Dodatek świąteczny 2018 do magazynu Gastro Smakuje

Dodatek swiateczny z produktami na Boze Narodzenie

SWIATECZNY STOL PREZENTY RABATY - i reklamy zawiera lokowanie produktow

OD REDAKCJI

Dodatek swiateczny . z produktami na Boze Narodzenie

Wydawnictwo Mish Mash Magdalena Malcher ul. Ks. Jana Kusia 73, 43-310 Bielsko-Biała tel. 660 663 264, e-mail: mag.malcher@gmail.com Redaktor Naczelny: Magdalena Malcher www.facebook.com/BielskoSmakuje www.instagram.com/bielskosmakuje.pl www.bielskosmakuje.pl Druk: Drukarnia POPPART ul. Admiralska 16, 43-300 Bielsko-Biała www.poppart.pl

Witajcie!

Oto oddajemy Wam w ręce pierwszy świąteczny dodatek do naszego magazynu Gastro Smakuje, wypełniony bożonarodzeniowymi produktami i inspiracjami na prezenty, z których sami korzystamy i które polecamy w 100%-tach! Skąd pomysł? Z dwóch powodów.

Redakcja zastrzega sobie prawo do skracania i redagowania tekstów. Redakcja nie odpowiada za treść zamieszczanych ogłoszeń i reklam. „Gastro smakuje" jest magazynem bezpłatnym, nieprzeznaczonym do sprzedaży.

Magazyn Gastro Smakuje w wersji elektronicznej znajdziesz na: https://issuu.com

Po pierwsze chcieliśmy się z Wami podzielić naszymi pomysłami i choć odrobinę ułatwić Wam ten przedświąteczny czas. Gdzie zorganizować spotkania rmowe, skąd wziąć katering lub poszczególne produkty, takie jak pierogi, owoce, dodatki i rzeczy na świąteczny stół... Ciasta oraz inne, często tradycyjne i rzemieślnicze wyroby dobrej jakości, które jednocześnie mogą służyć jako „tajemniczy składnik” wigilijnych potraw, a zarazem nieszablonowy prezent.

Tak, prezenty! To druga część naszego dodatku.

Aromatyczne, słodkie, praktyczne i oryginalne...

A drugi powód? Urlop! Tak, przesuwamy wydanie kolejnego numeru magazynu Gastro Smakuje i, żeby nie zostawiać Was z pustymi rękoma na styczeń, oddajemy w Wasze ręce ten produktowy dodatek, który może Wam posłużyć jako inspiracja, nie tylko na czas świąt, ale na dużo dłużej.

No i oczywiście rabaty na wybrane rzeczy...

Szukajcie informacji na wybranych stronach.

Zatem do kolejnego Gastro Smakuje!

Wszystkiego najlepszego w ten świąteczny czas oraz dużo smakowitości na wigilijnym stole i przez cały rok życzy Redakcja Gastro Smakuje oraz Bielsko smakuje

Dodatek kulinarny

z lokowaniem produktów

3

CO I G D Z I E K U P I Ć ?

S K L E P Y I D E L I K AT E S Y

PRODUKTY ŚWIĄTECZNE Z E S K L E P O W YC H P Ó Ł E K SPIŻARKA DELI

Bielsko-Biała, ul. Straconki 184

Prawdziwe mleko, śmietana, bryndza, ke r, maślanka czy masło - wszyscy znamy te produkty, jednak niekoniecznie pamiętamy, jak ważna jest metoda ich wytwarzania. W Spiżarce Deli możecie dostać naturalny nabiał od małych, lokalnych producentów i przypomnieć sobie ich smak z dzieciństwa.

Spiżarkowe wędliny wytwarzane są przy użyciu tradycyjnych metod, bez użycia konserwantów ani wzmacniaczy smaków, tworzone są ze smakiem i pasją, według starych receptur.

Mąka z „Młyna Skokowa” nie dość, że jest wytwarzana z najwyższej jakości ziarna, to przede wszystkim powstaje w małym, rodzinnym młynie, gdzie mielona jest na ręcznych żarnach, dzięki czemu jest tak ceniona w każdej kuchni.

CENTRALA RYBNA

Bielsko-Biała, ul. Nad Potokiem 74A

Szeroki wybór świeżych ryb - w okresie świątecznym, w Centrali Rybnej można dostać codziennie świeżego karpia. Największą popularnością cieszy się m.in. let z karpia nacinany bez ości. Są też świeże śledzie, sprzedawane zarówno w specjalnie przygotowanych kompozycjach smakowych, jak również w postaci „czystej”, bez marynat, do samodzielnego przyrządzenia w domu.

Oliwa z oliwek Midda to oliwa wysokiej jakości pochodząca z Krety, tłoczona na zimno z dojrzałych oliwek, o niskim poziomie kwasowości nie przekraczającym 0,3%. Idealna do spożywania na zimno, jako dodatek do dań, sałatek lub do wypieków.

