SOINS DE SANTÉ GUIDE DE L’ACHETEUR (Foodbuy Healthcare Guide)

SOSOINS DE SANTÉ

SOINS DE SANTÉ GUIDE DE L’ACHETEUR

Votre Guide pour les connaissances sectorielles et les produits et services des fournisseurs.

TABLE DES MATIÈRES 6 Partenariat Foodbuy/SGP 10 Whitney Copeland : « Nous co-créons un marché virtuel » 14 Planification des menus: L’approvisionnement ciblé 16 Comment des repas bien pensés améliorent la vie des personnes âgées en établissement de soins 18 Étude de cas : Comment un processus plus intelligent a aidé GW Management à réduire les coûts, le gaspillage et à gagner du temps 20 Pleins feux sur les fournisseurs : Chef Works 22 Assurer le bien-être (et la bonne alimentation) du personnel de soins de santé : Pourquoi l’alimentation et la socialisation sont plus importantes que jamais 24 Comment améliorer l’expérience des services alimentaires dans les résidences pour personnes âgées?

Réflexions du Chef Nick 28 Guide de commande SGP UGS en vedette 36 Contactez-nous

foodbuy.ca

Siège social : 1 Prologis Blvd., Ste. 400,Mississauga, ON, L5W 0G2 Foodbuy se réserve le droit de modifier ou d’annuler la totalité ou une partie de cette information en cas d’erreur ou d’omission et de republier la liste, le rabais, l’article, etc. corrigés dans un prochain document informatif sans responsabilité.

Published septembre 2025

Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur | 3

SOINS DE SANTÉ GUIDE DE L’ACHETEUR

BONJOUR! Bienvenue dans le Guide de l’acheteur, votre ressource privilégiée pour des produits de qualité, un approvisionnement intelligent et un rapport qualité-prix exceptionnel.

Chez Foodbuy, en partenariat avec SGP, nous sommes fiers de soutenir les gestionnaires d’établissements de soins de longue durée et de résidences pour personnes âgées comme vous en leur fournissant les outils, les partenariats et le pouvoir d’achat nécessaires pour vous aider à offrir le meilleur à vos résidents, tout en gérant efficacement vos coûts.

Ce guide rassemble une sélection de produits de grande qualité provenant de fournisseurs partenaires de confiance, choisis spécifiquement pour répondre aux besoins en constante évolution des communautés de vie pour personnes âgées. Que vous mettiez l’accent sur des expériences de repas de qualité, des produits essentiels au quotidien ou l’efficacité opérationnelle, vous trouverez des solutions fiables, cohérentes et conformes à vos normes de soins.

En achetant les articles énumérés dans ce guide, vous accédez possibilités d’économies considérables, le tout soutenu par le réseau unique de Foodbuy et l’expertise sectorielle de SGP. C’est notre façon de vous aider à mieux gérer vos budgets, à simplifier vos achats et à réinvestir les économies réalisées là où elles comptent le plus.

Découvrez comment des gestionnaires comme GW Management, propriétaire d’Oxford Living, ont rationalisé l’approvisionnement dans 29 résidences en travaillant avec nos équipes pour créer un marché virtuel personnalisé afin de réduire la complexité des articles, d’aligner les achats sur les menus et de réaliser d’importantes économies de temps et d’argent.

Nous sommes fiers de soutenir des dirigeants comme vous avec des solutions d’approvisionnement qui vous libèrent du temps et des ressources afin que vous puissiez vous concentrer sur ce qui compte le plus : offrir des soins exceptionnels à vos résidents. Si vous avez des questions sur le guide ou si vous souhaitez obtenir de l’aide pour maximiser votre pouvoir d’achat, nous sommes là pour vous aider.

Bien cordialement,

Denise MacLean

Jason Horne

Directrice principale, Soins de santé et éducation

Vice-président

Foodbuy Canada 4 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

Réseau d’achat SGP

PAS D'ESPACE CONGÉLATEUR? PAS DE PROBLÈME!

SANS RÉFRIGÉRATION.

OUVREZ, CHAUFFEZ ET SERVEZ — C’EST AUSSI SIMPLE QUE ÇA.

POIS CHICHES 10055686273399 HARICOTS NOIRS 10055686278875 HARICOTS PINTO 10055686279971

APPRENEZ À NOUS CONNAÎTRE Partenariat Foodbuy/SGP Saviez-vous que votre adhésion au réseau de partenaires d’achats SGP comprend une adhésion à Foodbuy Canada?

SGP Purchasing Network est le principal regroupement d’achats simplifié au Canada, fièrement détenu par des intérêts canadiens et dédié au soutien des établissements de soins de longue durée, des résidences pour retraités et des communautés pour aînés.

En consolidant le pouvoir d’achat, SGP obtient des prix concurrentiels et simplifie les commandes pour près de 90 % des besoins opérationnels quotidiens, allant de l’alimentation et des fournitures cliniques jusqu’au mobilier, à l’équipement et aux articles d’immobilisation. Cela permet aux exploitants de rationaliser leurs approvisionnements tout en maintenant des normes élevées.

En 2001, Foodbuy et SGP ont conclu un partenariat pour vous offrir un portefeuille de solutions d’approvisionnement en services alimentaires et en aliments de pointe. Foodbuy est le plus grand organisme de groupement d’achats en

6 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

Amérique du Nord avec une spécialisation dans les services alimentaires. Foodbuy collabore avec plus de 400 fabricants et marques reconnues pour vous offrir la plus grande flexibilité d’achat afin de maximiser vos stratégies d’approvisionnement.

Foodbuy appartient au Groupe Compass et est le seul fournisseur d’achats pour le Groupe Compass et toutes ses filiales, y compris Compass One, Marquise Hospitalité, Soins de santé Morrison et Soins de santé Crothall. À ce titre, Foodbuy fait preuve d’une compréhension approfondie du secteur des soins de santé et est en mesure de collaborer avec les membres et les secteurs d’affaires pour obtenir des solutions d’approvisionnement et innover pour aider votre entreprise à réussir.

Foodbuy a été en mesure de regrouper les volumes d’achats de milliers d’entreprises dans le but d’assurer que vous bénéficiez des meilleures solutions de chaîne d’approvisionnement et des meilleures économies pour les articles spécifiques et uniques nécessaires à une opération de soins de santé.

Ensemble, SGP et Foodbuy vous offrent : • Gestion de compte expérimentée et spécialisée • Des programmes concurrentiels avec des économies et des rabais inégalés • Plus de 600 fabricants partenaires contractuels • Alignement avec plus de 85 distributeurs de premier plan • Prix déviés et protection des prix à la pointe de l’industrie • Technologies pour améliorer l’expérience d’achat et les capacités d’approvisionnement électronique • Communications opportunes et pertinentes (mesures de tarification, nouveaux programmes, tendances du marché) • Des programmes d’approvisionnement durables, de libre-échange et régionaux

En collaboration avec SGP, nous sommes là pour fournir à votre entreprise les meilleurs programmes d’achat afin d’améliorer et de simplifier votre approvisionnement.

Les marques que vous voulez...

Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur | 7

ALIMENTATION SAINE POUR UN ESPRIT SAIN !

SOIN DE SANTÉ

Alimentation saine, corps sain ; produits de confiance.

Yogourt en vrac

Saveurs : Danone crémeux vanille, Danone nature style grec Format : 4 x 2,5 kg Un capuchon refermable qui empêche : L’écoulement La contamination croisée Le gaspillage alimentaire Le sac refermable offre 99 % de rendement, est plus hygiénique, maximise la durée de conservation et améliore la gestion des coûts Le sachet flexible est fait avec 68,5 % de plastique en moins par rapport aux contenants à yogourt, ce qui aide à réduire le gaspillage et à améliorer la durabilité des emballages

NOURRIS TA FORCE.

À boire

Aseptique

ESL

Yogourt

Multi

En vrac

Produit

Marque

Description

Format

Code GTIN

Code Danone

Danone

Vanille crémeux en vrac

4 x 2,5 kg

10056800863847

186384

Two Good

Fraises

4 x 95 g (6)

10056800815006

181500

Two Good

Vanile

4 x 95 g (6)

10056800820628

182062

Oikos

Fraises au fond (FS)

1 x 100 g (24)

10056800554158

55415

Oikos

Lime des Keys (FS)

1 x 100 g (24)

10056800666493

66649

Oikos

Vanille (FS)

1 x 100 g (24)

10056800554165

55416

Activia

Vanilla

8 x 100 g (6)

10056800154372

15437

Activia

Vanille/Fraises/Framb./Cerises Sans lactose

12 x 100 g (4)

10056800091264

109126

Activia

Fraises/Framb./Pêches/Bleuets

12 x 100 g (4)

10056800513940

151394

Silk

Noix de coco vanille

4 x 100 g (6)

10056800769491

176949

Danone Creamy

Cremix FR.-VAN/PÊ.-VAN/CER.-VAN./MA.-VAN.

16 x 100 g (3)

10056800517726

51772

Danone 0%

Fraises/Vanille/Pêches-Abricots/Cerises

24 x 90 (2)

10056800092728

109272

Danone

Crémeux brassé fraises

650 g (6)

10056800082170

10821

Danone

Crémeux brassé vanille

650 g (6)

10056800082187

108218

Oikos 2%

Nature

750 g (6)

10056800202462

139191

Oikos 2%

Vanille

750 g (6)

10056800752936

138867

Silk

ESL Soya originale organique

6 x 1,89 L

10025293600710

135126

Silk

ESL vrai amandes non sucrée

6 x 1,89 L

10025293001005

135121

Silk

Aseptique soya originale

12 x 946 mL

20025293005536

137035

Silk

Aseptique vrai amandes non sucrée

12 x 946 mL

50025293001812

134685

Silk

Aseptique amandes chocolat noir

18 x 236 mL

10025293003047

134979

Silk

Aseptique amandes vanille

18 x 236 mL

10025293003054

134980

À boire mélange de baies

8 x 300 mL

10056800510512

205299

À boire fraises bananes

8 x 300 mL

10056800510529

205300

Code de distribution

NOUVEAU

Oikos Pro NOUVEAU

Oikos Pro

Représentant / Client Danone : Email :

Numéro de tel. :

Visitez notre site web pour plus d’informations danonefoodservice.ca

LABEL

« Nous co-créons un marché virtuel » Comment SGP et Foodbuy assurent un approvisionnement alimentaire intelligent pour les opérateurs d’établissements de soins de longue durée et de maisons de retraite L’augmentation des prix des denrées alimentaires, les ressources limitées en personnel et la très grande diversité des produits proposés ont rendu l’approvisionnement en denrées alimentaires de plus en plus ardu pour les opérateurs d’établissements de soins de longue durée (SLD) et de maisons de retraite. SGP et Foodbuy remédient à cette situation. Nous proposons un processus fondé sur la collaboration et les données, conçu pour simplifier l’approvisionnement, gagner du temps, réduire le gaspillage et réaliser des économies significatives, tout en favorisant des soins de qualité pour les résidents.

