Ρεπορτάζ
Upgrading snacks
“
1
2
Οι vintage διακοσμητικές αναφορές ακόμη και σε έναν χώρο με comfort αισθητική, ενισχύουν σημαντικά1την αίσθηση της οικειότητας και καθιστούν το περιβάλλον πολύ πιο ζεστό για τους επισκέπτες.
Με μουσικές αναφορές
Info OWL ATHENS Λέκκα 23-25, Σύνταγµα 210 3251789 /OwlAthens Καφές: COFFEE REPUBLIC
ΡΙΖΑ ΡΙΖΑ ∆ράκου 19, Κουκάκι 210 9227267 /RizaRiza.Athens Καφές: IPANEMA
MAGIC BUS Σπύρου Μερκούρη 22, Χίλτον 215 5003160 /magicbusathens Καφές: TAF
ΣΚΑΖΗ Εµπεδοκλέους 28-30, Παγκράτι 216 7005887 /cafeskazi Καφές: HAUSBRANDT
52 SNACK & COFFEE
Το πάθος τους για την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα ήταν εκείνο που ώθησε τρεις παιδικούς φίλους, τον Χρήστο Καραπιπέρη, τη Χριστίνα Αχιλλιά και τον Σωτήρη ∆εληδηµητρίου, στην απόφαση να δηµιουργήσουν το all day cafe bar Σκάζη, στο Παγκράτι. Σε συνεργασία µε την interior designer Μαρία Καρακωνσταντή, προσέδωσαν στον χώρο µία comfort αισθητική µε αρκετές vintage αναφορές που ενισχύουν την αίσθηση της οικειότητας. «Θέλαµε να δηµιουργήσουµε έναν ωραίο, άνετο χώρο που θα προσκαλούσε από µόνος του τον κόσµο να περάσει την πόρτα του καταστήµατος. Τα περισσότερα αντικείµενα κατασκευάστηκαν από εµάς. Εξίσου χειροποίητα είναι και και τα πιάτα που περιλαµβάνονται στο µενού, το οποίο εµπνέεται από την ελληνική παραδοσιακή κουζίνα», εξηγεί η 39χρονη Χριστίνα Αχιλλιά. Οι γλυκόξινες γεµιστές πιπεριές και ο µαρινάτος γαύρος, αλλά και η δηµοφιλής ποικιλία µε αλλαντικά και τυριά που συνοδεύει το ούζο ή το τσίπουρο, εκφράζουν τη λογική του µεζέ. Παράλληλα, όµως, οι γαστρονοµικές δηµιουργίες αντανακλούν και µία µοντέρνα ευρωπαϊκή προσέγγιση, µε σνακ όπως οι µπρουσκέτες σολοµού µε cream cheese
και brownies. Ακόµη και κλασικές γεύσεις, όπως το σουφλέ σοκολάτας µε παγωτό, έχουν θέση στον πολυσυλλεκτικό κατάλογο τού Σκάζη. Όσο για τον καφέ, οι ιδιοκτήτες του καταστήµατος επέλεξαν τον ιταλικό espresso Hausbrandt. «Είναι ένα γλυκόπιοτο, µεστό blend που αρέσει σε πολύ κόσµο. Το διαλέξαµε, όµως, επειδή άρεσε πρωτίστως σε µας», λέει ο Χρήστος Καραπιπέρης. «Κι αυτή ακριβώς είναι η φιλοσοφία µας: να µοιραζόµαστε µε τους επισκέπτες µας κοινές εµπειρίες και στιγµές απόλαυσης». n
3
1 Η Χριστίνα Αχιλλιά και ο Χρήστος Καραπιπέρης. 2 Η ζεστή σάλα του Σκάζη. 3 Σε νησιωτικό προορι-
σμό παραπέμπει το εξωτερικό του καταστήματος.
2