Farinetti, dopo New York e Tokyo, Torino, Roma e altre località del Belpaese punta alla Cina e all’India. Il patron di Eataly, il supermercato delle eccellenze di qualità italiana, ha annunciato a fine marzo che tra qualche anno sbarcherà in Cina e in India. La notizia è stata data dall’imprenditore piemontese, noto per Unieuro, nel porto di Genova a bordo di Msc Preziosa, la nuova ammiraglia della flotta Msc Crociere che ospiterà il primo ristorante su una nave al mondo del brand della cucina italiana. Nel 2013 saranno aperti gli store di Milano, Bari, Firenze e Piacenza, e per quanto riguarda l’estero Chicago, Istanbul e Dubai.
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generali, in grado di garantire una continuità e una qualità che possa soddisfare il fabbisogno giornaliero del nostro punto vendita”. Considerando che ogni mercato ha le sue peculiarità, abbiamo chiesto poi al buyer di indicarci le caratteristiche più apprezzate dai clienti Eataly nel mondo. Secondo Borri “in Giappone, ad esempio, sono ossessionati dall’aspetto esteriore della merce, la quale deve essere a dir poco perfetta, e per tale ragione abbiamo scelto di non vendere frutta e verdura negli store giapFRUITBOOKMAGAZINE
ponesi. Siamo convinti che un prodotto deve essere buono oltre che bello, e sposiamo la filosofia secondo la quale non ha senso ed è uno spreco investire troppo in packaging, visto che poi va gettato via. Gli Stati Uniti, invece, sono più simili all’Italia come preferenze. Una curiosità: proprio mentre da noi in Italia a poco a poco stanno scomparendo, negli States assistiamo a un’esplosione dei mercati rionali, i cosiddetti farmer’s market. Alcuni di questi contadini locali sono anche fornitori nostri”. l N.3 l APRILE 2013