Un processus efficace en trois étapes 1. Foodbuy Canada sert de base au programme d’approvisionnement

Whitney Copeland, Foodbuy fournit des contrats gestionnaire des ventes pour négociés avec des fournisseurs l’Ontario, SGP ainsi que des prix de produits optimaux pour l’industrie. Ainsi, les membres bénéficient de la puissance d’achat nationale de Foodbuy, ce qui maximise les économies sans compromettre la qualité. Grâce au volume d’achat consolidé de Foodbuy et à ses partenariats stratégiques avec les distributeurs, les membres bénéficient d’un accès plus fiable aux produits de niche et aux produits demandés. De plus, ils obtiennent des prix plus avantageux et se protègent de certaines augmentations de coûts liées à des situations telles que les nouveaux tarifs douaniers.

L’équipe d’approvisionnement de Foodbuy travaille tout au long de l’année pour trouver et évaluer des produits nouveaux et innovants qui répondent aux besoins des

10 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

membres, tout en favorisant une meilleure gestion des coûts d’approvisionnement.

2. Approvisionnement alimentaire intelligent : comment nous choisissons les bons produits en fonction de la qualité, de la nutrition, de l’exécution opérationnelle et de la valeur Compte tenu du grand nombre de produits disponibles, il peut être difficile de choisir ceux qui conviennent le mieux aux établissements de soins de longue durée et aux maisons de retraite. C’est ici que Zahra C., gestionnaire de l’approvisionnement et des services culinaires chez SGP, joue un rôle essentiel en affinant le vaste catalogue de produits disponibles. Ses critères de sélection sont précis et tiennent compte des priorités opérationnelles et nutritionnelles. Elle évalue les critères suivants : • La valeur nutritionnelle : sont évalués des facteurs tels que la teneur en sodium, les protéines, les fibres, les vitamines et les minéraux appropriés pour les communautés de soins de santé et de retraite.

• La qualité et l’efficacité : comprend des tests de goût et considère l’efficacité lors de la préparation de repas.

• Les prix contractuels : garantit que les produits sélectionnés font partie des offres négociées permettant aux membres de réaliser des économies.

Une fois ces critères remplis, la liste de produits sert de guide de référence, qui est largement partagée avec les membres afin d’optimiser l’approvisionnement et d’assurer une adéquation nutritionnelle, opérationnelle et financière, tout en répondant aux besoins des résidents.

Ensuite, SGP passe à l’étape suivante. Cette liste de référence peut être peaufinée et personnalisée pour répondre aux besoins spécifiques des organisations membres.

3. Marchés virtuels sur mesure : À ce stade, Nick Calina, chef cuisinier d’entreprise chez SGP, et les agents commerciaux de SGP, comme Whitney Copeland, gestionnaire des ventes pour l’Ontario, travaillent avec les membres pour personnaliser la liste de référence et en faire un marché virtuel adapté aux besoins uniques des membres. Pour ce faire, ils communiquent directement avec les représentants culinaires des membres afin de tester les produits, d’intégrer les préférences des résidents et de supprimer les UGS inutiles ou peu performantes. Les membres peaufinent la liste des UGS au moyen d’un processus inclusif, en testant différents produits avant de déterminer la sélection finale.

Ce processus collaboratif garantit que chaque membre dispose d’un outil de commande pratique, hautement efficace et personnalisé (un guide de commande) qui reflète les normes de la marque, les modèles de soins et les cycles de menus, pour un résultat simplifié et sans UGS inutiles.

Whitney tient à préciser : « Nous ne les emprisonnons pas dans un système clos. Nous co-créons un marché virtuel où il est facile de faire ses achats et où l’on trouve la meilleure qualité, le meilleur rapport qualité-prix et des choix adaptés à leurs besoins. » Par exemple, Anthony Rizzo, directeur des opérations chez GW Management, a travaillé avec Whitney et le chef Nick pour créer un marché virtuel sur mesure pour leurs 29 propriétés,

ce qui a réduit le nombre d’UGS achetées de 7 500 à 1 300.

Résultat : le processus de commandes a été grandement simplifié, les coûts en nourriture ont été réduits, le gaspillage a été diminué (p. ex., achat des bonnes portions de poisson) et l’uniformité entre les établissements a été améliorée, le tout, sans compromettre la possibilité de choisir.

Flexibilité du programme et optimisation continue Chaque marché virtuel est conçu pour évoluer avec les besoins de chaque membre, garantissant ainsi une pertinence et une réactivité permanentes.

• Personnalisation en fonction de l’emplacement : Les propriétés éloignées ou uniques peuvent ajouter des éléments régionaux. Les opérateurs sont encouragés à présenter des demandes de produits qui reflètent les préférences locales ou les réalités de l’offre, et ces produits sont incorporés avec le soutien de l’équipe de SGP. •A daptabilité : Les membres peuvent ajouter des articles spéciaux (par exemple, des articles saisonniers) pour composer des menus saisonniers, organiser des célébrations ou répondre aux préférences des résidents.

•B ilan hebdomadaire : Les éventuelles substitutions temporaires ou ruptures de stock sont traitées en temps réel et contrôlées chaque semaine afin d’éviter toute dérive dans les commandes, pour que chaque marché virtuel demeure bien organisé et pertinent.

Ce système évolutif offre aux opérateurs un contrôle et une flexibilité, tout en évitant le chaos des commandes ouvertes.

Comme le dit Whitney : « Notre objectif est de donner aux équipes ce dont elles ont besoin, ni plus ni moins, afin qu’elles puissent se concentrer sur les soins aux résidents et non sur la gestion des UGS. »

Les avantages des membres : un approvisionnement qui fonctionne L’entretien constant de ces marchés virtuels constitue pour les membres une solution simplifiée, flexible et à forte valeur ajoutée qui : • Permet de gagner du temps et de réduire le nombre de commandes.

• Garantit l’uniformité des commandes, quelle que soit l’expérience ou la formation du personnel de cuisine.

• Permet d’obtenir de meilleurs prix grâce à l’achat d’articles sous contrat.

• Garantit des menus de qualité uniforme dans l’ensemble des emplacements.

• Offre une certaine flexibilité pour répondre aux besoins locaux et aux préférences des chefs cuisiniers.

Comme l’explique Whitney : « De plus en plus d’opérateurs saisissent l’occasion de participer à ce processus. Ce qui était autrefois considéré comme une limitation est aujourd’hui perçu comme une bouée de sauvetage dans l’économie actuelle. » Si vous souhaitez créer un marché virtuel adapté à vos objectifs d’approvisionnement, contactez votre agent commercial de SGP dès aujourd’hui.

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PARTENAIRES DE DISTRIBUTION

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MORUE BLEUE AUX AGRUMES ET AUX FINES HERBES POÊLÉE SÉLECTEMC

NOUVELLE DÉCOUVREZ LA POLYVALENCE NON EXPLOITÉE DE LA MORUE BLEUE PRÉPARÉE La morue bleue de la Nouvelle-Zélande est prête à toute aventure des services alimentaires. Un poisson blanc sain et faible en gras qui constitue une excellente source de protéines satisfera à coup sûr toutes les envies de fruits de mer. Sa texture délicate et sa saveur douce offrent une pléthore de possibilités en cuisine avec lesquelles vous pourrez offrir à vos clients les choix dont ils ont envie à un coût qui vous convient.

GOÛT

La morue bleue a un goûtdoux et une texture floconneuse semblable à celle de la morue ou de l’aiglefin.

MORUE BLEUE EN CROÛTE AUX POMMES DE TERRE UPPERCRUSTMC

VALEUR

La morue bleue est une espèce de grande qualité à prix raisonnable.

ÉCONOMIES DE MAIN D’ŒUVRE La morue bleue préparée permet d’économiser du temps et de la main-d’œuvre tout en favorisant une grande variété de cuisines.

DURABILITÉ

Pêché à l’état sauvage par des pêcheries durables certifiées par le MSC. La morue bleue provient des eaux sub-antartiques de la Nouvelle-Zélande.

PRODUIT #

GFS #

SYSCO #

DESCRIPTION

12300239

1484301

7296938

12300238

1484337

7296939

MC

Polyvalente

Faible en gras

PORTION

EMBALLAGE

Morue bleue en croûte aux pommes de terre UpperCrust

3.5 oz

1/10 lb

Morue bleue aux agrumes et aux fines herbes Poêlée sélecteMC

3.6 oz

1/10 lb

MC

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highlinerfoodservice.com

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PROFITEZ DE NOS PRODUITS DE LA MER EN TOUTE CONFIANCE

Économies de main-d’oeuvre

PLANIFICATION DES MENUS

L’approvisionnement ciblé Comment Foodbuy et SGP optimisent le bien-être des résidents Le réseau d’achats SGP est un chef de file dans la fourniture de solutions d’approvisionnement en simplifiant les achats afin que les opérateurs puissent amplifier leurs soins. SGP comprend le rôle essentiel que l’approvisionnement en produits culinaires et nutritionnels, ainsi que la planification des menus, jouent dans la qualité de vie des résidents. L’élaboration de ressources pour planifier des menus adéquats en matière de rentabilité, d’aspect culinaire et d’aspect nutritionnel nécessite une connaissance approfondie de toute une série de facteurs opérationnels, ainsi qu’un solide programme d’approvisionnement. L’objectif de SGP est donc de fournir à ses membres un programme d’approvisionnement culinaire et nutritionnel basé sur des menus soigneusement élaborés pour surpasser les recommandations du Guide alimentaire canadien de 2019, tout en tenant compte des limitations budgétaires, des régimes thérapeutiques et à texture modifiée, des considérations relatives à l’équipement, des commentaires des résidents et Zahra C., gestionnaire de de la logistique de la chaîne l’approvisionnement et des services culinaires chez SGP d’approvisionnement.

