Revista topgel noviembre diciembre 2014

Especial Navidad

SOLUCIONES PARA EL PROFESIONAL DE LA RESTAURACIÓN I 15 DE NOVIEMBRE 2014 - 31 DE DICIEMBRE 2014 I

2014

UNA NAVIDAD PARA LUCIRSE Crea un menú de ensueño con nuestra selección para estas fiestas.

www.grupotopgel.es

Producto TOP Menú a la

Carta

UN MENÚ DE ALTOS VUELOS Te presentamos una selección de platos modernos y muy sabrosos para agasajar a tus invitados.

Un menú basado en productos de primera calidad, para agradar a todos los paladares y dejar un recuerdo imborrable de estas fiestas.

CREPES DE BOLETUS CREPES DE VIEIRA Y GAMBAS _____________________

Queremos que tu mesa luzca y por eso te presentamos nuestros productos destacados, al mejor precio, con la mejor calidad y la garantía de Topgel.

LOMO DE BACALAO JUMBO PRENSA DE COCHINILLO _____________________

Una exquisita propuesta, para tus invitados, desde unos ligeros entrantes a base de hongos o vieiras que aprovechan toda la potencia de sabor de sus delicados ingredientes, a unos platos principales basados en dos imprescindibles de las fiestas: el cochinillo y el bacalao.

Y para redondear este selecto menú, dos postres de altura.

CANUTILLO IDIAZABAL FLAN DE HIGOS AL PEDRO XIMÉNEZ _____________________

Crepes de vieira y gambas Nuestra gama de crepes salados de; vieira o boletus; ofrece el mejor surtido de rellenos tanto en calidad como en variedad.

Ambos de 130 g generan una imagen de calidad y sofisticación a su carta.

12,97 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 130 g CAJA: 12 Ud.

Caja

La pieza de 130 g sale a 1,08 €

Crepes de boletus

MODO DE PREPARACIÓN: HORNO: Congelados: untar el crêpe con mantequilla y calentar a 180º C, 4 - 5 minutos.

Descongelados: reducir el tiempo a 2 - 3 minutos.

MICROONDAS: Congelados: 2 minutos a 800 W. Descongelados: reducir el tiempo a 1 minuto. Posteriormente pasar por la plancha o sartén “vuelta y vuelta”.

PLANCHA: Descongelado: a temperatura media pasar “vuelta y vuelta” durante 2 minutos.

12,89 €/

Caja

La pieza de 130 g sale a 1,07 €

02

FREIDORA: Directamente del congelador los crêpes enteros o cortados freír a 180º C 1,5 minutos.

También puede usarse una SARTEN con abundante aceite a alta temperatura.

Producto TOP Prensa de cochinillo

10,05 €/

Bandeja

La ración de 125 g sale a 1,26 €

120 g aprox de cochinillo deshuesado listo para dorar en plancha.

Porcionable, crujiente y jugoso.

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 5 días, siempre que se conserve en el interior de la barqueta que lo contiene, sin abrir.

Para utilización en carta se aconseja su descongelación en microondas durante 1 minuto a máxima potencia, según modelos. Al momento de servir en cualquiera de los dos casos, dorar en plancha con la parte de la piel hacia abajo hasta que alcance el grado de crujiente habitual en este tipo de plato. En el caso de utilizar como plato de banquetería, dorar la piel en plancha o salamandra y acabar en horno tradicional al momento del pase.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Ideal para tapas, menú o banquetes.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Con salsas dulces, frutos secos, confituras,etc. Para los amantes de los buenos platos.

Lomo de bacalo selecto

Especialmente seleccionado por su calidad, grosor y tamaño.

Obtenido de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia.

10,69 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 1,60 €

2 horas

3 días

CANUTILLO IDIAZABAL Y MEMBRILLO

Con una original forma, combinamos el sabor extraordinario del queso de Idiazábal, con el toque dulce de membrillo, consiguiendo un postre de alta repostería.

16,71 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 53 g ESTUCHE: 16 Ud. CAJA: 6 estuches.

Estuche

La pieza de 53 g sale a 1,04 €

1-2 horas

14 días

Flan de higos al Pedro Ximénez

Suave y cremoso flan de higos confitados al Pedro Ximénez.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 105 g CAJA: 12 Ud.

12,99 €/

Caja

La pieza de 105 g sale a 1,08 €

03

Especial marisco Buey de mar

Este gran crustáceo de caparazón ovalado es perfecto para degustarlo cocido con ensaladas o hacer un salpicón con su carne.

En Topgel los envasamos al vacío individualmente para tu comodidad.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Cancer pagurus. Pesca extractiva.

ORIGEN: Irlanda y Escocia.

