GALLERIA Hamburg Inside Magazin Ausgabe 01

Ausgabe 2014 | 01

Gratis

HAMBURG INSIDE MODE FOOD TRENDS Beauty-Geheimnisse Das plant Paris für 2015: Die neuen Trend-Frisuren und Make-up-Styles

Fashion-Highlights Shoes, Accessoires, Business-Mode und Co. Die wichtigsten Must-Haves für sie und ihn

Haute Cuisine superleicht Zum Nachkochen: Rezepte vom Spitzenkoch Alexander Iwer

GALLERIA Große Bleichen 21

www.galleria-hamburg.de

Shoppen & GenieĂ&#x;en in Hamburgs feinster Lage

Entdecken Sie die GALLERIA jetzt auf Facebook www.galleria-hamburg.de | fb.com/galleria-hamburg

Editorial

GALLERIA HAMBURG INSIDE

EDITORIAL

H

erzlich willkommen! Hier ist

und ausgezeichnet u.a. mit dem Wallpaper

die Premiere unseres neuen

Design Award, überzeugt ihr einzigartiges

Magazins GALLERIA Hamburg

Konzept: Viele Shops haben eine Werkstatt

Inside. Der Name sagt es bereits: Wir

oder das eigene Atelier gleich neben der Ver-

zeigen Ihnen die Hamburger Innenstadt

kaufsfläche. Denn die Mehrzahl der Läden

aus ungewöhnlichen, spannenden Per­

wird von den Inhabern selbst betrieben.

spektiven. Wir stellen Ihnen interessante

Zwei haben schon die Rolling Stones, Janet

Persönlichkeiten aus der Hansestadt vor,

Jackson und Thomas Gottschalk eingeklei-

und wir präsentieren Ihnen – natürlich mit

det. Eine Trendjägerin sucht in ganz Europa

direktem Draht zu den Shops und Gastro­

nach jungen Brands mit Potential. Und auch

nomen der GALLERIA – die aktuellen

ein Web-Shop für italienische Maßschuhe

Trends für Herbst und Winter bei Beauty,

fühlt sich hier wohl – schließlich schwö-

Fashion, Food, Schmuck und Accessoires.

ren die Betreiber auf die zukunftsweisende

Die GALLERIA Hamburg ist eine ganz

Kombination aus Online und Einzelhandel.

besondere Einkaufsmeile. Entworfen nach

Lassen Sie sich von unseren Geschichten

dem Vorbild klassischer Flaniermeilen

überraschen. Viel Spaß dabei!

Rainer Thide

Foto: Linda David

Maria Krause

Hamburg Inside

05

Inhhalt

INHALT Wir laden Sie herzlich ein in die Welt der GALLERIA Hamburg. Diese Themen haben wir exklusiv für Sie zusammengestellt.

06

08–10

26–27

42–43

Trend-Frisuren für den Herbst

Shopping-Tipps: Accessoires

Zeitloses Design

Direkt von der Seine an die Elbe:

Die richtigen Accessoires machen

Einblicke in das mehrfach

die neuen Frisuren- und Beauty-

Ihr Outfit zum Hingucker. Hier sind

ausgezeichnete Architektur-Konzept

Trends für Herbst und Winter.

unsere Tipps für den Herbst.

der GALLERIA Hamburg.

12–14

28–31

44–46

Die Schuh-Rebellen

Starke Frau am Steuer

Leidenschaft Gold

Die Macher von SCAROSSO setzen

Anja Tabarelli organisiert den Erfolg

Handwerk hat goldenen Boden. Die

ganz bewusst auf die Kombination

der Queen Mary 2. Was die Cunard-

Schmuck-Designer bagger & gehring

aus Online-Shop und Einzelhandel.

Chefin so sehr an Hamburg mag.

über ihre Leidenschaft.

16–17

32–35

48–49

Shopping-Tipps: Schuhe

Leichte Trend-Küche

Shopping-Tipps: Schmuck

Diese Schuhe sind jetzt angesagt:

Alexander Iwer verwöhnt die Gäste

Edle Ketten, einzigartige Ringe, tolle

Extravagante Modelle für Damen

im Petit Délice durch seine leichte,

Armreife, Ohrringe und Armband­

und Herren für Sie ausgewählt.

gut verträgliche Küche.

uhren: Lassen Sie sich inspirieren!

18–20

36–38

50–53

Hamburgs schönste Fleete

Die Trendexpertin

Ein Paradies für Kinder

Früher wichtige Verkehrsadern,

Constanze Remke sucht in ganz

Pia-Luisa Walters Shop

heute beliebte Ruhezonen:

Europa nach jungen Designer-Labels.

TACA TUCA macht Kindern große

Hamburgs Alsterfleete im Porträt.

Sie werden in ihrem Shop vorgestellt.

Augen – mit Shopping-Tipps.

22–24

40–41

54–56

30 Jahre Pyrate-Style

Shopping-Tipps: Fashion

Unbekanntes Usedom

Mit Mutters Nähmaschine bis zu

Modisches für sie und ihn passend

Sie ist nur gut drei Autostunden

den Showbühnen der Welt. Jetzt

zur Jahreszeit. Das empfehlen Ihnen

von Hamburg entfernt. Diese Insel

feiert die Kult-Marke ihr Jubiläum.

jetzt unsere Experten.

sollten Sie wirklich kennen lernen!

Hamburg Inside

Fotos: Joachim Hasche (1), LABORATOIRE BIOSTHETIQUE, Pforzheim (1), Cunard Line (1), Usedom Tourismus GmbH (1), Linda David (1), Antonie Specht (1), Skizze: Robert und Trix Haussmann 1981, Innenraumperspektive (1)

Inhalt

18–20

08–10

Das Bleichenfleet direkt hinter der GALLERIA Hamburg.

Warum die Alsterfleete für Hamburg einst wichtige Lebensadern waren.

Sevensenses & La Biosthétique präsentieren direkt aus Paris die wichtigsten Frisuren- und Beauty-Trends.

54–56 Sie hat die meiste Sonne, den längsten Sandstrand und die spektakulärste Strandpromenade. Deutschlands zweitgrößte Insel ist für viele Hamburger noch die große Unbekannte. Das dürfte sich aber wohl schon bald ändern!

28–31 Die starke Frau hinter dem Erfolg der Queen Mary 2: Cunard-Chefin Anja Tabarelli

32–35

42–43

22–24

Köstlichkeiten aus selbstgemachtem Eis sind eine Spezialität von Alexander Iwer. Ein Blick in die Küche des Petit Délice.

Schwarz-weißer Marmor prägt die zeitlos elegante Architektur der GALLERIA.

Eine unglaubliche Story: 30 Jahre Pyrate-Style.

16–17

26–27

40–41

48–49

Eigentlich zu schade, um nur darauf zu gehen: Diese Boots und Pumps sollten Sie sich unbedingt anschauen.

Die Accessoire-Must-Haves des Jahres: Gürtel und Taschen als perfektes Upgrade für Ihr Outfit.

Fundgrube für alle Fashion-Victims: Das sind unsere heißen Tipps zur aktuellen Damen- und Herren-Mode.

Diamonds are a girl's best friend: Wer edlen Schmuck schenkt, macht nichts verkehrt – zu jeder Jahreszeit.

Hamburg Inside

07

DIE NEUEN TREND-FRISUREN 2015

ROT, WEICH UND FEMININ

Direkt aus Paris für den heißen Herbst in Hamburg: Alfred Wilfert von SEVENSENSES erklärt die neuen Frisuren- und Beauty-Trends für den Winter 2014/2015: Es wird farbenfroh, glamourös und sehr feminin.

08

Hamburg Inside

Trend-Frisuren für den Herbst

D

ie neuen Trend-Looks wirken sehr

werden wieder etwas länger getragen, die

parisienne, erklärt Alfred Wilfert

Schnitte wirken runder, weicher und fe-

beim Betrachten der neu­e sten Fo-

mininer. „Auch die Farbverläufe in den

toproduktionen von LA BIOSTHETIQUE,

Rot-Tönen sind sehr weich“, bemerkt Alfred

die gerade frisch aus Paris eingetrof­­­

Wilfert. Umgesetzt werden diese Farbver-

fen sind. „Der große französische Chic

läufe bei SEVENSENSES durch Color

kommt zurück“, freut sich der Inhaber von

Melting – eine spezielle Strähnentechnik.

„Rot ist die Trend-Farbe der Saison.“ SEVEN­SENSES aus der GALLERIA Ham-

Ebenfalls vorbei ist die Zeit der super-

burg über die Frisuren- und Beauty-Trends

glatten Haare, die wie angeklebt frisiert

für die Saison Herbst und Winter 2014/15.

werden. „Die neuen Schnitte haben viel

Rot ist die dominierende Trend-Farbe die-

Struktur, damit die Haare weicher und ver­

ser Saison. Das sticht beim Betrachten der

spielter wirken“, sagt der SEVEN­SENSES-

Bildstrecken sofort ins Auge. „Auffallend

Chef. „Der neue Look erinnert mich sehr

ist“, so Wilfert, „wie weich die Konturen

an Rita Hayworth mit ihren wallenden

geschnitten sind. Die Zeiten der harten

Locken und natürlich an die Goldenen

Kanten und akkurat geschnittenen geraden

40er-Jahre.“ Die rote Lockenpracht lässt

Ponys sind definitiv vorbei.“ Die Haare

sich aber, je nach Anlass, auch in Richtung

80er-Jahre stylen. Auch vor den Kurzhaarschnitten macht der neue Trend nicht halt, sie werden ebenfalls weicher und femininer.

Den Pixie-Cut trägt Frau nicht mehr raspelkurz, sondern künftig etwas länger – auf den Bildern umgesetzt mit einem Cut in verschiedenen Haarlängen, der möglichst

„Der Pixie-Cut wird femininer und deutlich länger getragen.“ viele variable Frisuren zulässt. Interessant sind auch hier die weichen Farbverläufe: ein dunkles Braun am Haaransatz, KaDer Pixie-Cut wird nicht mehr so raspelkurz, sondern etwas länger und femininer getragen. Auch der Hosenanzug macht bei dem neuen Schnitt mit: Frau trägt ab sofort etwas lässiger und wieder mehr Schulter.

ramell-Töne in den Mittellängen bis hin zu Rot- und Weizenblond in den Spitzen. „Mich erinnern diese Bilder an die frühen 90er, die Zeit der Topmodels“, bemerkt Alfred Wilfert. „Da sehe ich starke Ähnlichkeiten im Look der Models zu Linda Evangelista und Amber Valletta.“ Auf den Bildern gut zu erkennen: Auch der Hosenanzug macht bei dem neuen Look mit

Hamburg Inside

09

KONTAKT www.sevensenses.de.com Tel.: +49 (0)40 87 87 61 55

Dieser Trend-Look erinnert an den großen französischen Chic, an das Paris des Christian Dior.

