Enero 2014 Nº 58
adroches Boletín Informativo Mensual del GDR Los Pedroches El sector quesero de la MCT Productos de Los Pedroches se abre a los productos innovadores Las cremas de queso que conserven la elaboración artesanal podrán entrar entre los productos certificados por la MCT Productos de Los Pedroches como productos innovadores en el sector de la agroindustria.
SUMARIO DE ACTUALIDAD ADROCHES y la DO Ibéricos de Los Pedroches presentan en FITUR la Ruta del Jamón Ibérico como un producto turístico con alto potencial El audiovisual “Camino Mozárabe de Santiago. La última aventura del siglo XXI” muesra la esencia y paisajes del Itinerario Cultural Europeo La sección de Publicaciones de la web de ADROCHES actualiza el contenido e incorpora las últimas ediciones realizadas La Candelaria y el Día de la Matanza abren el ciclo festivo centrado en la recuperación de tradiciones como valores turísticos 1
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El sector quesero amplía la certificación a productos queseros de carácter innovador conservando su elaboración artesanal
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procesos de elaboración artesanales del queso en aquellas empresas con presencia en la comarca que ya estén integradas en la marca o están en vías de certificación. Respecto al acuerdo global de todos los sectores integrados en la MCT “Productos de Los Pedroches” de utilizar productos y servicios con el sello de calidad o aquellas establecidas en la comarca, desde la mesa del sector quesero se puso de manifiesto la oportunidad de emprender en determinados nichos de mercado que aún están al descubierto en la comarca como pueden ser aquellos de embalaje, cartonaje, elaboración de envases o materiales para el envasado al vacío, proveedores de común uso para el sector quesero, extensible también a la industria agroalimentaria por la fuerte presencia que tiene en la comarca. De esta forma, se animó por parte de los productores queseros a la creación de estos servicios para incentivar aún más el compromiso de uso de productos del territorio, así como el espíritu emprendedor para proveedores de servicios.
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La mesa sectorial del queso de la Marca de Calidad “Productos de Los Pedroches” acordó por unanimidad sumarse al compromiso del resto de sectores integrados en la marca de consumir insumos elaborados en la comarca de Los Pedroches, generando así una mayor riqueza al territorio y apoyando a proveedores de productos y servicios comarcales, especialmente aquellos que ya estén integrados en el marchamo de calidad, como puede ser el aceite de oliva. Expertos del sector quesero provenientes del IFAPA, como Diego Barriga, asistieron a la mesa sectorial celebrada en la sede del GDR Los Pedroches en la que también están representados los productores queseros de la comarca, con objeto de incluir como productos certificados los derivados de la industria quesera como pueden ser las cremas, siempre que se elaboren siguiendo los métodos artesanales y que estén libres de conservantes y aditivos. Los productores y expertos también avalaron la necesidad de incentivar y valorar los
La mesa sectorial decide sumarse al compromiso de adquirir insumos elaborados en la comarca de Los Pedroches
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La Marca de Calidad Productos de Los Pedroches es un sello de calidad en el que ya se han certificado 12 empresas y servicios del territorio, un marchamo de calidad que exige no sólo la calidad en la producción, sino también la responsabilidad social corporativa, el respeto al medio ambiente, y, lo que es más importante, el compromiso con el territorio. El sello de calidad, gestionado por el Grupo de Desarrollo Rural de Los Pedroches, ha necesitado de un proceso de certificación nacido y consensuado por los sectores implicados en la Marca de Calidad Productos de Los Pedroches, exigiendo un arduo trabajo de equipo y coordinación para el consenso de indicadores, criterios, especificaciones y propuestas de mejora para cada uno de los sectores. Un sello que significa una apuesta clara por el territorio y que cuenta con el reconocimiento a nivel nacional y europeo.
Destacan como un nicho de mercado la elaboración de productos de cartonaje, envasado y embalaje de productos agroalimentarios
La Marca de Calidad Territorial formula su integración en las líneas estratégicas del nuevo marco comunitario
tema del mes
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Los distintos territorios españoles integrados en la MCT estudiaron las distintas líneas estratégicas a seguir en el nuevo año, una vez que el impulso e implantación de la misma en las distintas comarcas está obteniendo resultados positivos, habiéndose incrementado en un alto porcentaje el empresariado adherido a la misma bajo el paraguas y nombre de los territorios.