BANDEJA: 600 - 800 g CAJA: a consultar

PRECIO A CONSULTAR Navaja

Depurada verticalmente para evitar al máximo la presencia de arena.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Ensis ensis.

ORIGEN: A consultar.

ZONA DE PESCA: A consultar.

TALLA: A consultar.

CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Gamba blanca del mediterraneo

Gamba blanca pescada en el Mar Mediterráneo con métodos artesanales donde se selecciona, clasifica y carea una a una, para su posterior ultracongelación por nitrógeno. Excelente presentación, sabor y calidad para degustar a la plancha o cocida.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Parapenaeus longirostris. Pesca extractiva ORIGEN: Turquía/Grecia.

TALLA: A consultar ESTUCHE: 1 Kg CAJA: 8 Kg

Gambón

Topgel lleva a tu mesa estos exquisitos langostinos crudos salvajes.

Se caracterizan por su color rojizo y se congelan a bordo para mantener toda su frescura.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Hymenopenaeus muelleri. Pesca extractiva.

ORIGEN: Argentina.

PIEZA: disponible en distintos tamaños.

ESTUCHE: 2 Kg

PRECIO A CONSULTAR

04

Especial marisco Cigala

Prueba estas magníficas cigalas criadas en aguas frías y congeladas inmediatamente para mantener todo su sabor. Ideales para preparar cocidas o a la plancha, también son un acompañamiento estupendo para tus guisos, salpicones y arroces. En Topgel nos preocupamos de que se manipulen cuidadosamente para evitar la rotura de sus preciadas pinzas.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Nephrops norvegicus. Pesca extractiva. ORIGEN: Islandia y Escocia.

PIEZA: disponible en distintos calibres. ESTUCHE: 1,5 Kg CAJA: 4 estuches.

Necora

Disponemos de las mejores nécoras congeladas individualmente.

Se pescan en la mejores aguas frías para garantizar su inconfundible sabor.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Necora puber. Pesca extractiva.

ORIGEN: A consultar.

PIEZA: A consultar.

BANDEJA: A consultar.

CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Bogavante

La carne de nuestros deliciosos bogavantes es blanca, con hilos rojizos, brillante, compacta, firme, poco grasa, delicada, de gran valoración culinaria y rica en proteínas y sales minerales. Permite muchas formas de ser cocinado: cocidos, salteados, a la plancha, guisados con diversos ingredientes, al horno, en ensaladas, etcétera. En Topgel lo presentamos entero crudo o cocido congelado individualmente.

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Homarus americanus. ORIGEN: Canadá. CAPTURA: FAO 21, Noreste Océano Atlántico. VENTA A PIEZAS:CAJAS (crudo): 12 piezas.

CAJAS (crudo): 12 piezas.

Carabinero

Carabinero congelado individualmente, especialmente valorado en todo tipo de guisos marineros intenso sabor a mar.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Plesiopenaeus edwardsianus. Pesca extractiva.

ORIGEN: A consultar.

PIEZA: A consultar.

CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Carne de vieira

Carne de vieira con un 80% de carne resto coral.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Argopecten purpuratus.

ORIGEN: Perú/FAO 87.

PIEZAS: Disponible en distintos calibres.

CAJA: A consultar.

PRECIO A CONSULTAR

05

Tapas

TRIANGULOS DE BRIE EMPANADO

Porciones triangulares de queso Brie, empanadas, prefritas y congeladas.

3,20 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas.

Bolsa

La pieza de 20 g sale a 0,13 €

MODO DE PREPARACION: Preparar tal y como sale de la bolsa, sin dejarlos descongelar.

Freír con abundante aceite a 180 ºC 2 minutos y medio aproximadamente.

Se recomienda dejar reposar el producto 2 minutos después de cocinado, antes de consumirlo

MINI CAMEMBERT EMPANADO

Porciones redondeadas de queso Camembert, empanado, prefrito y congelado.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g BOLSA: 500 g CAJA: 6 bolsas.

3,20 €/

Bolsa

La pieza de 20 g sale a 0,13 €

MODO DE PREPARACION: Preparar tal y como sale de la bolsa, sin dejarlos descongelar.

Freír con abundante aceite a 180 ºC 2 minutos y medio aproximadamente.

Se recomienda dejar reposar el producto 2 minutos después de cocinado, antes de consumirlo.

LANGOSTINO PASTA FILO

Exquisito aperitivo de langostino envuelto en pasta filo,con la cola descubierta para su fácil manipulación.

12,12€/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 10 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas.

Kg

La pieza de 10 g sale a 0,12 €

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelar el producto, freír en aceite muy caliente durante 3 ó 4 minutos, hasta lograr un color dorado.