Charakteristisch ist der elegante kleine Kopf ohne das große amerikanische Volumen.

und ist nicht mehr so schmal geschnitten

Und an der Trend-Farbe Rot kommt in die­

wie bisher. Frau trägt ihn ab sofort etwas

sem Winter ohnehin keiner der hochwerti-

lässiger und zeigt wieder auffallend mehr

geren Salons vorbei“, ist sich Wilfert sicher.

Schulter.

Passend zu den Trend-Frisuren gibt es auch

Bei den Kurzhaarschnitten funktioniert

in den Bereichen Beauty und Kosmetik

übrigens ganz besonders die Trend-Farbe

neue Farben. Nach dem lange angesagten

Nummer zwei hervorragend – ein helles

Nude-Look, der auf Natürlichkeit und re-

Weizenblond. Dieser Ton, der unwillkür-

duziertes Make-up setzte, werden jetzt wie-

lich an das „typische“ Schwedenmädchen

der knallige Lidschattenfarben aufgelegt,

ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 10.00–20.00 h Samstag 10.00–18.00 h

„Der große französische Chic der 40er- und 50er-Jahre kommt zurück.“ erinnert, wird ab sofort häufiger zu bewun-

vor allem kräftiges Blau und Grün sind

dern sein. „In dem dritten Trend-Look sehe

gefragt. Zu so einem knalligen Grün pas-

ich eine Anlehnung an die große Pariser

sen hervorragend rosé- oder lachsfarbene

Zeit der späten 40er- und 50er-Jahre: das

Nagellack-/Lippenstift-Töne. Die waren

Paris des Christian Dior“, schwärmt Alfred

schon diesen Sommer en vogue.

Wilfert. „Charakteristisch für diesen Look

Und was sind jetzt die aktuellen Trends bei

ist der elegante kleine Kopf ohne das große

SEVENSENSES? „Wir versuchen schon

amerikanische Volumen“, so der Mann mit

seit langem mehr zu bieten als nur eine

dem direkten Draht nach Paris.

­C oloration oder einen Haarschnitt", so

Wieviel von diesen Trends wird von seinen

Alfred Wilfert. „Wer zu uns kommt, darf

Kundinnen denn tatsächlich umgesetzt?

sich auf ein hochwertiges Erlebnis freuen,

„Kompliment an die Hamburgerinnen. Sie

das alle Sinne anspricht.“ Konkret heißt

sind sehr offen und trendbewusst“, sagt

das: Nach einer entspannenden Kopf-, Na-

Alfred Wilfert. „Da ist Hamburg wirklich

cken- und Schultermassage muss man nicht

Metropole. Trends werden gerne angenom-

erst fragen – das gehört zum Wohlfühlpro-

men und schnell umgesetzt. Die etwas län-

gramm ohnehin mit dazu. Und dann gibt

geren, weicheren und femininen Schnitte

es ja noch sechs weitere Sinne. Lassen Sie

werden sich so mit Sicherheit durchsetzen.

sich bei SEVENSENSES überraschen.

10

Hamburg Inside

Alfred Wilfert und sein Team (Bild oben) entführen jede Kundin in die ganz eigene Welt von SEVENSENSES – eine sorgfältig abgestimmte Ästhetik, die alle sieben Sinne ansprechen soll.

Fotos: LABORATOIRE BIOSTHETIQUE, Pforzheim (9), Christian Charisius (1), Sevensenses GmbH (2)

Trend-Frisuren für den Herbst

Trend-Frisuren f端r den Herbst

Hamburg Inside

11

Die Schuh-Rebellen

SCAROSSO

REBELS IN

TR A DITION

Aus ihrer Leidenschaft f체r traditionell gefertigte italienische Schuhe wurde ein erfolgreiches Online-Business. Hier verraten die Web-H채ndler, warum sie in der GALLERIA aber auch einen klassischen Schuhladen betreiben.

12

Hamburg Inside

Die Schuh-Rebellen

Eines der Erfolgsgeheimnisse von SCAROSSO ist die Kombination von Online-Verkauf und klassischem Einzelhandel. Allein in Deutschland sollen demnächst noch fünf weitere Stores eröffnen.

M

oritz Offeney und Marco Rei-

Produktionserfahrung. Der Name für die

ter lernten sich während des

neue Schuhmarke musste natürlich auch

MBA-Studiums in Mailand ken-

italienisch sein: „Scarpe“ heißt Schuhe und

nen. Beide interessierten sich leidenschaft-

„rosso“ rot, daraus wurde SCAROSSO.

lich für italienisches Design, besonders

2011 eröffnete SCAROSSO zusätzlich zum

für Schuhe. Die kosteten in Mailand näm-

Online-Shop auch einen klassischen Store

lich weniger als in anderen europäischen Metropolen. Das hatte einen einfachen Grund: Die Schuhproduzenten aus der Umgebung von Mailand verkauften ihre Produkte in kleinen eigenen Shops in der City. Durch diesen Direktvertrieb konnten sie ihre Schuhe viel günstiger anbieten als

„Online ist die Zukunft – aber vor allem in Kombination mit dem Store vor Ort.“

herkömmliche Händler.

in Berlin Mitte. Schon früh setzte die junge

Aus der Begeisterung entstand die Ge-

Marke auf beide Vertriebswege – online

schäftsidee: Das italienische Produzen-

und den klassischen Einzelhandel. „Wir

ten-Shop-Prinzip wollten die angehenden

haben schnell gemerkt, dass sich beides

Firmengründer in den E-Commerce über-

hervorragend ergänzt“, verrät Sales Mana-

tragen: In Italien handgenähte Lederschuhe,

ger Felix Knigge: „Dort, wo wir mit einem

die normalerweise 300 bis 400 Euro kosten,

Shop präsent sind, da sind wir auch online

für rund die Hälfte verkaufen – ohne den

stark.“ Sehr innovativ ist bei SCAROSSO

Zwischenhandel wäre das möglich!

die Multichannel-Strategie. „Unsere Kunden

In dem kleinen Städtchen Montegranaro

haben einfach nach wie vor den Wunsch,

in Italiens Schuhhochburg Marche fanden

den Schuh in die Hand zu nehmen, ihn

sie schließlich eine erste Schuhmanufaktur,

anzuprobieren, sich damit vor den Spiegel

die ihren Vorstellungen von traditionellem

zu stellen – und selbst zu entscheiden, ob

italienischem Schuhhandwerk entsprach:

sie direkt im Store kaufen oder zu einem

Mary und Cesar führen einen kleinen Be-

späteren Zeitpunkt online“, erklärt Sales

trieb mit rund 50 Angestellten und 40 Jahren

Manager Felix Knigge. Das funktioniert

Oben Auch die Damen bevorzugen zurzeit eher die klassischen Modelle: Chelsey Boots, Ballerinas und vor allem die angesagten Loafers.

Hamburg Inside

13

Die Schuh-Rebellen

lich auch durch die vielen Angebote von

Produzent ist und auf den Zwischenhandel

SCAROSSO zur Individualisierung von

mit seinen Margen komplett verzichtet.

Schuhen. Diese Angebote werden jetzt

Und ausgerechnet bei den klassischen Schuh-

um einen Maßschuhservice erweitert. So

geschäften will die Online-Marke SCAROS-

kann man mit einem Online-Konfigura-

SO noch richtig Gas geben: Nach Berlin,

tor auf der Website www.scarosso.de seine

Hamburg und Wien sollen allein in Deutsch-

Wunsch-Schuhe selbst designen. Leder-

land mit Düsseldorf, Frankfurt, Köln und

sorte, Verarbeitung, Farbe und Ausstat-

München noch an vier weiteren Standorten

tungsdetails lassen sich dort sehr einfach

Stores eröffnen. Eine starke Investorengrup-

individuell auswählen. Schon bald kön-

pe im Hintergrund macht dieses Expansi-

nen Kunden ihre Schuhe auch auf einem

onstempo möglich. „Wir glauben einfach

eigens für sie erstellten Leisten fertigen

an die starke Synergie von Online-Verkauf

lassen. Nach rund sechs Wochen kommt

und klassischem Einzelhandel“, so Felix

der handgenähte und persönlich gestaltete

Knigge über die SCAROSSO-Zukunftsvi-

Traumschuh dann per Post nach Hause.

sion: „Klar, Online ist die Zukunft – aber

Welche Modelle aus der SCAROSSO-Kol-

vor allem in Kombination mit dem Store

lektion sind momentan besonders gefragt?

vor Ort.“ Dieses Konzept, dass Kunden die

Es sind die Schuhklassiker, aber mit einem

Modelle vor Ort anprobieren, ist sicher auch

witzigen Detail. Felix Knigge: „Der Ren-

ein Grund für die geringe Rücksendequote.

ner bei Damen und Herren sind klassische

Denn SCAROSSO zählt zu den Schuhhänd-

Chelsey-Boots mit einem neonfarbenen

lern mit den geringsten Online-Retourquoten

Stretcheinsatz.“ Nicht nur die SCAROS-

in Deutschland.

SO-Macher, auch die Kunden sind offen-

Weiter gesenkt wird diese Quote sicher-

sichtlich „Rebels in tradition“.

KONTAKT www.scarosso-hamburg.de Tel.: +49 (0)40 35 00 48 33 ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 10.00–19.00 h Samstag 10.00–18.00 h

Fotos: Anna Daki (1), Antonie Specht (6)

natürlich nur, weil SCAROSSO quasi selbst

Links Eine weitere Möglichkeit, das Schuhangebot zu individualisieren, ist der Online-Konfigurator (siehe Bildschirm), mit dem man sich die Details seiner Traumschuhe selbst zusammenstellen kann. Einfach Ledersorte, Verarbeitung, Farbe und Ausstattungsdetails online auswählen, der fertige Maßschuh kommt dann nach wenigen Wochen per Post nach Hause.

14

Hamburg Inside

Shopping-Tipps: Schuhe

01

02

SHOPPING

THESE BOOTS ARE MADE FOR WALKING

03

04

01. ANKLE BOOT aus dunkelblauem, italienischem Nubukleder,

02. ANKLE BOOT von Alberto Fermani aus Kalbsleder in Grau,

269 € Zu finden bei: Scarosso

289 € Zu finden bei: Liedloff

03. SANDALE von Versace aus schwarzem Leder mit Logo aus

04. LEDERBOOT aus Italien mit Nieten und Schnürungen, 249 €

vergoldetem Metall, 327 € Zu finden bei: Lofft Designer Outlet

16

Hamburg Inside

Zu finden bei: trendagents

Shopping-Tipps: Schuhe

05

06

07

08

09

10

05. HIGH HEEL aus schwarzem Veloursleder, 199 € Zu finden

06. CHELSEA BOOT aus hellbraunem Kalbsleder mit elastischen

bei: Scarosso

Einsätzen, 199 € Zu finden bei: Scarosso

07. LEDERSTIEFELETTE von Coravari in Taupe, 329 € Zu finden

08. BALLERINA von Alberto Fermani aus grauem Kalbsleder,

bei: trendagents

159 € Zu finden bei: Liedloff

09. SCHMALER SCHNÜRER von Ferragamo aus glänzendem Leder

10. ANKLE BOOT mit Absatz aus Veloursleder und abgerundeter

mit Lochverzierung, 392 € Zu finden bei: Lofft Designer Outlet

Kappe, 249 € Zu finden bei: Scarosso

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass möglicherweise Teile des Sortiments vergriffen sein können.

