Bt top drinkfood comprimat pt uz personal compressed (2)

Produs de S.C. MARTENS S.A. Galați, Str. Grigore Ventura Nr. 1, Galați - 6200 Tel. 036/472.380; 036/472.920; Fax. 036/464.754

Foto Mircea Bezergheanu

concertează în premieră la București

Editor RABBIT MEDIA Str. Alunișului nr. 37,sect. 4, București Tel.: 021 636 02 64

Topoloveni mAGIUNUl DE pRUNE

BEREA NOASTRĂ

DOmENIIlE

la Academia Culinară din Oslo

magazine de desfacere

VINURILE de la OSTROV cea de toate zilele URCĂ ÎNCET, DAR SIGUR

Hotel

Olimp

MALTA style

SUGHERIFICIO MOLINAS – SARDINIA

CONTROl DE CAlITATE șI TRASABIlITATE

VASON ANCA GROUP ANCA aCasalaCasa

@14:;8;355 5:;B-@5B1 I: ?1>B5/5A8 ;1:;8;3515

fESTINUl BERII

OmUl

flUxUl DE pRODUCȚIE A DOpURIlOR DIN plUTĂ NATURAlĂ

ARE mARE NEVOIE SĂ SE BUCURE

Alexandru Ghilduș

Istoria butoaielor românes,ti De la Dio Cassius până în present

MERLOT CASA pRICOpE

VIN

UN

PENTRU TOATE GUSTURILE

ÎN mIjlOCUl pODGORIEI DEAlU mARE:

VINUl

, de nuits VINARTE DE lA ZOREŞTI CETIRE SUCCES STORY

CULTURILE AGRICOLE MERLOT de ALTERNATIVE HUSARCIUC RESURSE AlImENTARE VAlOROASE

mĂSURI ImplEmENTATE ÎN CADRUl pROGRAmUlUI NAţIONAl SUppORT

Merinde pentru suflet

CĂRŢILE lunii

de citit la lumina unui pahar de vin

O figură (aproape) etimologică a bazinului din Buziaş

Director general: Nicoleta GĂlĂȚANU nicoleta.galatanu@yahoo.com Editor coordonator: mihail GĂlĂȚANU mihail.galatanu@talk21.com Colegiul de redacție: Dimitrie lUpU, Ion AVRAm, Dumitru BAChEș, petre RĂU, Cristian GĂlĂȚANU, marilena STROE, Constantin DElEANU, mariana pARASChIV, lucia pÎRVU, Ioana ANDRONIC, Vlad DOROICAN, ștefan IORDAChE, Cristina AșTEfANEI, Gina fÎNTÎNERU, Arina ANTOCE, Constantin CROITORU, ștefania mĂGUREANU, florin STĂNICĂ, Georgel COSTAChE, Corneliu ANTONIU, Sorin CONSTANTINESCU, Alice Claudia GhERmAN, Dan-SIlVIU BOERESCU, Dr. Roxana IONETE, Gianina BADEA, mihaela CZIpCZER, Oana BElU, Aurora RANCA, Andreea NEACŞU, Sorin marian mARIN, Elena hÎRţAN, Bibiana STANCIUlOV, laurenţiu pRICOpE, Tudor fURIR, Gabriele lENGER, florentina mATEI, florin AlBU, Ileana GhICA, Vasile jOANTĂ, Ionel BORCEA, Ileana TUDOR, Alexandru GhIlDUș, DORU mARIN, SERGIU NEDElEA Contributors: Dan Ciachir, Constantin Dumitru, Adrian Costache, Delia Duminecă, Ruxandra Rădulescu, marlet Silva Corectură: florina STOIAN flori.stoian@yahoo.com Artdirector: Gelu IORDAChE geluromanul@yahoo.com Abonamente: 0744 351 556 Este interzisă, conform legii, reproducerea integrală sau parțială – pe orice cale – a conținutului revistei, fără acordul scris al conducerii editurii și al autorilor, care dețin drepturile de copiere. Aparține colaboratorilor, în exclusivitate, responsabilitatea privind datele și considerațiile din textele pe care le semnează. Opiniile lor nu reprezintă instituțiile și/sau firmele cu care aceștia au orice fel de relații contractuale.

RABBIT MEDIA Adresa: Str. Alunișului nr.37 sect. 4, București Tel.: 021 636 02 64

ISSN 2344 – 1186 ISSN–l 2344 – 1186 Tiparul: GlOBAl VISION pRINT

www.drinkfood.ro

CONCERTE/MUzICĂ

concertează AL BANO în premieră şiROMINA la București

*5?A8 2-:58;> ? - I9<85:5@ 8 -:; R5 &;95:- $;C1> B;> /H:@- I: <>1951>T I9<>1A:T 8- A/A>1R@5 <1 :;519.>51 0A<T -:5 01 8- 05B;>U R5 8- -<>;-<1 0;AT 01/1:55 01 /H:0 /15 0;5 -A >1:A:U-@ 8- - 9-5 I9<T>U5 ?/1:T 5:2;>91-FT ;>3-:5F-@;>55 $>;61/@ B1:@?

N 5 '->GL N 5.1>@GK N 5-8;3;K N /=A- 05 9->1K N'4->-F-:K R5 ->45/A:;?/A@A8 45@ N 185/5@GK B;> 25 /O:@-@1 01 /181.>A8 /A<8A 8 -:; R5 &;95:$;C1> <1 :;519.>51 8- A/A>1R@5 '4;C A8 ?1 B- :A95 N 8 -:; 21-@A>5:3 - B1>E ?<1/5-8 3A1?@ &;95:- $;C1>L R5 B- -B1- 8;/ 8- '-8- $-8-@A8A5 N 5?/AU5581 <1:@>A -/1?@ <>;51/@ -A I:/1<A@ @;-9:- @>1/A@T R5 5-@T /T I: /181 05 A>9T ? -A 25:-85F-@ 18 9-5 5A.5@ /A<8A -8 -:58;> M ? - >1A:5@ R5 0- B5:1 R5 8A/A>1R@5 $1 :;519.>51 B5?A8 A:15 31:1>-U55 ?1 B- I9<85:5 N 185/5@-L B- 25 /H:@-@H 85B1 01 &;95:- $;C1> R5 8 -:; <1 ?/1:- 'T855 $-8-@A8A5L 01/8->T ';>5: 'T>->A $>;61/@ B1:@? &;95:- $;C1> - -//1<@-@ ?T /H:@1 05: :;A I9<>1A:T /A 2;?@A8 ?TA ?;U <1 R5 ;/@;9.>51 -BH:0 8;/ 8- !;?/;B- <>59181 /;:/1>@1 -81 -/1?@;>- 0A<T I9<T/->1 N A<T @;@ /1 ? - I:@H9<8-@ 1?@1 @;@AR5 @-@T8 /;<558;> 915 R5 .T>.-@A8 < /->1 8 -9 5A.5@ R5 1?@1 59<;>@-:@ ?T 8T?T9 I: A>9T B1/4581 ?1:@591:@1 01 >-:/45A:TK -> 25 ?<A? &;95:- $;C1> <;@>5B5@ A:15 >1B5?@1 05: <>1?- 5:@1>:-U5; :-8T - >H:0A8 ?TA 8 -:; - 01/8->-@ N 9 @>T5@ I9<>1A:T /A &;95:- ; <1>5;-0T 1D/1<U5;:-8TL 181.>A8 /A<8A R5 - A:5@ 01?@5:181 I: 5A851 5-> /2>A/@ -8 0>-3;?@15 8;> -A >1FA8@-@ /;<55 ,81:5- ,->5 >5?@18 R5 &;95:;8-:0- A<8A8 ? - 01?@>T9-@ I: 05B;>UA8 /18;> 0;5 255:0 /-AF-@ 01 05?<->5U5* ",- <1 :A9181 ?TA -01BT>-@ 8.-:; ->>5?5 ? - :T?/A@ I: -:A8 I:@> A: 95/ ?-@ 05: @-85- H:0 255/15 8;> ,81:5- I: I: ') 1>- /;<58 ?1 0A/1- 8- R/;-8T /-81 01 /HU5B- 758;91@>5 /A $AU5:5 R@5A /T &;95:- 5 - 2;?@ 8A5 8 -:; 9-5 I:@H5 <->@1:1>T I: 2589 R5 -<;5 I: .5/5/81@- ?-A /A @>1:A8 A<T /1 ?1 I:@;>/1- 01 8- R/;-8T B5-UT P: 25891-FT -8T@A>5 01 /18 /1 5 B- 01B1:5 ?;U 8.-:; ->>5?5 R5 8A/>- 8- /H9< :T?/;/5:0 @;@ 218A8 01 85:55 918;05/1 /A /->1 B- 2;>9- A: /A<8A 01 /H:@T>1U5 01 9AF5/T <;< /181.>A I: I:@>1-3- 8A91 H:0 - I9<85:5@ -:5 - <;>:5@ ?<>1 !58-:; R5 /15 0;5 /HR@53T <>195A8 -8 81- 8- '-: &19; /A A: /H:@1/ /1 2-/1 ;/;8A8 I:/1<A@ ?T 8A/>1F1 I: /;:?@>A/U55 .-:55 ?@>H:R5P: @>595UH:0A 5 -/-?T ?/>55:0A 81 -8;> ?T5 /T ; 0A/1 2;->@18A955 /A 5AU1-8- 2A831>A8A5 N 185/5@-L 8 -:; R5 &;95:- $;C1> -A 2;?@ A: /A<8A 01 5:B505-@ -@H@ I: 9AF5/T <1 ?/1:T /H@ R5 I: B5-UT <H:T /H:0 - B1:5@ F5A- 2-@505/T .5:1 R5 /T 8A/>1-FT I: -095:5?@>-U51 <;5 - -6A:? 8- A: >1?@-A>-:@ R5 - /1>A@ ?T 251 -:3-6-@ <1 <;?@ 01 .A/T@-> ; 591:?T :1:;>;/5>1 -.T@H:0A ?1 -?A<>- 8;> $1 5-:A->51 255/- 8;> /1- 9->1 <>595:0 I:?T <;?@A8 01 /418:1> P:@> ; .A:T F5 - -28-@ /T ,81:5- 05?<->1 95?@1>5;? 255:0 BTFA@T <1:@>A A8@59- ;->T I: /->@51>A8 N >1:/4 0>5-:; 181:@-:; /TA@- @5:1>1 @-81:@1 R5 ? - 0A? ?T R5 %A->@1>K 05: "1C #>81-:? $T>5:U55 <;85U5- 8A91- I:@>1-3T ; /-A@T ?1 2-/ ->1?@T>5 I:/1>/1 :;>;/A8 2;?@ >19->/-@ 01 I:?AR5 181:@-:; R5 <>51@1:A8 15 ?1 2-/ ?A<;F5U55 /1>/1@T>5 0-> -/1-?@- :A 1?@1 :5/5 <H:T : F5A- 01 -F5 - 2;?@ >1U5:A@ <>5:@>1 /;8-.;>-@;>5 /;:@5:A-@ @;@AR5 ?T 3T?5@T 8 -:; ->1 I:?T ; .T:A5-8T <A:H:0 /-< 8- /-< @;-@1 5:2;>9-U5581 - -6A:?

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

-/T I: A>9T /A 0;AT 8A:5 <1 9-5 8 -:; /;:/1>@- ?5:3A> 8- '-8? - :T?/A@ I: ;? :3181? -852;>:5- <1 ;/@;9.>51 $-8-@A8A5 I: -/1-?@T @;-9:T <1 :;519.>51 8 -:; B- -B1- A: 5:B5@-@ :A 255:0 255/- A:;> /181.>5 -/@;>5 A<T 05B;>UA8 0;-> ?<1/5-8 /5 1D@>19 01 ?<1/5-8 <1 I:?TR5 &;95:- $;C1> P: :;519.>51 <T>5:U58;> <81-/T I9<>1A:T /A 9-9- R5 ?;>- 15 (->E: 5:5U5-8 I: !1D5/ -<;5 ?1 ?@-.581?/ I: @-85- )>91-FT A: 8 -:; R5 &;95:- $;C1> B;> 25 5-> I9<>1A:T <1 ?/1:T A:5U5 01 9AF5/T /;8135A .A: I: :385- R5 1?@1 05: /1 I: /1 9-5 5:@1>1?-@T -:55 /->1 :A B;> ?T <5->0T -/1-?@T 1D@>-;>05:->T <>1951>T -> @>1.A5 ?T R@51 /T 01 9AF5/T -?/A8@T (41 1-@81? R5 ;. E8-: 9AF5/T .581@181 ? -A <A? 016- I: BH:F->1 I: 1D/8A?5B5@-@1 <1 CCC (## >; 581@181 -91>5/-:T R5 9->5-/45 91D5/-: /H:@T 8- /45@->T R5 ?1 <;@ -/45F5U5;:- R5 05: <A:/@181 25F5/1 ?@-:0A8 581@;; >; 05: ):5>1- '4;<<5:3 I:/1<1 ?T /;9<A:T 9AF5/- 5@-85-:T P: 2589 IR5 2-/1 01.A@A8 8- BH>?@- 01 -:5 /A >;8A8 '@188- 05: 2589A81:@1> <->@1> 5:@>->1- 01 8H:3T !/ ;:-80M? 5.>T>5581 5.>->5A9 R5 95:1?/A N!1:-31 -88 5@-85-:-K A:01 6;-/T -8T@A>5 01 /181.>A8 <1 9-3-F5:181 8-:/; R5 !AF5/T '-8- $-8-@A8A5 $-8-@A8 "-U5;:-8 -8 ;<558;> R5 9-3-F5:A8 581@ -: '@-U5- 01 91@>;A ):5>55 5?@- 9-3-F5:18;> 05: -8@1 ;>-R1 -@A:/5 -/@;> 5@-85-: )3; (;3:-FF5 - -:5 &;95:6A/-?1 016- I: @>15 25891 B1- /A:;R@5:U1 /A ?5@A-U51 -81 UT>55 ?1 3T?1R@1 -5/5 9-@1>5-8T 2;->@1 .A:T /->1 ; -095>-A I:?T 1- 8 <>121>-@ <1 @H:T>A8 05: 9105A8 >A>-8 N! - I:BTU-@ ?T /A:;?/ 8A/>A>581 /;:/>1@1 R5 ?59<81 -81 B51U55 95 ;:/1>@A8 N "# 21-@A>5:3 - B1>E ?<1/5-8 3A1?@ &#! " $#+ &L <;B1?@5@ 01?<>1 -:;@59<A>5 R5 01?<>1 :-@A>T 01 /1 B- -B1- 8;/ 8- '-8- $-8-@A8A5 05: A/A>1R@5 <1 ";519.>51 I9.T@>H:1?/ /;<-/55 /A9 ?1 9T:H:/T ->5/55 01 9->1 L R5 1?@1 ;>3-:5F-@ 01 $>;61/@ B1:@? ?<A:1- &;95:- 01?<>1 8 -:; 222 .-(%$0 1%,0/ .- 222 &"$%#--) $-+ .-(%$0 1%,0/ .-

3

BERE

www.drinkfood.ro

BEREA NOASTRĂ

cea de toate zilele Chestionar cu VASIlE jOANTĂ

a cumpărat pachetul deţinut de fostul fpS (fondul proprietății de Stat) la societatea ROBEER S.A. Galaţi.

Mărci produse martens S.A. produce mai multe beri sub diverse mărci, unele dintre acestea fiind deţinute de societate. Ele sunt destinate întregii pieţe, iar altele sunt dedicate numai unor/anumitor clienţi. producem şi mărci deţinute de unii din clienţii noştri, mărci care intră în categoria denumită generic„private label”. Enumăr câteva: Ambrosius, Bere Blondă, Carrefour D, Aro, Tip şi altele.

Alte experienţe anterioare

Mărci pe care le deţineţi ca proprietar Dintre mărcile în proprietatea societăţii enumerăm: Steiner, Anker, premium Senior, Cozia, Negoiu, Soveja, postăvaru, ma Donna, Klaus Weiss, Dominus, Driver N.A. Relaţia cu compania-mamă: Compania care deţine pachetul majoritar al societăţii este BOChOlD n.v. din Belgia. Este vorba despre un holding care deţine două fabrici de bere în Belgia, una funcţionând încă din anul 1758 şi alta, nouă, construită în ultimii ani - şi considerată una din cele mai moderne din lume.

Colaborarea cu acţionarul majoritar se manifestă pe două planuri. pe de o parte, această colaborare se încadrează în normalul relaţiilor dintre acţionar şi

6

DRINKFOOD&LIFESTYLE

societatea în care acesta deţine acţiuni, respectiv participarea la adunările generale ale acţionarilor, analiza activităţii societăţii în cadrul acestor întâlniri. pe de altă parte, colaborarea se realizează prin membrii Consiliului de Administraţie reprezentanţi ai acţionarului majoritar şi include stabilirea obiectivelor economice, analizarea oportunităţilor de investiţii şi a modului de finanţare a acestora şi, nu în ultimul rând, prin suport tehnic şi financiar, atunci când acestea se dovedesc (absolut) necesare.

Vechimea la conducere Sunt Director General şi preşedinte al Consilului de Administraţie al societăţii din septembrie 1998, de când actionarul majoritar, pe atunci Brouwerij martens n.v.,

mi-este greu să enumer toate experienţele, bune sau mai puţin bune, pe care le-am trăit şi câştigat, cu plus sau cu minus, în cei cincizeci de ani de activitate în diverse domenii, în special în industria alimentară.

Voi aminti doar un stagiu de aproape doi ani de inginer mecanic la uzinele, pe atunci„Griviţa Rosie”, apoi douăzeci şi şapte de ani de proiectare într-un institut naţional, Institutul de Studii Şi proiectări pentru Agricultură şi Industrie Alimentară (ISpCAIA S.A.) din Bucureşti, institut în care am parcurs toate etapele posibile de la inginer proiectant, şef de atelier, şef de secţie, director tehnic responsabil cu dezvoltarea industriei alimentare şi, în final, director general, funcţie pe care am părăsit-o în 1993, când dezastrul proiectării româneşti îşi arată colţii.

Am lucrat în calitate de Director General şi preşedinte al Consiliului de Administraţie la societatea„Bianca Interbrew Bergenbier”S.A. din Blaj, societatea deţinând în acea perioadă o fabrică de bere şi o fabrică de malţ la construirea cărora am participat direct, atât la proiectare - cât şi la realizarea investiţiei.

Din anul 1998, aşa cum am arătat mai sus, lucrez la S.C. mARTENS S.A. Galaţi.

www. topwines.ro

Ce tipuri de bere produceţi pentru supermarket? Pentru REAL, dacă nu mă înşel? Cum se cheamă numele sub care comercializează, care ar fi caracteristicile berii, vă rog faceţi-i o caracterizare ÎN EXTENSO/mai amplă? majoritatea volumelor de bere vândute intră în categoria berilor de fermentare inferioară, beri cunoscute şi ca beri„lager”, respectiv beri blonde. producem şi încercăm a dezvolta nișe de piaţă pentru beri de fermentare superioară, cunoscute – generic - sub denumirea englezească: de„ale”.

Berile de volum pentru supermarketuri sunt, cum am arătat mai sus, beri blonde cu un conţinut de alcool cuprins între 3% şi 5%, fabricate din malţ din orzoaică, mălai de porumb, drojdic şi apă, Voi adăuga o caracteristică importantă a unora din aceste beri şi anume conţinutul mic de zahăruri fermetescibile, ceea ce face ca un pahar din aceste beri să poată fi băut fără probleme şi de persoanele având probleme cu glicemia.

Compania MARTENS a produs cel mai larg sortiment de beri speciale din România? De ce aceasta profilare pe BERI SPECIALE? În fapt, nu-i o profilare producerea berilor speciale. Considerăm că piaţa românească, înecată în berile blonde, aş spune toate corecte, merită să cunoască şi alte tipuri de beri care în alte ţări ocupă un segment semnificativ în volumul total al berilor consumate. Aşa că, profitând de experienţă acţionarului majoritar belgian, Belgia fiind, în fapt, țara în care se produc şi se consumă – precum de altfel și şi exportă cele mai multe tipuri de bere, încercăm să producem şi noi câteva din acestea, spre exemplu:„AlTUS”o bere tip de abatic/de abație sau„Abbey beer”,„ma Donna”și, mai nou,„ma Donna Twist”, prima o bere albă belgiană şi a doua un amestec jumătate/jumătate„ma Donna”cu suc de coacăze negre, sau Klaus Weiss”, o bere albă tipică bavareză. pentru aceste beri am construit o instalaţie de fermentare, să-i zicem semiindustrială, care ne permite„să jucăm” serios în această„ligă”.

Ce fel de bere se consuma în România?

Am răspuns la punctul 6/șase, la această întrebare. Rezum răspunsul: beri blonde

BERE

de fermentare inferioară, poziţionate - mai ales prin măsuri de marketing şi publicitate - pe diverse segmente de piaţă.

Aveţi experienţă şi în alte domenii ale industriei alimentare, în care aţi mai (şi) lucrat? În care?

Cunosc mai toate ramurile industriei alimentare fiindcă - în proiectare, am lucrat practic, pentru toate acestea, dintre care menţionez în mod special industriile zahărului, uleiului, berii, prelucrării berii, silozurilor de cereale şi multe altele. În producţie, după douăzeci şi şapte de ani de proiectare, am lucrat în industria berii.

Deţineţi brevete şi invenţii? Şi dacă DA, în care domenii v-aţi manifestat?

Deţin două brevete de invenţie, ambele din industriile zahărului, uleiului, berii, prelucrării berii, silozurilor de cereale şi multe altele. În producţie, după douăzeci şi şapte de ani de proiectare, am lucrat în industria berii.

Cum s-a privatizat instituţia pe care o conduceţi? Prin ce metodă? privatizarea societăţii s-a efectuat prin cumpărarea pachetului de acţiuni deţinut de fondul proprietăţii de Stat la RO BEER S.A. Galaţi, urmată de mărirea capitalului social prin aportul substanţial al acţionarului Brouwerij martens n.v. În ce măsură s-a dovedit importanţă ca etapă profesională perioada petrecută la BERGENBIER? pentru mine, după cei aproape doi ani de lucru la Griviţa Rosie, lucrul la„Bianca InterBrew Bergenbier”S.A s-a dovedit mimportant.

Cum aţi descrie ABBEY BEER? Berile„de abaţie”sau„Abbey beer”sunt beri de fermentare superioară, cunoscute, în special, în Europa de Vest şi - mai nou în SUA, având originea în abaţiile medievale apusene. Se numesc„abbey” pentru a putea fi diferenţiate de berile „Trapist”, care sunt tot beri de abaţie, dar care nu pot fi produse decât în interiorul abaţiilor în care au fost create şi sunt doar vreo şase în lume, majoritatea în Belgia şi una în Olanda.

7

BErE

Berile tip„abbey”pot fi produse în orice fabrică de bere, cele mai„galonate”dintre cele de pe piaţa actuală purtând, astăzi, denumirile unor abaţii existente (cândva) în nordul Franţei - şi în Belgia de astăzi.

Este vorba despre abaţii distruse în timpul faimoasei (!) Revoluţii Franceze.

Procesele de producţie tradiţionale sunt adaptate echipamentelor moderne.

www.drinkfood.ro

să fac o menţiune. În România, primul sens al cuvintelor superior şi inferior sugerează calitatea, de aceea cred că sunt nepotrivit alese, în fapt, înţelesul lor real este „fermentare la suprafaţa mustului de bere, respectiv sus - sau„top fermentation”în engleză şi fermentare în masă de must, sau de fund, în engleză„bottom fermentation”.

Dar ALTUS? ALTUS este o bere tip„Abbey beer”, denumirea sugerând atât calitatea„înaltă”, cât şi fermentarea superioară. Aici aş dori

Ce brânză şi ce cârnaţi aţi pune alături de berile dumneavoastră/ pe care le produceţi?

La berile blonde, aş pune ceea ce ştie

toată lumea, în România, micii, cârnaţii de porc, ceafa la grătar...

La berile speciale, spre exemplu„Ma Donna”merge şi o salată de fructe, dar merg şi brânzeturi mai cremoase, având sorgintea în acelaşi areal ca şi berea; la Klauss Weiss cârnaţi de porc la grătar, dar şi „cârnaţi albi bavarezi, aşa numiţii ”weisswurst”şi de ce nu, picior de porc la cuptor. În ce priveşte brânzeturile, asta luaţi-o ca o părere pur personală, merg cele moi şi mai grase la berile speciale, iar la cele blonde, românul preferă caşcavalul de vacă, din acela cu puţin piper.

Considerăm că piaţa românească, înecată în berile blonde, aş spune toate corecte, merită să cunoască şi alte tipuri de beri care în alte ţări ocupă un segmen semnificativ în volumul total al berilor consumate. Aşa că, profitând de experienţă acţionarului majoritar belgian, Belgia fiind, în fapt, ţara în care se produc şi se consumă – precum de altfel şi şi exportă cele mai multe tipuri de bere, încercăm să producem şi noi câteva din acestea, spre exemplu: „ALTUS” o bere tip de abatic/de abaţie sau„Abbey beer”,„Ma Donna” şi, mai nou,„ Ma Donna Twist”, prima o bere albă belgiană şi a doua un amestec jumătate/jumătate„Ma Donna” cu suc de coacăze negre, sau Klaus Weiss”, o bere albă tipică bavareză.

„Abbey beer” sunt beri de fermentare superioară, cunoscute, în special, în Europa de Vest şi - mai nou - în SUA, având originea în abaţiile medievale apusene. Se numesc„abbey” pentru a putea fi diferenţiate de berile„Trapist”, care sunt tot beri de abaţie, dar care nu pot fi produse decât în interiorul abaţiilor în care au fost create şi sunt doar vreo şase în lume, majoritatea în Belgia şi una în Olanda. Berile tip „abbey” pot fi produse în orice fabrică de bere, cele mai„galonate” dintre cele de pe piaţa actuală purtând, astăzi, denumirile unor abaţii existente (cândva) în nordul Franţei

...La berile speciale, spre exemplu„Ma Donna” merge şi o salată de fructe, dar merg şi brânzeturi mai cremoase, având sorgintea în acelaşi areal ca şi berea; la Klauss Weiss cârnaţi de porc la grătar, dar şi„cârnaţi albi bavarezi, aşa numiţii”weisswurst” şi de ce nu, picior de porc la cuptor. În ce priveşte brânzeturile, asta luaţi-o ca o părere pur personală, merg cele moi şi mai grase la berile speciale...

TURISM

www. topwines.ro

O soluţie de vară, pentru vara dumneavoastră

Hotel

Olimp din reţeaua

SERVICII CONTRA COST Spălat, călcat Telefon internațional, național, fax ● jocuri de divertisment pentru adulți (șah, joc de table, tenis de masă, darts) ● Săli de conferințe ● ●

fACIlITĂȚI COpII

TARIFE RECEPŢIE 2014 TIp CAmERĂ CAMERĂ DUBLĂ CAMERĂ SINGLE

25.05 – 15.06 01.09 – 15.09 65 lei 45 lei – cazare 20 lei – mD

lei/loc/zi (tarife valabile pentru sejururi de minim 3 nopți)

pERIOADA 01.07 – 15.07 26.08 – 31.08 85 lei 100 lei

16.06 – 30.06 65 lei – cazare 20 lei – mD

80 lei – cazare 20 lei – mD

16.07 – 25.08 125 lei 105 lei – cazare 20 lei – mD

100 lei

140 lei

170 lei

205 lei

80 lei – cazare 20 lei – mD

120 – cazare 20 lei – mD

153 – cazare 20 lei – mD

155 lei – cazare 20 lei – cazare

90 lei

125 lei

145 lei

APARTAMENT*

70 lei – cazare 105 lei – cazare 125 lei – cazare 20 lei – mD 20 lei – mD 20 lei – mD *al treilea adult și copiii pot utiliza canapeaua extensibilă din living

180 lei 160 lei – cazare 20 lei – mD

Bonurile valorice opționale în valoare de 40 lei/pax/zi în capetele de sezon și obligatoriu în perioada 16.07-25.08

SERVICII INClUSE ●

● mic dejun - bufet suedez ● Restaurant a la carte cu specific național și internațional Servicii cazare: TV color, răcitor, telefon, aer condiționat ● păstrare valori, presă, cameră valori ● Sală fitnes, saună ● Acces piscină ● parcare auto, în limita locurilor disponibile ● loc de joacă pentru copii Internet wirelless ● șezlonguri la piscine

● primul copil (până la 9 ani) are gratuitate la cazare și masă (mic dejun) cu condiția cazării în același pat cu adulții ● Un adult și un copil în vârstă de 9 - 12 ani vor fi cazati in camera dubla in regim de single, pentru copil se va plăti 50% din serviciile de masă (mic dejun) ● Doi adulți și un copil 9 - 12 ani vor fi cazați în cameră dublă, gratuitate pentru copil cu condiția cazării în același pat cu adulții, pentru copil se va plăti 50% din serviciile de masă (mic dejun) ● Doi adulti și un copil peste 12 ani vor fi cazați în cameră dublă, pentru copil se va plăti pat suplimentar 50% din prețul unui loc de cazare, iar la masă (mic dejun) se va plăti 100% ● Doi adulți și doi copii 0 - 9 ani vor fi cazați în cameră dublă, primul copil gratuit, pentru al doilea se achită 50% din serviciile de masă, cu condiția cazării în același pat cu adulții. ● pentru copiii peste 12 ani se achită pat suplimentar și 100% micul dejun ● pentru extra-bed se va achita 50% din valoarea unui loc în cameră dublă

(0741) 332 441 - (0746) 879 786 majestic.olimp@phoeniciaholiday.ro

Tel. e-mail

9

www. topwines.ro

TURISM

MALTA style ?@>A3A>5 9-8@1F5 B5:525/-U5 I: !-8@- 251 05: mAlTA este o altă imagine a ?@>A3A>5 9-8@1F5 B5:525/-U5 I: @-85paradisului, dar a unui paradis pietros. Insular. O grădină a /1B- ?<1/525/ "A -9 .TA@ :5/5;0-@T Raiului pe unde aleargă doar <H:T -/A9 -@A:/5 /-/@AR5 85/45F5 ):01 iepurii şi zboară păsările cerului.

9-5 <A5 /T ?A:@ R5 U1<;R5 -> -9 /A81?

Dar, la urma urmei, de ce n-ar -01?1- 01 <1 ?@>TF581 9-8@1F1 05: -/181 3->0A>5 B55 <A5 01 /-/@A? 5/45;>A8 1 ; putea face şi piatra parte din ?<1/5-85@-@1 8;/-8T J R5 /45-> 91>5@T 3A?@-@ paradis, mai ales din paradisul ?@1 2;->@1 >T?<H:05@ R5 I:@>135@ -/;8; terestru? În rest, poate părea că 3 4 este vorba numai de o insulă -/1 <->@1 05: .>-:0A8 01 U->T (>1.A51 ?T (e vorba, în fapt, de cinci insule, BT 3H:05U5 8- -/1- @;/T:5UT /- 8- A: 51<A>1 dacă ne punem pe -81>3H:0 <1?@1 U5:A@A>581 ->501 -81 8;/A8A5 3-@- ?T 251 <>5:? R5 .T3-@ I: ?;? <>;<; 01 recensământ - dar, vorba unui ?;? ?;?A8 @;@ 01 8- B5: :1 B5:1 banc, parcă, totuşi, cine le mai numără? una este cea care $A@19 ?<A:1 /T ! ( 1?@1 ; U->T /-9 contează, insula principală) ŞAPTE) ARGUMENTE ->@525/5;-?T -?@- 0-/T :1 3H:059 8aridă, dar palmierii, clima şi PENTRU MALTA: ?T>.T@;>581 9-8@1F1 - '( '-A reţeta ISTORIE plus CUlTURĂ o '( $;-@1 0;-> I: 45:- /1 9-5 1 -@H@$1:@>A /T ! ( 1?@1 A: 1/4585.>A >5?5<T 01 8A95:T /A8;->1 211>51 D<8;F55 <1>9-:1:@ I:@>1 @>-05U51 R5 9;01:5@-@1 ): fac tot mai interesantă, mai /->1 8-?T 2T>T A: 0131@ 2T>T A: .>-U J ?-A /A ->.5@>A I:@>1 #'( Q * 'S ispititoare – şi o fac să pară, prin * '1-9T:T /A @-85- -0A/1 <AU5: I: 9->5 <1>5<1U55 <1 ->@525/51>55 9-8@1F5 contrast cu România, chiar -:A95@1 ->45@1/@A>5 /A >-:U- /5A<1R@1 exotică. Şi chiar este, dacă ne /1B- 05: '<-:5- 0-> ->1 B;8-:A8 <1 01 8- /->1 R5 :;5 :1 >1B1:05/T9 //- :385- Q5 ->1 I:@A:1/-@A8 9-A> gândim că e un arhipelag svârlit 0>1-<@1/5;->1 I: F;051 /1 ?A:@19 P: :5/5; U->T -8 2>5/55 B;-8A8 (A:5?515 01 8- 01 în mijlocul mării (dintre 758;91@>5 R5 859.- B;>.5@T ?A. F50A>58105: 8A91 <;-@1 0;-> >-:U- /5:1 R@51 :A 9-5 1D5?@T A: -?191:1- /A8@ <>;2A:0 pământuri) mediterane. 1>A?-859A8A5 8- -?-8@ ?;819: 05: @;-@T 5:59- I:/45:-@ 5:5955 Dar mAlTA e mAlTA. Cine nu ! ( 1?@1 /- 01?@5:-U51 @A>5?@5/T A: 1/5;->15 !->5ştie şi nu crede, până la urmă, /;/7@-58 I:@>1 R5 3 vede că mAlTA se răzbună. P:@> ; <>;<;>U51 3>1A 01 -:@5/5<-@ 3>1A 01 P: /->1 ?1 <;-@1 5:/8A01 /A mAlTA este foarte sentimentală .T:A5@ '@> $5@-> !;? :> 1@ -< <;:01>1 R5 18191:@A8 & #' – şi are parte de temperamentul ?1/@ A/A>1?@5 (18 -D !

