Land- und Ernährungswirtschaft 2023 im Faktencheck

STAATSMINISTERIUM FÜR ENERGIE, KLIMASCHUTZ, UMWELT UND LANDWIRTSCHAFT

Land- und Ernährungswirtschaft 2023 im Faktencheck

Einheit

Sachsen Deutschland

Fläche und Bevölkerung Fläche nach Art der tatsächlichen Nutzung 1) Gesamtfläche Landwirtschaftsfläche Anteil an der Landesfläche Waldfläche Anteil an der Landesfläche Wasserfläche Anteil an der Landesfläche Bevölkerung Bevölkerung insgesamt Einwohner je qkm Gesamtfläche Erwerbstätige insgesamt Erwerbstätige in der Land- und Forstwirtschaft, Fischerei

1000 ha 1000 ha % 1.000 ha % 1.000 ha %

1.845 992 54 494 27 44 2

35.760 18.021 50 10.680 30 823 2

Tausend Anzahl Tausend Tausend

4.086 221 2.072 25

84.359 236 45.570 555

%

100 12 3 6 88 9 79 26 53

100 2 0,4 1 98 11 87 38 49

Anzahl

5.745 220 1.217 1.103 1.022 644 577 495 248 219

262.776 21.487 44.766 52.568 61.065 44.737 24.897 9.355 2.423 1.478

Landwirtschaftliche Betriebsstruktur Rechtsform 2) alle landwirtschaftlichen Betriebe dav. juristische Personen dar. e. G. GmbH dav. natürliche Personen dav. Personengesellschaften Einzelunternehmen dav. Haupterwerb Nebenerwerb Betriebsgrössenklassen 2) Landwirtschaftliche Betriebe insgesamt Betriebe mit unter 5 ha LF Betriebe mit 5 bis unter 10 ha LF Betriebe mit 10 bis unter 20 ha LF Betriebe mit 20 bis unter 50 ha LF Betriebe mit 50 bis unter 100 ha LF Betriebe mit 100 bis unter 200 ha LF Betriebe mit 200 bis unter 500 ha LF Betriebe mit 500 bis unter 1.000 ha LF Betriebe mit 1.000 ha LF und mehr

1) Stichtag: 31.12.2022 2) Sachsen: Agrarförderung 2022, Deutschland: Landwirtschaftszählung 2020

Einheit

Sachsen Deutschland

Flächennutzung Landwirtschaftlich genutzte Fläche (LF) Dauergrünland Anteil an der LF Ackerland Anteil an der LF Brache Benachteiligte Gebiete 3) Anteil gepachteter LF an der gesamten LF Nutzung des Ackerlandes Getreide insgesamt dar. Weizen Gerste Hafer Roggen Körnermais, CCM Hackfrüchte dar. Kartoffeln Zuckerrüben Ölfrüchte, einschl. Non Food dar. Raps und Rübsen Körnersonnenblumen Hülsenfrüchte Futterpflanzen dar. Grün- und Silomais Ökologischer Landbau 4) Bewirtschaftete Fläche Betriebe

1.000 ha 1.000 ha % 1.000 ha % 1.000 ha 1.000 ha %

897 190 21 702 78 30 303 68

16.595 4.733 29 11.657 70 373 5.126 60

1.000 ha

386 196 115 14 28 17 21 6 16 113 106 6 16 122 80

6.113 2.981 1.583 160 589 457 666 266 396 1.190 1.088 86 288 2.771 2.028

1.000 ha Anzahl

87 958

1.860 36.912

3) A ngabe der geförderten Fläche für die Ausgleichszulage gemäß GAK-Berichterstattung des BMEL 4) SN, D: Meldungen der Kontrollstellen nach VO (EG) 834/2007 i.v.m. VO (EG) 889/2008 zum Stichtag 31.12.2022

Einheit

Sachsen Deutschland

Erträge und Erntemengen Ackerbau Getreide insgesamt (einschl. Körnermais, CCM) dar. Weizen

dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t dt/ha 1.000 t

66 2.530 68 1.333 70 801 40 57 49 137 74 122 35 371 324 181 694 1.076 293 2.348

71 43.479 76 22.587 71 11.207 47 755 53 3.132 84 3.837 40 4.295 401 10.683 712 28.201 361 73.207

1.000 ha 1.000 t 1.000 ha

3 32 0,03

131 4.057 1

1.000 t

5

198

Obstbau (Marktobstbau) Anbaufläche Ernte

1.000 ha 1.000 t

4 83

66 1.342

Weinbau Rebfläche im Ertrag Weinmostertrag Weinmosternte

1.000 ha hl/ha 1.000 hl

0,53 49 26

101 90 9.053

Karpfenteichwirtschaft Teichwirtschaftliche Nutzfläche Betriebe Speisekarpfenerzeugung