Hamburg Inside

17

Hamburgs schönste Fleete

Attraktion mitten in der Innenstadt: Der GALLERIA-Ponton auf dem Bleichenfleet bietet internationale Küche aus dem Restaurant MARAL – oder einen entspannten Kaffee nach dem Einkaufsbummel in der GALLERIA.

18

Hamburg Inside

Hamburgs schönste Fleete

HAMBURG ENTDECKEN

WELLNESS AM WASSER Das Bleichenfleet direkt hinter der GALLERIA zählt zu den schönsten Oasen in der Hamburger City. Touristen wie Einheimische schätzen die Restaurants auf den beiden Pontons im Wasser – perfekt für einen Lunchbreak oder einen entspannten Latte Macchiato am Nachmittag.

I

mmer wieder staunen die Touristen in

den Großen Bleichen einst an­s ässi­g wa-

der Hamburger Innenstadt über die vie-

ren. Denn die Alsterfleete waren bis ins

len Wasserstraßen: die Fleete. Bekannt-

19. Jahrhundert wichtige Verkehrswege und

lich soll die Hansestadt ja mehr Brücken

Handelsstraßen. Hier in der Hamburger

haben als Venedig und Amsterdam zusam-

Innenstadt waren damals die Häuser der

men. Aber selbst viele Hamburger wissen

wohlhabenden Kaufleute in der Regel zu-

kaum etwas über die Fleete von Bille und

gleich Wohn-, Kontor- und Lagerhäuser.

Alster und ihre ursprünglich lebenswichtige

Die Rückseiten ihrer Häuser bauten sie ans

Funktion für die Hamburger Innenstadt.

Fleet und die Vorderseiten zur Straße. Oft

In der Innenstadt hält man die Alster auf

hatten beide Seiten zum Be- und Entladen

den ersten Blick für einen See. Doch die

der Waren Dachgiebel mit Seilwinden oder

Alster ist ein Fluss, und der wurde zur Bin-

Kettenzügen. Einige dieser historischen

nen- und Außenalster aufgestaut. Die Ver-

Hamburger Kontor- und Lagerhäuser wur-

bindungsarme der Alster zur Elbe sind die

den restauriert und sind heute noch an der

Hamburger Alsterfleete. Auch unser Blei-

Deichstraße zu bewundern.

chenfleet verband ursprünglich die Binnen-

Die Waren der großen Seeschiffe, die

alster mit dem Herrengrabenfleet und mün-

im Hafen ankerten, wurden damals auf

dete dann an der Straßenkreuzung Baumwall

Schuten umgeladen und dann über die

und Stubbenhuk in die Elbe. Der Name

Alsterfleete zu den Kaufmannshäusern

„Bleichenfleet“ erinnert dabei übrigens

verschifft. Dort wurden die Waren zu-

an die Betriebe der Wäschebleicher, die an

nächst eingelagert, verarbeitet und dann

Hamburg Inside

19

Hamburgs schönste Fleete

auf dem Landweg oder übers Wasser an

nutzte, um die Trümmer des Krieges zu

ihren Bestimmungsort weiter transportiert.

beseitigen. Auch die direkte Verbindung

Für den Warentransport waren die Was-

unseres Bleichenfleets zur Binnenalster

serstraßen der Hamburger Fleete einst ein

existiert heute nicht mehr. Der Mühlenka-

wichtiges Verkehrsnetz. Anfangs gab es dort

nal, der zwischen 1974 und 1976 zuge-

noch keine Schleusen zum Hochwasser-

schüttet wurde, führte hier ursprünglich

schutz, deshalb schwankte mit den Gezeiten

unter dem Jungfernstieg hindurch bis in

in den Fleeten der Wasserstand. So bildeten

die Binnenalster.

Fotos: Joachim Hasche (1), Linda David (1), Jens Ickler 123RF (1)

Die Alsterfleete waren früher wichtige Handelsstraßen, die die Alster mit dem Hafen verbanden.

Auch heute ermöglicht die Schleuse zwischen Alsterarkaden und Rathaus die Durchfahrt bis zur Elbe.

„Hamburg ist mit seinen Fleeten eine der schönsten Städte der Welt!“ sich regelmäßig große Schlickablagerungen.

Aber die besonders schönen Alsterfleete

Aufgabe des verantwortungsvollen Berufs-

rund um die Fleetinsel, zu denen auch das

standes der Fleetenkieker war es daher,

Bleichenfleet gehört, sind erhalten und wer-

diese wichtigen Verkehrswege der Flee-

den von der Stadt heute sorgsam gepflegt.

te von Schlick und Unrat frei zu halten.

Schließlich zählen sie zu den größten Attrak-

Denn damals wurden die Fleete von den

tionen der Hamburger Innenstadt. Entlang

Anrainern auch noch zur Entsorgung

der Fleete laden Restaurants und Cafés dazu

genutzt. Aus diesem Grund hat man von

ein, innezuhalten und die Seele baumeln

den ursprünglich 29 Fleeten im 19. Jahr-

zu lassen. Und wer die geschichtsträchtigen

hundert die kleineren Fleete zugeschüttet.

Hamburger Fleete vom Wasser aus erleben

Weitere Zuschüttungen folgten nach dem

will, findet bei der Alster Touristik ein tolles

Hamburger Brand von 1842 und beson-

Angebot. Selbst für waschechte Hamburger

ders dann nach dem Zweiten Weltkrieg,

bietet eine Fahrt durch die Fleete interessante

als man die nicht mehr benötigten Fleete

Einblicke in unsere wunderschöne Stadt.

20

Hamburg Inside

Begehrte Plätze am Bleichenfleet: Von April bis Oktober ist der Ponton des Restaurants Maral geöffnet. Dahinter die Terrassen des Restaurants Petit Délice und des französischen Bistros Bar Tabac.

Das

in der Galleria.

In heller und familiärer Atmosphäre servieren Chefkoch Alexander Iwer und sein Team feine, französisch akzentuierte Küche und sorgfältig ausgesuchte Weine. Erleben Sie eine gekonnte Verbindung von delikater Köstlichkeit mit leicht bekömmlicher Raffinesse komponiert aus frischen, regionalen Produkten. Neben Klassikern der Mittelmeer-Küche finden sich auch regionale, neu interpretierte Gerichte à la carte. Und auch Vegetarier, Veganer und Gäste mit Lebensmittelunverträglichkeiten kommen in der geschmackvollen Umgebung auf ihre Kosten.

Genießen Sie die erlesenen Gaumenfreuden und kleinen Köstlichkeiten beim herrlichen Blick auf das Bleichenfleet direkt in der Hamburger Innenstadt.

Mittagstisch | Dinner | Kochkurse | Business-Catering Petit Délice Restaurant, Petit Traiteur und Catering in der GALLERIA | Große Bleichen 21, 20354 Hamburg Öffnungszeiten: Montag bis Samstag durchgehend warme Küche von 11.30 bis 21.30 Uhr Reservierungen unter: 040 34 34 70

30 Jahre Pyrate-Style

PYRATE-STYLE

30 JAHRE ROCK 'N' ROLL

Die Rolling Stones, Kiss, Janet Jackson, Eric Burdon, die Scorpions, Peter Maffay, Tokio Hotel und viele andere Stars tragen auf der B체hne Pyrate-Style. In diesem Jahr feiert die Rockstar-Marke ihr Jubil채um.

22

Hamburg Inside

30 Jahre Pyrate-Style

Charakteristisch für Pyrate-Style: schwere Lederjacken und -mäntel mit Knöpfen aus edlem Sterlingsilber.

W

Hier fühlen sich Rocker, Biker und alle anderen wohl, die diesen Style von Freiheit und Abenteuer lieben. Zu den treuen Fans zählen viele Prominente und natürlich bekannte deutsche und internationale Rockstars.

enn Piraten ein Schiff kaper-

coolsten Klamotten“, erzählt Fritz Ahrens

ten, erklärt mir Fritz Ahrens

grinsend, „das war schon mal sehr wichtig!“

den tieferen Sinn des Namens

Schnell hatte sich herumgesprochen, dass

Pyrate-Style, „nahmen sie auch nicht den

Holger Hechtenberg Lederjacken reparieren

Mist mit, sondern nur die wertvollen Teile“.

konnte. Und so landeten bei den beiden viele

„Auch wir“, ergänzt sein Pyrate-Partner Holger Hechtenberg, „sammeln weltweit nur die besten Ideen und lassen uns von ihnen inspirieren“.

Ihre Idee entstand aus einer echten Notlage in den 70ern. „Wir haben die coolen Klamotten bei den Rolling Stones gesehen“, er-

„Unsere Jacken halten mindestens 30 Jahre.“

zählt Musikfan Fritz Ahrens, der damals als

schwere Jacken, meist aufwändig verarbei-

Schlagzeuger und Sänger in Bands spielte,

tete Vorkriegsmodelle. „Beim Reparieren

„und fragten uns: Wo gibt es denn so was?“

haben wir uns natürlich genau angeguckt,

Aber die angesagten Outfits konnte man

wie die genäht waren“, erinnert sich Fritz

nirgendwo bekommen – in Deutschland

Ahrens. „Von diesem Fertigungs-Know-how

schon gar nicht. Zum Glück hatte die Mutter

profitieren wir noch heute.“

von Holger Hechtenberg eine Nähmaschine.

1984 eröffneten die beiden ihren ersten La-

Auf der wurden die ersten Inspirationen aus

den im Schulweg in Eimsbüttel. Spezialität:

Fernsehsendungen und Magazinen für den

maßgeschneiderte Lederhosen – und das

Eigenbedarf nachgeschneidert. „Dadurch

war damals in der Szene neu – mit verläss-

trugen wir in unserer Clique immer die

lichem Liefertermin. „Bei uns war die Hose

Auch der Silberschmuck und die aus Silbermünzen gefertigten Jackenknöpfe werden in Handarbeit hergestellt.

Hamburg Inside

23

30 Jahre Pyrate-Style

nach zwei Wochen auch tatsächlich fertig“,

Outfits von Pyrate-Style sind Maßanferti-

so Fritz Ahrens. „Zuverlässigkeit ist auch

gungen. „Leder muss einfach sitzen“, so die

heute noch eines unserer Erfolgsgeheimnis-

Philosophie der beiden Ober-Piraten. Die

se.“ 1992 eröffneten sie dann den Laden in der GALLERIA Hamburg. Im Stockwerk über dem Verkaufsraum befindet sich das Herz von Pyrate-Style, die Lederwerkstatt.