1?@1 01 unui tărâm foarte pătimaş. Are !;.58 I:/1>/-@ ';>T ?-A 2>-@1 .A: /A -/18- 01 un suflet feminin/efeminat, 9->1 ?<5UT 5@-85-: -> 01 I:/1>/-@ 9-58 9-8@-8@0 9-8@- >; într-un trup pietros, de bărbat. ;>5/A9 *5:A8 9-8@1F -@1:U51 1?@1 251 05:+1.?5@1 CCC 9-8@- >;

11

Calitate si atentie pentru mediul inconjurator, pentru un viitor mai bun

Distribuitor exclusiv in Romania

COMAGRIMPEX B&B SRL Str.Ficusului nr.8, 077135 Mogosoaia, ILFOV Tel.: +4021.490.4000 Fax: +4021.490.4002 office@comagrimpex.ro

Aplicam principiul ecosustenabilitatii, suntem prima companie care a obtinut in anul 2009 Carbon Footprint

techno

www.drinkfood.ro

VASon GRoUP

B47<=:=688 8<=D0B8D4 N< A4@D828C: =4<=:=6

03/3+ !1.2C = 285@Y 34 05024@8 34 34 ;8:8=0<4 34 4C@= W8 = ACBY 34 0<6090[8 A8 2=:01=@0B=@8 4AB4 34 >4AB4 CLARIFICAREA ŞI FILTRAREA, ÎN CONCORDANŢĂ 34 0<8 C<C: 38< :834@88 A24<48 8B0:84<4 34 CUN< NOILE NEVOI ALE CONSUMATORILOR =4<=:=684 U< AB@Y8<YB0B4 4AB4 >@4H4<B B=0B4 @468C<8:4 ;0@8 >@=3C2YB=0@4 34 D8< 38< :C;4 >@8< 8<B4@;438C: 2=;>0<88:=@ 02)#.+3+ $% &!>= !0% $0%/2 13")%#2 123$)3+ 1!0#)-)) %+%#20)#% 13/%0&)#)!+% #!

2=<B@=:0B4 38@42B W8 0 @4[4:48 34 064<[8 W8 /%-203 1%+%#>)! -.)+.0 ,!2%0)!+% $%12)-!2% +),/%7)0)) 4)-30)+.0 !+2%0-!2)4! )-1203,%-2 38AB@81C8B=@8 =;>0<88 0:4 @C>C:C8 #%+.0 $% .0)')-% !-),!+= .3= /0.$31% /%-203 ! 1!2)1&!#% $.3= -%4.) 1/%#)&)#% ,0A=< -.+.')#! !1.A4 =2C>Y 2C enrico D’Andrea, Roberto Ferrarini, enrico Bocca, >@=3CA4 =4<=:=6824 3#+!1 W8 4 A>4280 :8H0BY N< >@=3C2[80 34 4278>0;4<B4 elisa Dai Prè, Fabiana Marchioretto >4<B@C =4<=:=684 )C224AC: A4 10H40HY >4 = 02B8D8B0B4 8<B4<AY 34 24@24B0@4 A8 34HD=:B0@4 A8=:=A8@40 >4 :8;4<B0@8CA & &$) 8@42B8D4:4 039CD0<[8:=@ =4<=:=6828 4AB4 +!".0!2.!0%+% !1.- A>4280:8H0B4 N< 034A40 = 8<B4@D4<[84 <424A0@Y >4<B@C W80:468:4 5842Y@48 [Y@8 8< >0@B4 834<B85820@40 34 A=:C[88 458284<B4 >4<B@C 0A86C@0 AB018:8B0B40 ;CABC@8:=@ W8 0: 8<3CAB@80 D8<C:C8 D8<C@8:=@ #8AB0 >@02B828:=@ A8 0 ;0B4@80:4:=@ (=034:4 024AB48 02B8D8BY[8 W8 2=:01= 0CF8:80@4 >4@;8A4 4AB4 = :8ABY >=H8B8DY Adjuvanţi alternativi @0@40 2C C<8D4@A8BY[8 34 B=> W8 8<AB8BCB4 >CB4[8 5=:=A8 3=0@ AC1AB0<[4:4 4<C;4@0B4 N< 34 24@24B0@4 0<B828>40HY 034A40 24@8< 20<B8BY[8:4 W8 2=<38[88:4 AB018:8B4 34 :468C8B=@ (424<B4:4 24@4@8 0:4 2=<AC;0B=@8:=@ B4:4 38< >80[Y W8 A4 N<203@40HY N< 4F24 02 4F24>[84 3=0@ 039CD0<[88 34 58:B@0@4 <424A8BY = @4D8HC8@4 0 024AB=@ 2=<24>B4 34 :4<[0 20@4 ABY :0 10H0 =4<=:=6848 34 >4<B@C 20@4 AC<B 3458<8B4 0<C;8B4 2@8B4@88 A4:42[84 0 039CD0<[8:=@ N< ;=3 A>4280: 0>0@ >@428H84 20@4 B@41C84 N<34>:8<8B4 20 0CF8:80@8 2C 34B4@;8<0@4 20HC@8:4 6@C>C@8:=@ 34 !1.- 0.3/ 34[8<4 34 0A4;4<40 B47<=:=6828 B@41C84 AY 584 8<4@[8 W8 AY <C >4@A=0<4 2C 8<B=:4@0<[4 1=0:0 24:802Y ;08 ;C:B4 1@4D4B4 8<B4@<0[8=<0:4 34 :0 8<3C2Y ;=38582Y@8 N< 2=;>=H8[80 D8<C@8:=@ A0C @402[88 0:4@6824 :0 0<C;8B4 >@=3CA4 34H0:2==:8H0@40 D8<C:C8 >J<Y :0 4:42B@= #468A:0[80 34 @454@8<[Y 4AB4 240 2=;C<8B0@Y 0:8;4<B0@4 34 4F4;>:C >@=3CA4 :02B0B4 380:8H0 >4<B@C AB018:8B0B40 B0@B@82Y 30@ 00BC<28 2J<3 AC<B >@4D0HCB4 2=<38[88 ;08 2J<3 A4 24@ 60@0<[88 AC>:8;4<B0@4 D8<C@8:=@ A8 38< 0<C: 4AB4 >@4H4<B @4AB@82B8D4 A4 [8<4 2=<B 34 :468A:0[80 @454@8B=0@4 :0 A86C@0<[0 0:8;4<B0@Y 1=0:0 >4 >80[0 @=;J<40A2Y >@8< 8<B4@;438C:<0[8=<0:Y 2C B=0B4 024AB40 8;>:4;4<B0@40 58@;48.,!'0),/%6 10+ A8AB4;4:=@ 34 20:8B0B4 0 ;4B=34:=@ 34 D0288 <41C<4 6@8>0 0D80@Y =@60<8A;4 ;=385820B4 64<4B82 A0C 2J<3 4AB4 24@CBY )120)"3)2.0 %6#+31)4 )- .,8-)! ;0<064;4<B 0: A86C@0<[48 0:8;4<B0@4 @4A>42B0@40 >@8<28>88:=@ 2C:BC@0:4 'C<4; :0 38A>=H8[80 2:84<[8:=@ <=AB@8 ! ' W8 2=;>0@0[80 2C :468A:0[80 38< D464B0@84<8 D460<8 ;0B4@80:4 =4<=:=6824 3@=9388 4<HG;40:B4 [Y@8 >@=3C2YB=0@4 W8 2=<AC;0B=0@4 34 02B8D0B=@8 B0<8<8 039CD0<B8 >4<B@C D8< <424A8BY 2C<=WB8<[4 W8 34 0A4;4<40 #C;40 D8<C:C8 [8<J<3 2=<B 34 024AB4 5:=B0[84 A0C 58:B@0@4 >:Y28 A8 20@BCA4 :468B8;4 D0 B@41C8 AY N<A2@84 >4 N<34>:8<8@40 >@8<28>88:=@ 4F>@8;0B424@4@8 N< 58:B@0<B4 >@=3CA4 >4<B@C AB018:8H0@40 A8 @46:4;4<BY@8 8<B4@<0[8=<0:4 4B8274BY N< D88B=@C: 0>@=>80B >@4H4<[0 3854@8B4:4 2=<38[8=<0@40 D8<C:C8 A8 4278>0;4<B4=34F A8 &4<=:=68?C4 "<B4@<0B8=<0: 0: &", 0<C;8B=@ 039CD0<[8 & 20:4 3854@8BY W8 B47<=:=684 8<=D0B8DY >4<B@C 2=<B@=:C: 0@;02=>440 +558280:4 "B0:80<0 =34F 8<B4@4A0<BY 4AB4 2C A86C@0<[Y AY A4 ;8WB4 N< >@=24AC:C8 @4783@0B0@4 0CB=;0B8H0BY 0 3@=9388:=@ 3=H0B=0@4 34 ;0B4@80:4 0CB= 10+ ;0B8H0B4 2=<24<B@0B=0@4 34 ;CAB )120)"3)2.0 %6#+31)4 )- .,8-)!

4278>0;4<B4 >4<B@C ;82@= A8 ;02@==F8 )B@ 82CAC:C8 <@ $=6=A=080 9C3 ":5=D 64<0@4 58:B@0@4 B0<64<B80:Y 0 1C@14:=@ 2C DRINKFOOD&LIFESTYLE *4: 38A2C@8 24@0;82 4278>0;4<B >4<B@C 0F 38;8<C0@40 >7 C:C8 4:42B@=380:8HY 4B2

=55824 2=;06@8;>4F @= D0<H0@8 2=;06@8;>4F @=

techno

www. topwines.ro

38@42[80 CB8:8HY@88 039CD0<[8:=@ 0:B4@<0B8D8 N< :=2C: 24:=@ B@038[8=<0:8 24@24B0@40 WB88<[8582Y A4 38@42[8=<40HY A>@4 ;0B4@88 >@8;4 20@4 <C >@=D8< 38< :C;40 0<8;0:Y >4<B@C 20@4 4AB4 <4D=84 N< B4@;4< A2C@B 34 2C<=WB8<[4 0>@=5C<30B4 N< 2440 24 >@8D4WB4 02[8C<8:4 A>4285824 0:4 024AB=@0 0AC>@0 D8<C:C8 W8 ;CABC:C8

evaluarea materialelor de limpezire U< >@=24AC: 34 >@=3C2[84 2:0@85820<[88 0C )' 4!+3!0%! 1!0#)-)) %+%#20)#% 13/%0&)#)!+% ! $)4%01%+.0 2)/30) $% #+!0)&)#!->) '%+!2)-% #()2)-% #()2.1!-) #!7%)-!>) <) /0.2%)-% 4%'%2!+% 5=AB N<B=B340C<0 DYHC[8 34 2YB@4 =4<=:=6 20 C< @YC <424A0@ :0@85820@40 4AB4 34 50>B 2:0A85820BY 20 588<3 240 ;08 2:0A82Y 38<B@4C<=0WB4@40 0>@=5C<30BY 0 02[8C<88 U< 4D0:C0@40 20@02B4@8AB828:=@ 5C<2[8= 039CD0<BC:C8 <0:4 @40:4 0:4 039CD0<[8:=@ 34 4F4;>:C B=[8 8<B4@D4<B88:4 TAC1AB@02B8D4R 0AC>@0 20:8BY[88 N<A40;<Y 34 0A4;4<40 W8 >@4ACA 34 B=0B4 AY A4 WB84 24 4:8;8<Y 38<34 :8;>4H8@4 0<C;8B4 ;0B4@80:4 064<[88 D8<C:C8 N< >@=24AC: 34 >@=3C24@4 0 ;08 D8<C:C8 2=;>=H8[80 4AB4 CB8:8H0BY 0BJB >4<B@C B@0B0@40 ;CABC:C8;CABC:C8 W8 A0C 0 D8<C:C8>4<B@C AB018:8H0@4 W8 C<4:4 ;0B4@80:4 34 '4<B@C >@=3C2YB=@8 4AB4 8;>=@B0<B58:B@0@4 AY =54@4 B@41C84 AY 58; 2=<WB84<[8 34 50>BC: 2JB W8 0 D8<C:C8 >4<B@C 0 0A86C@0 :8;>4H8@40 2@0;4:=@ :=BC@8 34 2:0@85820<[8 2C >CB4@4 2Y 02[8C<40 A0C 8<B4@02[8C<40 :=@ A4 4F>@8;Y AB018:8B0B40 N;1C<YBY[8@40 20@02B4@8AB828:=@ 2=<AB0<B0 34 2:0@85820@4 <C 3=0@ 2=<5=@;4 ;08 0:4A N< 2440 24 >@8D4WB4 ;02@=;= =@60<=:4>B824 W8 0 8<3824:C8 34 58:B@018:8B0B4 @46:4;4<BY@8:4 =1:860B=@88 3=D030:42C:4:4 N< 38A>4@A84 2=:=830:Y 20@4 24AB0 38< C@;Y 0@0BY 302Y C< D8< D0 2C 58 CW=@ 0A86C@Y@88 C<C8 A4@D828C 34 20:8B0B4 4 50>B @4>@4H8<BY 4:4;4<B4 38AB8<2B8D4 >4<B@C 34 58:B@0B A0C D0 N<5C<30 4:4;4<B4:4 58:B@0< :468A:0[80 8B0:80<Y 5024 @454@8@4 N< A>4280: :0 20:8B0B40 D8<C@8:=@ 2C; 0@ 58 2C:=0@40 B4 CB8:8H0<B4 *47<828:4 02BC0:4 34 D8<85820[84 34 A86C@0<[Y >@4H4<[0 34 @4H8 0@=;0 AB@C2BC@0 ;=:828C<40 B8<3 A>@4 CB8:8H0@40 C<=@ ;0B4@80:40A>42B4:4 >=:8;4 3CC@8 )BC38C: 024AB=@ ;420<8A;4 W8 0: 024AB=@ @824 2C A0@28<0 H4@= >4<B@C 0 4D8B0 B=0B4W8 AC1AB0<[4 B=F824 W8 <C 4AB4 N< ;YAC@Y AY 4D834<[84H4 20:8B0B40 B47<=:=682Y 8<B4@02[8C<8 4AB4 34 = 8;>=@B0<[Y 5C<30 54<=;4<4:4 34 03A=@1[84 4:42B@82Y 60@0< 0 >@=3CAC:C8 %C;08 =34F "<B4@<0B8=<0: ;4<B0:Y >4<B@C 0 <C AC1;8<0 8;>=@B0<B0 BJ<3 AB018:8B0B40 ;82@=18=:=682Y <424A0@Y 834<B8582Y >4<B@C >@=3CA4:4 02B8D8B0B4 34 D8<85820[84 2C 4542B4:4 2C<=A N< 024AB 2=<B4FB 064<BC: 34 :8;>4H8@4&4<=:=68?C4 A4 =4<=:=6824 C<4:4 4:4;4<B4 2=;>=H8[8=<0:42CB4 34 03A=@1[84 38< >0@B40 039CD0<[8:=@ 2=;>=@BY 20 C< 039CD0<B 34 >@=24A >4<B@C :460B4 14<B=<8B4 20H48<0[8 64:0B8<Y )0@28<0 T34A27834@40 58:B@018:8BY[88R D8<C:C8 2C 34 >4@5=@;0<[0 >@=3CAC:C8 $4B=34:4 >@=>CA4 34 =34F AC<B B4AB4 34 4582028B0B4 4:42B@82Y 34 AC>@050[Y W8 ;YAC@0@40 >=B4<[80 @4A>42B0@40 8<B46@8BY[88 A0:4 :C:C8 34 AB@40;8<6 34 5:CF AC<B >0@0;4 2[8C<40 064<BC:C8 34 :8;>4H8@4 4AB44542BC0B4 N< D8< A0C N< A=:C[84 ;=34: 34 ;C:B4 =@8 N< :01=@0B=0@4:4 =4<=:=6824B@88 A4 34 10HY >4<B@C = 0AB54: 34 4D0:C0@4 ABC380BY 2C ;4B=34 ;08 ;C:B A0C ;08 >C[8< 5=:=A4A2 0:B4 ;4B=34 34B4@;8<0B4 34 0>@=5C<30BY 0 3854@8B8:=@ 039CD0<[8 =4<=:= B@038[8=<0:4 2C B8B:C 34 4F4;>:C N< B014:C: 6828 N< 0 20@02B4@8AB828:=@ D8<C:C8 W8 0:4 ;CABC AC<B >@4H4<B0B4 2JB4D0 ;4B=34 W8 4F>4@84<[0 B47<8280<C:C8 20@4 4D0:C40HY ;=3 38@42B 458284<[0 W8 5C<2[8=<0:8B0B40 :C8 N< A2=>C: 34 0 =>B8;8H0 >@=24AC: 34 >0@0;4B@88 34 2=<B@=: >4<B@C 4D0:C0@40 >@=3CAC:C8 2:0@85820@4 5C<2[8=<0:8BY[88 024AB=@0

Determinarea sarcinii superямБciale

'@=24<B 34 >@=B48<44<B=<8B4 'CB4@4 4:8;8<0B4 N< A=:C[84*0<8<8 34>@=B48<8H0<BY ;=34: A0C N< D8<

4!+3!0% .0'!-.+%/2)#=

:0@85820<B8 >@=B4828 *4AB4 34 :8;>4H8@4 "<3824 34 58:B@018:8B0B4 4<B=<8B4 *C@1838B0B4 )8:824 2=:=830:4 C@10

'@=24<B 34 >=:854<=:8:0@85820<[8 >@=B4828 'CB4@4 34B0<8H0<BY4:8;8<0[8 N< A=:C[84 ','' ;=34: A0C N< D8< 0@1=< 02B8D '@=24<B 34 2=:=8H8 :0@85820<[8 >@=B4828 1A=@1[80 4:8;8<0B8 4<B=<8B4 0:B=@ AC1AB0<B4'@=24<B 34 2C:=0@4 ','' :B4 B4AB4 0@1=< 02B8D !"

0)-#)/!+%+% ,%2.$% <) /!0!,%20)) $% %4!+3!0% ! &3-#2).-!+)2=>)) #.!$*34!->)+.0 .%-.+.')#)

4B4@;8<0@40 A0@28<88 4:42B@824 AC>4@58 280:4 >=0B4 58 @40:8H0BY >@8< ;YAC@0@40 >=B4<[80:C:C8 34 5:CF 2C ) )B@40;8<6 C@@4<B 4B42B=@ <4CB@0:8HJ<3 A0@28<0 2=:=83C:C8 2C C< >=:84:42B@=:8B 34 A4;< =>CA @4HC:B0B4:4 AC<B 4F>@8;0B4 N< ;4? 34 4:42B@=:8B U< 4D0:C0@40 A0@28<8:=@ AC>4@58280:4 0:4 64:0B8<4:=@ A 0 34;=<AB@0B 3490 20 38D4@A4:4 >@=3CA4 >=B :C0 D0:=@8 <4B 3854@8B4 24AB=@0 :4 2=@4A>C<3 02B8D8BY[8 A>4285824 0AC>@0 D8<C:C8 = ;0@4 >CB4@4 34 2:0@85820@4 0BC<28 2J<3 A0@28<0 4AB4 ;0@4 W8 = 20>028B0B4 34B0<8H0<BY ;08 ;0@4 2J<3 A0@28<0 4AB4 @43CAY '=A818:8B0B40 34 0 >CB40 ABC380 A0@28<0 4:42B@82Y AC>4@58280:Y 5024 >=A818:Y A4:42[80 38< @J<3C: >@=B48<4:=@

techno

www.drinkfood.ro

D464B0:4 0 C<=@ >@=3CA4 030>B0B4 :0 <4D=8:4 542BC: "*&'(&* "% " ' 4AB4 2=; 38D4@A4 0:4 >@=3C20B=@8:=@ 34 D8< W8 34 2C 02[8C<40 64:0B8<48 34B0<8H0<B4 >0@0B 0A4;4<40 2=;>0@0[80 N<B@4 3854@8B4:4'@4;8C; O 4: 6@03= W8 0: 20H48<0BC:C8 ;0B4@88 >@8;4 34 >=B0A8C >C@ :0@8B= O )>@0G @G N< ':42J<3 34 :0 024AB4 2=<A834@4<B4 <CD8<C: 0:1 (4HC:B0B4:4 AC<B 5=0@B4 8<B4@4 >=B 58 4F24>B0B4 34 :0 4D0:C0@40 =4<=:=682Y A0<B4 "*&'(&* "% ' <C 3Y <0WB4@4 :0 30@ >CB4[8 D4340 38< 586C@0 N< @J<3C: 8<AB018:8B0B4 >@=B482Y 2@40BY 34 039CD0<B8 >@=B48<4:=@ 34 =@868<4 D464B0:Y 4F8ABY ;C:B4 2780@ W8 :0 3=H4 ;08 ;0@8 W8 A4 3=D434WB4 0 58 >@=3CA4 2C A0@28<Y 4:42B@82Y A2YHCBY 3C>Y C< 064<B 34 :8;>4H8@4 4F24:4<B 0BJB >4<B@C 2C; 4F8ABY C<4:4 2C A0@28<8 2=;>0@018:4 2C 02[8C<40 34 N<34>Y@B0@4 0 >=:854<=:8:=@ 2JB 24:4 0:4 64:0B8<4:=@ 2C A0@28<0 4:42B@82Y W8 >4<B@C >CB4@40 A0 34 2=;>02B0@4 A8;8:0@Y 0B4:4 =1[8<CB4 38< 024AB4 B4AB4 0C 5=AB AC>4@58280:Y @83820BY 240ABY =1A4@D0[84 2C 02440<4 0 20H48<0BC:C8 34 >=B0A8C 2=<58@;0B4 34 <C;4@=0A4 0>:820[88 >@02B824 >4@;8B4 3490 AY A4:42[8=<Y; N< 203@C: :0@8B= O )C>4@5:=E 0 5=AB N< A278;1 024ABC8 6@C> ;0B4@88:4 >@8;4 2C 3854@8B4 2=;>0@0B 2C 248 ;08 1C<8 064<[8 34 2:0@8 N< 2@0;4 20@02B4@8AB828 W8 0342D0B4 >4<B@C5820@4 AC1AB8BC[80 @42C<=A2C[8 >4<B@C >CB4@40 :=@ 34 02B8D8BY[88 34 2:0@85820@4 18<4 3458<8B4 :8;>4H8@4 W8 CB8:8H0B8 >4<B@C N;1C<YBY[8@40 concluzii 4 0A4;4<40 W8 34@8D0[88 34 3@=9384 8<3824:C8 34 58:B@018:8B0B4 '@4;8C; O 8A7 =1[8<C[8 >@8< >@=24344 34 >C@85820@464:0B8<Y 38D4@A438< >4WB4 2C A0@28<0 ;0@4 W8 :0@85820@40 4AB4 C< >0A 38< >@=24AC: 34 >@4H8<BY >=B4<[80:4 34 5:CF 4FB@4; 34 '@4;8C; O 4: @03= 0C 5=AB 3=H0B4 :0 >@=3C2[84 0 D8<C:C8 <424A0@ >4<B@C 0 0A86C@0 3854@8B4 '@8< A4:42[8=<0@40 2=@42BY 0 6 7: W8 030=AC@8 34 #&**& %* O ;CABC@8:=@ W8 D8<C@8:=@ AB018:8B0B40 58H82= 024AB=@ ;0B4@88 >@8;4 N< 0<C: 2C@4<B14<B=<8BY 0 5=AB A=382Y 02B8D0BY :0 6 7: N< 0W0 278;820 $08 ;C:B 4AB4 C< 8<AB@C;4<B CB8: >=A818: AY A4 @40:8H4H4 >@=24A4 34 5:=B0[84 N<AY >=0BY 58 2=;>0@0B4 2C >@428H84 2C 54: N<2JB 2=;18<0[84 2C 20<B8BY[8 ;828 34 14<B=<8BY = 3=HY 34 6 7: 34 :0@8B= O )C>4@5:=E >4<B@@C N<34>Y@B0@40 C<=@ 20@02B4@8AB828 <43=@8B4 N< 50H4:4 34 >@4 N;1CB4:84@4 AB4 4D834<B 2Y = 01=@30@4 WB88<[8582= .+)&%-.+)32%0% $% 0>:820B8DY 18<4 AB@C2BC@0BY >=0B4 =54@8 30")$)2!2% %/.7)2 2.2!+) %+),)-!0% ,' @YA>C<AC@8 :0 24:4 ;08 @424<B4 24@8<[4 0:4 >84[48 >@=3CA4:=@ 0:8;4<B0@4 N< A>4280: :0 ,8< <4B@0B0B N<:=2C8@40 0<C;8B=@ >@=B48<4 34 =@868<4 0<8;0:Y & 0<0:8HY >@4:8;8<0@Y 2C ABC38C: A0@28<88 4:42B@824 AC>4@58280:4 C@;0BY 34 ,8< ABC388 4542BC0B4 >4 B4AB4 =4<=:=6824 0C 6 7# '@4;8C;O 8A7 2=<3CA :0 5=@;C:0@40 0 3=CY >@=3CA4 5Y@Y 6 7# :=BB=14<BO &@60<8A;4 $=385820B4 4<4B82 20@4 <C 502 ,8< >0@B4 38< :8AB0 34 0:4@64<8 20@4 A4 @YA>C<3 6 7# '@4;8C;O 4: N< ;=3 458284<B :0 3=CY 24@4@8 A>4285824 W8 6 7# :=BB=14<BO =>CA4 0:4 3=;4<8C:C8 =4<=:=682 U< 20HC: "*&'(&* "% " ' 2=;>0 ,8< @0[80 2C 20H48<0B 34 >=B0A8C B@038[8=<0: 0 6 7# :0@8B=O )C>4@5:=E 2=<3CA :0 @4HC:B0B4 0>@=>80B4 =54@8<3 0D0< B09C: B47<=:=682 34 0 <C 34B4@;8<0 !" .,/.02!,%-23+ +!0)2.: 3/%0&+.5 9- #.,/!0!>)% #3 !+>) #+!0)&)#!->) #3 1!0#)-! ,!0% 8<AB018:8B0B40 >@=B482Y 0 D8<C:C8 :0 3=H4 ;08 ;0@8 >4 34 0:BY >0@B4 2=;>0@0[80 N<B@4 :0@8B= O )C>4@5:=E W8 248 ;08 1C<8 064<[8 =0@B4 8<B4@4A0<B 4AB4 2=;>=@B0;4<BC: efectele asupra compoziţiei 34 :8;>4H8@4 >@=B4828 8<3820[8 >4<B@C 024ABC8 <=C 039CD0<B 8<3828 34 58:B@018:8B0B4 vinului T34A27834@40 58:B@018:8B0B88R 4D834<[80HY 4F24:4<B8 =1[8<CB8 2=;>0@018:8 2C 24:4 ;08 >=B4<[80:C: 1C<4 @4HC:B0B4 0:4 064<[8:=@ >@=B4828 2C A0@ 024ABC8 <=C 039CD0<B 34 =@868<4 A>42BC: 24: ;08 0>@=>80B @40:8BY[88 D464B0:Y >4<B@C =1[8<4@40 @4HC:B0BC:C8 3=@8B 28<0 ;0@4 = ;08 1C<Y 2=;>02B0@4 0 0>:820B8D4 4AB4 34 0 20CB0 3=D4H8 38@42B4 N< 34>=H8BC:C8 W8 ;4<[8<4@40 2=;>=<4<[482C @4A>42BC: 34>:8< 0: 20:8BY[88 D8<C:C8 2440 24 >@8D4AB4 02[8C<40 0AC>@0 D8<C@8:=@ '@=3CA4:4 B@0B0B4 N< 024AB ;=3 D=@ 5028:8B0 >=:854<=:824 U< 024AB 20H B@41C84 AY 6YA8; 2=<58@;Y@8 0:4 8<8[80:4 0 D8<C:C8 >@=24AC: 34 58:B@0@4 >YAB@J<3 8<B02B4 C<=@ 8<BC8[88 34 :01=@0B=@ 0BJB N< 2440 24 20@02B4@8AB828:4 =@60<=:4>B824 0:4 D8<C@8:=@ >@8D4WB4 2=;>=@B0;4<BC: N< B8;>C: 2:0@858 <420CHJ<3 <828C< 54<=;4< 34 2=:;0B0@4 U< 2Y@88 03A=@1[84 5:=2C:0@4 2=;>02B0@4 024AB ;=;4<B A4 >C<4 >@=1:4;0 3=0@ 34 0 58<0:Y 2JB W8 N< B8;>C: 346CABY@88 U< 0:464 B8>C@8:4 34 >=:8;4@8 W8 6@03C: 34 024AB A4<A 0C 5=AB A4:42[8=<0B4 3=CY >@= 58:B@0@4 24: ;08 >=B@8D8B >4<B@C >@=>@8C: D8 3CA4 2C A0@28<8 4:42B@824 3854@8B4 0;14:4 240ABY 24@24B0@4 <C 4AB4 2=<2:C34<BY =1[8<CB4 38< Pisum sativum C<4:4 @4HC:B0B4 =1[8<CB4 30@ <438A2CB0B4 0C W8+!0)2. : 3/%0&+.5 U< B8;> 2=<3CA 3490 :0 3458<8@40 C<=@ >@=3CA4 0:B4@ 24 >@8;C: 4AB4 >C@ 0: 3=8:40 4:4;4<B 0@4 <0B8D4 :460B4 34 0A4;4<40 W8 34 5:=B0[80 3490 N< 2=;>=<4<[0 A0 = 20<B8B0B4 4278:8 ;CABC@8:=@ 1@0BY 34 14<B=<8BY 34 A=38C )' ;,"3-=2=>)0%! )-$)#%+3) $% &)+20!")+)2!2% #.,/.02!,%-23+ +!0)2.: 3/%0&+.5 9#.,/!0!>)% #3 !+>) #+!0)&)#!->) #3 1!0#)-! ,!0%

DRINKFOOD&LIFESTYLE '@4:C0@4 B@03C24@4 W8 438B0@4 0@B82=: =@868<0: 780@85820 4 58:B@0H8=<4 8< 022=@3= 2=< :4 <C=D4 B4<34<H4 348 2 CB=@8 <@82= S <3@40 <@82= =220 0180<0 $0@278=@4BB= :8A0 08 '@L (=14@B= 4@@0@8<8 (4D8AB0 ,86<4D8<8 < A4BB4;1@4 >06 (824@20 4 )D8:C>>= <=:=6820 ,0A=< '434;=<B4 ,( +<8D4@A8BI 38 ,4@=<0

www. topwines.ro

BeRe

00 DE BERI ÎNTR-UNA SINGURĂ/ÎNTR-UN SINGUR LOC

FESTINUL BERII

Berea BUSH DE NUITS are prestanţa unei adevărate vedete ce şi, altfel, se află – de renume mondial, cum zice clieşul la savante.

A fost lansată “la apă”(dar oare berile se lansează la apă/sau pe gât, ce spuneţi?) adică am vrut să spunem: pe piaţă în anul de graţie 2008, an care se marchează şi în certificatul de naştere al produsului. Este o bere belgiană sadea, la fel de belgiană ca maestrul/detectivul/comisarul Hercule Poirot. În “documentele de fabricaţie” ni se spune că Berea Bush de Nuits ajunge la maturitate după şase sau nouă luni de păstrare a berii Bush Christmas in butoaie de lemn.

De fapt, este vorba despre aceleaşi butoaie în care s-a depozitat anterior vin de Bourgogne de Nuits St. Georges. Poate părea surprinzător pentru unii, dar a treia etapă de fermentare a acestei beri are loc … într-o cameră încălzită.

Sticla ne trimite – şi, probabil, pe bună dreptate, cu gândul la sticlele de şampanie care au o ţinută aparte, cu pretenţii.

Se serveşte în: pahare de următorul tip: Trappist glass (Trappist), Tulip (Lalea), Tumbler.

de nuits DeScRIeRe coMeRcIALĂ: O VARIAŢIUNE pe aceeaşi temă este şi Scaldis Prestige de Nuits, care, la rândul ei, este„îmbătrânită“/ţinută la respect vreme de zece luni, în butoaie (tip baric) de stejar. Produsul final este tot un rezultat al concepţiei despre bere al BRASERIILOR DUBUISSON. Apoi, ca să argumentăm această teză, spunem că Prestige de Nuits este făcută din chiar Scaldis, după ce aceasta din urmă este pusă în baricurile faimoasei crame Nuits Saint Georges. Rezultatul este unul arhilăudat: licoarea are un potenţial remarcabil în privinţa complexităţii gustative.

