Slagers volgen allergenenwet goed op.

Grootdeel vanhorecaweet weinigofnietsvannieuweallergeenwet

'Bordje a11ergie?NooitvangehoordJ ..

Lijst van te vèrmelden allergenen

<n

:c ~-

j

Sc>ja

Melk

Weekdiet'en

Aardnoten

Sesam

Of het hu klasserestaurants, wafelkramen of slagers zijn: al wie bereide gerechten verkoopt, moet zijn klanten sinds zaterdag haarfijn kunnen vertellen welke allergenen die bevatten. Al heeft ons land op die Europese regel een uitzondering bedongen: de handelaars moeten die info niet schriftelijk meedelen, dat mag ook mondeling gebeuren. Maar lang niet alle handelaars kunnen uitleggen'wat hun producten precies bevatten. Wij deden de test en stapten lukraqk negen zaken binnen. Slechts één daarvan was tot in de puntjes voorbereid op de nieuwe Europese maatregel.

Twee andere handelaars waren goed op de hoogte, drie hadden iets horen waaien

over de nieuwe wet en de rest hoorde het in Keulen donderen. JESSEVANREGENMORTEL

Gluten +je

'We wèten dat er nog veel werk aan de winkel is', zegt Luc Ardies van Unizo. Het was de zelfstandigenorganisatie die aandrong op een uitzondering op de Europese regel, waardoor de handelaars deinformatie over allergenen niet per se schriftelijk - op de menukaart of op een bordje bij het winkelrek - maar ook mondeling mo. gen meedelen aan de klanten.

I'Maar dat nog niet iedereen goed op de hoogte is, wil daarom niet zeggen dat een eenduidige, schriftelijke. regeling beter is. Beter is dat er altijd ie;mand in de winkel of het 'restaurant aanwezig is, die het reilen en zeilen iIi de keuken

Eieren kent.'

MII.at net daarom is de Belgische uitzonderingsregel geen goed idee, vindt Marijke De' Lange van het Allergiecentrum Gent. 'Een kelner weet niet altijd wat er gebeurt in de keuken. Ik heb ooit een patiënt gehad die in shock ging omdat zijn broodje met vleessalade naast eentje met tonijnsalade had gelegen. Of misschien roert de kok met dezelfde lepel in de vissoep én de groentesoep. En dat kan dodelijk zijn.'

Volgens De Lange is in België! vijf procent van de kinderen en twee procent van de volwassenen allergisch aan een of meer producten op de lijst.

\~ --

NIEUWS

MAANDAG 15~aMBrn 2014

Broodj eszaak

.

Wij vragen:

Smoskaas en hesp

. Bevatde volgendeallergenen: Ei, mosterd, melk, schaaldieren, gluten, sesam

. Stand van zaken:Valt compleet uit de lucht

. Reactie:'Ditis heteerste wat ik daarvan hoor, mijnheer. En wanneer is dat bekendgemaakt?'

Koffiehuis

.

Wij vragen:

Insectenburger . Bevat de volgende allergenen: Pinda, melk, schaaldieren, lupine, gluten, sesam, sulfiet, soja, noten . Stand van zaken: Heeft iets horen waaien Reactie: 'Er werd iets over insecten gezegd,maar verder ben ik niet op de hoogte.'

.

Eethuis

. Wij vragen: Chocoladetaart

.

. Bevatde volgendealler-

. Bevatde volgendealler-

genen: Ei, melk, gluten, noten

. Standvan zaken:Netjes op de hoogte

. Reactie: 'Mijn klanten vragen geregeld naar allergenen. En ik kan ze altijd opnoemen, want ik bak al mijn taarten zelf.'

Bakker

.

. Wij vragen: Grofbrood Bevat de volgende alleri genen: Gluten .Stand van zaken: Heeft iets horen waaien , . Reactie: 'Ik hoorde op het nieuws iets over die nieuwe wet; maar wat houdt die precies in? Onze broden worden elders gebakken, dus ik weet niet wat ze allemaal bevatten.' ;

Eetstand Op kerstmarkt

Wij vragen: Witloof met ham en kaas genen: Melk, gluten, ei

. Stand van zake:n:Valt compleet uit de lucht

. Reactie:'Ik weetvan niets. Maar ik hou wel al tien jaar rekening met mogelijke allergieĂŤn.'

Wafelverkoper . Wij vragen: Warme wafel . Bevat de volgende allergenen: Ei, melk, gluten

. Stand van zaken:Heeft iets horen waaien . Reactie: 'De nieuwe wet werd aangekondigd in een nieuwsbrief. Maar de Wafels die ik verkoop, koop ik zelf aan. En de fabrikant vermĂŠldt de allergenen nog niet op het etiket.'

Drankstand Op kerstmarkt . Wijvragen: Winterpunch met appel

. Bevatdevolgendeallergenen: Geen

. Stand van zaken:Valt compleet uit de lucht . Reactie: 'Nieuwe regelgeving? Niet van gehoord.

Maar de eerste met een allergie voor punch moet.ik nog tegenkomen.'

Slager . Standvan zaken:Totin de puntjes voorbereid.

Aan de muur hangt zelfs een poster met de veertien allergenen. . Reactie: 'Het is de beenhouwersbond die ons heeft ingelicht. Je mag eender welk product uit deze winkel bestellen, ik weet welke van de veertien allergenen erin zit.'

Snackbar

.

Wij vragen:

Rawfoodwrap

. Bevatdevolgendeallergenen:Noten . Stand van zaken:Netjes op de hoogte

. Reactie: 'Ik werd ingelicht met een e-mail van Horeca-I forum. En sowieso let ik er-I op welke allergenen mijn I snacks bevatten.'