Negroni - brochure

Proef Het Authentieke

– Italië –

Het DNA van Negroni

Het familiebedrijf Negroni is opgericht in 1907 door Pietro Negroni. De boeren familie is begonnen met een delicatessenwinkel in Cremona met een passie voor het maken van bijzondere vleeswarenspecialiteiten. Negroni, nu nog steeds een familiebedrijf, telt 7 fabrieken en elke fabriek specialiseert zich op een eigen productgroep wat de kwaliteit van de producten garandeert. In 2002 is Negroni onderdeel geworden van de Veronesi Group, één van de eerste Italiaanse Food concerns met een sterke familie- en boerencultuur, een pioniersgeest en hoge kwalificaties (geïntegreerde keten, veiligheid, traceerbaarheid en kwaliteit).

Authentiek & Innovatie

Het succes van Negroni is het brede en diverse assortiment. Het assortiment wordt constant verbeterd. Hierbij worden van generatie op generatie met groot respect voor lokale tradities en regionale producten unieke specialiteiten aangeboden voor een overheerlijke smaak ervaring.

Consument centraal & Transparantie

Het doel van Negroni is om altijd naadloos aan te sluiten op de trends in wensen en smaken van de consument. Zo probeert Negroni met haar producten in te spelen op gemak, genieten, gezond, bijzondere producten met een verhaal en

transparantie van herkomst. Negroni heeft een 100% gecontroleerde en geïntegreerde keten. In elke productiefase zijn controles en eisen voor het kwaliteitsniveau. Dit begint bij de dierenvoeding en eindigt bij de volledige, geïntegreerde en gecontroleerde productieketen.

De 8 kernwaarden van Negroni

• De behoefte van de klant

• Kwaliteit

• Innovatie

• Medewerkers tevredenheid

• Efficiëntie

• Duurzaamheid

• Waarde creëren

• Dieren welzijn

Parmaham

De Parmaham is afkomstig uit Parma. Negroni gebruikt alleen haar eigen ras Italiaanse varkens, gefokt in eigen beheer en gevoed met voer uit hun eigen voederfabriek. De Parmahammen van Negroni hebben een unieke smaak en geur. Dit is te danken aan de speciale selectie van het vlees, het zouten en de droging van ten minste 12 of 24 maanden.

Parmaham 5 sterren 11201061 • ±8 KILO

Maar liefst 24 maanden gerijpt, waardoor een hele bijzondere en intense smaak is ontwikkeld.

Parmaham traditioneel 11201066 • ±6,5 KILO

De bekende, traditionele Parmaham met een hele zachte structuur en delicate smaak.

Minimaal 12 maanden gerijpt.

Het assortiment

Negroni heeft een uitgebreid assortiment Parmaham, San Daniele ham, Mortadella, gedroogde specialiteiten zoals Pancetta Lady Coppata, gekookte specialiteiten zoals Prosciutto Arrosto en salami’s. Te verkrijgen in bulkverpakking om zelf vers te snijden of voorverpakt voor in uw zelfbedieningsmeubel. Alles geschikt om van te genieten op elk moment van de dag.

Parmaham pelatello 11201075 • ±5,5 KILO

Deze originele Parmaham is ontzwoerd en ontvet en daardoor direct snijdbaar met minimaal snijverlies.

Minimaal 12 maanden gerijpt.

Parmaham origineel blok 11201062 • ±4,8KG HEEL

Deze originele Parmaham is ontzwoerd, ontvet, en in een blokvorm geperst, daardoor direct snijdbaar met minste snijverlies.

Minimaal 12 maanden gerijpt.

Parmaham Addobbo 11201074 • ±6,5 KILO

Deze originele Parmaham is opgebonden in een smaller, handzaam model voor extra snijgemak. 12 maanden gerijpt.

D.O.P.

Denominazione di Origine Protetta staat voor een gecontroleerde benaming van oorsprong. Dit is een kwaliteitsborging voor producten met een specifieke oorsprong waar tevens de gehele productie dient plaats te vinden.