"0BY 2C; 0@ 0@YB0 3806@0;0 34 >@=3CA 0: 4@40 64<4@82 B8> +)! A4 >=0B4 D=:C; C<C8 0A4;4<40 B8> 34 14@4 N<BJ:<8 W8 :0 30@ W8 :0 0:B4 BY@88 5C<2[84 ● '@=3C2YB=@ @0AA4@84 C1C8AA=< 34 A=@BC: 34 +)! <C <40>Y@0B ● &(" "% [0@0 4:680 %+"*) ● +#& ( *"' :4 ● '@4[ CHC0: >4 >80[0 @=;J<40A2Y ● ,&#+$ 34 24<B8:8B@8 30@ W8 :48 >@4[ 34 8;>=@B Q W8 0@ B@41C8 ;CA08 :8B@8 ;4<[8=<0B 2Y A4 6YA4WB4 <C;08 N< :=2C@8 ● )*"# 4:680< )>4280: 5=0@B4 A>4280: 20 W8 40 N< >C1 C@8 B=BCW8 4 ● '( $"" <C;4@=0A4 18<4 34 WB8CB 2Y >@4[C: >=0B4 58 3C1:C A0C ● *Y@84 0:2==:82Y 34 @46C:Y 38< 2780@ ;08 ;C:B 342JB 0BJB

BeRe

www.drinkfood.ro

● 4@40 @4HC:B0BY 0@4 = 2C:=0@4 5=0@B4 5@C;=0AY ● AB4 = 14@4 2C 5=0@B4 ;0@4 270@02B4@ 0@820@40 N8 =54@Y C< 6CAB 2C 8<5:4F8C<8 W8 0@=;4 34 D8< 2440 24 58@4WB4 <C >=0B4 342JB AY 34:42B4H4 24@C: 6C@88 ● 4@40 A4 T>:0A40HYR W8 N< AB82:4 34 24<B8:8B@8 N<B@ = N<2Y>4@4 20:3Y A>@4 0 58 ;4<8BY C<48 0 B@480 54@;4<B0[88 0ABYH8 02=>4@Y 0>@=0>4 = 9C;YB0B4 38< ● CA7 34 %C8BA 4AB4 N< C:B8;Y 8<AB0<[Y 4:680 >0@B40 34 AC3 V8 34 02440 >=0B4 2Y 14@40 CA7 34 %=M: 20@4 0 >4B@42CB >J<Y :0 <C 4 B=2;08 N<BJ;>:YB=@ 2Y ( )) (" =>B :C<8 N< B8;>C: >@=24AC:C8 34 ;0BC@0@4 N< + +"))&% A4 >@=2:0;Y 20 588<3 C<0 1CB=084 10@82C@8 34 :4;< 20@4 0C 2=<[8<CB 38<B@4 24:4 ;08 0CB4<B824 501@828 34 14@4 4 :0 @J<3C: :=@ >J<Y 34 2C@J<3 %C8BA )B 24 0B=@8BY 50>BC:C8 2Y N<2Y 34 :0 N<588<[0@4 4=@64A '@4;84@ @C C@6C<3G +< D8< 34 W8 >J<Y N< H8C0 34 0ABYH8 40 0 N<B@4[8<CB W8 0 C@6C<380 N< :8<88 ;0@8 0AB0 4AB4 B=B 24 *=BCW8 N<08<B4 34 0AB0 0@ B@41C8 AY >0@B828>0B :0 2=<A=:830@40 C@;YB=0@4:=@ B@41C84 AY WB8; 34A>@4 024AB B8> 34 2=<[8<CB >@428HY; 2Y +)! N<34>:8<4WB4 3C1:0 D0:=@8 N< >@8;C: @J<3 8<34>4<34<[0 A0 >@40:018: 34>=H8BY@88 14@88 &>4@0[8C<40 34 5C<2[84 34 ' ("*", W8 N< 024:0W8 B8;> N<B@ = :C;4 3=;8<0BY 2=>8=A 34 ;0@8:4 ;0BC@0@4 4:814@40HY B0<8<88 :4;<C:C8 0@ " )*", 2=@>=@0[88 34 14@4 @0A4@84 C1C8AA=< ;08 0:4A 38<2=:= 34 B=0B4 A4 4:814@40HY 0@ AY B@424; N< @4D8ABY 20:8BY[8:4 20@4 = >@=3C24 = 60;Y @4:0B8D @43CAY 34 14@8 Q 0<C;8B4 0@=;4 W8 1C274B4 20@02B4@8AB824 @42=;0<3Y 0>@=F8;0B8D H424 A=@BC@8 30@ 20@4 0@0BY C< ● &$'# -"** 0 6CABC:C8 024ABC8 ;8<C<0B D8< 34 =C@6=6<4 N< 14@4 20@02B4@ W8 N< 024:0W8 B8;> = 58<4[4 2C B=BC: ● & XZ" U% ' '"# A4<H0[88 34:8288 ( /+#**+# = 2=;18<0[84 N<B@4 = 34=A418B4 :4 A4 @4;0@2Y >@8< 6CAB 30@ W8 4 02440 A4 @42>;0<3Y 0 <C A4 8@=A8 28 0 @4;0<4<[Y 0 D8<C:C8 W8 >CB4@40 <4=18W<C8BY 0 >@8< 0@=;4:4 >@=<C<[0B4 >@8< >4@4<8B0B4 W8 A4 5=:=A8 2C ;0F8;Y >@C34<[Y 14@88 '0:0B8<C: '0:0BC: <4 D=@ @4D4:0 N< 501@820@40 34 14@4 ACBY :0 ACBY <0BC@0:Y C 6@4C N<AY 0; >CB40 AY <4 01[8<4; AY 8<B4@8=@C: N<B@4688 20D8BY[8 1C20:4 = 5=0@B4 @0AA4@84 C1C8AA=< 0 :C0B 8<8[80B8D0 W8 0 <C DY@AY; C< AB@=> = :02@8;Y 34 +)!

58<Y 02838B0B4 W8 C< % ) >4 20@4 34 =18248 N: 2@40B 0A=280[80 4:680< 0;8:G @4E4@A >4AB4 C< 6@YB0@ >:8< 34 <=1:4[4P N<BJ:<8; :0 D8< W8 N: >YAB@Y; 2C @4:868=H8B0B4 20@4 @46@C>40HY 0:B4 501@828 34 14@4 14:680 >4<B@C D8< <Y 24 N;>Y@BYW4A2 02440W8 0CB4<B828B0B4 4B42B8DC: <0H0: <4 D0 D=@18 34A>@4 = 02440W8 B@038[84 14:680<Y W8 024:0W8Bere @4A>42B şi gastronomie: 8<B4@A42[84 0 0@=;4:=@ B8>824 14@88 2C; 0@ 58 >4<B@C 2=<AC;0B=@8 N<2JB 08 >CB40 A>C<4 2Y <C28 20@0;4: 4B2 2C 0@=;4:4 >@=>@88 ;08 >4@8B8D ( ) (" <C >@=3C24 14@4 28 ;828 346@01Y D8<C:C8 5@C2B4 @=W88 D0<8:84 4B2 ● CA7 34 %C8BA >=0B4 58 N;>Y@[8BY >@8<B@4 189CB4@88 ;CA058@8 N< 2=;>0<80 2JB=@D0 20<0>K C@8 DeSPRe A0C W8 6CABY@828 2C >J8<4 >@Y98BY >:CA 5=84 Bush de nuits în bucătărie BRASSeRIe DUBUISSon 6@0AA A0C 2780@ >0B4 34 5=0@B4 1C<Y 2=<38[84 30@ '@42C; W8 A=@0 48 CA7 '@4AB864 CA7 34 W8 B@C54 >@42C; W8 2J@<0[8 34 >=@2 34 $08 ;C:B4 AC@A4 <4 0@0BY 2Y 4AB4 >=A818: 20:8B0B4 1=6Y5=0@B4 @83820BY 20@4 AY <4 N<2J<B4 20 @0AA4@84 C1C8AA=< AY 584 240 ;08 %C8BA 4AB4 = 034DY@0BY W8 <42=<B4<8BY A=<=@ %C W8 34 0 3@4>BC: >4 24@C: 6C@88 D4274 A0C =@82C; C<0 38<B@4 24:4 ;08 [84 34A5YWC@0@4 34 6CABC@8 W8 ;8@=AC@8 * %Z" $4@64 2C 2=@<8W=< 0@ W8 2C B@41C84 3428 <40>Y@0B AY 584 02=;>0<80BY 34 D4278 501@828 34 14@4 50;8:80:Y N< 02B8D8B0B4 ;4H4:C@8 34 >=@2 20@<4 >C@Y 4748P 0:B24D0 0@ 302Y A4 <8;4@4WB4 34 24 <CP N< D4278C: 5=ABC: 3C20B 0: ,0:=<848 20@4

8

www. topwines.ro

2!02%01 312=0)

BeRe

%1%02 08-7%230)

În Belgia se poate comanda şi

● 8< @0[Y 6JA2Y >@=0A>YBY >:CA 5=84 ● :YB8B4 0@0;4:8H0B4 2C CA7 34 %C8BA online bere belgiană de tipul Bush 6@0A 2C 3C:240[Y 34 240>Y <4N<3C:28BY ● 4A4@B 2C 5@C2B4 <4N<3C:28B4 de Nuits. Dar în România o puteţi AC>:8;4<B0@ 94:4C 64:0B8<Y 80@YW8 ● '@Y98BC@Y 2C 28=2=:0BY ● @4;Y 34 H07Y@ 0@A 2C @C10@1Y comanda la Zeppelin Pub, Strada <4N<3C:28BY ● 'J8<4 >@Y98BY 2C 5=84 6@0A 5@420BY ● @J<HY 2C 2C 270@02B4@ >CB4@<82 Marin Serghiescu nr. , acolo unde

=[4B 34 H;4C@Y 0;4;14@B #8D0@=B 4B2 puteţi găsi şi comanda (peste) ● )0:0BY 2C H;4C@Y A0C D8<086@4BB4 ● )=@14B 2C CA7 34 %C8BA 10H0B >4 00 CA7 DE BERI. În numărul viitor, veţi 0@<4 'C8 864AB8D putea afla alte veşti despre ● ,J<0B >@46YB8B 2C 058<4 ● CA7 34 %C8BA :0 58<0:C: ;4A48 48 30 “minunile”pe care le puteţi întâlni ● 0@<4 >@4>0@0BY 2C >8>4@ W8 A=A 34 >=0B4 58 = N<2C<C<0@4 AB4 C< 54: 0AB0 34 0 remarcabil Zeppelin Pub. 28=2=:0BY N<27834 ACA 54AB8<C: 34A5YWC@0@40în34locul 5=@[4

+< 10@ 30@ <C 3=0@ 0BJB +< >C1 30@ <C <C;08 & 2J@28C;Y 30@ @4 W8 8<B4@8=@ 20 AY A4 D03Y B=B /4>>4:8<C: N<2Y = 30BY N<0:[Y 24 2J@28C;Y +<0 20@4 5024 AB@030 $0@8< )4@6784A2C 2C ;C:B ;08 34 30B0 0AB0 N<B8<A >4 >4@4B4 W8 5Y2CB >=AB4@ 0 AY A4 D C@80W CW=@ 34 [8<CB ;8<B4 8 18<4 20 AY 09C<68 02=:= :0 <C;Y@C:0<C;4 W0>B4 24:41@Y; >=8 A4 ;08 >=0B4 A>C<4 W8 2Y >C1 C: 4AB4 60H30 C<34 4AB4 :8<8WB4 34 >@8;0 20:8B0B4 20 AB=50 C<34 4AB4 C;1@C[Y 34 C<=@ 4D4<8;4<B4 34=A418B4 4 1CA8<4AA ;CH820:4 346CAB0@8 4B2 >@8;0 20:8B0B4 20 W8 14@40 B@41C84 34 :0 "<B4@2=<B8<4<B0: 828 :4F0<3@C Z82Y:=8C NW8 [8<4 ;4;=@018:4:4 A0:4 2=<54@8<[4 38< +<8D4@A8B0B4 AY = 848 >4 AB@030 0B8WB48 AY :0W8 >4 ;J<0 ABJ<6Y A4@80 ( % .&+() # AB0 302Y <C 4WB8 1@0<3 02Y 4AB4 D42740 W8 5@C;=0A0 2:Y38@4 0 5=AB48 ;10A034 ;4@820<4 W8 AY =7= 0BC<28 <828 <C ;08 2=<B40HY '=[8 AY B4 0W4H8 :0 = ;0AY 1@0<3 09C<68 :0 :8<80 34 B@0;D08 =0@ 0BJB [8 A4 24@4 4 02=:= ;08W8 08 AY C< 2=;0<H8 24D0 &@824 & )+*X (" B4 D=@ 0WB4>B0 Q W8 A8<6C@ >0A 0>@=0>4 = 848 >4 C<0 38<B@4 2Y8:4 20@4 A4 185C@2Y N< 50[0 <4<C;Y@0B4 0:4 14CBC@8 >@8<B@4 20@4 <C N< 24:4 38< C@;Y <8WB4 B0 W8 60B0 8 09C<A :0 C<0 38<B@4 2:Y38@8:4 ;4;=@018:4 0:4 (&$ C@8 ;8<C<0B4 )>4@ AY <C 2@4H8 >4 2CDJ<B V8 AY D88 20 AY D4H8 C2C@4WB8C:C8 34 0:BY30BY V8 AY N<D8<68 $Y20@ B@8AB4[40 V8 >:82B8A40:0 C<48 H8:4 0<=38<4 / '' #"%+# 0@4 W8 B4@0AY 0 AY A4 D03Y 2Y / '' #"%+# 4 5@C;=A V8 :0 C@;0 C@;48 A 0@ >CB40 N<Y:[0 +<4=@8 2780@Şpriţescu A4 W8 & Păpăilă (adicătelea un fel de Flămânzilă&Setilă)

'4<B@C @4H4@DY@8 4 ;08: 2=<B02B H4>>4:8<>C1 @= B4: 3@4A0 AB@ $0@8< )4@674A2C <@ '@=6@0; #C<8 C;8<82Y 34 :0

Q :0 C:B8;C: 2:84<B

AgRICulTuRA RoMânEAsCă

DESPRE CEREALE şi PSEUDOCEREALE:

www.drinkfood.ro

CULTURILE AGRICOLE ALTERNATIVE RESURSE ALIMENTARE VALOROASE

Prezentăm, în acest număr, unul dintre articolele noastre sobre, care vizează cercetarea ştiinţifică, dar şi câmpul cercetătorilor şi cercetărilor din zona AGRONOMIE/AGRONOMICĂ, materiale care duc mai departe tradiţia românească.

Revista/revistele noastre au nevoie, în delicata balanţă a editorialului nostru, şi de contribuţii solide, semnate de oameni de seamă din Agricultura românească.

Precizăm că vom reveni cu materiale SERIOASE, din această categorie, menită să ridice ştacheta conţinutului editorial, a celor care semnează, dar şi a cititorilor noştri, chiar dacă ele solicită un efor de asimilare pe măsură. Poate că ele au parte de o lectură şi o digerare mai dificile, dar au marele/uriaşul merit că aduc în dezbatere probleme şi acţiuni fundamentale din cadrul global al AGRICULTURII ROMÂNEŞTI (REDACŢIA RABBIT MEDIA).

www. topwines.ro

AgRICulTuRA RoMânEAsCă

L8 -+.;>6 -/;-/=O;369; N=338P303-/ ./;>6+=/ :;38 -98=;+-=/6/ ./ -/;-/=+;/ <+> :/8=;> ;/+63C+;/+ =/C/69; ./ .9-=9;+= 8/ +7 :;9:>< +,9;.+;/+ -> :;39;3=+=/ + :;9,6/7/69; :;3?38. >=363C+;/+ .>;+,36O + ;/<>;</69; 8+=>;+6/ -98</;?+;/+ ,39.3?/;<3=OP33 </->;3=+=/+ N3 <31>;+8P+ +637/8=+;O E8 -98=/A=>6 <-237,O;369; -637+=3-/ +;33 =/7+=3-/ :;39;3=+;/ +6/ :;91;+7/6/ 8+P398+6/ N3 />;9:/8/ N3 38-6></ E8 <=+=/13+ -/;-/=O;33 N=338P303-/ + '83?/;<3=OP33 ./ M=338P/ 1;98973-/ N3 /.3-38O (/=/;38+;O .38 >->;/N=3 >6=>;36/ +1;3-96/ +6=/;8+=3?/ <>8= :6+8=/ -/ -9;/<:>8. 9,3/-=3?/69; :;9:></ L8 ;/+6 38=/;/< +?D8. E8 ?/./;/ ?+69+;/+ <>:/;39; -/;/+6/69; :;9:;3> C3</ -+.;>6 ,39,+C/3 /A:/;37/8=+6/ ./ 6+ /;7+ 8>=;3P398+6O + +-/<=/3+ .+; N3 :6+<=3-3=+=/+ +7+;+8=2>< /<=/ >8 +637/8= ?+69;9< 3.+-=3-O 9+;+ 978/+<-O + '% ( /-96913-O 98P38>=>6 E8 :;9=/38/ +6 </738P/69; /<=/ >->;/N=3 +?/7 E8 <=>.3> <:/-33 +=D= -> 7+;+8=2>< /<=/ 9 :</>.9-/;/+6O E8=;/ N3 E8 63:3./ E8 -+6-3> >=363C+;/ +637/8=+;O -D= N3 898 +637/8=+;O F </738P/6/ 8> -98P38 16>=/8 N3 :9= <O 03/ --+ 71 1 Amaranthus, Avena nuda, Carthamus -98<>7+=/ ./ :/;<9+8/6/ -> +0/-P3>83 /;-/=O;36/ 38=/;.3<-3:638+;/ ;/+63C+=/ ./ tinctorius, Sorghum bicolor, Cynara 8>=;3P398+6/ 38=96/;+8P+ 6+ 16>=/8 893 :D8+ E8 :;/</8= +<>:;+ + ?+;3/=OP3 cardunculus -/<=/ :6+8=/ :9= <O -/63+-23/ +<31>;D8. .3?/;<303-+;/+ .38 <:/-336/Amaranthus hypochondriacus -98.>-O 6+ -;/N=/;/+ /03-3/8P/3 <9;=37/8=>6 ./ :;9.></ +637/8=+;/ N3 N3 Amaranthus cruentus N3 -+;/ /A:69+=+P3369; +1;3-96/ :;38 .3?/;<303-+;/+ -98=;3,>38. 6+ E7,>8O=OP3;/+ -+63=OP33 ?3/P33 ->:;38. 9 +,9;.+;/ -97:6/AO /-96913/ <=;>-=>;33 ->6=>;369; +1;3-96/ >=363C+;/++-/<=9;+ 7+3 =/2896913/ -+63=+=/ +> /?3./8P3+= /03-3/8=O + ,+C/3 7+=/;3+6/ N3 + 09;P/3 ./ L8 <-9: +637/8=+; <>8= ->6=3?+=/ E8 +.+:=+,363=+=/+ /-96913-O ./9</,3=O + 7>8-O 9,P38/;/+ :/ :6+8 69-+6 ./ :;9.></ :;38-3:+6 =;/3 <:/-33Amaranthus caudatus 09;7/69; ->6=3?+=/ ./ +7+;+8=2>< 6+ <+> 7+=/;33 :;37/ ?+69;9+</ -+;/ E8 Amaranthus hypochondriacus N3 -98.3P336/ ./ ->6=>;O .38 C98+ ./ <>. + :;/C/8= <>8= 37:9;=+=/ 0>;83C+;/+ :/ :3+PO Amaranthus cruentus $97D83/3 #6+8=+ 7+830/<=O =96/;+8PO 6+ + >89; :;9.></ ./ 83NO #;38 -98P38>=>6 ;3.3-+= +6 </738P/69; E8./03-3=>6 23.;3- N3 =/7:/;+=>;3 ;3.3-+=/ L8=;/ ->6=>;36/ +6=/;8+=3?/ -> >=363C+;/-+;,923.;+P3 :;9=/38/ 1;O<373 03,;/ <3 +<31>;D8. :;9.>-P33 ./ </738P/ ./ :/<=/ +637/8=+;O <:/-3+ 7+;+8=2>< :;/C38=O >8 +7389+-3C3 /</8P3+63 -97:+;+,36 <+> -23+; 51 2+ -> >8 -98P38>= E8 :;9=/38O ./ N3 E8 >6/3 ./ #/ ,+C+ ;/C>6=+=/69; 7>6=3+8>6/ 9,P38>=/ + 09<= /6+,9;+=O =/2896913+ -+.;> ./ ->6=>;O :/8=;> +7+;+8=2>< :;/C/8=+=O E8 09;7O <38=/=3-O

Tehnologia de cultură pentru amaranthus (pseudocereală) &* 9 +#*+( #6+8=/ 09+;=/ ,>8/ :;/7/;1O=9+;/ :/8=;> ->6=>;+ ./ +7+;+8=2>< <>8= -/;/+6/6/ :O39+</ (* # / ( #/8=;> + 9,P38/ :;9.>-P33 ;3.3-+=/ </ ;/-97+8.O >=363C+;/+ ./ E81;ONO738=/ -97:6/A/ -> +C9= N3 09<09; +:63-+=/ 6+ :;/1O=3;/+ :+=>6>3 1/;738+=3? E8 .9C/ 79./;+=/ ./ 51 < + 2+ :/8=;> 03/-+;/ /6/7/8= + (7( # )&#+#+ ;O=>;+ </ /A/->=O .>:O ;/-96=+;/+ :6+8=/3 :;/7/;1+=9+;/ 6+ -7 +.D8-37/ &9+78+ </ +:63-O 9 6>-;+;/ -> 1;+:+ -> .3<->;3 :/8=;>

AgRICulTuRA RoMânEAsCă

www.drinkfood.ro

Între culturile alternative cu utilizare alimentară, specia Amaranthus prezintă un real interes având în vedere valoarea nutriţională a acesteia, dar şi plasticitatea ecologică. Amaranthus este o pseudocereală, seminţele nu conţin gluten şi pot să fie consumate de persoanele cu afecţiuni nutriţionale (intoleranţa la gluten - celiachie) asigurând diversificarea sortimentul de produse alimentare şi contribuind la îmbunătăţirea calităţii vieţii acestora.

83?/6+;/+ N3 7O;>8P3;/+ <96>6>3 3+; E8 8/-/<+; E8 :;37/6/ <O:=O7D83 .>:O :;37O?+;+ :;/1O=3;/+ :+=>6>3 1/;738+=3? </ ;O<O;3;/ %/ +:63-O <=;9:3;3 -> +<=+;/+63C/+CO -> C36/ E8+38=/ ./ </7O8+= 6 2+ +6B:<9 6 2+ <+> +6=/ :;9.></ 0969<38. -97,38+=9;>6 +.D8-37/+ ./ 38</-=3-3./ 6>-;> /<=/ ./ --+ -7 ( ( +#*+( ./ +7+;+8=2>< /<=/ $7% *+# :9-+ 9:=37O ./ </7O8+= ;/-97+8.+=O 8>7+3 :/8=;> <>.>6 PO;33 /<=/ +=>8-3 -D8. E8 <96 </ E8;/13<=;/+CO 9 9 -+6/8.+;3<=3=/7:/;+=>;O ./ +-/<=+ -9;/<:>8./ 38=/;?+6>6>3 +:;363/ 7+3 .D8-37/+ ./ </7O8+= /<=/ 73-O -7 N3 ;/:;/C38=O >8 /6/7/8= ./ ,+CO E8 +<31>;+;/+ >8/3 ->6=>;3 >8309;7/ 3<=+8P+ ;/-97+8.+=O E8=;/ ;D8.>;36/ ./ :6+8=/ /<=/ ./ -7 %/7O8+=>6 </ :9+=/ ;/+63C+ -> </7O8O=9+;/+ ./ :;/-3C3/ /-23:+=O :/8=;> </738P/ 73-3 /8<3=+=/+ 6+ </7O=+= =;/,>3/ <O +<31>;/ >8 8>7O; ./ --+ :6+8=/ ;/-96=+,36/ 2+ +8=3=+=/+ ./ <O7D8PO 8/-/<+;O :/8=;> >8 2/-=+; /<=/ ./ F 51 + (7( 0% ( ! ( 98=;96>6 ,>;>3/8369; </ :9+=/ ;/+63C+ :;38 +:63-+;/ ./ /;,3-3./ E8 =37:>6 ?/1/=+P3/3 :9<=/7/; 1/8= :/8=;> <:/-336/ 7989-9=36/.98+=/ 136 2+ #+8=/;+ 6 2+ N3 :;38 +:63-+;/+ + :;+N36/ 7/-+83-/ N3 :;+N36/ 7+8>+6/ >-;+;/+ ./ ;O;3= </ ;/+63C/+CO =37:>;3> -D8. :6+8=/6/ +> 0;>8C/ -98-973=/8= -> 9 :;+N36O 7+8>+6O 98=;96>6 38</-=/69; .O>8O=9+;/ Phyllotreta sp., Lixus sp. >8/9;3 /<=/

Pentru a obţine producţii ridicate se recomandă utilizarea de îngrăşăminte complexe cu azot şi fosfor, aplicate la pregătirea patului germinativ în doze moderate de 60-80 kg s.a/ha pentru fiecare element.

Irigarea culturii de amaranthus este recomandată numai pentru sudul ţării, în condiţiile în care precipitaţiile din perioada de vegetaţie sunt deficitare (sub 200 mm) sau când se doreşte obţinerea unei producţii mari de biomasă. se pot aplica 1-3 udări a câte 250-300 m3 apă/ha.

www. topwines.ro

AgRICulTuRA RoMânEAsCă

WHO IS WHO: CURRICULUM VITAE nume: MARIn Prenume: Doru Ioan Data naşterii: 05.07.1967 Funcţia: Profesor universitar Titlul ştiinţific: Doctor în Agronomie E8 -98.3P336/ E8 -+;/ :;/-3:3=+P336/ .38 :/;39+.+ ./ ?/1/=+P3/ <>8= ./03-3=+;/ <>, 77 <+> -D8. </ .9;/N=/ 9,P38/;/+ >8/3 :;9.>-P33 7+;3 ./ ,397+<O %/ :9= +:O 2+ +:63-+ >.O;3 + -D=/ 7 &#* ( </ 0+-/ -> -97,38+ ;/16+=O -9;/<:>8CO=9; :/8=;> ;/-96=+;/+ </738P/69; 73-3 +=>8-3 -D8. :6+8=/6/ +> E8-/:>= <O :3+;.O +:+;+=>6 0963+; 3+; 38069;/<-/8P/6/ +> +4>8< 6+ 7+=>;3=+=/ E8 :;9:9;P3/ ./ :/<=/ +6/8.+;3<=3:/8=;> C98+ ./ <>. ;/-96=+;/+ </ 0+-/ E8-/:D8. -> >6=37+ ./-+.O + 6>833 </:=/7,;3/ (& + 9 7+;+8=2>< +;/ >8 ,>8 :9=/8P3+6 ./ :;9.>-P3/ #;9.>-P3+ ./ </738P/ /<=/ E8 1/8/;+6 ->:;38<O E8=;/ = 2+ 3+; :;9.>-P3+ ./ ,397+<O ?/;./ ./:ON/N=/ = 2+

În cadrul biobazei experimentale de la Ferma Didactică Moara Domnescă a usAMV Bucureşti avem în studiu specii atât cu utilizare alimentară cât şi nonalimentară (Amaranthus, Avena nuda, Carthamus tinctorius, Sorghum bicolor, Cynara cardunculus). Aceste plante pot să conducă la creşterea eficienţei exploataţiilor agricole prin diversificarea structurii culturilor agricole, utilizarea mai eficientă a bazei materiale şi a forţei de muncă, obţinerea pe plan local de produse sau materii prime valoroase care în prezent sunt importate, furnizarea pe piaţă a unor produse de nişă.

8 6 38 +8>6 F :;/C/8= -+.;> .3.+-=3- 6+ '83?/;<3=+=/+ ./ M=338P/ 1;98973-/ N3 /.3-38O (/=/;38+;O .38 >->;/N=3 +->6=+=/+ ./ 1;3->6=>;O /:+;=+7/8=>6 ./ M=338P/6/ :6+8=/69; 38 +8>6 :;90/<9; >83?/;<3=+; N3 .38 +8>6 -98.>-O=9; ./ .9-=9;+= 38 .97/83>6 1;98973/ .9-=9;+8C3 E8 <=+13> >-;O;3 /6+,9;+=/ N3 :>,63-+=/ +>=9; -9+>=9; 6+ :/<=/ 6>-;O;3 N=338P303-/ ./ <:/-3+63=+=/ N3 -O;P3 7+8>+6/ 7+=/;3+6/ .3.+-=3-/ 98=;+-=/ ./ -/;-/=+;/ N=338P303-O .3;/-=9; ;/<:98<+,36 7/7,;> E8 /-23:+ ./ 37:6/7/8=+;/ :/<=/ 8 4 1;3->6=>;O .>;+,36O %3<=/7/ -98</;?+=3?/ ./ 6>-;+;/ + <96>6>3 /;,96913/ >6=>;3 +1;3-96/ +6=/;8+=3?/ -9<3<=/7/ +1;3-96/ 98</;?+;/+ ,39.3?/;<3=OP33 +1;3-96/ %-237,O;33 -637+=3-/ 6+,9;+;/+ N3 37:6/7/8=+;/+ :;93/-=/69; ./ -/;-/=+;/ N=338P303-O +8+1/7/8= >83?/;<3=+; 6 6 ■ %=+13> ./ :/;0/-P398+;/ :/;39+.+ :;91;+7 & #'% # /613+ ■ %=+13> ./ :/;0/-P398+;/ :/;39+.+ :;91;+7 $" /613+ ■ >;< # :/;39+.+ E8 -+.;>6 :;91;+7>6>3 IJ%><=+38+,6/ +1;3->6=>;/JJ JJ "" % &* ! !& ! #JJ %69?/83+ ■ %-237, ./ /A:/;3/8PO :/;39+.+ +>1><= #;93/-=>6 K%3<=/7/ .>;+,36/ ./ :;9.>-P3/ +1;3-96OJJ ;/-3+ 4

/=9./ ./ 6>-;> E8 -98<>6=+8PO 79.>6 ./ 09;7+;/ :;90/<398+6O '% ( >->;/N=3 -/;=303-+= ./ +,<96?3;/ ■ >;< ./ :/;0/-P398+;/ &2/ <-2996 90 .>-+=398 +8. =;+38381 F '83?/;<3=B 90 ;//8@3-2 #;91;+7 %9-;+=/< '83?/;<3=+=/+ ./ M=338P/ 1;98973-/ N3 /.3-38O (/=/;38+;O >->;/N=3 +:;36/ ■ %9-;+=/< # 9>;</ G%><=+38+,6/ 1;3->6=>;/ +8. )+=/; $/<9>;-/<H &2/<<+698353 ;/-3+ 7+3 ■

>.3=9; ./ /.3> /;=303-+= ./ ,<96?3;/ </;3+ 8; ■ >;< ./ 09;7+;/+ -98=38>O 983=9;3C+;/+ N3 37:6/7/8=+;/+ 3;/-=3?+ 83=;+P369; '83?/;<3=+=/+ ./ M=338P/ 1;98973-/ N3 /.3-38O (/=/;38+;O >->;/N=3 /;=303-+= ./ +,<96?3;/ 8; ■ >;< ./ 09;7+;/ -98=38>O F >.3=>6 %3<=/7>6>3 ./ +8+1/7/8= +6 +63=OP33 3:697O %/;3+ 8; ■ >;< ./ 09;7+;/ -98=38>O F +8+1/7/8=>6 -+63=OP33 -9809;7 <=+8.+;./69; .38 0+7363+ %" 3:697O %/;3+ 8; ■ >;< :9<=>83?/;<3=+; F +8+1/7/8= >83?/;<3=+; -+./73+ ./ M=338P/ -98973-/ >->;/N=3 ■

8 8=/;8+=398+6 &366+1/ $/</+;-2 ";1+83C+=398 %&$" ■ >;9:/+8 %9-3/=B 09; %936 98</;?+=398 %% ■ %9-3/=+=/+ !+P398+6O $97D8O :/8=;> %=>.3>6 %96>6>3 %!$%% ■

