Liegenschaften / Immobilier
Stellen / Offres d’emploi Knolle Ideen für Ihre Kreativität
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SOMMAIRE
Ch. Hofmann Junge 9 Idee
M.Wilhelm Junge 24 Kraft
V. Canonica Tout sourire à Cointrin 13
AZA/JAA 8046 Zürich/Zurich
I N H A LT ■ Wochenschau
Junge Produzenten Vor über 100 Jahren sorgten Reblaus und Mehltau für einen Niedergang des Weinbaus und ein Aufblühen von Brauereien. Inzwischen sind die Märkte so gesättigt, dass sich Nischen auftun. SEITE 5
■ Actualité
F. Giovannini Sprint final avant Lyon 17
Un taux de faveur Plus de 750 membres de GastroSuisse profitent déjà des taux de faveur négociés par la Fédération avec b+s pour les commissions sur les cartes bancaires. PAGE 15
Donnerstag/Jeudi, 18. 1. 2007 Nr./N 3 CHF 4.30 ■
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Frauen Avec verstehen passion ! Am 21. Forum für die Frau drehte sich viel darum, dass Frauen zwar oft im Zentrum stehen, sich aber nicht gern dort sehen.
■ Hôtellerie & Tourisme
Un hôtel enchanteur Il a risqué de devenir EMS ou locatif. Après une rénovation lourde, l’Hôtel du Lac, à Vevey, a rouvert les portes de ses 50 chambres et suites. Cet hôtel enchanteur est dirigé par un jeune patron de 32 ans. PAGE 18
Entre morphopsychologie et formation d’apprentis, les participantes à GastroForum ont assouvi leur soif d’apprendre.
■ Impulsion
■ Restauration
Terminaux fixes et mobiles
Junge Disziplinen
Les cartes de crédit et de débit sont de plus en plus utilisées. Le temps où le café-croissant sera payé avec de l’argent électronique n’est plus très loin. Informations et conseils en... PAGE 21
Waren es früher Restaurateure, die sich für Grossanlässe zusammentaten, sind es heute meist Spezialisten, die das Catering als eigenständige Disziplin betreiben. SEITE 7
■ Impuls
Junge Technologien
Inserate Markt Stellen Liegenschaften Weiterbildung
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Vers le succès avec un brin d’agressivité bien dosé – les conseils www.gastroprofessional.ch P. GRUNDER
Die Technologie ist zwar recht jung, aber ausgereift und in vielen Ländern auch im Gastgewerbe weitverbreitet: die elektronische Bezahlung. SEITE 11
Mit wohldosierter Aggression zum Erfolg – die Tipps
Im Gastgewerbe spielen Frauen seit jeher ganz zentrale Rollen. Das Gastgewerbe gehört seit jeher zu jenen Branchen, in denen relativ viele Frauen arbeiten: Gegen 60 Prozent der gastgewerblichen Stellen besetzen im langjährigen Durchschnitt Frauen. Im Gegensatz zu anderen Wirtschaftszweigen mit vie-
len Frauen weist das Gastgewerbe aber auch in Kadern häufig Frauen aus und bietet gute Aufstiegschancen – wenn die Frauen diese Chancen denn packen: ein zentrales Thema am heuer 21. Forum für die Frau. SEITE 3
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Les restauratrices et hôtelières romandes se sont rencontrées à Charmey. Avec passion! Tel pourrait être le maître mot de ces XVIes Rencontres féminines de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme qui ont eu lieu la semaine dernière pour la 3e année consécutive à l’Hôtel Cailler, à Charmey (Gruyère). Passion
exemplaire de Nicole Niquille, restauratrice en fauteuil roulant et initiatrice de la construction d’un hôpital au Népal. Passion de la morphopsychologue Pierrette Linder ou encore de la formatrice Françoise Kolly. PAGES 13, 15 et 18
9 771422 137001 Insertion Marché Offres d’emploi Immobilier Formation continue
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GastroJournal, offizielle Wochenzeitung von GastroSuisse/Hebdomadaire officiel de GastroSuisse, Auflage/Tirage: 23680 Ex., WEMF/REMP, Internet: www.gastrojournal.ch
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