La integración de la Marca de Calidad Territorial en el futuro marco comunitario como una de las líneas estratégicas para el desarrollo de los territorios involucrados en la misma fue uno de los asunto abordados en la sesión de la Asamblea General de Socios de la MCT, celebrada en Madrid el pasado 28 de enero. Este interés surge de los mismos territorios que ostentan la marca y que entienden que es uno de los valores de compromiso con el desarrollo territorial bajo el prisma de calidad, especialización e innovación.
La Marca de Calidad Territorial Productos de Los Pedroches ha incrementado en el último año el número de empresas adheridas a la misma, una vez se ha superado con éxito el proceso de certificación. Las empresas y entidades de la comarca están mostrando interés por pertenecer a la marca, una vez entendidos los beneficios que implica su adhesión, especialmente por el compromiso establecido con el territorio. En el transcurso de la Asamblea de Socios se diseñaron algunas de las acciones a realizar en el 2014 de modo cooperativo y colaborativo con todas las marcas de calidad presentes en el territorio nacional, promoviendo la difusión de la misma, así como la integración de nuevos territorios.
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actualidad
Andalucía pierde 211 millones en las ayudas para Desarrollo Rural de la PAC
El ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete, ha entregado a los consejeros autonómicos del ramo un documento en el que se recoge por escrito el reparto de las ayudas para Desarrollo Rural de la Política Agraria Común (PAC) y en virtud del cual, Andalucía pierde 30 millones de euros anuales, 211 para todo el periodo 2014-2020, según han explicado a Europa Press fuentes de la Junta de Andalucía. La propuesta ha sido entregada durante la celebración de la Conferencia Sectorial de Agricultura y Desarrollo Rural que ha tenido lugar los días 20 y 21de enero en Madrid y en la que debe quedar cerrado definitivamente el modelo de aplicación de la nueva PAC y, según ha recalcado la Junta, confirma sus cálculos en cuanto a lo que dejará de recibir la región con respecto a lo que le percibía hasta ahora. La administración andaluza manejaba en virtud a los distintos modelos que el Ministerio había ofrecido en las reuniones técnicas previas, una disminución de entre 161 y 418 millones de euros; mientras que su objetivo había sido siempre el de mantener su actual cuota, el 26,5 por ciento del total de los fondos europeos para el desarrollo rural que recibe España. En declaraciones a Europa Press la consejera, Elena Víboras, ha subrayado que la propuesta es “inaceptable” y que, además, confirma que la Junta “no ha mentido” y que sus advertencias iban en la dirección correcta pese a que el ministro calificara de “disparatado” el cálculo de la Consejería que ya apuntaba a ese descenso. De acuerdo a las previsiones, el reparto de los fondos de la PAC se abordará este martes, en la segunda de las jornadas de la Sectorial, pero al inicio de la reunión, este lunes, Víboras ya advirtió de que la Junta no puede aceptar, “bajo ningún concepto, perder un euro en ayudas”. Sus cuentas apuntan a que sumando el descenso de las ayudas para Desarrollo Rural a las del primer pilar Andalucía dejaría de recibir entre 451 y 708 millones.
actualidad
Adroches asiste a la presentación de Horizonte 2020 Con el objetivo de conocer el nuevo Programa Marco de Investigación e Innovación HORIZONTE 2020, el GDR Los Pedroches asistió a la Conferencia Horizonte 2020, celebrada el pasado 16 de enero en Sevilla. El acto fue inaugurado por el Consejero de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, José Sánchez Maldonado y contó con la presencia de la secretaria de Estado de Investigación, Desarrollo e Innovación, Carmen Vela. Durante la Conferencia se dieron a conocer las principales características, instrumentos y condiciones de financiación, así como las iniciativas de cooperación en las que se apoya el nuevo Programa Marco de Investigación e Innovación HORIZONTE 2020 en Andalucía. Así mismo, se presentó el plan de incentivación de la participación de entidades españolas. El Programa, dotado con cerca de 70.000 millones de euros y que ha entrado en funcionamiento este mes de enero, supone una “gran oportunidad” en cuanto a posibilidades de financiación, según ha indicado el consejero, por lo que se pretende que sea aprovechada por todos los agentes de I+D andaluza, y, fundamentalmente, por las empresas. Esta nueva programación se caracteriza por el papel que otorga a las empresas. Horizonte 2020 ha reforzado el apoyo a las PYME y enfoca su participación con una nueva perspectiva y de manera integrada. De hecho, la Comisión ha fijado como objetivo que al menos el 11 por ciento del presupuesto, es decir, unos 7.700 millones de euros, vaya destinado a las pequeñas y medianas empresas. Otra novedad destacable de Horizonte 2020 es que reúne, por primera vez, toda la financiación de las actividades de investigación e innovación de la UE, esto es, que aglutina el Acuerdo Marco de I+D; el Programa Marco para la Innovación y la Competitividad; y el Instituto Europeo para la Innovación y la Tecnología.