DoRu MARIn

FuRnIzoRI AI CAsEI REgAlE

www.drinkfood.ro

BRAND NAT, IONAL K#;38 ";.38>6 -+;/ ;/16/7/8=/+CO /=3-2/=O =;/,>3/ <O 03/ 09+;=/ ,38/ =;/->=/ 9,P38/;/+ >8>3 <=+8.+;. ./ 0+,;3-+;/ +6 -98P38>=>6 N3 0+,;3-+;/+ 7+13>8>6>3 .38 +-/<=/ /6/7/8=/ +<=0/6 E8-D= -98<>7+=9;>6 7+13>8>6>3 E8 ?/./;/+ /63738O;33 :;>8/ ./<=38+= -98<>7>6>3 >7+8 +7 ./0383= <O :9+=O +6/1/ E8 ->89N=38PO ./ -+>COG +-98->;/8P/3 8/693+6/ .38 :3+PO 09+;=/ -6+; -O 7+13>8>6 =;/,>3/ 9,P38>= .38 7+3 :;/-3C+= ;/:;/C/8=+8=>6 $ K";.38>6 6/130/;/+CO -O 7+13>8>6 ./ :;>8/ :/8=;> -O E8 :3+PO /;+> :;9.></ -+;/ ";.38>6 8> :;/?/./ <+8-P3>83 :/8=;> -/3 :;>8/ =;/,>3/ <O -98P38O 73837>7 </ 8>7/+> :/ /=3-2/=O 7+13>8 ./ :;>8/ -+;/ 8> ;/<:/-=O 89;7/6/ =/283-/ ./ <>,<=+8PO ><-+=O <96>,36O +.3-O 16>-3./ .+; E8 38=/;39; 8> +?/+> 83-39 6/1O=>;O -> 0+,;3-+;/ E8<O 38<=3=>P336/ +,363=+=/ <O:;/C/8=/ 0+-O E8 79. 8+=>;+6 +13>8>6 </ 0+-/ :;>8/6/ 7 .+= N3 9 ./0383P3/ + 7+13>8>6>3 -98=;9+6/6/ :9= +:63-+ <+8-P3>83 :/8=;> -/3 .9+; .38 :;>8/ :;9+<:/=/ :;38 03/;,/;/ ;/<:/-=3? +-/<=+ /<=/ 9 :+<=O 9791/8O -+;/ E8-+6-O +-/+<=O ;/16/7/8=+;/ 3+; .>:O -/ </ /63738O :O;P36/ 8/-97/<=3,36/ 9,P38>=O .38 03/;,/;/+ :;>8/69; :;9+<:/=/ :;9.></6/ -+;/ 8> E8./:638/<- 89;7/6/ ?9; -9.3P/6/ N3 <D7,>;33 E8 ;/<= 8> </ 7+3 .>:O E8./:O;=+;/+ :O;P369; 8/-97/<=3,36/ N3 03 <-9+</ .38 :3+PO +.+>1O +,<96>= 8373- !3-3 C+2O; 83-3 <>60 0O;O +.+9<>;3 ./ C+2O; N3 C+2+;>;3 %/ :9= +13>8>6 ./ :;>8/ /<=/ ./0383= E8 9;.38 83-3 :/-=38O +,<96>= 8373- <=+ E8</+78O 0969<3 -+ 381;/.3/8=/ N3 .30/;3=/ </738P/ ./ .;/:= 9 :+<=O 1;9+<O 9791/8O 9,P38>=O -O 7+13>8>6 ./ :;>8/ 8> .9+; -/6 ./ 6+ 069+;/+ <9+;/6>3 ./ .9?6/+- <+> 8>-3 #/ ./ :;38 03/;,/;/+ :;>8/69; :;9+<:/=/ .>:O &9:969?/83 -3 .38 =9+=O $97D83+ ?+ =;/,>3 +6=O :+;=/ :;9.><>6 =;/,>3/ <O :;/C38=/ >8 E8./:O;=+;/+ :O;P369; 8/-97/<=3,36/ 0O;O <O 03/ 0O->= .9+; .38 :;>8/G + ./-6+;+= -98P38>= ./ <>,<=+8PO ><-+=O ./ :;>8/ +.+9< ./ C+2O; C+2+;>;3 <+> ./ :;9.></ .3;/-=9;>6 1/8/;+6 +6 -97:+83/3 %9837:/A /1+6O -> <+> 7+3 7>6= +-/<=+ 0338. +637/8=+;/ -/ -98P38 7989C+2+;3./ <+> &9:969?/83 3,3+8+ %=+8-3>69? ./=/;738+= -> ;/06/-=97/=;>G + ./-6+;+= .3C+2+;3./ >=363C+=/ :/8=;> :;9:;3/=OP36/ 69; #;9.>-O=9;>6 7+13>8>6>3 ./ &9:969?/83 73/;->;3 :/8=;> $#$ % (39;/6 E8.>6-3=9+;/ < + -980;>8=+= -> 8>7/;9+</ :;9,6/7/ .>:O 9;O;/<-> .3;/-=9; 1/8/;+6 E8 383<=/;>6 + 0+,;3-+;/+ 7+13>8>6>3 :9= 03 >=363C+=/ 9,P38/;/+ :;9=/-P3/3 :/ :3+P+ />;9:/+8O 1;3->6=>;33 N3 /C?96=O;33 $>;+6/ 8>-3 </738P/ ./ 96/+1389+</ ->7 +; 03 :/8=;> -O +> ;O<O;3= 9 </;3/ ./ 03;7/ -+;/ /N3 +-/<= 9;.38 </ ;/0/;O .9+; 6+ </738P/6/ ./ 069+;/+ <9+;/6>3 </738P/ ./ 0+,;3-+> K+N+ C3<>6G 7+13>8 .38 9;3-/ 0+,;3-+;/+ 7+13>8>6>3 E8 9:383+ .9?6/+- </738P/ ./ <><+8 <+> </738P/ ./ +6=-/?+ ./-D= .38 :;>8/ :;9+<:/=/ 0O;O <O ;/:;/C/8=+8=>6>3 $ E8 ?33=9; +; =;/,>3 :38 +6>8/ ./ :O.>;/ -+4> -+<=+8/ 03<=3- ;/<:/-=/ -/;38P/6/ ./ -+63=+=/ N3 ./ <31>;+8PO ;/16/7/8=+=O =9+=O 1+7+ ./ .>6-/P>;3 731.+6/ 8>-3 ;+C363+ 8>-3 +-+.+73+ +637/8=+;O -98->;D8. +<=0/6 8/693+6 -> :;9.></ E8 $97D83+ <+> 8>-3 #/-+8 :;9.></ 3/0=38/ +./?O;+P33 :;9.>-O=9;3 ./ K 38 :>8-=>6 7/> ./ ./ ?/./;/ E8 ?33=9; +=/;3+ :;37+ :/8=;> 0+,;3-+;/+ 7+13>8 +; =;/,>3 9 ;/16/7/8=+;/ :/ =9= -//+ -/ 7+13>8>6>3 ./ :;>8/ 9 ;/:;/C38=O /A-6><3? ";.38>6 :/8=;> +:;9,+;/+ !9;7/3 -> E8</+78O .>6-/P>;3 .+-O <:>8/7 -O /<=/ ./ :;>8/6/ :;9+<:/=/ ;/<:/-=3? =9+=/ <93>;36/ :;3?3;/ 6+ 8+=>;+ -98P38>=>6 N3 0+,;3-+;/+ -+3</ +=>8-3 <O 03/ ./ -+3</ :/8=;> -O -+;/ </ :;/=/+CO 0+,;3-O;33 +-/<=>3 :;9.>< 7+13>8>6>3 ./ :;>8/ ./<=38+= ?9;,37 ./ -+63=+=/+ :;9.><>6>3 (33=9;>6 #;9.>-O=9;>6 7+13>8>6>3 ./ &9:969?/83 -98<>7>6 >7+8 /<=/ /73<+ E8 -97>8 ./ $97D83/3 /<=/ <O :>8O +--/8= :/ -+63=+=/+ % %9837:/A <+6>=O 38=;+;/+ E8 ?319+;/ + 7383<=;>6 1;3->6=>;33 7383<=;>6 %O8O=OP33 :;9.><>6>3 3+; :9:>6+P3+ $97D83/3 <O </ +-/<=9; ;/16/7/8=O;3 E8 -98.3P336/ E8 -+;/ ./ N3 :;/N/.38=/6/ !# N3 + 09<= :>,63-+= E8 :9+=O 2;O83 -> :;9.></ ./ -+63=+=/ #/ 7+3 ,38/ ./ >8 +8 ./ C36/ < + 6>:=+= :/8=;> 983=9;>6 "03-3+6 E8 .+=+ ./ 3>83/

FuRnIzoRI AI CAsEI REgAlE

www. topwines.ro

Topoloveni MAGIUNUL DE PRUNE

la Academia Culinară din Oslo

#;91;+7>6 ./ :;979?+;/ :/8=;> +13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 E8 !9;?/13+ + ./,>=+= -> >8 /?/837/8= ./ +7:69+;/ 6+ -+./73+ >638+;O .38 "<69 +13>8>6 " ./ :;>8/ &9:969?/83 + 09<= ?/./=+ >8>3 /?/837/8= 6+ -+;/ +> :+;=3-3:+= .3:697+P3 8>=;3P3983N=3 -2/03 N3 4>;8+63N=3 ./ <:/-3+63=+=/ A-/6/8P+ %+ +83/6 983PO 7,+<+.9; /A=;+9;.38+; N3 :6/83:9=/8P3+; +6 $97D83/3 E8 $/1+=>6 !9;?/13/3 + 09<= +6O=>;3 ./ ;/:;/C/8=+8=/6/ %9837:/A &9:969?/83 :;9.>-O=9;>6 +13>8>6>3 .38 :;>8/ N3 + ?9;,3= :/8=;> <381>;>6 :;9.>< ;97D8/<- 38-6>< E8 :;91;+7>6 G >;/5+ ./<-9:/;3P3 -979;36/ >;9:/3 H / +6=0/6 .>:O =/;738+;/+ :;91;+7>6>3 ./ 6+ "<69 A-/6/8P+ %+ + =;+8<73< -97:+83/3 >8 7/<+4 ./ <><P38/;/ :;38 -+;/ ./-6+;O -O + G:+;=3-3:+= -> :6O-/;/ 6+ +-/+<=O 7+830/<=+;/ ./ E8+6=+ P38>=O :;90/<398+6OH +<31>;D8.> 8/ -O ;/:;/C/8=+8=/6/ % %9837:/A &9:969?/83 G+> 0O->= 9 37:;/<3/ 09+;=/ ,>8O :;38 :;/C/8=+;/+ :;90/<3983<=O + -97:+83/3 N3 + 7+13>8>6>3 -+;/ < + ,>->;+= ./ +=/8P3/H GL8 +-/<= -98=/A= 8/ /A:;37O7 <:/;+8P+ -O :;9.></6/ 0+,;3-+=/ 6+ &9:969?/83 ?9; 38=;+ N3 :/ :3+P+ 89;?/13+8O +?D8. E8 ?/./;/ -/;=/6/ <+6/ -+63=OP3 ;/->89<->=/ :/ :6+8 38=/;8+P398+6H </ 7+3 +;+=O E8 7/<+4>6 % +83/6 983PO " .+=O -> ./,>=>6 ./1><=O;369; E8 !9;?/13+ + +?>= 69- N3 ./,>=>6 +13>8>6>3 ,39 ./ :;>8/ &9:969?/83 :/ :3+P+ .38 $97D83+ :;9.><>6 0338. ./ +->7 .3<:9 83,36 /A-6><3? E8 7+1+C38>6 %9837:/A &9:969?/83 .38 6. +;96 8; ?/837/8=>6 .38 "<69 + 38-6>< N3 >8 +=/63/; ./ 1O=3= 6+ -+;/ 2/0 2;3<=9:2/; %3>?/ + :;/C/8=+= .3?/;</ :;/:+;+=/ :/8=;>

-+;/ + 0969<3= +13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 .+; N3 >8 :;91;+7 ./ :;/C/8=O;3 6+ <0D;N3=>6 -O;>3+ >8 -/6/,;> 8>=;3P3983<= 89;?/13+8 + ?9;,3= :>,63->6>3 ./<:;/ -+63=OP36/ +13>8>6>3 ./ :;>8/ &9:969?/83 /1><=O;36/ ./ 6+ -+./73+ >638+;O .38 "<69 0+- :+;=/ .38 :;91;+7>6 ./ :;979?+;/ :/ ,+83 />;9:/83 +--/<+= ./ %9837:/A &9:969?/83 :;38 -+;/ +13>8>6 ./ :;>8/ ?+ 03 :;979?+= E8 :/;39+.+ E8 6?/P3+ !9;?/13+ N3 /./;+P3+ $><O +13>8>6 .38 :;>8/ &9:969?/83 /<=/ <381>;>6 :;9.>< .38 $97D83+ -+;/ ,/8/03-3+CO ./ 098.>;3 />;9:/8/ :/8=;> :;979?+;/ ./9+;/-/ /<=/ <381>;>6 :;9.>< -+;/ + 9,P38>= -/;=303-+=>6 ./ G 8.3-+P3/ /91;+03-O :;9=/4+=O H +-9;.+= ./ ' <=/ >;83C9; +6 +</3 $/1+6/ + $97D83/3 7>6=3:6> :;/73+= K%>:/;39; &+<=/ @+;.H ./ -O=;/ 8<=3=>=>6>3 :/8=;> ><= N3 +63=+=/ ;>A/66/< 7,+<<+.9; 90 =2/ G$97+83+8 =;+.3P398+6 =+<=/G #9+=/ 03 38=;9.>< E8 .3/=O ./ 6+ ?D;<=O ./ 6>83 -D8. E8-/:/ .3?/;<303-+;/+ +637/8=+P3/3 /<=/ :/;73< N3 :/;<9+8/69; ,968+?/ ./ .3+,/= -> +-9;.>6 7/.3->6>3 ->;+8= -9809;7 >8>3 <=>.3> ;/+63C+= 6+ 8<=3=>=>6 !+P398+6 ./ 3+,/= !>=;3P3/ N3 963 /=+,963-/ ! #+>6/<-> +13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 /<=/ >8 :;9.>< ;97D8/<- 8+=>;+6 0O;O C+2O; +.O>1+= 0O;O >;3 0O;O -98</;?+8P3 0O;O 16>=/8 +3 7>6=/ 3809;7+P33 ./<:;/ 7+13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 N3 :;9.></6/ &9:969?/+8+ 1O<3P3 :/ --- $ +% )&% $' . (& N3 :/ :+138O 903-3+6O ./ +-/,995 3 +% '(+% &'&#&, % 1

FuRnIzoRI AI CAsEI REgAlE

www.drinkfood.ro

MAGIUNUL DE PRUNETOPOLOVENI ŞI DULCEAţATOPOLOVEANA, singurele produse alimentare româneşti de la expoziţia Seoul Food +13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 N3 .>6-/+P+ &9:969?/+8+ +> 09<= +637/8=+;/ ,O>=>;36/ :;9.></6/ ./ :+=3</;3/ 23:/;7+;5/=>;36/ ;/<=+>;+8=/6/ N3 </;?3-336/ 29=/63/;/ +13>8>6 .38 :;>8/ &9:969?/83 <381>;/6/ :;9.></ +637/8=+;/ ;97D8/N=3 ./ 6+ /A:9C3P3+ 38=/;8+P398+6O /<=/ <381>;>6 :;9.>< .38 $97D83+ -+;/ ,/8/03-3+CO ./ 098.>;3 %/9>6 99. -+;/ + +?>= 69- E8 -+:3=+6+ 9;//3 ./ %>. #;9.></6/ &9:969?/83 N3 &9:969?/+8+ +> 09<= /A:></ E8 -+.;>6 />;9:/8/ :/8=;> :;979?+;/ ./9+;/-/ /<=/ <381>;>6 :;9.>< -+;/ + +-/<=>3 /?/837/8= +6O=>;3 ./ :;9.></ ?3=3-96/ ;97D8/N=3 6+ =D;1 9,P38>= -/;=303-+=>6 ./ G 8.3-+P3/ /91;+03-O :;9=/4+=O H +-9;.+= ./ :+;=3-3:D8. :/<=/ ./ /A:9C+8P3 .38 =9+=O 6>7/+ %/9>6 99. /<=/ ' <=/ >;83C9; +6 +</3 $/1+6/ + $97D83/3 7>6=3:6> :;/73+= >8 =D;1 ./.3-+= :;979?O;33 ./ :;9.></ 893 :/ :3+PO +<3+=3-O .+; N3 K%>:/;39; &+<=/ @+;.H ./ -O=;/ 8<=3=>=>6>3 :/8=;> ><= N3 +63=+=/ 7,+<<+.9; 90 =2/ G$97+83+8 =;+.3=398+6 =+<=/G #9+=/ 03 <=+,363;33 >89; ;/6+P33 -97/;-3+6/ E8 C98O / +6=0/6 E8-O .38 :;37+ ;>A/66/< C3 38=;9.>< E8 .3/=O ./ 6+ ?D;<=O ./ 6>83 -D8. E8-/:/ .3?/;<303-+;/+ 7+3 7>6P3 .3<=;3,>3=9;3 N3 7+8+1/;3 ./ ;/<=+>;+8= < +> +;O=+= 38=/;/<+P3 ./ :;9.></6/ &9:969?/83 N3 &9:969?/+8+ 0338. <>;:;38N3 ./ 1><=>6 +637/8=+P3/3 /<=/ :/;73< N3 :/;<9+8/69; ,968+?/ ./ .3+,/= -> +-9;.>6 ./9</,3= +;97+ 0;>-=/69; E8=;/13 :/ -+;/ 6/ +> ;/1O<3= E8 ,9;-+8/ .+; 7/.3->6>3 ->;+8= -9809;7 >8>3 <=>.3> ;/+63C+= 6+ 8<=3=>=>6 !+P398+6 N3 ./ 0+:=>6 -O +13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 /<=/ >8 :;9.>< :;/73+= ./ 3+,/= !>=;3P3/ N3 963 /=+,963-/ ! #+>6/<-> +13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 /<=/ >8 :;9.>< ;97D8/<8+=>;+6 0O;O -> .9>O <=/6/ 3-2/638 :/8=;> 1><= N3 -+63=+=/ C+2O; L8 -+.;>6 /A:9C3P3/3 .>6-/+P+ &9:969?/+8+ + 09<= 0969<3=O :/8=;> >8 +.O>1+= 0O;O >;3 0O;O -98</;?+8P3 0O;O 16>=/8 ->;< ./ 1O=3= :;/.+= -9;//8369; ./ -O=;/ -2/0 >1/83+ #9: ./ 6+ +3 7>6=/ 3809;7+P33 ./<:;/ 7+13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 N3 ;/<=+>;+8=>6 -> <:/-303- ;97D8/<- ;+->6+J< 9>81/ .38 %/9>6 <=0/6 7+3 7>6P3 =38/;3 -9;//83 +> ?;>= <O 1O=/+<-O ;97D8/N=/ -> :;9.></6/ &9:969?/+8+ 1O<3P3 :/**' --- $ +% )&% $' . (& 5 ' ' % & #7 &&" 1 +% '(+% &'&#&, % 2 381;/.3/8=/ ;97D8/N=3 +N+ -O +> E8?OP+= <O 0+-O :+:+8+N3 -> .>6-/+P+ &9:969?/+8+ 0338. E8-D8=+P3 ./ 1><=>6 ./ ?3N38/ 7>;/ -3;/N/ 8/1;/ N3 1>=>3 0;>-=/ :/ -+;/ 6/ +> ./<-9:/;3= E8=;/13 E8 .>6-/+P+ &9:969?/+8+ M3 4>;8+63N=33 -9;//83 +> 09<= 38=/;/<+P3 ./ :;9.></6/ &9:969?/83 N3 &9:969?/+8+ 3+8+ %=+8-3>69? +-9;.D8. >8 38=/;?3> =/6/?3C3>833 ./ 637,+ /816/CO ;3;+81 !/@< -+;/ + ;/+63C+= >8 ;/:9;;=+4 6+ <=+8.>6 89<=;> + +-/<= =D;1 +> 09<= <=+,363=/ 7+3 7>6=/ -98=+-=/ -> ;/:;/C/8=+8P3 +3 >89; 37:9;=+=9;3 -9;//83 -+;/ <>8= 38=/;/<+P3 <O -97/;-3+63C/C/ 7+13>8>6 ./ :;>8/ &9:969?/83 N3 .>6-/+P+ &9:969?/+8+ :/ :3+P+ .38 P+;O 69; G <=/ 9 989+;/ :/8=;> 893 -O +7 ;/:;/C/8=+= 1+<=;98973+ ;97D8/+<-O 6+ >8 /?/837/8= ./ +</7/8/+ +7:69+;/ !/ ,>->;O7 -O :>=/7 =;/-/ 1;+83P/6/ />;9:/8/ -> >8 :;9.>< ./4+ ;/->89<->= :/8=;> 1><= N3 -+63=+=/ N3 :;/73+= -> .9>O .38 7+A37>7 =;/3 <=/6/ 3-2/638 M=3+7 -O 8/ +N=/+:=O >8 :>,63- /.>-+= %/9>6 0338. >8+ .38 :;37/6/ 7/=;9:96/ +6/ 6>733 E8<O 893 <>8=/7 E8=9=./+>8+ :;/1O=3P3 0+-/7 0+PO N3 -/69; 7+3 /A31/8=/ 1><=>;3 ./9+;/-/ +?/7 :;9.></ 8+=>;+6/ 0O;O C+2O; +.O>1+= 0O;O -98</;?+8P3 !/ ,>->;O7 -O +7 0O->= -38<=/ 1+<=;98973/3 N3 =;+.3P3/3 ;97D8/N=3H <><P38/ .8+ 3,3+8+ %=+8-3>69? .3;/-=9; 1/8/;+6 N3 >83- +-P398+; +6 %9837:/A &9:969?/83 &D;1>6 + 09<= ?3C3=+= ./ :/<=/ ./ :/;<9+8/ 0338. >8>6 .38=;/ -/6/ 7+3 7+;3 /?/837/8=/ .38 6>7/ -+;/ ;/>8/N=/ :;9.></6/

artĂ pentru vin

www. topwines.ro

ŞTIRI DE LA “DOMENIILE OSTROV”:

VINURILE OSTROV de la

URCĂ ÎNCET, DAR SIGUR

MUSCAT DRY a fost apreciat cu aur la concursul The Balkans International Wine Competition 2014 Am fost la PREMIERA unui vin, adică la o lansare a a sa oficială. Iar lansarea este ca un bal la care necunoscuta Cenuşăreasă, acum ajunsă VEDETĂ sau SUPER-VEDETĂ, îşi lasă condurul în palma oricui, ca să ne împărtăşim din el, să bem vinul cel bun – iar vestea să se ducă mai departe. A fost o petrecere pe cinste. A fost de-a dreptul copleşitor. Precum spune poetul, a fost o minune-n oglindă.

O seară frumoasă, de cultură, de lansare, cum nu am mai trăit de multă vreme. Meritele, dacă totuşi trebuie (şi trebuie, numaidecât!) să menţionăm despre ele? În primul rând, ale Oanei Belu şi Lucian Velciu, oamenii-orchestră de la DOMENIILE OSTROV. Şi trebuie să mulţumim, deopotrivă, organizatorilor locali implicaţi în MAKING-OF-UL evenimentului.

LanSarea vinuLui De aur DrY MuSCat ! # & &1*7 7I 7I6'I846*&7(I ?256*93I (9 34. 93 *:*3.

2*38 (>8 7* 54&8* )* .25468&38 &8>8 5*3869 34. (>8 G. 5*3869 *. 1&37&6*& :.3919. % " ! "3 :.3 )* " F. 39 *78* &.(.

392&. 4 2*8&+46I (&6* ,*3*6*&=I G8.6*& )* 56*7I (. 4 6*&1.8&8* 596I 93 &)*:I6 *3869 (I :.391 (-.&6 & 19&8 &96 ).(I & +478 (-.&6 &56*(.&8 56*2.&8 5*78* -48&6* 1& (43(96791 !-* &10&37 38*63&8.43&1 $.3* 425*8.

8.43 (>G8.,>3) 2*)&1.& )* &96 &37&6*& :.3919. & +478 )*(. 56*(*)&8I )&(I 848 * 7I +.2 9G46 56484(41&6. )* 93 242*38 )* &68I 54*=.* G. 29=.(I 93)* 29=*1* 98*65* 29=& 54*=.*. *5.(* 1.4 29=& .7846.*. !*657.(-46* 29=& )&37919.

G. =*91 .43<747 &9 5&8643&8 )95I (92 (-.&6 46,&3.=&846.. =.( ?3 24) ).6*(8 &(*78 *:*3.2*38

2

artĂ pentru vin

trei eveniMente Într-unuL SinGur #.391 G. &68& 1.8*6&896& )&6 G. 29=.(& 7* (4251*8*&=I (438*251*&=I ?386 93 7.3,96 848 #.391 )* &96 % " ! & .375.6&8 86*. 242*38* 75*(.&1* 5*3869 7*&6& ?3 (&9=I ;54=.K.& )* &68I 46,&3.=&8I )* 6*598&891 7(915846 1*;&3)69 &6&7(-.: (9 8.8191 CE38>13.6*& ).3 5I2>3896. (* 93I6*& 39 9.8IB ?3 (&6* G. & ?379G.8 .)*.1* &68.78.(* &:>3) .3+19*3K& 75.6.8919. 14(919. &37&6*& :4192919. )* 54*=.. C#.791 93*. 345K. 5* &(*'440B &1 )4&23*. .6*1& 93,9 ).3 (&6* &(86.K& >6(*.

-6.78.3& & 6*(.8&8 (>8*:& 54*2* *(.8&191 *;86&46).3&6 1& 5.&3 6*&1.=&8 )* ).78.3791 5.&3.78 9(.&3 #*1(.9

viaŢa, eDiŢie LiMitatĂ !4&8* &9 +478 &(425&3.&8* )* 93 2*3.9 86&).K.43&1 )4'64,*&3 56I,I8.8 )* &78*6 -*+ *46,* &3& +..3) (42597 ).3 (.46'I )* (4(4G )* 7864: '*6'*(9K ?2'I17I2&8 ?3 :.3 84(-.896I -&.)9(*&7(I )* 546( (9 '979.4( G. (9 2I2I1.,9KI 8I.&8I (9 &K& 5* 51&8496. ).3 1*23 51I(.38I (9 '6>3=I )* (&56I +I(98I ?3 786&896. G. 8&68I (9 +69(8* )* (&.7* G. 5.*67.(. 86&7* ?3 938 )* (&7I &74(.&8* (9 :.396.1* 56*2.&8* 97(&8 8843*1 G. 47* ).K.* .2.8&8I >3I 1& 962I :.&K& * *).K.* 1.2.8&8I

www.drinkfood.ro

O ÎntreBare LeGitiMĂ: CuM eSte vinu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

84396. 7938 2&. &((*389&8* 2&. :.=.'.1* E3 5197 &6* 4 (914&6* &392* 5&6(I 93 *(-.1.'69 ?386* &18* (9146. &1* 97(&8919. @ G. ?3 3.(.93 (&= 4 348I 4;.)&8.:* &8>8 )* 564393K&8I 56*(92 7938 (*1*1&18* 97(&896. *,978&6*& & &:98 14( G. 7*&6& (**& (* (6**&=I 4 56*2.7* ?3 5197 5*3869 (*6(*8&6*& :.396.146 )*4&6*(* (I1)96& 75*(.+.( 93*. =.1* )* :&6I ).75&6* .&6 :.396.1* 548 7I ?G. *8&1*=* (&1.8IK.1* ?3 :4.* . '.3* 39 &6 +. )6*58 )* 1& 923*=*9 7I 9.8I2 84(2&. (*1*1&18* :.396. (&6* 3* &9 &729K.8 7.2K96.1* G. ,97896.1* &7956& 146 E3 (* 2I 56.:*G8* 548 7593* (I 3* &2 &51*(&8 (9 (437.78*3KI &7956& 919. )&6 G. % @ G. &2 1I7&8 1& 962I "# !4&8* 3*?3)4.47 ).3 ,&2& # I 1* 19I2 ?37I 5* 6>3)

2

www. topwines.ro

artĂ pentru vin

taverna OStrOv, Gata SĂ reCreeZe O LuMe DiSpĂrutĂ

7* (.8. A54546&1IB (&6* 7 &6 598*& )*(95& " H 19:.91 39 )4&6 (I *78* *8*63 )*G. (9 9G46 .= 547824)*63 ).3 *54(& (. 2&6(-*&=I ?3 &6-*8.5 84891 8I6>291 29186>:3.8919. &75.6&K.43&1 .38*6'*1.( 7I1(..1* 542. 51>3,>846. G. (92 39 7* &893(. (>3) 42>3.& ?G. &8.3,*& &54,*91 54&8* 2&. 75*(.+.(. 14(919. 78* *1*2*38 !# ! # 5* (&6* :I .3:.8 *(4342.( 56*&51.391 7&K.*8&8*& )* 8*664.6 G. &))9(* 5*G8.. 5* 2&7& ?3 7I 4 :.=.8&K. 5*3869 (I 2*6.8I *78* 93 & !# (4(-*8*&=I )*45486.:I )91(* :46'.6* (9 :.391 75&K.9 6* (6*&8 (& )95I 4 8&:*63I )* (9 86&).K.& )&6 G. (9 ?3 &(**&G. 564546K.*>3I G. D " 7938 &18+*1 :6*296. (437*6:>3) 86&).K.& 14(919. )&6 G. 24)*63.8&8*& 2&. ).+*6.K. (*. 2&. 2*6.).43&1. ).386* 475.8&1.8&8*& 93*. 56I:I1.. )* 79) ).3 5&K.91 79).( *;86*2 ).3 79)91 /9)*K919. 642>3. 2918 .9'.846. )* :.3 (& G. :*6.. 146 75&K.91 2*).8*6&3*&3 ,*3 ! 7&9 I1I6&G. &6* G. *1 6*,91.1* 2&648*1* 7&1* ?3 2&(*)43*3..

G. ,6*(.. (9 (&6* 7* ?369)*7( ! "!! 78* 4 !H 54591&6I & 75*(.&1 &.(. )423*G8* ! ?3869 " !" # J #

rOSe

(92 39 7* 54&8* 2&. ,6I.846 ?3 &(*78 7*37 CHarDOnnaY ).(I &6* 8I6.* ?3 5197 &5&6K.3* 93*.

"3 74. (&6* *78* 5* )6*58 (9:>38 5468 J !! (**& (* *78* 297&. )* 96.1* 7938 1& 2&6* :4,I F. 2&. )6&5*191 3*(438*78&8 &1 74.96.146 &1'* 78* 2*3K.43&8 914&6*& )*7891 )* ?3(-.7I ?. &1*7 :&6& 1& 2&6* (I98&6* (>3) 7* )*7(-.)

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

CaBernet SauviGnOn -.&6 )&(I 1 &2 1I7&8 1& 962I ?3 46.=43891 G. &1,46.8291 )*,978I6.. ?3 (&=91 19. (9 &)*:I6&8 (*. ).3 962I :46 +. (*. ).38>. 78* 93 &'*63*8 &9:.,343 +*62 (92 1* 78I '.3* (*146 ).3 78.65*& &78& 51.3 )* :.,4&6* 91*.47 (& :*(-.1* :.396.

545*G8. 9 ?K. 86*'9.* 56*& 2918* 5&-&6* (& 7I 8* 593I /47 &G& (I * 93 :.3 1& (&6* 86*'9.* 7I +.. &8*38 Mihail Gălăţanu

2

www.drinkfood.ro

ETICHETĂ ŞI EDUCAŢIE

,

Istoria dopurilor de pluta FLuxuL de pROduCţIe A dOpuRILOR dIN pLuTă NATuRALă

SUGHERIFICIO MOLINAS – SARDINIA

CONTROL de CALITATe ŞI TRASABILITATe

Activitatea fabricii de dopuri din plută Sugherificio Molinas are în vedere următoarele direcţii:

Sustenibilitate Viziunea şi obiectivele companiei noastre de a reduce impactul asupra mediului asociat cu activităţile desfăşurate se traduce în angajamente concrete.

Inovaţie Înnoirea tehnologică continuă şi atitudinea de pionierat caracterizează sectorul productiv al companiei noastre de la fondarea sa.

Controlul de Calitate Obiectivul principal al companiei este satisfacerea clienţilor săi, realizat cu produse de calitate, soluţii adaptate la nevoile specifice.

3

CONTROLUL DE CALITATE

CESIUNEA DE MIROSURI !,3/-=3?>5 9;37-39+5 +5 -869+73/3 /<=/ ŞI AROME ANORMALE

<+=3<0+-/;/+ -53/7M358; <L3 ;/+53A+=L -> 1) ANALIZe INSTRuMeNTALe 9;8.></ ./ -+53=+=/ <85>M33 8;3/7=+=/ <9;/ /=/;637+;/+ J3 ->+7=303-+;/+ 8;3-L;8; 7/?835/ <9/-303-/ +5/ -53/7=>5>3 J3 ./ -869>J3 985>+7M3 -+;/ 98= 03 /@=;+<3 C7 37?/<=3M33 -87=37>/ C7 -/;-/=+;/ <85>M3/ </ /0/-=>/+AL -> -;86+=81;+03/ 37 "/7=;> + C7./95373 +-/<=/ <-89>;3 1+A J3 <9/-=;86/=;3/ ./ 6+<L -> =/273-+ ./ %' $ ! 8537+< + C70337M+= >7 /@=;+-M3/ C7 0+AL <853.L %" 5+,8;+=8; C7 -+;/ 8 /-239L ./ 9;80/<3873J=3 %/7<3,353=+=/+ 37<=;>6/7=/58; 08+;=/ ;3.3-+=L /0/-=>/+AL -87=;85>5 ./ -+53=+=/ + 5363=+ ./ ./=/-M3/ ./ 71 /<=/ >=353A+=L 9;8.></58; J3 ;/+53A/+AL +-=3?3=+=/+ ./ 9/7=;> + ./=/-=+ 63736/ -/<3>73 +78;6+5/ -/;-/=+;/ J3 ./A?85=+;/ C7 ?37 J3 3./7=303-+;/+ 58=>;358; ";37 37=/;6/.3>5 =/<=/58; -2363-/ 7/-8708;6/ 03A3-/ J3 </7A8;3+5/ <><M37>=/ ./ >=353A+;/+ 2) ANALIZe SeNZORIALe ./ 37<=;>6/7=/ 68./;7/ </ /0/-=>/+AL '7 1;>9 ./ +7+53J=3 37<=;>3M3 C7 -/5/ 6+3 -87=;8+5/ -+;/ 36953-L C7=;/1>5 5+7M ./ +?+7<+=/ =/273-3 ./ +7+53AL </7A8;3+5L 9;8-/< ./ 9;8.>-M3/ + .89>;358; .37 95>=L ?/;303-L -8708;63=+=/+ 9;8.></58; =/<=+=/ ./ 5+ 9L.>;/ 5+ <3 9B7L 5+ 9;8.><>5 0373= -> 6/=8./5/ 803-3+5/ <+> C7 -8708;63=+=/ -> -239+ 80/;L -53/7M358; -869/=/7=L J3 9;8=8-8+5/ <9/-303-/ 9;89></ ./ -53/7= /@9/;=3AL =/273-L J3 J=337M303-L 9/7=;> +87=+-=>5 9;8,/58; -> <85>M335/ /@=;+-=3?/ +4>=+ -53/7=>5 <L 3./7=303-/ 9;8.><>5 98=;3?3= C7 -87.3=33 -;3=3-/ /<=/ 8 1+;+7M3/ + >7>3 9/7=;> 7/?835/ <+5/ 9;8.>< 037+5 0L;L ./0/-=/ </7A8;3+5/ %>, -88;.87+;/+ /9+;=+6/7=>5>3 ./ +<31>;+;/ + -+53=LM33 +> 08<= 3695/6/7=+=/ 3) ANALIZe CHIMICO-FIZICe SI MeCANICe <3<=/6/ ./ -87=;85 +5 9;8-/<>5>3 ./ 9;8.>7<=;>6/7=/ J3 6/=8./ <9/-303-/ M3/ ->6 +; 03 G " J3 %!

