Lasanha de Berinjela

12 porções 50min Fácil Jantar

Ingredientes

· 3 berinjelas grandes

· 1 lata de molho de tomate

· 1 maço de coentro cortado e pedaços pequenos

· Azeitonas sem caroço cortadas

· 300g de queijo mussarela fatiado

· 300g de presunto fatiado

· 2 colheres de azeite

· Queijo catupiry

Modo de preparo

1. Corte as berinjelas em fatias finas, no sentido do comprimento.

2. Em uma assadeira retângular refratária, coloque no fundo as duas colheres de azeite e um pouco de molho de tomate. Coloque então uma camada de berinjela.

3. Cubra com molho de tomate, distribua as azeitonas e coentro, em seguida coloque uma camada de presunto.

4. Acrescente uma camada de berinjela, cubra com molho de tomate e por cima coloque uma camada de queijo mussarela. Repita os passos 3, 4 e 5, para formar mais duas camadas.

5. Por cima da última camada, coloque o queijo catupiry e cubra a assadeira com papel alumínio.

6. Leve ao forno em temperatura de 180ºC por cerca de 30 minutos, para cozinhar. Após, retire o papel-alumínio e deixe por mais 5 a 10 minutos para gratinar.