STEAK MET OVENFRIETEN, RADIJZENSALADE EN MIERIKSWORTELSAUS Classic with a twist
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
30-35 min
INGREDIENTEN Steak Vastkokende aardappelen, goed wassen en in frieten snijden Mosterd
in meerdere gerechten
vlees
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
400 gr
600 gr
800 gr
1 kg 3 tl
1 tl
2 tl
2 tl
Honing
1 tl
1 ½ tl
2 tl
3 tl
Radijzen, bussel, in schijfjes snijden
½
¾
1
1½
Sjalot, in dunne ringen snijden
½
¾
1
1
Bladpeterselie, fijnhakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Eikenblasla, blaadjes goed wassen
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
1 el
1 ½ el
2 el
2 ½ el
Olijfolie
3 el
4 el
6 el
7 el
Rode wijnazijn
1 el
2 el
2 el
3 el
Mierikswortel Uit jouw keuken
Boter Peper & zout Aluminiumfolie
1
Verwarm de oven voor op 220°C. Haal het vlees uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. 3 Schik de aardappelen op een bakplaat. Besprenkel met olijfolie, peper en zout. Plaats in de oven gedurende 25 à 30 minuten tot de frieten krokant en gaar zijn.
4 Maak een dressing voor de salade: meng de aangegeven hoeveelheid olijfolie, mosterd, honing en rode wijnazijn. Kruid met peper en zout.
5 Verhit een pan voor de steak. Kruid het vlees met peper en zout. Bak het vlees aan beide kanten volgens de gewenste bakwijze. Voeg aan het einde van de baktijd een klontje boter bij de steak en laat smelten. Neem het vlees van het vuur en laat 5 minuten afgedekt onder aluminiumfolie rusten.
6 Meng de radijzen, sjalot, peterselie en blaadjes salade samen. Giet er enkele theelepels van de dressing over, kruid met peper en zout en meng goed door elkaar.
7 Meng de overige dressing met de mierikswortel. 8 Geniet van de steak met de ovenfrietjes, salade en mierikswortelsaus.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
SHAKSHUKA MET KIPPENCHIPOLATA, PAPRIKA EN AVOCADO Modern grandmother
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
30-35 min | 5
INGREDIENTEN
30-35 min
2 PERS
in meerdere gerechten
3 PERS
gevogelte
4 PERS
5 PERS
Kippenchipolata
4
6
8
10
Gele paprika, in repen snijden
½
½
1
1
Rode ajuin, in partjes snijden
1
1
2
2
Knoflookteentje, hakken
1
2
2
3
Tex Mex kruiden
1 el
1 el
2 el
2 el
Kerstomaat in blik
400 gr
400 gr
800 gr
800 gr
Tomatenpassata Rode bonen, laten uitlekken in een zeef en afspoelen Groentebouillon, blokje
200 ml
300 ml
400 ml
500 ml
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
¼
¼
½
½
Eieren
2
3
4
5
Avocado
1
1
2
2
Limoen, sap
½
½
1
1
Koriander, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout
1
Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Verhit een grote pan met olijfolie en bak hierin de kippenchipolata’s tot ze goudbruin zijn. Schep uit de pan en plaats opzij tot verder gebruik.
3 Laat in dezelfde pan de paprika, ajuin en knoflook stoven tot de ajuin glazig is. Voeg de Tex Mex kruiden, kerstomaat in blik, tomatenpassata, rode bonen en verkruimelde bouillon toe. Roer goed door elkaar en kruid met peper en zout.
4 Schep de kippenchipolata terug in de pan en breng het geheel aan de kook. Indien de saus te dik is, voeg een scheutje water toe.
5 Zet het vuur lager en maak met een lepel een kuiltje in de saus, breek daarin een volledig ei. Herhaal deze stap voor de overige eieren. Plaats een deksel op de pan en laat verder garen tot de eieren gestold zijn.