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

TESTE DE LABORATOR

www. topwines.ro

ETICHETĂ ŞI EDUCAŢIE

1&6,.2.0* 8*E.8* 3490 2&896&0 *78* +3037.8 4*2869 >1'98*0.*6*& :.296.036 0.2.E8.8* 3683+30.90 )* 463)97* 497* 0& ).743 <.H.& (0.*2H.036 )3496. ).2 4098G 2&896&0G )3496. (301&8&8* )3496. &,031*6&8* (9 7&9 +G6G ).7(96. 2&896&0* E. )3496. 1.(63 &,031*6&8* 4*2869 :.296. 0.2.E8.8* 7&9 :.296. 7491&28* 7&9 )3496. 4*2869 'G9896.

74.683&7* (9 834 )* 0*12 7&9 ).2 40&78.( 1 1 !$ ) "% *" %"!$ ( &*( " !(&%,!4! 2)' 0! "! $4!"%' !$ %#-$! $)'* +!$*'! "!$!0)!) #"F "# F @ 6*(31&2)&8* 4*2869 >1'98*0.*6*& :.296.036 )* (&0.8&8* >2 74*(.&0 (*036 )*78.2&8* >2:*(-.6.. )3496. )* :.238*(G DIMENSIUNI: ; 11 ; 11 ; 11 ; 11 ; 11 ; 11 CLASE DE CALITATE: ! $ %" #!

896'.).1*86.(* (32H.29890 )* 91.).8&8* 6) CERTIFICATE DE CONFORMITATE %" !# #! !# +36H*0* )* *;86&(H.* )* (3146*7.* 7. 6*:* !*890 )* )&8* 3'H.298* >2 961& 8*78*036 "" "" 2.6* 0& +361& .2.H.&0G +&( 3'.*(890 92*. *+*(89&8* 4* )3496. )* & 092,90 >286*,909. "" 132.836.<G6. 4* 7(&6G 0&6,G E. 7.78*1&8.(G 0&2H )* 463)9(H.* *78* >26*,.786&8 >2 6&436890 ? # #"F "# F )* &2&0.<G (&6* *78* 86.1.7 (0.*28909. C26*""F @ C2 +92(H.* )* (0&7& )* 4) ANALIZE MICROBIOLOGICE ,.786&6*& 8989636 (31*2<.036 *78* &7.,96&8G (&0.8&8* 7928 6*(31&2)&8* 4*2869 >1'98* C286*,90 463(*7 )* 463)9(H.* )* 0& )* 92 7.78*1 )* 86&7&'.0.8&8* (*68.+.(&8 0.*6*& :.296.036 )*78.2&8* 4G786G6..

40&(& )* 4098G E. 4=2G 0& )34 *78* 79497 >2)*092,&8* E. (32791909. (96*28 929. 7.78*1 )* (328630 4*2869 B&2&0.<& )* 09;90 )* 463)9(H.* & )3496.036 ).2 4098G DIMENSIUNI: % 11 % 11 6.7( >2 492(8*0* (6.8.(* "*78*0* 2&896&0G @ " )* "" CLASE CALITATE: "" 1.(63'.303,.(* (&6* 7* 6*&0.<*&<G 0& D " ! "" "" "" 463)9790 +.2.8 ,&6&28*&<G (&4&(.8&8*& 7& )* .&,6&1& )* 1&. /37 46*<.28G *8&4*0* 3496.0* 7* 438 4*6732&0.<& (32+361 & E. 4G786& (&0.8&8*& )94G )349.6*& 78.(0*036 )* 46*09(6&6* (328630 1G796&6* E. (*6.2H*036 (0.*2H.036 E. 6*74*(8&6*& 6*,0*1*28G6.036 >2 :.,3&6* >26*,.786&6* & )3496.036 3496.0* )* 4098G 2&896&0* 6*46*<.28G )* +&48 3 '9(&8G )* $)'* 2*)*'! (&!')% ( 5) ASISTENTA ACORDATĂ CLIENŢILOR :&09&6*& 8.496.036 )* >2(-.)*6* .)*&0*4098G >2 +361G )* (.0.2)69 3'H.298G +.* 46.2 3496. 4*2869 'G9896. 74.683&7* (9 834 E8&2H&6*& +=E..036 )* 4098G +.* 46.2 ).2 0*12 7&9 ).2 40&78.( (9 ).1*27.92.

4*2869 ).+*6.8* +361&8* )* 78.(0* 98.0.<&8* )* 63892/.6*& E. 6*(8.+.(&6*& 9236 '9(GH. )* 11 11 11 (0.*2H. *78* 6*&0.<&8G )94G 3 7*6.* )* 8*78* "" )* ).1*27.32&6* E. & +36H*036 )* *;86&(H.*4098G & 2&896&0G 46*8G.&8* >2 +361G )* "" "" "" 4&6&0*0.4.4*) 59&)6*88. (*78*& 438 &:*& 9236 6*(.4.*28* )* 463'G

? #

3 /

3 1

!83(&6*& 7(3&6H*. )* 4098G >2 (968*& +&'6.(.. !*0*(H.*

*2*7.7

!*0*(H.& 7(=2)96.036

/ .

!83(&6*& 7* 6*&0.<*&<G 4* 40&8+361* '*832&8* 4*2869 & *:.8& .2+*78&6*& 40G(.036 (9 '&(8*6..

E. 19(*,&.96. !*0*(H.* )94G ,637.1* )*+*(8* E. 7*12* )* .)*28.+.(&6* 7967& 8.490 E. &290 C2 8.1490 7*0*(H.*. 7928 >2)*4G68&8* (9 ,6./G 83&8* 7(=2)96.0* (9 961* )* 19(*,&. B4&8G ,&0'*2GA E. 4G6H. ).2 7(=2)96. (&6* &9 :*2.8 >2 (328&(8 (9 73090 4.(.3690 (34&(909. 4=2G 0& >2G0H.1*& 2*(*7&6G 0& (&6* 46.2 :.<9&0.<&6* 29 7* *:.)*2H.&<G 13).+.(G6. 4*8* '&8*6*& 78&2)&6) )* $&436.<&6*& 7(=2)96.036 +.2&0.<&8G 0& *0.1.2&6*& (3149E.036 :30&8.0. 4309&2H. C26*,.786&6* 3)90 300.8 E. 300.8 4& )* 49H &2&0.<* &29&0* )* (328630 & )*6.:&H.036 )* (036 E. 4*78.(.)*

)*28.+.(&6* 40G(. )* 4098G !*0*(H.* >2 (328.29&6* & )*+*(8*036 *:.)*2H.&8* >2 *8&4& 7967G 8.4 E. &2 0.1.2&6*& 36.(G6*. *:*289&0* 7(=2)96. 40G(. (9 )*+*(8* 7(G4&8* ).2 7*0*(H.& &28*6.3&6G '&8*6*& 78&2)&6) )*

ETICHETĂ ŞI EDUCAŢIE

www.drinkfood.ro

+,1.& + . " + ;&*10" ,.&* ,".#+. ." #47&&(+. !" ,(109

+,1.& .+01*'&0" + ;&*10" ,.&* .+01*'&." 1 9;&(+. !" ,(109 ,."09& 0" -1 !."00&

8 6 5 &L3/;/+ 0BJ3358; ./ 95>=L

"/;08;+;/+

8 6 5

L<>;L=8;3 .36/7<387+5/

7+53A/ 8;1+785/9=3-/ ./ &L3/;/+ ,>-LM358; ./ 95>=L +,8;+=8; J3 -87=;85>5 & :>+.;/==3 .89>;3 H7;/13<=;+;/+ ;/A>5=+=/58; ?/;303-L;358; J3 =/<=/58;

L<>;L=8;3 .36/7<387+5/

";/</5/-M3/ +>=86+=L

%/5/-M3+ .89>;358; -> ./03-3/7=/

$8=>743;/+

7+53A/ 8;1+785/9=3-/ ./ +,8;+=8; J3 -87=;85>5 & .89>;3 H7;/13<=;+;/+ ;/A>5=+=/58; ?/;303-L;358; J3 =/<=/58;

";8-/<>5 /7/<3<

H7;/13<=;+;/ 8.>5 (+9 (+98;3A+;/+ .89>;358; -> <-89>5 ./ + /53637+ -869>J33 ?85+=353 985>+7M3 7+53A/ 8;1+785/9=3-/ ./ +,8;+=8; J3 -87=;85>5 & .89>;3 H7;/13<=;+;/+ ;/A>5=+=/58; 8.>5 "$#

";8-/<>5 /7/<3<

H7;/13<=;+;/ 8.>5 (+9 (+98;3A+;/+ .89>;358; -> <-89>5 ./ + /53637+ -869>J33 ?85+=353 985>+7M3 7+53A/ 8;1+785/9=3-/ ./ +,8;+=8; J3 -87=;85>5 & .89>;3 H7;/13<=;+;/+ ;/A>5=+=/58; 8.>5"$#

'<-+;/

./7=303-+;/ -> /=3-2/=/

'<-+;/

./7=303-+;/ -> /=3-2/=/

8 $/-=303-+;/

";/</5/-M3/

6 5

L<>;L;3 .36/7<387+5/ 9/ 5373+ ./ 9;8.>-M3/ E ">7-= ;3=3- ./ 87=;85 " 7;/13<=;+;/ 8.>5 "$# <3 8.>5 "$# 7;/13<=;+;/ <3 3./7=303-+;/ -> 6+;-+4 ./ -87=;85 +>=8;3A+= ./ 803-3>5 ./ 6/;-/85813/ ./7=303-+;/ -> /=3-2/=/

%9L5+;/ J3 '<-+;/

87=;85>5 '63.3=LM33 H7;/13<=;+;/ /=3-2/=/ -87=37B7. 3708;6+M33 ./<9;/ <=+.3>5 58=>5>3 -87=;85 J3 +6,+5+;/ ";8.></ 9/7=;> <9L5+;/ "/;8@3. ./ 23.;81/7 <+> +-3. 9/;+-/=3- ">7-= ;3=3- ./ 87=;85 " E 7+53A/ 63-;8,385813-/ <L9=L6B7+5/ + 9;8,/58; 6+;=8; 5+,8;+=8; 37=/;7 7+53A/ 63-;8,385813-/ 5>7+;/ + 9;8,/58; 6+;=8; 5+,8;+=8; /@=/;7

%/5/-M3/ +>=86+=L

./7=303-+;/ -> /=3-2/=/ ">7-= ;3=3- ./ 87=;85 "

%/5/-M3/ 6+7>+5L

./7=303-+;/ -> /=3-2/=/ ">7-= ;3=3- ./ 87=;85 " %/5/-M3/ <>9536/7=+;L 9/7=;> C75L=>;+;/+ .89>;358; -> /?/7=>+5/ 9/=/ ./ 6>-/1+3 1+5,/7 C7 6/.3/ 7+53A/ 63-;8,385813-/ <L9=L6B7+5/ + 9;8,/58; 6+;=8; 5+,8;+=8; 37=/;7 7+53A/ 63-;8,385813-/ 5>7+;/ + 9;8,/58; 6+;=8; 5+,8;+=8; /@=/;7

7<-;39=387+;/ J3 >,;303/;/

H7;/13<=;+;/ C7 8.>5 !;.37/ .3 +?8;+A387/ 86+7.+ ./ 0+,;3-+M3/ !;.5+?

7<-;39M387+;/ =/;63-L /<9;L0>3;/ 9;37 ;8=3;/ ?B7=>;+;/ C7 -3537.;3 -> 8;303-33 J3 +<93;+;/ ">7-= ;3=3- ./ 87=;85 " 86987/7=/ ./ 5>,;303-+;/ >5/3>;3 <353-873-/

7+53A/ ./ 5+,8;+=8;

87=;85 037+5 ?/;303-+;/+ 37<-;39M387L;33 J3 + 5>,;303-L;33 /@+637+;/ 8;1+785/9=3-L ./ ,+AL C7 0>7-M3/ ./ -/;37M/5/ <9/-303-/ >73=+=3 .>9+ 8>5 7.;>6+; +5 "5>=/3 . @+6/7 +7+53=3- -> % %!

87=;85 .36/7<387+5 987./;+5 ;/A3.>;3 8@ =/<=L;3 03A3-/ J3 6/-+73-/ 7+53A/ 63-;8,385813-/ <L9=L6B7+5/ +5/ 9;8,/58; 6+;=8; 5+,8;+=8; 37=/;7 7+53A/ 63-;8,385813-/ 5>7+;/ +5/ 9;8,/58; 6+;=8; 5+,8;+=8; /@=/;7 H7;/13<=;+;/ $/13<=;>5 ./ +,8;+=8; 63=/;/+ -/;=303-+=>5>3 ./ -8708;63=+=/ 03J+ =/273-L 8.>5 "$#

6,+5+;/ J3 @9/.3/;/

32

53637+;/+ 9;37 =L3/;/ + 9L;M33 L<>;L=8;3 .36/7<387+5/ /@=/;7/ + <-8+;M/3 ./ 95>=L <-23/7+ /53637+;/+ 9;37 =L3/;/ + 9L;M33 37=/;7/ + <-8+;M/3 -+;/ ?37/ C7 -87=+-= -> =;>7-23>5 9+7-3+ J3 =L3/;/+ C7 0BJ33 53637+;/+ /?/7=>+5/58; 95L-3 0BJ33 -> ./0/-=/ <-L9+=/ .37 </5/-M335/ 9;/-/./7=/

6,+5+;/ -> 6+J37+ ./ 7>6L;+= 87=;85>5 ?/23-85/58; ./ /@9/.3/;/ H7;/13<=;+;/ C7 $/13<=;>5 >;LM/73/ (/23-85/ ">7-= ;3=3- ./ 87=;85 "

",."3"*0 ." / %") 0& 9 89 .37 95>=L 7+=>;+5L .37=; 8 ,>-+=L

H7 $86B73+ 03;6+ /<=/ ;/9;/A/7=+7= /@-5><3? +5 9;8.>-L=8;>5>3 %>12/;303-38 8537+< .37 =+53+ J3 9>7/ 5+ .3<98A3M3/ -53/7M358; ;86B73 =8+=L 1+6+ ./ .89>;3 9;8.><L ./ +-/<= 9;8.>-L=8; 0" !" +*0 0 %=; 3-><>5>3 7; 818J8+3+ 508? &/5 0+@ 8003-/ -86+1;369/@ ;8 ?+7A+;3 -86+1;369/@ ;8

VINURI

www.drinkfood.ro

PIEMONT DE VRANCEA:

“TERROIR” DE CASA PANCIU Ce are, oare, aşa deosebit CASA PANCIU ca să ivească vinuri atât de surprinzătoare? Prima premisă este cea a unui terroir de excepţie.

Terroir-ul de aici a fost comparat cu cel din Italia de Nord, din punct de vedere al formelor de relief.

S-a făcut, de altfel, o paralelă între curbele line, perfecte, trasate parcă de hiperbole şi parabole cu veleităţi de perfecţiune matematică (desenate cu compasul/instrumente geometrice) de aici, din (Sub)Carpaţii de Curbură, adică Vrancea – şi minunatele pământuri ale ducatului de Piemont. Adevărul este că o comparaţie între Haut Piemont şi Vrancea nu este chiar atât de deplasată, cu atât mai mult cu cât şi latitudinile geografice se arată a fi foarte apropiate.

UN POTENŢIAL EXTRAORDINAR, DIN MULTE PUNCTE DE VEDERE În altă ordine de idei, judeţul Vrancea este, probabil, cel mai bogat şi ofertant din ţară, în privinţa culturii viţei-de-vie. Nu în ultimul rând, există un mare potential de şampanizare. Spumantele realizate şi Vrancea, în general şi în Panciu în particular sunt redutabile.

Ele îşi atestă, deja, o tradiţie de aproape jumătate de secol, dacă nu şi mai bine. În ajutorul tuturor acestor factori ante-enumeraţi vine şi o bună umiditate în echilibru.

VINURI VIOAIE, DAR SERAFICE Lipsa excesului, am putea spune, naşte vinuri echilibrate – şi, uneori, de-a dreptul serafice/ sau (şi) ascetice. Vioaie, însă – şi fără stâmpărare.

Unul dintre, iarăşi, meritele producătorilor de la CASA PANCIU este că se apropie de vinurile organice (acum, din ce în ce mai mult, la mare modă) prin lipsa sulfiţilor, de la care ni se trag durerile de cap. Cele 120 de hectare rezervate acestui

producător adăpostesc soiuri de struguri cu un blazon neîndoielnic: Muscat Ottonel, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Fetească Albă dar şi Fetească Regală, Şarbă, Fetească Neagră sau Băbească Neagră.

Vinurile de aici sunt în prefacere continuă, ca şi munţii, cu vulcanii lor, care îşi aşează, continuu, plăcile tectonice în formula ideală.

Mihail Gălăţanu

www.casapanciu.ro – prezentare şi magazin online.

Depozit Popeşti-Leordeni ) '2 1 0 !) +') ",& + $ % !$ ) '* * ) * ( & !, )'

$ & 0 !) +') % )# +!& $ % !$ $ & +, ') * ( & !, )'

Oenolog: Sorin MACOVICIUC

DRINKFOOD&LIFESTYLE

Crama Natura – Ţifeşti )! & 0 !) +') -/&.3)! $ % !$ % )! & ('*+'$ * ( & !, )'

VINURI

www. topwines.ro

SAUVIGNON BLANC Note degustare: Vin alb, sec, cu arome de fructe verzi si citrice si subtile senzatii de ardei gras, cu o caracteristică ierboasă, integrată elegant.

Recomandări Gastronomice: Peste, fructe de mare, piept de pui, cu sosuri si garnituri usoare.

FETEASCĂ NEAGRĂ Note degustare: Vin rosu, demisec, cu tanini fermi si puternice arome de coacăze si cirese, cu note finale de condimente.

Recomandări Gastronomice: Vită sau porc la grătar sau grill, paste cu sosuri rosii, legume la cuptor, brânzeturi tari.

FETEASCĂ REGALĂ & MUSCAT OTTONEL Note degustare: Cupaj alb, demisec, aromatic, floral, cu note finale de grapefruit si pomelo.

Recomandări Gastronomice: Carne albă, carne rosie fiartă, servită cu sosuri săsesti de pere sau mere, preparate asiatice cu sos dulce acrisor.

BĂBEASCĂ ROSE Note degustare: Vin demisec rose, obtinut din Babeasca Neagra vinificata rose, cu aroma fructata de mure si cirese.

Recomandări Gastronomice: Piept de rată, legume sotate, somon afumat sau la grătar.

SUC DE MERE ANA ARE BIB litri . '+ ( -.+ & 4+4 ), *4 1 "4+ , . )(, +/ (6# &#-+# ,. ) 6#(.- #( %! ' + #( ,)#.+#& .$# )( !)& &,- + , . + .+( #( &#/ 1#& () ,-+ )(, +/ - *+#( * ,- .+#1 + . .+#& +. - $.-4 & 2' .(4-46#+ ,4(4-46## . .& ' + )(6#( /#- '#( 3# # + 3# '#( + & (-#)0# (- $.-4 & , 4 + 2( !+ .- - 3# + . )& ,- +)&.&

+ ( .& ),- & (, - 2( * (-+. * +,)( &#1 *+) ., & () ,-+ ( -.+ & ) 6#(.- 2( +' & 5# 3-# 4+4 ), 1 "4+ + #( #-#/# , . )(, +/ (6# ,. .+# ,. .+# )( (-+ - ! '.+# .& 6.+# )6 -.+# . & 3# + ( !4,#6# 2( ,- + *+) ,*4-4 +. - & ) 6#(.2( &#/ 1#& () ,-+ ' + * + #+ 3 ,-+.!.+# ' ,4

DULCEAŢĂ DE NUCI VERZI ANA ARE SUC DE MERE ŞI PERE ANA ARE - BIB litri ' + 3# * + ( -.+ & 4+4 *4 1 "4+ , . )(, +/ (6# &#-+# ,. ) 6#(.- ' + 3# * + )(, +/ - *+#( * ,- .+#1 + . .+#& +. - $.-4 & 2' .(4-46#+ ,4(4-46## . .& ' + 3# * + )(6#( /#- '#( #( !+.*.& /#- '#( 3# # + 3# '#( + & (-#)0# (- 3# + '#( + &#1 (- $.-4 & , 4 + 2( !+ .- - 3# + . )& ,- +)&.&

.& 64 (. # / +1# 4+4 ), 1 "4+ #-#/# , . )(, +/ (6# )(6#( +. - 3# '.,- )( (-+ ,-+.!.+# ' & + )+ ( !

DULCEAŢĂ DE GUTUI ANA ARE .& 64 !.-.# 4+4 ), 1 "4+ #-#/# , . )(, +/ (6# )(6#( +. - 3# '.,- )( (-+ '+ ' & + )+ ( !

.

),

DULCEAŢĂ DE CIREŞE ANA ARE

.& 64

#+ 3 4+4 ), 1 "4+ #-#/# , . )(, +/ (6# )(6#( +. - 3# '.,)( (-+ - ' + ' & + )+ ( !

DULCEAŢĂ DE AFINE ANA ARE .& 64 )(6#(

#( 4+4 ), 1 "4+ #-#/# , . )(, +/ (6# +. - 3# '.,- )( (-+ #( ' & + )+ ( !

SUC DE MERE ŞI VIŞINE ANA ARE - BIB litri .

' + 3# /#3#( ( -.+ & 4+4 *4 1 "4+ , . )(, +/ (6# &#-+# ,. ) 6#(.- ' + 3# /#3#( )(, +/ - *+#( * ,- .+#1 + . .+#& +. - $.-4 & 2' .(4-46#+ ,4(4-46## . .& ' + 3# /#3#( )(6#( /#- '#( #( !+.*.& /#- '#( 3# # + 3# '#( + & (-#)0# (- -)0# # (- 3# + '#( + &#1 (- $.-4 & , 4 + 2( !+ .- 3# + . )& ,- +)&.& ),

DULCEAŢĂ DE VIŞINE ANA ARE .& 64 /#3#( 4+4 ), 1 "4+ #-#/# , . )(, +/ (6# )(6#( +. - 3# '.,- )( (-+ '+ ' & + )+ ( !

Oţet de mere 0,5 l ANA ARE ( -.+ & ) 6#(.- #( # +. ' + (-# - +# ( -)(# 2' .(4-46 3*+) ,.& #! ,-# 2(-4+ 3- ,#,- '.& #'.(#- + + !& 14 (#/ &.& )& ,- +)&.&.# 3# (#/ &.& !&# '# #

turism rural

www.drinkfood.ro

ACASĂlaCASA

ANCA ANCA

Un refugiu din calea lumii dezlănţuite

.@. ;0. ;B 2@A2 ;B:.6 1<.? < 0.@Z 12Y6 16; =?<@=2[6:2. C2?@.;[69<? %2;A?B 0Z =I;Z 9. o scenĂ perfectĂ 2@A2 Y6 .Y. 02C. 06 Q :.6 L;AI6 Q B; & ) ) B?:Z ' # 2@A2 Y6 < A2?.=62 2?B9 W; 9B:2 1.? 16; 0.92. 9B:66 12G9Z;[B6A2 @A2?B@A60 ?2@=6?Z @6:=96A.A2 2Y6 2E6@AZ L;12.7B;@ .9A02C. 606 :B;[66 .B :Z?2[62 606 CZ 12 :B9A 0<;3<?A "Z?AB?6@2@0 0Z 12Y6 =2;A?B B;66 ;B =?2G6;AZ .YA2.=AZ "60.29. B4?.CB 0B =?<620AB9 26 @A2 9<0B9 =2?320A =2;A?B 2C.1.?2 X6 2@A2 ;606< 6:=<?A.;[Z :Z 4I;12@0 0Z Y2:6;2B9 =<.A2 %2;A?B 0Z < 0.@Z 2 B; =?<620A B; =?<620A 12L;12.7B;@ 12 .=?<.=2 12 ?.Y<C 1.0Z C?26 @Z A2 36 12 2320A .02 =.?A2 12 .9A329 16; ?20BG6AZ 2@A2 /6;2 96;6YA2 9B:6;Z 0<;3<?A ?29.E.?2 #B:.6 .?B;06 6.?ZY6 L; @6.7B9 <?.YB9B6 W; 0<90<AB9 Y6 B; 6;@A?B:2;A 12 0?2.A :29.;0<962 1.? Y6 =?6C6;1 3<A<4?.36692 16; 12 9. ' # AB:B9AB9 16; 0.?2 .6 3B46A 1.? 06;2 YA62 =<.A2 .A:<@32?Z @6:[B9 ;<@A?B =?6:6A6C 0.=ZAZ B; =.?0Z A2 Y6 .=B0Z B; G<? 12 1B0Z ?2@A292 C?26 @Z 0B:=2?6 02C. @.B @Z C2G6 02C. L; 120<? @=206.9 L; 3.[. <0569<? .AB;06 0I;1 3<0B9 L;@2;6;.A2 .92 :B;[69<? =.? @Z =Z@A?2G2 GZ=.1Z ?.Y<C .?12 L; C.A?Z @A. /6;2L;[292@ :.6 9. C?2:2 =2 0B9:6 .=?<.=2 :2?2B ( &# X ); .9A .C.;A.7 6;1B/6A./69 2@A2 029. 0Z 2YA63?64B?<.@Z !. C?2:2 :.6 0.91Z ;2 ?Z:I;2 ' # #( &$"V# 12@=?2 0.?2 @ .

1<.? 9. C?2< 1<BZ <?2 =<.A2 1<BZ <?2 Y6 B; =60 =Z1B?2. =Z1B?2. L;A?2.4Z Y6 5.9B06;.;AZ @Z ;2 49<@.A .AIA. .606 2@A2 9. 2. .0.@Z 36 9. ' 12 B0B?2YA6 .@A. L;@2.:;Z 0Z .7B;46 ?2=212=96:/Z: A2 =?6; 2. @Z ;2 B:=92: =I;Z 9. ?23BG # 2 B; 329 12 . 36 .0.@Z 0.@Z 9. A6;2 :6YA6 ?2=212 206 =<[6 @Z =9206 Y6 L; 16:6;2.[.

16; C2?1292 3<?2@A62? .0Z < =?6C2YA6 16; 3.[Z <?6 .160Z L; @B392AB9 AZB 12 9B;6 <?60B: =<[6 .7B;42 9. A6:= 9. @2?C606B BY<? 9.A2?.9 0.@. =.?2 . @2 =?<620A. =2 3B;1.9B9 ' # @2 .39Z L; =?<E6:6A.A2.

B;<? /?.G6 B?6.Y6 @A2 < 2=612:62 12 C2?12 .606 69<:2A?B9B6 6A2@0 16; =96.;AB9 12 =?2G2;A.?2 UA<AB9 2@A2 proiect de linişte şi tihnĂ ".6 7<@ 12 ' # Y6 (6:6YB9 12 <@ 4I;16A .Y. L;0IA @Z <32?2 B; 0<;3<?A 2;2?42A60 @2 4Z@2YA2 %?212.9B9 =?2 :B;A2 .160Z .029.:.E6:S Q Y6 :Z 9Z:B?2@0 0Z 2@A2 .Y. X6 :.6 ' # .39.AZ L; (6:6YB9 12 <@ 029 12 9I;4Z ?.Y<C ;B 2@A2 .9A02C. 120IA < 0.@Z0.?2 0.?2 ?2;B:292 02926 :.6 L;.9A2 @A.[6B;6 16;L;AI6 2;2?46. 6;A2?6<.?Z L[6 B?0Z =?6; C6;A?2 [.?. ;<.@A?Z 66;10Z .606 A<A 02 0<;A2.GZ @B;A L;Z9[6:692 .:2 =96;Z 0B 39<?6 Y6 L;0<;7B?.AZ 0B 12 39<?6 !2:;B9 .0Z .C2[6 0523 =BA2[6 @Z 1.[6 < ?.6AZ =?6;[6A<.?2 29 .92 :B;[69<? 0. < @02;Z =2?320AZ =2;A?B C6G6/69 :.6 =2@A2 A<A L6 0<;32?Z 0Z91B?Z .=AB9 B; D2282;1 @.B Q 12 02 ;B Q %2;A?B B; @27B? 0Z 2@A2 .;A6=<1.9 B;B6 :.?2 5<A29 G4<:<A<@ 6 /6;2 06;2 C?2. Y2:6;2B =<.A2 @Z 0.=2A2 Y6 B; Y2:6;2B 16; =6.A?Z L;ZB;A?B9 0.@26 L;A?24 2@A2 6.?ZY6 < ' # .39.AZ L; (6:6YB9 12 <@ 029 12 9I;4Z ?.Y<C ;B 2@A2 .9A02C. 120IA < 0.@Z =96;Z 0B 39<?6 Y6 L;0<;7B?.AZ 0B 12 39<?6 !2:;B9 C6G6/69 :.6 =2@A2 A<A L6 0<;32?Z 0Z91B?Z .=AB9 0Z 2@A2 .;A6=<1.9 B;B6 :.?2 5<A29 G4<:<A<@ 2@A2 6.?ZY6 < Y.;@Z =2;A?B 0Z 96;6YA2. A65;. A2 052.:Z 9. 2. 606 ;B =<[6 @Z A2 4?Z/2YA6 120IA L;02A '( # ! #( /B;B92 02A6A<? X6 0Z9ZA<?

'0.?. :290 12 9. 6;A?.?2 A2 A?6:6A2 0B 4I;1B9 9. 0<05696. ;.YA2?66 A.92 2@A2 < C2?@6B;2 . @=6?.926 =?6:<?16.9 (2 L;YB?B/2G6 L; =2 2. Q Y6 A<.A2 4?67692 ;20.GB?692 .B A?20BA YA6 6.?ZY6 B; 0Z9ZA<? L; A6:= ' # L:6 C6;2 @Z 0?21 A?.A2.GZ ;2C?<G292 366;10Z ;B YA6B 1.0Z C .[6 1.A C?2<1.AZ 7<@ 16; :.Y6;Z 9. (6:6YB9 12 <@ .2?B9 2@A2 0B?.A .=?<.=2 @<961 W; ;Z?6 3<Y;2YA2 0. < ?B3Z =?<.@=ZA @0?</6AZ %Z@A?2.GZ

DRINKFOOD&LIFESTYLE

www. topwines.ro

turism rural

29 :.6 3.6; @02;.?6B @2 1<C212YA2 .AB;06 ● %2;A?B 0<:=92A.?2. 3.0AB?69<? 36@0.92 <;@A?B6AZ L; .;B9 .@. ;0. CZ 0I;1 2@A2 L;056?6.AZ L; L;A?246:2 L; @0<=B?692 .YA2.=AZ 0B B; 0<;3<?A 12@ZCI?Y6A L;A? B;@<9606AZ: =26@.7 0<=62 12 =2 02?A6360.AB9 12 09.@602 A?26 9. ;B:Z? 12 1.A. .02.@A. 12 L;:.A?60B9.?2 =2;A?B =2?@<.;2 7B?61602 @.B 12 /.@: ;1632?2;A 12 .;<A6:=B9 .92@ & ! + & (& # # @.B ( " ) !

0<=62 12 =2 0.?A2. 12 612;A6A.A2 =2;A?B =2;@6B;2. .?2 3.?:20B9 @ZB .=.?A2 362 # @A2 B; @02;.?6B 32?606A 0B:C. 056.? Y6L;0<;7B?.AZ 12 39<?6 Y6 C2?12.[Z 362 12 GZ=.1. =2?@<.;2 36G602 ● #B @2 .002=AZ L; 0.:2?Z 0B =Z?6;[66 :.6 =2 =.?A2 36;.;06.?Z 12<.?202 L; .02@A 0.G =B3<.@Z Y6 /?.G6 L:=<1</6[6 L; :<1 ;.AB?.9 :B9A 12 0<=66 @B/ .;6 2E6@AZ Y6 < ?21B02?2 12 16@0<B;A 0.?2 9. ● W; 3620.?2 0.:2?Z @2 =<.A2 6;A?<1B02 B; 36;.9 L; 20<;<:6. L;A?24B9B6 ;B @2 .?.AZ . 36 aer curat şi puŢinĂ mişcare @6;4B? =.A @B=96:2;A.? =2;A?B =?2[B9 12 129<0 12 ;24967.A 926 ;<.=A2 .:2?292 =.? . .C2. B; .2? 6;A6: 3.:696.? =.?0Z .: :.6 3<@A .606 L[6 A?202 =?6; :6;A2 @Z 9;0 C8.34;40;0 =0;08 6B82I ;,H9? C8 @=B6 &474H>6 /0 59< A98, B7->6 9;44 ofertĂ (super) specialĂ .@. 2@A2 =96;Z 12 =9.;A2 022. 02 .1B02 %2;@6B;2. .@. ;0. 12[6;2 B; A2?2; 2;2?46. C242A.9Z L;ZB;A?B L[6 <E642;2.GZ 6;6:. :B9A63B;0[6<;.9 02 =<.A2 36 =2 ?I;1 A2?2; 12 . @Z 3.02: < 49B:Z 0.?2 L;A?2 A6:= .?