Man sieht sofort: Alles ist Handarbeit. Ver-

„Wir machen keine Mode.

Pyrate-Style ist eine Haltung!“ typischen Kunden wollen individuell ange-

und extrem haltbare Army-Stoffe – ergänzt

zogen sein, aber auf qualitativ höchstem Ni-

durch edles Sterlingsilber, das Holger Hech-

veau und natürlich mit dem richtigen Style

tenberg in einer separaten Silberwerkstatt

von Freiheit und Abenteuer. „Wir machen

in Form gießt. Auch die Verarbeitungs-

keine Mode“, so Holger Hechtenberg: „Py-

techniken sind auf höchste Qualität und

rate-Style ist eine Haltung!“ Und so erklärt

Langlebigkeit ausgerichtet. „Unsere Jacken

sich auch, dass Jacken, die bereits 1984 ent-

halten mindestens 30 Jahre!“, freut sich Fritz

worfen wurden, mit leichten Modifikationen

Ahrens nicht ohne Grund: „Wir wissen das,

immer noch gefragt sind. Der rockige Style

weil die alle noch draußen herumlaufen.“

ist auch nach 30 Jahren hochaktuell: Alle

Aber wenn trotzdem mal etwas repariert

großen Mode-Labels versuchen immer

oder geändert werden soll, kann man je-

etwas Rock ’n’ Roll in ihren Kollektionen un-

derzeit bei den Piraten in der GALLERIA

terzubringen. „Aber wir tun nicht so, wir sind

vorbeikommen.

es“, so Fritz Ahrens: „Wir sind einfach echt!“

KONTAKT www.pyrate-style.com Tel.: +49 (0)40 35 20 02 ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 10.00–19.00 h Samstag 10.00–18.00 h

Fotos: Linda David (1), Antonie Specht (7)

arbeitet werden nur hochwertigstes Leder

Die Lederwerkstatt direkt über den Verkaufsräumen ist das Herz von Pyrate-Style. Hier werden auf besonders robusten Nähmaschinen die Lederjacken und -hosen gefertigt. Alles ist Handarbeit. Verarbeitet werden nur hochwertigstes Leder und extrem haltbare Army-Stoffe – kombiniert mit edlem Sterlingsilber, das Holger Hechtenberg in einer separaten Silberwerkstatt in Form gießt und schmiedet.

24

Hamburg Inside

Shopping-Tipps: Accessoires

01

02

SHOPPING

ACCESSOIRES 03

26

04

01. TASCHE von Patrizia Pepe aus Ökoleder in Creme, 339 € Zu

02. GÜRTEL mit auffälligen Nieten und silberfarbener Schließe aus

finden bei: Liedloff

Vollrindsleder, 378 € Zu finden bei: Das Atelier Hamburg

03. GÜRTEL mit massiver, handgefertigter 925er Sterlingsil-

04. CLUTCH von Dsquared aus Leder in Lack-Optik mit handbe-

ber-Schließer, 627 € Zu finden bei: Das Atelier Hamburg

festigten Ziersteinen, 327 € Zu finden bei: Lofft Designer Outlet

Hamburg Inside

Shopping-Tipps: Accessoires

05

06

07

08

09

10

05. HANDTASCHE 2.55 von Chanel aus Lammleder, Preis auf

06. HANDTASCHE von Caterina Lucchi aus Kalbsleder, 369 €

Anfrage Zu finden bei: Otten von Emmerich

Zu finden bei: trendagents

07. GÜRTEL aus Leder aus Italien mit Wechselschließe, 149 € Zu

08. HANDTASCHE von Patrizia Pepe aus Ökoleder mit Applikati-

finden bei: trendagents

onen aus Strass und Nieten, 185 € Zu finden bei: Liedloff

09. CITY SHOPPER aus gestepptem Rindsnappa mit geflochtenem

10. HANDTASCHE Birkin Bag von Hermès in Rot, Preis auf Anfrage

Henkel in Schwarz, Preis auf Anfrage Zu finden bei: Pyrate-Style

Zu finden bei: Otten von Emmerich

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass möglicherweise Teile des Sortiments vergriffen sein können.

Hamburg Inside

27

ANJA TABARELLI

STARKE FRAU AM STEUER

Starke Frau am Steuer

Hat gut lachen: Durch den Erfolg der Queen Mary 2 hat Anja Tabarelli die Passagierzahlen von Cunard Line in Deutschland in einem Jahrzehnt fast verfünffacht.

A

nja Tabarelli kennt in der Hanse-

Zahl der deutschsprachigen Gäste in zehn

stadt nicht jeder, die Queen Mary 2

Jahren fast verfünffachen. Die Hamburger

dagegen schon. Dabei ist es der

sind eben verrückt nach der Mary: „Die

49-jährigen Powerfrau zu verdanken, dass

Liebe hat sich weiterentwickelt, 2004 war

der Hype um das Lieblingsschiff der Ham-

es Neugier, 2005 Hysterie, inzwischen ist

burger überhaupt entstehen konnte. Denn

es eine wunderbare Tradition.“

ursprünglich wollte die britische Traditions-

Wer – wie am 19. Juli zum zehnten Jah-

reederei Cunard Line ihr neues Flaggschiff

restag des Erstanlaufs – die beschwingte

in der Jungfernsaison 2004 gar nicht nach

Feierlaune bei der Begrüßung und der Ver-

Hamburg schicken. Doch wenn sich Anja

abschiedung miterlebt, ahnt nicht, wie viel

Tabarelli etwas in den Kopf gesetzt hat,

harte Arbeit dahinter steckt, dass Hamburg

dann kämpft sie darum, mit Charme und

zum heimlichen Heimathafen der Königin

„Man muss selbst brennen, wenn man Begeisterung entfachen möchte.“ Beharrlichkeit: „Meine Chefs in England

der Meere wurde: „Wir haben kein dickes

schätzen mich, aber ich glaube, die sind

Werbebudget, da muss man sich eben was

manchmal froh, wenn ich wieder weg bin.“

einfallen lassen. Und man muss selbst für

So änderte das Cunard-Management den

die Sache brennen, wenn man bei anderen

Fahrplan, und die Queen Mary 2 hielt einen

Begeisterung entfachen möchte.“

triumphalen Einzug auf der Elbe: Rund

Der Hype um die Queen Mary 2 löste einen

400.000 „Sehleute“ wollten das damals

Kreuzfahrtboom aus, andere Reedereien zo-

größte Schiff der Welt erleben.

gen nach, tauften und positionierten Schiffe

Seitdem jagen sich die Rekorde: Ein Jahr

in Hamburg. In diesem Jahr werden 190

später standen mehr als 500.000 Menschen

Schiffsanläufe und mehr als 600.000 Pas-

am Elbufer, der Straßenverkehr kam zum

sagiere erwartet, rund fünfzehn Mal mehr

Erliegen – für einen einzelnen Schiffsanlauf

als noch zur Jahrtausendwende. Mehr als

bis heute Rekord. Cunard Line konnte so die

270 Millionen Euro bleiben so durch direkte

Hamburg Inside

29

Starke Frau am Steuer

Königliches Rendezvous: 2012 waren mit der Queen Elizabeth und der Queen Mary 2 zum ersten Mal zwei Cunard-Queens gemeinsam in Hamburg.

Dienstleistungen in der Hansestadt. Durch

der Posten als Direktorin für Sales und

Ausgaben der Passagiere bei Landausflü-

Marketing angeboten wurde, nahm aber

gen sowie Vor- und Anschlussaufenthalten verdoppelt sich die Summe fast: „Wir sind stolz, dazu beigetragen zu haben. Hamburg hat sich zum bedeutendsten Kreuzfahrthafen in Deutschland entwickelt, und durch das dritte Kreuzfahrtterminal hat man jetzt

„Ohne mein Team kann ich gar nichts erreichen.“

die Chance, innerhalb der nächsten Jahre die Millionengrenze bei Passagieren zu

nach kurzer Bedenkzeit an. Anerkennung musste sich Anja Tabarelli in der Branche erst erkämpfen. Anfangs war es schwer, in einer bis dahin fast reinen Männerdomäne voll akzeptiert zu werden. Mit zunehmendem Erfolg wurden neue Mitarbeiter eingebaut, mittlerweile arbeiten 16 Leute für Tabarelli: „Meine Kollegen sind mir sehr

knacken.“ Nach Hamburg kam die gebürtige Kielerin Anja Ta-

wichtig, alleine – ohne mein Team – kann ich gar nichts erreichen,

barelli vor 23 Jahren – der Liebe wegen. Die zerbrach, die Liebe

erst recht nicht bei der hohen Belastung, die wir vor und während

zur Hansestadt aber wuchs: „Ich mag diese Weltoffenheit und die

der Anläufe unserer Schiffe haben.“ Soziale Komponenten stehen

Nähe zum Wasser. Ich empfinde Hamburg nicht als Großstadt,

bei Tabarelli da hoch im Kurs. Sechs Kolleginnen, die schwanger

jeder einzelne Stadtteil hat seinen eigenen Charakter und eine

wurden, bekamen nach der Elternzeit Halbtagsjobs: „Ich setze

individuelle Atmosphäre.“

voll darauf, Mütter wieder einzugliedern. Auf deren Erfahrung

Auf gute Atmosphäre legt Tabarelli auch am Arbeitsplatz viel Wert

und Kompetenz möchte ich nicht verzichten, auch wenn sie nicht

– so viel, dass sich ihre Kollegen sie als Chefin wünschten. Bei

Vollzeit arbeiten können.“

Cunard Line arbeitete die dynamische Managerin sich zunächst im

Entspannen kann die seit neun Jahren verheiratete Cunard-Chefin

Vertrieb hoch. Als dann der Büroleiter ging und die Reederei einen

beim Spaziergang um die Alster, beim Segeln mit ihrem Mann –

Nachfolger suchte, beschied das Hamburger Team ohne ihr Wissen

und beim Schaufensterbummeln, Sonnabendmorgen 10 Uhr, nach

der Zentrale in England, dass es ihr den Job am ehesten zutraue.

einem guten Frühstück, bevor es mittags voll wird in der City. Die

Die bescheidene Blondine fiel aus allen Wolken, als ihr daraufhin

modebewusste Managerin der Queen schaut sich dann gerne in

30

Hamburg Inside

Starke Frau am Steuer

einer der großen Passagen um oder stöbert in einer kleinen Boutique. Da wird sie selbst zur Shopping-Queen und macht das eine oder andere Schnäppchen: „Ich bin da sehr flexibel, wenn mich etwas im Schaufenster anlacht, schlage ich zu. Meistens sind diese Spontankäufe die besten und das Kleidungsstück wird mein ,Lieblingsstück' der Saison.“ Ihr Tipp ist die „Modewelt“ in der Rosenstraße, eine von zwei Schwestern geführte Boutique, „weil man dort zu einem fairen Preis Marken und Stücke bekommt, die sonst nicht überall erhältlich sind.“ Wichtig ist ihr vor allem guter Service. Der sollte freundlich, aber nicht aufgesetzt und unaufdringlich sein, so wie sie es an Bord ihrer Schiffe gewohnt ist: „Es geht gar nicht, wenn der Ober vornehmer ist als der Gast. Gutes Essen findet man in vielen Hamburger Restaurants, aber es sind die Menschen, wegen denen man immer wieder kommt.“ Darum isst sie mit ihrem Mann häufig beim kleinen Italiener um die Ecke in Winterhude, probiert aber auch neue Lokale: „Wir entscheiden spontan, wonach uns der Sinn steht. Das kann ein neues In-Lokal an der Elbe oder eine einfache Tapas-Bar mit Freunden sein.“ Die beste Entspannung ist für Anja Tabarelli aber eine Transatlantikreise mit der Queen Mary 2 von Hamburg nach New York: „Ich bin leider nicht so viel auf unseren Schiffen, wie immer alle glauben. Aber mitten auf dem Atlantik, einfach im Liegestuhl an Deck sitzen und in die endlose Weite schauen, kein klingelndes Handy, keine Termine, keine Fotos: Cunard Line (3), Linda David (2). Text: Ingo Thiel

Hektik – da werde ich ganz ruhig.“ Ob im Büro oder an Bord, bei der Cunard Line steht der Name Anja Tabarelli für das freundliche, perfekte Management ihrer Queens.

