ESDAI by Folletos UP

Administraci贸n de Instituciones Posgrados

ESDAI, de la Universidad Panamericana, tiene como uno de sus objetivos ofrecer programas actuales y de interés general, que formen profesionistas comprometidos consigo mismos y con nuestro país. A través de la atención personalizada a sus alumnos, con profesorado altamente calificado, y programas interdisciplinarios que favorecen una formación integral, en un ambiente agradable y hospitalario, la oferta educativa de ESDAI se consolida como líder en el área de la hospitalidad y el servicio. El área de Posgrados de ESDAI, surge como una necesidad por complementar y ampliar los conocimientos de profesionistas interesados en satisfacer las necesidades del mundo actual en los sectores de servicios de alimentos y bebidas, así como en el de emprendedores y gestión de eventos, a través de sus Especialidades y Diplomados, sin perder de vista el toque hospitalario que hace ver al ser humano como alguien que debe recibir siempre un trato amable en todos los ámbitos del servicio.

ESPECIALIDAD EN

GESTIĂ&#x201C;N DE EVENTOS

Objetivo: Proporcionar las competencias necesarias para planear, organizar, dirigir y controlar los eventos que requieren los mercados actuales y futuros.

Dirigido a: Personas interesadas en organizar eventos empresariales, corporativos, sociales, de negocios, culturales y deportivos.

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PERFIL DEL EGRESADO Conocimientos que se adquieren:

•• Los procesos administrativos: planeación organización, dirección y control en el área de Gestión de eventos •• La forma adecuada de planear diferentes eventos en el ámbito social, cultura o de negocios, cumpliendo con las expectativas del cliente y proporcionado un servicio de calidad •• El mercado de eventos y servicios involucrados en los mismos, aplicando en todo momento la detección de las necesidades del cliente y generando propuestas creativas que relacionen ambos aspectos •• Operar un evento rentable y con apego a un marco legal •• Estrategias de mercadotecnia que permitan detectar y responder a las necesidades del mercado •• Humanidades, principalmente en lo que se refiere a la hospitalidad y ética, aspectos indispensables que le permitan valorar a las personas que requieran de un evento y a las personas que participa en la organización del mismo

Especialidad en Gestión de Eventos

Habilidades:

•• Organizar, expresar y comunicar ideas,

instrucciones y datos en secuencia lógica. •• Detectar las necesidades de los clientes •• Detectar áreas de oportunidad en las diferentes etapas de la organización de eventos •• Coordinar los recursos materiales requeridos en cada tipo de evento •• Dialogar y negociar servicios, precios y horarios con clientes •• Tomar decisiones que afectan operaciones del trabajo y procedimientos organizativos •• Trabajar, organizar y dirigir en equipo •• Adaptarse a diversas relaciones y condiciones de trabajo

Actitudes:

•• Disposición para trabajar en equipo,

propiciando un ambiente agradable con las personas con las que labore •• Participación abierta, tolerante y respetuosa en las relaciones con los demás •• Servicio, partiendo de un profundo conocimiento del ser humano y de las normas éticas profesionales •• Liderazgo que le permita el logro de objetivos propios, así como el éxito de cada evento •• Proactiva ante las necesidades de cada uno de los clientes •• Responsabilidad y compromiso para la realización de un trabajo bien acabado, así como de una firma vocación de servicio para contribuir al bien común •• Manejo adecuado del estrés •• Manejo de conflictos

MÓDULOS

Especialidad en Gestión de Eventos

1. GESTIÓN DE EVENTOS OBJETIVOS

•• Manejará los conceptos necesarios para la

organización de distintos tipos de eventos

•• Reconocerá la terminología relacionada con cada uno de los tipos de eventos •• Aplicará las herramientas necesarias para el desarrollo de un evento

TEMAS a. Introducción a la organización de eventos b. Características, especificaciones, logística y requerimientos de los principales eventos c. Administración de eventos

