September 2023

NR. 9, SEPTEMBER

NYHEDSBREV

PIF-SUPPLEMENT & STERIWATER

Side 2-3

SAMPLING: GODT PRØVETAGNINGSUDSTYR GIVER RESULTATER DU KAN STOLE PÅ

Side 4-5

INTET ER SÅ GODT SOM EN KOP KAFFE

Side 6-7

PIF-supplement

SPAR PÅ BÅDE FORTYNDINGSVÆSKE OG RYGMUSKLER PIF-supplementet anvendes sammen med

SPAR tid

SPAR affald

Håndtering

Mindre medie

SPAR penge

SPAR energi

Buffered Peptonvand (BPW) til opformering af Enterobacteriaceae, specielt Salmonella spp. og Cronobacter spp.

PIF-supplement kan anvendes til prøver med høj baggrundsflora, som eksemplevis mælkesyrebakterier, Bifidobakterier og andre gram-positive bakterier.

Det er særligt velegnet til detektion af Salmonella spp. og Cronobacter spp. i modermælkserstatning og spædbørnsernæring med eller uden probiotika, ingredienser til disse produkter og til miljøprøver fra produktion.

Ved anvendelse af PIF-supplement er det muligt at opformere op til 375g (samleprøver), hvilket kan være aktuelt i forhold til eksempelvis amerikansk lovgivning (FDA-BAM) og samtidig nøjes med en fortynding på 1:4.

Ved en prøve på 375g vil der ved almindelig protokol skulle tilsættes 3375 ml BPW. Når der anvendes PIF-supplement, vil der til samme prøvemængde skulle anvendes 1125 ml BPW og 150 µl rehydreret PIF-supplement. Altså en besparelse på 2250 ml BPW pr. prøve.

Kort fortalt: • Samtidig påvisning af Cronobacter og Salmonella i en enkelt opformering • Stor prøvestørrelse (op til 375 g) • Fortyndingsforhold 1:4 i stedet for 1:10 • Afnor-validerede applikationer til både iQ-Check Real-Time PCR-løsninger og RAPID chromogene medier

2

Mindre medie Mindre energi Mindre Affald

Opvarmning af medie Inkubation

DiluFlow

Steriwater

STERILT VAND – HER OG NU

Sterilt vand bruges i mikrobiologi, cellekultur og fysisk-kemiske laboratorier, især til fremstilling af dyrkningsmedier.

Tilberedning af sterilt vand er et tidskrævende trin, der kræver ventetid. I modsætning til en steriliseringscyklus ved 121°C i 15 minutter, er Steriwater en hurtig løsning til vandsterilisering.

Vandet steriliseres ved hjælp af et 0,2 µm filter, som fjerner biologiske forureninger, herunder bakterier, skimmelsvampe og gær.

Hele enheden er steril og vandstrømmen sikres mekanisk udenfor slangen (uden risiko/ krydskontaminering).

FlexiPump

Til dette kan der enten anvendes en FlexiPump til simpel sterilisering eller en DiluFlow i kombination med instaBAG, som kan give yderligere besparelser mht. opbevaring, affald og ikke mindst tid.

HURTIG •Reducerer produktionstiden for sterilt vand •Ingen grund til at autoklavere flasken og vandet LET AT BRUGE •Ingen håndtering af tunge flasker •Reducerer spild STERIWATER, IDEEL MED instaBAG •Hurtig brug af instaBAG, pose med foruddoseret dehydreret medium

Kontakt vores produktspecialist for mere information Ehsan Mirsharghi Ehsan@fooddiagnostics.dk Tlf: 22 22 75 92 3

2

3

4

5

SAMPLING GODT PRØVETAGNINGSUDSTYR GIVER RESULTATER DU KAN STOLE PÅ Dit resultat bliver aldrig bedre end din prøvetagning, og derfor er det vigtigt at tænke over de prøver man tager. Det er især vigtigt at tænke over hvorfor, hvor og hvordan, man tager dem.

Prøvetagning er ofte et overset emne Når man taler om prøveudtagning er der ofte også tale om “Garbage in - garbage out“, hvilket vil sige, at dit resultat afspejler din prøveudtagning.

Derfor skal man også gøre sig nøje overvejelser omkring, hvilket udstyr der bruges, og være opmærksom på, at der kan være en “risiko“ for, at man finder noget.

Hvad er mest optimalt at bruge hvor og hvornår?

Til mindre områder (op til 100 cm2), som også kan være svært tilgængelige, anbefales svabe-

4

re. Hvis prøvetagningsområdet overstiger 100 cm2, anbefales svamp (evt. med håndtag) eller klud.

Hvis overfladen er våd, kan der bruges tørt prøvetagningsudstyr, ellers anbefales prævædet prøvetagningsudstyr. Væsken kan være sterilt vand, eller eksempelvis peptonbuffer. Hvis der kan være rester af desinfektionsmiddel på overfladen, anbefales det ydermere at vælge prøvetagningsudstyr, der er blevet tilsat neutraliserende stoffer.

Uanset hvilken opgave der skal løses, er vi klar med rådgivning, og hjælp til at finde det rette produkt.

