LIFE VERITIES ΑΛΗΘΕΙΕΣ ΖΩΗΣ
Escape from everyday life, express your love, enjoy with your beloved ones. Live everything you love. Live happily. Life is a journey. Enjoy it. Αποδράστε από την καθημερινότητα, εκφράστε την αγάπη σας, ψυχαγωγηθείτε συντροφιά με τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Ζήστε ό,τι αγαπάτε. Ζήστε ευτυχισμένα. Η ζωή είναι το ταξίδι. Απολαύστε το.
Bottle No. / Αρ. φιάλης 3
Among the olive trees Ανάμεσα στα λιόδεντρα
DISCOVER...
ΑΝΑΚΑΛΥΨΤΕ...
Through the exceptional creation “oilio” organic extra virgin olive oil, we lay in store for you a captivating flavoury and cultural itinerary. Enjoy this unique, internationally recognized, remarkable biological farming extra virgin olive oil, Protected Designation of Origin, (PDO), from Sitia Crete and discover through its historical narrative, aspects of Greece we love. Keep Greece alive in your soul. You will feel wonderful in its memory. Μέσω της εξαιρετικής δημιουργίας «oilio» οrganic εxtra virgin olive oil, σας επιφυλάσσουμε ένα συναρπαστικό γευστικό και πολιτιστικό οδοιπορικό. Απολαύστε αυτό το μοναδικό, διεθνώς αναγνωρισμένο, εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής γεωργίας, Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, (Π.Ο.Π) από την Σητεία της Κρήτης και ανακαλύψτε μέσα από την αφήγηση της ιστορίας του, πτυχές της Ελλάδας που αγαπάμε. Φυλάξτε την Ελλάδα ζωντανή μέσα στην ψυχή σας. θα νιώθετε υπέροχα στην θύμηση της.
5
View from the grove in Sitia Άποψη από τον ελαιώνα στη Σητεία
OLIVE OIL with an identity
Healthy Olive oil Υγιεινό Ελαιόλαδο
Type: Biological farming extra virgin olive oil, protected designation of origin,(PDO), certified by DIO, the USDA/NOP and the AGROCERT. Variety-composition: 100% coronavirus (koroneiki). Location: The olive grove is located south of Sitia Eastern Crete. The ideal climate of the region is appropriate for the production of exceptional olive oil. The region is included by the EU in the system of PDO. Cultivation: The way of cultivation and harvesting aims to the production of a high quality olive oil, with emphasis to the low acidity and high nutritional value. All the procedures are applied loyally and certified by the DIO and the EU regulation 834/2007 and the USDA/NOP. Thus its qualification as biological is secured. Production: Limited quality and not quantity production is pursued, elaborated in temperature 28ο C (cold press), so that the product remains tasty and rich in antioxidants and other healthy elements. Main Chemical characteristics: Acidity: 0,29-0,39/K270: 0,1-0,2/K232: 1,52,5/DK:-0,001-0,1 Peroxides: 9,8-20meqO2/kg Bottled in limited number of bottles in the property filling facilities (see 2nd page) and elaborated with the strong desire to make up a special and unique handmade present packaging. 9
ΛΑΔΙ ΕΛΙΑΣ με ταυτότητα Τύπος: Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο βιολογικής γεωργίας, προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π), πιστοποιημένο από τη ΔΗΩ, τον USDA/NOP και τον AGROCERT. Ποικιλία-σύνθεση: 100% κορωναίικο. Τοποθεσία: Ο ελαιώνας βρίσκεται νότια της Σητείας στην Ανατολική Κρήτη. Το ιδανικό μικροκλίμα της περιοχής προσφέρεται για την παραγωγή ελαιολάδου άριστης ποιότητας. Η περιοχή έχει συμπεριληφθεί από την Ε.Ε στο σύστημα προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης (Π.Ο.Π). Καλλιέργεια: Ο τρόπος καλλιέργειας και συγκομιδής στοχεύει στην παραγωγή ενός υψηλής ποιότητας ελαιολάδου με έμφαση στη χαμηλή οξύτητα και την υψηλή θρεπτική αξία. Εφαρμόζονται πιστά και πιστοποιούνται από τη ΔΗΩ όλες οι διαδικασίες που
10
προβλέπονται από τον ευρωπαϊκό κανονισμό 834/2007 και τον USDA/NOP. Έτσι εξασφαλίζεται ο χαρακτηρισμός του ως βιολογικό. Παραγωγή: Επιδιώκεται περιορισμένη ποιοτική όχι μεγάλη παραγωγή, επεξεργασία σε θερμοκρασία 28ο Κελσίου (ψυχρή έκθλιψη), ώστε το προϊόν να παραμένει γευστικό και πλούσιο σε αντιοξειδωτικά και άλλα υγιεινά στοιχεία. Κύρια Χημικά χαρακτηριστικά: Οξύτητα: 0,29-0,39 / Κ270: 0,1-0,2 / Κ232: 1,5-2,5 / ΔΚ:-0,001-0,01/Υπεροξείδια: 9,8-20 meqO2/kg Εμφιαλώθηκε σε περιορισμένο αριθμό φιαλών στο εμφιαλωτήριο του κτήματος και φιλοτεχνήθηκε με μεράκι για να αποτελέσει μια ξεχωριστή χειροποίητη συσκευασία δώρου.
