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FOOD & CAKES Terceros 365 días de recetas de mi blog (IV/IV)

Magazine Núm. 6 / Julio-Septiembre / Año 2015


09 Hojaldre con tomate, mozarella y pesto Videoreceta

10 Ensalada de pasta y verduras…al estilo Jamie Oliver

13 Bolas de pizza rellenas de queso Emmental y tomates en aceite Videoreceta

14 Helado de lima y limón

EN ESTE NÚMERO…

Videoreceta

15 Ensalada de pescado confitado, habitas, guisantes, fresas y gelatina de hinojo

18 Tartaletas de calabacín, bacon y queso Videoreceta

19 Crema de maíz y palomitas en bol helado

23 Helado de vainilla y nueces de Macadamia Desarrollo de recetas Fotografías Edición y diseño

Gemma Biosca Soler Gemma Biosca Soler Alfons Plana Nart

Derechos de autor Queda prohibida, cualquier reproducción, distribución, comunicación pública y transformación total o parcial de los textos e imágenes contenidos en este libro, sin contar con la autorización de los autores.

Tradicional

24 Pastel de patata, atún, aceitunas rellenas y pimientos asados Los platos de mi madre V

Terrassa, 2015

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27 Aperitivo de anchoas del Cantábrico con caviar de aceite de guindilla

28 Galletas de queso Parmesano, semillas y mermelada de calabaza Thermomix

29 Sacher de mermelada de fresa casera

EN ESTE NÚMERO…

33 Sushi (falso) con queso descremado y verduras

34 Alitas de pollo adobadas y asadas

35 Carrot Cake Thermomix y tradicional

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RECETAS

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- HOJALDRE CON TOMATE, MOZARELLA Y PESTO -

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- ENSALADA DE PASTA Y VERDURAS…AL ESTILO JAMIE OLIVER -

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HOJALDRE CON TOMATE, MOZARELLA Y PESTO VIDEORECETA ------------------------------------------1 Placa de hojaldre 2 tomates maduros 1 Bola de mozzarella Pesto casero (si no, del súper). 1 huevo batido para pintar

Pintamos la mitad del hojaldre con el pesto casero. Disponemos encima los tomates cortados en rodajas finas y la mozzarella. Cerramos el hojaldre y lo pintamos con el huevo batido. Horneamos a 200º durante unos 8 o 10 minutos o hasta que veamos que se dora.

Podemos tenerlo listo en la nevera del día anterior y hornear en el momento de comer. Podéis cambiar los ingredientes con los que más os gusten. Para seguir la elaboración de la receta, ver vídeo! Aquí está el enlace: http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/2015/07/h ojaldre-con-tomate-mozzarella-y-pesto.html

Dificultad - baja

Tiempo – 50’

Raciones – 8

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Ensalada de pasta y verduras...al estilo Jamie Oliver ------------------------------------------100 gr de macarrones cocidos 50 gr de guisantes cocidos 50 gr de judías verdes cocidas 50 gr de zanahorias a trocitos cocidas 4 o 5 coles de Bruselas Tomates cherry (asados mejor!) Lima Hojas de menta fresca Aceite de oliva virgen Vinagre Sal Pimienta negra

Disponemos todos los ingredientes en una fuente bonita para servir. Aderezamos con la vinagreta que haremos con aceite, vinagre, sal y una pizca de pimienta negra. Servimos a temperatura ambiente

Esta receta admite todas las verduras y pastas que os apetezcan

Dificultad - baja

Tiempo – 20’

Raciones – 2

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- BOLAS DE PIZZA RELLENAS DE QUESO EMMENTAL Y TOMATES EN ACEITE -

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- HELADO DE LIMA Y LIMÓN -

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Bolas de pizza rellenas de queso Emmental y tomates en aceite VIDEORECETA ------------------------------------------Masa de pizza (pinchar enlace para ver la receta) Tomates secos Queso Emmental (podéis hacerlo con el que más os guste) Semillas de amapola

Hacemos porciones de la masa de pizza del tamaño que os guste más. Las rellenamos con queso Emmental y los tomates y cerramos las bolas. Las disponemos en un molde engrasado. Las pintamos con un poco de agua y tiramos semillas de amapola por encima. Horneamos a 200º unos 10 o 15 minutos...o hasta que veamos que se doran.