HVILKE FAKTORER SKAL OVERVEJES I VALGET AF PRØVETAGNINGSUDSTYR? 1. Er det en kvantitativ eller kvalitativ analyse der skal laves efterfølgende?

2. Hvilket underlag skal testes?

3. Er overfladen våd eller tør?

4. Er det før eller efter en eventuel desinfektion af overfladen?

5. Arealet af overfladen som skal testes.

6. Hvilken type mikroorganisme der ledes efter.

7. Hvor lang tid der går fra prøven er taget, til den analyseres?

Pur-Blue™ Swab Sampler PUR-Blue™ Swab Sampler anvendes på små eller mellemstore (op til 100 cm2) overflader til kvantitativ analyse eller analyse for patogener.

PUR-Blue findes også som en DUO-swaber med både broth og opformeringsmedium.

Swab sampleren findes bl.a. med 1mL HiCap broth, som er egnet til direkte overførsel til Compact Dry plader med henblik på kvantificering (tælling) af f.eks. Totalkim, Enterobakterier etc.

1 Stort Håndtag For Nemmere håndtering

Polyuretan spids

2

Smuldrer ikke

SampleRight™ Sponge Sampler SampleRight™ Sponge Sampler er en traditionel svamp til prøveudtag af miljøprøver og overflader. Den er fremstillet af polyuretan eller cellulose og er 3,8cm x 7,6cm i en 532ml eller 710 ml prøvepose. Hver pose er med hvidt skrivefelt og kan fås med og uden handsker.

3 Veriswab™ Swab Sampler Veriswab™ Sampleren har en spids af Dacron og anvendes til små/ smalle områder, som er svære at nå.

Billede: Veriswab sampler

4 5 EZ Reach™ Sponge Sampler EZ Reach™ Sponge Sampler har et fleksibelt håndtag, hvor svampen kan aftages med et enkelt vrid. Den er særligt anvendelig på lidt større områder, og kan fås i enkelt- og dobbeltversion og med forskellige størrelser ”sponge”.

Sodibox klude og sokker Sodibox produkter fås i en række varianter, både med og uden handsker og med forskellige væsker, afhængigt af, hvilke mikroorganismer man kontrollerer for. De fleste fås både i en variant med steril pose og en variant med twirl-bag for en ekstra nem lukning. Vi arbejder på at få lavet en variant med Ringers solution, som er en isotonisk opløsning af forskellige salte, men som ikke indeholder ”mad” til bakterierne.

Kontaktvores vores produktspecialist produktspecialister formere mereinformation information Kontakt for Thomas Bundgaard Thomas Bundgaard thomasb@fooddiagnostics.dk Thomasb@fooddiagnostics.dk Tlf: 42 4268 Tlf: 68 7218 72 18

5

I N T E T E R S Å G O DT SOM EN GOD KOP KAFFE Kaffe er en af verdens mest populære drikkevarer og nydes af millioner af mennesker over hele kloden. Analyser af kaffe er afgørende for producenter, importører, bryggere og kaffeentusiaster for at sikre kvalitet, sporbarhed og en ensartet smagsoplevelse.

OPTIMALE SMAGSOPLEVELSER For producenter hjælper analyserne med at identificere dyrknings- og forarbejdningsmetoder, der kan forbedre kaffens kvalitet og differentiere den på markedet. Handlende og importører bruger analyserne til at sikre overholdelse af kvalitetsstandarder og til at vurdere kaffens handelsværdi. Bryggere og baristaer benytter analyseresultaterne til at finjustere deres bryggemetoder og skabe optimale smagsoplevelser for deres kunder.

C D R CoffeeLab CDRCoffeeLab er systemet, som kan analysere

• Eliminere prøveforberedelse eller om nødvendigt gøre

vigtige komponenter i kaffen lige fra frugten

det enkelt og hurtigt

plukkes fra kaffebusken til kaffen hældes i din

• Gøre analytiske procedurer ekstremt hurtige og nemme

kop.

• Eliminere behovet for kalibreringsprocedurer • Eliminere behovet for at håndtere giftige eller kræft-

Det er muligt at følge fermenteringsprocessen under alle stadier fra frugt til tørret grøn kaffe og i risteriet kan ristningen følges tæt, hvilket kan gøre det nemmere at producere en kaffe,

fremkaldende stoffer • Reducere mængden af affald betydeligt, sammenlignet med standardmetoder

som smager som ”den plejer”.

Analyser: Vandet, som anvendes ved brygning, har også

Organiske syrer: Citronsyre, Mælkesyre, Malonsyre, Eddi-

indflydelse på kaffens smag og med CDRCoffee-

kesyre, Totalt syreindhold

Lab er det derfor også muligt at analysere for

Sukker: Fermenterbare sukkerarter

forskellige salte i vandet.

6

I vand: Alkalinitet, Eddikesyre, Calcium, Bicarbonat, Zink, Magnesium, Sulfat, Kalium, Chlorid

CDRCoffeeLab er intuitivt system, som er nemt at anvende CDRCoffeeLab er et intuitivt system, som er nemt at anvende, med pre-fyldte kuvetter og trin-for-trin guide på instrumentets touch screen. Det er muligt at køre 16 tests simultant og resultaterne kan overføres via USB. Streg- og QR-koder kan scannes direkte ind på displayet.