06

Tapas RAVIOLI DE LANGOSTINO

3,41 €/

Bandeja

La pieza de 20 g sale a 0,34 €

Masa prefrita, similar al hojaldre, en forma de Ravioli, rellena de cola de langostino, calamar, zanahoria, judía verde y especias. Gran versatilidad en el plato.

Perfecto como aperitivo, como guarnición de carnes y pescados o como actor principal, por ejemplo en cremas de verdura. Gracias a la deliciosa combinación de sabor y textura, le dan un sin fin de opciones desde tapa de barra hasta aliado en la elaboración de cualquier plato de carta.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BANDEJA: 10 Ud. (200 g) CAJA: 12 bandejas (2,4 Kg) MODO DE PREPARACIÓN: Freir en abundante aceite a 160º C, sin descongelar, durante unos 3 minutos.

Dátil con almendra y bacon

Sabroso dátil de Argelia, relleno de almendra, acompañado de una loncha de bacón.

Sujeto con un palillo para que su manipulación sea muy sencilla.

6,52 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 20 g aprox. BOLSA: 500 g CAJA: 10 bolsas (5 Kg)

Kg

La pieza de 20 g sale a 0,13 €

MODO DE PREPARACIÓN: Descongelar el producto y freir en abundante aceite durante 3-5 minutos, o calentar en horno convencional o microondas.

CÓCTEL ORIENTAL

11,64 €/

Cinco variedades de aperitivos pre fritos de toque oriental a base de langostino (60%) y calamar, de originales formas tipo samosas, rollitos y saquitos mini envueltos en crujiente pasta filo.

Kg

La pieza de 10 g sale a 0,12 €

ESPECIFICACIONES: BANDEJA: 10 g aprox. BOLSA: 1 Kg CAJA: 3 bolsas MODO DE PREPARACIÓN: Freír sin descongelar en abundante aceite muy caliente durante 3 min. aproximadamente o bien hornear a 180º C durante 10 min.

RODAJAS

4,25 €/ Bolsa La pieza de 28 g sale a 0,15 €

DELICIAS

4,54 €/ Bolsa La pieza de 15 g sale a 0,09 €

07

DELICIAS Y RODAJAS DE MORCILLA

Saborea la exquisita morcilla de Burgos en cualquiera de sus dos originales formatos; en rodajas o en delicias (bolitas).

ESPECIFICACIONES: DELICIAS: UNIDAD: 15 g BOLSA: 800 g CAJA: 3 bolsas.

RODAJAS: UNIDAD: 28 g BOLSA: 800 g CAJA: 3 bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Fritas, asadas al grill, microondas, a la plancha, a la brasa y en cocidos tradicionales.

Es necesario descongelar previamente.

Primeros platos y entrantes HOJALDRE DE VIEIRA Y ESPÁRRAGO TRIGUERO

Exquisito nido de hojaldre con carne de vieiras 16% y espárragos trigueros 5%.

¡NOVEDAD!

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 100 g CAJA: 30 Ud.

27,55 €/ Caja

MODO DE EMPLEO: EN HORNO TRADICIONAL: Precaliente el horno 10 minutos a 210°C (termostato 7). Colocar los hojaldres congelados sobre el papel de aluminio engrasado o sobre papel sulfurizado y ponerlos en la place del horno; deje cocer 20 minutos aproximadamente a termostato 7. No cocinar nunca al microondas

La pieza de 100 g sale a 0,92 €

MAXI TORTILLÓN

Exquisita tortilla de patata con cebolla.

Prueba a abrirla por la mitad y rellenarla de tus sabores favoritos.

ESPECIFICACIONES: PESO: 1.500 g CAJA: 6 Ud.

3,70 €/

Ud.

La ración de 100 g sale a 0,37 €

08

Primeros platos y entrantes PREPARADO DE TORTILLA

Preparado para tortilla a base de patata y cebolla frita pochada y congelada.

ESPECIFICACIONES: BARQUETA: 800 g CAJA: 7 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Abrir el envase, poner en un recipiente y calentar el preparado en el microondas a máxima potencia 9-10 minutos.

Añadir huevo (sugerencia: 7-8 huevos) y sal.

1,52 €/

Ud.

Abadejo brécol-queso

Topgel presenta estas deliciosas porciones de abadejo de Alaska (55%) con el preciado sabor del pescado blanco, sin espina, y cubierto de una salsa elaborada a base de brécol (12%) y suave queso Edam (5%).

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 200 g CAJA: 30 Ud.(6 Kg)

4,55 €/

Kg

MODO DE PREPARACIÓN: Hornear el pescado congelado en horno precalentado a 220° C durante aprox. 25 minutos, en horno de aire caliente: 200° C, 20 minutos.