Podéis poner otro relleno, seguro que os quedan geniales. Para seguir la elaboración de la receta, ver vídeo! Aquí está el enlace: http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/2015/07/b olas-de-pizza-rellenas-de-queso.html

Dificultad - baja

Tiempo – 30’+preparación masa

Raciones – -/-

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Helado de lima y limón VIDEORECETA ------------------------------------------500 ml de nata para montar (35% mínimo de grasa y que esté MUY FRÍA) 150 gr de azúcar glass El zumo de 2 limones y 3 limas Ralladura de 2 limas Cáscaras de las limas y limones para servir el helado.

Hacemos la ralladura de dos de las limas y reservamos. Preparamos el zumo con los limones y las limas (se puede mezclar) y reservamos en nevera. Vertemos la nata en un bol y la batimos con las varillas eléctricas, añadiendo el azúcar en dos o tres veces y la montamos. Añadimos el zumo y mezclamos a mano o con las varillas de nuevo. Añadimos la ralladura de las limas y mezclamos para repartir bien. Vertemos la mezcla en la heladera y la dejamos hasta que veamos que el helado coge la consistencia que deseamos. Una vez paremos la heladera, verteremos la mezcla en un recipiente apto para el congelador y la dejaremos como mínimo 1 hora antes de consumir.

Podéis añadir gotas de chocolate...queda buenísimo. Si no os gusta con tanto sabor, poned sólo la ralladura de una lima. Se puede hacer sólo con limones o sólo con limas. IMPORTANTE SI VAIS A HACER EL HELADO EN HELADERA: Tendréis que tener el recipiente en el congelador 24 horas antes de utilizar.

Para seguir la elaboración de la receta, ver vídeo! Aquí está el enlace: http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/2015/07/h elado de lima y limon videoreceta html

Dificultad - baja

Tiempo – 10’+parazumo y montar nata

Raciones – 500gr.

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Ensalada de pescado confitado, habitas, guisantes, fresas y gelatina de hinojo ------------------------------------------8 filetes de pescado de roca ( en este caso es Pagel) sin espinas. 200 gr de habas cocidas y sin piel 200 gr de guisantes cocidos 8 fresas cortadas en daditos ( si no es temporada, pondremos tomate) 1/2 bulbo de hinojo (guardad las hojas para decorar) Caviar de aceite de guindilla (yo usé el de la marca Caviaroli). Aceite de oliva virgen Vinagre de cavernet sauvignon o blanco 2 hojas de gelatina

Gelatina de hinojo Pondremos 100ml de agua mineral en un cazo y cuando empiece a hervir, le añadiremos el hinojo a tiras y dejaremos a fuego bajo unos 5 minutos. Escurriremos el agua y en ella le añadiremos dos hojas de gelatina y mezclaremos bien hasta que quede bien disuelta. Verteremos la mezcla en un recipiente de forma que quede lo más extendido posible y para poder después hacer dados. Reservamos en la nevera hasta el momento de montar el plato. Verduras Desgranamos las habas y los guisantes. En un cazo ponemos agua y sal y llevamos a ebullición. Cuando empiece a hervir, añadiremos las verduras y esperaremos que arranque a hervir el agua de nuevo. Dejamos 3 minutos, escurrimos y ponemos las verduras con agua y hielo. Confitar el pescado Ponemos aceite abundante en un cazo o cazuela y llevamos a 65º. Si no tenemos termómetro para calcularlo y saber cuándo llega a esta temperatura, hay que saber que el aceite NO debe hervir. Cuando esté en este punto, añadiremos el pescado limpio de espinas y dejaremos confitando unos 2 o 3 minutos. Cuando cambia de color a blanco, ya lo podéis retirar. Escurrimos y reservamos. Mientras, preparamos una vinagreta con el aceite y el vinagre y un punto de sal. Si lo vais a servir con las pipetas, las rellenamos y reservamos. MONTAJE DEL PLATO Ponemos las verduras en el fondo de los vasitos y aderezamos con un poco de vinagreta mezclando bien. Encima le pondremos 2 filetes en cada vaso. Repartiremos la gelatina de hinojo que habremos sacado del recipiente y habremos cortado en daditos. Acabaremos el montaje con unos dados de fresas (o tomates o cerezas), el caviaroli y unas hojas de hinojo que habremos reservado. Serviremos con las pipetas rellenadas de vinagreta para que cada comensal se aderece la ensalada como más le guste.

