30 de septiembre de 2011
Bienvenido
“Antes de que termines de desayunar esta mañana, habrás dependido de la mitad del mundo. ¿Esta es la manera en que nuestro universo esta estructurado?
Empresarial de Puebla A.C.
No vamos a tener paz hasta que reconozcamos este hecho básico.”
Juntos nos hemos propuesto formar una red de personas,
Martin Luther King Jr. OBSERVACIONES: comunicacion@empresariosporpuebla.org
“La primera regla de la sustentabilidad es alinearse con
DONATIVOS:
las fuerzas naturales, o al menos no tratar de desafiarlas.”
direccion@empresariosporpuebla.org
Paul Hawken
PATROCINADORES
medida del ser humano. 1. Empresa Social del Mes: Cooperativa Tosepan
Titataniske.
2.- Artículo del Mes: Los 4 retos del emprendedor orgánico En este mes incluimos un artículo de cuales son los retos que se presentan para los emprendedores que desean incursionar en el mercado de los productos orgánicos.
01 (222) 2 30 35 61 Av. Reforma 2704 401-A Col. Amor C.P. 72140 Puebla, Pue.
EMPRESA SOCIAL
30 de septiembre de 2011
¿Quiénes son? To s e p a n Ti t a t a n i s k e , p a l a b r a s nahuats que significan “Unidos Venceremos”. Actualmente integran a la Tosepan 17,000 socias y socios indígenas nahuas y totonacos con intereses comunes.
¿Cómo benefician a su comunidad?
agricultura, en especial la producción del café. Su región es considerada de alta marginación, habitada por etnias nahua y totonaca.
¿Qué hacen? La mayoría son pequeños productores de café, pimienta, cítricos, macadamia y miel virgen. También hay jornaleros, amas de casa, artesanos y albañiles.
Se organizan y fortalecen a través de la capacitación, gestión y promoción, impulsando el desarrollo sustentable de sus comunidades.
Puebla y 300 kms. de la de México. Al visitarlos podrás convivir con la comunidad indígena nahua y totonaca para conocer su cultura y forma de vida. Tambien brindan servicios de turismo contando con un hotel llamado Tosepan Kali palabras en nahuat que significan “Nuestra Casa”, en el que se ofrece turismo alternativo, en un hotel contruido con principios de permacultura y en comunión con el medio ambiente de la región. Sociedad Cooperativa Agropecuaria Regional Tosepan Titataniske. Juárez y Galeana S/N. Centro. Cuetzalan, Puebla. Tel. (52) (233) 3310053 / 3310564 Correo electrónico: info@tosepan.com
Cuidan, respetan y conservan el medio ambiente y la cultura de la región, pues dependen de la
Viven en 60 comunidades de los municipios de Cuetzalan, Jonotla,Hueyitamalco, T l a t l a u q u i t e p e c , Tu z a m a p a n y Zoquiapan en la Sierra Nororiental de Puebla. Su sede esta en Cuetzalan que se ubica a 180 kms. de la Ciudad de
www.uniontosepan.org
30 de septiembre de 2011
Los 4 retos del emprendedor orgánico venta de papaya en Estados Unidos? Al igual que
2.Falta de estrategias para llegar a canales de comercialización.
esa fruta, existe una lista interminable de productos
Como emprendedor, integrarte a la cadena de
que pueden venderse con gran éxito en el
suministro,
extranjero, entre ellos el aguacate y la miel, que se
comercialización de productos agroalimentarios
venden en Alemania a precios exorbitantes.
puede ser una tarea difícil, asegúrate de contar con
¿Sabías que México tiene el 84% del mercado de
transporte,
producción
o
la asesoría adecuada. El 95% de los asociados en GS1 son Pymes, y por ello, la institución cuenta con una amplia gama de cursos de capacitación, asimismo puedes acercarte a las ferias de productos
84% del mercado de
productores que quieran vender sus cosechas se
orgánicos que la Universidad Autónoma Chapingo
verán imposibilitados para que sus frutas lleguen al
organiza cada año.
