Promotional Strategy ViaVia Artisan Bakery

Latar Belakang

Via Via Artisan Bakery adalah produk makanan cake and pastry berasal dari kota Yogyakarta, yang mereka jual adalah produk artisan handmade yang kebanyakan perusahan mikro gandrungi di wilayah kota ini. Mereka menjual hasil yang unik dan authentic untuk menjadi selling produk mereka. Diperlukan strategi kreatif yang informatif dan lebih menarik untuk mereka, supaya masyarakat lebih paham tentang sebuah produk artisan dan juga ingin meningkatkan penjualan mereka yang mengalami penurunan minat di 2 tahun terakhir.

Rumusan masalah

Bagaimana promosi Via Via Artisan Bakery di Yogyakarta ? Bagaimana visualisasi media promosi ViaVia Artisan Bakery ? 1. 2.

Tujuan

Dibuat stratgei kreatif ini bertujuan untuk meningkatkan awarness masyarakat, menggunakan usp dari produk mereka sebagai pendekatan terhadap masyarakat supaya lebih tertarik untuk membeli dan mengkonsumsi produk ini. 1. 2.

Dibuat perancangan strategi kreatif untuk meningkatkan brand awareness dengan cara membuat promosi y ang informatif. Strategi yang efisien dengan event workshop untuk promosi melalui informasi serta bagaimana cara produksi di Viavia.

Fenomena

Sudah banyak yang menjual berbagai macam hidangan jajanan manis atau asin di kota-kota besar Indonesia, semakin mudah untuk dicari dari market kecil sampai besar. Sekarang banyak yang mencari atau mendapatkan informasi seputar apa yang mereka cari di media social, dan inovatif sebagai tempat untuk promosi penjualan di media tersebut.

Komunikasi Perilaku Pemasaran

Sudah bisa dijangkau di market place lain yang menjual produk dari umkm ini. Mereka awalnya hanya jual di store Viavia Artisan Bakery yang masih bergabung dengan ViaVia Resto.

Peminat dari pastry disini biasanya mencari keunikan dan rasanya, dan suatu makanan yang menurut mereka aesthetic dengan proses produksinya

Penjualan saat ini meluas di media sosial, dan menggunakan berbagai

cara komunikasi pada media cetak dan digital.

IDENTIFIKASI PRODUK

Benefit advantage Feature

Toko artisan bakery yang menggunakan bahan baku berkualitas dan mereka menggunakan inggredients vegan dari petani lokal untuk roti nya. Mempunya beberapa macam bakery, seperti pastry, roti, cookies.

Bakery dengan kualitas nutrisi dan tidak banyak kalori karena mengurangi kalori berlebih dalam produknya. Dan juga support petani lokal, bisa membeli seasonal menu dan pre-order untuk beberapa produk.

Menikmati citarasa unik dan authentic pada harga produknya yang relatif bersahabat.

Target Audience Harga

Perempuan dan Laki-laki, Usia 15-25 tahun Status pekerjaan, pelajar dan pekerja. Untuk masyarakat Yogyakarta, turis domestik dan internasional.

Pastry Buns/Bread Cookies

Rp. 13.000 - Rp. 21.000

Rp. 17.000 - Rp. 45.000

Rp. 16.000 - Rp. 21.000

PRODUCT KNOWLEDGE

Foto disamping adalah beberapa menu dan hargadari ViaVia Artisan Bakery. ViaViamengganti varian menu seasonal bakery, cake, cookies dan buns yang berbeda, mereka memberi informasi nya di akun Instagram untuk varian yang sedang di produksi atau ketersediaan produknya. Menerima pre-order jika konsumen ingin menu yang sedangtidak ada di hari tertentu, dan menerima pesanan untuk acara acara tertentu. Menawarkan harga dari produk yg dijualnya dari kisaran -/+ 8ribu – 100rb, menyediakan porsi kecil per slice/pcs atau Loyang/besar. Selain menjual produk makanan, tempat ini menjual produk hidangan/artisan lain juga seperti jamu, madu, jams, seeds, coffee&tea hingga menjual bahan baku tepung sendiri. Sudah menjual produknya di platform e-commerce seperti shopee dan go-food. Tambahan dari knowledge, ViaVia Bakery sudah pernah collab dengan seniman stensil ANAGArd, membuat Apron dan Totebag yg menggunakan ecofriendly ink.