Dificultad - baja

Tiempo – 60’con ingredientes preparados

Raciones – 4

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Tartaletas de calabacín, bacon y queso VIDEORECETA ------------------------------------------1 Calabacín 5 Huevos 200 gr de acon ahimado a tiras 300 gr de queso Emmental rallado 200 ml de nata para montar Pimientos Jalapeños Especias variadas al gusto (mostaza Dijon, pimienta negra, nuez moscada) Hierbas frescas (Tomillo)

Cortamos el calabacín a dados. Pintamos con mantequilla los moldes dónde vayamos a hornear. Repartimos en cada molde los ingredientes: los dados de calabacín, el bacon y el queso y reservamos. En un recipiente alto, echamos los huevos, la nata, un poco de sal, pimienta negra y la nuez moscada y batimos como si fuéramos a preparar una tortilla y vamos tirando en cada molde hasta las tres cuartas partes con esta mezcla. Decoramos encima con los Jalapeños. Horneamos unos 15 minutos a 180º o hasta que veamos que el huevo está hecho. Esta receta es ideal para servir con una ensalada o en una mesa de picoteo. También es perfecto para tener a punto y hornear en el momento justo de comer. Para seguir la elaboración de la receta, ver vídeo! Aquí está el enlace: http://foodandcakesbygb.blogspot.com.es/2015/ 07/tartaletas-de-calabacin-bacon-y-queso.html

Dificultad - baja

Tiempo – 15’preparación+20’horno

Raciones – 12

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Crema de maíz y palomitas en bol helado ------------------------------------------Para el bol helado Agua Romero fresco Salvia fresca 2 bols del tamaño deseado Para la crema 1 lata de maíz dulce de 150gr 1 cebolla grande 10 gr de maíz para hacer palomitas 50 gr de aceite de oliva 50 gr de nata líquida 750 ml de agua mineral Sal Pimienta negra

Preparación del bol helado Pondremos agua en un bol, del tamaño que queramos que quede. Dentro, le pondremos otro bol más pequeño y un peso encima, pero evitando que el bol interior toque el fondo. Entre la separación de un bol y el otro, le pondremos las flores o hierbas aromáticas que queramos, con la ayuda de un palillo. En este caso, he utilizado romero y salvia frescos. Con cuidado, podremos el artilugio en el congelador y lo dejaremos como mínimo 24 horas o hasta que esté completamente helado. Justo en el momento de presentar, sacamos el bol del congelador y lo dejamos unos minutos para poder sacar el de dentro y ponemos la crema de maíz con las palomitas de decoración. Preparación de la crema de maíz En una cazuela alta, pondremos a dorar la cebolla, cortada finita y con el aceite. Una vez esté dorada (sólo un poco) pondremos el maíz bien escurrido, el caldo, la sal, la pimienta y dejaremos hervir durante 25 minutos. Una vez pasado este tiempo, añadiremos la nata líquida y trituraremos con el electrodoméstico que tengamos hasta que adquiera una textura cremosa. Si quedan pieles del maíz, las quitaremos colando la crema. En una sartén pondremos un chorrito de aceite y antes de que esté muy caliente, le añadiremos el maíz que tengamos para hacer palomitas. Taparemos y esperaremos que estén todos abiertos (cuando paren de explotar). Serviremos la crema bien fría de la nevera en el bol helado y adornaremos con las palomitas. Para evitar que el bol se deshaga muy rápido, lo serviremos en un plato con hielo picado.

Dificultad - baja

Tiempo – 24h. para el bol+40’ para la crema

Raciones – 4

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- Helado de vainilla y nueces de Macadamia -

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- Pastel de patata, atĂşn, aceitunas rellenas y pimientos asados -

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Helado de vainilla y nueces de Macadamia CON HELADERA ------------------------------------------200 ml de leche entera o semi-desnatada 200 ml de nata para montar (35% materia grasa mínimo) 1 paquete de Nueces de Macadamia (200gr) 2 yemas de huevo 80 gr de azúcar glass 2 cucharadas de esencia de vainilla

Ponemos la leche en un cazo y la llevamos a ebullición. Fuera del fuego, le añadimos las 2 yemas de huevo y sin parar de mezclar con la batidora manual, mezclamos hasta que estas se hayan diluido totalmente. Añadimos el azúcar y la vainilla y mezclamos otra vez hasta que quede bien integrado. Volvemos a poner el cazo con la leche, la vainilla y el azúcar en el fuego sin parar de remover y cuando veamos que empieza a hervir, lo apartamos del fuego y añadimos la nata. Mezclamos muy bien. Troceamos ligeramente las nueces de Macadamia y reservamos la mitad. Vertemos la mezcla en un recipiente junto con la mitad de las nueces y reservamos en la nevera como mínimo 4 horas. Pasado este tiempo, ponemos la mezcla (que habrá espesado un poco) en la heladera y dejamos que se manteque bien durante al menos 30 minutos. Pasado este proceso, reservamos en el congelador hasta el día que lo queramos consumir. Si montamos cucuruchos como el de la foto, le ponemos como "topping" parte de las nueces que hemos reservado. Podéis sustituir las nueces de Macadamia por nueces normales, o chocolate u otro tipo de fruto seco que os guste más.