Hamburg Inside

31

Leichte Trend-Küche

PETIT DÉLICE

DAS KLEINE PARADIES

Wer mittags einen guten Tipp fürs leichte Business-Lunch und abends ein lauschiges Plätzchen mit französisch angehauchter Spitzenküche sucht, ist hier genau richtig.

32

Hamburg Inside

Leichte Trend-Küche

Seine Spitzenküche liefert Alexander Iwer neuerdings auf Wunsch auch gluten- und laktosefrei. Auf diese Weise sorgt sich das Petit Délice auch um die zunehmende Anzahl von Gästen mit Gluten- oder Laktose-Unverträglichkeit.

D

as frankophone Petit Délice (auf

Die belasten erstens den Organismus weni-

Deutsch: Kleine Köstlichkeit) ver-

ger und unterstützen zweitens die schlanke

pflichtet natürlich. Und so finden

Linie seiner Gäste. Doch der Patron sorgt

sich auf der Speisekarte französische Genüs-

sich auch um die zunehmende Anzahl von

se wie Gänseleber-Terrine, Austern, Frosch-

Gästen mit Gluten- oder Laktose-Unver-

schenkel, Bouillabaisse und die leckere, aber

träglichkeit. „Ein kleiner Hinweis bei der

deftige Blutwurst mit Rahmkraut. Die Gäs-

Bestellung reicht“, so Alexander Iwer, und

te, unter ihnen viele Geschäftsleute aus der

dann liefert er Top-Gastronomie gluten- und

Hamburger City, schätzen an der Küche von

laktosefrei!

„Die Leute wollen heute eine leichte und gut verträgliche Küche.“ Spitzenkoch Alexander Iwer vor allem die

Seine Mittagstisch-Bestseller sind neben

besondere Mischung aus Leichtigkeit und

raffinierten Salaten das Sashimi vom

Finesse. Denn wer nach dem Lunchbreak

Thunfisch und Gemüse-Carpaccio mit

wieder zurück ins Büro muss, will fit sein

leckeren Radieschen und Wildkräutern.

und nicht noch Stunden danach mit einem

Ein absolutes Highlight ist Alexander

übersättigten Gefühl kämpfen müssen. „Der

Iwers Kalbskarree aus dem Backofen, für

Trend mittags, aber zunehmend auch abends

das er uns sein Rezept präsentiert (siehe

geht ganz klar zu leichten und vor allem

Rezepte). Das sind alles leichte Gerich-

gut verträglichen Speisen“, weiß Alexander

te. Erst wenn es draußen richtig kalt und

Iwer. Daher setzt der Spitzenkoch, neben

ungemütlich wird, verlangen seine Gäste

vegetarischen Gerichten, bei den Beilagen

auch mittags nach Deftigerem wie Roulade,

bevorzugt auf stärkefreie Kohlenhydrate.

Gans oder Ente. Im September (und in allen

Die eleganten Räumlichkeiten liegen direkt am Bleichenfleet. Bei Sonnenschein lädt die schöne Terrasse deshalb nach draußen zum Lunch.

Hamburg Inside

33

Leichte Trend-Küche

Monaten mit einem „r“ am Ende) beginnt im Petit Délice die Austern-Saison. Dann serviert Alexander Iwer von „Fines de claire“ über „Gillardeau“ bis hin zu den hiesigen „Sylter Royal“ alle feinen Austern-Sorten in raffinierten Arrangements.

„Austern-Sorten aus aller Welt in raffinierten Arrangements!“ Das Petit Délice findet man schon seit über 28 Jahren in der GALLERIA Hamburg.

Bereits unter dem damaligen Patron Werner Henssler, dem Vater von Fernsehkoch

Außenterrasse zum Bleichenfleet gehört das

Steffen Henssler, kochte Alexander Iwer

auf Bistroküche spezialisierte Petit Traiteur

für das feine Restaurant. Nach sieben Jah-

und ein wunderbarer, abgeschlossener Busi-

ren lockte die Karriere: erst als Souschef

ness-Raum im ersten Stock für Feiern oder

ins Sterne-Restaurant „Wollenberg“ an der

Geschäftsmeetings. Im Petit Traiteur veran-

Alster, später dann als Küchenchef in die

staltet er exklusive Kochkurse zu Themen

Sylter Etablissements „Golfclub Kampen“

wie „Gesunde Ernährung“, „Schalen- und

und in die legendäre „Sturmhaube“. Seit

Krustentiere“ oder „Bouillabaisse“. Dann

2009 betreibt er das Petit Délice in Eigen-

führt er Gruppen von sechs bis vierzehn

regie. Zu dem eleganten Restaurant mit

Interessierten zweimal pro Monat in die Geheimnisse der Haute Cuisine ein. An die kann man sich wirklich gewöhnen: Ich sitze hier auf der herrlichen Terrasse mit Blick auf das Bleichenfleet und genieße das selbstkreierte Zitronengras-Eis von Alexander Iwer (siehe Rezepte). Dabei fühle ich mich wie ein Gourmet in seinem Kleinen Paradies.

Großes Hobby von Alexander Iwer sind seine Petit-Délice-Kochkurse. Zweimal pro Monat zeigt er Interessierten die Geheimnisse der Spitzenküche.

KONTAKT www.petit-delice-hamburg.de Tel.: +49 (0)40 34 34 70 ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 11.30–21.30 h Samstag 11.00–21.30 h

34

Hamburg Inside

Leichte Trend-Küche

KALBSKARREE AUS DEM BACKOFEN

ZITRONENGRAS-EIS

REZEPT VON ALEXANDER IWER

REZEPT VON ALEXANDER IWER

Zutaten für 4–6 Personen:

Zutaten für 1 Liter:

2,5 kg Kalbskarree

200 g frisches Zitronengras

150 g Butter

200 ml Limettensaft

9 Zweige Thymian

200 g Zucker

1/2 Knolle Knoblauch

1 EL Glukose

Pflanzenöl, Salz und Pfeffer aus der Mühle

1 Prise geriebene Muskatnuss 200 g süße Sahne 400 ml Milch

1. Das Fleisch mit einem scharfen Messer gründlich von Sehnen

1. Das Zitronengras mit dem Sägemesser in kleine Stücke schneiden.

und Fett befreien. Gegebenenfalls die Knochen säubern und zudem

Mit dem Limettensaft einmal aufkochen. Den Zucker hinzugeben

die Knochenstücke zwischen den Rippenknochen auf der Rückseite

und erneut aufkochen.

heraustrennen, um das spätere Tranchieren des Kalbskarrees zu vereinfachen.

2. Den Topf vom Herd nehmen und Glukose einrühren. Diese

Fotos: Linda David (1), Antonie Specht (5), Peter Schulte (2)

Grundmasse erkalten lassen und erst, wenn sie vollkommen erkaltet 2. Anschließend das Karree sorgfältig von beiden Seiten mit Salz

ist, die Sahne und die Milch dazugeben.

und Pfeffer einreiben.

Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von

3. Die Eismasse in eine Schüssel umfüllen und über Nacht ziehen

allen Seiten scharf anbraten.

lassen. Am nächsten Tag alles mit dem Stabmixer pürieren. Die

Mit 6 Thymianzweigen und dem Knoblauch belegen und auf dem

Eismasse durch ein Haarsieb passieren und in der Eismaschine

Rost bei 70–80 °C für ca. 2 Stunden im Ofen garen.

oder der Sorbetière gefrieren lassen.

3. Zum Schluss die Butter zusammen mit 3 Zweigen Thymian in eine heiße Pfanne geben und das Kalbskarree kurz in der schäumenden Butter nachbraten. Das Fleisch für einige Minuten ruhen lassen.

Dann das Karree mit dem Thymian auf einem Brett anrichten und am Tisch tranchieren.

Bon Appétit

Hamburg Inside

35

Die Trendexpertin

TRENDAGENTS

DIE

TRENDJÄGERIN

Auf Reisen sammelt sie Trends wie andere Postkarten: Constanze Remke bietet jungen, noch unbekannten Designer-Labels in ihrem Shop eine Bühne. Ihre trendbewussten Kundinnen wissen das zu schätzen.

36

Hamburg Inside

Die Trendexpertin

Trendagentin Constanze Remke sucht in Europa nach innovativen Designern und qualitativ hochwertigen Produkten, die ihr selbst gefallen – und von denen sie überzeugt ist, dass sie sich gut verkaufen.

C

onstanze Remke kennt die Fa­shion-

qualitativ hochwertige Produkte aus, die

Branche. Schließlich hat sie lange

mir selbst gefallen und von denen ich auch

in unterschiedlichen Funktionen in

überzeugt bin, dass sie sich gut verkaufen.“

Modeunternehmen gearbeitet. Dabei haben

Ihren trendbewussten Kunden bietet Cons-

sie immer schon die kleinen Design-Labels

tanze Remke einen direkten Zugriff auf die

interessiert, die erst neu gestartet waren

Fashion-Trends neuer, aufstrebender Desig-

und noch nicht die entsprechenden Mit-

nermarken aus Europa. Ursprünglich kon-

tel hatten, um sich auf großen Messen der

zentrierte sich Constanze Remke vorrangig

Öffentlichkeit zu präsentieren. Also be-

auf Lederhandtaschen und Lederschuhe.

Auf jeder ihrer Reisen entdeckt die Trendagentin neue spannende Produkte.

„Ich wähle Designer und Produkte aus, die mir selbst gefallen.“ suchte Constanze Remke junge Designer

Aber ihre Kunden wollten mehr. „Die Kun-

in Deutschland, Holland, Italien und Skan-

den kauften sogar die Kleidung, die meine

dinavien und nahm erste Kontakte auf.