Les menus saisonniers de SGP, publiés deux fois par an, sont élaborés de manière à respecter les apports nutritionnels de référence (ANREF). La norme de référence pour confirmer cela est une analyse nutritionnelle basée sur les éléments réels du menu, la taille des portions standard et les méthodes de production utilisées. Chaque menu est examiné par un diététiste professionnel et l’analyse nutritionnelle est réalisée à l’aide de Synergy Tech Suite, qui fournit des données

provenant des fabricants et du Fichier canadien sur les éléments nutritifs.

Le menu joue un rôle crucial dans l’orientation des décisions d’approvisionnement, et c’est là que Zahra C., gestionnaire de l’approvisionnement et des services culinaires chez SGP, intervient dans le processus. Zahra connaît bien les complexités des programmes culinaires et nutritionnels dans les établissements de santé et les résidences pour personnes âgées. Elle joue un rôle essentiel en veillant à ce que les membres de SGP aient accès à des produits rentables et adéquats sur les plans culinaire et nutritionnel, en fonction du menu semestriel qui donne la priorité au bien-être et à l’indépendance des résidents.

En tant que gestionnaire de l’approvisionnement et des services culinaires chez SGP, Zahra dirige le développement et l’amélioration des stratégies d’approvisionnement et des processus de sélection des produits qui placent les besoins des membres au premier plan. Au cœur de ces efforts se trouve l’Arbre de décisions pour l’optimisation des produits alimentaires et nutritionnels, récemment mis au point. Il s’agit d’un protocole structuré, étape par étape, conçu pour s’assurer que chaque produit proposé répond aux normes rigoureuses des établissements de santé et des résidences pour personnes âgées.

Optimisation de l’approvisionnement pour la santé, l’efficacité et l’impact Cet arbre de décisions évalue les produits alimentaires et nutritionnels en fonction de plusieurs critères : Adaptabilité du menu : Le produit est-il adapté aux menus saisonniers et aux recommandations nutritionnelles pour les établissements de santé et les résidences pour personnes âgées?

Pertinence opérationnelle : Fonctionne-t-il dans le monde réel, avec des considérations telles que la facilité de service et de préparation?

Rapport coût-efficacité : Le produit est-il économique tout offrant une bonne qualité?

Viabilité contractuelle : L’article peut-il être acheté de manière régulière et intégré dans le programme culinaire et nutritionnel par le biais d’ententes avec les fournisseurs?

Si un produit échoue à l’une ou l’autre des étapes, il est exclu. « Ce processus garantit que nous défendons les besoins des membres à chaque étape, explique Zahra, de sorte que nous fournissons constamment des recommandations significatives qui soutiennent les opérateurs et les personnes sous leurs soins. »

Respect de l’indépendance des résidents L’un des principes directeurs qui sous-tendent l’approche de Zahra est le soutien à l’indépendance des résidents. « Lorsque nous évaluons les produits, nous tenons compte de l’expérience vécue par les personnes dont nous nous occupons, dit-elle. Par 14 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

exemple, les articles emballés individuellement peuvent constituer un obstacle pour les personnes âgées ayant des problèmes de dextérité.

Nos sélections visent à promouvoir la dignité et l’autonomie. » Cet état d’esprit centré sur l’humain est ancré dans l’engagement commun de SGP et de Foodbuy à améliorer la qualité de vie dans les établissements de santé et les résidences pour personnes âgées.

La diligence raisonnable en coulisses Les membres ne voient peut-être que le menu ou le guide de commande final, mais en coulisses, un processus complet d’analyse, d’évaluation et d’amélioration est mis en place. Zahra et son équipe travaillent avec des opérateurs, des fabricants et des experts culinaires et nutritionnels pour s’assurer que chaque produit est approuvé pour une utilisation dans les établissements de santé et les résidences pour personnes âgées. « Nos décisions sont guidées par la rétroaction significative de nos membres et par de solides analyses de données », ajoute Zahra.

Un partenariat stratégique avec Foodbuy permet de partager des données intersectorielles et de soutenir la sélection de produits de haute qualité grâce à des contrats nationaux de premier plan.

Cette intelligence collective permet à SGP et à Foodbuy d’aligner les stratégies d’approvisionnement des deux réseaux, de tirer parti des volumes agrégés et de négocier collectivement la meilleure valeur, ce qui, en fin de compte, renforce l’avantage de l’approvisionnement groupé.

Tirer parti de la technologie pour un accès sans faille Pour garantir l’accessibilité, SGP intègre le contenu des menus sur plusieurs plateformes. Les membres peuvent accéder à leurs menus et à leurs outils d’approvisionnement par l’intermédiaire des plateformes de distributeurs à grande échelle ainsi que du portail des membres de SGP sur les Menus de Silver Group Purchasing. Des ressources informatiques pour ordinateur de bureau sont disponibles pour les communautés qui n’ont pas d’intégration numérique. Quoi qu’il en soit, les membres peuvent maximiser les avantages de leur adhésion à SGP en accédant à des formules de menus conformes, à des guides de commande élaborés, à des rapports nutritionnels et de coûts, à des outils et ressources opérationnels et de formation, et bien plus encore.

Il est ainsi plus facile de rester conforme aux normes réglementaires et aux meilleures pratiques du secteur, et d’acheter les produits de la meilleure qualité au meilleur rapport qualité-prix.

Cette stratégie d’approvisionnement est plus qu’un système, c’est une philosophie. Il s’agit d’un processus qui allie analyse, intégrité et compassion afin d’apporter un soutien significatif aux programmes culinaires et nutritionnels dans tout le Canada. « Nous voulons que les membres sachent qu’en tant que propriétaires et opérateurs, et plus grand organisme de groupement d’achats dans le secteur des établissements de santé et des résidences pour personnes âgées, nous sommes bien placés pour développer ces outils et ces ressources en tenant compte des réalités des clients et des exploitants, déclare Zahra. Lorsque les membres utilisent nos outils, ils peuvent être sûrs qu’ils participent à une approche des soins réfléchie et bien soutenue. »

~Foodbuy Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur | 15

APERÇU DE L'INDUSTRIE

Comment des repas bien pensés améliorent la vie des personnes âgées en établissement de soins Pour les résidents des établissements de soins de longue durée, l’heure des repas est bien plus qu’une simple question de nutrition : c’est une question de confort, de connexion et de dignité.

Chaque bouchée, chaque gorgée et chaque moment passé à table peut améliorer le bien-être des résidents. C’est pourquoi les gestionnaires de centres de soins de longue durée doivent prêter une attention particulière à la manière dont la nourriture est servie, et pas seulement à ce qu’il y a dans l’assiette. Voici quelques moyens de créer des expériences de repas enrichissantes pour les personnes âgées.

La vaisselle de couleurs contrastées améliore la consommation d’aliments : L’utilisation de vaisselle de couleur vive ou de vaisselle à bord très contrasté peut augmenter considérablement la consommation d’aliments chez les résidents atteints de démence.

Cette approche permet de distinguer les aliments de l’assiette, ce qui stimule l’appétit. 1 Les environnements calmes améliorent l’expérience du repas : La création d’un environnement calme et relaxant rend les repas plus agréables pour les résidents et favorise une plus grande consommation de nourriture, en particulier chez les personnes atteintes de démence. La réduction du bruit et des distractions peut favoriser l’apport nutritionnel. 2 Le déclin sensoriel affecte le comportement alimentaire : Le déclin du goût et de l’odorat lié à l’âge peut entraîner des changements dans les préférences et les comportements alimentaires, mais l’ajout de sel ou de sucre aux repas peut avoir un impact sur la santé en général. Pour pallier ce déclin, proposez ou incorporez plutôt des herbes aromatiques afin d’améliorer la perception du goût et, dans la mesure du possible, une variété de textures et de températures. 3 Sources : 1.

Environmental Interventions and Dementia, Enhancing Mealtimes in Group Dining Rooms, Jennifer A. Brush et Margaret P. Calkins, The ASHA Leader, 2008 2.

The Alzheimer’s Society, Improving the eating experience 3.

MDPI, Aging and the (Chemical) Senses: Implications for Food Behaviour Amongst Elderly Consumers, Charles Spence et Jozef Youssef, 2021 4.

Sage Journals, The Role of Physical Environment in Supporting Person-centered Dining in Long-Term Care: A Review of the Literature, Habib Chaudhury, PhD,

16 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

Des environnements de repas adaptés aux besoins des personnes favorisent le bien-être : Un aménagement bien conçu peut améliorer le bien-être général des résidents. Des éléments tels qu’un éclairage approprié, des sièges confortables et un décor familier contribuent à une expérience de repas globalement positive pour les résidents. 4 La stimulation sensorielle contribue à une meilleure alimentation : La mise en œuvre de stimulations sensorielles, telles que l’aromathérapie ou la musicothérapie, peut améliorer la qualité de vie des résidents des établissements de soins de longue durée. Ces approches stimulent les sens des résidents et peuvent accroître leur appétit et leur plaisir pendant les repas. 5 Une formation du personnel soignant permet d’améliorer l’expérience des repas : La formation du personnel soignant aux techniques efficaces d’aide aux repas peut améliorer la prise de nourriture et l’état nutritionnel. Une formation adéquate permet au personnel de favoriser l’autonomie et la dignité des résidents pendant les repas. 6 L’aménagement de l’espace contribue à la prise en charge de la démence : Une conception réfléchie de l’environnement, y compris une signalisation claire et des aménagements accessibles, peut favoriser le fonctionnement et le bien-être des personnes âgées atteintes de démence. Ces aménagements réduisent la confusion et favorisent l’indépendance pendant les repas. 7 Fondamentalement, la nourriture est synonyme d’amour et l’heure des repas est une expérience qui doit être chérie. En procédant à des ajustements réfléchis, le corps et l’esprit des résidents peuvent être nourris, un repas à la fois.