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actualidad El Camino Mozárabe de Santigo presenta en FITUR el documental sobre el itinerario El documental sobre el Camino Mozárabe de Santiago fue presentado en el stand de Extremadura y Andalucía de FITUR 2014, titulado “Camino Mozárabe de Santiago. La última aventura del siglo XXI”. Un documental que puede visualizarse en su totalidad en el canal de Youtube del GDR Los Pedroches Su realización se enmarca dentro del Proyecto de Cooperación Interterritorial donde participan Grupos de Desarrollo Rural de Extremadura y Andalucía. El CEDER La Serena es el Grupo Coordinador de este ambicioso proyecto financiado por el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Los Grupos de Desarrollo Rural andaluces involucrados en el Proyecto son: ADSUR (Jáen), Alpujarra Almeriense (Almería), Promovega y Poniente Granadino (Granada), NORORMA, Antequera y Valle del Guadalhorce (Málaga),Subbética cordobesa, ADEGUA, Sierra Morena cordobesa y Los Pedroches (Córdoba); y por Extremadura: La Serena, ADEVAG y ADECOM-Lácara (Badajoz). También
están como socios en el proyecto las Asociaciones de Amigos del Camino Mozárabe de Córdoba, Málaga, Jaén y Granada. El 23 de enero y en el stand de Andalucía la presentación estuvo presidida por el Presidente del CEDER “La Serena”, José
Ángel Benítez Nogales, acompañado por el técnico de ADEGUA Antonio Zafra Romero, como representante de los Grupos de Desarrollo, y Juan Ramos Plaza, Presidente de la Federación Andaluza del Camino Mozárabe representando a las Asociaciones de Amigos del Camino
La web de ADROCHES actualiza las publicaciones editadas a través de los distintos proyectos de las líneas de trabajo La web de la Asociación ADROCHES -GDR Los Pedroches (www.adroches.org) ofrece en su sección de Publicaciones las ediciones digitales de los estudios, indicadores estadísticos, boletines, memorias anuales y publicaciones editadas en los distintos proyectos desarrollados en torno a las líneas de trabajo de la Asociación. Una de las últimas publicaciones que se han incorporado ha sido el estudio cualitativo y cuantitativo sobre “El papel de las mujeres en la sostenibilidad del sector agrario en la Comarca de Los Pedroches”, proyecto que además cuenta con una aplicación propia con enlace directo en la web. Entre las obras editadas se encuentran en formato digital “Los Pedroches en la retina”, “Dehesas y trashumancia en el sur: Fronteras de Andalucía”, “Sostenibilidad de las Dehesas”, etc.