"10;=, 0<=0 ?,6,-46I C8 :0;49,/, A2;6@ 3<A/.9 =BA2. .7B;42 Q =I;Z 9. B?:Z Q @9<4.; C8 6474=, 604 =2;A?B L;056?62?2 A2?2; 12 A2;6@ Q <?2 D ,:;4640 (6:6YB9 12 <@ @2 .?.AZ . 36 9. L;Z9[6:2 @A2 12 12 9B;6 =I;Z 1B:6;60Z L;A?2 69.>;469; /4<:984-460 Q (6:6YB9 12 <@ L; @B@ 6.? 9. @B=2?9.A6C2 @2 604 89:J4 9<0 L; 0.:2?Z 1B/9Z 6;A?.?2 L; 9<0 12 926 Q ?21B02?2 CZ12YA2 . 36 ' # 604 =2;A?B L;056?62?2 A2?2; 12 3<A/.9 Q 1B:6;60Z 62Y6?2 C6;2?6 .=AB9 0Z 2@A2 L;A? < 9<0.96A.A2 ?29.A6C2 :60Z W; 0.:2?Z @2 .002=AZ 1<BZ =2?@<.;2 .1B9A2 Y6 <?2 12 9B;6 =I;Z 1B:6;60Z L;A?2 Q (6:6YB9 12 <@ @2 =<.A2 0<;@A6AB6 Y6 L;A?L;B;9<0 12 926 Q ?21B02?2 :.E6: 0<=66 @B/ .;6 :.?2 .C.;A.7 1.0Z A2 4I;12YA6 9. (6:6Y Q 362 29 %2;A?B =.A =96.;A A.?63B9 2@A2 12 926 ;<.=A2 12 <@ @.B 12 'B@ Q 0. 9. < @A.[6B;2 .AB;06 2@A2 %?6:. ;<.=A2 12 0.G.?2 1B:6;60Z tarife C<?/. 12@=?2 < @A.[6B;2 9696=BA.;Z =2 0.?2 )9A6:. ;<.=A2 12 0.G.?2 7<6 0B =920.?2 AB?6YA66 .? 36 12@AB9 12 4?2B @Z < 6. 0B .@.9A C6;2?6 %2;@6B;2. L[6 =<.A2 0?2. =2;A?B B; @3I?Y6A(.?632 12 C.9./692 L; =2?6<.1. %?2[B9 6;09B12 (* Y6 A.E. 12 Y212?2 Y6 Q @Z=AZ:I;Z 0Z 2@A2 056.? C69. A. B;12 .6 1<?6A @Z 0<;32?Z .002@ 9. < /B0ZAZ?62 0<:=92A BA69.AZ L[6 @A?I;46 L;A? < @2.?Z 12 6.?;Z @.B C.?Z @.9Z 12 :2@2 4?ZA.? .0<=2?6A L; 0B?A2 3<6Y<. ● 926 0.:2?. 1B/9Z ;<.=A2 1B:6;60Z 7<6 =?62A2;66 Q Y6 @Z L[6 =2A?206 36;.9B9 12 @Z=AZ:I;Z ?2 A2?2; 12 A2;6@ 3<A/.9 :.@Z 12 =6;4 =<;4 6;09B@6C L:=?2B;Z 0B 26 @.B;Z 96C6;4 0B Y2:6;2B Y6 5<:2 06;2:. ● 926 0.:2?. 1B/9Z ;<.=A2 C6;2?6 Y6 ?.Y<CB9 2 1<.? 9. < .?B;0ZAB?Z 12 /Z[ 1.0Z @I:/ZA. 0<:=92E 12 7<.0Z =2;A?B 0<=66 @.9Z :B9A63B;0 A2 =960A6@2YA6 @Z G602: 12 @6;4B?ZA.A2 Y6 [6<;.9Z =.?0.?2 ● .B 926 0.:2?. @6;492 ;<.=A2 1B:6;60Z L;02=BA 127. @Z L[6 [6B62 B?205692 12 =?2. 7<6 :B9AZ %?2[B9 ;B 6;09B12 :60B9 127B; 6;09B@6C 96;6YA2 .6 9. 16@=<G6[62 Y6 C.?6.;A. @Z A2 .?B;06 L; 0.:2?. @6;492 ;<.=A2 C6;2?6 Y6 %2;A?B ?2G2?C.?2 32?:Z @2 @<9606AZ =9.A. B;B6 ● 926 /?.[292 B;26 16@0<A206 @.B .92 B;B6 ?2@A.B?.;A .C.;@ 0.?2 ?2=?2G6;AZ 16; =?2[B9 A<A.9 @I:/ZA. =?6:6A<? 12 @B/ =<.9292 (I:=26 W; 0.GB9 L; 0.?2 @2 L;056?6.GZ A<.AZ 0.@. %<[6 1206 @Z ?2492G6 0B BYB?6;[Z C6A2G.=?2[B9 2@A2 12 926 ;<.=A2 0.:2?2 Q obiective turistice A6:=B9B6 9<0B?6 =?2[B9 6;09B12 (* Y6 A.E. 12 Y212?2 Y6 X6 @Z L[6 .:6;A2YA6 0Z L;0Z <5< C6.[. =<.A2 36 0<;32?Z .002@ 9. /B0ZA.?66 0<:=92A BA69.A2 3?B:<.@Z Q Y6 L;0Z :.6 0B: 12 3?B:<.@Z .@. ;0. @2 .39Z L; .=?<=62?2. 029<? :.6 @.9Z 12 :2@2 4?ZA.? .0<=2?6A L; 0B?A2 3<6Y<.?2 A2?2; 12 A2;6@ 3<A/.9 :.@Z 12 =6;4 3?B:<.@2 </620A6C2 AB?6@A602 16; G<;Z .;6<;B9 @0Z?6 %?Z=.@A6. )?Y69<? 6@2?60. =<;4 @.B;Z 96C6;4 0B Y2:6;2B Y6 5<:2 06;2:.

Despre casa anca #2.4?Z 2A.A2. &IY;<C .@A29B9 ?.; 0<:=92E 12 7<.0Z =2;A?B 0<=66 @.9Z :B9A63B;0[6<;.9Z =.?0.?2 %2;@6B;2. .@. ;0. <32?Z AB?6YA69<? Y6 <.:2;69<? 12 .3.02?6 0.?2 L6 A?20 =?.4B9 0.G.?2 aDresa Y6 @2?C6066 12 @A292 L;A? B; 9<0 96;6YA6Atermeni 32?6A 12 şi conDiŢii de caZare G4<:<AB9 <?.YB9B6 L; (6:6YB9 12 <@ L;A?2 #08<4>80, ,<, 8., %?212.9 Y6 ?.Y<C 9. 1<.? 8: 16@A.;[Z 12 ● 5208 6; 0.G.?2. @2 3.02 L; G6B. L;02=2?66 %=;,/, ,8498>6>4 8; <?.YB9 ?.Y<C L; .=?<=62?2. 029<? :.6 &474H>6 /0 9< %I.060 @27B?B9B6 L;A?2 <?292 3?B:<.@2 </620A6C2 %2;@6B;2. .@. ;0. <32?Z ● 5208 <BA 296/2?.?2. 0.:2?29<? @2 3.02 L; +98, B7->6 9;44 >/0J>6 ;,H9?

AB?6YA69<? Y6 <.:2;69<? 12 .3.02?6 0.?2 L6 A?20 $0A0;?I;4 6, G6B. 12 @3I?Y6A . @27B?B9B6 =I;Z 9. <?. =?.4B9 0.G.?2 Y6 @2?C6066 12 @A292 L;A? B; 9<0 ● W; 6;A2?6<?B9 0.@26 2@A2 6;A2?G6@ 3B:.AB9 Y6 &06 1,@ 96;6YA6A 32?6A 12 G4<:<AB9 <?.YB9B6 L; (6:6YB9 .002@B9 0B .;6:.92 12 0<:=.;62 7,46 .,<, ,8., 27,46 .97 12 <@ L;A?2 %?212.9 Y6 ?.Y<C 9. 1<.? 8: ● %2;A?B ?2G2?C.?2 32?:Z 2@A2 ;202@.? . @2 99;/98,=0 #% !

16@A.;[Z 12 <?.YB9 ?.Y<C L; .=?<=62?2. 029<?.056A. B; .C.;@ 12 L; /.G. B;26 3.0AB?6 :.6 3?B:<.@2 </620A6C2 =?<3<?:. 0.?2 @2 .056AZ ;B:.6 =?6; /.;0Z

www.drinkfood.ro

De la pernoD ricarD

Vinul verii 2014:

VIN

UN

PENTRU TOATE GUSTURILE

SERGIU NEDELEA RECOMANDĂ J.C. CHARDONNAY

. 6 @2 @=B;2 '2?46B%0;24> !0/060, @A2 16; @A6?=2. .029<? 0.?2 LY6 L;056;Z C6.[. *6;B9B6 0.?2 ;B 2 .9A02C. 120IA B; .@=20A .9 !<4<@B9B6 16C6; 3.=A =2;A?B 0.?2 Y6 A?2/B62 /ZBA 0B :Z@B?Z Q Y6 .606 ;2 ?232?6: 1<.? 9. C6;B9 12 /B;Z 3.0AB?Z ?2@AB9 ;B 2E6@AZ X6 29 '2?46B ;2 ?20<:.;1Z B; C6; ;B <?60.?2 06 $ "!! * /0 6, " F% $ '2?46B #21292. .?2 < 2924.;[Z L;;Z@0BAZ !.

29 =?2@A.;[. L; 3.[. 120.;A<?B9B6 =.?2 @Z ;B 362 B; 9B0?B L;CZ[.A 06 1</I;16A =?6; ;.YA2?2 2@A2 6:=?2@6. =2 0.?2 < 9.@Z A<[6 <.:2;66 0.?2 YA6B 0Z 36?2@0B9 2@A2 B; :<1B@ C6C2;16 B; .2? =?6; 0.?2 A2 :6YA6 %2;A?B B; @<::2962? ;.AB?.92[2. 2@A2 < L;@BY6?2 12 0Z=ZAI6 12<.?202 0?216/696G2.GZ C<?/292 =2 0.?2 92 ?<@A2YA2 12@=?2 C6; Y6 L; B9A6:Z 6;@A.;[Z 056.? C6;B9 L;@BY6 ! .: CZGBA =2 '2?46B #21292. =?2G2;AI;1 12 :B9A2 <?6 329B?6A2 C6;B?6 ); .9A @20?2A .9 @ZB 2@A2 0Z 6;1632?2;A 0IA 12 =?2@.A 12 A6:= 2@A2 1Z 6:=?2@6. 0Z ;B @2 4?Z/2YA2 XA62 0Z C6;B9 ;B =<.A2 36 2E=216.A X6 ;606 @.CB?.A =2 3B4Z @AZG6 '2?46B #21292. =?2G6;AZ B; C6; 029 C6; 2@A2 ;B L;AI:=9ZA<? B; C6; 16; =<?A<3<96B9 % &#$ & & &$"V# B; =<?A<3<96B /<4.A Q Y6 12 6;C616.A 12 0ZA?2 <?602 .9A 0<:=2A6A<? %?<1B0ZA<?B9 @ZB 2@A2 $ T' & B; =?<1B0ZA<? 029 :.6 :.?2 16; B@A?.96. 3<.?A2 C2@A6A Q Y6 0B < 6@A<?62 0IA @2 =<.A2 12 U2=60ZR .? @<6B9 @<6B9 2@A2 9. 329 12 4.9<;.A & $## , B; @<6 0.?2 .1B02 :2?2B .:6;A2 12 ;</92[2. Y.:=.;626 .BA2;A602 & $## , 2@A2 L;A<A12.B;. < U=2?9ZR .? L;AI9.;6?2. L;A?2 & $## , Y6 $ T' & B;. 16;A?2 0292 :.6 3.@A2 0B =BA6;[Z (rabbit media)

De la pernoD ricarD

www. topwines.ro

JACOBS’ CREEK CHARDONNAY 2012 Culoare: De culoarea pală a paiului, cu reflexe verzui.

Buchet: Arome atractive de citrice, cu nuanţe de pepene galben - şi amintind de baric/ (de) stejar “prăjit” la anumite temperature

Palat: Arome varietale proaspete de pepene galben şi citrice(lămâie), cu nuanţe cremoase foarte atractive, discrete/sugerate de stejar şi o aciditate ”soft”, ceea ce contribuie la un finiş bine echilibrat şi condus spre o notă fructată

Data îmbutelierii: Iulie Sugestii de servire: A se servi rece. Ne putem bucura de el alături de un peşte alb sau la o porţie de paste cremoase servite împreună cu pui.

Alcool: .7% din volum.

Medalii: Trophy: 3 China Wine Challenge Trophy for Best Value White Wine Silver medal: 3 Vinalies China Silver medal: 3 Critics Challenge International Wine Comp. - USA Silver medal: 3 San Francisco International Wine Competition Silver medal: 3 Selection Mondiales des Vins - Canada Silver medal: 3 Finger Lakes International Wine Comp. – USA Silver medal: 3 Tasters Guild Int. Wine Judging - USA Silver medal: 3 China Wine & Spirits Best Value Awards Silver medal: 3 Concours Mondial de Bruxelles - Belgium Silver medal: Sommelier Challenge Int. Wine Comp - USA Bronze medal: 3 China Wine Challenge Bronze medal: 3 Los Angeles International Wine Comp - USA Bronze medal: International Wine & Spirit Competition - UK Bronze medal: 3 Sydney Royal Wine Show (Class )

Tehnologia de vinificare: Ne-am propus obţinerea unor arome bogate în parcelele de Chardonnay destinate produsului nostru JACOB’ CREEK CHARDONNAY. Unele parcele sunt cu tente fresh/proaspete, pline de arome de citrice, iar altele cu nuanţe de pepene şi piersici. Trebuie să ne asigurăm că fructele sunt livrate în crame în cele mai bune condiţii. Fiecare lot de Chardonnay trebuie urmărit cu atenţie, viile trebuie bătute în lung şi în lat.

Un efort considerabil este necesar şi ca să fim siguri că alegem cei mai buni struguri, culeşi la timp – şi instrucţiunile enologului sunt respectate cu sfinţenie. Nu se precupeţeşte nici o intervenţie pentru ca extracţia fenolilor din pieliţe/boabe să fie adusă la minimum. Lucrul respectiv se reflectă în mod direct în vinurile care sunt mai fine, mătăsoase şi pline de savoare. La fel precum atunci când retenţia aromelor primare din fructe este din ce în ce mai bună, sucurile/mustul se limpezesc şi fermentează în cele mai bune condiţii.

După fermentare, unele dintre vinuri rămân în contact cu boasca – iar fermentaţia malolactică adaugă complexitate produsului.

3

www.drinkfood.ro

De la pernoD ricarD

WINETASTE te iniţiază în facinanta lume a vinurilor.

Astfel poţi afla povestea vinului, cum se păstrează, cum se serveşte, cum se degustă şi cum se asociază cu preparatele culinare. Cu o experienţă profesională de peste de ani,

SOMELIERUL SERGIU NEDELEA, Iudex de Vinum, reprezentant al Legatului Cavaleresc din BucureştiOrdinul Cavalerilor Vinului European, Ambasador al Asociaţiei Somelierilor Europeni în România, va propune o abordare unică a lumii vinului, dedicată profesioniştilor sau celor pasionaţi.

RECOMANDAREA LUI NICOLAI Serviţi alături de Chardonnay Jacob`s Creek

Piept de pui cu fasole verde si parmesan

Un preparat tare sănătos, dar mai ales savuros. Întotdeauna recomand fasolea verde gătită simplu cu sare şi piper. Este una dintre legumele mele preferate. ce ne trebuie: ● Piept de pui ● Fasole verde ● Parmesan ● Sare ● Piper ● Ulei de masline ● Pentru sos demi glace: ● Ceapa ● Morcov ● ţelina ● Apa ● Unt

Am pus într-o ţigaie puţin ulei de măsline şi apă si apoi am adăugat pieptul de pui. L-am lăsat în ţigaie pe amândouă părţile şi apoi l-am introdus în cuptor la de grade să se pătrundă bine. Am lăsat pieptul cu piele ca să fie crocant. Separat am făcut un sos demi glace din oase de pui, legume, puţină apă. Le-am lăsat pe foc timp de două ore ca să se facă reducţia. Când e aproape gata am strecurat totul şi am adăugat putin unt.

Pe farfurie am aşezat pieptul de pui, sosul, parmesanul şi lângă mazarea fiartă şi scoasă în apa rece. Sare, piper.

Atât!

bon apetit!

Gala vinului

www. topwines.ro

ÎN MIJLOCUL PODGORIEI DEALU MARE:

VINARTE , DE LA ZOREŞTI CETIRE

VINUL ,

de baut dar s,i (mai întâi) de citit

Sergio Faleschini, preşedintele societăţii „Vinarte”, un producător de vinuri, din România şi consul onorific al Principatului Monaco la Bucureşti, a susţinut o conferinţă despre vinul său de la VINARTE, la un post de radio românesc.

@B/0.?=.[69<? :2?616<;.96 B=?6;12 'B;A 02AZ[2.; 6A.96.; Q .Y. Y6 . L;02=BA 0<96;292 Y6 12=?2@6B;692 @6AB.A2 L;A?2 ?ZB9 '2?46< .92@056;6 =?20BCI;A.?2. 1.?

(292.72; 9. C2@A Y6 ?ZB9 BGZB 9. 2@A ;Z@0BA 9. ?.6<C. L;A?2 <9A2;6 16; =Z?6;[6 . .Y2G.?2 =<14<?6. 2.9B ".?2 2@A2 6A.962;6 0.?2 L; .;B9 .B 2:64?.A L; 0B=?6;@Z L;A?2 =.?.929292 O T O T &<:I;6. C2;6;1 A<0:.6 16; ?6B96 *2;2 G6. 6B96. B;. 16;A?2 0292 12 ?246B;6 9.A6AB16;2 .CI;1 0<<?1<;.A2 @6:69.?2 0. Y6 0292/?292 ?246B;6 C6A60<92 <?12.BE @.B 16; A.96. .CI;1 0.=6A.9. 9. (?62@A2 %Z?6;[66 :26 .B .7B;@ =?6;A?2 <9A2;6(<@0.;.

0.

W; 6;A2?6<?B9 .02@A26 =<14<?66 @2 :B9[6 6A.962;6 '=B;2.B L; .02. C?2:2 0Z 1296:6A2.GZ @2 A?Z6. /6;2 L; &<:I;6. :B9A :.6 /6;2 120IA .0<9< L; =2;6;@B9Z X6 :.6 @=B;2.B <912YA6 *.92.

Z9B4Z?2.@0Z )?9.[6 2=AB?. (<5.;6 =2 /B;Z 1?2=A.A2 0Z &<:I;6. .029<?

C?2:B?6 2?. U69 %.2@2 12 9. 0B00.4;. R ?2.G. BGZB "2?26 Y6 /6;2L;[292@ -<?2YA6 .160Z U[.?. B;12 0B?42 9.=A2 Y6 :62?2S B L; .02.@AZ [.?Z &<:I;6. : .: ;Z@ 0BA Y6 .: 3<@A 292CB9 /6;20B;<@0BAB9B6 struGurii vin Din vechime 9602B R ?.[66 BG2YA6S 16; ?.6<C. Y6 @B;A la Dealu mare :I;1?B 12 .02.@A. '2 =<.A2 @=B;2 1206 0Z @B;A B; 16; :.?2. 46;AZ !.A6;Z @A<?6066 .B @A./696A 0Z 2E6@A2;[. C669<? .: .AIA 12@=?2 :6;2 X6 .0B: :.6 =2 .02@A2 :292.4B?6 . 3<@A 0<;36?:.AZ 12 12=.?A2 9. 1?B: =2 &)")! * #) @Z=ZAB?692 .?52<9<4602 =?6927 0B 0.?2 @ .B !) %2 ?B:B9 C6;B9B6 L; :.?2. =<14< 12@0<=2?6A ?2@AB?6 02?.:602 =?20B: Y6 ?62 !)! " & W; ?Z@Z?6A 9.

A<=<;6:6. 0.?2 .A2@AZ =?2G2;[. =9.;A.[669<?

-<?2YA6 2 02 056.? 9. -<?2YA6 Q < @Z :Z C6A60<92 16; 0292 :.6 C2056 A6:=B?6 L;A?2/.[6 W; .02.@AZ 9<0.96A.A2 L; =<14<?6. %?6:292 1<0B:2;A2 @0?6@2 0.?2 .A2@AZ 2.9B ".?2 .: 6;@A.9.A L; .;B9 2E6@A2;[. 0B9AB?66 C6[26 12 C62 L; .02.@AZ 96;6. =?<=?62 12 C6;6360.?2 =.?A2 . [Z?66 @B;A 1.A.A2 L;0Z 16; @20<9292 ".6 L;AI6 L;@Z .: @Z CZ =?2G6;A .9 + * 92. Y6 .9 +* 92. 6; .02@A2 0IA2C. 1.A2 12@=?2 .02.@AZ 3.6:<.@Z 1<0B:2;A2 @2 0<;@A.AZ 0Z *.92. =<14<?62 0B;<@0BAZ L; A<.AZ 9B:2.

Z9B4Z?2.@0Z *.92. ".;A26 Y6 *.92. %<=66 2.9B9 ".?2 2?.B 9<0.96AZ[6 0B;<@0BA2 Y6 .=?206.A2 02.@A. L;A6;@Z =<14<?62 @2 =2;A?B 0.96A.A2. C6;B?69<? =2 0.?2 92 L;0.1?2.GZ L; G<;. 12.9B?69<? =?<1B02.B 2@=?2 =<14<?6. 2.9B ".?2 5?6@<.C292 @A?Z6;2 @=B;2.B 0Z L; .02@A2 [6;BAB?6 @2 =?<1B02. B; C6; .@2:Z;ZA<? 0B 0292 :.6 /B;2 C6;B?6 16; .9A2 [Z?6

Gala vinului

www.drinkfood.ro

".?292 0Z?AB?.? :<91<C2.; 6:6A?62 .;A2:6? .?.AZ 0Z 9. A?20ZA<.?2. (./9.

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

B;<? .A2;A2 @AB166 =21<9<4602 2320AB.A2 Y. .B 3<@A .056G6[6<;.A2 A?26 1<:2;66 C6A60<92 L; A?26 .?2.92 1632?6A2 0.?2 .@AZG6 L;CZ[Z:I;A 02 @2 12@3ZYB?. =2 9I;4Z /6@2 3<?:2.GZ @A?B0AB?. =?<1B0A6CZ . @<062AZ[66 o atestare DocumentarĂ ?60Z 6.? 16; .;B9 2@A2 0<;@2:;.AZ &2@=20A6C -<?2YA6 L; =<14<?6. 2.9B De cel puŢin o JumĂtate 2E6@A2;[. B;26 /6/96<A206 @ZA2YA6 @A<?6. ".?2 9. <9<C.;B 16; =<14<?6.

De mileniu 9<0.96AZ[66 -<?2YA6 . 0<;A6;B.A 0B @B6YB?6 Y6 'I:/B?2YA6 Y6 'AI?:6;. 16; "25216;[6 0</<?IYB?6 =I;Z L; G69292 ;<.@A?2 A2;[62 3620.?2 @2 ?2:.?0Z =?6; =?<=?6.

'Z ?2C2;6: A<ABY6 9. -<?2YA6 02.@A. &246B;2. C6A60<9Z -<?2YA6 3.02 =.?A2 U=2?@<;.96A.A2R :<129.AZ 12 0<;16[66 2@A2 < 9<0.96A.A2 L; 7B12[B9 BGZB .=.?[6 16; =<14<?6. 2.9B ".?2 G<;Z 129B?<.@Z 1632?6A2 12 @<9 Y6 096:Z Y. ;2 .: 1.A ;I;1 12 0<:B;. *2?;2YA6 Y6 @2 4Z@2YA2 9.0B9A6C.AZ 0B =9.;A.[66 :.@6C2 12 C6[Z 12 @2.:. 0Z L; &<:I;6. 2E6@AZ :60?< 8: 12 :B;606=6B9 BGZB Y6 9. 8: 12 C62 . 0Z?26 6@A<?62 :B9A6:692;.?Z @2 =62?12 096:.A2 1632?6A2 12 9. < G<;Z 9. .9A. ?2Y216;[. 0<:B;26 '.AB9 -<?2YA6 @2 .39ZL; ;24B?. C?2:B?69<? 2.9B?692 12 .606 W; 9<0B9 C669<? /<9;.C2 Y6 56/?612 .Y2G.A 9. 6;A2?32?2;[. 16;A?2 2.9B9 @A?6[.

16; .?2.9B9 -<?2YA69<? @B;A :<90<:2 :<YA2;6A2 12 9. C205692 32?:2 12 @A.A @ .B L; =.?A2. 12 C2@A Y6 I:=6. BGZB9B6 L; .CI;1 L;Z9[6:6 L;A?2 Y6 :2A?6 0B =9.;A.A @<6B?6 ;<6 ;</692 6:=<?A.A2 16; =.?A2. 12 2@A %2 L;A6;12?2. 12 =Z:I;A . <?62;A.?2 @=?2 @B1 612.92 =2;A?B 0B9AB?. ?.;[. 2;A?292 12 C6;6360.?2 .B 0B;<@0BA .02@A26 9<0.96AZ[6 L; 1202;6B9 .9 * 92.C6[26 .9 12 C62 9. 0.?2 @2 .1.B4Z 0<:=<G6[6.

Y6 292 B; ?.=61 =?<02@ 12 :<12?;6G.?2 @20<9B9B6 A?20BA .B 3<@A 12@0<=2?6A2 .Y2 /<4.A L; 0.90.? Y6 .?4692 @<9 02 . @<9B9B6 06@A2?;292 12 6;<E 0B A2:=2?.AB?Z GZ?6 <:2;2YA6 .=.?[6;I;1 =2?6<.126 ;2< 3<@A 0B :66 12 .;6 L; B?:Z 3B;1B9 :Z?66 0<;A?<9.AZ =?2@292 369A?292 /.?60B?692 96A60B9B6 A2@A.?2. 1<0B:2;A.?Z <3606.9Z '.?:.A602 96:.AB9 2@A2 A2:=2?.A 0<;A6 L;9<0B6;1 C205692 06@A2?;2 16; /2A<; 2@A2 924.AZ 12 .0AB9 @0?6@ 12 0ZA?2 ;2;A.9 .; 16; 0B 6;39B2;A2 12 A6= @B/:216A2?. /B1.;292 Y6 /BA<.6292 .39.A2 L;A? < -<?2YA66 BGZB9B6 4?Z:ZA60 9. 0B?A2.;6.; 0B 62?;6 ?206 @6 C2?6 0.912 0B .C.;@.AZ @A.?2 12 124?.1.?2 1<:;6A<?B9B6 "65.6 *6A2.GB9 =2 0.?2 2?. 3?20C2;A2 =ZA?B;12?6 .92 :.@29<? 12 .2? ); :<:2;A 0?B06.9 L; 0<;@A6AB6?2.

0<;@2:;.AZ 1.A. 12 @2=A2:/?62 0.91 :216A2?.;6.; 16; @B1 @6 @B1 C2@A @<062AZ[66 . 3<@A .9242?2. <.:2;69<? 0.?2 .

W;0Z 16; =?6:. 7B:ZA.A2 . @20<9B9B6 .9 (2:=2?.AB?. :2162 .;B.9Z 2@A2 L; 7B? 12 1.A < 16:2;@6B;2 1632?6AZ L;A?24B9B6 23<?A + + 92. .=.?2 L; 9<0.96A.A2 < 3<?:Z 12 4?.12 6.? 1B?.A. :2162 .;B.9Z 12 6;C2@A6[6<;.9 A?.;@3<?:I;1 0<:=.;6. @A?Z9B06?2 . @<.?29B6 2@A2 0B=?6;@Z L;A?2 16;A? B; @6:=9B =?<1B0ZA<? 12 C6;B?6 Y6 12 <?2 12A2?:6;I;1 .@A329 L;A? B; 12@056GZA<? 12 1?B:B?6 Y6 12 02 B; 096:.A 12<@2/6A 12 42;2?<@ =2;A?B ;B L;A? B; :<129 .9 0.96AZ[66 @A?B4B?6 (<.A2 L:=?2B;Z 12A2?:6;Z Y. .B .7B;@ @Z ;6 @2 .9ZAB?2 @=206. ?246B;66 B; :60?<096:.A B;60.A L; 96YA6 @A?Z6;6 ;B:2 127. 3<.?A2 0B;<@0BA2 L; &<:I;6. @6:69.? 0B .9 ?246B;66 <?12.BE 9B:2. C6;B9B6 0.?2 L:=?2B;Z 0B A25;6 16; ?.;[. .39.AZ =2 .022.Y6 =.?.929Z 062;66 ?<:I;6 A6;2?6 62Y6[6 12 =2 /Z;0692 606 9. -<?2YA6 *6;.?A2 12[6;2 B; 3.0B9AZ[66 12 5<?A60B9AB?Z .B .1B@ B; =9B@ A<A.9 12 12 520A.?2 B;12 056.? 12 9.

12 =2?@<;.96A.A2 Y6 B; ;<B 6:=B9@ L; L;02=BA 9. 0?.:. -<?2YA6 .: 12:.?.A B; 0?2.?2. Y6 .=960.?2. ;<69<? A25;<9<466 L; .:=9B =?<4?.: 12 :<12?;6G.?2 Y6 9B0?Z?692 .4?60<92 Y6 L; C6;6360.[62 B=Z ?2@A?B0AB?.?2 6;09B@6C ?2@A.B?.?2. =6C;6[26 B; A6:= ?29.A6C @0B?A .B .=Z?BA Y6 =?6:292 B;12 @2 .39Z L; =?2G2;A 9. L;C2056?2 Y6 ;<.@A?2 C6;B?6 0.?2 .B 0Z=ZA.A ;B:2 :.AB?.?2 L; /.?60B?6 ;<6 6:=<?A.A2 16; =?<=?66 =2;A?B . ;2 12<@2/6 12 .9[6 ?.;[. C6;B?692 @B/ =?<1B0ZA<?6 Y6 .02@A2. .B 3<@A R%?6;02 %<14<?6. 2@A2 ?2;B:6AZ =2;A?B ".A26S R%?6;02 "6?02.S Y6 R'<.?2S =?<1B0[6. 12 C6;B?6 ?<Y66 =2;A?B 0Z .:

Gala vinului

www. topwines.ro

4Z@6A .=?<.=2 A<.A2 0.?.0A2?6@A60692 .? .606 9. -<?2YA6 @<6B9 0<@:<=<96A 'A.B :Z?AB?62 ;B:2?<.@2 =?2:66 =21<096:.A602 3.C<?./692 ;202@.?2 =2;A?B "2?9<A Y6 . 4Z@6A .029 :60?<096:.A 12 2E</[6;BA2 9. :.?6 0<;0B?@B?6 6;A2?;.[6<;.92 .AZ @=?2 2E2:=9B 0Z 9. =?<1B02?2. C6;B9B6 12 L;.9AZ 0.96A.A2 *6692 02=[62 =2;A?B . 1. C6;B?6 A<A 12 2E02=[62 @B;A @6AB.A2 =2 12.9B?6 L;@<?6A2 16; G<?6 .0Z ;2 L;A?2/Z: 12 B;12 C6;2 .02@A "<;16.9 1B "2?9<A 12 9. !B4.;< 16; 9C2[6. 0<;0B?@ 2E09B@6C =2;A?B @<6B9 =I;Z =2 L;@2?.A .CI;1 2E=B;2?2. @=?2 @<6 0B: @=B;2.: 0B9A6C.A L; :B9A2 [Z?6 "2?9<A .: </[6;BA :21.96. 12 .B? L; @B1 @B1 2@A Y6 @B;A =?<A27.A2 12 CI;AB?692 6.AZ .C2: Y6 ?Z@=B;@B9 "2?9<A B9 @2 .;B9 Y6 < .9A. 12 .?46;A L; .;B9 ?206 16;@=?2 ;<?1 $ .@2:2;2. =<G6[62 A?.42 0. <?646;2 16; ?.;[. Y6 :.6 2@A2 2EA?2: 12 3.C<?./69Z =2;A?B < .0B =?206@ 16; ?246B;2. <?12.BE . 3<@A Y6 W;A? < [.?Z :.?2 =?<1B0ZA<.?2 12 :B9.?2 <=A6:Z . 0Z91B?66 16; A6:=B9 C2?66 2@A2 =?6;06=.9B9 @<6 12 @A?B4B?2 0.?2 @2 C6;B?6 Y6 .: ;B:6A ?.;[. 9.

3<.?A2 ;202@.?Z =2?6<.126 12 C242A.[62 0B9A6CZ =2 :.9B9 1?2=A .9 ?IB9B6 0<;0B?@B9 !! # ) * # 3Z?Z @Z 362 .320A.A2 12 2E02@B9 12 B:616 <?1<4;2 9. '.6;A :696<; Y6 9. @B/ A.A2 (<.:;292 9B;46 B@0.A2 Y6 /9I;12 %<:2?<9 Y6 L; 2@AB.?B9 !6/<B?;.6@ 9I;4ZQ ?.;02 "2?9<A 3.C<?6G2.GZ 0B92@B9 AI?G6B !. A<.A2 NA2@ 12 <B?4 Y6 NA2@ 12 9.F2 .02 /?.;1B9 :2?9<A . 3<@A .02@A2. @2 .1.B4Z @<9B9 .?469<@ /<4.A=.?A2 L; 16; 3.:696. R0.?:2;2A@S 366;1 16@A6;@ 0B :21.96. 12 .B? <E6G6 12 362? 12A2?:6;.;A =2;A?B =?<1B02 L;?B16A 0B 0./2?;2A B?692 Y6 0B @<6B9 !. /6;20B;<@0BA. :.;632@A.?2 ?2. B;<? C6;B?6 0.?2 .B @A?Z9B06?2. ?B/60.?:J;K?2 @A2 06A.A =2;A?B =?6:. <.?Z.;B.9Z . C6;B9B6 <;0B?@B9 "<;16.9 ;B9B6 &20<9A.?2. @A?B4B?69<? @2 3.02 L; G<;. !6/<B?;.6@ @B/ 4?.36. R:2?9.BS &)+ !! ' .029.Y6 :.;B.9 =?6927 0B 0.?2 @2 3.02 Y6 < @2920[62 @A<?6066 =?2@B=B; 0Z ;B:292 @2 A?.42 12 . </[6;BA :21.96. 12 .B? .