REKLAMA

G ASTRO s m a k u j e

Jesteś zainteresowany reklamą w naszym magazynie?

Chcesz pomóc nam w tworzeniu naszego Magazynu?

NAPISZ DO NAS bielskosmakuje@gmail.com

BOŻE NARODZENIE

Wigilia

SZEFÓW KUCHNI

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami! Większość z nas spędza ten czas z bliskimi, rozkoszując się tradycją i posiłkiem przy wigilijnym stole. Barszcz z uszkami, ryba, świąteczna sałatka...

Wszystkie te cudowne dania są głęboko zakorzeniowe w lokalnej tradycji, ale pamiętajmy, że to od nas oraz od naszych bliskich zależy, ile swej indywidualności do nich przemycimy. Czy swoje przepisy oprzemy na starych zwyczajach, czy może bardziej je unowocześnimy. Przecież nie każdy musi jeść karpia w Wigilię!

Redakcja Gastro Smakuje

O to, jakie posiłki spożywają w ten niezwykły wieczór, zapytaliśmy szefów kuchni związanych z naszym regionem.

Bartosz Gadzina (Przetwórnia Beksien, Czaniec) Święta to dla wielu czas szczególny - czas pysznego jedzenia, na które czekamy cały rok. U nas w domu Wigilia obchodzona jest tradycyjnie, chociaż nie do końca. Symbolicznie jest karp, ale są także sandacze, pstrągi wędzone i solone. Jest barszcz z buraków (ale tylko na własnym zakwasie i koniecznie z naszym octem malinowym). Jest nasza, kiszona już jakiś czas wcześniej, kapusta i oczywiście własnoręcznie ukiszone przez lato ogórki! Na naszym stole nie brakuje też innych kiszonek, bo to ich czas. Grzyby - tylko te, które sami zbierzemy i wysuszymy. Marynowane oczywiście też. Nie brak również domowych wyrobów z procentem - cydr z jabłek z ogródka przed domem, nalewka z pigwy czy wino z czarnych porzeczek.

Mateusz Czekierda (Arche Hotel Poloneza, Warszawa) W ten świąteczny czas, kuchnią, w Naszym rodzinnym domu, rządzi mama. To ona staje się mistrzem ceremonii i doskonale wie o tym, że Wigilia, nie mogłaby się odbyć bez „fasolowej” mojej babci, o której pisałem w ostatnim numerze Gastro Smakuje, w felietonie o zupach. Idąc dalej, pozycja nr 2, to specy cznie gotowana przez moją mamę zupa rybna, na rybich głowach, z dużą ilością ziół i grysiku dodawanego na koniec. Co roku wieczór wigilijny w mojej rodzinie zaczyna się zawsze tak samo. Po modlitwie i opłatku, częstujemy się chlebem. Chleb, według mojego dziadka Jana, ma dać siłę całej rodzinie na kolejny rok.

Wracając do dań muszę przyznać, że uszka z grzybami, podawane co roku i od zawsze, na naszym wigilijnym stole, są po prostu oszałamiające. Czasami mam wrażenie, że moja mama dostaje dodatkowego instynktu kulinarnego, bo właśnie w Wigilię robi je najlepsze.

Nie brakuje też karpia z szałotem śląskim czy kapustą

Dodatek kulinarny

z lokowaniem produktów

5

BOŻE NARODZENIE

z palonym masłem. A gwoździem programu jest robiona przez nią kutia i karmelowe ciasto! Święta w moim domu pachną goździkami, piernikiem i pomarańczą. To specy czny dla mnie czas, to czas zatrzymania, czas pachnący wspomnieniami i jeden z nielicznych dni, kiedy dania, podawane są dla mnie, a nie przeze mnie.

Mirosław Łukasik (Restauracja Wróblówka, Bielsko-B.) Dla każdego z nas Wigilia, to czas wypełniony smakami i aromatami, które pamiętamy od najmłodszych lat.

W moim rodzinnym domu, wypełnionym śląską tradycją, królował żurek rybny z ziemniakami, karp panierowany, swojska kapusta z grzybami z pobliskiego lasu oraz makówki i kompot z suszonych owoców (niewędzonych). Żurek gotowany był na głowach karpia z liściem laurowym, zielem angielskim, majerankiem i czosnkiem.

Tylko na ten jeden wieczór w roku, mama podawała nam go z gotowanymi ziemniakami w jednej misce, z której wszyscy jedliśmy wspólnie. Karp musiał być przygotowany już kilka dni przed Wigilią. Najpierw, przynajmniej przez jeden dzień, musiał popływać w wannie z wodą. Następnie, sprawiona już ryba, leżała w soli i cebuli. Panierowany karp smażony był na blasze w piekarniku, w oleju i maśle, co sprawiało, że panierka była wyjątkowo chrupiąca, a mięso soczyste.

Kulminacją wieczerzy wigilijnej nie była rolada makowa, ani nie makowiec, ale "makówki". Makówki to masa makowa przekładana chałką. Nie jest pieczona.