La pieza de 200 g sale a 0,91 €

Concha de vieira gratinada

Concha vieira gratinada « à la bretonne » con 25% de carne de vieira, apetitosa receta con cebollas, nata, queso emmental, setas y vino blanco.

Presentado con un toque de pan rallado encima.

9,90 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 110 g CAJA: 10 Ud.

Caja

MODO EMPLEO: Al HORNO TRADICIONAL: precalentar el horno 220°C durante 10 minutos.

Hornear las conchas sin previa descongelación durante 20 a 25 minutos.

La pieza de 110 g sale a 0,99 €

SOLLA RELLENA DE MOUSSE DE GAMBAS

Filetes de solla (59%) sin espinas, rellenos de mousse de gambas (34%) con un toque de mantequilla.

Higienizados individualmente para una sencilla manipulación.

11,42 €/

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 166 g CAJA: 3 Kg (18 Ud.).

Kg

La pieza de 166 g sale a 1,90 €

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Segundos: Carnes ¡NOVEDAD! POLLO RELLENO

Pollo deshuesado relleno de zanahoria, guisantes y membrillo.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 1.2-1.4 Kg aprox.

CAJA: 3 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Tratamiento térmico en cocinado.

NOTA: se cocina con la malla que va incorporada al producto.

Una vez cocinado a una temperatura entre 150º C y 200º C, llegando ésta hasta el centro de la pieza a 80 ºC, el producto se deja enfriar, se retira la malla que lo recubre y ya está listo para lonchear.

7,24 €/

Kg

La ración de 125 g sale 0,90 €

PRECIO A CONSULTAR

Solomillo de vacuno

¡Topgel presenta este magnífico producto de categoría extra!

Sin hueso y envasado uno a uno al vacío.

Lo presentamos cuidadosamente pulido, para conseguir ausencia de grasa.

POSIBILIDADES: Añojo o vacuno.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: a consultar.

PIEZA: distintos calibres.

CAJA: 10 - 15 Kg aprox.

10

Segundos: Carnes PRECIO A CONSULTAR

Lomo alto de vacuno

Corte del Lomo de la canal, sin hueso y sin tapilla. Excelente rendimiento y calidad gastronómica. Piezas envasadas al vacio.

POSIBILIDADES: Añojo o vacuno.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Europa.

LOMO ALTO: 3.500 g aprox.

CAJA: 20 Kg aprox.

Cochinillo

Una de las carnes más valoradas de la gastronomía española, que con un correcto asado se convierte en un manjar exquisito.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España. PIEZA: 4.000 - 5.000 g CAJA: 2 piezas.

53,80 €/

Pieza

La ración de 150 g sale a 1,79 €

PRECIO A CONSULTAR

Paletilla de cordero lechal NACIONAL

Paletilla extraída mediante un corte exacto, completamente estirada y envasadas al vacío retráctil.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: España.

LECHAL A: 400 g - 500 g LECHAL B: 500 g - 600 g CAJA: A consultar

Higado (foie) crudo

21,08 €/

Presentamos el mejor hígado de pato crudo entero. Procedente de patos criados y cebados con alimentación 100% vegetal. Pieza con una fácil elaboración, ideal como complemento para otros platos, o como plato exquisito tan sólo con un poco de sal y pimienta. En Topgel nos preocupamos por tí y envasamos uno a uno al vacío, presentándolo en dos calidades y calibrados para conseguir adaptarnos a tus necesidades.

Kg

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 550 g aprox.

CAJA: 5 Ud. (3 kg. aprox.)

La ración de 100 g sale a 2,11 €

caramelo meloso de ternera

Pequeños y ligeros bocados de crujiente con delicioso relleno de ternera.

3,29 €/

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: Freír directamente desde congelación durante aproximadamente 2-3 minutos.

bolsa

La unidad de 14 g sale a 0,13 €

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: En ensaladas, tapas, guarniciones, aperitivos, banquetes, detalles, etc.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Con miel de caña, con parmesano, con especias,etc.

Si lo pruebas, ¡repetirás!

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Segundos: Carnes carpaccio carrillada de ternera

Ración fileteada 80 g Lista para utilizar en un minuto desde congelación, tanto en frío como en caliente.

10,11 €/

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 8 días siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene. Al momento de utilizar, se puede presentar frío o caliente, vía microondas, durante 20 segundos a media potencia, según modelos, o en horno convencional a 180ºC durante 1 minuto. Se aconseja descongelar al momento de su utilización, bañando la bolsa durante unos minutos en agua fría.

Kg

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Combina con pizzas, arroces, verduras asadas o crudas, etc.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Vinagretas, quesos fundidos, etc. La opción más versatil y práctica.

La ración de 80 g sale a 0,80 €

Carrillada de ternera confitada

Unidad de 350/400 g 1 pieza por bolsa para fraccionar. Máxima ternura, confitada en su propio jugo.