0.96A.A6CZ )?:2.GZ G1?</6?2. Y6 9. .@<062?2. 0B :62?9. R%2A6A "2?92S Y6 A<A 9. .029.Y6 0<;0B?@ L; .;B9 12@06<?056;.?2. "B@AB6.9. 32?:2;A2.GZ.160Z :60. :62?9Z 1.? ;B @2 YA62 1.0Z =?6:6A :21.96. 12 .?46;A L; 06@A2?;2 12 6;<E 0B A2:=2?.AB?. .02.@A. @ . =?<1B@ 1.A<?6AZ ;B.;[26 @.92*<?/6;1 :.6 =2 9.?4 .02@A "2?9<A . ?2=?2G2;A.A L; =?6:B9 ?I;1 C6A60B9AB?.

0<;A?<9.AZ =2?6<.1Z L; 0.?2 .?2 9<0 Y6 12 0B9<.?2 L;056@Z 0B ?2392E2 .9/Z@A?B6 16; &<:I;6. B;12 .@6@AZ: L; =?2G2;A 9.

12 :.02?.?2. B?:Z?6AZ 3<.?A2 .A2;A .Y. 0B: .?.AZ < [2@ZAB?Z 12 :ZA.@2 @.B @=206.96@A66 ;<@A?6 )9A2?6<? C6;B9 2@A2 A?.@ ?2;. YA2?2. .02@A26.

Y6 9. .36?:.?2. &<:I B;. 12 /B:/.0 :2?02?6G.A 0B ?2392E2 L; /.??6>B2 B?6 B;12 .?2 9<0 32?:2;A.[6. 9B06<.@2 <;1B9.A2 0.?2 @2 @056:/Z 1B=Z ;626 =2 =9.; :<;16.9 0. B; =?<1B0ZA<? 12 :.9<9.0A60Z Y6 :.AB?.?2. A6:= 12 12 0.96A.A2 .9ZAB?6 12 02929.9A2 [Z?6 =<G6[6. 16; 0.?2 2 =?6C6AZ @.B =2;A?BC6;B?6 0Z 9B;6 1B=Z 0.?2 C6;B9 2@A2 L:/BA296.A :62?9292 W; [. 6;A2?;.[6< .C2.B < L;096;.[62 12<@2/6AZ 0.?2 @ .B 6:=B@ 127. =2 =6.

A6:=B9 32?:2;A.[626 :.9<9.0A602 .B 9<0 < =2;A?B .02@A @<6 12 @A?B4B?2 =?Z1I;1B ;.9Z 9?.;A. A.96. '=.;6. 2A0 6; @2?62 12 =?<02@2 /6<056:602 6:=<?A.;A2L; :<1 0<;@A.;AL; @=206.9 L; =2?6<.1. 12 0.A24<?6. C6;B?69<? ?<Y66 ;B 96=@2YA2 9.

0.?2 .B 1?2=A B?:.?2 @0Z12?2. .@A?6;42;[26 0<.02?2 "2?9<A B9 L; ?246B;2. <?

-<?2YA6 2:/92:. C6;B?69<? ?<Y66 C6;B9B6 ?21B02?2. .0616AZ[66 0?2YA2?2.12.BE 2@A2 3<9<@6A L; 0B=.7 0B ./2?;2A .BA<5A<;2 2A2.@0. #2.4?Z 0.?2 @ . = B9B6 A<.A2 .02@A2. =2 9I;4Z '.BC64;<; =2;A?B 0Z .1B02 .02@AB6 C6; 6:=B@ A<A 9. <;0B?@B9 "<;16.9 @A./696A.A2. /6<9<460Z .@64B?Z B; 4B@A .@=?B @6Y6 < A.;6;<@ ;<6 0.96AZ[6 4B@A.A6C2 $') % .?<:Z 12<@2/6AZ 9ZAB?6 12 5.?1<;;.F (<ABY6 16; A<.A2 =<14<?6692 ?<:I;2@A6 L; 0<;3?B;A.?2. 0B :.?6 Y6 ./2?;2A '.BC64;<; Y6 '56?.G "2?9<A B9 "2?9<A B9 12 2.9B9 ".?2 2@A2 029 :.6 A?.16[6<;.96 =?<1B0ZA<?6 12 C6;B?6 ?<Y66 3.02 =.?A2 16; @<6B?692 .Y. ;B:6A2 /B; : @Z .?4B:2;A2G .02.@A. 0B Y6 1<C216;1 L;0Z < 1.AZ =<A2;[6.9B9 6;A2?;.[6<;.92 0B9A6C.A2 9. @0.?Z 9.?4Z "2?9<A B9 =?<1B@ 12 *6;.?A2 L; 2.9B C6A60<9 16; G<;. 2.9B9 ".?2 -<?2YA6 @6 L; A<.AZ 9B:2. ".?2 9. -<?2@A6 =2;A?B C6;B?692 .BA<5A<;2

CARACTERISTICI

IA2C. 0.?.0A2?6@A606 .92 @<6B9B6 "2?9<A </[6;BA 9. -<?2YA6 @A2 L; =?6:B9 ?I;1 B; C6; 0B 12;B:6?2 12 <?646;2 0<;A?<9.AZ Y6 A?2=A2 12 0.96A.A2 " 0,6> ,;0 +9;0H=4 <;3<?: 0.62AB9B6 12 @.?06;6 .02@A C6; ?2=?2G6;AZ 02. :.6 L;.9AZ 0.A24<?62 12 0.96A.A2 %?<1B02?2. .02@AB6 C @2 3.02 L; .02@A .?2.9 ?2@A?I;@ Y6 1B=Z ?24B96 @2C2?2 *6;B9 2@A2 =?<1B@ Y6 L:/BA296.A 12 *6;.?A2 9. ?.:. *699. -<?69<? 0.96A.A2. .02@AB6. 366;1 6;39B2;[.AZ 12 A<A 022. 02 . 1.A B:;2G2B =2;A?B .02@A .?2.9 096:. Y6 @<9B9 %?<02@B9 12 C6;6360.?2 2@A2 ?64B?<@ 0<;A?<9.A &20<9A.?2. @2 ?2.96G2.GZ ;B:.6 :.;B.9 3Z0I;1B @2 L; .029.Y6 A6:= Y6 < @2920[62 0.96A.A6CZ )?:2.GZ G1?</6?2. Y6 12@06<?056;.?2. 2?:2;A.[6. :B@AB62966 @2 ?2.96G2.GZ L; 06@A2?;2 12 6;<E 0B A2:=2?.AB?Z 0<;A?<9.AZ =2?6<.1Z L; 0.?2 .?2 9<0 Y :.02?.?2. B?:Z?6AZ 0B :B9AZ .A2;[62 B=Z .02.@AZ 2A.=Z C6;B9 2@A2 A?.@ L; /BA<.62 .@. ;B:6A292 /.??6>B2 B?6 B;12 .?2 9<0 B; .9A :<:2;A A25;<9<460 ;B:6A 32?:2;A.[6. :.9<9.0A60Z 6.? .=<6 =?<02@B9 12 :ZAB?.?2 A6:= 12 =I;Z 9. 9B;6 1B=Z 0.?2 C6;B9 2@A2 L:/BA296.A =2;A?B < .9AZ :.AB?.?2 &2GB9AZ .@A329 B; C6; 96:=212 0B < 0B9<.?2 ?<YB ?B/6;6B @A?Z9B06A<? ?2392E66 =B?=B?66 *6;B9 .02@A. .?2 B; =9Z0BA :6?<@ 12 3?B0A2 0<.=A2 W; 36;.9 ?2GB9AZ B; C6; @20 /6;2 205696/?.A 0B B; =<@A 4B@A 12 1B?.AZ %2;A?B 06;2 .?2 ?Z/1.?2 .02@A @<6 "2?9<A =<.A2 36 L;C2056A Y6 9. @A609Z A6:= L;129B;4.A L; 0<;16[66 12 =6C;6[Z .@A329 0Z=ZAI;1 < A2EAB?Z 0.A6329.AZ Y6 B; /B052A 0<:=92E 0?2@0I;1 L; C.9<.?2 <1.AZ 0B A?202?2. .;69<? #B 1242./. @2 @=B;2 0Z C6;B9 ?<YB 2@A2 A<6.4B9 /ZA?I;2[66 W; ?2@A =<3AZ /B;Z X6 ;B B6A.[6 C6;B9 /ZBA 0B <.?202 0B:=ZA.?2 L;@2.:;Z @Z;ZA.A2P

7

pROdUCĂTORi

www.drinkfood.ro

SUCCES STORY

MERLOT de HUSARCIUC O figură (aproape) etimologică a bazinului din Buziaş

Spui, acum, MERLOT de Husarciuc, la fel ca şi cum ai spune Galbenă de Odobeşti sau Cabernet Sauvignon de Sâmbureşti.

Asta se întâmplă şi pentru că omul şi făcătorul de vinuri numit Doru Husarciuc, ajutat – ce-i drept şi de ultima ediţie a salonului VINVEST, unde a repurtat premii şi un anume succes, a ajuns să se substituie locului unde este, totuşi, orice s-ar zice, cel mai cunoscut producător.

<?B B@.?06B0 . 12@056@ =H?A62 0B: @2 @=B;2 I; C6A60B9AB?. 16;@=?2 =.?A2.

BG6.QB9B6 B; <?SQ29 1.0S ;B AH?4BQ<? .=?<.=2 .;<;6: 12 =?6; =.?A2. .;.AB9B6 12 =2 9H;4S =9.6B?692 *6:6Q<.?26 2@64B? #+# &(+#+ @B;S 3<.?A2 =<2A60 6.? 12.9B?6 .92 1<?B9B6 @B;A :B9A2 I; (<:H;6. 9. 329 0HA2 Q6 12.9B?6 .92 G<?69<?

pROdUCĂTORi

www.drinkfood.ro

UN (pRiM) pAS dECiSiV SpRE ViZiBiLiTATE

OMUL SFiNŢEŞTE dEALUL☺

pE dEALUL SiLAGiULUi, TRECE dUHUL ViNULUi☺

B=S 06;06 .;6 . C2;6A I; @3H?Q6A Q6 ?S@=9.A. @=B;2. I;A? B; 6;A2?C6B A292C6G.A 9. ).9<;B9 12 C6;B?6 , %, )* Q6 .606 B; :.?2 :2?6A I9 .?2 Q6 6;46;2? #B06. 'I?CB 0.?2 9 . 6;C6A.A I;@BQ6 =?<=?62A.?B9 .160S ;6:2;6 .9AB9 120HA <?B B@.?06B0 ?2=?2G2;A.;A ./@<9BA A6=60 1B=S 0B: @=B;2.: .9 B;26 =<C2QA6 12 @B002@ 16; C6A60B9AB?. ?<:H;2.@0S , %, )* . 3<@A 1206 =?6:B9 =.@ J Q6 A?2.=A. 1206@6CS =2;A?B 2E=B;2?2. C6;B?69<?

9B6 <?B B@.?06B0 0<9< 9 . CSGBA 9B:2. =2;A?B =?6:. 1.AS 6.? .02.@AS C6G6/696A.A2 .

3<@A 1206@6CS )=206.96QA66 .B =BABA @S 4B@A2 16; C6;B9 9B6 Q6 @S @2 =?<;B;U2 ,2?160AB9 .

3<@A =2 .;@.:/9B ;2A =<G6A6C !B?6B9 .

1296/2?.A Q6 9 . 12@A6;.A B;26 3<.?A2 :2?6A<?66 :21.966 12 .B?

CABERNET SAUViGNON-UL

'<C2@A2. 9B6 <?B B@.?06B0 0H;1 A STAT LA BARiCAT VREME @0?6.: .02@A2 ?H;1B?6 29 @2 .39S J 9.

2.9B9 )69.46B9B6 2@A2 9<0 :6?.0B9<@ .02.@AS <?S J A<A I; 2?:.;6. 0. @S IQ6 ;2I;1<6<@ 1.? 3S?S :B;0S Q6 6;C2@A6U62 dE CiNCi LUNi 5?S;2.@0S =2@2:;2 A<A =.@6B;2. =2;A?B 29 I; ;606 B; 0.G ;B =?<1B02 12 9. @6;2 C6; 2@A2 B;. A6=60S < =<C2@A2 12 @B002@ C2;AB?. 12 =?<=?62A.? <D;2? 0B: @2 K B=S :B;0S . C2;6A Q6 ?S@=9.A. 1209.?S .02@A. 366;1 Q6 :<A6CB9 =2;A?B 0.?2 9 .: :.6 @=B;2 .0B: 0B B; 0BCH;A 9. :<1S I; 0<;A6;B.?2 1<:;B9 <?B B@.?06B0 0.?2 IU6 B:=92 4B?. ☺ . 9B6 <?B B@.?06B0 )S G60 .Q. .C2: B; C6; J 029 0.?2 . 3<@A .92@ 16; :B9U6:2. 029<?9.9U6 C6A60B9A<?6 =<?;2QA2 &:B9 0B =?606;. 2@A2 @<?A6A @B002@B9B6 9. 12 9. .022. 12 C6;6360.A<? &:B9B6 =?2:6.A 16; @<6B9 ./2?;2A ).BC64;<; 329 12 /6;2 =?20B: .9U66 @B;A 2Q20B9B6 I6 =9S02. 0. Q6 .0B: @S 6GC<12.@0S C6;B?6 B; C6; AH;S? 16; .02@A C6; . @A.A 9.

P6 .AB;06 @2 I;02?0. I;A?B .02.@A. '<?A?2AB9 9B6 .? A?2/B6 @S ;B B6A2 @S /.?60.A C?2:2 12 9B;6 =H;S 9. B?:S .: %B .C2. I;0S C62 =?20B: @2 =<C2@A2QA2 :2;U6<;2G2 0S 2@A2 B; /S;SU2.; 12 ?H;1 ?2BQ6A @S 0HQA64S: 0B 29 $.?292 '?2:6B 1 <5< 1.? C. @S .6/S ,. 36 @S .6/S <: :<12@A 0. <?646;6 1.? 12@AB9 12 2 9. 0<;0B?@B9 @.9<;B9 12 C6;B?6 12 9.

P6 .0B: 6.AS 056.? 2@A2 J Q6 I;A2:26.GS*6:6Q<.?. , %, )* ;2I;1B=920.A Q6 =B@ =2 A?2./S =2 3.=A2 < ?246B;2 C6A60<9S 0.?2 @2 .?.AS 02. :.6 I; )64B? I; @=.A292 ;<@A?B 2@A2 < 2056=S :S :.?6 0B: @ .? @=B;2 52@A6. .6. 0.: ?S@B39.AS 12 .0B: M0B <:B9 @36;U2QA20?2QA2?2 ?232? I; =?6:B9 ?H;1 9. .7BA<?B9 :2B 029 B: . =?6:6A :21.96. 12 .B? 9<0B9K 6 @2 =<A?6C2QA2 A<ABQ6 12 :6;B;2 :.6 6:=<?A.;A 0.?2 2@A2 1<:;B9 ,.@692 6 /6;2 2 1?2=A I; 0.GB9 9B6 .? A?2/B6 =?2UB9 9. C6; 6 @ . Q6 B?0.A .? Q6 =?2UB9H?606 C6;6360.A<?B9 029 0B 0.?2 0<9./<?2G 9. =S:H;AB?692 0B =<A2;U6.9 C6A60<9 0B 29 .: ?2BQ6A @S @0<.A2: C6;B?6 12 /B;S :.6 124?./S @S @2 @=B;S 0S <:B9 16; =?2.7:. BG6.QB9B6 0.96A.A2 @36;U2QA2 12.9B9

pROdUCĂTORi

www.drinkfood.ro

.”..Avem un vin – cel care a fost premiat - din soiul Cabernet Sauvignon, un vin tânăr, din 2013, acest vin a stat la baricat vreme de 5 luni, până la urmă am reuşit să câştigăm, cu el, Marele premiu de la concursul/salonul de vinuri de la Timişoara, ViNVEST 2014...”

” Avem şapte hectare cu struguri la maturitate, asta dintre cele zece hectare pe care le avem în total, dar trebuie să spun că mai avem şi o suprafaţă plantată încă de acum trei ani. deci, de la anul vom trece şi vom face vin şi din strugurii de pe această suprafaţă, din această viţă nouă. putem spune că avem tot ce ne trebuie. Sigur că, la început, a fost greu, orice început este greu. Toate operaţiunile noi le facem. Noi vinificăm. Avem o cramă dotată, făcută chiar acolo în vie, pe terenul nostru.”

” deocamdată am îmbinat, să zic aşa, utilul cu plăcutul Am inceput ca si hobby, cu doar două hectare. Apoi am fost virusaţi, ne-a prins microbul şi am continuat.. Nici nu ne-am gândit la profit, ne-am gândit doar să facem o treabă bună, dar profitul o să vină, şi el, cu timpul, dacă o să facem asta, suntem siguri.”

: C2;6A I; 2E=<G6U62 0B B; $2?9<A @20 :.?2 9B0?B #. ;<6 I; C62 =?<1B02: C6;B9 B; $2?9<A 12:6@20 ,6;B?6 ?<Q66 12 9. .0S ?2;A2.GS 2<0.:1.AS .: I:/6;.A BG6.Q B: /6;2 @2 QA62 BG6.QB9 <32?S @S G60 .Q. BA69B9 0B =9S0BAB9 C6;B?6 ?<Q66 12 3<.?A2 /B;S 0.96A.A2 : 6;02=BA 0. @6 5<//F 0B 1<.? 1<BS C2: Q.=A2 520A.?2 0B @A?B4B?6 9.

520A.?2 :.AB?6A.A2 .@A. 16;A?2 0292 G202 520A.?2 =2=<6 .: 3<@A C6?B@.U6 ;2 . =?6;@ 0.?2 92 .C2: I; A<A.9 1.? A?2/B62 @S @=B; :60?</B9 0S Q6 .: 0<;A6;B.A :.6 .C2: Q6 < @B=?.3.US =9.;A.AS I;0S 12 %606 ;B ;2 .: 4H;16A 9. =?<36A ;2 .: .0B: A?26 .;6 206 12 9. .;B9 C<: A?202 Q6 4H;16A 1<.? @S 3.02: < A?2./S /B;S 1.?

C<: 3.02 C6; Q6 16; @A?B4B?66 12 =2 .02.@AS =?<36AB9 < @S C6;S Q6 29 0B A6:=B9 1.0S < @S @B=?.3.US 16; .02.@AS C6US ;<BS 'BA2: 3.02: .@A. @B;A2: @64B?6 0S ;B C. I;AH?GH6. @=B;2 0S .C2: A<A 02 ;2 A?2/B62 )64B? 0S @S 9. .=.?S I;02=BA . 3<@A 4?2B <?602 I;02=BA 2@A2 4?2B : 3<@A =2;A?B =?6:. <.?S 9. @.9<;B9 *<.A2 <=2?.U6B;692 ;<6 92 3.02: %<6 , %, )* 1.? 0B @64B?.;US ;B < @S 362 C6;6360S: C2: < 0?.:S 1<A.AS 3S0BAS B9A6:. 1.AS ,<: 0<;A6;B. @S ;2 =?2G2;AS: 056.? .0<9< I; C62 =2 A2?2;B9 ;<@A?B : 0B C6;B9 ;<@A?B Q6 9. .9A2 0<;0B?@B?6 L ?2BQ6A @S 1<AS: < 0?.:S =2;A?B ;<6 .@A. 2 RABBiT MEdiA

diSTRiBUŢiA dE pROdUS

www.drinkfood.ro

DOMENIILE Magazine de desfacere Situată într-una din cele mai renumite podgorii viticole, Dealu Mare, plantaţiile de vii „Domeniile Anastasia”, în suprafaţă de 7 ha, au fost amplasate în centrele viticole Urlaţi şi Valea Călugărească. Aceste centre au o veche şi bogată tradiţie viticolă, calitatea deosebită a vinurilor fiind rezultatul unei relaţii intime între soi, clima şi sol.

Combinând într-un mod fericit tradiţia seculară şi principiile moderne ale viticulturii şi vinificaţiei, vinurile Domeniilor Anastasia, în cei cinci ani de existenţă pe piaţă, au cunoscut succesul, concretizat prin obţinerea a numeroase medalii la concursurile naţionale şi internaţionale la care au fost prezentate.

#. ;B:.6 A?26 .;6 12 9. .=.?6U6. =?6:26 =?<1B0U66 12 C6; I; .;B9 <:2;6692 ;.@A.@6. . .CBA MI;1?SG;2.9.L 12 . =.?A606=. 9. B; *H?4 12 ,6;B?6 ,6;C2@A 12 9. *6:6Q<.?. 0B B; $2?9<A 02@A C6; . 0B02?6A =.?A606=.;U66 9. AH?4 =?20B: Q6 7B?6B9 =?6; ;.AB?.92U2. @. 1.? Q6 =?6; 0<:=92E6A.A2. Q6 /<4SU6. .?<:29<?

A6=606A.A2. 0.?.0A2?6@A6069<? .AHA . @<6B9B6 0HA Q6 . .?2.9B9B6 .AHA 12 3.C<?./69 0B9A6CS?66 @<6B?69<? ?<Q66 16; =<14<?6. 2.9B $.?2 'BA2: @=B;2 0S .606 ;2 .B 12@0<=2?6A =?6:66 ;<QA?66 /2;23606.?6 .6 =?<1B@29<? ;<.@A?2 0.?2 Q6 .B 1<?6A 0. Q6 1B=S I;05262?2. 2C2;6:2;AB9B6 @S .6/S =2 :.@S B; C6; 12 /B;S 0.96A.A2 6; .02@A :<A6C =?6:B9 ;<@A?B :.4.G6; . 3<@A M<;96;2L $2?9<A B9 2@A2 C6;B9 0.?2 I; B9A6:B9 A6:= @2 .36?:S 16; 02 I; 02 :.6 :B9A =2 =6.U. 6;A2?;S Q6 2EA2?;S 1</H;16;1 < .;B:6AS A6=606A.A2 @=206360S =<14<?626 Q6 @<6B9B6 16; 0.?2 =?<C6;2 ?2 < 0B9<.?2 ?<Q62 4?.;.A 0B ;B.;U. 9696.0562 0H;1 C6;B9 2@A2 AH;S? Q6 ?<Q62 0S?S:6G62 1B=S .;6 12 =S@A?.?2 9. /BA<6 Q6 I; /BA2966 ?<:. =9S0BAS Q6 =2?@6@A2;AS @2 612;A6360S I; :.?2 =.?A2 0B 02. . @A?B4B?29B6 =2;A?B 0. I; A6:= @S 362 I;CS9B6AS I;A? B; /B052A BQ<? 2A2?.A $<12?.A 9. A6;2?2U2 0. .@A?6;42;US Q6 .@=?6:2 I; 4B@A $2?9<A B9 .7B;42 .?:<;6<@ Q6 0.A6329.A 1B=S < =2?6<.1S ?29.A6C @0B?AS 12 2C<9BU62 ,6;B9 C2056 .A?.42 .A2;U6. =?6; @.C<.?2. @S @B/A69S 12 06?2Q2 .:.?2 I:/6;.AS 0B .?<:2 12 C.;6962 Q6 @0<?U6Q<.?S 0.?2 ;2 9.@S @2;G.U66 =9S0BA2 :B9A A6:= 1B=S 02 .02@A. . 3<@A 124B@A.A O; .;B9 4.:. ;<.@A?S 12 C6;B?6 @ .

I:/<4SU6A 0B B; 5.?1<;;.F Q6 ./2?;2A

DISTRIBUŢIA DE PRODUS

,-" &'& -"&,)" ( ) $5+,)" )$'+ $ % () 0 &+ + $ 1) ,$ 4" '& ,)*,)"$ "&- *+ $ "%"4' ) +), ,) $ ,) $ $ ,$" 4" !,* $ ' 4 &" " ) "& $ ' 6"&,+ $ (,6"& ' % $" . %($, )$'+ ' 6"&,+ ',5 % $"" ,) $ $ ,$" 4" ' 4 &" ! ) '&& / '*+ % $" + , ) "&+ $ ' 4 &" )& + ,-" &'& ()"%"+ % $" ) "&+ $ "%"4' ) ! ) '&& / ,$ "& ' ')" $, ) * ) % ) 5 ()"& .+) +"-"+ + ' *+), +,)5 !"$" ) +5 4" ' ,&5 " "+ + "%()"% + .('0"6" *, *+" 5 - )* &6"$') ) 4" () +" "$ ,$+,) $ ) % &6"& ()' , 6""$ $ &"- $ %' ) + "&,$ ) ' ,$' ) ,)", *+)5$, "+' ) , &, &6 - )0," ,& %")'* , )'% +"(" $') $ '% "& + , )'% & & * 4" (" )*" 5 *+ ,&+'* $ ,*+ , )'% * %"&6 ()5#"+ 4" - &"$" )'%

52

www.drinkfood.ro

, (5),+ 2& +"%(,$ $') ( +), $,&" %5+,) ) $ )" "&,)"$ )'4"" ' 6"&,+ 2& $, ) *,&+ ) ,&'* ,+ ( &+), "& 6 + &"&,)" $ # ) 4" ,$' ) -" ,% *+ 0,$ &+) $') -"+" '$ $ 5$, 5) * 5 4" )$ 6" ,& "& $, &6 *'$,)"$') ),& )'4 + ' + 2& *5),)" )" *+ -" &+5 3& $ 4" +"%( -"&,)"$ )'4"" "& *+5 (' ')" *,&+ % " )' ,*+ -" ,)' * , "&+ &*"+ + '$') &+5 *(')"+5 ) + ) "%()"% + ,& ($,* $ ) *,)* $') ! $"'+ )%" 4" *'$,)"$ , + .+,)5 ,4' )5

Cabernet Sauvignon – Dealu Mare *+ -"& *+ '&*" ) + ( ,&5 ) ( + + ) $ -"&,)"$') )'4"" $ 4" (5*+) + $' ,$ '&' ) 2& (' ')" $, ) "&,$ .()"%5 -" ' ) 4" ')65 , ' ,$' )

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

www.drinkfood.ro

diSTRiBUลขiA dE pROdUS

$.6 A6:61 9. I;02=BA .=<6 0B :.6 :B9A 0<;A6;B6A.A2. I; .=?<C6G6<;.?2. 0962;U69<? 9 92. :.4.G6; 16; '9<62QA6 C6G2.GS < 6;A2?2@ 0<;@B:.A<?B9 Q6 . 2E=?6:.A 1<?6;U. ;<QA?6 .:. =?2:6B: 2@A2 =<G6U6<;.AS 9. =.92AS :.6 9.?4S 12 0<;@B:.A<?6 =?6; 12 . 4S@6 =2 =6.US Q6 =?<1B@292 ;<.@A?2?.3A .Q. 9. ?<; 4.:S @A.;1.?1 9. =B;2?2. 9. 16@=<G6U62 . B;26 4.:2 :.6 9.?46 @2 3.02 0S .9SAB?6 12 :.4.G6;2 @=206.96G.A2 ?<; C6;B9 12 :.@S I;A?2 @6 ?<; 12 =?<1B@2 Q6 .;B:2 =2 9H;4S C6;B?6 & I; 12@3.02?2. C6;B?69<? =?20B: )0 28.= '?6:B9 :.4.G6; =?<=?6B .:2;.7.A 0B Q6 @2 :.6 16@A?6/B62 @<?A6:2;A2 12 C6; )(# 16; ?.Q<C <<1 '<6;A 16; .Q6 :B9AS =?602=2?2 I; 02;A?B9 <?.QB9B6 *H?4B 12 :.@S .9/2 ?<Q2 Q6 ?<Q66 ;36;6AF ?6;8@ B0B?2QA6 292 @2 4S@2@0 Q6 I; C2G6 3<A< .?2 I; C212?2 2E=B;2?2. '2;A?B .;B:6A2 0.;A6ASU6 12 C6;B?6 ?<Q66 $B?2Q =?<=?6692 :.4.G6;2 =?<1B@29<? I; 0<;16U66 12 A2:=2?.AB?S C6GS: Q6 12@05612?2. B;<? 0<9./<?S?6 9. ,6;B?692 .B 3<@A .@A329 4?B=.A2 I;0HA 9B:6;S @S Q6 B:616A.A2 9. =.?.:2A?66 <=A6:6 Q6 2E=<?A .0<=2?6: A<.A2 0.A24<?6692 :.?6 12 =?2U 0HA :.6 .A?.0A6C 02@A 9B0?B C. 36 =<@6/69 =?6; 2EA6;12?2. .@64B?H;1 B; ?.=<?A 0.96A.A2 =?2U 0.?2 @S ;2,6;B?692 12 9. ?.:. <:2;6692 ;.@A. =9.;A.U626 0B 0HA2C. @<6B?6 0B :.?2 =<A2;U6.9 =2?:6AS < 0?2QA2?2 @S;SA<.@S . ;<A<?62ASU66 @6. @2 .1?2@2.GS .AHA 0B;<@0SA<?69<? 0.96A.A6C Q6 0<920 Q6 .=<6 =?6; =?<620A.?2. I;0S 16; C62 C6;B?69<? ;<.@A?2 I; :6;A2. 0<;@B:.A<?69<?U6<;.?69<? 0HA Q6 029<? 0S C<? @S /2. B; C6; . B;<? C6;B?6 0.?2 @S @.A6@3.0S 0292 :.6 O; .02@A @2;@ C.9<?6360S: C6;B?692 /B; 9. B; =?2U 0<?20A 205696/?.A I; 02 =?6 ?.36;.A2 4B@AB?6 Q6 026 :.6 2E642;U6 I:/BA296.A2 9. @A609. 12 9 Q6 .AHA 0.C2QA2 ?.=<?AB9 =?2U 0.96A.A2 0<;@B:.A<?6 C6;B?6 & @.B C6; 12 :.@S +; .9A :.4.G6; =?<=?6B 12@A6;.A ;B:.6 '2;A?B . ;2 3.02 0B;<@0BA2 =?<1B@292 '2 A2?:2; @0B?A C6;B?692 ;<.@A?2 C<? 36 0<:2?06.96GS?66 =?<1B@29<? & Q6 . 3<@A ;<.@A?2 Q6 I; .3.?. 4?.;6U29<? .: 9B.A =.?A2 9.

16@A?6/B6A2 =2 A<.A2 0.;.9292 12 CH;G.?212@056@ 1.?

I; '9<62QA6 I; 1202:/?62 124B@AS?6 <?4.;6G.A2 12 .:/.@.12 =?20B: ;B:.6 @2920A6C .AHA 0HA @A<0B?692 12B?:S?6;1B C6; ;2 @2 0B .022.Q6 4?67S ?2@=20A.?2.

02. 16; B@A?6. 1.? Q6 0<;0B?@B?6 12 C6;B?6 =2?:6A @S .@64B?S: 0<;@A.;AS 0.96ASU660<;16U669<?

Q6 <=A6:2 12 =S@A?.?2 Q6 12@3.02?2 =?20B: 029 12 9. ,2?<;.

O; =9B@ .B 3<@A 0?2.A2 0<;16U66 0. 12924.U66 12 0B;<@0SA<?6 I; 1<:2;6B =?20B: :.@A2?.;G66 16; ?.;U. 16; 6B962 @S 0B;<.@0S =?<1B@292 9. ;<6 .0.@S =<G2 0B 12924.U6. 16; ?.;U. Q6 16@A?6/B6A<?66 .=AB9 0S .02QA6. .B .=?206.A 0.96A.A2. 9<?

2@A2 Q6 ;<B. C6G6AS 9. 0?.:. ;<.@A?S 0.?2 . .CBA 9<0 9. I;02=BAB9 9B;66 6B962 =<G2 3S0BA2 12 16@A6;@. 1<.:;S #B06. '6?CB *25;<9<46. 3<9<@6AS 9. 0B9AB?. C6U26 12 C62 :60?<096:.AB9B9 12 2.9B $.?2 1<AS?692 02;A?B9B6 12 C6;6360.U62 @A<0.?2 Q6 0<;16U6<;.?2 =?20B: Q6 =?602=2?2. 2056=26 <:2;6692 ;.@A.@6. ;2 1.B @=2?.;U. 0S C6;B?692 ;<.@A?2 C<? 0?2QA2 16; =B;0A 12 C212?2 0.96A.A6C Q6 0S C<: .7B;42 .@A329 @S ;2 ?2.96GS: </620A6CB9 ;B:.6 C6;B?6 12 :.?2 :.?0S

ARTĂ - iNTERViU

Alexandru Ghilduş Cum se prezintă cotele pieţii de artă în România, la acest moment: în urcare? Însumarea dimensiunii artistice a lucrărilor care circulă pe piaţă, cu nivelul vânzărilor şi nivelul de recunoaştere şi de apreciere ale artistului în societate, conduc la conturarea cotaţiei. Este de dorit pentru toţi jucătorii de pe piaţă, cumpărători, intermediari şi vânzători, să se consemneze cote artistice în urcare pe toate planurile. Momentul actual este însă unul al constantei şi al echilibrului, accentul fiind pe creşterea calităţii ofertei artistice, diversificarea ofertei comerciale şi menţinerea unor preţuri accesibile. Îmbucurător este faptul că în aceste momente dificile pentru societate, Arta rămâne la valori constante, cash-ul posibil de obţinut prin vânzări în licitaţii publice fiind o certitudine.

Există un plan concurenţial puternic în vânzările de artă, aici, la noi?

Fiecare operator pe piaţa de artă are strategia pe care o considera importanta.