W specjalnej maszynce miażdżyło się mak i gotowało na mleku z masłem, cukrem i rodzynkami. Masa miała mieć konsystencję płynną. Następnie w naczyniu układano warstwami cienkie kromki chałki (u mnie w domu nazywanej struclą), przelewano masą makową i przesypywano bakaliami.Naszej rodzinie najlepiej smakowały dobrze schłodzone - palce lizać!!!

Przemysław Baczański (Dworek New Restaurant, Bielsko-Biała) Z racji tego, iż pochodzę z okolic Tarnowskich Gór, na każdej Wigilii musi znaleźć się tradycyjny karp marynowany w cebuli i mleku, makówki oraz sałata jarzynowa. Cała pieczona szynka i własne wędliny. Hekele - tradycyjna sałatka ze śledzia Oczywiście nie może zabraknąć takiego dania, jak hekele, czyli tradycyjnej śląskiej sałatki ze śledzia z jajkiem, kiszonym ogórkiem, cebulą i musztardą. Święta Bożego Narodzenia najbardziej kojarzą mi się, jeszcze z dzieciństwa, z pomarańczami i słodyczami przysłanymi przez rodzinę z Niemiec.

Konrad Klimek (Markowa Destylarnia, Szczyrk) Wigilia to bez wątpienia tradycyjne dania na stole.

W zależności od regionu i tradycji rodzinnych, świąteczne menu jest różne. Na Wigilijnym stole musi się jednak znaleźć 12 potraw.

Ciekawym kulinarnym regionem jest na pewno Śląsk, skąd pochodzę. Tutaj stół musi być bogato zastawiony.

Pamiętam z dzieciństwa zapach piernika, który rozprzestrzeniał się po całym mieszkaniu, kiedy moja mama przygotowywała z niego pyszną, aromatyczną i naszą corocznie tradycyjną MOCZKĘ, którą się kocha, albo nienawidzi. I tak, jak Moczka wigilijna, czyli zupa z piernika w moim przypadku, ja uwielbiam i kocham, moja żona, góralka, już niekoniecznie .

W górach tej potrawy nie ma. Je się karpia, złowionego prosto z tutejszych stawów, który ma obłędny smak i ten smak jest tylko raz w roku. Cały dom pachnie kapustą i grzybami, którymi faszeruje się uszka do barszczu, czy też makiem na makówki - inaczej kutię.

Jest bardzo dużo potraw z ziemniaków, jak np. kapusta z ziemniakami.

Makówki - czyli masa makowa przekładana chałką

Najważniejsze jest jedno, nie to co na stole, a wokół niego - to jest właśnie prawdziwa magia Świąt i tej magii życzę wszystkim!

6

G A S T R O S M A K U J E Dodatek swiateczny

Tak, jak z dzieciństwa ze Śląska, tak teraz z Gór, potrawy na Wigilijnym stole są dość tradycyjne, ale lubię przemycać do nich odrobinę nowoczesności, czyli takie nowoczesne wersje tradycyjnych potraw jak np. krem buraczany z malinami i ricottą, tatar ze śledzia z kaparami oraz crem fresch, pierogi z makiem, rodzynkami i prażonymi migdałami.

Z H E R B ATĄ W T L E

Mocno rozgrzewająca

Warming Tea LOYD NA ZIMOWĄ AURĘ W NAJLEPSZYM TOWARZYSTWIE

Rozgrzewające przyprawy, korzenne i owocowe aromaty, intensywne smaki.

Zdrowe i pyszne sposoby na miłe urozmaicenie zimowego czasu!

Gdy pogoda nas nie rozpieszcza, za oknem ziąb i plucha, mróz i śnieg, najchętniej ukrylibyśmy się pod ciepłym kocem z dobrą książką, albo lmem i kubkiem gorącego, rozgrzewającego napoju. Od jakiegoś czasu, właśnie o tej porze roku, restauracje i kawiarnie oferują nam, obok zwykłej czarnej lub zielonej herbaty, korzenno-owocowe herbatki rozgrzewające. Możemy kosztować różnych kombinacji smaków i aromatów.

A dodatkowo nasze oczy cieszą intensywne kolory, przywołujące ciepłe, słoneczne dni lata. Można się rozmarzyć... Później już tylko rachunek i wspomnienie...

Bez dwóch zdań, smaczna herbatka w dobrym towarzystwie, to przyjemność sama w sobie. I długo by się zastanawiać, czy wobec konieczności dokonania wyboru – zdecydowalibyśmy się na napój, czy na towarzystwo... To oczywiste, że najlepiej mieć jedno i drugie. Pamiętajmy, że przecież nie ma nic niestosownego w tym, że od czasu do czasu decydujemy się na... wyłącznie własne towarzystwo. Każdy potrzebuje odrobinę czasu tylko dla siebie. To prawdziwa frajda pobyć ze sobą, ogrzewając zmarznięte dłonie kubkiem gorącej herbaty. A przyjemne doznania z kawiarni można powtórzyć również w domu. Tu z pomocą

przychodzi producent LOYD Warming Tea. To zdecydowanie „najcieplejsza” linia herbat. Powstała na bazie owoców, przypraw i miodu, które dzięki bogatej i dopracowanej kompozycji, dają miłe uczucie rozgrzania.