Schaufensterpuppen lediglich zu Dekozwe-

2013 entstand daraus ihre Geschäftsidee:

cken trugen“, so die patente Hamburgerin.

innovativen Labels eine Plattform schaffen

Deshalb wurde das trendagents-Sortiment

und deren Produkte in Hamburg im eigenen

um ausgesuchte Textilien wie Lederjacken,

Shop anbieten. Ende Juni 2013 eröffnete sie

Shirts, Kleider und Hosen erweitert. Aus-

dann in Hamburg ihren Laden mit dem pro-

gesprochene Bestseller im Sortiment gibt es

grammatischen Namen „trendagents“. Der

dabei nicht. „Die gesamte Produktpalette

wichtigste Trendagent ist natürlich Constan-

verkauft sich gut“, freut sich Constanze

ze Remke selbst: „Ich suche De­signer und

Remke – ein Zeichen dafür, dass die Self-

Ursprünglich wollte sich Constanze Remke vorrangig auf ausgefallene Lederhandtaschen und Lederschuhe spezialisieren.

Hamburg Inside

37

Die Trendexpertin

ter Regina, die gemeinsam den exklusiven

ausgesucht und eingekauft hat. Erstaunt

Modeschmuck in Handarbeit anferti-

ist sie aber, wie schnell die Hamburger auf

gen. Das eigene Label dazu haben sie in

die verschiedenen Jahreszeiten reagieren.

Windes­eile kreiert: „Die Idee entstand

„Bei den ersten Sonnenstrahlen verkaufen

zwischen Karfreitag und Ostermontag

sich leichte T-Shirts und kräftige Farben.

2013“, schmunzelt Constanze Remke. Beide

Sobald es kühler wird, sind die Kundinnen

Remke-Schwestern gestalteten die ersten

augenblicklich auf der Suche nach Schals

Muster. Regina Remke, Mediendesignerin

und Boots für die Herbst/Winter-Saison.“

und zweite Trendagentin, entwickelte für

Ganz besonders am Herzen liegt Constanze

core design und trendagents auch gleich

Remke der hochwertige Lederschmuck von

noch die passenden Logos. So produktiv

core design – core (deutsch: Herzstück),

sehen eben Feiertage bei echten Trendagen-

das ist Constanze selbst mit ihrer Schwes-

tinnen aus.

KONTAKT www.trendagents.eu Tel.: +49 (0)40 34 02 50 ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 10.00–19.00 h Samstag 10.00–18.00 h

Fotos: Linda David (2), Antonie Specht (5), core design (1)

made-Unternehmerin offensichtlich richtig

Trendbewusste Kunden finden bei trendagents junge, aufstrebende Labels wie CATERINA LUCCHI und CAMPOMAGGI aus Italien, VA BELLA aus Holland, TRIWA aus Schweden und MARKBERG aus Dänemark.

Unten Diesen exklusiven Lederschmuck gestalten Constanze Remke und ihre Schwester Regina gemeinsam und mit Herz. Ihr Label heißt core design.

38

Hamburg Inside

Shopping-Tipps: Fashion

01

02

SHOPPING

SUITED 03

04

01. SHIRT aus Italien, Baumwolle mit Applikation in Altrosé, 79 € Zu finden bei: trendagents

40

02. LEDERJACKE aus Lamm plongeé mit Stehkragen, Preis auf Anfrage Zu finden bei: Pyrate-Style

03. SAKKO aus Baumwolle mit italienischer Halbfütterung, 3 Knöpfe

04. KLEID von Ted Baker in Rot, 160 € Zu finden bei:

mit rollendem Revers in Dunkelblau, 100 € Zu finden bei: Linus

Lofft Designer Outlet

Hamburg Inside

Shopping-Tipps: Fashion

05

06

07

08

09

10

05. HEMD kariert aus Baumwolle mit Perlmuttknöpfen, 90 € Zu

06. TUCH von Patrizia Pepe in verschiedenen Farbtönen und

finden bei: Rooks & Rocks

Strassapplikationen, 155 € Zu finden bei: Liedloff

07. KLEID von Dsquared in Schwarz, 650 € Zu finden bei Lofft

08. HOSE von Set mit Leo-Print aus Baumwolle mit Elasthan, 339 €

Designer Outlet

Zu finden bei: Liedloff

09. MANTEL leichte Baumwolle mit versteckter Knopfleiste und

10. SAKKO in Neongrün, Baumwolle, italienische Halbfütte-

Stehkragen in Beige, 90 € Zu finden bei: Linus

rung, 3 Knöpfe mit rollendem Revers, 100 € Zu finden bei: Linus

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass möglicherweise Teile des Sortiments vergriffen sein können.

Hamburg Inside

41

Zeitloses Design

ELEGANZ IN SCHWARZ-WEISS

Der Entwurf der GALLERIA Hamburg orientiert sich an berühmten Vorbildern in Paris, London und Mailand und wurde selbst mehrfach ausgezeichnet. Markenzeichen der Architektur der GALLERIA ist im Innenraum ein wunderschönes Mosaik aus schwarz-weißem Marmor.

Die Fassaden der GALLERIA Hamburg sind aus hellrotem bis gelbem Backstein und fügen sich so harmonisiert in die zum Teil historische Bausubstanz ein.

E

42

ntworfen wurde die GALLERIA

Gemeinsam ist all diesen so genannten

1978—1983 vom Schweizer Desig-

„Passagen“ die Raumaufteilung durch re-

ner- und Architekten-Ehepaar Trix

gelmäßig aufgereihte Säulen, Bodenorna-

und Robert Haussmann. Die Haussmanns

mente und Glasüberdachungen. Die Säulen

orientieren sich in ihrer Arbeit immer

wurden in der GALLERIA durch schwarz-

wieder an historischen Vorbildern. Da-

weiß geschichtete Wandpfeiler (Pilaster)

bei gelingt es ihnen, klassische Architek-

aus Marmor neu interpretiert. Den Boden

tur-Elemente kritisch, neu und zeitgemäß

bedeckt ein Schachbrettmuster – ebenfalls

zu inszenieren. So auch bei ihrem Entwurf

aus schwarz-weißem, italienischem Mar-

der GALLERIA Hamburg. Vorbilder bei der

mor. Nach oben hin schließt die Laden-Pas-

Gestaltung des Innenraums waren die über-

sage ein durchgehendes Glasdach. Diese

dachten Ladenstraßen des 19. Jahrhunderts

Stil-Elemente sind Markenzeichen der

in Paris, London und natürlich in Mailand.

GALLERIA Große Bleichen—Bleichenfleet.

Hamburg Inside

Zeitloses Design

Sie verleihen ihr eine außergewöhnliche

und Robert Haussmann. Sie haben unter

Eleganz und geben dem spezialisierten

anderem durch die spätere Umgestaltung

Einzelhandel Raum für seine individu-

des Züricher Hauptbahnhofes nach dem

elle Ausprägung. Die Proportionen der

Vorbild der Hamburger GALLERIA inter-

GALLERIA folgen denen der berühmten

nationalen Ruhm erlangt. Die Umsetzung

Renaissance-Galerie „Galleria degli

dieses spannenden Architekturkonzepts

Anti­chi“ im italienischen Sabbioneta –

der GALLERIA hier vor Ort wurde von

diese Passage gilt in der Kunstgeschichte

der Hamburger Baubehörde und darü-

Zeitlose Eleganz – klassisch inspiriert.

Denn die Qualität des Designs beweist sich im Alltag. ber hinaus auch von dem internationalen

Räume“. Das Schwarz-Weiß-Mosaik der

Designmagazin „Wallpaper“ ausgezeichnet

Bodenplatten und der Pilaster zwischen

und geadelt. Denn die Qualität des Designs

den Schaufenstern ist neben der Bleivergla-

beweist sich im Alltag. Deshalb wirkt die

sung über den Eingängen der GALLERIA

GALLERIA Hamburg modern und zeit­

auch ein Markenzeichen des Schweizer

gemäß. Exakt das zeichnet qualitativ hoch-

Designer- und Architekten-Ehepaares Trix

wertige Architektur aus.

Die markante Bleiverglasung mit den gerafften Tüchern über den beiden Eingängen wurde zum grafischen Element des GALLERIA-Logos. Es ist Symbol für einen grandiosen Auftritt: die Passage als Bühne für Kaufleute, Kunden und Passanten.

Fotos: Ruppert Jubiläumschronik (1) | Skizze: Robert und Trix Haussmann 1981, Innenraumperspektive (1)

als einer der bedeutendsten „überlangen

Stilelemente der GALLERIA: Glasüberdach und eine klare Raumaufteilung durch Wandpfeiler (Pilaster) und Bodenornamente aus schwarz-weißem Marmor (rechts die Planung, links die Umsetzung).

Hamburg Inside

43

Leidenschaft Gold

BAGGER & GEHRING

GO FOR GOLD

Martin Bagger und Andreas Gehring sind Goldschmiede aus Leidenschaft. Sie lieben die archaische Kunst des Schmelzens und Schmiedens, aber subtil und bevorzugt mit 750er Gold.

Teamarbeit heiĂ&#x;t dabei das Erfolgsrezept der beiden.

44

Hamburg Inside

Leidenschaft Gold

Der exklusive Verkaufsraum zeigt die Arbeiten der Goldschmiede Martin Bagger und Andreas Gehring: Schmuckstücke von bleibendem Wert durch ihre hohe gestalterische Qualität und die kunsthandwerkliche Perfektion. Spezialität der beiden sind geschmiedete Ringe mit farbigen Edelsteinen wie Amethyst oder Turmalin.

