Apresentação

Esta seleção de receitas é altamente tendenciosa. Não respeita critérios como originalidade ou importância pois foram escolhidas por alguém que mal sabe cozinhar, privilegiando receitas fáceis de fazer. Também priorizei as vegetarianas, já que na família há muitos que não comem carne. Mas o que contou mesmo para que um quitute entrasse neste livrinho foram as lembranças que ele evoca em mim, na mamãe e em outros parentes próximos.

Em alguns casos, minha mãe Olga Maria chegou a anotar os nomes das pessoas que mais gostavam das suas preparações.

Na maioria das vezes, citava apenas quem havia repassado a receita a ela, pelo menos nas décadas de 70, 80 e 90. No século XXI, passou a mencionar a internet como fonte das ideias culinárias. Seja lá de onde vieram, o fato é que até hoje elas ocupam boa parte de um armário da mamãe e a memória afetiva dos que provaram as receitas contidas em livros e cadernos da mamãe.

Copiei seus manuscritos praticamente como apareciam, ora sem distinção entre ingredientes da massa e do recheio, ora sem temperatura e tempo para assar alguma coisa. Não pretendo que essa edição doméstica seja como aqueles livros do Açúcar União, tecnicamente corretos e vistosos, porém se ela servir para inspirar as(os) cozinheiras(os) da família e para registrar um dos muitos talentos da mamãe, terei cumprido meu objetivo.

Heloisa Dallanhol