9,24 €/

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 21 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa. Al momento de utilizarlo porcionarlo de la manera que se crea conveniente y calentar en plancha, horno o freidora indistintamente, dentro de la salsa o directamente sobre el elemento escogido, dependiendo el tiempo del tamaño de los cortes aplicados.

Kg

La ración de 150 g sale a 1,39 €

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Ideal para tacos, escalopes, hojaldres, etc. Una solución tan sencilla como exquisita.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: A la pimienta, con salsa de miel y almendras, al vino rojo, al jerez.

Carrillada de cerdo ibérico confitada

Carrillada del mejor cerdo, en su jugo, supertiernas y jugosas.

Pieza:70-90 g Bolsas de 5-6 unidades.

7,89 €/

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: En caso de descongelar en el frigorífico, consumir preferentemente antes de 21 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene.

Si se opta por descongelar en microondas, aplicar 3 minutos a máxima potencia.

Añadir la salsa escogida y acabar de calentar previo o no al fileteado del mismo.

Kg

La ración de 150 g sale a 1,18 €

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Brochetas, tapas, cazuelas, estofados.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Pedro Ximenez, Cabrales, miel, etc.

Perfecto para los paladares más exigentes.

pierna de cordero confitada

4,69 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,70 €

350/400 gramos de pierna delantera de cordero. Insuperable, ración individual.

PREPARACIÓN DEL PRODUCTO: Si se descongela en el frigorífico, se recomienda consumir preferentemente antes de 15 días, siempre que se conserve en el interior de la bolsa de vacío que lo contiene. Si se opta por descongelar en el microondas, calentar 5 minutos a máxima potencia, dependiendo del modelo. En cualquier caso, es aconsejable dorar el producto en horno convencional a 180º C o barbacoa, durante el tiempo necesario para que la temperatura de la pieza sea homogénea.

SUGERENCIAS DE PRESENTACIÓN: Dorada, al horno, a la plancha, a la brasa, bocado por excelencia, etc.

SUGERENCIAS DE ACOMPAÑAMIENTO: Con patatas, con verduras, con setas, con pastas, con un arroz al curry,etc. ¡Vale la pena probar su delicioso sabor!

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Segundos: Productos del mar CARNE DE MEJILLÓN GALLEGO

Topgel te lleva a tu mesa la mejor carne de mejillón gallego. Disfruta de toda su frescura y sabor sin preocuparte por su concha. Los presentamos limpios, ultracongelados individualmente con glaseo de protección.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. ORIGEN: Galicia.

PIEZAS: Disponible en distintos calibres. ESTUCHE: Posibilidad 3x1 Kg - 1x3 Kg “P” 3x1 Kg

4,27 €/

“P” 1x3 Kg

3,90 €/

Kg

Kg

La ración de 150 g sale a 0,64 €

La ración de 150 g sale a 0,58 €

“M” 3x1 Kg

“M” 1x3 Kg

5,40 €/

5,02 €/

Kg

Kg

La ración de 150 g sale a 0,81 €

La ración de 150 g sale a 0,75 €

“G” 3x1 Kg

“G” 1x3 Kg

6,15 €/

5,77 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,92 €

Kg

La ración de 150 g sale a 0,87 €

MEJILLÓN MEDIA CONCHA GALLEGO

Te traemos desde Galicia los mejores mejillones cocidos en su media concha.

En Topgel los congelamos individualmente con glaseo de protección para tu comodidad y disfrute. Presentan una relación calidad/precio inmejorable.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Mytilus galloprovincialis. ORIGEN: Galicia.

Piezas: 40/60 - 60/80 piezas/Kg ESTUCHE: Posibilidad 3x1 Kg - 1x3 Kg 40/60 - 1x3 Kg

5,77 €/

40/60 - 3x1 Kg

6,15 €/

Kg

Kg

La ración de 150 g sale a 0,87 €

La ración de 150 g sale a 0,92 €

60/80 - 1x3 Kg

60/80 - 3x1 Kg

5,34 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,80 €

5,71 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 0,86 €

fantasía aguinaga

Con este pescado blanco en Topgel conseguimos una réplica de las angulas naturales. ¡Disfruta degustando su inconfundible sabor!

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Theragra chalcogramma y Micromessistius australis.

BANDEJA: 250 g CAJA: 10 bandejas.

2,98 €/

Bandeja

MODO DE PREPARACIÓN: Una vez descongeladas están listas para su preparación o bien conservar en el frigorífico durante 24 h.

La ración de 100 g sale a 1,19 €

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Segundos: Productos del mar PRECIO A CONSULTAR

Cola de rape Gran Sol

Te presentamos este saludable pescado blanco debido a que es bajo en grasas. Esta parte del rape es muy apreciada por carecer de escamas y espinas.