OUTLET SISTEM PENJUALAN

Sudah bisa dijangkau di market place lain yang menjual produk dari umkm ini. Mereka awalnya hanya jual di store Viavia Artisan Bakery yang masih bergabung dengan ViaVia Resto.

BAHAN BAKU

Bahan baku yang digunakan oleh ViaVia Artbake berfariatif sesuai dengan kebutuhan produksi, namun bahan baku utama yang mereka pakai beberapanya adalah tepung, ragi alami, kuning telur, dan kalori rendah untuk margarin.

Sudah bisa dijangkau di market place lain yang menjual produk dari umkm ini. Mereka awalnya hanya jual di store Viavia Artisan Bakery yang masih bergabung dengan ViaVia Resto.

Pada sistem jual para konsumer dapat mendatangi langsung outlet dan jika ingin menu yg tidak setiap hari ada bisa untuk pre-order yang langsung menghubungi cp Viavia, juga bisa melalui platform ecommerce seperti shopee dan gofood.

MENU

KOMPETITOR

Foto disamping adalah akun media social dari Mediterranea Store. Mediterranea Store menjual bakery nya melalui Aromatic Store and Bakery di website nya. Mereka menjual beberapa bakery dan menu artisan grocery lain di dalamnya. Menawarkan harga dari produk yg dijualnya dari kisaran -/+ 15ribu –100rb, menyediakan porsi kecil per slice/pcs atau Loyang/besar. Sudah menjual produknya di platform e-commerce seperti shopee, go-food, Grab Mart, dan Tokopedia. Tambahan dari knowledge kompetitor, mereka berada di dalamMediterranea resto, selain menjual f&b mereka menjual produk body care dan vitamin.

PERBANDINGAN

Berikut adalah perbandingan dari kedua brand yaitu ViaVia Artisan Bakery dan Meditteranea Store Aromatic and Bakery. Keduanya merupakan store produk Artisan Bakery yang berlokasi di kota Yogyakarta, dengan harga yang relatif terjangkau. Setelah diobervasi, dari segi rasa dan menu, mereka sama-sama menggunakan produk organic dari petani lokal yang sudah pasti menjadi sistem support local farmers Namun ViaVia lebih unik dalam cara penjualannya, dari hal menggunakan komposisi bakery yang dibuat sampai metode yg mereka pakai, pun dengan menjangkaukan harga jual.

Matriks ViaVia Artisan Bakery Mediterranea Store Rasa

Punya rasa unik dari bahan yang digunakan. Rasa yang pada umumnyadigunakan.

Harga Rp. 8.000 - Rp. 100.000 Rp. 15.000 - Rp. 100.000

Menu

Menu dengan berbagai jenis bakery juga seasonal menu. Menu dengan berbagai jenis bakery dengan varian tetap.

Tagline

Money Can’t Buy Love but It can Buy Bread. CintaiDiri Anda dengan Gaya Hidup Sehat.

Lokasi

Jl. Prawirotaman No. 32, Brontokusuman, Mergangsan, Yogyakarta.

Jl. Tirtodipuran No. 24, Mantrijeron, Yogyakarta

Instagram

Disamping adalah profile instagram dari Via Via Artisan Bakery, promosi dengan cara posting pada feeds instagram dengan caption yang mendeskripsikan produknya. Terdapat link pada bio instagramnya untuk meneruskan ke catalog menu, dan juga membuat highlight testimoni juga seasonal menu mereka.

Website

OBSERVASI PROMO SEBELUMNYA

Mengunjungi website yang link nya dicantumkan pada bio instagram, didalamnya berisi catalog produk dengan price list dari varian produk jual mereka, dan juga personal kontak mereka untuk pembelian delivery atau pre-order.

Shopee

Menjual dan promosi produk di platform online shopee yang berisikan foto-foto produk jual mereka yang tersedia, untuk bisa langsung pilih dan checkout pembelian.

PERMASALAHAN UMUM

Kebanyakan responden mengetahui dari media sosial dan mendatangi tempat secara langsung. Mereka tertarik untuk mencoba bahkan mencari tahu akan produk ViaVia Bakery ini. Melihat suatu iklan promosi mereka setuju akan visual menjadi hal yang penting untuk menarik perhatian, dan kebanyakan dari mereka menyukai healty food. Tetapi masih ada juga yang masih belum tau karena kurang luasnya promosi produk ini.