1.000 ha Anzahl t

8 128 1.458

24 1.416 4.131

Gerste Hafer Roggen Körnermais, CCM Raps und Rübsen (einschl. Non Food) Kartoffeln Zuckerrüben Silomais

Gemüsebau (Verkaufsanbau) Anbaufläche im Freiland Ernte im Freiland Anbaufläche unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen Ernte unter hohen begehbaren Schutzabdeckungen

Quellen: ❘ Statistisches Bundesamt Deutschland ❘ Arbeitskreis Volkswirtschaftliche Gesamtrechnung der Länder ❘ Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft ❘ Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung ❘ Statistisches Landesamt des Freistaates Sachsen ❘ Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie ❘ Sächsischer Landeskontrollverband e. V.

Sofern nicht anders gekennzeichnet, werden Daten aus dem Jahr 2022 gezeigt.

Bei den mit * gekennzeichnete Zahlen handelt es sich um vorläufige Angaben.

Sachsen Deutschland

Einheit

Nutztierbestände 5) Rinder insgesamt dar. Milchkühe Schweine insgesamt dar. Mastschweine Zuchtschweine Schafe Hühner insgesamt Einhufer (Pferde, Esel, Maultiere u. a. in landwirtschaftlichen Betrieben)

435 169 499 131 53 62 5.188 11

10.997 3.810 21.330 9.708 1.410 1.508 159.118 454

1.000 t kg/Jahr

1.951 10.061

37.099 8.499

Mio. Stück Stück/Jahr

931 309

13.224 300

1.000 Stück kg kg 1.000 Stück kg

20 386 294 210 96

2.726 k.N. 351 47.048 96

1.000 t

25 5 20

5.490 985 4.481

1.000 Stück

Tierische Leistungen Milchlieferung* Milchanlieferung insgesamt Milchleistung je Kuh nach Milchleistungsprüfung 6) Eiererzeugung Erzeugte Eier Legeleistung je Henne

Gewerbliche Schlachtungen 7) Schlachttiere* Rinder durchschn. Schlachtgewicht Bullen durchschn. Schlachtgewicht Kühe Schweine durchschn. Schlachtgewicht Schlachtfleischanfall 8)* Schlachtvieh insgesamt dar. Rinder u. Kälber Schweine

Entwicklung des Ökologischen Landbaus Öko-Fläche

Anzahl der Betriebe

900

80.000

800

70.000

700

60.000

600

50.000

500

40.000

400

30.000

300

20.000

200

10.000

100 0 2021

2022

2019

2020

2017

2018

2015

2016

2014

2013

2011

2012

2010

2009

2007

2008

2005

2006

2004

0

Quelle: Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Meldung der Kontrollstellen, Stand: 08/2023

Anzahl der Betriebe

1.000

90.000

Fläche in Hektar

100.000

Sachsen Deutschland

Einheit

Struktur der Betriebe des Ernährungsgewerbes, Umsatz und Exportquote 9) Betriebe * Nahrungs- und Futtermittel dar. Schlachten und Fleischverarbeitung Herstellung von Backwaren (ohne Dauerbackwaren) Obst- und Gemüseverarbeitung Milchverarbeitung (ohne Speiseeis) Mahl- und Schälmühlen Herstellung von Futtermitteln Herstellung von Getränken Beschäftigte der Ernährungswirtschaft Gesamtumsatz* Nahrungs- und Futtermittel dar. Schlachten und Fleischverarbeitung Herstellung von Backwaren (ohne Dauerbackwaren) Obst- und Gemüseverarbeitung Milchverarbeitung (ohne Speiseeis) 10) Mahl- und Schälmühlen Herstellung von Futtermitteln Herstellung von Getränken

333 84 165

5.635 1.484 2.445

Anzahl

19 9 4 16 25

253 215 122 298 558

Anzahl

21.435

642.408

6.822 898 794

195.044 47.064 19.950

576 3.441 126 167 865

12.587 37.312 8.431 14.576 23.529

14,6 5,5

24,03 14,45

Mio. Euro

Exportquote* Nahrungs- und Futtermittel Herstellung von Getränken

%

Entwicklung der Öko-Unternehmen mit Verarbeitung, Handel, Lagerung, Import und Futtermittelerzeugung einschließlich Hofverarbeitung Verarbeitungs-, Lager-, Importunternehmen und Futtermittelhersteller Landwirtschaftliche Betriebe mit eigener Hofverarbeitung 700 600

