Sello de orígen 49
CANGREJO DORADO DE JUAN FERNÁNDEZ El Cangrejo Dorado de Juan Fernández, cuyo nombre científico es Chaceon Chilensis, es un crustáceo endémico del archipiélago de Juan Fernández y de las islas Desventuradas (San Félix y San Ambrosio). No existe en otro lugar del planeta y su alimentación es principalmente carnívora-detritívora, conformada por peces de la zona, como el jurel de Juan Fernández, vidriola, sierra, graniento y anguila o morena. Se trata de un recurso de reciente explotación en torno a la Isla Robinson Crusoe y que cuenta con un alto nivel de aceptación entre los consumidores debido al delicado sabor de su carne. Asimismo, el bajo contenido de lípidos presente en su organismo permite clasificarlo como un producto magro.
“De roca será mi trono, de algas el manto real, espuma la blanca corona con la que me han de coronar. Cuatro Pulguitas marinas, una gran Estrella de Mar, don Cangrejo y doña Jaiba serán la escolta real.” “Mi reino, el mar”, Poemas para volar Saúl Schkolnik
ubic ac ión
Desde el año 2000, este crustáceo se ha transformado en una opción diversificadora para el tradicional sector de pesca artesanal de esas islas y complementario a la extracción de la langosta del archipiélago Juan Fernández.
Archipiélago de Juan Fernández, e Islas Desventuradas, Región de Valparaíso, Provincia de Valparaíso s o l i c i ta n t e
Ilustre Municipalidad de Juan Fernández Producto disponible todo el año