H

andwerk und Schmuck sind eine

der Arbeit direkt gegenüber. Auch das ist

Gegenbewegung zum digitalen,

Programm: „Unsere Stärke ist der Aus-

virtuellen Alltag unserer moder-

tausch“, so Andreas Gehring. „Wenn du

nen Zeit, erklärt Martin Bagger die anzie-

alleine im stillen Kämmerlein sitzt und

hende Nachfrage nach Goldschmiedear-

dir etwas ausdenkst, ist die Gefahr viel

beiten: „Unsere Kunden kaufen sich daher

größer, dass du dich verrennst.“ Deshalb

bewusst etwas Haptisches und Sinnliches.“

arbeiten die beiden gern zusammen und

Dieses haptische Erleben motiviert auch die

entwickeln ihre ausgefallenen Kreationen

beiden Goldschmiede Martin Bagger und Andreas Gehring. Beide lieben das Handfeste und zugleich Subtile ihres Berufes: das

„Im Team sind wir einfach stärker.“

Einschmelzen und Legieren edler Metalle

in produktiver Teamarbeit. Das sieht dann

und das anschließende Schmieden und

in der Praxis so aus: „Ich denke mir zum

Härten. Lieblingsort der beiden ist – kein

Beispiel eine aufwändige Kette aus“, er-

Wunder – die eigene Werkstatt direkt über

klärt Martin Bagger. „Dann bespreche ich

den Verkaufsräumen. Man erreicht sie über

die Idee mit meinem Kollegen.“ Danach

eine kurze Treppe – und betritt doch eine ei-

haben beide meistens ein sicheres Gefühl,

gene Welt: Im Gegensatz zum „Bling, Bling“

dass ihre Neuentwicklung am Markt auch

des Showrooms im Erdgeschoss steht man

ankommt. Und so schaffen sie mit ihrer

hier ein paar Stufen höher plötzlich in ei-

Goldschmiedekunst Schmuckstücke von

nem ehrbaren Kunsthandwerksbetrieb. Im

hoher gestalterischer Qualität und kunst-

Hintergrund lodert ein Bunsenbrenner, auf

handwerklicher Perfektion.

dem eine Mitarbeiterin gerade Gold­reste

Diese Lust am Gestalten war für Martin

schmilzt. Davor steht, voller Handwerks-

Bagger und Andreas Gehring Hauptantrieb

zeug, der große Goldschmiedetisch mit

ihrer Selbstständigkeit. 1999 eröffneten

mehreren Arbeitsmulden. Martin Bagger

sie in der Bleichenhof-Passage in der Ham-

und Andreas Gehring sitzen sich hier bei

burger Innenstadt ein erstes Geschäft. 2009

Hamburg Inside

45

Leidenschaft Gold

zogen sie dann mit ihrer „Goldschmie-

ge mit farbigen Edelsteinen wie Amethyst

de-Galerie“ in die GALLERIA Hamburg.

oder Turmalin. Welcher Edelstein allerdings

Ideal ist in den jetzigen Räumlichkeiten

gerade gefragt ist, ist stark abhängig von

die unmittelbare Nähe von Werkstatt und

den jeweiligen Trends. „Um Weihnachten

Verkaufsfläche. Dieses Konzept ermöglicht

herum wollten alle plötzlich Aquamarin“,

es bagger & gehring, auch ausgefallene Kun-

erinnert sich Andreas Gehring. „Ehrlich

denwünsche notfalls sofort umzusetzen.

gesagt, wissen wir bis heute nicht, warum.“

Außerdem ist die Werkstatt natürlich eine

Jetzt ist der aktuelle Bestseller eleganter

Top-Adresse für Reparatur- und Service­

blau-weiß schillernder Mondstein.

arbeiten, die anderswo erst aufwändig

Einen Namen haben sich bagger & gehring

eingeschickt werden müssen. Beide Gold-

dabei mit Verlobungs- und Trauringen ge-

schmiede stehen also in der GALLERIA

macht, die sie nach den Wünschen ihrer

sofort mit Rat und Tat zur Seite – selbst bei

Kunden anfertigen. In dieser Materie ken-

sehr kniffligen Reparaturen. Spezialität von

nen sie sich gut aus: Auch beim Bund fürs

bagger & gehring sind geschmiedete Rin-

Leben geht es ja um Teamarbeit.

KONTAKT www.bagger-gehring.de Tel.: +49 (0)40 35 71 50 02 ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 10.00–19.00 h Samstag 10.00–18.00 h

Fotos: Linda David (2), Antonie Specht (5)

Die eigene Werkstatt ist der Lieblingsplatz von Andreas Gehring. Wie sein Partner Martin Bagger liebt er die kunsthandwerklichen Aspekte seines Berufes: das Schmelzen, Legieren, Feilen und Schmieden.

46

Hamburg Inside

Bleibende Werte aus Meisterhand.

Seit 1936 steht das Prädikat Meister für den klassischen Uhrenbau bei Junghans. Dieser Tradition folgend entstehen die heutigen Meister Uhren durch Leidenschaft für Präzision und ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein.

Die Entscheidung für eine Junghans Meister ist ein Bekenntnis zu diesen Werten und zur feinen Uhrmacherei – wie unsere sportlichste Meister, die Meister Telemeter.

bagger & gehring goldschmiede · galleria · große bleichen 21 · 20354 hamburg telefon 040 / 357 150 02 · info@bagger-gehring.de · www.bagger-gehring.de

Shopping-Tipps: Schmuck

01

02

SHOPPING

LIKE DIAMONDS IN THE SKY

03

48

04

01. OHRHÄNGER aus 750er Gold mit Amethysten, 470 € Zu

02. TRAURINGE aus Gelb- und Weißgold mit Diamant, Paarpreis

finden bei: bagger & gehring

2.200 €

03. ARMBAND aus 925er Silber mit Knebelschließe, Preis auf

04. OHRHÄNGER aus 750er Gelbgold mit Granaten im Harlekin-

Anfrage Zu finden bei: Botho Nickel

Schliff, 11 x 9 mm, Preis auf Anfrage Zu finden bei: Botho Nickel

Hamburg Inside

Zu finden bei: bagger & gehring

Shopping-Tipps: Schmuck

05

06

07

08

09

10

05. COLLIER aus 750er Gold mit 14 Aquamarin-Cabochons,

06. JUNGHANS MAX BILL CHRONOSCOPE mit Automatikwerk

zusammen 39 Karat, 6.600 € Zu finden bei: bagger & gehring

Kaliber J880.2, 1.545 € Zu finden bei: bagger & gehring

07. LEDERARMBAND mit Rubellit und Brilliant, Preis auf Anfrage

08. BETTELARMBAND mit Anhängern aus massivem 925er Ster-

Zu finden bei: Botho Nickel

lingsilber, Preis auf Anfrage Zu finden bei: Pyrate-Style

09. UHR Rainer Brand Kerala Flyback – limitiert auf 250 Stück, Preis

10. ARMBAND von core design aus Lachs- und Nappaleder, 29 €

auf Anfrage Zu finden bei: Botho Nickel

pro Modul Zu finden bei: trendagents

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass möglicherweise Teile des Sortiments vergriffen sein können.

Hamburg Inside

49

Ein Paradies f端r Kinder

TACA TUCA

ZU BESUCH IM

WUNDERLAND I N

T R A D I T I O N

Wer ihren Concept-Store in der GALLERIA betritt, f端hlt sich in eine andere Welt versetzt. Mit internationaler Designer-Mode, aber auch mit Spielsachen, Kinderb端chern und fantasievollen Accessoires schuf Pia-Luisa Walter hier ein kleines Paradies, in dem sich nicht nur Kinder wohl f端hlen.

50

Hamburg Inside

Ein Paradies für Kinder

Über 30 Marken hat Pia-Luisa Walter auf ihrer überschaubaren Verkaufsfläche vorrätig. Neben internationaler Kindermode und zahlreichen reizenden Accessoires gibt es bei TACA TUCA auch Kinderbücher und ausgesuchtes, fantasievolles Spielzeug. Das zieht Kinderblicke sofort magisch an.

V

or knapp 20 Jahren eröffneten

Land. Begrüßt werden die Gäste von zwei

Corinna Walter und Helga Ha-

Vintage-Schaufensterpuppen, ein Junge mit

mann den ersten Kinder & Baby

Indianer-Kopfschmuck und seine Freundin,

Concept-Store TACA TUCA in Hamburg

die ebenso reizend gekleidet ist. Rechts ein

Eppendorf. Beide Gründerinnen suchten

Regal mit allerlei fantasievollem Spielzeug,

dafür auf internationalen Modemessen nach

das sofort alle Kinderblicke an sich zieht.

originellen Designern und Kollektionen

Unser Blick fällt auf die Mitte des Raumes:

abseits des üblichen Mainstreams in der Kindermode. Ergänzt werden die Designer-­ Outfits, das war von Anfang an ihr Konzept, durch reizende Accessoires, Kinderbücher und ausgesuchtes Spielzeug. Pia-Luisa Walter, die Tochter von Corinna Walter, wuchs sozusagen im TACA-TUCA-Reich auf und begleitete ihre Mutter schon früh zu Messen und Modenschauen. Und so kennt sie seit Kindesbeinen die Fantasie-Welt der Kids. 2012 engagierte sich Pia-Luisa Wal-

„Bei uns bekommen die Kinder immer ganz große Augen.“

auf den altersgerechten Konferenzbereich – die Kinder-Sitzgruppe. Da sieht man den Nachbau des Kindertisches, der bei Pia-Luisa Walter selbst im eigenen Kinderzimmer stand. Bei TACA TUCA ist also alles sehr authentisch! Und auch wir können uns für unser Gespräch auf der Mini-Sitzgruppe problemlos niederlassen. „Bei uns im Shop bekommen die Kinder immer ganz große Augen“, zwinkert Pia-Luisa Walter und schmunzelt: „Manche Kids machen

ter dann aktiv in der Firma, entwickelte

vor dem Schaufenster solange Krawall, bis

und launchte den Web-Auftritt „tacatuca.

sie schließlich doch hinein dürfen.“ Rund

de“. Und im August 2013 eröffnete dann

30 verschiedene Marken hat sie auf der

in der GALLERIA Hamburg der zweite

vergleichsweise kleinen Verkaufsfläche

TACA-TUCA-Concept-Store, diesmal unter

vorrätig. „Da ist für jeden etwas dabei: Für

der Leitung von Pia-Luisa Walter. Bereits

Neugeborene, für Kinder bis 16 Jahre und

das Betreten ihres Stores versetzt uns in

manchmal sogar etwas für Erwachsene“,

Pippi Langstrumpfs legendäres Taca-Tuca-

sagt die attraktive Chefin. Schließlich gibt

Hamburg Inside

51

Ein Paradies für Kinder

es hier Schuhe bis Größe 40. Besonders mag Pia-Luisa Walter die Kids-Kollektion der renommierten Top-Designerin Stella McCartney – die bietet hohe Qualität mit einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Außerdem führt sie so spannende Marken wie: Golden Goose, Imps&Elfs, Wildfox Kids, Hartford, Bellerose, Bengh per Principesse, Cath Kidston, Gallucci und Eddie Pen. Und was ist das Erfolgsgeheimnis von TACA TUCA? „Meine Mutter hat über 20 Jahre Erfahrung, ich sorge für frischen Wind. Das

KONTAKT www.tacatuca.de Tel.: +49 (0)40 18 12 73 79 ÖFFNUNGSZEITEN Montag–Freitag 10.00–19.00 h Samstag 10.00–18.00 h

ist einfach eine gute Kombination“, bringt es Pia-Luisa Walter auf den Punkt.

Der frische Wind zeigt sich neben einem jungen Modegeschmack zum Beispiel daran, dass bei der Tochter ein Apple-Notebook auf dem Verkaufstresen steht. Mit dem postet sie, wann immer es ihre Zeit zulässt, Artikel für den firmeneigenen Facebook-Auftritt (Facebook.com/tacatucashop) oder schreibt Stories für den Blog auf tacatuca.tumblr. com. Und das ist wohl auch der größte Unterschied zwischen Pia heute und Pippi damals: Über Social Media musste sich Fräulein Langstrumpf im Taca-Tuca-Land

Fotos: Linda David (1), Antonie Specht (5)

noch keine Gedanken machen.