Además posee un sabor exquisito y su textura es compacta.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Lophius piscatorius. Pesca extractiva.

PIEZA: a consultar CAJA: a consultar.

PRECIO A CONSULTAR

Lenguado holandés

¡Llevamos a tu mesa uno de los pescados más apreciados por su exquisita carne!. Lleva un glaseo de protección limitado al 10%.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solea solea. Pesca extractiva.

ORIGEN: Holanda.

PIEZA: 275 g-325 g CAJA: 5 Kg

LOMOS DE ATÚN

Un lomo de atún de la mejor calidad, perfectamente limpio, sin piel, sin espinas y sin sangacho, para obtener un óptimo resultado en la preparación de sus recetas.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Thunnus albacares/obesus. Pesca extractiva.

PIEZA: a consultar. CAJA: a consultar.

7,46 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 1,12 €

Lomo de bacalo jumbo

Especialmente seleccionado por su calidad, grosor y tamaño.

Obtenido de la parte central del bacalao, son congelados individuamente, con piel, en su punto de sal.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Gadus moruha. Pesca extractiva.

ORIGEN: Islandia.

9,63 €/

Kg

La ración de 150 g sale a 1,44 €

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Segundos: Productos del mar Palitos de Surimi

3,47 €/

Topgel te trae este preparado de carne de pescado con extractos naturales de cangrejo de primera calidad. Gracias a su envasado, conservamos toda su frescura, para que disfrutes del mejor sabor.

Kg

El palito de 30 g sale a 0,11 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Nemipterus spp. Pesca extractiva.

BOLSA: 1 Kg PIEZAS: 33 palitos de 30 g aprox.

CAJA: 5 Kg

Tentáculos de pulpo

21,81 €/

Deliciosas Patas de pulpo cocido de manera artesanal, solamente con agua, sal y un toque de laurel. Se presentan envasadas al vacío en bolsas de 2 unidades.

Basta con descongelar para consumir.

Kg

La ración de 100 g sale a 2,18 €

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Octopus vulgaris. Pesca extractiva.

ORIGEN: Marruecos. Peso aprox. por Ud. 375 g CAJA: 3 Kg aprox.

Salmón ahumado

20,57 €/

Te traemos el mejor salmón ahumado con maderas nobles y siguiendo los procesos tradicionales de siempre. En Topgel lo presentamos cortado en finas láminas para su fácil manipulación.

Kg

La ración de 100 g sale a 2,06 €

PRECIO A CONSULTAR

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Salmo salar. Acuicultura.

ORIGEN: Noruega.

PIEZA: 1,8 Kg aprox.

CAJA: 5 Ud.

Gamba pelada

Gamba completamente pelada y congelada individualmente.

ESPECIFICACIONES: ESPECIE: Solanocera Melantho. Pesca extractiva.

ORIGEN: China. PIEZA: Disponible en distintos calibres con un glaseo del 10%.

BOLSA: 1 Kg CAJA: 5 Kg

BROCHETA DE PESCADOS CON VIEIRA

Deliciosas brochetas de 4 pescados.

11,20 €/ La pieza de 55g sale a 0.62 €

Kg

ESPECIFICACIONES COMPOSICIÓN: Emperador, caella, atún y vieira.

PESO PIEZA: 55 g aprox.

PLANCHA: Asar hasta conseguir el punto deseado.

FREIDORA: Sin descongelar, freír las brochetas de 2 a 3 minutos en abundante aceite (180º C) hasta que estén bien doradas.

HORNO: Calentar el horno a 190º C. Hornear 6 minutos por cada lado sobre una bandeja previamente untada de aceite.

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Complementos ¡NOVEDAD!

QUESO DE LECHE CRUDA

Queso madurado graso elaborado con leche cruda de vaca, cabra y oveja.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 3 Kg CAJA: 2 Ud. Conservar entre +2 y +8 ºC. Se recomienda sacar del frío 20 minutos antes de su consumo.

8,89 €/

Kg

La ración de 100 g sale a 0,89 €

Confit de pato

Pierna de pato graso, confitada en su propia grasa.

Origen certificado del Suroeste Francés, criados y cebados con alimentación 100% vegetal. Producto confitado que, para su presentación en plato, sólo necesita dorarse y acompañarlo de alguna guarnición al gusto.

Envasado en lata para la conservación de sus propiedades.

ESPECIFICACIONES: ORIGEN: Francia. PIEZA: 185 g aprox.

LATA: 12 Ud. CAJA: 4 latas.

4 latas / 12 ud.

20,62 €/

Lata

La pieza de 185 g aprox. sale a 1,72 €

Guarniciones calabacín con verduras mediterráneas

Calabacin cocinado con un topping de verduras mediterraneas: Pimiento amarillo, pimiento rojo, tomate y cebolla.