Privită din perspectiva comercială, piaţa de artă a beneficiat până de curând de un context favorabil susţinerii prin marketing şi au fost operatori care au utilizat la maximum acest segment. Din păcate, din punct de vedere al strategiei naţionale care să susţină circulaţia valorilor culturale şi investiţia în restaurare, tezaurizare şi dezvoltare nu s-a întreprins mai nimic. Personal, am intrat în spaţiul comercial în anul din poziţia de artist, cu dorinţa de promovare a artei contemporane romaneşti. Conceptul

www.drinkfood.ro

OMUL

ARE MARE NEVOIE Să SE BUCURE

GOLDART Ghildush are la baza creaţia pe toate planurile, de la selectare lucrări şi artişti, promovare şi expunere, la inovarea ofertei comerciale. De aceea, în această etapă, GOLDART oferă pieţei inovare pe toate planurile sperând ca această construcţie pe termen lung să fie susţinută de constanta prezenţei iubitorilor de artă în relaţia cu arta românească. putem vorbi despre o BURSĂ REALĂ A OpERELOR dE ARTĂ pe tărâm românesc?

Bursa operelor de artă româneşti rămâne un capitol în formare fiind legată de mai mult decât evoluţia indicilor economici aplicaţi domeniului. Cunoaşterea în profunzime a artei de către cei care o ofertează şi aducerea la cunoştinţa publicului în formule specifice, nicidecum preluate din cărţi de economie şi aplicate artificial domeniului, necesită mult timp şi ingeniozitate. Experienţele ţărilor care s-au aplecat asupra fenomenului sunt orientative pentru noi, iar trecerea a numai douazecisipatru de ani de existenţă pentru piaţa românească nu este suficient. Un lucru este sigur. Valoarea se afirmă foarte greu. Ea se decantează odată cu trecerea timpului şi cu aşezarea în context a creaţiei, iar excesele pot fi dăunătoare pe termen lung.

Aţi fost ridicat în slăvi, precum şi criticat, pentru monumentul de pe/de lângă Calea Victoriei? Ce le-aţi spune şi unora, şi celorlalţi?

Memorialul Renaşterea este un ansamblu destinat cinstirii memoriei

celor care au murit în timpul Revoluţiei.

Eu am privit extrem de serios competiţia lansată de Ministerul Culturii, am înaintat o propunere, alături de alte paisprezece echipe competitoare şi am fost desemnat câştigător. Experienţa ulterioară, de la obţinerea aprobărilor, până la inaugurare şi după aceea, este una de excepţie, iar momentele pe care le-am trăit au fost extrem de intense.

Cândva voi încerca să aduc la cunoştinţa publicului această experienţă care a însumat trăiri artistice, trasee administrative, bârfe, interese comerciale şi atitudini politice. Cred în continuare în competiţie şi sper că nu numai acest ansamblu monumental, ci tot ce înseamnă creaţie (românească) să se bucure de apreciere. Dealtfel, OMUL are mare nevoie să se bucure. Unii o fac fără a avea nevoie de suport, iar alţii sunt ajutaţi. Este o diferenţă între publicul străin care vizitează România şi care, nevirusat, apreciază ceea ce vede şi o parte a publicului din ţară, încărcat negativ în urma unor afirmaţii interesate.

Cred că la nivelul societăţii româneşti este nevoie de o mare doză de Bucurie.

Care este moştenirea pe care o lăsaţi posterităţii?

Orice Om ajuns la maturitate îşi doreşte să îşi întemeieze o familie şi să aibă copii.

Familia mea este formată din Oameni şi Fapte. Mihnea este designer şi a lansat un concept cu elemente novatoare: DIZAINAR. Sandra studiază istoria artei şi strategii economice la Universitatea Humbold din Germania, soţia mea conduce Casa de Licitaţii GOLDART Ghildush, iar faptele sunt cele realizate

ARTĂ - iNTERViU

www. topwines.ro

NiCOLAE TONiTZA Curte la Mangalia ulei/carton, dim. 6 x cm.

Este o lucrare importantă în creaţia artistului, pe care am promovat-o în licitaţie

O imagine din expoziţie personală

pentru Omul de lângă mine care are nevoi. Design de produs, design ambiental, graphic design, sculptură în sticlă optică şi obiecte promoţionale din cristal, apreciate sau nu, sunt propria mea creaţie de care sunt mândru.

Ce aţi adus nou în artă, prin intuiţia şi prezenţa de spirit a dumneavoastră? Ce putem spune că a „inventat”, pentru eternitate, artistul român Alexandru Ghilduş?

Am simţit întotdeauna dorinţa de a mă adresa semenilor mei. Poate fi o „deformaţie profesională”, pentru că perceptele din spaţiul designului spun că Omul are nevoi care trebuie satisfăcute.

Am încercat să aflu aceste nevoi şi să inventez sau să inovez ceva care să-i facă viaţa ceva mai uşoară. Dacă am reuşit sau nu, nu ştiu. Cert este că mai încerc. În plan artistic, sticla a adus transparenţă pe care am văzut-o relaţionată Omului oferindu-i acestuia posibilitatea de a vedea în trei dimensiuni ceea ce i se oferă şi în a patra

dimensiune, reflexia personalităţii sale, infinitul generat de refracţia Luminii şi visarea.

La ce preţ se vând cele mai bune lucrări ale dvs., maestre Alexandru Ghilduş?

Nu ştiu dacă această coordonată comercială este relevantă pentru un artist. Plecând de la cadouri şi acte caritabile (participare de ani la Festivalul Brazilor de Crăciun), fără preţ, până la sculptură în sticlă de mici şi mari dimensiuni, ambient, design de produs şi graphic design, sumele pe care le-am primit au fost îndeajuns pentru a întreţine o familie şi pentru a dezvolta concepte artistice şi strategii de promovare a creaţiei artistice româneşti. pe care dintre marii artişti contemporani din România îi respectaţi foarte mult?

Am fost influenţat în viaţa de profesorul meu Ion Bitzan pe care îl apreciez ca Om

şi ca Artist. Sunt deasemenea colegi de breaslă care, fiecare în parte, oferă formule artistice personale, experienţă artistică şi creaţii care necesită atenţie.

Am ajuns la momentul la care fiecare experienţă artistică parcursă înseamnă un câştig pentru suflet.

Ce face copilul dumneavoastră, GOLdART? GOLDART Ghildush este noua formulă comercială pe care o susţinem pe piaţa începând din acest an, ca o însumare a eforturilor depuse începând cu anul când am înfiinţat firma Ghildush Design şi continuând cu deschiderea galeriei de artă GOLDART în 7.

Casa de Licitaţii GOLDART Ghildush, coordonată de Luminiţa Ghilduş, are un sediu nou într-o clădire de excepţie, pe strada I.L.Caragiale nr. 7 bis, realizată de marele arhitect Petre Antonescu. Aici organizăm expunerea lucrărilor şi licitaţia, căldura interiorului oferind variante infinite de relaţionare cu arta interbelică şi arta contemporană.

CiViLiZAŢiA BARiCULUi

www.drinkfood.ro

Istoria butoaielor românes,ti De la Dio Cassius până în present

, PADUREA, DECEBAL, , Lemnul se îmbiba de vin.

12GC<9A.AS 9. (<Q6<?66 12 ,212 < .0A6C6A.A2 BA<.6292 0. Q6 =S1B?2. 0.?2 B;2<?6 6:=<?A.;U. 92:;B9B6 I; (<:H;6. .? 36 I;12.7B;@ @S =?206GS: 0S < G<;S 12 =2@A2 12 =?29B0?.?2 . @2:63./?60.A29<? 12 92:; 12 0B 42;2?<G6A.A2 @2 A?.;@3<?:S I; /BA<.62 12 520A.?2 2@A2 .0<=2?6AS 12 @A27.? 1<.42 =2;A?B /BA<.62 /BA<.62 12 .B =<C2QA692 9<? )B;A 6@A<?62 Q6 =96;2:696<.;2 0B @A27.? 3?6G2 =2;A?B =.?052A 052?2@A?2. =2;A?B 6@A<?62 O:/6/.A2 12 6@A<?62 0.?2 =.?0S=S1B?6 @2 6;1B@A?6. :</6926 2A0 2 .?.AS A<.AS A?.;@32? Q6 I; C6; %B:2?<.@2 292:2;A2 STANdARdE dE CALiTATE. .02.@AS I;Q6?B6?2 Q6 02 C?2: @S @=B;2: 0B 6@A<?602 Q6 96;4C6@A602 .?.AS 0S =S1B?2. . .@A. ,?2: @S .?SAS: Q6 @S 1<C216: 0S 0<;@A6AB6A 16;A<A12.B;. < @B?@S 12 SCOpUL C6.US Q6 NOSTRU ! # !

B; 9<0 12 ?23B46B I; =2?6<.1292 AB9/B?6 .92 6@A<?626 )A.;1.?1B9 I;.9A 12 0.96A.A2 .9 =62U29<? 16@=B;2 12 A25;<9<462 Q6 3<?US 12 :B;0S (29.AH;1 ?SG/<.6292 16;A?2 ?<:.;6 6;A2?;.U6<;.92 =2;A?B /BA<.62 16; 92:; 12 @=206.96G.AS =2;A?B . =?29B0?. 92:;B9 @B/ A<.A2 3<?:292 =<@6/692 @A2 1.0S :.6 2?.

0<;1BQ6 12 I:=S?.AB9 *?.6.; Q6 9<0B6A<?66 @A27.? Q6 .9A2 =?<1B@2 .9A2?;.A6C2 ;2 6:=B;2 .02@A<? U6;BAB?6 J 1.066 J0<;1BQ6 12 12@3SQB?.?2. B;26 .0A6C6ASU6 =2 A<.A2 ;2C<62 I;0S < 1<C.1S 12 0<:=2A2;US I; 1<:2;6B I; :.A2?62 202/.9 6@A<?60B9 .;A60 .@@6B@ 6< =9.;B?692 9. .0292.Q6 @A.;1.?1 0. 0292 +;6A.A2. 12 =?<1B0U62 2@A2 .:=9.@.AS I; 12GCS9B62 B?:SA<?B9 2=6@<1 K 202/.9 .3?.;02G2 2B?<=2;2 @.B 16; A<.AS 9B:2. =<?B;06A @S @2 A.62 9. I;S9U6:2. B;B6 @A.A 66;1 < @<062A.A2 .;4.7.AS I; ?2.96G.?2. G<;. 6;1B@A?6.9S . <?.QB9B6 (<Q6<?6 12 12 <: A?B;056B?692 B;26 =S1B?6 A6;2?2 0.?2 =?<620A29<? ;<C.A<.?2 16; 0292 :.6 16C2?@2,212 =2 < @B=?.3.US A<A.9S 12 =2@A2 := 366;1 1<A.AS 0B @=.U66 12 @S 362 I:/?S0.A2 .=<6 0B 5.6;292 @<91.U69<?

1<:2;66 ! # ! =?<1B0U62 @6 12=<G6A.?2 @=.U66 =2;A?B @S6 =2;A?B 0. ?<:.;66 @S 0?2.1S 0S 2?.B @ . .;4.7.A Q6 I; .0A6C6ASU6 =?<1B0A6C2 @A329 I;02=H;1 16; .;B9 . 3<@A I;A?2U6;2?2 Q6 ?2=.?.U66 BA69.72 :<12?;2 :B9A :.6 ;B:2?<Q6L O; 02 =?6C2QA2

6

CiViLiZAŢiA BARiCULUi

www. topwines.ro

Vrem să arătăm/şi să dovedim că UNiCOM WOOd pROdUCTiON se pricepe ca nimeni altcineva să prelucreze lemnul, sub toate formele posibile.

BUTOAIELE S, I ISTORIA Dar s,i de istorie /2;236066;1 12 .=<?B9 . 00. =2?@<.;2 0.96360.A2 I; 1<:2;6B9 =?29B0?.?66 92:;B9B6

MATERiA pRiMĂ.

AdiCĂ BUŞTENi

B9A6:S 42;2?.U62 Q6 . /2;23606.A 12 .=<?AB9 @=206.96QA69<? 3?.;02G6

ÎN TREi ZiLE, iES O SUTĂ dE BUTOAiE

'?<1B0A6. ?2.96G.AS .606 2@A2 12 06?0.

'2;A?B :.A2?6.9 =?6:S J 6.? .606 ;2 /BA<.62 12 @A27.? G6 I; 3B;0U62 12 ?232?6: 9. /BQA2;6 J . 3<@A .:2;.7.A B; 0.=.06A.A2. .02@A<?. . 2@A2 12@A6;.AS .AHA 12=<G6A 12 =2@A2 :2A?6 =SA?.U6 1<A.A =?<1B0SA<?69<? 12 C6;B?6 12 0.96A.A2 16; 0B A<.A2 3.0696ASU692 (<:H;6. 0HA Q6 2E=<?AB9B6 0SA?2 :.?692 . < 12GC<9A.?2 36?2.@0S . @69<46@:B9B6 02;A?2 C6A6 C6;60<92 .92 9B:66 12 =?<1B0U62 <=2?.U6<;.9 I; .;B9 .

3<@A ?2.96G.A B;B9 16;A?2 0292 :.6 .:/6U6<.@2 =?<620A2 ;B ;B:.6 16; (<:H;6. 1.? 056.? 16; B?<=. 12 @B1 2@A < :<12?; 3./?60S 12 /BA<.62 12 @A27.? A6= K/.??6>B2L . . 3<@A 1<A.AS 0B BA69.72 12

7

CiViLiZAŢiA BARiCULUi

www.drinkfood.ro

PROFIL DE COMPANIE Cine suntem? )45)=)27A1 5%185% () 453(8'B-) (-2 '%(580 ! ! -6482)1 () 82% (-275) ')0) 1%- 13()52) *%&5-'- () 45)08'5%5) % 0)12808- (-2 68( )6780 6; <0A<:/?62 @<062A.A2. ;<.@A?S B?<=. 3?60. 12 )B1 B@A?.96. @.B 8534)5-2 45)08'5%5)% 0)12808. I;02=BA 2E=<?AB9 12 /BA<.62 12 @A27.?:2?60.

I; 12 )B1 #2:;B9 ?<:H;2@0 IQ6 3&B-2)1 &873%-) (-2 67).%5 4%23853?60. 12 )B1 6.? B9A2?6<? Q6 I; US?6 12 =2 3.02 1.A<?6. .? Q6 <.:2;66 0.?2 QA6B @S 6- %07) 453(86) (-2 0)12 () 67).%5 .9A2 0<;A6;2;A2 ?42;A6;. )=.;6. A.96. K=?S72.@0SL @S A?.;@3<?:2 :6?<@B9 =S1B?66 !7-0-=A1 807-1-0) ()6'34)5-5(2=B/960. $<91<C. '2?B Q6 056.?

I; .?<:2 12 =H6;2 0<.=AS 12 C.;6962 12 7),2303+-') ?2 (31)2-8 B@A?.96.

0.?.:29 12 3?B0A2 12 =S1B?2 .? .@A. 2@A2 QA66;US ;B :.6 2@A2 C<?/. 1<.? 12@=?2 Ce facem? ;.AB?S 5)08'5A1 0)1280 () 67).%5 dEGUSTAREA ViNURiLOR B .12CS?.A =BA2: @=B;2 .AB;06 @7--2B% 531>2)6' 4)2758 3&B-2)5)% () MATURATE ÎN BUTOAiE dE )67) % (38% 2%785A &873%-) '-4685- 4%2385- @- %07) .? 12@=?2 A2:=2?.AB?692 9. 0.?2 @B;A STEJAR VALACH 453(86) (-2 0)12 () 67).%5 @B=B@2 /BA<.6292 I; A25;<9<46. .=960.AS 9. (<Q6<?66 12 ,212 C2U6 =BA2. 06A6 I;A? B;B9 24B@A.?2. C6;B?69<? :.AB?.A2 I; de ce noi?

16; ;B:2?292 C66A<.?2 /BA<.6292 12 @A27.? =?<1B@2 12 %0-7%7)% 684)5-3%5A % &873%-)035 #. 329 12@=?2 02?0B?6 Q6 1<.42 2A0 ! # ! .

(-2 67).%5 453(86) () =?<C<0.A < ?2.0U62 12 I;0H;A.?2 I; ?H;1B9 ! # !

C6;6360.A<?69<? .AHA 16; (<:H;6. 0HA Q6 16; Mihail Gălăţanu % ?2'>27%7 ')- 1%- 45)7)2B-3@- '0-)2B(-2 B%5A @- (-2 675A-2A7%7) '7-9-7%7)% () 1%5/)7-2+ 6 % 1%7)5-%0-=%7 45-2 ()6*%')5)% 453(86)035 @- 4) %07) '327-2)27) ')67) 5)%0-=A5- 2) ()7)51-2A 6A '5)()1 'A 487)1 6%7-6*%') 35-') 45)7)2B-) ?2 (31)2-8 !

#

!

75 07808- 5 36-35- () ")() .8( )0)351%2 31>2-% '3( )0 *%; ::: 82-'31 +5384 53 $ $ )487< )2)5%0 %2%+)5 )0 1-,%)0% '=-4'=)5 82-'31 +5384 53

Precum spune cântecul:

„Dragostea vine cu miresme par fumate, dar... şi cu vin de Odobeşti”

MERLOT DE LA PRODUCăTORUL LAURENŢIU PRICOPE

CASA PRICOPE Laurenţiu Pricope are propria sa întreprindere în care îşi produce propriul său vin. MERLOT-ul de Vrancea, pe care el îl şi produce, nu este atipic, dimpotrivă: comportă şi cumulează toate calităţile Vrancei.

Este un MERLOT mai puţin corpolent şi mai degrabă evanescent/ „transparent”. Este, însă, extrem de „băubil”, categoria „vin-după-care-nute-doare-capul”. Am făcut o „tură” cu un asemenea vin, tocmai ca să îi facem „rodajul” şi să vedem dacă este o „marfă”, aşa cum se zice, „de cursă lungă”, adicătelea dacă te poate ţine de seara până dimineaţa. Şi concluzia este că, da, ehei, te poate prinde dimineaţa (de cu seară) cu/sau alăturea de el. Nu are „tinctura” MERLOTurilor din Dealul Mare, dar este un vin mai „light”, mai „seren”, plin de „bunăvoinţă” – şi gata să ţi se alăture la orice petrecere. Laurenţiu Pricope este un producător care se găseşte în progres (work in progres!), nu este un progres spectaculos, ci unul lent, dar, pentru un mic producător ce se află, chiar nu este rău deloc, ci are reale perspective de a se dezvolta.

Unul dintre argumentele forte ale produsului MERLOT, este preţul „imbatabil”: doar lei pentru un BAG-IN-BOX cântărind trei litri.

Culoarea (uşor) mai „deschisă” în pahar are ceva din sclipirea inconfundabilă, galeşă – şi plină de noroc! – a rubinelor veritabile, pietre nobile & simbol/totem al castei Fecioare.

ALTE PRODUSE DE LA ACEEAŞI CASă PRICOPE Laurenţiu pricope face nişte vinuri cu... parfum de Odobeşti – şi m-a invitat/ne-a invitat şi pe noi să le degustăm, la o degustare – de data asta – nu naţională, ci una (chiar) pur regională.

Jariştea şi Odobeştiul se află, amândouă, despărţite doar de o „aruncătură de băţ” într-o patrie a vinurilor albe. În aceiaşi podgorie/centru viticol.

Se vede foarte clar această înclinaţie dictată, prin excelenţă, de terroir, în vinurile lui Laurenţiu Nicolae Pricope: majoritatea/dominanta se profilează pe albe.

Roşiile, puţine cum sunt, deţin recesiva, completează, cumva, paleta.

Sloganul cu/prin care se promovează vinurile CASEI PRICOPE este :”DE CLASă”.

De altfel, aşa şi este gama cea mai de sus a producătorului respectiv.

După cum se poate observa (şi pe www.vinar.ro), întreprinderea sa particulară – a domnului Pricope, cea de la Jariştea (loc vestit, unde curge...

Galbina – cu acelaşi renume ca Odobeştiul învecinat) ne îmbie cu următoarele produse pe care ar trebui să le luăm în calcul: ALiGOTE (este unul dintre primele sale vinuri, foarte echilibrat, deşi nu are „vulcanicul” sau „argila” altor locuri din ţară unde se face Aligote: de referinţă la Măcin sau la Iaşi); merge la peşte la fel de bine (aproape ideal!) ca şi acelea/vestite Aligote-uri de la CASA GRAMMA ori chiar SARICA NICULIŢEL; şi se pot pune şi la altceva decât peşte, adicătelea mă

gândesc la pui, dar şi la altă (orice) carne albă mai „uşoară” FETEASCĂ REGALĂ (un vin fără asperităţi, bine echilibrat, la care s-a „şlefuit” profilul, aroma, culoarea) RiESLiNG (foarte interesant, cu o specifică tentă florală), pare un vin „ţărănesc”, autentic – în cel mai bun sens al cuvântului; pare să aibă o multitudine/pluralitate de voci înăuntru MUSCAT OTTONEL (şi cupaj de Muscat Ottonel cu Sauvignon). Nu este nici prea „dulce”, pentru acei care se tem de „demidulci”. Şi nici prea parfumat, pentru cei care nu agreează „parfumurile” prea tari în vinuri. Are, dintru-început, un „nas” remarcabil.

CASA PRICOPE, aşa cum (am mai spus!)

– de fapt – se intitulează „casa de vinuri”, mai are, în „repertoriu”, CEASLA - şi VIN ALB DE MASă SEC, ALB DE MASă DEMIDULCE, în gama “CLASIC” etc. (aceasta din urmă fiind destinată consumului obişnuit/de rutină).

Faptul că vinurile sunt ambalate în categoria de ambalaj„bag in box” conferă un avantaj în mentenanţa unei anume calităţi – şi a unei prospeţimi deosebite/speciale. În Bucureşti, producătorul se află prezent, cu un magazin propriu, în Buftea – iar în ţară este în curs de dezvoltare a reţelei sale proprii de distribuţie.

ORGANiZAŢii, pERSONALiTĂŢi, iNSTiTUŢii

www.drinkfood.ro

...SERIAL

MăSURI IMPLEMENTATE ÎN CADRUL PROGRAMULUI NAŢIONAL SUPPORT

ONIV este Organizaţia Naţională Interprofesională Vitivinicolă ☛

&-)'7-9)0) 1A685--

● =?<A27.?2. =.A?6:<;6B9B6 C6A60<9 ● 0?2QA2?2. ;B:S?B9B6 12 =9.;A.U66 0B C6A. 12 C62 0.?2

@2 .@64B?. ● @.9C4.?1.?2. C2;6AB?69<? =?<1B0SA<?69<?

2E=9<.A.?2. I; /B;2 0<;16U66 . =9.;A.U669<? C6A60<92 Q6 ?29B.?2.

0609B9B6 12 =?<1B0U62 ☛ )=807%7) ● I; 0.1?B9 :S@B?66 12 .@64B?.?2 . =9.;A.U669<?

C6A60<92 I; .;B9 .B 3<@A 6:=960.U6 B; ;B:S? 12 12 =?<1B0SA<?6 0.?2 .B I;0.@.A 2B?< =2;A?B @B=?.32U292 .@64B?.A2 ● :S@B?. . .CBA B; 6:=.0A =<G6A6C 0<;A?6/B6;1 9. @.9C.?2. C2;6AB?69<? =?<1B0SA<?69<? 16; (<:H;6. Q6 I;0B?.7.?2. .02@A<?. 12 . Q6 .@64B?. @B=?.32U2 12 C6US 12 C62 0B @A?B4B?6 =2;A?B C6;

FOLOSiREA MUSTULUi dE STRUGURi CONCENTRAT

☛ &-)'7-9) @- 1A685● 0?2QA2?2. 0.96ASU66 C6;B?69<? ● 0?2QA2?2. =<;12?66 C6;B?69<? 12 0.96A.A2 12@A6;.A2

0<:2?06.96GS?66 ● 0?2QA2?2. C<9B:B9B6 <32?A26 0<:2?06.92 =2;A?B C6;B?692 12 0.96A.A2 ☛ )=807%7) ● :S@B?. . 3<@A .002@.AS I; .;B9 12 =?<1B0SA<?6 I; (<:H;6. =2;A?B 0.;A6A.A2. 12 59 12 :B@A 0<;02;A?.A Q6 0<;02;A?.A ?20A6360.A =2;A?B 0.?2 @ .B I;0.@.A 2B?<

ACTUALiTATE

16; @2=A2:/?62 I; 0.1?B9 :S@B?69<? ' &% , . @<9606A.A =2;A?B 0<;A6;B.?2. =?<4?.:B9B6 12 ?20<;C2?@62 ?2@A?B0AB?.?2 0<?29.A 0B =?<4?.:2 12 6;C2@A6U66 6;A24?.A2 =2 @20A<?B9 C6A6C6;60< A<A<1.AS ?2.96G.?2. B;<? A25;<9<466 12 0B9AB?S 0.?2 @S =2?:6AS ● 0?2QA2?2. 4?.1B9B6 12 :20.;6G.?2 ● 6?64.?2. =?6; =60SAB?S ● B?:S?6?2. :2?@B9B6 0<.02?66 3B;0U62 12 @<6 =?<=B;2?2 =2 0.?2 &% , < @B@U6;2 . 36 6;09B@S I; =9.;B9 12 02?02A.?2 .9 @A.U6B;69<? 12 02?02A.?2 12GC<9A.?2 C6A6C6;60<9S

6

reclama VISION

ECO-BiO/ViNURi ORGANiCE

www.drinkfood.ro

CRAI NOU PINOT NOIR

D.O.C. Dealu Mare

AMPLASAREA Podgoria DEALU MARE este regiunea viticolă cea mai cunoscută pentru soiuri roşii, din România.

Se întinde pe o lungime de 6 km pe dealurile de la sud est de Carpaţi profitând astfel de soare încă de dimineaţa şi pe tot parcursul zilei.

Solurile pe care sunt plantate viile noastre cu struguri roşii sunt argilo-calcaroase.

PRODUCTIA & CERTIFICAREA BIO Domeniul nostru are în patrimoniu (cincisprezece) hectare plantate cu soiul Pinot Noir.

Producţia acestui soi depăşeşte foarte rar sticle pe an, având randamente foarte mici.

Suprafeţele de vie cu soiul Pinot Noir sunt cultivate ţinând cont de fazele lunii şi sunt certificate ecologic de către societatea Ecocert International (Regulament CE / ). În present, noi vinificăm soiul Pinot Noir în cisterne de inox pentru a-i păstra întreaga prospeţime.

DEGUSTARE & GASTRONOMIE Pinot Noir-ul obţinut de către noi este un vin plăcut şi suplu, cu frumoase arome de dude si coacăze.

Este rotund, cu un bun echilibru şi taninuri delicate.

El insoţeşte perfect peştele la grătar ca tonul şi somonul, carnea fripta (pasăre, curcan) sau la grătar (porc) cât şi brânzeturile semi fermentate.

ISTORIE Acest Pinot Noir este urmarea visului unui “burguinion” specialist în Pinot Noir şi a unei inginere românce, convinşi amândoi că Dealu Mare reprezintă una din rarele regiuni viticole capabile să rivalizeze cu cele producatoare de cele mai bune vinuri Pinot Noir din lume.

66

ECO-BiO/ViNURi ORGANiCE

www.drinkfood.ro

TERRE PRÉCIEUSE CHARDONNAY D.O.C. Dealu Mare

AMPLASAREA Vinurile de Dealu Mare sunt printre cele mai faimoase şi renumite vinuri, provenind din cele mai renumite vii care sunt cultivate în România. Este vorba despre o regiune de aproximativ 6 de kilometric lungime, pe dealurile care pornesc dinspre sud-estul munţilor Carpaţi – şi se bucură de soare şi de o bună luminozitate pe toată durata zilei. După ploaie, apa şi via au parte de o drenare blândă, iar vântul, omniprezent, usucă strugurii rapid. Renumit pentru vinuri roşii, Dealu Mare produce, de asemenea, pe cele mai calcaroase soluri, vinuri albe cu potential absolut fantastic.

PRODUCTIA & CERTIFICAREA BIO Pentru a produce un vin cu o calitate deosebită, am selectat vinuri făcute cu struguri din cele mai bune parcele din localitatea Breaza. Vinurile produse aici sunt foarte “concentrate”. Mai mult, pentru a avea o mai mare complexitate aromatică, am ales să le învechim în butoaie de stejar nou/ tânăr, ca şi cele mai bune vinuri din Burgundia. Vinurile noastre din Breaza au un specific organic, asta însemnând că nu utilizăm insecticide, erbicide, pesticide sau alţi fertilizatori chimici. Metoda noastră de cultivare e certificate de Ecocert – şi în acord cu toate regulile europene.

DEGUSTARE & GASTRONOMIE Chardonnay-ul nostru este fructat şi fin, cu fumoase arome de flori şi de fructe. Este un vin echilibrat, cu o bună balanţă între aciditate şi rotunjime. Face o bună pereche cu carnea la grătar, dar deopotrivă cu peşte la grill sau cu sos.

La fel de bine, însă, poate sta şi în faţa televizorului, alături de o farfurie cu gustări.

ISTORIE .Chardonnay este tipul de struguri utilizat pentru a produce cele mai bune vinuri albe din Burgundia, precum Montrachet sau Meursault. Chardonnay-ul nostrum este visul devenit realitate al unui producător burgund, care este convins că Dealu Mare este una dintre puţinele regiuni în lume capabile să concureze cu terroir-ul burgund.

67

Merinde pentru suflet

CĂRŢiLE lunii

de citit la lumina unui pahar de vin

lunii

HUMANITAS

PRESTIGE

HELENE GREMiLLON

kURT VONNEGUT

ESTTHER şi HERRY HiCkS

CONFidENTUL

TABACHERA diN BAGOMBO

ULUiTOAREA pOVESTE A EMOŢiiLOR

& 0.?A2 0.?2 3.02 3B?<?6 3B?<B?6 =?6;A?2 1.:2 12@64B? 0S06 A<A ?<:H;B9 /B; @.B ?SB QA62 16;A?2 02A6A<?6 2 02A6A<.?2 206 6B/6AS 02A6A<.?2 .C2: < 0.?A2 12 1?.4<@A2 =H;S 9.

B?:S 0B .0U6B;2 9. '.?6@ ;2 .39S: I; P6 I; =9B@ ;2 .39S: I; 3.U. B;B6 12/BA 0.?2 =?<:6A2

FERNANdO pESSOA

CRONiCA ViEŢii CARE TRECE

"B?A ,<;;24BA B @B/A6A9B9 # )R ) %* $ %* # 2@A2 B;B9 16;A?2 )R * - .C2: I; 3.US < =?232?.U66 ;<QA?6 0.?A2 16; @2?6. O%,RTR*+( #&( (20B;<@0 0S I6 #+ ( $ <.?A2 ?.? Q6 3<.?A2 CH;S: <?602 0.?A2 =BU6; ;2 4H;16: 9.

0B 32/?696A.A2 12 2:<U6692 ;<.@A?2 .1<92@02;A O; =2 0.?2 92 =?6:B9 ?H;1 2 B; I;02?0S: G6 12 G6 /B; @A696@A O; .9 :<U6692 @B;A 1<692. ?H;1 QA62 J 3B;1.:2;A.92 0B @64B?.;US J @S 0<;1B0S ;.?.U6B;2. )6AB.U66 12 C6.US O; .9 A?2692. J Q6 ;B B9A6:B9 J ;B Q6 . ,6/?.U66 1632?6A2 9B.A ;606<1.AS =2?:6@ .BA< P6 .@A. $.6 :B9A2 9B:6 =2;A?B @6:=9B9 :<A6C 0S ;B . =BABA @S I;A?2=SA?B;@2 I; A?2.0S 2E.:2;B9 .022.Q6 9B:2

ANAiS NiN

dORA ALiNA ROMANESCU

HENRY Şi JUNE

ELMiRA MAHMUdi, O LACRiMĂ pENTRU ETERNiTATE

+; ;<B 2=6@<1 6B1.AS 0.?A2 16; !+(% #+# 6B1.A 7B?;.9 :.6 ( &)* .92@ =.?A2. 16; %202;GB?.A 3.US . 0S?U66 ;2 +; .BA<? =2 0.?2 I;@SQ6 216AB?. ;6 9 .0S .C2U6 12GCS9B62 B; @=6?6A ?20<:.;1S Q6 0B 0.?2 123692.GS 6:=?2@6. 12 12 0<;A<?@6<;6@A =?20B: B; 127. CB 2 =2;A?B *?.1B02?2. 0S?U66 @A6;1.?1 +;B9 0S 2 B; 127. CB 16; 96:/. =<?AB 16;A?2 .BA<?66 +; 127. 6B/6A 452GS 2@A2 .@64B <?646;.96 0.?2 : :.6 CSGBA ?.AS 12 1<BS ;B:2 1236;2@0 < M369:B9L S@A. I; ?2:.?0./692 216AB?S =2;A?B 16C2?@2 @2?6.92 ?2=?6G2 .? ;.6@ 2@A2 %+ #R$N% =<2A <=AG206@A 0S 2@A2 @6;4B9.? < @0?66A<.?2 12 7B?;.9 =?6; 2E0292;US :6;B;.A Q6 $ # T ) + J Q6 =B/960S 12<.?202 7B?;.9B9 26 12=SQ2QA2 ' ))& 2@A2 3.6:<@ =?6; 52A2?<;6:66 ;B:.6 .606 @.B @S6 1.? Q6 =?6; .:=9<.?2. @=6?6AB9B6 9B0?S?692 12 360U6B;2 )=206. 26 2@A2 :.6 .92@ .606 0<;32@6B;2. %2A?B0.AS .? 0HA 12 @3HQ6.A I6 2 @=6?6AB9 A5@7-5)@7-

6