Eine Fundgrube für Kinder und Eltern: Pia-Luisa Walter und ihre Mutter suchen auf internationalen Modemessen in der Kindermode nach originellen Designern und Kollektionen abseits des Mainstreams.

52

Hamburg Inside

Shopping-Tipps: Kindermode

01

02

03

04

05

06

01. SWEATSHIRT von simple kids in Grau mit Tigeraufdruck: 89 € Zu finden bei: Taca Tuca

02. WOLLJACKE MIT MÜTZE von frilo in Grau aus 100% Merinowolle, im Set 149 € Zu finden bei: Taca Tuca

03. BABYSCHUHE von flowers & birds in Grau/Blau aus 100%

04. TÜLLKLEID von Stella McCartney mit aufgedruckten, golde-

Merinowolle, 39 € Zu finden bei: Taca Tuca

nen Herzchen, 79 € Zu finden bei: Taca Tuca

05. DOPPELTER TÜLLROCK von Atsuyo et Akiko in Pink mit Pom

06. PUPPE von Lapin & Me, 15 € Zu finden bei: Taca Tuca

Poms, 79 € Zu finden bei: Taca Tuca

Wir bitten um Ihr Verständnis, dass möglicherweise Teile des Sortiments vergriffen sein können.

Hamburg Inside

53

REISETIPP USEDOM

DIE SONNENINSEL Noch ist Deutschlands zweitgrößte Insel für viele Hamburger die große Unbekannte. Dabei hat sie die meiste Sonne, den längsten Sandstrand und noch viele stilvolle Bauten aus der Kaiserzeit. Usedom sollten Sie daher unbedingt kennen lernen!

54

Hamburg Inside

M

indestens 1.906 Sonnenstunden pro Jahr – so viel gutes Wetter gibt es in keiner anderen Region

Deutschlands. Damit ist Usedom Deutscher Meister im Sonnenschein – und außerdem auch noch in der Disziplin Strand: 42 Kilometer durchgängig feiner weißer, bis zu 70 Meter breiter Sandstrand. Das ist an Deutschlands Küste ebenfalls Rekord.

Hinzu kommen die wunderschönen stilvollen Villen und die fünf Seebrücken aus der Kaiserzeit. So etwas findet man weder auf Sylt, Amrum oder Rügen.

Obwohl nur gut drei Autostunden von Hamburg entfernt, zählt die nach Rügen zweitgrößte deutsche Insel in der Pommerschen Bucht für viele Hanseaten noch immer zu den exotischen Reisezielen. Denn was man nicht kennt, da fährt man nicht hin. Ein großer Fehler: Kaum eine andere Region an Nord- und Ostsee ist so vielseitig wie Usedom. Zusätzlich zum kilometerlangen Traumstrand an der „rauen“ Ostsee hat Usedom auch eine ruhige Seite: Das Achterwasser – eine vom Peenestrom ge-

„Beeindruckend an Usedom ist die Vielseitigkeit dieser Insel.“ speiste große Lagune der Ostsee – bietet auf der dem Festland zugewandten Inselseite Wassersportmöglichkeiten mit Binnensee-Charme. Hier kann man Windsurfen oder Stand Up Paddling lernen, kiten, segeln oder einfach nur ein Tretboot mieten.

Auch auf dem Festland gibt es noch viele ruhige Ecken. „Ich zeige Euch die wilde Natur Usedoms“, verspricht Inselführer Rudi: „Landschaften, die Ihr noch nie gesehen habt!“ Ein Tipp ist die Inselsafari. Per Jeep und mit Safarileiter geht es, selbstverständlich naturschonend, abseits der großen Wege auf Entdeckungstour. Und da gibt es viel zu sehen: Mehr als 280 Vogelarten und sogar 15 Paare der seltenen Seeadler brüten auf Usedom. Das ist die höchste Population in Deutschland. 1999 wurde daher ganz Usedom (insgesamt 59.000 Hektar) zum

Unbekanntes Usedom

Erstes Haus am Platz: Das Steigenberger Grandhotel and Spa Heringsdorf hat 173 Zimmer, Suiten, Studios und Appartements.

Allein der luxuriöse Wellnessbereich ist eine Reise wert. Seit Kurzem gibt es hier jetzt auch Ferienappartements für Selbstversorger.

56

Hamburg Inside

geschützten Naturpark erklärt. Usedom

Direkt an der Strandpromenade – zwischen

ist binational. Außer dem deutschen gibt

den Seebrücken von Ahlbeck (Deutsch-

es auch einen polnischen Teil mit der Ha-

lands älteste Seebrücke) und Heringsdorf

fenstadt Swinemünde. Seitdem die Grenzen

(Deutschlands längste Seebrücke) – liegt

zu Polen offen sind, lohnt sich ein Besuch

das erste Haus der Insel: Das Steigenberger

in der sichtlich aufblühenden Stadt auf je-

Grandhotel and Spa Heringsdorf bietet ei-

den Fall. Am besten fährt man einfach mit

nen herrlichen Panoramablick auf Dünen,

dem Fahrrad auf der schönen, 12,5 Kilome-

Ostsee und den kilometerweiten weißen

ter langen Strandpromenade, die das alte

Sandstrand. Das 5-Sterne-Resort hat 173

Kaiserbad Bansin mit Swinemünde ver-

Zimmer, Suiten, Studios und Appartements

bindet.

sowie einen wirklich luxuriösen Wellness-

Europas längste Strandpromenade erinnert

bereich. Spektakulär ist das 145 Quadrat-

an die Anfänge des Badebetriebs im 19.

meter große Penthouse „Palais Bismarck“

Jahrhundert, zuerst in Swinemünde und

mit zwei Schlafzimmern und eigener Sauna.

Heringsdorf, später dann auch in Koserow,

Neu sind Ferienappartements für Selbstver-

Zinnowitz, Bansin und Ahlbeck. Kaiser

sorger in zwei historischen Villen auf dem

Friedrich III. und Wilhelm II. fanden Gefal-

Grundstück des Resorts. „An Usedom mag

len an dem mondänen Badebetrieb, und so

ich vor allem die Vielseitigkeit“, schwärmt

wurden Heringsdorf, Bansin und Ahlbeck

Marketing-Leiterin Corinna Schmidt,

zu Kaiserbädern ernannt – daher Usedoms

die auf der Insel lebt. Ihre Tipps für den

Ruf als „Badewanne Berlins“. Die kaiserliche

Herbsturlaub: das hochklassige Usedomer

Architektur ist glücklicherweise zum großen

Musikfestival im September/Oktober und

Teil erhalten geblieben, und man kann hier

das Bernstein-Sammeln an den menschen-

die herrlichen Villen und die Seebrücken

leeren Ostseestränden direkt nach einem

(mittlerweile Wahrzeichen von Usedom)

kräftigen Sturm. Und danach, da scheint auf

bewundern.

Usedom bestimmt bald wieder die Sonne.

Fotos: Usedom Tourismus GmbH (5), Steigenberger Grandhotel and Spa Heringsdorf (2)

An der Küste ist der 42 Kilometer durchgängige, bis zu 70 Meter breite Sandstrand wirklich spektakulär. Dort sind die schönen Kaiserbäder in ihrer Architektur zu einem großen Teil erhalten. Ihre prachtvollen Villen und die mondänen Seebrücken wurden zu Wahrzeichen Usedoms.

HAMBURGS GROSSES IMMOBILIENPORTAL

1500+ GEWERBE- & WOHNIMMOBILIEN IN HAMBURG.

BHI-02-14_Anzeige_148x105_RZ.indd 1

17.07.14 10:14

IMPRESSUM Herausgeber

Druck

Interessen- und Werbegemeinschaft Galleria e.V.

flyeralarm GmbH

Postadresse

Urheber- und Verlagsrecht

IWG e.V. c/o Ruppert Immobilien GmbH & Co. KG

Die Zeitschrift GALLERIA Hamburg Inside und alle in ihr enthaltenen einzel-

Eppendorfer Landstraße 89

nen Beiträge und Abbildungen sind urheberrechtlich geschützt. Das Recht zur

20249 Hamburg

Veröffentlichung sowie die Rechte zur Übersetzung, zur Vergabe von Nachdruckrechten, zur elektronischen Speicherung in Datenbanken, zur Herstellung von

Chefredaktion

Sonderdrucken, Fotokopien und Mikrokopien liegen beim Herausgeber. Jede

Rainer Thide (V. i. S. d. P.)

Verwertung außerhalb der durch das Urheberrechtsgesetz festgelegten Grenzen ist ohne Zustimmung des Herausgebers unzulässig. In der unaufgeforderten

Gewerbliche Anzeigen

Zusendung von Beiträgen und Informationen an den Herausgeber liegt das

Ansprechperson: Herr Bürger

jederzeit widerrufliche Einverständnis, die zugesandten Beiträge bzw. Informa-

sb@wild-heart-management.de | Telefon: +49 (0)40 21 05 83 24

tionen in Datenbanken einzustellen, die von der IWG e.V. oder von mit diesem kooperierenden Dritten geführt werden. Namentlich gekennzeichnete Berichte

Umsetzung und Gestaltung

geben nicht unbedingt die Meinung der Redaktion wieder. Die Nutzungsrechte

FORMGEVEN

der von GALLERIA Hamburg Inside konzipierten Grafik/Texte/Fotos/Anzeigen

www.formgeven.de | info@formgeven.de

liegen vollständig beim Herausgeber.

Art-Direktion: Joscha Chmielewski & Fabio Schöneweihs | Grafik: Christoph Rathjen Haftungsausschluss Lektorat

GALLERIA Hamburg Inside ist nicht verantwortlich für die Produkte, Inhalte

Ralph Brückner, M.A.

und Dienstleistungsangebote seiner Inserenten. Dies gilt ebenso für die Inhalte externer Links.

58

Hamburg Inside

VSFP.de

sophie ist stark.

r Mutter vom Freund de hre alt, als sie Ja ei dr rletzunde Ve ra er schwer Sophie war ge urde. Aufgrund w ht uc ra ationär sb st is n m he rere Woc brutal sexuell nsivstation meh te In r einer de f n au vo e d Sophie gen musste si einem Jahr wir st fa it Se n. de behandelt wer eut. erapeutin betr zuvor.

Dunkelziffer-Th r geworden als apie noch stärke er Th r de nd re Sophie ist wäh und Jungen: hten Mädchen uc ra sb is m l el lft sexu n Kinder Dunkelziffer hi apie. Wir mache tung und Ther ra Be en Sie uns: n, tz tio tü en rs mit Präv mit und unte e Si n he ac M .

700 24 Jahren Bank BLZ 200 stark – seit 20 0 100 Deutsche 00 8 86 to on Spendenk er.de w w w.dunkelziff *

*

Name geändert.