Cocinados con aceite de oliva.

ESPECIFICACIONES: CAJA: Unidad 70 g CAJA: 35 piezas.

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa introducir en el horno a 150º C durante 10 minutos o en microondas 2 minutos a 900 W.

22,73 €/

Caja

La pieza de 70 g sale a 0,65 €

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Guarniciones FAGOT DE ESPÁRRAGOS BACÓN

Manojo de espárragos verdes congelados, enlazados con una loncha de bacón.

6,91 €/ Bandeja La pieza de 45 g sale a 0,58 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 45 g BANDEJA: 12 piezas.

CAJA: 6 bandejas.

MODO DE PREPARACIÓN: No necesitan descongelación.

Poner 10 minutos en el horno de aire, a una temperatura de 150º C.

Gratinado de patata

21,39 €/ Caja La pieza de 120 g sale a 0,53 €

Guarnición en porción individual de textura untuosa, sencilla y natural a base de patata, crema, huevos, ajo y queso (Cheddar, Emmenthal y azúl).

Ideal para acompañar carnes rojas.

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 120 g CAJA: 40 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: En horno tradicional, sin descongelar, calentar 30 minutos a 150° C. o descongelar 4 h. a 4° C, y calentar 20 minutos a 150° C. En microondas: 5 minutos en descongelar y luego 2 minutos y medio a 450 w.

MINI GRATÍN DE CALABACÍN

Preparación a base de verduras (calabacines 23% y zanahoria) con queso emmenthal 3%. Ideal para acompañar carnes y pescados.

5,09 €/

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g BOLSA: 10 Ud. CAJA: 4 bolsas.

Bolsa

La pieza de 90 g sale a 0,51 €

MODO DE PREPARACIÓN: Sin descongelación previa.

Con HORNO precalentado a 180° C: 18 a 22 minutos.

En MICROONDAS a 650w: para 1 pieza, 2 minutos; dejar reposar un minuto antes de consumir.

ESPÁRRAGOS TRIGUEROS

Espárrago verde entero escaldado.

5,68 €/ Kg

ESPECIFICACIONES: GRUESO: DIÁMETRO +16 mm. BOLSA: 500 g CAJA: 6 Bolsas.

MODO DE PREPARACIÓN: Freir sin descongelar en un poco de aceite.

La ración de 100 g sale a 0,57 €

JULIANA DE VERDURAS

Sabrosa mezcla de verduras; calabacín, zanahoria naranja, zanahoria amarilla y apio cortadas en juliana y cocinadas con sal pimienta y aceite de oliva.

22,33 €/

Caja

La pieza de 50 g sale a 0,47 €

ESPECIFICACIONES: PIEZA: 50 g CAJA: 48 piezas.

MODO DE PREPARACIÓN: HORNO PROFESIONAL: 150°C durante 10 minutos en horno precalentado.

MICROONDAS: 1min. 30 seg. a 900W con tapadera.

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Postres

1-2 horas

3 días

CARROT CAKE

Jugosa tarta precortada formada por capas de bizcocho con crema de queso de relleno. Toda la tarta cubierta por crema de queso y trocitos de frutos secos en la superficie.

ESPECIFICACIONES UNIDAD: 1.900 g precortada en 16 unidades.

MODO DE EMPLEO: Antes de descongelar extraer la tarta de la bolsa.

¡NOVEDAD!

21,96 €/

Ud.

La porción de 118 g sale a 1,37 €

¡NOVEDAD!

3 horas

3 días

TARTA DE LA ABUELA

Deliciosa tarta de chocolate y galletas maria elaborada de forma artesanal con un sabor exquisito y tradicional.

ESPECIFICACIONES: PESO: 2.200 g

16,76 €/

Ud.

La porción de 90 g sale a 1,51 €

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Postres 1,5 horas

¡NOVEDAD!

7 días

DELICIAS DE BROWNIE cinco CHOCOLATES

Espectacular postre para tus eventos; base de auténtico brownie acompañado de cuatro deliciosos chocolates. ¡Deléitate!

17,85 €/

Caja

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 85 g CAJA: 15 Ud.

La pieza de 85 g sale a 1,19 €

2 horas

4 días

PASTEL SURTIDO TRADICIONAL

Prueba nuestro excepcional surtido de repostería y deleitate con los sabores tradicionales.

16,83 €/

Caja

ESPECIFICACIONES: CAJA: 50 Ud. PESO: 950 g aprox.

La pieza de 19 g sale a 0,34 €

1 hora

2 días

HEXÁGONO DE MOUSSE DE QUESO CON FRUTAS

11,88 €/

Compuesto por una base de bizcocho y mousse de queso.

