Roerei
met een variatie sandwich dippers. INGREDIËNTEN
Roerei 30 stuks eieren 100 gram Hollandia Roomboter, ongezouten 2 dl. Hollandia Koksroom, original peper, zout Sandwich dippers 300 gram gerookte zalm 300 gram Parmaham 300 gram uitgebakken spek passende spread (zie recepten hieronder) 3 plakken Tramazini brood (wit of bruin) Spread bij gerookte zalm 300 gram Hollandia Beur culinair, smeerbaar 200 gram zalm uit blik 20 gram dille, gehakt 1 stuk ui, gesnipperd
Spread bij Parmaham 300 gram Hollandia Beur culinair, smeerbaar 100 gram truffeltapenade gerookt zeezout Spread bij spek 300 gram Hollandia Beur culinair, smeerbaar 150 gram verse geitenkaas 30 gram honing
10 l 11
“Iets wat goed is moet je in ere houden”, wordt weleens gezegd. Aan het immer populaire roerei is dan ook niets veranderd. We zijn aan de slag gegaan met de begeleidende toast en kwamen tot een verrassend resultaat. Een soort smalle repen sandwich die in boter gebakken worden en fungeren als begeleider van het smeuïge roerei. Je kunt eindeloos variëren met het beleg en met de hieronder omschreven spreads maak je het een stuk rationeler. Receptuur voor 10 personen Werkwijze spreads - Klop de Beur culinair smeerbaar luchtig in de planeetmenger en voeg de andere ingrediënten toe. Werkwijze roerei - Smelt de boter in de pan, klop de eieren los met een beetje zout en verwerk tot een klassiek roerei, licht gestold en nog heel romig. - Roer er de Koksroom door en breng op smaak met peper en zout. Opbouw dippers - Besmeer de plakken Tramazini brood met de spread en beleg voor de helft met de ingrediënten. Leg de andere helft erboven op en druk stevig aan. - Verhit wat Beur culinair in een pan en bak de dippers goudbruin. - Serveer het roerei in een diep bord of klein koperen pannetje. - Serveer met de verschillende sandwich dippers. - Garneer eventueel met wat verse kruiden.