PERMASALAHAN KHUSUS

03 April 2022 di outlet jalan Prawirotaman dengan Mas Nino dan kak Olla selaku owner dari Via Via Artisan Bakery. Penulis menanyakan seputar permasalahan khusus yang sedang di hadapi dalam penjualan hingga promosi produknya. Setelah bertemu dengan Mas Nino dan Kak Olla (owner), adalah kurangnya awareness dari beberapa orang terhadap produk “artisan” tersebut. Karena s edikit paham apa arti dari sebuah produk artisan. Dan, dalam promosi seperti iklan sponsored di media social atau website dari produk itu sendiri belum ada. Karena dari tahun 2020 sampai 2021 peminat dari produk ini berkurang, pada tahun 2022 owner ingin meningkatkan Kembali consumer dari produk tersebut.

PERMASALAHAN DKV

Penulis menggunakan cara dalam meningkatkan awareness dengan event demo workshop untuk memberi pengetahuan yang informatif serta bagaimana cara untuk produksi bakery disini, bertujuan juga untuk meningkatkan promosi pada produk Viavia Artisan Bakery.

Masih kurang efektifnya cara promosi di media social seperti informasi terkait produk jual, mereka lebih banyak posting haasil produk mereka dan berharap video tutorial pembuatan artisan bakery menjadi strategi promosinya untuk meningkatkan awareness.

setelah wawancara dengan owner, permasalahannya adalah kurang paham tentang apa itu produk handmade artisan, dilanjut dengan permasalahnya juga ada di media promosi karena dari saat pandemi menurun minat dari para konsumen.

Tujuan

Permasalahan Strategi Media

Dibuat stratgei kreatif ini bertujuan untuk meningkatkan awarness masyarakat, menggunakan usp dari produk mereka sebagai pendekatan terhadap masyarakat supaya lebih tertarik untuk membeli dan mengkonsumsi produk ini. 1. 2.

Dibuat perancangan strategi kreatif untuk meningkatkan brand awareness dengan cara membuat promosi yang informatif. Merancang strategi visual yang efisien dengan event workshop untuk promosi mencakup informasi serta bagaimana cara produksi di Viavia. 12

Dengan pendekatan melalui model AISAS untuk promosi melalui peningkatan awarness masyarakat akan dilakukan event workshop, bertujuan untuk memberi informasi apa itu produk artisan yang mereka buat.

Activity

yang ingin hangout bareng temen-temen dan liburan, main atau ada waktu luang ditengah aktifitas Instagram

Opinion

Menu makanan healty yang vari atif untuk dibeli, karena nyaman untuk dikonsumsi.

- Sebanyak 36.4% responden menjawab media sosial yang sering digunakan untuk mengolah informasi adalah instagram dan sisanya menjawab media sosial, website dan internet.

- Varian rasa/jenis menjadi hasil terbesar dar i kuesioner sebanyak 54.5%, berdasar healthy food 27.3% dan 18.2% untuk harga yang relatif murah.

Interest

Tempat yang nyaman hingga harga yang relatif bersahabat.

- 100% responden menjawab bahwa social media adalah media yang efektif untuk promosi kuliner.

- 90% dari responden adalah berusia sekitar 22-30, dan 9,1% berusia 15-21.

- 100% responden menjawab visual adalah h al yang penting untuk promosi produk.

Nama Pekerjaan Umur

: : :

Nafalda Pradipta Mahasiswi 22 th

weekdays weekend

06.30 07.00 07.25 08.00 11.45 12.30 15.00 15.15 16.00 18.00 19.15 19.45 20.00 21.30

: : : : : : : : : : : : : :

Bangun Mandi Sarapan Otw ngampus trs kelas Ishoma Belajar lagi Beres kelas Otw Ngafe sm temen2 Pulang Mandi Makan Drakor Bobo

07.30 08.00 09.30 10.15 11.00 11.45 12.00 12.30 14.30 15.15 18.30 20.15 21.30 22.00

: : : : : : : : : : : : : :

Bangun Surf tiktok/ig Bersih2 Nyarapan Mandi Gabut Ishoma drakor otw hangout makan pulang mandi Bobo

AOI " Consumer Journey "

SWOT ViaVia Artisan Bakery Mediterranea Store

1. punya ciri khas sendiri dengan bahan baku petani lokal.