Lillian Hung, RN, BN, MA, et Melissa Badger, BSc, 2013 5.

Research Gate, Impact of sensory interventions on the quality of life of longTerm care residents: Chantal Backman, Melissa Demery Varin, Danielle ChoYoung, Michelle Crick, Mars 2021 6.

National Library of Medicine, Environmental and behavioural modifications for improving food and fluid intake in people with dementia, Max Herke, Astrid Fink, Gero Langer, Tobias Wustmann, Stefan Watzke, Anne‐Marie Hanff, Marion Burckhardt, 2018 7. https://en.wikipedia.org/wiki/Dementia_caregiving

AMÉLIOREZ VOTRE APPROVISIONNEMENT

MISSION Chez Foodbuy, notre mission est de révolutionner l'approvisionnement grâce à la transparence et à la flexibilité. Nous défendons des pratiques éthiques, un service de qualité et une gestion responsable de l'environnement, favorisant ainsi une culture collaborative dynamique pour nos clients, nos partenaires et nos équipes.

VISION Notre vision est d'établir la référence en matière de partenariats d'approvisionnement grâce à une innovation constante, une durabilité inébranlable et un service inégalé.

VALUES • Flexibilité : Nous mettons notre vaste pouvoir d'achat et notre envergure au service du développement de solutions d'approvisionnement uniques et sur mesure, générant une valeur maximale pour chacun de nos membres.

• Optimisme : Quels que soient les défis et les exigences de votre entreprise, nous gardons une attitude positive et une confiance absolue en permanence pour conclure les transactions.

• Ingéniosité : Nous intervenons auprès d'une multitude de secteurs, d'organisations et de produits. Notre taille, notre expérience et notre expertise nous permettent d'offrir des solutions novatrices et personnalisées qui font notre renommée.

• Transparence : Contrairement aux autres GPO, nous nous engageons à une transparence totale sur les contrats que nous négocions. Vous saurez ainsi combien vous économisez, combien nous économisons, le détail de vos dépenses et l'étendue de vos opportunités.

Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur | 17

ÉTUDE DE CAS

Simplifier les achats avec SGP & Foodbuy Comment un processus plus intelligent a aidé GW Management à réduire les coûts, le gaspillage et à gagner du temps dans 29 résidences pour personnes âgées

LE DÉFI • Plus de 7 500 UGS disponibles • Personnel dépassé par le choix de produits • Qualité incohérente et économies manquées Rejoindre SGP/Foodbuy a transformé notre processus d’approvisionnement. Ce qui était auparavant une tâche longue et fragmentée est désormais rationalisé, efficace et très rentable. Les achats centralisés nous ont non seulement fait gagner un temps précieux, mais nous ont aussi donné accès à des prix compétitifs et à des fournisseurs de confiance. Cela ne concerne pas seulement l’alimentation, car nous avons également tiré parti de fournisseurs dans tous les secteurs, y compris le mobilier, les équipements et l’élimination des déchets. Grâce à nos partenaires SGP et Foodbuy, nous pouvons nous concentrer davantage sur nos opérations principales en sachant que nos achats sont gérés avec expertise et cohérence. » Anthony Rizzo, Directeur des opérations, GW Management

GW Management est un groupe en pleine croissance de résidences pour personnes âgées à travers le Canada, axé sur des soins et un confort exceptionnel.

Partenaires : SGP & Foodbuy Canada

• Hausse des coûts alimentaires, temps et ressources limités

LA SOLUTION EN 3 ÉTAPES Pouvoir d’achat national Foodbuy propose des contrats fournisseurs pré-négociés avec des prix de premier ordre, et une disponibilité garantie.

Sélection de produits par des experts Curation dirigée par la nutritionniste Zahra — axée sur le sodium, les protéines, la taille des portions et la fiabilité des fournisseurs.

Marché virtuel personnalisé Whitney de SGP et le Chef Nick adaptent le marché pour chaque membre : • Essais de produits • Alignement avec les menus • Réduction de la complexité • Nombre d’UGS réduit de 7 500 à 1 300

FLEXIBILITÉ INTÉGRÉE • Personnalisation régionale prise en charge • Guide hebdomadaire mis à jour pour retirer les articles en rupture ou temporaires • Ajouts saisonniers comme les poules de Cornouailles ou les plats festifs • Contributions des chefs locaux toujours bienvenues

DES RÉSULTATS CONCRETS • Réduction de 80 % du nombre d’UGS • Moins de gaspillage • Commandes plus rapides ; plus de temps pour les soins • Meilleurs prix • Cohérence dans les 29 résidences

LES ŒUFS. NUTRITIFS, ACCESSIBLES ET POLYVALENTS. Nous comprenons l’importance d’une bonne alimentation à tous les stades de la vie.

Nous proposons un large éventail de produits de qualité faciles à préparer.

Savourez de délicieux œufs nutritifs à tout moment de la journée.

DESCRIPTION DU PRODUIT Mini quiches sans croûte aux 5 fromages EGG Bites!MD Mini quiches sans croûte au fromage et au bacon EGG Bites!MD Quiche sans croûte aux légumes du jardin EGG Bakes!MD Quiche sans croûte au cheddar, aux champignons et au bacon EGG Bakes!MD Quiche sans croûte aux épinards, à la ricotta et aux oignons caramélisés EGG Bakes!MD Bâtonnets de pain doré glacés à la cannelle PrestigeMD

FORMAT

CODE SCC

115 à 120 unités 115 à 120 unités 48 x 95 g 48 x 95 g 48 x 95 g 255 x 27 g

10065651024284 10065651024291 10065651013042 10065651013301 10065651013646 10065651023331

N° BBF N° SYSCO N° GFS 02428 02429 01304 01330 01364 02333

servicesalimentaires.burnbraefarms.com | 1 800 633-9006

7315080 7315081 5321538 5321544 5321514 4394793

1457843 1497727 1360346 1360352 1360341 1299836

* ÉLUE COMME LA MARQUE LA PLUS DIGNE DE CONFIANCE DANS LA CATÉGORIE ŒUFS SELON LES CONSOMMATEURS CANADIENS D’APRÈS L’ÉTUDE DE BRANDSPARK MD SUR LA CONFIANCE DES CANADIENS, POUR LES ANNÉES 2020 À 2025.

PROGRAMME MEMBRE

Pleins feux sur les fournisseurs

Un partenaire de confiance pour la fourniture d’uniformes dans les établissements pour personnes âgées Chez Foodbuy, nous croyons qu’il est important d’établir des partenariats avec des fournisseurs qui, en plus d’offrir des produits de qualité, comprennent les besoins uniques de nos membres. C’est pourquoi nous sommes heureux de mettre en lumière Chef Works® Canada.

Chef Works® est une entreprise bien établie, axée sur les solutions, qui est fortement implantée au Canada. Elle est rapidement devenue un partenaire de confiance pour les établissements de soins de longue durée et les villages-retraite à la recherche de programmes d’uniformes professionnels, rentables et durables.

En tant que fournisseur vestimentaire complet, Chef Works® répond aux besoins uniques des professionnels des établissements pour personnes âgées et de soins de santé, qu’il s’agisse des associés de la réception, de l’entretien, des services ménagers, de la cuisine ou des soins aux résidents, grâce à des solutions sur mesure qui allient style et fonction.

Des uniformes qui offrent plus qu'une belle apparence Dans les établissements de santé et les résidences pour personnes âgées, les uniformes sont bien plus qu’une simple tenue vestimentaire : ils constituent un outil essentiel pour promouvoir le professionnalisme, l’hygiène et la cohésion de l’équipe. Une étude antérieure réalisée par *J.D. Power and Associates a révélé que les patients faisaient davantage confiance aux professionnels de la santé en uniforme, qu’ils associaient à la compétence et à la fiabilité. « Notre expérience dans le domaine des soins aux personnes âgées et des villages-retraite nous a appris que des uniformes bien conçus ont une incidence directe sur le moral, la responsabilisation et l’engagement des employés. Le personnel travaille de longues heures dans des conditions exigeantes, alors le confort, la respirabilité et la durabilité sont essentiels. » Jeff Berman, directeur commercial, Chef Works® Canada Les vêtements Chef Works’® conçus pour le secteur des soins de santé ont été pensés en tenant compte du rendement et de l’entretien. Ils se distinguent par une technologie d’évacuation de l’humidité, des tissus extensibles quadridirectionnels, des matériaux

20 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

infroissables et résistants aux taches, ainsi qu’une confection durable et respirante.

Chef Works® exploite un centre de distribution ultramoderne et sans papier, tirant parti d’une logistique de pointe, afin d’assurer une livraison efficace à l’échelle nationale, un approvisionnement simplifié et une charge administrative réduite. Les intervenants peuvent ainsi se concentrer sur ce qui importe le plus : les soins aux patients et aux résidents.

Les avantages d’un programme d’achat personnalisé Chef Works® • Des processus d’approvisionnement simplifiés auprès d’une source unique, réduisant ainsi la charge administrative.

• Un contrôle de la conformité favorisant le professionnalisme, grâce à une image de marque cohérente.

• Des tableaux de bord et des rapports en temps réel permettant une gestion optimisée des stocks, réduisant les abandons et assurant une exécution dans les délais.

• Des économies considérables, grâce à l’achat en gros et à la tarification contractuelle des membres de Foodbuy.

• Aucune commande minimale • Production sur place permettant de réaliser des broderies personnalisées et de respecter des délais d’exécution rapides.

• Un service à la clientèle dédié assurant une gestion optimisée du programme et un soutien continu.

L’avantage Foodbuy : la confiance intégrée Chez Foodbuy, nous savons que la gestion des coûts est une priorité pour de nombreux exploitants. En tant que membre de Foodbuy/ SGP, vous pouvez profiter des prix exclusifs de Foodbuy, d’un approvisionnement rationalisé et de programmes d’uniformes clés en main qui réduisent la complexité et apportent de la valeur. Avec Chef Works®, vous obtenez un fournisseur qui intervient comme un partenaire – un partenaire qui comprend les soins de santé, écoute vos besoins et évolue avec vous. * L’étude de recherche intitulée « The Customer Perception of Uniforms in the Workplace » a été commanditée par la Uniform and Textile Service Association et réalisée par J.D. Power and Associates.

