Relatórios
Dave Chang Uma vida própria Grupo de restaurantes Momofuku
Ssäm Bar
Noodle Bar
Há sete anos, Dave Chang abria um pequeno restaurante em Manhattan, Nova Iorque, nos Estados-Unidos. No início, parecia que fracasso do restaurante seria uma certeza. Dave teve de lidar com a situação e conseguiu dar a volta por cima. Recorrendo à sua abordagem individual e controversa, segundo a qual transformava a paixão por massa em refeições genuínas e acessíveis, construiu um pequeno império que mudou completamente a norma dos hábitos alimentares dos Americanos. Com os seus restaurantes Momofuku, ele é hoje um dos chefes mais populares da América do Norte.