Dificultad - baja

Tiempo – 25’+4h. frigorífico+30’ heladera

Raciones – 500ml.

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Pastel de patata, atún, aceitunas rellenas y pimientos asados LOS PLATOS DE MI MADRE V ------------------------------------------1 kilo de patatas de las blancas, para hervir.300 gr de atún en aceite de buena calidad. 2 o 3 Pimientos rojos asados, pelados y en tiras. 4 Huevos duros pelados y rallados. Aceitunas rellenas troceadas (unas cuantas enteras para decorar). Mahonesa (casera o de bote) Sal

Hervimos las patatas con piel en agua con sal. El tiempo depende del tamaño y la variedad, pero normalmente, en 30 minutos están listas. Comprobamos con un palillo y cuando estén, las refrescamos bajo el grifo y reservamos hasta que estén frías. Cuando estén frías o templadas, les quitamos la piel y las vamos troceando y disponiendo en un bol. Echamos un par de cucharadas soperas de mahonesa por encima y con la ayuda de un tenedor las vamos triturando y mezclando. En un molde rectangular iremos disponiendo las patatas trituradas y encima el atún, las aceitunas troceadas, tiras de pimiento asado y los huevos duros rallados. Iremos alternando hasta acabar con las patatas. Dejaremos enfriar en la nevera como mínimo una hora. A la hora de servir, lo desmoldaremos encima de una bandeja y lo cubriremos con más mahonesa. Decoraremos con aceitunas y unas tiras de pimientos y serviremos fresquito con una ensalada verde.

Ideal para tener preparado del día anterior. Cunde mucho, así que con este tamaño (el típico) puedes dar de comer entre 8 a 10 personas. Lo puedes sofisticar con unas gambas peladas, unas anchoas, carne de cangrejo....

Dificultad - baja

Tiempo – 30’hervir patatas+30’ montaje

Raciones – 10

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- Aperitivo de anchoas del Cantรกbrico con caviar de aceite de guindilla -

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- Galletas de queso Parmesano, semillas y mermelada de calabaza -

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Aperitivo de anchoas del Cantábrico con caviar de aceite de guindilla ------------------------------------------Anchoas de muy buena calidad Piñones tostados Crema de abeto Caviaroli Pan tostado muy finito Perejil Pasta de trufa

Disponemos los filetes de anchoas en el plato que vayamos a servir. Repartimos por encima unos cuantos piñones que habremos tostado en la sartén. Echamos por encima un poco de pasta de trufa junto con un poco de crema de abeto y adornamos con un poco de perejil. Decoramos con el Caviaroli y el pan tostado justo en el momento de sacar a la mesa. Espero vuestras versiones...es una tapa genial! Las anchoas o antxoas son de Olasagasti.

Dificultad - baja

Tiempo – 30’

Raciones – -/-

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Galletas de queso Parmesano, semillas y mermelada de calabaza THERMOMIX ------------------------------------------115 gr de mantequilla 100 gr de queso parmesano rallado (yo usé el de la marca Zanetti) 10 gr de sal gruesa Semillas de lino y de sésamo 140 gr de harina normal 1 cucharada sopera de leche

Thermomix Ponemos todos los ingredientes juntos en el vaso y programamos 20 segundos a velocidad 6. Tradicional Con la ayuda de las varillas eléctricas batimos la mantequilla hasta que quede en textura de "pomada", es decir, bien blandita, pero NO líquida. Añadimos el queso rallado, la sal, las semillas y la harina y mezclamos con una espátula hasta que estén todos los ingredientes bien mezclados. Para ambos casos Con la masa que obtengamos hacemos una bola. No os preocupéis si veis que queda como "arena". Con la ayuda de vuestras manos, conseguiréis una masa homogénea en unos minutos. La reservamos en la nevera como mínimo 15 minutos. Cuando la masa esté fría, la sacamos de la nevera y con un rodillo la estiramos para conseguir un grosor de medio centímetro. Con un cortador o un vaso o lo que uséis normalmente, cortamos la masa de la forma que más nos guste y vamos poniendo las galletas en una bandeja que luego nos servirá para hornear. ANTES DE HORNEAR: Dejamos las galletas 15 minutos en la nevera. Con el horno pre-calentado a 180º, hornearemos hasta que veamos que se doran por los bordes, unos 15 o 20 minutos más o menos. Dejamos enfriar en una rejilla y guardamos en un recipiente hermético.