Rehaussez l’allure de votre équipe aujourd’hui!

Des vêtements de QUALITY APPAREL qualité pour des FOR QUALITY CARE soins de qualité Des uniformes pour tous les rôles dans la cuisine et au-delà

Réception Chemise habillée de qualité supérieure W151BLK | D151FRB

Entretien ménager et maintenance

Cuisine et salle à manger

Soins aux résidents

Chemise à boutons-pression Durham

Tablier bavette court Largo ABN01WMSH Veste de chef Springfield BCSZ009NAV

La chemise Aryes Crew

SBU01WKHA | SBU01NAV

SHS01LTG | SHS01AFB

En tant que fournisseur de services complets de vêtements, Chef Works® comprend les défis uniques auxquels sont confrontés les professionnels du secteur des résidences pour aînés et de la santé. Habillez votre équipe de vêtements de travail durables conçus pour offrir style, confort et performance. Laissez-nous concevoir des solutions d’uniformes sur mesure pour répondre aux besoins particuliers de chaque rôle au sein de votre établissement – de la réception à la maintenance, en passant par la cuisine et les soins aux résidents.

Official Apparel Partner

BRODERIE SUR PLACE

TRAITEMENT RAPIDE DES COMMANDES

PRIX EXCLUSIFS POUR LES MEMBRES

AUCUNE EXIGENCE DE COMMANDE MINIMALE

Coordonnées: 1.888.640.CHEF (2433) | Foodbuy@chefworks.ca | chefworks.ca

COMMANDE FACILE EN LIGNE

PERSONNEL

Assurer le bien-être (et la bonne alimentation) du personnel de soins de santé : Pourquoi l’alimentation et la socialisation sont plus importantes que jamais Le secteur des soins de santé est confronté à un défi qui lui est familier : trouver et retenir du personnel qualifié. Avec un marché du travail saturé et des exigences croissantes pour les équipes de première ligne, il est plus important que jamais d’investir dans l’expérience quotidienne des travailleurs de la santé, et l’alimentation peut jouer un rôle important à cet égard.

Une nouvelle étude met en évidence une idée toute simple : personnel satisfait = résidents satisfaits Les résultats récents d’une enquête menée auprès du personnel de soins de santé du St. Joseph’s Healthcare Hamilton et de l’enquête « Power of Socialization » (Le pouvoir de la socialisation) (2024) réalisée par le Groupe Compass, la société mère de Foodbuy, qui a recueilli les commentaires de 115 employés du secteur des soins de santé partout au Canada, mettent en exergue une opportunité évidente : favoriser les relations sociales au travail aide le personnel à se sentir plus satisfait, plus engagé et plus résilient.

Voici ce que nous apprend cette étude : • Les relations sont importantes. Les employés qui ont des relations solides au travail se déclarent plus heureux et plus satisfaits de leur emploi.

• Les moments de socialisation se produisent dans les espaces communs. Les salles de pause et les espaces de repas sur place constituent des lieux naturels propices aux interactions, à condition qu’ils soient confortables, accueillants et bien équipés.

• C’est la socialisation naturelle qui fonctionne le mieux. Les employés préfèrent interagir de manière décontractée pendant les pauses de la journée de travail plutôt que lors de séances structurées de renforcement de l’esprit d’équipe.

Que peuvent faire les gestionnaires?

Pour favoriser le bien-être (et la rétention) du personnel, les établissements de soins de santé devraient envisager

22 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

d’améliorer les expériences de prises de repas et de boissons sur le lieu de travail de la manière suivante : 1. Créer des espaces accueillants où le personnel peut se réunir. Une salle de pause ou une salle à manger propre et confortable, où l’on trouve des repas chauds, des collations et du bon café, favorise les moments de détente et d’échange.

2. Proposer des repas chauds et des collations saines. Le personnel est sensible à la variété, à la fraîcheur et aime avoir le sentiment d’être bien traité. Un repas nourrissant est un carburant, tant pour le corps que pour le moral.

3. Organiser des événements sociaux et conviviaux autour de la prise de nourriture et de boissons. Pensez à des barres de déjeuner à emporter, à des pauses café et biscuits ou à des chariots de collations pour l’après-midi. Ces petits gestes font toute la différence.

Les préférences du personnel évoluent Les données révèlent également que le personnel de soins de santé a des habitudes distinctes en matière de services alimentaires par rapport au grand public. Ils sont plus susceptibles de rechercher des repas frais et satisfaisants pendant les longues périodes de travail, et non des repas de type restauration rapide. Les gestionnaires qui adaptent leurs offres pour répondre à ces besoins en évolution auront un avantage en matière de satisfaction et de service.

En conclusion : Dans le contexte actuel difficile du secteur des soins de santé, conserver un personnel compétent implique de soutenir chaque personne dans sa globalité. Cela implique de reconnaître la valeur de l’interaction sociale, de concevoir de meilleures expériences de pause et de servir des repas qui favorisent les liens. Car, lorsque le personnel se sent considéré, soutenu et satisfait, tout le monde en profite.

UNE FAÇON PLUS SÉCURITAIRE, PLUS SIMPLE ET PLUS INTELLIGENTE DE NETTOYER AVEC LES SOLUTIONS SCOTCH-BRITEMC. Votre tranquillité d'esprit est notre tranquillité d'esprit. Aidez à protéger vos clients avec des produits professionnels Scotch-BriteMC fiables qui répondent aux normes de propreté les plus rigoureuses des restaurants. Avec 13 de nos tampons à main Scotch-BriteMC les plus vendus certifiés HACCP International comme "Sûrs pour les Aliments", vous pouvez être assuré que vous cuisinez dans une cuisine plus propre et plus sécuritaire. Nous facilitons encore davantage les choses en introduisant nos lingettes nettoyantes et dégraissantes Scotch-BriteMC certifiées HACCP International avec un protecteur Scotchgard MC. Découvrez comment les solutions innovantes de 3M rendent le nettoyage à la main plus rapide, plus facile et plus efficace sur 3M.com/foodservice 3M, Scotch-Brite et Scotchgard sont des marques déposées de 3M. Utilisées sous licence au Canada. Le symbole de certification HACCP International est la marque déposée de HACCP International. © 3M 2019.

Tous droits réservés.

APERÇU DE L'INDUSTRIE

Réflexions du Chef Nick Comment améliorer l’expérience des services alimentaires dans les résidences pour personnes âgées?

Chef Nick Calina, Directeur régional du développement culinaire, SGP

On peut dire que le chef Nick Calina, Directeur régional du développement culinaire, SGP, a grandi dans les cuisines. Ses deux grands-mères étaient cuisinières dans des maisons de soins de longue durée, tandis que sa mère et son père ont occupé diverses fonctions dans le secteur des résidences pour personnes âgées.

Nick a commencé par travailler à la cuisson sur le gril à l’âge de 15 ans, puis s’est rapidement pris de passion pour le métier, ce qui l’a conduit à l’école culinaire, à une carrière dans les centres de villégiature et les restaurants, et enfin à un passage dans le secteur des services alimentaires pour les personnes âgées. Au fil des années, il a occupé des postes de direction culinaire au niveau national chez Chartwell, Revera et maintenant SGP, où il met à profit sa riche expérience et son dévouement inébranlable envers la qualité, l’innovation et le service axé sur les personnes.

Aujourd’hui, le chef Nick joue un rôle crucial au sein du réseau d’achat de SGP, en créant des menus saisonniers pour les communautés de personnes retraitées. Il aborde ce défi avec une philosophie qui consiste à « remettre les classiques au goût du jour ». Plutôt que de submerger les personnes âgées avec des plats inconnus, il se consacre à revisiter les plats classiques de manière à concilier confort et tendances culinaires modernes.

Nick s’assure que les membres maximisent la valeur des programmes de services alimentaires SGP/Foodbuy tout en aidant les opérateurs à relever les défis culinaires, de l’élaboration des menus à l’efficacité opérationnelle. Il soutient le personnel dans les processus internes, en veillant à ce qu’il dispose des outils, des techniques et des produits adéquats pour préparer des repas de grande qualité dans le respect des contraintes budgétaires. Il décrit son métier comme un mélange de consultation, de mentorat et de résolution de problèmes, en aidant les exploitants de maisons de retraite et de centre de soins de longue durée à améliorer leurs programmes de restauration grâce à des achats judicieux, une planification stratégique des menus et une exécution réfléchie.

L’objectif du chef Nick reste d’aider les opérateurs à créer des expériences gastronomiques exceptionnelles qui respectent la dignité, les préférences et la santé de leurs résidents. Qu’il s’agisse d’innovation en matière de menus, de soutien opérationnel ou de formation, sa mission est de veiller à ce que les professionnels des services alimentaires disposent des outils, des connaissances et des ingrédients de qualité nécessaires pour réussir. « En fin de compte, nous sommes au service des gens », déclaret-il. « Si nous y mettons tout notre cœur et tous nos efforts, nous pouvons faire une réelle différence dans la vie des gens, un repas à la fois. »

~Foodbuy 24 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

Le chef Nick partage cinq idées clés sur la façon de penser différemment les services alimentaires dans le secteur de l’hébergement des personnes âgées.

1 2 3 4

La nutrition n’est qu’un début L’alimentation est bien plus que de la nutrition. L’alimentation est synonyme de soins, de dignité, de communauté et de confort. « L’alimentation est l’un des derniers choix personnels des personnes âgées dans leur vie quotidienne. Nous devons lui accorder le respect et l’attention qu’elle mérite. »

La formation est la base d’une cuisine efficace La formation culinaire n’a pas souvent été privilégiée dans les cuisines des résidences pour personnes âgées, et cela doit changer, car le programme alimentaire a une incidence sur le bien-être et la qualité de vie globale des résidents. « On n’engagerait pas une infirmière non qualifiée pour prodiguer des soins, alors pourquoi engagerait-on une personne non qualifiée pour la nourriture? La cuisine dans les établissements de soins de longue durée doit toute aussi être prise au sérieux. »

La culture du travail évolue peut-être, mais les principes fondamentaux restent les mêmes Alors que les travailleurs d’aujourd’hui recherchent un meilleur équilibre entre vie professionnelle et vie privée, Nick insiste sur le fait que des normes élevées et un savoir-faire artisanal en matière de cuisine restent essentiels. « Il faut redonner de la fierté au métier de cuisinier. Lorsque je mets ma veste et ma toque de chef, c’est mon habit; il représente mon professionnalisme et mon métier. »

Les aînés veulent encore essayer de nouvelles choses, mais c’est à nous de les rendre accessibles.

