Gastronomia na Europa

Cozido da Carélia - Karjalanpaisti Ingredientes: 300 g de bife do acém 300 g de pá de porco 300 g de borrego cozido 2-3 cebolas 1,5 copo de chá de sal 8 grãos de pimenta-da-jamaica água Preparação: Corte as carnes em cubos (4x4cm). Não é necessário retirar os ossinhos mais pequenos. Coloque num tacho as carnes e a cebola, grosseiramente cortada, em camadas intercaladas e tempere cada camada com sal e pimenta. Acrescente água suficiente para cobrir a carne quase por completo. Deixe cozer destapado e em lume médio, a cerca de 175º C, durante 2,5 a 3 horas. No final da cozedura, tape o tacho.

Sirva com batatas esmagadas e puré de mirtilos.