Para su decoración empleamos mermelada de arándanos y lo adornamos con frutas naturales, arándanos y grosellas.

Estuche

La pieza de 85 g sale a 0,99 €

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 85 g ESTUCHE: 12 Ud. CAJA: 4 estuches.

1 hora

2 días

CREPES DE CHOCOLATE

14,97 €/

Caja

La pieza de 90 g sale a 0,75 €

Nuestro crepe tiene un relleno mayor al 65% de crema de chocolate. Ofrecen una exquisita, rápida y práctica alternativa para postres y meriendas, con una relación calidad precio excelente. En la restauración, se ofrecen como postres selectos y artesanales.

Se pueden acompañar de siropes, nata, helado y crema inglesa, así como de frutos secos o fruta natural laminada.

ESPECIFICACIONES: UNIDAD: 90 g CAJA: 20 Ud. MODO DE PREPARACIÓN: Puede consumirse frío o caliente. Separar las crepes tirando de la lámina plástica, no de la crepe. Directamente del congelador: Microondas, Horno de convección. Descongelados: Microondas, Horno de convección.

1 hora

3 días

BANDA DE TIRAMISÚ SAVOIARDI

13,82 €/

Auténtico tiramisú italiano elaborado con bizcochos de soletilla bañados en café expresso y napados con una suave combinación de crema de mascarpone.

Ud.

ESPECIFICACIONES: PESO: 950 g CAJA: 1 Ud.

La ración de 90 g sale a 1,18 €

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Para completar Las 4 gamas de productos Grupo Topgel 1. PRODUCTOS DEL MAR PESCADOS DE CUERO: PEZ ESPADA CAELLA

PESCADOS AZULES: ATÚN SALMÓN VARIOS

PESCADOS DE ACUICULTURA

CEFALÓPODOS: PULPO CALAMAR

PESCADOS BLANCOS: BACALAO MERLUZA VARIOS

MARISCOS: MARISCOS BIVALVOS VARIOS

2. CARNES VACUNO

CAZA MAYOR

CERDO BLANCO

CORDERO

AVES POLLO PAVO PATO CAZA MENOR

CERDO IBÉRICO

CONEJO CARNES RELLENAS 5ª GAMA BROCHETAS

3. PRECOCINADOS, PREPARADOS Y VERDURAS TAPAS: CROQUETAS APERITIVOS LOS “CLÁSICOS” TORTILLAS

PRIMEROS PLATOS: VERDURA AL NATURAL VERDURA REBOZADA SALTEADOS VARIOS

SEGUNDOS PLATOS: PASTA RELLENA PASTA TRADICIONAL VARIOS CARNE PRECOCINADOS PESCADO CREPES - HOJALDRES VARIOS

GUARNICIONES: PATATAS HONGOS Y SETAS VARIOS

4. REPOSTERÍA POSTRES INDIVIDUALES

PLANCHAS

TARTAS

PLANCHAS PRECORTADAS

TARTAS PRECORTADAS

COMPLEMENTOS

BANDAS

DIETAS ESPECIALES

DELEGACIONES ALBACETE 967 246 331 ALMERÍA 902 353 555 ARANDA DE DUERO 975 226 456 ASTURIAS 985 980 914 ÁVILA 925 821 500 BADAJOZ 925 821 500 BARCELONA 938 495 572 BURGOS 902 243 434

CÁCERES 925 821 500 CÁDIZ 956 404 012 CIUDAD REAL 926 321 254 CÓRDOBA 902 458 888 CUENCA 969 331 324 GIRONA 938 495 572 GRAN CANARIA 902 190 684 GRANADA 902 353 555 GUADALAJARA 915 075 552

GUIPÚZCOA 943 300 210 HUELVA 902 202 039 HUESCA 902 101 066 IBIZA 971 310 812 JAÉN 902 353 555 LA RIOJA 941 256 390 LEÓN 902 243 434 LLEIDA 902 101 066 LUGO 902 243 434

MADRID 915 075 552 MÁLAGA 902 353 555 MALLORCA 971 206 761 MURCIA 968 467 514 NAVARRA 948 314 095 ORENSE 902 243 434 PALENCIA 902 243 434 SALAMANCA 902 243 434 SEVILLA 902 202 039

SORIA 975 226 456 TARRAGONA 902 101 066 TERUEL 978 606 335 TOLEDO 925 821 500 VALENCIA 961 340 715 VALLADOLID 902 243 434 ZAMORA 902 243 434 ZARAGOZA 902 101 066 CENTRAL 913 431 110

Sugerencia de presentación. Precios sin I.V.A., válidos del 15-11-2014 al 31-12-2014, salvo error tipográfico o fin de existencias.