A mí me han aguantado en recipiente hermético dos semanas y estaban geniales. Hay que tener en cuenta que la masa se calienta al manejarla, así que si veis que estáis cortando las galletas y se os ablanda mucho, dejadla unos minutos en el frigorífico antes de continuar. Esta receta está inspirada en las Galletas de Parmesano del blog de Gloria, Ytreats.com

Dificultad - baja

Tiempo – 15’+20’de horno

Raciones – 56 galletas de 3x3

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Sacher con mermelada de fresa casera THERMOMIX ------------------------------------------4 huevos 130 gr de azúcar 170 gr de harina 2 cucharadas soperas de cacao en polvo 2 cucharadas de café de levadura en polvo Un pellizco de sal Mermelada de fresa (para el relleno) Cobertura de chocolate negro

Thermomix Pondremos la mariposa en el vaso de la Thermomix en la que vertemos los huevos y el azúcar y programaremos 2 minutos, 40º, velocidad 3. Cuando pare la máquina, dejaremos sin temperatura otros 2 minutos, velocidad 3. Esta acción es muy importante y conseguiremos que el bizcocho quede muy esponjoso. Incorporamos la harina tamizada un par de veces y la levadura, junto con la sal y programamos 5 segundos a velocidad 3. Tradicional Pondremos los huevos y el azúcar en un bol y con la ayuda de la batidora (si es eléctrica os cansaréis menos) y batimos hasta que el azúcar no se note. Cuanto más lo batamos más esponjoso nos quedará. Incorporamos la harina tamizada y la levadura, junto con la sal y con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes la incorporamos hasta que no se vea la harina. Para ambas preparaciones Vertemos la masa y la extendemos bien en una bandeja de horno muy engrasada y reservamos. Espolvoreamos con el azúcar a nuestro gusto y horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos. Yo lo hago con aire. ATENCIÓN: Cada horno tiene su ritmo, así que no hay que quitarle el ojo de encima. Cuando empiece a dorarse por los bordes, ya la podemos sacar.

Montaje de la tarta Cortamos círculos de masa (tantos como queramos de alta hacer la tarta). Yo puse 3 círculos del tamaño de un vaso de mesa (el de agua). Ponemos mermelada entre ellos y vamos poniendo capas. Ponemos las tartas encima de una rejilla y le echamos por encima el chocolate negro que habremos derretido en el microondas o al baño maría. Dejamos reposar (al menos una hora) y ya los tenemos listos! Podéis rellenarlos de chocolate o ganache y será una bomba de postre! El bizcocho lo podemos tener hecho en la nevera hasta de dos días antes o bien congelado con los círculos ya cortados

Dificultad - media

Tiempo – 60’

Raciones – 8

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- Sushi (falso) con queso descremado y verduras -

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- ALITAS DE POLLO ADOBADAS Y ASADAS -

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Sushi (falso) con queso descremado y verduras ------------------------------------------Queso crema tipo "Philadelphia" o "Mascarpone". Jamón de York de muy buena calidad cortado en lonchas finas pero ENTERAS. Salmón ahumado en lonchas finas ENTERAS. Calabacín crudo cortado en tiras. Pepino cortado en tiras. Zanahoria cortada en tiras Alga Nori (de venta en tiendas de comida exótica, fácil de encontrar) Rollo de film plástico

Cortaremos el film plástico del tamaño un poco más grande que las lonchas de jamón o salmón. En ella estiraremos las lonchas que vayamos a enrollar. En uno de los extremos, pondremos un poco de queso en crema, de una punta a la otra, pero no mucho grosor. Encima del queso, pondremos las verduras deseadas en tiras. Haremos las combinaciones que más nos gusten. Enrollaremos como un caramelo (bien apretado) y a reposar a la nevera como mínimo 2 horas (o mejor de un día para otro). Una media hora antes, pondremos los rulos en el congelador para facilitar el corte. Cortamos del tamaño que más nos guste y servimos acompañado de salsa de soja.