Jest też wartość dodana... gorące serca, jakie wkładają w swoją pracę herbaciarze, tworzący te zaskakujące, niezwykłe połączenia. Szczypta pieprzu, aromatyczny cynamon, rozgrzewające chilli, wiśnia, malina, miód, cytryna, śliwka i wiele, wiele więcej...

Sprawmy sobie prezent na Święta!

Czas Świąt Bożego Narodzenia niezmiennie kojarzy nam się z ciepłą, domową atmosferą. Jak przyjemnie jest się rozmarzyć... Wspomnienia przenikają zapach igliwia, blask ognia z kominka i światełek na choince.

No tak, ale przed nami jeszcze zakupy, sprzątanie, ostatnie załatwienia, dużo zamieszania w pracy i w domu. I nie obejdzie się, naturalnie, bez stresu...

Podarujmy sobie trochę przyjemności, pijąc dobrą herbatę! To prosta czynność, a może dać nam „morze radości” na Święta. Wesołych Świąt i wszystkiego dobrego w nowym roku życzy Państwu Mokate producent herbat Loyd, Babcia Jagoda i Minutka.

Bogactwo herbat świata znajdziesz na stronie internetowej

https://www.mokate.com.pl/

Dodatek kulinarny

z lokowaniem produktów

7

GASTRO W REGIONIE

Kuchnia POLSKA I REGIONALNA w wersji autorskiej

Restauracja Styl 70, znajdująca się w Piasku koło Pszczyny, to miejsce, w którym smak inspirowany jest tradycyjnymi daniami kuchni polskiej i regionalnej, a doprawiony nieszablonowym wnętrzem w stylu amerykańskich lat ’70!

Tekst: Magdalena Malcher

„Gotujemy z sercem, bo kochamy kuchnię polską” - to hasło przyświeca szefowi kuchni - Wojciechowi Krzakowi oraz jego kucharzom. Menu Restauracji Styl ’70 oparte jest na sezonowych produktach. Lokalne dania, zarówno te zaczerpnięte z różnych regionów Polski, jak i z najbliższego nam Śląska, są przygotowywane według autorskiej koncepcji Wojtka, z wykorzystaniem tradycyjnych i nowoczesnych technik gotowania. Wszystko robione jest od podstaw, tu, na miejscu (marynaty, kiszonki, makarony, a nawet lody), na bazie świeżych i naturalnych składników, w dużej mierze pochodzących od dostawców z certykatami. Dzięki temu potrawy są wyjątkowe, a goście mogą być pewni ich jakości i pochodzenia.

Które pozycje w aktualnym menu restauracji są warte uwagi? Na pewno wszystkie, ale prócz klasyków, takich jak żurek na maślance z białą kiełbasą, rolada śląska z kluskami czy schabowy z kością, warto zwrócić uwagę na domowy makaron, czy ręcznie robione pierogi. No i oczywiście sezonowe, regionalne

specjały, prezentowane w każdy weekend! Karta bardzo często się tu zmienia. Obecnie możemy znaleźć w niej m.in. krem z rmowych ogórków kiszonych z policzkiem wieprzowym, karminadle z królika z łazankami z jarmużem, kotlet lwowski z podgrzybkami i puree z pasternaku, czy sandacza goczałkowickiego ze szpeclami. I muszę jeszcze wspomnieć o deserze pieczony krem czekoladowy, rokitnik, śliwki w grzańcu, kawa... Dodatkowo, wszyscy podróżujący DK1, mają także możliwość skorzystania z bufetu śniadaniowego.

Restauracja Styl ’70 to również idealne miejsce na przyjęcia weselne i okolicznościowe, imprezy plenerowe oraz spotkania rodzinne i biznesowe. W świątecznym okresie restauracja zaprasza także na wigilie rmowe, które odbywają się przy dźwięku polskich kolęd i zapachu choinki.

RESTAURACJA STYL 70, www.restauracjastyl70.pl ul. Studzienicka 58, 43-211 Piasek, tel. 32 449 30 00 www.hotelstyl70.pl, e-mail: recepcja@hotelstyl70.pl

Spotkania firmowe Boże Narodzenie to czas najpiękniejszych wzruszeń, niezapomnianych chwil i magicznych momentów. Z tej właśnie okazji chcielibyśmy zaprosić Państwa do zorganizowania świątecznego spoktania w naszej restauracji. Niech potrawy przygotowane według tradycyjnych receptur, dźwięk kolęd i zapach choinki, wprowadzą Państwa w ten wyjątkowy, świąteczny nastrój.

Specjalnie dla Państwa przygotowaliśmy kilka wariantów menu na tę okazję.

