Ein herzliches Grüß Gott!
KUNST . KULTUR . KULINARIK Kapuzinerberg 9.5020 Salzburg.T.+43|662|872595
Copyright: Franziskischloessl | Kapuzinerberg 9, 5020 Salzburg | T +43.662.872595 | Mail: wiazhaus@franziskischloessl.at | www.franziskischloessl.at Fotos: Toni Gruber & Wolfgang Steinmetz. Wir danken unseren G채sten f체r die Freigabe von Personenfotos.
Feste feiern im Franziskischlรถssl
KUNST . KULTUR . KULINARIK
Genieร en mit Freunden
Empfang
KUNST . KULTUR . KULINARIK
Kapuzinerberg 9 | 5020 Salzburg T + 43 | 66 2 | 8 72 595 F + 43 | 66 2 | 8 72 595 M + 43 | 69 9 | 188 79 000 EINBLICKE www.franziskischloessl.at www.facebook.com/franziskischloessl wiazhaus@franziskischloessl.at
Treffpunkt Kapuzinerkloster
Zum Empfang im Schlössl Im hauseigenen Gastgarten organisieren wir Ihnen gerne bei Schönwetter Ihren ganz individuellen Empfang für Ihre Gesellschaft. Genießen Sie das Ambiente im wohl schönsten und höchstgelegenen Gastgarten der Stadt Salzburg!
Am Parkplatz neben dem Kapuzinerkloster organisieren wir gerne einen kleinen Stehempfang, um die Wartezeit für das Shuttleservice in das Franziskischlössl zu verkürzen!
Unsere Prosecci-Empfehlung Prosecco oder Champagner-Empfang Valse Vino Spumante Extra Dry
siehe Empfehlung, Champanger auf Anfrage!
Contarini/Veneto/Colli Trevigiani, Rebsorte: Glera/Prosecco Leuchtend strohgelbe Farbe mit leichtem Duft nach Akazien, frisch und fruchtig mit feiner Apfelnote, leicht und spritzig
Birnensekt vom Hausruck Leichter, prickelnder Erfrischer mit ausgezeichnetem Birnenaroma
Valse Rosato Vino Spumante Extra Dry Erdbeer- oder Früchtebowle auf Eis
Contarini/Veneto/Colli Trevigiani, Rebsorte: Raboso Brillante Rose Färbung mit einem Duft nach Erdbeeren, spritzige angenehme Säure, prickelnd fruchtig am Gaumen Flaschenpreis € 18,--/Verr. nach Verbrauch
Glasweise Verrechnung
Traditioneller Bieranstich 20 l Stiegl Holzfassl “Goldbräu” mit Lederschurz, Anschlagzeug, getrunken im 0,33 l Steinkrügerl
Unsere Getränke-Empfehlung Flüx “Die erste Limonade nach dem Reinheitsgebot”
Mostempfang Mischlings-Most (Birne-Apfel) Traunsee Most | Mostschenke Kreuzer | Neukirchen a.d.V., OÖ
Stiegl Nostalgie
Möste sortenrein Traunsee Most | Mostschenke Kreuzer | Neukirchen a.d.V., OÖ -
Hausgemachte Häppchen für den kleinen Hunger Hausgebeizter Wildlachs (Gravedlachs) Spezereien vom Schlössl auf Holzofenbrot w
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Kapuzinerberg, im Jahr 2012
Menü 2
Schlössl
Genuß
KUNST . KULTUR . KULINARIK
Kapuzinerberg 9 | 5020 Salzburg T + 43 | 66 2 | 8 72 595 F + 43 | 66 2 | 8 72 595 M + 43 | 69 9 | 188 79 000 EINBLICKE www.franziskischloessl.at www.facebook.com/franziskischloessl wiazhaus@franziskischloessl.at
Gruß aus der Küche
Was zum Aufwärmen Lungauer Eachtlingsuppe | Butterschwarzbrot | Schlaghauberl
Sauer macht lustig Sulz vom Oxn-Tafelspitz | Kernölvinaigrette hausgemachtes Holzofenbrot
Traditionelles aus Salzburg Schweinsschopf | Karree | Mostsafterl Beilagen: Brezenknödel, Kartoffel-Vogerlsalat Warmer Krautsalat
Süßes hausgemacht Gedeckter Apfelkuchen | Joghurtparfait mit Holundersauce
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Kapuzinerberg, im Jahr 2012
Menü 3
Schlössl
Genuß
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Gruß aus der Küche
Entweder oder Tatar vom Gaisbergoxn | Gebratenes Erdäpfelparfait oder
Lachstatar vom Grüll | Räuchersaiblingmousse
Fisch oder Fleisch Saiblingsfilet im Maiskrusterl | Gegrilltes Störsteak auf Kartoffeltörtchen mit Butterfisolen oder
Kalbsbackerl geschmort im Zweigeltsafterl mit Lungauer Buttereachtling und Saisongemüse
Süßes hausgemacht Marillenparfait | Portwein-Birne
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Kapuzinerberg, im Jahr 2012
Menü 6
Unsere Sch
lösslmusi “spüt” auf!