Il est important de moderniser le menu, sans pour autant perdre les résidents. Il faut garder des plats familiers tout en renouvelant subtilement les ingrédients ou la présentation pour les rendre plus attrayants.

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« Il s’agit de faire en sorte que quelque chose de familier semble renouvelé.

Un plat comme les boulettes de viande suédoises peut être préparé avec de la dinde au lieu du bœuf, ou un “curry vert thaï”, qui peut être intimidant pour certains, devient plus accessible s’il devient un “poulet thaï à la noix de coco”… de petites modifications qui font une grande différence. »

Penser au-delà des aliments Les opérateurs doivent penser au-delà de l’assiette. La présentation, le service et les petites attentions personnelles peuvent transformer les repas en expériences mémorables. « Un résident peut avoir choisi le jus d’orange lorsqu’il a emménagé il y a deux ans, mais est-ce que cela signifie qu’il en veut toujours tous les jours?

De simples changements, comme le fait de proposer des choix à table, font toute la différence. »

Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur | 25

Coupelles de margarine molle végétalienne NH DeliciaMD

La margarine molle végétalienne NH DeliciaMD est un produit végétal qui peut être utilisé en tartinade ou comme ingrédient de cuisine et de boulangerie-pâtisserie dans vos opérations. Sa consistance et sa fonctionnalité en font un excellent substitut végétal au beurre. Grâce à ses attributs végétaliens et l’absence d’allergènes au soja, les pâtissiers peuvent utiliser Delicia pour créer des produits qui attirent une vaste majorité de clients.

Caractéristiques du produit • Usages polyvalents : en tartinade ou comme ingrédient de cuisine et de boulangerie-pâtisserie • Formulation végétalienne à l’attrait universel • Aucun allergène provenant de produits laitiers ou de soja • Tartinable dès sa sortie du réfrigérateur sans préparation supplémentaire

Utilisations Tartinades, boulangerie-pâtisserie ou cuisine. Utiliser comme substitut au beurre ou autres margarines non végétaliennes.

*Pour obtenir plus de renseignements concernant l’engagement de Bunge en matière de développement durable, visitez www.bunge.com/sustainability

Gamme de produits

Portfolio of Products Pride of the PrairiesTM/MC est une TM/MC collection complète d’huiles Pride of the Prairies is a complete collection of axée sur le canola et les graisses canola-centric oils and fats cultivées dans les prairies de harvested from the prairies l’Ouest canadien. Le canola, à la of Western Canola, with its neutral flavor and saveur neutreCanada. et au point de fumée élevé, est la source idéale pour high smoke point, make it the ideal source for this cette gamme. La collection a été conçue pour lescollection exploitantswas de designed for the discerning portfolio.

The produits alimentaires avertis qui recherchent des produitswho fiables de foodservice operator is looking for high quality, qualité supérieure pour des tâches dependable products quotidiennes en cuisine. for everyday back of house tasks.

Caractéristiques du produit • Préparé avec de l’huile de canola • Qualité et consistance exemplaires du produit • Conçu pour satisfaire aux besoins en cuisine et en •friture, Madeen with Canola boulangerie-pâtisserie en cuisine •• Best-in-class product quality and consistency Produit au Canada par Bunge, le plus transformateur •grand Designed to meet back of house frying, baking and cooking needs mondial d’oléagineux*

Product Features

• Produced in Canada by Bunge, the world’s largest oil seed processor*

Products

Products • Pride of the PrairiesTM/MC Margarine Vegetalienne | SUPC 7282971

• Pride of the PrairiesTM/MC Canola Oil | SUPC 7283081 • Pride of the PrairiesTM/MC Coupelles de Margarine • Pride of the PrairiesTM/MC Creamy Frying Oil | SUPC 7282944 Vegetalienne | SUPC 7283087 • Pride of the PrairiesTM/MC Margarine NH-SF Vegan | SUPC 7282971 • Pride of the PrairiesTM/MC Delicia Vegan Margarine Cups | SUPC 7283087

1-800-361-3043 | AskUs@Bunge.com | bunge.com *By crush capacity

UGS en vedette

Guide de commande SGP UGS en vedette

CENTRE DE L’ASSIETTE CODE

FABRICANT

MARQUE

DESCRIPTION

SYSCO

GFS

ŒUFS 065651001698 Burnbrae Farms Burnbrae Œufs cuits durs, moyens 1/10 kg 471474 10065651003685 Burnbrae Farms Naturegg Œufs liquides entiers, ultras, poules en liberté 12/1 kg 6781833

10065651002701 Burnbrae Farms Burnbrae Galette d’œuf ronde, brouillée 153/43 g 547265 665079306097 Egg Solutions Egg Solutions Galette d’œuf au four 130/1,75 oz 130/49,6 g 4514933 10074865754078 Egg Solutions Sysco Classic Œufs entiers liquides 12/2 lb 5566252

2971005 1035699, 2307317 5516497 1305186 N/A

PLAT PRINCIPAL 10062000441297 10063100400047 62000810195 62000810355

Maple Leaf Maple Leaf Maple Leaf Maple Leaf

Schneiders Schneiders Schneiders Schneiders

Plat principal, tourte à la dinde 36/125 g Plat principal, tourte au steak et champignons 36/125 g Tourte de bœuf 36/125 g Plat principal, tourte au poulet, entièrement cuite 36/125 g

244451 2457390 2666741 2704344

1171078 1232161 5894005 5851205

High Liner Foods High Liner Foods High Liner Foods High Liner Foods High Liner Foods High Liner Foods

High Liner High Liner High Liner High Liner High Liner High Liner

Croquettes de morue panées 1 oz OU 1/4,54 kg Goberge panée à l’anglaise 3,5 oz 1/4,54 kg Filet de saumon sans la peau, désossé, surgelé, 4 oz Kéta 40/4,54 kg Filet d’aiglefin, surgelé à l’unité 4 oz 1/4,54 kg Burger de goberge panée, surgelée, Big Captain Alaskan 40/4 oz 1/4,54 kg Filet de saumon sauvage du Pacifique, surgelé à l’unité 4 oz 1/4,54 kg

2716926 445478 5222417 3293503 7457856 259614

6075605 8589786 1316375 1068009 6943805 3251405

POISSON 59111261350 59111897320 10061763010481 10061763065863 10061763070256 10061763089609

28 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

UGS en vedette

CENTRE DE L’ASSIETTE CODE

FABRICANT

MARQUE

DESCRIPTION

SYSCO

GFS

BŒUF 62000444222 Maple Leaf Schneiders Escalope de veau panée savoureuse 40/4 oz 1/4,52 kg 166462 1250640

2669109 7389605 9781805 9981508 10772182135005 Premier Meats Premier Bœuf en dés, coupés à la main 2/2,5 kg 4687816 N/A BŒUF / POULET 10077083407368

Rosina

Rosina

Boulettes de bœuf et poulet 1 oz 2/5 lb

2774071

1243088

Maple Leaf Maple Leaf Olymel

Schnieders Schnieders Flamingo

Hauts de cuisse de poulet, avec os, avec peau, surgelés à l’unité 1/5 kg Hauts de cuisse de poulet, désossés, sans peau, surgelés 1/5 kg Ailes de poulet panées, désossées, extrêmes, entièrement cuites 2/2 kg

4405151 713875 5459278

1330990 1078100 5563606

10063100640009 Maple Leaf Maple Leaf Saucisse pour le déjeuner, entièrement cuite, sans la peau 8 oz 1/4,54 kg 6223487 62000457512 Maple Leaf Schneiders Escalope de porc panée, Raw Diamond 40/4 oz 560359 90064000526727 Maple Leaf Maple Leaf Jambon toupie de porc frais, désossé, fumé, 9664699

à 16 % de protéines 2/5 kg en moyenne 10061853933164 Olymel Prince Bacon de porc 22 tranches/2 po à faible teneur en sodium 953976

(anciennement 18-22 lb), frais 1/5 kg 90064000646968 Maple Leaf Maple Leaf Jambon de porc entier fumé, non désossé et facile à trancher, 9664327,

18 % de protéines 1/6,32 kg 5967787 90064000526727 Maple Leaf Maple Leaf Jambon toupie de porc frais, désossé, fumé, 9664699,

à 16 % de protéines 2/5 kg en moyenne 4045738 10057459925252 Olymel Olymel Bacon de porc 20 tranches/2 po, 33 % moins de sodium 1/5 kg 232209,

390494 10057459925672 Olymel OBP Bacon de porc tranché sans la couenne, fumé naturellement, 1823572

20 tranches/2 po (surgelé 1/5 kg)

8712605 2832005 1107333, 1478466 1200319, 1392413 2067305, 1363079 1107333

POULET 62000263441 62000553443 10065137507928 PORC

1244414, 1401571 N/A

DINDE 10065137111088 90065137514236 90065137567324 63100643645

Olymel Olymel Olymel Maple Leaf

Galco Flamingo Flamingo Maple Leaf

Schnitzel à la dinde pané et frit 1/4 kg Poitrine de dinde sans la peau, désossée, fractionnée 1/10 kg Poitrine de dinde désossée, cuite 6/1,1 kg Dinde cuite en dés, surgelée 2/2 kg

7126545 155903 990127 3614688

2695605 3335305 2667506 1269925

1187550 2376481

7499205

VEGETARIAN 10060822001064 Hain Celestial Yves Veggie Galette de légumes du jardin 40/3,4 oz

Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur | 29

UGS en vedette

Les faits sur les légumes surgelés Les légumes surgelés ont un bon profil nutritionnel, parfois même meilleur que les légumes frais.

Les légumes sont récoltés lorsqu’ils sont mûrs et au moment ils sont les meilleurs en matière de fraîcheur, de goût, de couleur et de nutriments.