11
Olives before harvest Eλιές πριν την συγκομιδή
GAME OF senses OLIVE OIL and longevity ΕΛΑΙΟΛΑΔΟ και ΜΑΚΡΟΖΩΙΑ
It is scientifically proven that daily consumption of small portions of qualitative olive oil, thanks to its antioxidant and anti-inflammatory properties, contributes to good health and long lasting life. Έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι η καθημερινή κατανάλωση μικρής ποσότητας ποιοτικού ελαιολάδου, χάρη στις αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του, συμβάλλει στην καλή υγεία και την μακροζωία.
14
ΠΑΙΧΝΙΔΙ ΤΩΝ αισθήσεων
Attractive transparent golden-green colour which reveals its freshness and purity. Gentle natural aroma of fresh olive oil, distinctively enriched with herb fragrances of the surrounding natural region. Mild fruit taste, mild spicy aftertaste. Ideal companion of salads with fresh or cooked vegetables, pasta, pulse, Greek feta cheese or other white cheese. It forms the master element of the Mediterranean cuisine. Ελκυστικό διαυγές χρυσοπράσινο χρώμα που μαρτυρά τη φρεσκάδα και την αγνότητά του. Ευγενές φυσικό άρωμα φρέσκου ελαιολάδου, διακριτικά εμπλουτισμένο με μυρωδιές βοτάνων του ευρύτερου φυσικού περιβάλλοντος. Ήπια φρουτώδης γεύση, ελαφρώς πικάντικη επίγευση. Ιδανικός σύντροφος σαλατών με φρέσκα η μαγειρεμένα λαχανικά, ζυμαρικών, οσπρίων, ελληνικού τυριού φέτας ή άλλων λευκών τυριών. Αποτελεί το κυρίαρχο συστατικό της μεσογειακής κουζίνας. 15
LIKITHOS
Η ΛΗΚΥΘΟΣ
The handmade, ceramic, cylinder Likithos* we offer you, was designed and made with love and strong desire by an experienced craftsman in his workshop in Athens (www.gerontaras.com), and is the representative copy of the ancient Greek ceramic art. Authentic clay, naturally baked, specially elaborated polished and coloured externally, in order to achieve touch smoothness. Intended for decorative use. * Every likithos is unique because it is handmade. It is impossible to have exactly the same result twice. It is accompanied by a leaden seal certification.