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“Ox am Berg”
Das gibt Kraft Oxenschlepp-Suppe | Fleischstrudel | Gemüsestreifen
Ein außergewöhnlicher Genuss
Wir “oxen” den Berg!
Oxentatar | Roter Zwiebel | Kapern-Senf
Dieser lustig urige Event sympolisiert die Bodenständigkeit Salzburg mit deren regionalen Produkten. Gutes trinken und Feines aus der Genußregion Salzburg genießen - unter diesem Aspekt lebt das Schlössl seine Gastfreundlichheit - wia´z haus eben!
Das Beste vom Oxen Oxen T-Bone-Steak | Babykartoffel | Speckfisolen
Zwischen dem Essen wird immer wieder “aufspüt & gsunga” und dabei darf natürlich auch das Tanzbein geschwungen werden.
Süßes hausgemacht
Die Wiazleut freuen sich auf Ihren Besuch!
“Bunki” in der Rein
Das 5-Gänge-Oxen-Menü beinhaltet die Tischweine, Wasser und Schnaps sowie das Shuttleservice von/bis Kapuzinerkloster. Veranstaltungsdauer: 4 Stunden! w
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Kapuzinerberg, im Jahr 2012
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Kapuzinerberg 9 | 5020 Salzburg T + 43 | 66 2 | 8 72 595 F + 43 | 66 2 | 8 72 595 M + 43 | 69 9 | 188 79 000 EINBLICKE www.franziskischloessl.at www.facebook.com/franziskischloessl wiazhaus@franziskischloessl.at
Liebe Gäste! Ein wichtiger Aspekt unserer Wiazhausphilosophie ist die Verwendung von Produkten von regionalen Produzenten und die Verwendung von Produkten aus den österreichischen Genuss Regionen.
In unseren Gerichten werden zur Zeit folgende Produkte aus der Genuss Region Österreich verwendet. Erdäpfel: Bierkäse: Mondseer: Salat/Gemüse: Blutwurst: Pommes: Kren: Kürbiskernöl: Käferbohne:
Genuss Region Lungauer Eachtling Genuss Region Pinzgauer Bierkäse Genuss Region Flachgauer Heumilchkäse Genuss Region Walser Gemüs Genuss Region Tullnerfeld Schwein Genuss Region Waldviertler Erdäpfel Genuss Region Steirischer Kren g.g.A. Genuss Region Steirisches Kürbiskernöl g.g.A. Genuss Region Südoststeirische Käferbohne
Unsere regionalen Produzenten: Fleisch/Wurst: Fisch: Bauernbrot: Most: Edelbrand Marille:
Dorfmetzgerei Koppl, Johann Fuchs, Flachgau, Sbg. Walter Grüll, Grödig, Sbg. Elfriede Hiesl, Anthering, Flachgau, Sbg. Traunsee Most, Fam. Kreuzer, Neukirchen a.d.V., OÖ Gutes vom Bauernhof, Alois Rosner, Ungenach, OÖ
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Kapuzinerberg, im Jahr 2012
Das Team des Franziskischlössl freut sich, Sie und Ihre Gäste kulinarisch verwöhnen zu dürfen! www.franziskischloessl.at