Axel en Sylvia kijken toekomst met vertrouwen tegemoet

AXEL VAN STEENBERGEN – PROMOTIE 2012

In Taverne Oud Gemeentehuis in Weert (Bornem) kun je bij Axel en Sylvia heerlijk tafelen en iets drinken in een gezellige sfeer. Hun traiteurdienst kan bij je thuis of op locatie georganiseerd worden. De feestzaal met capaciteit tot honderd personen leent zich dan weer perfect voor familiefeesten, brunches, recepties en tal van andere gelegenheden.

KOKSOPLEIDING IN SPERMALIE ‘Eind januari 2015 hebben we de zaak opgestart’, klinkt het bij Axel. ‘Destijds heb ik een koksopleiding aan de Hotel- en Toerismeschool Spermalie gevolgd. Nadien ben ik aan de slag gegaan in De Rietgors en De Werf in Temse, en De Notelaer in Bornem. Daar heb ik van alles bijgeleerd. Al enkele jaren was ik stiekem aan het dromen om een eigen zaak op te starten. Ik keek al een poosje uit naar een geschikt pand. Uiteindelijk is het deze taverne geworden: fantastische ligging, tegenover de kerk van Weert en naast de deur een grote parking. Ons motto toen: klein beginnen en zien waar we zouden uitkomen. Omdat we alsmaar bleven groeien, hebben we na zowat drie jaar ingrijpende renovatie- en opfrissingswerken laten uitvoeren. Eind januari 2018 openden we opnieuw de deuren. Behalve het opgeleukte interieur hebben we ook de menukaart uitgebreid: we waren vooral gespecialiseerd in vleesgerechten, maar nu hebben we er ook visklassiekers, zoals tongrolletjes en vispan aan toegevoegd.’

MEDEZAAKVOERDER SYLVIA Sinds enige tijd is Sylvia Spiessens medezaakvoerder van het Oud Gemeentehuis. ‘Voor mij was het te zwaar geworden, zeker met onze catering erbij. Omdat we tegenwoordig veel traiteur en catering doen, ook voor grote evenementen, biedt haar medewerking een niet te onderschatten voordeel: als ik op locatie ben, is Sylvia ter plaatse’, vult Axel aan. Naast de taverne kan het Oud Gemeentehuis met een stijlvolle feestzaal uitpakken, eveneens heringericht met onder meer een mobiele akoestische wand.

SMILEY ‘Afgelopen jaar behaalden we een smiley van het Federaal Voedselagentschap’, vertelt Axel trots. ‘Dat wil zeggen dat we uitmuntend zijn in hygiëne: al onze producten worden perfect afgekoeld, geëtiketteerd en we hebben ook een programma voor mensen die niet weten wat te eten, kwestie van allergenen en voedingswaarde. Dan kun je kijken op een app van Quality Guard: een app die de voedselveiligheid wil garanderen op elke plek waar particulieren voeding kunnen kopen of consumeren.’

VRIJ NAAR WWW.EDITIETEMSE.BE (FC)

TAVERNE/TRAITEUR OUD GEMEENTEHUIS

Appeldijkstraat 2 2880 WEERT 03 296 91 97 taverneoudgemeentehuis.be info@taverneoudgemeentehuis.be

OPENINGSUREN Taverne

Maandag tot zaterdag: vanaf 10 uur Zondag: vanaf 9 uur Dinsdag: gesloten

Keuken

Zondag tot donderdag: van 12 tot 21 uur Vrijdag en zaterdag: van 12 tot 21.30 uur