Das Blatt über Brotkultur
der Franziskaner Bäckerei
SOMMER 2021 AUSGABE Nr. 10
www.franziskanerbaeckerei.it
So schmeckt der
FRANZISKANERSOMMER Sammelrezept:
PANZANELrL A Sommerliche Brotsalat
GUT DING braucht WEIL’ Liebe Leserinnen, liebe Leser! Mit der Zeit ist es so eine Sache: Mal rauscht sie viel zu schnell vorbei, mal zieht sie sich ewig in die Länge – und manchmal sehnen wir sie ganz besonders herbei. So erging es uns in den vergangenen Wochen: Ganz ungeduldig warteten wir auf die warmen Monate – nicht nur, weil die Sonne in diesem Jahr nicht so recht an Kraft gewinnen wollte und wir (wie so viele) das typische Eis- und T-Shirt-Wetter herbeiwünschten , sondern vor allem deshalb, weil wir einige neue Sommer-Kreationen für Sie ausgetüftelt haben! Fürs Tüfteln ist Zeit natürlich auch besonders wichtig, genauso wie für die Herstellung unserer neuen, sommerlichen Brotsorten. Veggie Weggele und Co. sind für uns Bäckerinnen und Bäcker eine wahre Freude, geben sie uns doch die Gelegenheit, unsere Passion für das traditionelle Bäckerhandwerk voll auszuleben, denn: Gut Ding braucht eben Weil’! Und der Teig unserer Sommerspezialitäten braucht Zeit, um sich zu entfalten. 24 bis 48 Stunden, um genau zu sein – so lange dauert der Entstehungsprozess der schmackhaften Laibe und Brötchen, die übrigens hervorragend zu Ihrem nächsten Grillfest passen! Mehr dazu gibt’s auf Seite 3!
Das war’s aber noch nicht mit unseren Sommer-Kreationen. Ab sofort wartet nämlich auch eine ganz spezielle Waffle-to-go darauf, mit Ihnen durch die Stadt zu flanieren. Und auch wenn „to go“ ganz oft bedeuten mag, dass man keine Zeit zum Hinsetzen hat, sollten Sie sich für diese Waffel auf jeden Fall ein bisschen Zeit zum Genießen nehmen – das kann man schließlich auch beim Spazieren! Neugierig? Blättern Sie doch mal weiter zur Seite 7. In diesem Sommer bleiben also definitiv keine Wünsche offen – naja, fast keine. Falls doch: Wenden Sie sich an unsere freundlichen VerkäuferInnen in den Filialen – die nehmen sich nämlich auch immer gern die nötige Zeit,
DIETMAR WEISSENSTEINER, PRODUKTIONSLEITER IN DER BACKSTUBE IN KARDAUN
um Sie kompetent zu beraten. Und apropos ... Auf Seite 6 können Sie in einen Ort eintauchen, an dem die Zeit gewissermaßen stehen geblieben ist: Die Franziskanerfiliale in Rentsch besticht mit wunderbar zeitlosem Charme. Ja, mit der Zeit ist es so eine Sache – am besten man erfreut sich einfach an ihr. Denn vorbei geht sie eh wieder von ganz alleine. In diesem Sinne: Genießen Sie die Sommerzeit in vollen Zügen. Viel Freude beim Lesen! Ihr Dietmar Weissensteiner