Issuu on Google+

Coach & vakleraar vakwedstrijd ‘Eurobeef’ – Jerry Vandemoortele

Geachte Burgemeester leden van het schepencollege , directeur , collega’s , ouders en natuurlijk onze deelnemers. Ik heet u van harte welkom op deze prijzenuitreiking. Wij danken het stadsbestuur voor de ontvangst. De eerste keer in 2009 scoorden we goed en waren we tevreden. Maar in 2011 deden we het zeer goed en misten nipt de trofee van beste junior. Met 50 jaar slagersschool wilden we kost wat kost de trofee naar Diksmuide halen en ik mag zeggen het is ons gelukt. Mij collega’s en ik hadden zeven leerlingen klaar gestoomd om die titel van beste junior slager te behalen. Op de twaalf rubrieken behaalde we zes keer de eerste plaats. De leerlingen kwamen met vragen af van : - zou ik het zo doen? - Of mag ik dat in dit product doen. - Of zal dat wel lekker zijn. - … Op den duur kwam de wedstrijd dichter bij en 130 producten kregen hun vorm en juist uitzicht. De stress bij de leerlingen was er ook want het was de bedoeling van het gekozen product perfect te kunnen afleveren. Het was een knalprestatie van onze leerlingen 35 keer goud, 61 keer zilver , 30 keer brons en nog wat eervolle vermeldingen.


Men spreekt soms van een schot in de roos , wel dat was buiten alle verwachtingen. Ik dank vooreerst ALLE deelnemers om mee te werken aan deze juniorcup, dan dank ik ook de ouders om hun kind te motiveren om hun kennis dat ze op school meekrijgen eens te laten toetsen door een vreemde jury. Kort samengevat ik denk dat wij nu toch op ons hoogte punt zijn gekomen maar toch kijk ik al uit naar 2015. Mee doen aan een wedstrijd is op zich soms een eerste stap zetten, de kleinsten van het derde kijken op naar het zesde of zevende. Wel nu onze kleinsten van 2009 zijn nu onze grote meisjes en jongens die wel degelijk in de prijzen vielen Wij kunnen nu verder gaan met het uitreiken van de bekers en straks de diploma’s. Eerst start ik met de uitreiking van de prestatie op de open deurdag. Het presenteren van een sierschotel. Gourmetschotel - Yohannes De Sutter Vleeswarensierschotel - Alexander Declerck Visschotel - Donna Techel In de rubriek: Geleibereidingen - 5 x goud. 3de plaats - Robin Vandenberghe - Goud - preskop 2de plaats - Anthony De Roo - Goud - hoofdvlees 1ste plaats - Brecht Van de Kerkhove - Goud - hoofdvlees Tevens het beste juniorproduct van België in deze rubriek. In de rubriek: Ambachtelijk bloedbereidingen - 2 x goud 3de plaats - Yianni Schepens - zilver 2de plaats - Maarten Vandermeulen - Goud 1ste plaats - Bram Van Hauwermeiren - Goud Beste juniorproduct van België. Bloedworst afgevuld in een rechte runderdarm.


In de rubriek: Ambachtelijk Gedroogde beenham Eerste keer dat deze rubriek voorkwam. 3de plaats - Jonas Vanspranghe - Brons 2de plaats - Maarten Vandermeulen - Zilver 1ste plaats - Bjorn Depypere - Zilver In de rubriek: Rauwe zouterij Zes keer goud in deze rubriek 3de plaats - Wesley Missiaen - Goud - filet d’Anvers 2de plaats - Mathias Regheere - Goud - filet d’Anvers 1ste plaats - Timon Cottyn - Goud Beste juniorproduct van België - gerookte cobourg In de rubriek: Ambachtelijk Kookworsten Twee keer goud in deze rubriek 3de plaats - Bjorn Depypere - Zilver - witte pens met prei 2de plaats - Tim Van Damme - Goud - Poolse worsten 1ste plaats - Arne Meersdom - Goud - Opgevulde buik In de rubriek: Ambachtelijk kookham Zes keer goud in deze rubriek van gekookte zouterij. 3de plaats - Maxime Maes - Goud - gegrilde ham 2de plaats - Laurens Parret - Goud - gekookte ham 1ste plaats - Timon Cottyn - Goud Barbecue ham In de rubriek: Ambachtelijk leverbereidingen Vijf keer goud in deze rubriek 3de plaats - William Gaudesaboos - Goud - leverworst 2de plaats - Bram Van Hauwermeiren - Goud - boerenpastei 1ste plaats - Alexander Declerck - Goud - pepersmeerpastei


In de rubriek: Droge worstsoorten Drie keer goud 3de plaats - Guillaume Willemyns - Goud - varkenssalami 2de plaats - Arne Meersdom - Goud - pepersalami 1ste plaats - Xavier Van Hyfte - Goud - varkenssalami Beste juniorproduct van België In de rubriek: Product op basis van gevogeltevlees Twee keer goud in deze rubriek 3de plaats - Maarten Vandermeulen - Zilver - kippenbrood 2de plaats - De Roo Anthony - Goud - kippenwit 1ste plaats - Donna Techel - Goud - Kippenkookworst met tuinkruiden In de rubriek: Bereide gerechten Een keer goud 3de plaats - Anthony De Roo - Zilver - kalfsborstgebraad 2de plaats - Maarten Vandermeulen - Zilver - varkenshaasje met tuinkruidensaus 1ste plaats - Jonas Vanspranghe – Goud - Lasagne In de rubriek: Schotels vers vlees Vijf keer goud in deze rubriek 3de plaats - Alexander Declerck - Goud - gourmetschotel 2de plaats - Anthony De Roo - Goud - gourmetschotel 1ste plaats - Timon Cottyn - Goud - gourmetschotel Ganda-Award – de beste vlees-promo-etalage Emeley Leniere Alien Leniere Tony Vandecasteele Maarten Quaghebeur Roeland Dewicke Sofie Debacker


Mathieu De Muer Marijn Desot Klaas Gysel Christophe Boucquez Mathieu Derese Pieter Lavens Pieter Seynaeve Jonas Verplaetse

Dan rest er mij nog drie trofeeën uit te delen. De eerste twee gaan naar twee sterke spekslagers die aan elkaar gewaagd waren en die in Kortrijk net naast de eerste plaats belanden. Zij leverden in Kortrijk schitterende producten af. Op de derde plaats Maarten Vandermeulen nipt geklopt door de man uit het zevende met iets meer ervaring; Anthony De Roo. Dan kan ik met fierheid zeggen dat de beste leerling Junior slager van België bij ons op school zit. Eindelijk is de trofee in onze handen. Op de twaalf rubrieken produceerde hij drie keer het beste vleeswarenproduct van België. Dan kan ik niet anders dan de mooiste trofee overhandigen aan Timon Cottyn. Dan wens ik nog iedereen een prettige avond en dank ik iedereen die geholpen heeft aan het welslagen van deze avond. Tot in 2015.


2013 - speech Jerry Vandemoortele