E L I S A – Ochratoksin A

P A L - COFFEE

I henhold til “Grænseværdier for bestemte forure-

(Måling af Brix og TDS) har en høj opløsning på 0,01%,

nende stoffer i fødevarer” er der en grænseværdi for

så det er muligt at måle små forskelle i koncentrati-

Ochratoksin A på 3,0 ppb i ristede kaffebønner og i

onen af kaffe. Stabile aflæsninger, selv ved den høje

formalet, ristet kaffe. I pulverkaffe er grænseværdien

temperatur i frisk bryg på grund af den kontinuerlige

5,0 ppb.

måling.

Ochratoksin A er et toksin (giftstof), som dannes af visse skimmelsvampe.

Både Brix og TDS er nyttige værktøjer i kaffeverdenen og kan bruges af bryggere, baristaer og kaffe-

Den mest anvendte metode til detektion og kvantifi-

producenter til at finjustere deres bryggemetoder og

cering af Ochratoksin A er ELISA.

opnå ønsket smag og konsistens. Disse målinger kan

Da kaffe indeholder polyphenoler og andre stoffer,

også være nyttige i kvalitetskontrolprocessen for at

som kan forstyrre ELISA-analysen, er det nødvendigt

sikre konsistens og standarder i kaffeproduktionen.

med en oprensning Brix er en måling af det totale opløste faste stoffer i Begge kits kan altså anvendes til kontrol af, om græn-

en væske og angives normalt i procent. I kaffekon-

seværdierne er overholdt.

tekst henviser Brix ofte til koncentrationen af opløste sukkerarter, primært saccharose, der bidrager til kaffens naturlige sødme.

TDS står for Total Dissolved Solids (totale opløste stoffer) og måler den samlede mængde faste stoffer i en væske pr. enhedsvolumen. I kaffe refererer TDS til koncentrationen af opløste kaffeekstraktkomponenter, herunder opløste kaffepartikler og opløste olier.

Kontakt vores produktspecialist for mere information Kontakt vores Tech Support for mere information KatarinaMichelle PetrucicFrandsen Katarina@fooddiagnostics.dk michelle@fooddiagnostics.dk Tlf: 25 94+45 80 2040 86 7099 7

En farveglad årstid.

Selvom mange af os ville ønske at sommeren varede for evigt, er det efteråret, som får naturen til at vise de flotteste farver.

Runi Nielsen

Tonny Niel-

Biokemi Færøerne Hygiejne & ECA Ehsan Mirsharghi Alle de grønne blade nedsætter deres produktion af klorofyl, da der nu ikke Danmark Danmark Mikrobiologi længere er sollys nok til at det kan betale sig for planterne af lave fotosynteCristiana@foodiagnostics.dk Runi@foodiagnostics.dk Tonny@foodiagnostics.dk Danmark se.

Klorofyl absorberer rødt og blåt lys og fremstår derfor som grønt.

Telefon: 2594 8086 Telefon: (298) 591667 Telefon: 4056 5659 Ehsan@foodiagnostics.dk Telefon: 2222 7592

Tilbage er carotenoider og anthocyanider, som er med til at give træer og buske efterårets fantastiske gule og røde farver. Det er de samme farvestoffer, som er med til at give farve til blomster, frugt og grønsager. Anthocyaniders farve er afhængig af pH, så når vi serverer rødlilla rødkål til flæskestegen, er det fordi pH er svagt sur. Hvis der hældes base i, så pH stiger, vil rødkålen blive gul-grøn

Thomas Bundgaard Hygiejne Danmark thomasb@fooddiagnostics.dk

Tlf: 42 68 72 18

Ehsan Mirshargi Mikrobiologi Danmark

VI DELTAGER I

LABDAYS 2023!

ehsan@fooddiagnostics.dk

Tlf: 22 22 75 92

Food Diagnostics deltager i LabDays den 13. og 14. september 2023 i Aarhus Congress Center.

Kom og mød vores produktspecialister og tech support og se og hør om vores spændende produkter.

Katarina Petrucic BioKemi Danmark katarina@fooddiagnostics.dk

Tlf: 25 94 80 86

KURSER 2023 Vi afholder løbende kurser •

WEBINAR VEDR. HYGIEJNE-KONTROL DEN 9. OKTOBER 2023

Rúni Nielsen Produktspecialist Færøerne runi@fooddiagnostics.dk

Tlf: (+298) 591 667

Scan QR-koden og læs mere

KONTAKT

FØLG OS

Food Diagnostics A/S Søndre Kajgade 7-9 8500 Grenaa Danmark

På www.fooddiagnostics.dk og tilmeld dig vores digitale nyhedsbrev eller ’’følg’’ os på Facebook, Linkedln eller YouTube

Michelle Frandsen Techsupport Danmark michelle@fooddiagnostics.dk

Tlf: 8759 1666 Mail: info@fooddiagnostics.dk

Tlf: 20 40 70 99