Serdecznie zapraszamy do rezerwacji.

Ś W I ĄT E C Z N Y S TÓ Ł

-10% Na wszystkie zamówienia złożone do 31.12.2018 mailowo lub telefonicznie na hasło BIELSKO SMAKUJE

przetwornia@beksien.pl, tel. 506 062 035

/Beksien

Dowiedz się więcej o naszej ofercie na Beksien.pl

Więcej informacji na

www.kanonsmaku.pl ul. Modrzewskiego 2, 43-300 Bielsko-Biała

To tradycyjne pierogi przygotowywane od serca, ze świeżych składników, prosto z lokalnych hodowli. Wyróżniają je detale oraz zaskakujące połączenia smakowe: klasyka, innowacja oraz powrót do wspomnień.

Przyjmujemy zamówienia świąteczne na

DOMOWE PIEROGI • Uszka z grzybami • Pierogi ruskie • Pierogi a la ruskie (z dodatkiem oscypka i żurawiny) • Pierogi jarskie (z dodatkiem buraka, kaszą jaglaną, serem i orzechami) • Pierogi z kapustą i pieczarkami Zamówienia należy składać do 16 grudnia. Telefon: 502 410 005.

Ś W I ĄT E C Z N Y S TÓ Ł

Twoja

WIGILIA z restauracją Wróblówka Wigilia, czyli początek Świąt Bożego Narodzenia, dla wielu z nas nie wiąże się z odpoczynkiem, ale ze stresem: „Przecież trzeba ugotować zupę, przyrządzić rybę, upiec ciasto, posprzątać kuchnię przed przyjściem gości...” Otóż nie!

Na pierwszym miejscu powinna być rodzina i wspólnie spędzony czas. Polecając katering we „Wróblówce”, liczy się dla nas nie tylko smak, ale spokojne, wspólnie spędzone święta z najbliższymi.

Szczegóły i zamówienia: recepcja@wroblowka.com.pl tel.: 514 997 368 / 33 816 90 72

ZUPY Barszcz wigilijny z uszkami Żurek na maślance z wędliną i grzybami Zupa grzybowa z łazankami Krem z maślaków z grzankami ziołowymi

20 zł 16 zł 16 zł 21 zł

1 l / 30 szt.

1l 1l 1 l / 120 g

RYBY Tradycyjny karp panierowany Karp saute smażony w maśle Rolowany pstrąg z masłem ziołowym Łosoś z grilla Filet z dorsza panierowany Filet z morszczuka panierowany Sola w sosie koperkowym Sandacz w sosie porowo-grzybowym

14 zł 16 zł 21 zł 24 zł 17 zł 14 zł 22 zł 28 zł

1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g 1 porcja/ 200 g

DANIA GARMAŻERYJNE Śledź w śmietanie Śledź po kaszubsku Ryba w sosie greckim Pstrąg w galarecie Tymbaliki z dorszem Tymbaliki drobiowe Krokiety z kapustą i grzybami Pierogi z kapustą i grzybami Pierogi z kon towaną kaczką i kaszą Kapusta z grzybami Pasztet Wróblowicki Delikatny pasztet z gęsich wątróbek Sałatka jarzynowa Sałatka meksykańska Sałatka tortellini Sałatka ze śledzia i buraka

30 zł 34 zł 32 zł 12 zł 4 zł 4 zł 4 zł 17 zł 24 zł 18 zł 34 zł 35 zł 30 zł 34 zł 32 zł 34 zł

1 kg 1 kg 1 kg 1 porcja/ 200 g 1 szt.

1 szt.

1 szt.

10 szt.

10 szt.

1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg 1 kg

15 zł 14 zł 14 zł 12 zł 17 zł 14 zł

1 szt./ 200 g 1 szt./ 200 g 1 szt./ 200 g 1 szt./ 200 g 1 szt./ 200 g 1 szt.

DANIA MIĘSNE Rolada śląska Rolada wieprzowa nadziewana grzybami Rolada drobiowa z serem lazur Karczek pieczony ziołowo-czosnkowy Duszone polędwiczki w sosie grzybowym Udko z kaczki w sosie własnym Pierś z kurczaka nadziewana boczkiem i oscypkiem

13 zł 1 szt./ 200 g

Ś W I ĄT E C Z N Y S TÓ Ł

Bo jak ser to i wino Żeby udać się w kulinarną ucztę dookoła świata, nie trzeba już wyjeżdżać za granicę. Wystarczy przejść się na ulicę Mickiewicza 3 w Bielsku-Białej, gdzie od progu zachwyci nas szeroka gama najlepszych europejskich i światowych serów oraz win.