San Daniele ham

Deze rauwe ham wordt alleen gemaakt van Italiaans varkensvlees en zeezout. De varkens zijn geboren en gefokt in Noord Italië. De hammen worden gemaakt en gerijpt in het Noord Italiaanse bergdorpje ’San Daniele del Friuli’. De natuurlijke ingrediënten, het traditionele ambacht van de hammenmaker en de pure berglucht met een unieke vochtigheidsgraad, geven de San Daniele ham een zoete smaak en intens aroma. Minimaal 13 maanden gerijpt.

I.G.P.

Indicazione Geografica

Protetta staat voor een kwaliteitsborging waarbij minstens één van de productiefases van een product plaats moet vinden in een afgebakende zone. Deze afgebakende zone is een bepaalde plek, regio of land waarvan de kwaliteit, reputatie of andere kenmerken van het product hoofdzakelijk gelinkt zijn aan het geografisch gebied.

Mortadala

Lorem ipsum dolar sit amaanden gerijpt. Abor as mi, sit vit omnis experferoris ea que volupid icilles dere elicilla si tet molum abori dolupturibus cusam sequide

Mortadella Primula Pistache

10005063 • ±4 KILO 10005064 • 1 KILO

Een grote Italiaanse worst, gemaakt van Italiaans varkensvlees, stukjes spek, pistache en kruiden. Volgens Italiaanse traditie gebakken in de hete luchtoven. Toch is de mortadella niet vet, met een vetpercentage van rond de 20%.

Wist

u dat…

Negroni in Italië een merkbekendheid heeft van 96% en daarmee het meest bekende merk voor premium vleeswaren in Italië is?

San Daniele

11201079 • ±6,5 KILO

De bekende, traditionele San Daniele rauwe ham met een ongekende malsheid en zoete smaak. 13 maanden gerijpt.

Deze San Daniele is opgebonden in een smaller, handzaam model voor extra snijgemak. 13 maanden gerijpt.

San Daniele pelatello

11201085 • ±5,5 KILO

Deze originele San Daniele is ontzwoerd en ontvet en daardoor direct snijdbaar met minimaal snijverlies. 13 maanden gerijpt.

Gedroogde specialiteiten

Lorem ipsum dolar sit amaanden gerijpt.Abor as mi, sit vit omnis experferoris ea que volupid icilles dere elicilla vit omnis experfe dolar sit amet roris ea que volupid icilles dere elicilla vit omnis experfeus cusam sequide

12201064 • ±2,7KG • HALF

Geselecteerde varkenspoten worden ontbeend, geperst, ontdaan van overtollig vet en geplaatst in de traditionele aromatische dressing met kruiden, specerijen en knoflook. Daarna worden ze kort gerookt en gepekeld. Fijne of iets dikke plakken geven de typische gerookte en kruidige geur af.

Pancetta Lady Coppata

12201065 • ±3 KILO • HALF

Deze specialiteit is gemaakt van Italiaanse gezouten varkensbuik. Het is ontzwoerd en opgerold om een coppa, opgebonden en vervolgens gedroogd. Deze Pancetta heeft een zachte structuur en een licht pittige smaak.

Pancetta Magretta

12201063 • ±1,5 KILO

Deze pancetta wordt gemaakt van de magerste delen van de varkensbuik. Gevild, ontdaan van overtollig vet en drooggezouten, gerold en vastgebonden. De extreem magere plakjes worden het best gewaardeerd als ze fijn gesneden zijn.

Coppa Nostrana (di Parma)

12201054 • ±2,0 KILO

Traditioneel recept uit de regio van Parma, dit product wordt verkregen door het verwerken van varkenslende (nekspieren), een van de beste stukken varkensvlees. Met de hand gebonden om de traditionele cilindrische vorm te creëren, daarna in een natuurlijk omhulsel gestopt en vervolgens gedroogd. Fijn gesneden plakjes zijn compact en zoet met een delicate geur van peper en knoflook.