6 Snijd ondertussen de avocado in repen en besprenkel met limoensap, peper en zout. 7 Geniet van de Mexicaanse eieren met avocado en serveer met koriander.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
KABELJAUW MET PASTA IN VERSE TOMATENSAUS EN KAPPERTJES Pure and simple
2
25-30 min | 3
25-30 min | 4
INGREDIENTEN Spaghetti Sjalot, fijnhakken Rode en gele kerstomaten Visbouillon, blokje Basilicum, hakken + garnering
30-35 min | 5
30-35 min
in meerdere gerechten
vis
2 PERS
3 PERS
4 PERS
5 PERS
200 gr
300 gr
375 gr
1
2
2
3
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
¼
½
¾
1
500 gr
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
300 gr
450 gr
600 gr
750 gr
Kappertjes, hakken
2 tl
2 tl
4 tl
4 tl
Citroen, sap
¼
½
¾
1
Knoflookteentje, hakken
1
1
2
Kabeljauw
Dille, hakken
2
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
100 ml
150 ml
200 ml
250 ml
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Warm water Boter
1
Verhit een pot met gezouten water voor de pasta. Haal de vis uit de koelkast en laat op kamertemperatuur komen.
2 Bereid alle ingrediënten voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst. Los de bouillon op in de aangegeven hoeveelheid warm water.
3 Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Fruit hierin de sjalot en kerstomaten tot deze beginnen te barsten. Blus met de bouillon en voeg enkele eetlepels basilicum toe. Laat sudderen op een matig vuur tot de saus indikt. Voeg een klontje boter toe voor een romige saus.
4 Kook intussen de pasta ‘al dente’ volgens de instructies op de verpakking. Giet af en voeg onmiddellijk bij de tomatensaus. Laat de pasta rusten in de saus zodat alle smaken geabsorbeerd worden.
5 Verhit een andere pan voor de vis. Voeg een klontje boter en olijfolie toe. Kruid de vis met peper en zout. Bak de vis aan beide kanten tot deze goudbruin is. Zet het vuur een beetje lager en voeg de kappertjes, citroensap, gehakte knoflook, dille en een klontje boter toe. Laat gedurende 3 à 4 minuten afgedekt garen.
6 Geniet van de witte vis met spaghetti in verse tomatensaus.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO
GEROOSTERDE AUBERGINE MET TOMAAT, RODE AJUIN, GETAKAAS EN COUSCOUSSALADE Healthy and delicious
2
35-40 min | 3
35-40 min | 4
40-45 min | 5
INGREDIENTEN Aubergine, in de lengte halveren en ruitjes in snijden Knoflookteentje, halveren Tomaat, in ringen snijden Rode ajuin, in ringen snijden Getakaas, in plakjes Bruschetta kruiden
40-45 min
2 PERS 1
in meerdere gerechten
3 PERS 2
veggie
4 PERS 2
5 PERS 3
2
2
3
3
2
3
4
5
½
¾
1
1
100 gr
150 gr
200 gr
250 gr
1 el
1 el
2 el
2 el
125 ml
125 ml
250 ml
250 ml
Basilicum, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Koriander, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Dille, hakken
naar wens
naar wens
naar wens
naar wens
Yoghurt
Couscous, uit het builtje halen Rucola
1
2
2
3
30 gr
45 gr
60 gr
75 gr
100 ml
200 ml
200 ml
300 ml
Uit jouw keuken Olijfolie Peper & zout Kokend water
1
Verwarm de oven voor op 200°C. Bereid alles voor zoals aangegeven in de ingrediëntenlijst.
2 Verhit een pan met een scheutje olijfolie. Voeg de helft van de gehalveerde knoflookteentjes toe, zo geef je de olie smaak. Bak hierin de aubergine met het snijvlak naar beneden tot de aubergine goudbruin gebakken is. Voeg een scheutje water toe aan de pan en plaats een deksel erop. Laat enkele minuten stomen tot de aubergine beetgaar is.
3 Leg de aubergines in een ovenschotel met het snijvlak naar boven. Kruid met de helft van de Bruschetta kruiden, peper en zout.
4 Schik de tomaat, rode ajuin en getakaas bovenop de aubergine en besprenkel met olijfolie en de andere helft van de Bruschetta kruiden. Plaats in de oven en bak gedurende 20 à 25 minuten.
5 Maak intussen de yoghurtdressing: mix de yoghurt, basilicum, koriander, dille en andere helft van de knoflook met een staafmixer in een hoge maatbeker. Meng goed en kruid naar smaak met peper en zout.
6 Breng de aangegeven hoeveelheid water aan de kook. 7 Plaats de couscous in een kommetje. Kruid met peper, zout en een scheutje olijfolie. Giet het kokend water erover tot de korrels net bedekt zijn. Dek af en laat wellen gedurende 5 minuten. Roer los met een vork.
8 Geniet van de geroosterde aubergine met de yoghurtdressing, couscous en rucola.
Post je een leuke foto van je gerecht met #foodbagbe?
FOTOGRAFIE DOOR FOODPHOTO