Klienci sklepu mogą wybierać spośród 150 rodzajów sera i 70 rodzajów czerwonego lub białego trunku, zarówno z Nowego, jak i Starego Świata, w tym polskie wino gronowe. Jednak oferta nie ogranicza się tylko do tych dwóch produktów. W Ser i Wino można znaleźć dodatki, dzięki którym uczta nabierze jeszcze więcej smaku. To kon tury, ciasteczka, octy, a także specjalistyczne akcesoria do serów noże, tarki, krajacze itd. Jeżeli ktoś poczuje się przytłoczony wyborem, może zawsze liczyć na pomoc obsługi, która zadba o to, żeby zakupy komponowały się w spójną całość.

SER I WINO, ul. Mickiewicza 3/3, 43-300 Bielsko-Biała tel. 889 412 503, bb@seriwino.com, www.seriwino.com

-10%

do 31.12.2018 na cały asortyment

na hasło BIELSKO SMAKUJE

Z myślą o zbliżających się Świętach właściciele przygotowali także ofertę w postaci koszy prezentowych i voucherów na zakupy. Dodatkową atrakcją jest możliwość skomponowania deski serów (tutaj obsługa również bardzo chętnie pomoże dokonać trafnego wyboru), a już wkrótce na klientów czekać będzie food pairing, czyli szkolenie, podczas którego uczestnicy dowiedzą się, jak w odpowiedni sposób łączyć potrawy z winami, żeby wydobyć ich najgłębiej skrywane walory smakowe.

Właściciele sieci Ser i Wino, jako jedyni na południu Polski, sprowadzają wybrane gatunki serów z Holandii, które kupują od regionalnych producentów. Ciekawym punktem oferty są także chińskie i indyjskie wina, niespotykane zazwyczaj na polskim rynku, a zdobywające coraz większe uznanie.

To mały, rodzinny sklep, w którym znajdą Państwo świeże, codziennie dowożone, różnorodne

OWOCE I WARZYWA oraz wiele innych produktów potrzebnych do przygotowania wigilijnego stołu PRODUKTY TRADYCYJNE I EKOLOGICZNE • PRZYPRAWY (szeroki wybór) • JAJA • NABIAŁ • OLEJE SOKI • SYROPY • PRZETWORY • KASZE • MAKARONY • MĄKI • KAWY • HERBATY • i więcej...

GODZINY OTWARCIA: pon.-pt. 9-18, sob. 9-14; ŁODYGOWICE Sklep Pasaż Czerwona Torebka, ul. Żywiecka 77, www.impo-expo.pl

w

na

sz ej

na

ka wi

ar

ni

ka

do

31

.0

1.

-10

we

20

19

r. n

ah

as

Zamowienia swiateczne TORTY I TARTY

CIASTA I CIASTECZKA

Zamówienia składamy do 15.12.2018 lub do wyczerpania miejsc. Odbiór zamówień 24.12.2018, 7:00-10:00.

www.facebook.com/Cukiernia.Gesi.Pipek www.instagram.com/gesipipek Wilkowice, ul. Wyzwolenia 113, tel. 723 844 373

Oferujemy także słodką oprawę stołów wigilijnych dla firm i nie tylko!

% i

ic ło

:B

ac

IE

LS

KO

ho

SM

AK

UJ

E

PREZENTY

Lubimy prezenty praktyczne KOCHAMY PREZENTY HANDMADE Czasem cenniejszy jest prezent nieduży, ale stworzony ręcznie, taki mający duszę i ogromną wartość niematerialną, niż duża paczka pełna przedmiotów „pustych”, plastikowych, niewiadomego pochodzenia. Nie idźmy na ilość czy wielkość, ale na jakość. Nie szukajmy masowo modnych prezentów, ale wyszukujmy perełki.

Takie cieszą dłużej, takie będą bliższe sercu. Takie są najcenniejsze.

W Galerii BeskidartS w Szczyrku znajdziecie ceramiczne wyroby, które powstają z serca i pasji. Patery, misy, kubki czy całe zestawy naczyń. Lampy, lustra, donice, lampiony. Nie brakuje też drobiazgów, takich jak ozdoby na choinkę, magnesy czy anioły.

Pomożemy wybrać, zapakujemy świątecznie, a dla niezdecydowanych mamy vouchery z ceramicznym upominkiem.

ZAPRASZAMY ŚWIĄTECZNIE! facebook.com/kameloceramika

Pracownia i Galeria Ceramiki Kamelo znajduje się w Szczyrku w Przestrzeni Twórczej BeskidartS przy ul. Myśliwskiej 34, www.kamelo.pl, tel. 605119573

J A P O N S K I E

SPRAWDZ NA:

N O Z E w swiatecznych zestawach

kuchniamojapasja.pl I ZAPYTAJ O RABAT

na zyczenie swiateczne pakowanie

GRATIS!

PREZENTY

RĘCZNIE ROBIONA

CZEKOLADA W SAMYM SERCU BESKIDU ŻYWIECKIEGO

ŚWIEŻO PALONA

KAWA Beskid Coffee Roasters to lokalna palarnia kawy z Żywca. Wszystkie mieszanki kaw to wysokiej jakości ziarna Arabiki, pochodzące z plantacji z całego świata.