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El GDR Los Pedroches presenta la Ruta del Jamón Ibérico en FITUR
El Grupo de Desarrollo Rural de Los Pedroches ha presentado la Ruta del Jamón Ibérico de los Pedroches en la Feria Internacional del Turismo, un producto turístico centrado en el jamón como la joya gastronómica a través del cual descubrir la comarca a través de los distintos procesos que intervienen en la perfecta elaboración de este manjar. El Director Gerente de la Denominación de Origen del Ibérico de Los Pedroches, Juan Luis Ortíz y el cocinero Enrique Sánchez, del programa “Cómetelo” de Canal Sur TV, fueron los encargados de presentar las bondades del jamón y su maridaje con productos de otras denominaciones de origen andaluzas. La Ruta del Jamón Ibérico de Los Pedroches está integrada junto con la Sierra de Huelva en la línea estratégica de la Consejería de Turismo, Deporte y Comercio de la Junta de Andalucía a través del programa Paisajes con Sabor, en el cual se incluirá una ruta del jamón ibérico a nivel andaluz. La Ruta del Jamón Ibérico de Los Pedroches está participada, además de la DO Ibéricos de Los Pedroches, por empresas transformadoras del producto como son los secaderos y puntos de venta, así como por el sector de la hostelería como son casas rurales, restaurantes y hoteles, incluyendo en esta combinación las fincas con dehesa donde pasta el cerdo ibérico durante la montanera y las empresas de turismo activo que ofertan la experiencia de vivir desde dentro el proceso de transformación del jamón. La Ruta, que está integrada actualmente por 29 empresas y
entidades de la comarca, ofrece al visitante la posibilidad de crear su propio paquete turístico en destino, adecuando la oferta a las necesidades del turista o acceder a uno de los paquetes que ofrecen la empresas participantes. Este Club de Producto pretende llegar al turista a través de los sentidos, apostando por un turismo de experiencias con un fuerte componente gastronómico”. “El visitante entenderá la verdadera riqueza del sabor del jamón ibérico conociendo el total del proceso de elaboración conservando el componente tradicional y artesanal, desde que el cerdo está en la dehesa en montanera, pasando por la tradicional matanza, su largo tiempo de espera en los secaderos para poder obtener ese sabor único que lo caracteriza”, indicó Díaz. El Director Gerente de la DO Ibéricos de Los Pedroches, Juan Luis Ortíz, indició en la necesidad de apostar por el jamón ibérico de bellota desde el origen como un producto único que sólo se consigue con el cerdo ibérico puro y una alimentación exclusiva de bellota en régimen extensivo en las amplias dehesas de Los Pedroches. Por su parte, Enrique Sánchez, cocinero del programa de la televisión regional andaluza, apostó por combinar los productos de excelencia de Andalucía que están bajo las denominaciones de origen para elaborar platos de la tan apreciada dieta mediterránea. Sánchez recordó que en Andalucía existe productos de calidad que son la base perfecta para un turismo gastronómico cada vez más exigente.
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actualidad Los Pedroches Presentado en la Fundación Prasa el Museo de Villanueva de Córdoba
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Desde la Asociación Amigos del Museo de Villanueva de Córdoba se presentó el presente, pasado y futuro del Museo de Historia Local ante la Fundación Prasa. María Victoria Rosique y José Ángel Expósito fueron los encargados de hacer un recorrido por la historia de este exposición permanente que aún se encuentra en vías de obtener una ubicación final, barajándose algunos lugares emblemáticos de la localidad como son el Refugio de la Guerra Civil, sito en la Plaza de España, o la antigua estación del ferrocarril. Tras la introducción, centrada en explicar qué es el museo y qué aporta al desarrollo del entorno, los ponentes realizaron un recorrido por los aspectos más destacados de la historia de Villanueva y de la
comarca de Los Pedroches para entrar en materia refiriéndose a la “Misión Rescate” y su relación con los orígenes del museo. Para finalizar, realizaron una crítica hacia la potenciación, por parte de la Administración de esos momentos, de unos trabajos arqueológicos exentos de metodología científica que nos han proporcionado unos objetos de indudable valor pero carentes de contexto arqueológico.
La Fiesta de la Candelaria y la matanza marcan el ciclo festivo invernal en Los Pedroches Los municipios de Los Pedroches inician su calendario festivo reviviendo dos tradiciones ancestrales en la comarca, de un lado la fiesta de la Candelaria que se sucede en la mayoría de las localidades, y de otro lado, la muestra de la matanza. Alcaracejos celebró el pasado 26 de enero la octava edición del Día de la Matanza donde se muestra en vivo a todos los visitantes el proceso de tratado de las carnes para derivar en productos cárnicos y embutidos muy apreciados por su sabor. Acompañando estas muestras con actuaciones musicales y de folklore para amenizar el paseo de los visitantes por los distintos stands. Se cierra el mes de enero para dar paso a la Fiesta de la Candelaria, muy celebrada en la comarca de Los Pedroches, pero que cobra
especial protagonismo en Dos Torres donde además se acompaña de la Muestra Gastronómica, el Mercado Franco que revive los antiguos mercados medievales, las representaciones teatrales para trasladar al visitante a otros tiempos y así poder entender la historia de la localidad. En esta ocasión, y con motivo de la celebración del 175 aniversario de la unión de las villas de Torrefranca y Torremilano, la organización ha ampliado tanto el programa de actividades para los días 31 de enero, 1 y 2 de febrero, así como el espacio destinado a los puestos que componen el Mercado Franco donde se pueden adquirir productos artesanos. Así, la celebración se extenderá hasta la Plaza de Torrefranca que también albergará actividades.
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