Strength

2. bisa mengetahui proses pembuatan di waktu tertentu

3. harga yang rela tif murah

1. punya ciri ya ng kuat dalam produk pastries

2. memiliki tempat dine in yang lebih nyaman 3. promosi yang lebih bagus

SWOT

Weakness

1. kurang nyaman untuk dine in 2. promosi yang kurang atraktif

1. harga yang kurang terjangkau 2. tidak banyak menggunakan petani lokal sebagai bahan baku

Opportunity

Threat

Seasonal menu yang bisa dijadikan tujuan utama dan lokalan brand nya

lebih bisa banyak menarik audiens dari masyarakat lokal maupun inter karena lebih dikenal luas

mereka menjual semua produknya dengan fresh di media promosi

Bagan Teori

TUJUAN PROMOSI

PROMOSI DKV

Promosi menurut Tjiptono (2015, p 387)

Tinarbuko (2015: 5). Menurut Tjiptono (2015, p.387)

Basu Swaastha (1984:239).

BAURAN PROMOSI

Kotler dan Amstrong (2014, p 429),

PERIKLANAN

Menurut Kotler dan Amstrong (2014, p.429),

Schiffman dan Kanuk (2007).

FUNGSI PERIKLANAN STRATEGI PROMOSI

STRATEGI KREATIF

Asauri (2010:223),

Kasali (1995:80).

SWOT

ELEMENT UNSUR PERILAKU KONSUMEN LAYOUT TIPOGRAFI

Ada banyak unsur-unsur desain yang harus digunakan; garis, bentuk, tekstur, ukuran, warna, serta kontras

(Rustan, 2009: 9).

MEDIA PERIKLANAN

Kotler (2005:289).

Danton Sihombing (2015 16),

AOI AISAS

COPY WRITING

Sugiyama dan Andree (2011:79). (Kasali, 1998)

Pearce dan Robinson

Morarty (2009).

What to Say

Dari hasil data yang sudah penulis observasi dan di uraikan pada bagan diatas, dibuat pesan “Made for the Most Authentic Bite”, mereka yang mengkonsumsi produk ini sudah termasuk mendukung petani local dan bisa langsung merasakan makanan atau camilan sehat dari ViaVia yang dibuat secara homemade, bake dari hati dan ber hati-hati.

How to Say

menggunakan cara dalam meningkatkan awareness dengan event demo workshop untuk memberi pengetahuan yang informatif serta bagaimana cara untuk produksi bakery disini, bertujuan juga untuk meningkatkan promosi pada produk Viavia Artisan Bakery.

Big Idea

Event workshop yang akan diselenggarakan di store Viavia Artisan Bakery, Jl. Prawirotaman No. 32, Mergangsan, Yogyakarta. Bertujuan untuk promosi produk dengan memberi informasi berkaitan dengan support local brand juga tentang artisan produce. Pesan kreatif yang digunakan oleh penulis adalah “ - by supporting local farmers produce” yang menjadi tujuan untuk content yang akan dilakukan pada workshop yang nantinya berjudul “How To Make Our Bread” dibantu dengan subheadline “Let’s Baking Sourdough Bread with Viavia”. Event ini pun diharapkan dapat menjadi pengalaman baru bahkan menjadikan audiens aware terhadap petani di daerah mereka sendiri, audiens pun bisa merasakan euphoria melihat langsung bagaimana cara ViaVia memproduksi produk jualnya. Workshop ini pun nantinya akan berlangsung selama kurang lebih 60menit, dengan media pendukung lainnya seperti giveaway dan display merchandise. Untuk yang ingin ikut menghadiri workshop ini mereka bisa visit media social Instagram, facebook hingga website Via Via Artisan Bakery untuk daftar registrasi. Dan peserta bisa menggunakan tags untuk share nantinya dengan #madeforthemostauthenticbite.