Jest to rzemieślniczy produkt, który można skosztować i kupić w palarni kawy Słodki Przystanek w Żywcu. Można tam również dowolnie skomponować swój własny zestaw do przygotowywania kawy. Dostępna jest ceramika, młynki do mielenia ziarna, a także akcesoria do alternatywnego parzenia kawy (dropper, aeropress, chemex).

Fachowa obsługa doradzi, która mieszanka jest odpowiednia pod daną metodę zaparzania, a na Waszą prośbę zmieli kawę na miejscu.

Beskid Bean to Bar Chocolate to wysokiej jakości produkt rzemieślniczy, stworzony na bazie belgijskiej czekolady, „od ziarna do tabliczki”.

Jak wygląda produkcja czekolady „Bean to Bar”?

Pierwszym krokiem jest import i selekcja ziaren kakaowca.

Wyselekcjonowane ziarna są prażone w piecu do uzyskania optymalnego pro lu smakowego, a następnie śrutowane. Później tra ają do kamiennego młynu. Rozpoczyna się proces ra nacji (rozdrabniania) i konszowania (wielogodzinnego mieszania masy kakaowej). Cykl konszowania może trwać nawet 3 doby i ma on znaczący wpływ na smak przyszłej tabliczki. Podczas mieszania, z ziaren uwalniają się kwaśne aromaty. Na tym etapie dodawany jest również niera nowany cukier trzcinowy.

Gdy konszowanie się zakończy, czekolada dojrzewa w specjalnych blokach i oczekuje na temperowanie (proces podgrzewania i schładzania, który ma na celu krystalizację tłuszczów). Na koniec następuje przelanie gotowej czekolady do formy, nadanie jej odpowiedniego kształtu oraz zapakowanie.

Słodki Przystanek - handmade chocolate to linia czekolad z dodatkami. W ofercie znajdują się kolorowe tabliczki z ciemnej, mlecznej, karmelowej, białej i rubinowej czekolady, udekorowane lio lizowanymi owocami, orzechami, czy ziarnami kakaowca.

WSZYSTKIE PRODUKTY DOSTĘPNE W: sklepie stacjonarnym: ŻYWIEC ul. Sobieskiego 16 sklepie internetowym: www.slodkiprzystanek.pl

KAWA I CZEKOLADA DOSTĘPNA W: Pizzerii Przystanek: WĘGIERSKA GÓRKA ul. Zielona Kawiarni Słodki Przystanek: SZCZYRK ul. Myśliwska 18

-10%

na zakupy do 31.12.2018 r. z hasłem BIELSKOSMAKUJE na:

www.slodkiprzystanek.pl

PREZENTY

Włoska kawa P R O S TO O D I M P O R T E R A

Kawa uchodzi za jeden z symboli Włoch. Dlaczego? Ponieważ panuje ogólne przekonanie, że kawa włoska smakuje najlepiej. Skąd się to wzięło? Kluczowe znaczenie ma tutaj jakość importowanych z całego świata ziaren. W końcu kawa dla Włochów, to nie tylko dobrze wypalona dawka kofeiny, ale i styl bycia, no więc musi ona smakować wyjątkowo!

Importer kawy - MD Espresso, sprowadza kawy z północnych regionów Włoch. Charakteryzuje je lżejszy, niż na południu, stopień wypalenia ziarna, idealny do przygotowania espresso italiano czy kaw z dodatkiem mleka na bazie espresso: cappuccino, latte i macchiato.

W swojej ofercie posiada zarówno kawy z wielokrotnie nagradzanych, włoskich palarni, jak i kawy z ekologicznych ziaren, uprawianych tradycyjnymi metodami.

Każdy, kto chciałby spróbować linii kaw MD Espresso, ma do wyboru następujące marki: Brasil Moka (w tym również ekologiczna kawa Bio Light), S. Salvador (kilkakrotnie nagradzana Złotym Medalem podczas International Coffee Tasting) oraz Cartapani (której ziarna pochodzą z najlepszych plantacji w Ameryce Południowej i Azji). Producent oferuje zarówno kawy ziarniaste, jak i mielone.

-10%

Dodatkowo bardzo ciekawą opcją są kapsułki Nespresso wyżej wymienionych włoskich marek, przygotowanych pod system ekspresów kapsułowych Nespresso (o zawartości 5,5 - 6 g kawy) oraz ekspresów Espresso Point, których kapsułki mieszczą aż 7 g kawy.

Więcej informacji można uzyskać na stronie importera mdespresso.pl oraz brasilmoka.pl.

Wszystkie kawy dostępne są w sklepie internetowym ksantyna.pl.

