Christophe Bombart 49 ans 13 rue des fusillés 59770 Marly Permis B .mobile : 06.89.36.85.40 @ : bombart.christophe@neuf.fr
Animateur, Formateur en cuisine Compétences professionnelles Assurer la formation de stagiaires en diététique, cuisine C.A.P B.E.P B.T.S; publics I.M.PRO, S.E.G.P.A. Concevoir et adapter une méthode pédagogique destinée aux différents publics. Recruter et former le personnel de cuisine. Diriger une équipe, répartir les tâches à effectuer / Coordonner l’équipe H.A.C.C.P. Contrôler le respect des procédures de travail et des règles d'hygiène et de sécurité. Elaborer les menus en respectant les règles nutritionnelles et définir les tarifs des Plats. Superviser la préparation des aliments, contrôler/effectuer le dressage/l'assemblage des plats. Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes. Sélectionner des fournisseurs/prestataires, négocier les conditions du contrat.
Expériences professionnelles 1988 à ce jour
2016 2014-2015 2011-2013 2007-2009 1987-1988 1985-1986
Chef de cuisine, responsable par remplacement et délégation de l'agent de maîtrise/responsable, coordination de l'équipe H.A.C.C.P. Tuteur des stagiaires en cuisine, I.M.PRRO, S.E.G.P.A Comité inter entreprise des organismes sociaux de Valenciennes. Animateur d’atelier cuisine pour l’épicerie solidaire 39, rue de Roubaix 59410 Anzin Formateur, animateur d’ateliers cuisine pour le C.A.P.E.P 75 bis, rue Jean Jaurès 59410 Anzin Examinateur : C.A.P en S.G.P.A au Lycée St Jean-Baptiste de Valenciennes. Bénévole pour l'organisation de repas à la maison des jeunes de la ville de Thiant. Cuisinier/serveur Restaurant du C.C.A.S d'électricité de France de Valenciennes. Cuisinier/serveur Restaurant « le bouch'grill » de Valenciennes. Cuisinier Ecole militaire, La Motte-Piquet Grenelle Paris 7e.
Formation 2013 2013 2008-2013 2008 1998-2010 1989-1998
1983-1985
Formation World Excel PowerPoint (96h) C.C.I de Valenciennes, Centre TERTIA. Bilan de compétences avec le cabinet « MAYA CONSEIL » à Valenciennes Sauveteur secouriste du travail, équipier de première intervention incendie. Initiation à la comptabilité et à la gestion pour chef d’entreprise. Du 21/4/2008 au 5/5 /2008 (durée 24h) C.C.I de Valenciennes, Centre TERTIA. Formation continue H.A.C.C.P (16h par an) certification EUROFIN en entreprise. Formation qualité, microbiologie, réglementation, pratique de l’hygiène (24h). Formation H .A.C.C.P (24h) L.B.L S.A- Z.A.C. du moulin – 91160 Saulx-les-Chartreux C.A.P de Cuisinier C.F.A Promesses à Wattignies.
Langues Anglais lu.
Centres d’intérêt et loisirs Natation, Jardinage, bricolage, voyages, bénévole au comité des fêtes du centre ville de Trith st Léger Littérature : histoire, ethnologie, écologie, sciences.., bioéthiques, développement durable…