Tiroler Alpenham Speck

gekookte specialiteiten

Lorem ipsum dolar sit amaanden gerijpt.Abor as mi, sit vit omnis experferoris ea que volupid icilles dere elicilla si tet molum abori dolupturibus cusam sequide elicilla si tet molum abori dolupturuide

Voorverpakt, helemaal van nu! De voordelen:

• Langere houdbaarheid

• Superieure kwaliteit

• Geen verschil in smaak met vers gesneden

• Minder handelingen maakt het hygiënischer, scheelt werkruimte, afval, schoonmaken, kruisbesmetting en ook derving

• Voedselveiligheid is gewaarborgd zonder dat daar op de winkelvloer nog veel handelingen voor nodig zijn

• Vormt de ideale combinatie van selfservice, gemak en ambacht en is daarmee toekomstbestendig

• Speelt perfect in op de behoefte van de gemaksconsument

Een gerijpt authentiek jachtworstje gemaakt van exclusief Italiaans varkensvlees van hoge kwaliteit volgens traditioneel recept. Het heeft een middel grove structuur, een natuurlijke zoetheid en subtiele geur.

Spianata Romana

10104075 • ±1,8 KILO 10104083 • ±0,9 KILO • HALF VACUÜM

De enige salami met een platte vorm, van origine uit Rome. Gekruid met gemalen pepers en Italiaanse kruiden. Deze grove salami wordt 60 dagen gerijpt. Dun gesneden het lekkerst.

Salame Ventricina piccante peperoni

10103081 • ±2,7 KILO

Deze grove salami uit Abruzzese is lekker zacht en is hand gebonden. De salami is gekruid met chili, venkelzaad en anijs. Dit zorgt voor de rode kleur en een uitgesproken smaak.

Stinco di Prosciutto

19500010 • 12X600GR

Glutenvrij hammetje met been, verkregen uit varkensschenkels met toegevoegd zout en aroma’s, zachtjes gemasseerd. Vacuüm verpakt en gekookt in een autoclaaf. Ongekoeld houdbaar.

Prosciutto Arrosto

11100147 • ±3,5KG • HALF

Geroosterde ham met kruiden. Deze gekookte ham, typisch voor de mediterrane regio’s, is een verfijnde mix van smaken: rozemarijn, fijne kruiden, specerijen en aroma’s. Zachtjes gestoomd en bruin in de oven.

salami

Lorem ipsum dolar sit amaanden gerijpt.Abor as mi, sit vit omnis experferoris ea que volupid icilles dere elicilla si tet molum abori dolupturibus cusam sequide elicilla si tet vit omnis experferoriet molum abori dolupturibus cusam sequide elicilla si tet vit omnis experferoris ea que volupid icilles dere elicilla si tet molum abori dolupturibus cusam

Salame sopressa Veneta

10103079

• ±2,8 KILO

Handgeknoopte grove salami uit de streek Veneto. Deze salami is afkomstig van varkens die met name zijn gevoed met kastanjes en is 3 maanden gedroogd. Het is zacht vlees met een vleugje knoflook.

Salame Milano origineel

10101056 • ±2,25 KILO 10101057 • ±2,0 KILO • HALF VACUÜM

Gemaakt volgens traditioneel recept uit Milaan. Deze salami is middelfijn van structuur, ca. 110 dagen gerijpt en is op smaak gebracht met o.a. pepers en fijne kruiden. In Italië de meest verkochte salami.

Salame Finocchiona (venkel)

10101059 • ±3,0 KILO

Typisch voor de Toscaanse traditie, het wordt gemaakt van grof gemalen varkensvlees en op smaak gebracht met natuurlijke kruiden. Met een intens aroma van venkel.

Wist

u dat…

De ster van Negroni het symbool geworden is voor Italiaans vakmanschap, kwaliteit en genieten?

Salame Borsott0

10101100 • ±3,5 KILO

Verkregen uit pure stuken varkensvlees, fijngehakt en gemengd met zout en kruiden. Op smaak gebracht met knoflook.

Negronello (Parmasalami)

10104071

• ±2,5 KILO

Salami gemaakt van hetzelfde vlees als Parmaham. Verrijkt met kruiden.

Negronetto

19500005 • 8X±220GR • IN DOOSJE 19500003 • 18X±120GR • FLOWPACK

Negronetto wordt geproduceerd met puur Italiaans varkensvlees, zorgvuldig geselecteerd en fijngehakt tot medium korrel. Het onderscheidt zich door zijn unieke subtiele smaak en geur.