consumidor final, lo que aplica también para los
papaya
en
contingencia
3. Contaminación en el camino.
sanitaria por el virus AH1N1 ocasionó la caída de
Regresando a las contingencias sanitarias: imagina
70% en las ventas de carne de cerdo mexicana.
que ya documentaste todos tus procesos, pero las
productores
USA Las posibilidades se incrementan si se trata de
ganaderos,
pues
la
productos 100% orgánicos; las estimaciones de la
camionetas que contrataste no tuvieron cuidado de
Universidad Autónoma de Chapingo en 2010
Tan sólo el incidente de la bacteria E.coli en Europa
la higiene y ahí tu producto atrajo una bacteria. Si
preveían que las áreas donde se producen y
ocasionó pérdidas para los productores ibéricos por
tienes un control de cada caja y/o lote podrás retirar
procesan este tipo de alimentos ocupaban sólo un
200 millones de euros a la semana, mientras
el producto sin problemas, de no hacerlo, tendrías
que las marcas que se vieron obligadas a
que hacer un llamado público a no consumir tu
10% del campo de uso agrario del país, mientras sus exportaciones generan
México
ingresos cercanos a los 300 millones de dólares.
generar alertas para evitar el
agroalimentarias en México de 20,000 millones de dólares
Miguel
explica
estándares de negocios GS1.
precio según
Ángel
Peralta,
director General de GS1
es tan fácil como acondicionar tu azotea como hortaliza orgánica y lograr que tus aguacates y jitomates se vendan como pan caliente en Corea del
Franco,
tu oferta, debes cumplir las normas de Sagarpa.
Gerente de Servicios de GS1,
Toma en cuenta que existen instituciones como
que
los
González
productores
pequeños
tienden a cometer errores en la documentación de México es primer exportador mundial de frutos como
4 .Poco conocimiento de las certificaciones necesarias. No todo
Sur; antes de levantar la cortina para dar a conocer Thelma
de
alto
México.
en 2011, de acuerdo con el regulador
un
'reputacional',
2011
podrían alcanzar un valor
organismo
pagaron
20 mil millones dls. EN AGROINDUSTRIA
En total, las exportaciones
marca.
consumo de sus productos
ProMéxico que pueden brindarte asesoría especial para emprendedores.
los procesos.
chile verde, aguacate y naranja, sin embargo,
Mendoza, Viridiana. "Los 4 retos del emprendedor
aunque los productos sean de alta calidad, el
"En las auditorías que realizamos nos encontramos
orgánico" Agosto 26 de 2011. CNN Expansión.
incidente de la salmonelosis encontrada en la
muchas veces con que los empresarios conocen
Septiembre 30 de 2011.
papaya que se vende en Estados Unidos ocasionó
perfectamente los procesos pero no llevan los
<http://www.cnnexpansion.com/emprendedores/201
que la Administración de Alimentos y Medicamentos
registros, ese puede ser un problema si existe una
1/08/25/4-retos-del-emprendedor-organicol>.
(FDA, por sus siglas en inglés) emitiera una alerta de
contingencia, la trazabilidad es una práctica que
importación, que prohíbe la entrada de papayas
puede llevarse incluso en papel".
mexicanas producidas por 28 empresas de casi todo el país.
1
er lugar exportando:
Los mayores retos Aunado a la posibilidad de contingencias sanitarias, los
principales
retos
de
los
emprendedores
1.Un clima adverso.
Las condiciones
orgánicos son:
A excepción de aquellas empresas que cuentan con
climáticas han cambiado y, aún cuando tu producto
un
la
sea resistente, una mala jugada de exceso o falta de
documentación y clasificación de los productos de
lluvia puede afectar el tamaño y calidad de tu
acuerdo con las etapas de producción-, los
producción.
registro
de
trazabilidad
-que
implica