Dificultad - baja

Tiempo – Unos 120’ aprox.

Raciones – -/-

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Alitas de pollo adobadas y asadas ------------------------------------------1 kg de alitas de pollo partidas por la mitad. Aceite de oliva Sal Pimienta negra Orégano seco Curry picante Pimentón de la Vera Agridulce El zumo de un limón 4 ajos con piel

Una hora antes de hacerlas, pondremos las alitas en adobo con todos los ingredientes: un chorrito de aceite, sal, pimienta negra, Curry, Pimentón, el zumo de limón al gusto y mezclamos con las manos para que se impregnen bien Una vez ha transcurrido el tiempo de maceración, las pondremos en la cazuela con un poquito de aceite y con el fuego fuerte para que se doren, dándoles la vuelta para que queden bien doradas de ambos lados. Una vez tengan ese color que veis en la foto, pondremos el fuego medio y las dejaremos que se hagan bien por dentro. Serviremos calientes o frías en caso de un aperitivo.

Si puedes hacer el adobo la noche anterior, mucho mejor. Estas alitas están hechas con la cazuela PRIOR baja de BRA y que os recomiendo 100% si lo que buscas es un buen resultado en tus platos. Las podéis tener congeladas con el adobo hecho y listas para asar. Poned las hierbas y especias que más os gusten. Si las acompañáis con una buena ensalada, os resultará un plato bien saludable.

Dificultad - baja

Tiempo – 60’para adobo+60’ para asarlas

Raciones – 6 aprox.

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MAGAZINE Carrot Cake THERMOMIX Y TRADICIONAL -------------------------------------------

350gr de harina blanca 350 gr de zanahorias sin piel 3 huevos 200 gr de azúcar negro (si no tenéis, podéis poner del blanco). 200 gr de aceite de oliva virgen (se puede sustituir por aceite de girasol) 1 sobre de levadura en polvo 10 gr de bicarbonato sódico Gengibre en polvo Comino en polvo Cardamomo en polvo Canela en polvo Para la cobertura 100 gr de azúcar glass 1 Terrina de queso crema

Thermomix Ponemos las zanahorias troceadas en el vaso y trituramos 6 segundos a vel.8. Sacamos del vaso y reservamos. Ponemos en el vaso los huevos, el azúcar batimos 30 segundos a vel.5. Añadimos el aceite, las zanahorias (ya ralladas) y mezclamos unos segundos a vel.4 Ahora se añade la harina, la levadura, el bicarbonato, todas las especias y mezclamos 3 segundos a vel.6. COBERTURA DE QUESO: pondremos el queso y el azúcar glass en la Thermomix y programaremos 20 seg. a Vel.4. Tradicional Con la ayuda de un robot o a mano, rallamos las zanahorias peladas y las reservamos. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que no notemos nada los granitos del azúcar. Podemos hacerlo a mano o con una batidora eléctrica. Añadimos el aceite y las zanahorias (ya ralladas) y mezclamos con una espátula hasta que esté todo bien incorporado. Finalmente, añadimos la harina, la levadura y el bicarbonato y todas las especias y mezclamos con la espátula de nuevo hasta que no veamos nada de harina. COBERTURA DE QUESO En un bol pondremos el queso y el azúcar glass y mezclaremos los dos ingredientes hasta que la crema tenga una consistencia bien cremosa. Para ambos casos Vertemos la mezcla en un molde de 22cm de diámetro y que previamente habremos untado con mantequilla. Hornearemos a 180º con el horno pre-calentado, durante una hora aproximadamente. Desmoldaremos cuando ya esté un poco tibio. Cuando esté completamente frío, lo partiremos por la mitad y lo rellenaremos. Acabaremos con más cobertura por encima.

Las especias que he usado yo son opcionales, pero le quedan muy bien. Es un bizcocho que queda súper húmedo por dentro y que aguanta en la nevera hasta 5 días. Podéis probar a hacer la misma receta pero con calabaza sin piel. Esta receta está inspirada en la del blog de Rosa Ardà, Velocidad Cuchara aunque yo he modificado cantidades y algún ingrediente.

Dificultad - baja

Tiempo – 30’+60’ de horneado

Raciones – 12-14

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Núm. 6 / Julio- Septiembre / Año 2015 - F&C Magazine