Γευστική δοκιμή | Old Dog
Υ 1) Aπό αριστερά, Παναγιώτης Καναβέτας, Κωνσταντίνος Μπρατσιάκος, Αποστόλης Μπορσοβάνας και Παναγιώτης Δεμοίρος 2) Ξύλο και ξεχωριστές γωνιές χαρίζουν ζεστασιά και πολλές επιλογές στους θαμώνες του καταστήματος
ou can't teach an old dog new tricks (σσ δεν μπορείς να μάθεις ένα γέρικο σκύλο νέα κόλπα) λέει η αγγλική παροιμία αλλά το Old Dog στη Νέα Φιλαδέλφεια τη διαψεύδει συνεχώς. Σημείο αναφοράς στον πεζόδρομο της οδού Σάρδεων από το 2015, αποδείχτηκε "σκύλος κούρσας" σημειώνοντας πολυάριθμες επιτυχίες που μετρώνται με βραβεία, πρωτιές αλλά και καινοτομίες. Οι ιδιοκτήτες, παρότι έκαναν αμέσως σαφές ότι τον πρώτο ρόλο έχει ο καφές, επένδυσαν ταυτόχρονα στα πρωτότυπα cocktails και μύησαν τους πελάτες τους στην ιεροτελεστία του brunch. Ήταν από τους πρωτοπόρους που λάνσαραν την αυθεντική αμερικανική εκδοχή του ενώ έβαλαν το στοίχημα των θεματικών και... το κέρδισαν. Το 2018 ο εσωτερικός χώρος "φρεσκαρίστηκε" διατηρώντας ωστόσο τη ζεστή ατμόσφαιρα που έκανε όλη την Αθήνα να το αγαπήσει. Παραμονές των φετινών γιορτών το Old Dog κάνει ακόμα ένα... κόλπο, ανανεώνοντας το brunch ριζικά.
Με έμφαση στον specialty coffee και τα συνοδευτικά cocktails το Old Dog προσφέρει μια εμπειρία brunch άλλης γευστικής διάστασης Λαχταριστές γεύσεις με καλό καφέ και brunch cocktails Μαζί με τους ιδιοκτήτες ο chef Βασίλης Σταυριανός, άρτι αφιχθείς από το Ηνωμένο Βασίλειο, επιμελήθηκε το νέο brunch. Παντρεύει διαφορετικά στιλ δίνοντας σε γνωστά αγγλικά πιάτα ελληνικό twist με πιο χαρακτηριστικό παράδειγμα, τα φασόλια -αναφορά στο english breakfast- που γίνονται μαυρομάτικα. Όταν το brunch σερβίρεται από τις 10 έως τις 5, το νούμερο ένα συνοδευτικό είναι ο καφές σε κάθε εκδοχή του. Με συνεργάτες την Taresso Artisan Coffee Roasters σερβίρει ένα specialty house blend από Βραζιλία, Κολομβία κsαι Ελ Σαλβαδόρ. Χαρακτηριστικά του, η ήπια γεύση ξηρών καρπών και σοκολάτας, καθώς και οι νότες καραμέλας βουτύρου, με διακριτική οξύτητα στην επίγευση. Παράλληλα, έχει επενδύσει και σε δύο μονοποικιλιακούς και πάλι της Taresso, από Βραζιλία και Ελ Σαλβαδόρ. Τέλος επιβεβαιώνοντας τη φήμη που έχει στη bartending αθηναϊκή σκηνή προτείνει τρία brunch cocktails που γίνονται ανάρπαστα. 62
| SNACK & COFFEE