Η χειροποίητη, κεραμική, κυλινδρική λήκυθος* που σας προσφέρουμε σχεδιάστηκε και κατασκευάστηκε με αγάπη και μεράκι από έμπειρο τεχνίτη κεραμικής στο εργαστήρι του στην Αθήνα (www.gerontaras.com) και αποτελεί αντιπροσωπευτικό αντίγραφο της αρχαίας ελληνικής κεραμικής τέχνης. Από αυθεντικό πηλό, φυσικά ψημένο, ειδικά επεξεργασμένη λειασμένη και χρωματισμένη εξωτερικά, ώστε να επιτυγχάνεται η ομαλότητα στην υφή. Προορίζεται για διακοσμητική χρήση. Creating with clay Δημιουργώντας με πηλό
16
* Κάθε λήκυθος είναι μοναδική γιατί είναι χειροποίητη. Δεν είναι δυνατόν να έχουμε ακριβώς το ίδιο αποτέλεσμα δεύτερη φορά. Συνοδεύεται με μολυβδοσφραγίδα πιστοποίησης του χειροποίητου. 17
Red-figure likithos, 5th Century BC ερυθρόμορφη λήκυθος του 5ου π.Χ αιώνα
HISTORY
Η ΙΣΤΟΡΙΑ
Likithos is a design creation of ancient Greek ceramics, which combines excellently usage and aesthetics. It is about a human-like pot, with a head, narrow neck, cylinder body, round flat basis (foot) and elegant hand. It was mainly used for the conservation of perfumed oils for women and athletes. Several design variations have been discovered (cylinder, Deianira and aryballos (globular oil flask). Η λήκυθος αποτελεί σχεδιαστική δημιουργία των αρχαίων Ελλήνων κεραμέων, που συνδυάζει άριστα την χρηστικότητα με την αισθητική. Πρόκειται για ένα ανθρωπόμορφο αγγείο, με κεφαλή, στενό λαιμό, κυλινδρικό σώμα, στρογγυλή επίπεδη βάση (πόδι) και κομψή λαβή. Χρησίμευε κυρίως για την φύλαξη αρωματικών ελαίων από τις γυναίκες και τους αθλητές. Έχουν ανακαλυφθεί αρκετές παραλλαγές του σχεδιασμού του αγγείου (κυλινδρική, τύπου Διηάνειρας και αρυβαλλόσχημη).
19
CANCEROUS or RETROGRESSIVE INSCRIPTION
ΚΑΡΚΙΝΙΚΗ ‘ή ΠΑΛΙΝΔΡΟΜΗ ΕΠΙΓΡΑΦΗ
20
The name “oilio” was chosen because of its unique symmetry which gives us the ability to read it either from the end or the beginning. These symmetrical phrases are called “cancerous or retrogressive”, and they were named after the “cancer” (crab), which in order to move straight, it moves sidewise and retrogressively, as the glance moves from left to right and opposite, reading the respective words or phrases. Η επιλογή της ονομασίας «oilio» έγινε λόγω της ιδιαίτερης συμμετρίας της, η οποία μας δίνει τη δυνατότητα να τη διαβάζουμε είτε από την αρχή είτε από το τέλος. Οι συμμετρικές αυτές φράσεις ονομάζονται «καρκινικές» ή «παλίνδρομες» και οφείλουν την ονομασία τους στις χαρακτηριστικές κινήσεις του «καρκίνου» (κάβουρα), ο οποίος, προκειμένου να προχωρήσει ευθεία, κινείται πλαγίως και παλινδρομικά, όπως το βλέμμα κινείται από αριστερά προς τα δεξιά και αντίστροφα, διαβάζοντας τις αντίστοιχες λέξεις ή φράσεις.
21
OLIVE OIL Certificates
ΤΑ ΠΙΣΤOΠΟΙΗΤΙΚΑ ΤΟΥ ΕΛΑΙΟΛΑΔΟΥ
22
The Organic Extra Virgin Olive Oil “oilio” is certified as following a. Biological Cultivation Certificate by DIO b. Name Origin Protection by AGROCERT. c. Certification for the chemical properties by the chemical laboratory multichrom.lab, recognized by the international oil committee.
Το Βιολογικό Εξαιρετικά Παρθένο Ελαιόλαδο «oilio» έχει πιστοποιηθεί ως εξής: α. Πιστοποίηση Βιολογικής Καλλιέργειας από τη ΔΗΩ . β. Πιστοποίηση Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης από τον AGROCERT. γ. Πιστοποίηση χημικών ιδιοτήτων από το χημικό εργαστήριο multichrom.lab, αναγνωρισμένο από το διεθνές συμβούλιο ελαιολάδου.
Details in our website www.gaiasgold.gr
Λεπτομέρειες στην ιστοσελίδα μας www.gaiasgold.gr
23
Product of Greece / Ελληνικό προϊόν / Produced and bottled in Sitia, Crete for / Παράγεται και εμφιαλώνεται στη Σητεία Κρήτης για τη
www.gaiasgold.gr
Discover more / Ανακαλύψτε περισσότερα