Les légumes sont lavés, blanchis et congelés peu de temps après leur récolte pour préserver leurs vertus et arrêter leur dégradation.

Les aliments frais peuvent perdre près de la moitié de leurs vitamines et minéraux pendant le processus de récolte, d’entreposage, de transport et de mise en tablette.

Les légumes surgelés sont abordables.

Oui, les légumes d’été peuvent être offerts en abondance à un prix raisonnable. Mais en hiver, ces prix augmentent. Le prix des légumes surgelés reste stable toute l’année.

Les légumes surgelés nécessitent peu de préparation.

Nul besoin de les laver, peler ou couper. Les légumes surgelés sont prêts à être utilisés lorsque vous en avez besoin, ce qui rend la préparation des repas plus rapide et plus facile.

Les légumes surgelés sont une solution anti-gaspillage.

Lorsque vous achetez des légumes frais, il arrive de ne pas tous les utiliser à temps, et vous en payez le prix. Lorsque les légumes frais sont parés, nettoyés et pelés, leur poids est réduit grandement. Par contre, si vous achetez un kilo de légumes surgelés, vous en consommerez un kilo.

Source: Arctic Gardens

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LÉGUMES EN CONSERVE

10055686274464 10055686275584 10055686278882 10055900003917 10055900003924

Nortera Foods Inc. Nortera Foods Inc. Nortera Foods Inc. Primo Foods Inc Primo Foods Inc

Arctic Gardens Arctic Gardens Arctic Gardens Primo Primo

Betteraves en tranches 6/2,84 L Maïs en crème 6/2,84 L Haricots blancs 6/2 L Pois chiches 6/100 oz Haricots rouges 6/100 oz

7223942 7225236 7225224 2611796 2611093

1138249 1136504 1237453 9336605 2351605

10695058001856 Alasko Foods Alasko Petits oignons blancs 5/1 kg 8636831 10695058173706 Alasko Foods Alasko Pois et carottes surgelés à l’unité 6/2 kg 7613623 10695058507105 Alasko Foods Alasko Poivrons rouges en dés, surgelés à l’unité 6/2 kg 6184479 10695058509062 Alasko Foods Alasko Mélange de légumes pour fajita, surgelé à l’unité 6/2 kg 1032129 10695058509307 Alasko Foods Alasko Mélange de légumes Prince Edward, surgelé à l’unité 6/2 kg 7591205 10055686255005 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Grains de maïs entiers 6/2 kg 7226332 10055686520004 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Haricots beurre coupés 6/2 kg 7226072 10055686981003 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Rutabaga en dés 6/2 kg 438895 10055686014282 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes du jour 6/2 kg 439950 10055686014374 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Fleurettes de brocoli 8/1 kg 7758430 10055686255067 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Haricots verts coupés 6/2 kg 8414668 10055686501195 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes Californien 6/2 kg 8730154 10055686547032 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes Soleil Levant, surgelé à l’unité 6/2 kg 3727880 10055686583009 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes Italien 6/2 kg 5804291 10055686584006 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes Sauté 6/2 kg 2708329

10055686107205 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes Fusion 4/2 kg 440271 10055686107342 Nortera Foods Inc. Arctic Gardens Mélange de légumes Kalebanzo 4/2 kg 439802

1112944 3702148 1154770 1211017 1110046 1242415 1291578 1133768 1124424 1121276 1148216 1165184 1133775 1133408 1133781, 2777406 2055109 1103408

SURGELÉS

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GFS

Ital-Pasta Limited Ital-Pasta Limited Ital-Pasta Limited Ital-Pasta Limited

Primavera Primavera Primavera Primavera

Pâtes, nouilles aux œufs, moyennes 1/4,54 kg Pâtes, spaghettis 20 po 1/20 lb Pâtes, fettucine 20 po 1/9,07 kg Pâtes, rotinis 1/9,07 kg

2906107 2906156 2906168 2906172

N/A N/A N/A 1447705

PÂTES 68062525213 68062112017 68062112093 68062112185

Italpasta a été fondée en 1989 avec l’objectif de créer des pâtes qui respectaient, mais également surpassaient les normes élevées de l’industrie canadienne du service alimentaire en matière de qualité et de performance. La demande provenant des coulisses de la restauration est élevée et les besoins, souvent particuliers.

Italpasta a été fondée en 1989 avec l’ofondée bjectif de créer pâtes qui respectaient, mais également surpassaient Italpasta a été endes 1989 avec l’objectif de créer des pâtes C’est nous consacré des de années les normes élevées depourquoi l’industrie canadienne duavons service alimentaire en matière qualité et à de perfectionner performance. qui respectaient, mais également surpassaient les normes élevées processus. objectif d’être votreparticuliers. partenaire La demandenotre provenant des coulisses de laNotre restauration est élevéeest et les besoins, souvent C’est de pourquoi nous avons consacré des années à perfectionner notre processus.

Notre objectif est d’ ê tre votre de l’industrie canadiennededu service alimentaire en matière confiance en fabriquant délicieuses pâtes de haute qualitéde partenaire de confiance en fabriquant de délicieuses pâtes de haute qualité faites uniquement avec la meilleure qualité%etcanadienne. de performance.

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Pour des plats deetpâtes parfaits,souvent à chaque fois.

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AU SERVICE DE L’INDUSTRIE DU SERVICE ALIMENTAIRE DEPUIS AU SERVICE DE 1989 L’INDUSTRIE DU SERVICE ALIMENTAIRE LA DIFFÉRENCE ITALPASTA LAFabrication DIFFÉRENCE ITALPASTA DEPUIS au Canada à partir de La paroi épaisse de1989 nos pâtes permet Des pâtes de haute qualité à un semoule de blé dur 100 % canadienne

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• Niveaux élevés de gluten – contribuent à la texture ferme et au coup de dent programme de développement durable en fournissant… « al dente » de Italpasta qualité. meilleure POURQUOI SEULEMENT DU BLÉ PETIT RECYCLABLE CHANGEMENT, GRANDE UN EMBALLAGE LE DÉVELOPPEMENT DE RECETTES • Pigment jaune vif – contribue à ouvrir l’appétit en voyant des pâtes Italpasta ▪ La paroi épaisse de nos pâtes permet de garantir des plats parfaits, à chaque À 100 % D’ICI 2030 AVEC ZÉRO GASPILLAGE dans un plat.

CANADIEN? DIFFÉRENCE • teneur fois. élevée en protéines – contribue à Nous nous sommes engagés à apporter des Lamineurs plus petite–empreinte manufacturière USINE DE PRODUCTION CERTIFIÉE changements mais efficaces – afin avec CERTIFIÉE SQF 8.1 qualité dede cuisson supérieure ▪ laDes pâtes haute qualité CERTIFIÉE àde un coût compétitif. la plus grande capacité de production au Canada. d’assurer une plus grande écoresponsabilité dans CACHÈRE ZÉRO DÉCHETS Italpasta DU BLÉ à • POURQUOI niveaux élevésSEULEMENT de gluten – contribuent CANADIEN? la texture ferme et au coup de dent « al • teneur élevée en protéines – contribue à

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GFS

FÉCULENTS POMMES DE TERRE 10029700008809 Idahoan Foods 10055773011569 McCains 10055773024408 McCains 10055773024538 McCains 10055773025757 McCains 10055773031352 McCains

Idahoan McCain McCain McCain

N/A 5132405 5540205 5535805

McCain McCain

Casserole de pommes de terre au gratin 6/2,5 lb 744114 Galettes de pommes de terre coupées en petits dés 6/5 lb 2572592 Pommes de terre en dés aux fines herbes 6/5 lb #N/A Quartiers de pommes de terre frites enrobés #N/A de fines herbes 6/5 lb Pomme de terre frite Gold’n Crisp 3/8 po 6/4,5 lb #N/A Pommes de terre frites Pom Pom 6/5 lb 2574168

David Roberts

Semoule de maïs en vrac 1/10 kg

N/A

1060302 5062605

RIZ/GRAINS SPÉCIAUX 10734730704989 David Roberts

5577491

SAUCES/BASES

10067311776038 A Lassonde Bistrom Vin de cuisson, rouge 4/4 cais.

5563485 59668116936 Aliments LUDA Foods Luda H Base de bœuf, faible teneur en sodium, 6211335

sans gluten, sans MSG 1/4 kg 59668116943 Aliments LUDA Foods Luda H Base de légumes déshydratés, 6210977

faible teneur en sodium, sans gluten, sans MSG 1/4 kg 20064757401255 Favorite Foods Ltd. Golden Dragon Sauce soya 2/4 L 7273051 10057000823525 Kraft Heinz Diana Sauce miel et ail 2/3,78 L 5796891 60730109756 Kraft Heinz Richardson Sauce aux prunes suprême 2/4 L 9219767 10055900004099 Primo Foods Inc Primo Pâte de tomate 24/13 oz 495606,

314765 10055900003825 Primo Foods Inc Primo Sauce aux tomates 6/2,84 L 2610178 10055900006406 Primo Foods Inc Primo Sauce tomates et basilic 6/100 oz 3108594,

5349240 10055900003849 Primo Foods Inc Primo Sauce à spaghetti 6/2,84 L 2610202 10069809006498 Solina Canada Etiquette Blanche Base de sauce à poutine végétarienne, 2619951

sans gluten 6/400 g

ÉPICES ET ASSAISONNEMENTS 64757635786 74865857192 74865857246 10066200911857 10066200912939 10074865448793 10041500053636 10066200911932 10066200912113 10066200912076 10066200912779 10066200912922 62847630628

Favorite Foods Ltd. McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada McCormick Canada Redpath Sugar

Golden Dragon Ail émincé dans l’eau n° 1 1/9 lb Sysco Imperial Poudre d’ail 1/2,1 kg Imperial/Mccormick Persil en flocons 1/265 g Club House Piment de la Jamaïque moulu 12/475 g Club House Sauge moulue 12/340 g Sysco Imperial Aneth 12/225 g French's Sauce Worcestershire 2/4 L Club House Cumin moulu 12/425 g Club House Cannelle moulue 12/500 g Club House Sel de céleri 12/900 g Club House Moutarde en poudre 12/450 g Club House Feuilles de romarin entières 12/275 g Redpath Sachet de sucre en papier jaune 1/20 kg