Anzahl

500 400 300 200 100 2021

Quelle: Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Meldung der Kontrollstellen; Stand: 08/2023

2022

2019

2020

2017

2018

2015

2016

2014

2013

2011

2012

2010

2009

2007

2008

2005

2006

2004

0

Einheit

Sachsen Deutschland

Ausfuhr der Ernährungswirtschaft nach der Außenhandelsstatistik 11) Gesamtausfuhr* Ernährungswirtschaft insgesamt dar. Milch und Milcherzeugnisse (ohne Käse u. Butter) Käse Fleisch und Fleischwaren Backwaren u. a. Zubereitungen aus Getreide Schalen- und Trockenfrüchte Gemüsezubereitungen u. Konserven Kakao und Kakaoerzeugnisse Pflanzliche Öle und Fette Bier Branntwein Tabak u. Tabakerzeugnisse Zuckerrüben u. Zuckererzeugnisse Kartoffeln und Kartoffelerzeugnisse Weizen Gerste Mais

1.960 491

91.325 7.047

233 32 140

5.921 9.885 7.875

13 19 72 139 47 155 95 126 7 3 2 2

1.493 887 6.250 3.841 1.155 1.973 2.718 3.305 1.412 2.112 908 256

1.000 t

k.N. k.N. k.N.

4.103 2.462 2.639

1.000 t

k.N. k.N.

9.016 7.876

1.000 t

372 232 80 441

20.053 11.102 5.531 23.910

1.000 t

k.N.

12.681

Mio. Euro

Produktions- und Verarbeitungsmengen Milchverarbeitung 12)* Herstellung von Konsummilch Herstellung von weiteren Milcherzeugnissen 13) Herstellung von Käse Mühlenwirtschaft* Vermahlung insgesamt dar. von Weichweizen Mischfutterindustrie 14)* Verarbeitung insgesamt dar. von Weichweizen dar. von Ölkuchen Mischfutterprodukte insgesamt Fettverarbeitende Industrie* Verarbeitung v. Ölsaaten u. -früchten

5) Rinder, Schweine, Schafe: Stichtag 03.11.2022, Hühner, Einhufer: Stichtag 01.03.2020 6) Quelle: BLE 7) Tiere in- und ausländischer Herkunft 8) S chlachtgewicht gemäß 1. Fleischgesetzdurchführungsverordnung mit einem Abzug von 2 % für Kühlverluste einschließlich Schaf-, Ziegen- und Pferdefleisch, Innereien sowie Zuschätzung Hausschlachtungen Schaffleisch 9) Betriebe mit 20 und mehr Beschäftigten 10) Für Sachsen: Betriebe mit 50 und mehr Beschäftigten 11) einschließlich unverarbeiteter Agrarprodukte 12) Konsummilch einschließlich Milch in Verpackungen größer als 2 kg 13) Sauermilch-, Kefir-, Joghurt- u. Milchmischerzeugnisse 14) Wirtschaftsjahr 21/22

Herausgeber: Sächsisches Staatsministerium für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL) Postfach 10 05 10, 01075 Dresden Bürgertelefon: +49 351 564-20500 E-Mail: info@smekul.sachsen.de www.smekul.sachsen.de Diese Veröffentlichung wird mitfinanziert durch Steuermittel auf Grundlage des vom Sächsischen Landtag beschlossenen Haushaltes.

Redaktion: SMEKUL; Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LfULG) Gestaltung: genese Werbeagentur GmbH Foto: Katrin Müller von Berneck Druck: Harzdruckerei GmbH Redaktionsschluss: 5. September 2023 Auflagenhöhe: 800 Exemplare, 1. Auflage Bezug: Diese Druckschrift kann kostenfrei bezogen werden bei: Zentraler Broschürenversand der Sächsischen Staatsregierung Hammerweg 30, 01127 Dresden Telefon: +49 351 2103671 Telefax: +49 351 2103681 E-Mail: publikationen@sachsen.de www.publikationen.sachsen.de Verteilerhinweis: Diese Informationsschrift wird von der Sächsischen Staatsregierung im Rahmen ihrer verfassungsmäßigen Verpflichtung zur Information der Öffentlichkeit herausgegeben. Sie darf weder von Parteien noch von deren Kandidaten oder Helfern im Zeitraum von sechs Monaten vor einer Wahl zum Zwecke der Wahlwerbung verwendet werden. Dies gilt für alle Wahlen. www.landwirtschaft.sachsen.de