R A B AT U N A W S Z YS T K I E WŁOSKIE K AWY W S K L E P I E I N T E R N E TO W YM

K S A N T YN A . P L

d o 3 1 . 1 2 . 2 0 1 8 NA HASŁO: ESPRESSONATALE

PREZENTY

Subiektywny PRZEGLAD KSIAZKOWY Kochamy jeść, a jeśli starczy czasu, to również gotować. Uwielbiamy książki kucharskie, bo dostarczają nam inspiracji. „Dobra” książka kucharska jest zawsze idealnym prezentem. Co znaczy dla nas „dobra”? Pełna przepisów łatwych do przyrządzenia, na które byśmy nie wpadli. Ponadto w doborze książki, liczy się dla nas dostępność produktów. Wszystkie poniższe pozycje przetestowaliśmy i wiemy, że Wam się spodobają.

„Najlepsze przepisy najlepszych restauracji” - książka jest dowodem na to, że nawet najlepsze dania, którymi zachwycamy się w restauracjach, wcale nie są takie trudne do przyrządzenia!

Nasza pozycja nr 1 na świąteczny prezent.

„Pyszne poranki” - czyli mnóstwo pomysłów na proste w przyrządzeniu śniadania. Podkręcone „bestsellery” i opcje do zrobienia nawet w 5 minut. Jest również dział dla dzieci i wiele „śniadaniowych” inspiracji, także na wynos i do pracy.

„Słodko, zdrowo, świątecznie” oraz „Słodkie i zdrowe, czyli desery, które możesz jeść codziennie” i to prawda! Książka zawiera mnóstwo t deserów i inspiracji.

Ujęte w przepisach słodycze pięknie wyglądają, a jednocześnie są zdrowe i godne polecenia.

„Batch - tzw. biblia przetworów.

W prosty sposób przedstawia 7 metod konserwacji sezonowych warzyw i owoców, od kiszenia po suszenie, czy wędzenie.

Ponad 200 przepisów i jeszcze więcej inspiracji na stworzenie domowej spiżarni.

na 7-daniowe menu degustacyjne dostępne także w formie voucherów prezentowych

Kupon rabatowy -20% upoważnia do zniżki na menu degustacyjne, dostępne regularnie w Restauracji i obejmuje wyłącznie rezerwacje od 2 do 8 osób. Zniżka nie łączy się z cyklicznymi kolacjami degustacyjnymi z muzyką na żywo oraz z innymi promocjami.

Rabat ważny za okazaniem kuponu (również w formie elektronicznej) lub na hasło BIELSKO SMAKUJE do 28.02.2019 roku.

Dworek New Restaurant, Bielsko-Biała, ul. Żywiecka 193, tel. 33 817 83 40

PRZEPISY

KREM Z BURAKA Bartosz Gadzina (Przetwórnia Beksien)

Składniki: 600 g buraków 500 g pomidorow 2 cebule 2 ząbki czosnku 500 ml wywaru warzywnego lub drobiowego Ocet malinowy Ulubiony ser

Pomidory pieczemy posypane solą w piekarniku do miękkości. Następnie przecieramy je przez sito, by oddzielić nasiona i skórki. W garnku szklimy posiekaną cebulę wraz z czosnkiem, aż zmiękną. Dodajemy obrane, pokrojone w kostkę buraki i również smażymy. Następnie dodajemy przecier z pomidorów, wywar i ocet malinowy. Gotujemy około 10-15 minut.

Mielimy wszystko na gładko, na konsystencję kremu. Posypujemy serem. Doprawiamy do smaku i jemy. Smacznego!

MOCZKA WIGILIJNA Konrad Klimek (Markowa Destylarnia) - przepis wyniesiony z domu rodzinnego

Składniki: Piernik 100 g rodzynek 200 g orzechów włoskich (posiekanych w drobną kostkę) 100 g suszonych śliwek 2 litry kompotu z wieprzek, czyli z agrestu 2 brzoskwinie z puszki 1 listr kompotu ze śliwek Czekolada mleczna

Piernik z rana zalać zimną wodą i wyrobić na masę. Postawić na wolnym ogniu, cały czas mieszając do zagotowania.

W osobnym rondelku zagotować suszone śliwki, a następnie zblendować lub przetrzeć przez sitko. Rodzynki również zagotować w osobnym naczyniu. Brzoskwinie pokroić w paski lub kostkę. Wszystkie składniki złączyć razem i rozcieńczyć kompotami do uzyskania odpowiedniej dla nas konsystencji. Dosłodzić czekoladą, w zależności od naszego gustu.

Każdy dom jest inny, dlatego przepisy na moczkę mogą się od siebie nieco różnić. W zależności od upodobań, do moczki wigilijnej można dodać mnóstwo innych bakalii, takich jak migdały, morele, daktyle czy też gi.

18

G A S T R O S M A K U J E Dodatek swiateczny

INTERNETOWY SKLEP PIWOWARSKI

• SŁODY • CHMIEL • DROŻDŻE • EKSTRAKTY SŁODOWE • BREWKITS • DODATKI • ZESTAWY AKCESORIÓW Skomponuj swój własny zestaw piwowara i rozpocznij przygodę z warzeniem piwa!

SZEROKI WYBÓR SUROWCÓW BROWARNICZYCH

DO PRODUKCJI PIWA DOMOWEGO