32 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

2892347 9366402 9366501 8986564 346015 7232861 1938335 348193 1171919 477083 1171998 1172004 526756

1474332 1061613 1137115 1475603 3419058 5164005 8229146 1109893 4051068 2511068 1240707

2171605 N/A N/A 8762205 8778405 N/A 1151638 6814909 1442439 N/A N/A N/A 1203398

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SYSCO

BOULANGERIE 734730694443 10013087202387 10056951006803 10013087588092 628622136374 687415803046 69809585057 10069809007815 777934080032 777934080018 10622267002312 10770118012062 10770118012543 10770118062005 10770118012161

Wonder Brands Aspire Bakeries Dare Foods Aspire Bakeries Dawn Food Products Harlan Bakeries Solina Canada Solina Canada Tasty Selections Tasty Selections Hafner Foods The Original Cakerie The Original Cakerie The Original Cakerie The Original Cakerie

Baker's Source La Francaise Grissol Sweet Discovery Robin Hood Apple Valley Berthelet Berthelet Tasty Selections Tasty Selections Selection Original Cakerie Original Cakerie Original Cakerie Original Cakerie

Petit pain blanc 160/40 g 5418201 Croissant nature à la margarine, non tranché 80/2,5 oz 5561737 Chapelure 1/11,34 kg 2504991 Pâte à biscuits aux morceaux de chocolat au lait 240/1,33 oz 3878089 Préparation pour muffins au son, de luxe 1/20 kg 5519117 Croûtes de tartelette 3 po 240/0,67 oz 1405602 Garniture de tarte aux cerises 1/5 kg 448894 Mélange de mousse instantanée pour tiramisu 4/616 g 3882483 Pâte pour muffin aux bananes 1/16,5 lb 9884107 Pâte pour muffins aux carottes et épices 1/16,5 lb 9884099 Gâteau plaque avalanche d’érable 2/3,1 kg 4617734 Gâteau vanille tourbillon de caramel 2/85 oz 7469398 Gâteau aux agrumes et à l’orange 2/85 oz 8653408 Shortcake aux fraises 2297547 Carrés aux dattes 2/108 oz 8597999

DÉJEUNER 64100009493 Kellogg 10055577101015 PepsiCo Foods

Kellogg Quaker

Céréales All-Bran Flakes, emballage sachet, 6/1 000 g 2783827 Céréales Oats Large Flakes 12/1 kg 2892172

FRUITS 10695058002136 Alasko Foods Alasko 10695058002013 Alasko Foods Alasko 10065250090826 Dole Dole 10055369903551 Leahy Orchard Applesnax

10055710076668 Arthur Rogers Kontiki

Fraises entières, surgelées à l’unité 5/1 kg Bleuets sauvages, surgelés à l’unité 6/2 kg Salade de fruit tropicale 6/2,84 L Compote de pommes non sucrée Au Naturel, framboise et pommes 12/6/113 g Bouchée d’ananas 6/2,84 L

GFS N/A 1428499 8237086 1250510 N/A 5031405 1128027 1279211 N/A N/A 2313078 2375605 1155597 1054362 6916405

1424315 1114625

3788577 3762549 7988454 5079650

1154732 N/A 1109198 N/A

3924081

1131174

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VINAIGRETTE

10068100442370 Kraft Heinz Kraft Vinaigrette italienne Dorée 2/3,78 L 7690498 10068100441953 Kraft Heinz Kraft Vinaigrette Catalina 2/3,78 L 7689391 10068100442592 Kraft Heinz Kraft Vinaigrette César crémeuse 2/3,78 L 7689557

10068100442769 Kraft Heinz Kraft Vinaigrette Campagne 2/3,78 L 7754336 Vinaigrette Campagne en portions individuelles 200/18 ml 3928096 68100897852 Kraft Heinz Kraft Vinaigrette italienne Dorée en portions individuelles 200/18 ml 3939455 68100898149 Kraft Heinz Kraft

TREMPETTES 10773200128672 Summer Fresh Salads

Summer Fresh Trempette classique au houmous 2/2 kg

4091413

SOUPES 10063211010364 10063211011668 10063211012566 10063211012665 10063211000167 10063211010364 10063211012665 10068400253515

Campbell Campbell Campbell Campbell Campbell Campbell Campbell Unilever Food Solutions

Campbell Campbell Campbell Campbell Campbell Campbell Campbell Soup Du Jour

Soupe condensée, crème de poulet 12/48 oz Soupe condensée, crème de céleri 12/48 oz Soupe condensée, poulet et nouilles 12/48 oz Soupe condensée aux champignons 12/1,36 L Soupe condensée aux tomates 12/48 oz Soupe condensée, crème de poulet 12/48 oz Soupe condensée aux champignons 12/1,36 L Soupe noces à l’italienne 4/515 g

2397768 2397800 3389012 2398303 2397933 2397768 2398303 2257570

APPLICATION POLYVALENTE DANS LES SALADES, BOLS ET MARINADES

34 | Foodbuy Soins de Santé Guide de l’acheteur

GFS 9957205 9957405 1358858, 9960405 9960605 1282659 1287692 1311150 2379805 9889858 2342805 2389205 1359858 2379805 2389205 1224864

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GFS

PRODUITS LAITIERS/NON LAITIERS FROMAGE 10068200885602 Lactalis Black Diamond Fromage cheddar moyen râpé 2/2,5 kg 5178181 10068200476237 Canadian Cheese Corp. Cracker Barrel Mélange de fromage râpé, fromage CB, 5474148

parmesan, romano 1/2 kg 10066800712731 Saputo Dairy Neilson Fromage cottage 2 % 6/500 ml 3670021 10068100012634 Kraft Heinz Dari Farm Fromage fondu en tranches 2/2 kg 2262160 10056150891590 Saputo Dairy Saputo Fromage feta émietté 1/4/1 kg 204149 MARGARINE 774182311093 Bunge Foods Pride of the Prairie Margarine molle, non hydrogénée, sans sel 1/10 kg 7282971 CRÈME GLACÉE 10062942001009 Chapman's Chapman's Crème glacée Creamery à la vanille 2/4 L 566711 10062942001061 Chapman's Chapman's Crème glacée Creamery napolitaine 2/4 L 567917 YOGOURT 10056800554158 Danone Oikos 2% Yogourt grec aux fraises 6/4/100 g 3298732 10056800554165 Danone Oikos 2% Yogourt grec à la vanille 6/4/100 g 3298740 10056800565079 Danone Oikos 2% Yogourt grec aux bleuets 6/4/100 g 3298660 10056800666493 Danone Oikos 2% Yogourt grec à la lime 6/4/100 g 3298716

10056800938620 Danone Oikos 2% Yogourt grec nature 6/4/100 g 3942192 LAIT DE SOYA 25293600713 Danone Silk Lait de soya original, à durée de conservation prolongée, 2000588,

biologique 6/1,89 L 6117372

2212306 1389659 1228520 1080714 2831605 N/A 3778605 1126665 1260962 1260961 1260965 1260963, 1208724 1286393 1318312

BOISSONS JUS 10067311896842 10067311896330 10063211003366 CAFÉ 60731000601 10065031048374 10060731900014 60731000557 10060731100025 10060731125790 THÉ 10060731308117

A Lassonde A Lassonde Campbell

Fairlee Fairlee Campbell

Cocktail au jus de tomate 6/1,89 L Nectar de pruneau Silver Bullet 6/1,89 L Jus de légumes 12/1,36 L

4905420 4194809 2395416

1324479 9635178 6907326

Mother Parkers Mother Parkers Mother Parkers Mother Parkers Mother Parkers Mother Parkers

Distinctively Yours Distinctively Yours Mother Parkers Mother Parkers Mother Parkers Mother Parkers

Café cultivé en montagne 64/42 g 1/3,8 lb 5377488 Café décaféiné 64/1,75 oz 6642102 Café ordinaire supérieur 64/2 oz 8546939 Café supérieur 18/8 oz 1/9 lb 5377393 Café moulu ordinaire, mélange exclusif 64/1,75 oz 2701969 Café moulu Café Mystique, mélange de café 1/10 lb 64/2 oz 491019

1365145 N/A 8077376 N/A 1846836 6380489

Mother Parkers

Mother Parkers

Sachet de thé 1 étoile 1 tasse, sans étiquette 20/100 cais. 1312588

1202451

BOISSONS ÉPAISSIES 10067311367526 10067311515897 10067311377327 10067311367328 10067311505898 10067311377525 10067311367526 10067311367328 10067311505522

A Lassonde A Lassonde A Lassonde A Lassonde A Lassonde A Lassonde A Lassonde A Lassonde A Lassonde

Hydra+ Hydra+ Hydra+ Hydra+ Hydra+ Hydra+ Hydra+ Hydra+ Hydra+

Jus de pomme épaissi Hydra+ niveau 2 IDDSI 12/1 L 5454354 Eau au citron épaissie Hydra+ niveau 3 IDDSI 24/118 ml 5365295 Lait épaissi Hydra+ niveau 3 IDDSI 12/1 L 5454261 Boisson au lait épaissie Hydra+ niveau 2 IDDSI 12/1 L 5454323 Eau au citron épaissie Hydra+ niveau 2 IDDSI 24/118 ml 5365287 Jus de pomme épaissi Hydra+ niveau 3 IDDSI 12/1 L 5454222 Jus de pomme épaissi Hydra+ niveau 2 IDDSI 12/1 L 5454354 Boisson au lait épaissie Hydra+ niveau 2 IDDSI 12/1 L 5454323 Jus de pomme épaissi Hydra+ niveau 2 IDDSI 24/118 ml 5365306

1381546 1359813 1382556 1382555 1359812 1382380 1381546 1382555 1359815

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Denise MacLean Directrice principale, Soins de santé & éducation M: 416.902.3493 Denise. MacLean@foodbuy.ca

Kartik Behl Analyste d’affaires principal Kartik.Behl@foodbuy.ca

Jatinder Singh Directeur, Soins de santé & éducation

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Gina Lewis Gestionnaire de comptes principal M: 647.909.0696 Gina.Lewis@foodbuy.ca

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