Perhitungan Biaya

MEDIA PROMOSI WORKSHOP

Media Digital

Talent

Instagram Ads 2 bulan

harga per 1 hari Rp. 30. 000 Rp. 30.000 x 61 = Rp. 1.830.000

Media Cetak

Poster

harga 1 poster Rp. 15.000 Rp. 15.000 x 30 = Rp. 450.000

Roll Up Banner 2 harga per 1 Roll Up Rp. 200.000 Rp. 200.000 x 2 = Rp. 400.000

untuk 1 orang harga jasa Rp. 1.500.000

Merchandise

Harga 1 totebag Rp. 80.000 Beans jar per pcs Rp. 25.000 totebag Rp. 80.000 x 50 = Rp. 4.000.000 BeansJar Rp. 25.000 x 50 = Rp. 1.250.000

JASA PROMOSI

Desain

1 orang Rp. 110.000 /hari Rp. 110.000 x 30 = Rp. 3.300.000

Promosi

3 orang influencer harga per 1 orang Rp. 1.200.000 Rp. 1.200.000 x 3 = Rp. 3.600.000

Alat dan Bahan

Harga untuk alat dan bahan workshop Rp. 8.000.000

TOTAL PERKIRAAN

Total Rp. 24.330.000

Infografis Solusi

JANGKA PENDEK

Pada poster memberi tahu bahwa akan ada workshop dan juga terdapat link site dan instagram dari ViaVia Artisan Bakery.

Kemudian mereka lanjut mencari instagram dari ViaVia Artisan Bakery untuk bisa mendapatkan informasi lengkap.

Juga mereka bisa registrasi untuk mengikuti workshop pada caption dan bio instagram.

Infografis Solusi

JANGKA PANJANG

attention dari poster dan banner untuk memberi tahu adanya workshop.

setelah itu mereka search ke media sosial ViaVia untuk mendapatkan info lanjut dan cara registrasi.

action booth dapat dikunjungi pada hari h workshop diselenggarakan.

Positioning

Konsep Komunikasi

Headline

HOW TO MAKE OUR BREAD

Sub-Headline

Tagline

Made for the most Authentic bite.

Caption

Let's Baking Sourdough Bread with ViaVia Lokasi, Jam operasi dan Tujuan

dibuat beberapa caption yang berbeda, namun tujuan dari caption itu sendiri untuk memberi informasi lanjutan yang dicari oleh konsumen.

Diadakannya workshop untuk meningkatkan awarness dan promosi dalam penjualan ViaVia Artisan Bakery. Bertujuan untuk memberi jawaban atau informasi dari pertanyaan yang kebanyakan konsumen tanya kepada Viavia dipergunakan yang maksudnya nanti untuk share dengan tagar tagline ini. karna kebanyakan pertanyaan mengenai Sourdough itu sendiri, maka pada workshop Sourdough yang menjadi point of untuk dibuat.

Konsep Media

Media

Utama

Event Booth Workshop, Poster dan Banner

media luar ruang yang bertujuan untuk mencari perhatian dari orang-orang, yang disimpan di depan outlet maupun poster yang disebarkan di store lain yang menjual titipan dari ViaVia Artisan Bakery ini.

Media Pendukung

Media Sosial

konten video hingga poster yang bertujuan memberi informasi untuk diadakannya event yang menjadi media utama. media sosial juga menjadi pendukung untung promosi menu produk dari ViaVia Artisan Bakery.

Konsep Visual

Font Image Color Palette

REFERENSI VISUAL

poster

METODE

VISUAL PROMOSI

JANGKA PANJANG

Poster Booth

VISUAL PROMOSI

JANGKA PENDEK

MERCHANDISE

Totebag dan Mini Jar

KESIMPULAN

Dari data hasil perancangan yang telah dilakukan, untuk rumusan masalah point satu bagaimana promosi ViaVia Artisan Bakery adalah dengan membuat event workshop sebagai big idea yang menggunakan pendekatan model AISAS sebagai strategi promosi. Event workshop ini akan diselenggarakan di store bertujuan untuk memberi awarness juga informasi yang diharapkan event ini membantu dalam proses promosi.

Bagaimana visualisasi media yang disebut pada point 2 di rumusan masalah, penulis menyimpulkan bahwa penggunaan foto produk dari ViaVia Artisan Bakery menjadi konsep visual juga menggunakan warna yang ditentukan dari moodboard warna pada viavia untuk proses perancangan promosi.