2. CONTROL DE RECURSOS FINANCIEROS OBJETIVOS •• Identificará conceptos de contabilidad y finanzas •• Reconocerá la terminología relacionada con el tema financiero y su relación con la organización de eventos TEMAS a. Principios básicos b. Presupuesto c. Costos d. Compras

3. MERCADOTECNIA DE LOS SERVICIOS OBJETIVOS •• Analizará los diferentes conceptos de la mercadotecnia de servicios •• Aplicará la terminología relacionada con la promoción de los diferentes eventos TEMAS a. Imagen Corporativa b. Promoción para eventos c. Mercadotecnia aplicada a la organización de eventos d. Seguimiento y evaluación final del evento

4. COMUNICACIÓN Y RELACIONES PÚBLICAS OBJETIVOS

•• Identificará el concepto de

Relaciones Públicas y su relación con la organización de eventos •• Empleará la terminología aprendida en el desarrollo del Programa de RRPP para su evento

TEMAS a. Las relaciones públicas y la comunicación b. Las relaciones públicas c. Las relaciones públicas dentro de la empresa d. Clasificación de las relaciones públicas de acuerdo con el público al que se dirigen e. Protocolo

5. SERVICIO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS OBJETIVOS

•• Aplicará los conceptos básicos sobre el servicio de Alimentos y Bebidas

•• Reconocerá la terminología relacionada con los servicios de alimento y bebidas

TEMAS a. Importancia de la selección de menús b. Proveedores c. Organización y coordinación de un sistema de producción d. Costos de alimentos e. Servicio de Alimentos f. Bebidas g. Servicios Especiales

6 ANTROPOLOGÍA DE LA HOSPITALIDAD OBJETIVOS

•• Identificará conceptos relacionados con la

persona, la hospitalidad y la ética profesional •• Reconocerá la importancia de la hospitalidad, a través de la persona, en la realización de cualquier evento

TEMAS a. Antropología Filosófica b. Antropología de la Hospitalidad c. Ética de empresa

7. ADMINISTRACIÓN DEL FACTOR HUMANO

OBJETIVOS

Otros: Grupos Mixtos Con opción a diplomado para personas que no cuenten con título de licenciatura

humano con relación a los diferentes eventos.

RVOE 20100840 y 20101204

•• Aplicará la Administración del Factor humano •• Reconocerá la importancia y el manejo del factor •• Distinguirá sus competencias directivas TEMAS a. Administración del Factor Humano b. Competencias Directivas Especialidad en Gestión de Eventos

Créditos: 49.03

ESPECIALIDAD EN EMPRENDEDORES DE NEGOCIOS

DE ALIMENTOS Y BEBIDAS

Objetivo: Proporcionar las competencias necesarias para planear, organizar, dirigir y controlar la apertura o reingenierĂa de cualquier establecimiento de Alimentos y Bebidas satisfaciendo las necesidades actuales del mercado.

Dirigido a: Personas interesadas en emprender un negocio de Alimentos y Bebidas.

Emprende tu propio negocio de Alimentos y Bebidas. En ESDAI te proporcionamos las herramientas para ser un emprendedor líder y de éxito.

PERFIL DEL EGRESADO Conocimientos que se adquieren:

•• Análisis de Mercado, conocer a detalle

cual es la situación y las tendencias dentro de la industria de Servicios de Alimentos •• Poseer conocimientos básicos sobre Administración, Mercadotecnia y Finanzas •• Estudiar minuciosamente todos los pasos que están involucrados en la Planeación Estratégica de Negocios

Habilidades:

•• Habilidad para organizar, expresar

y comunicar ideas, instrucciones y datos en secuencia lógica •• Habilidad para detectar las necesidades de los clientes •• Habilidad para detectar áreas de oportunidad en las diferentes etapas del Plan Estratégico de Negocio •• Habilidad para coordinar los recursos materiales requeridos en cada tipo de establecimientos de Alimentos y Bebidas •• Habilidad para dialogar y negociar servicios y precios •• Habilidad para tomar decisiones que afectan operaciones del trabajo y procedimientos organizativos •• Habilidad para trabajar, organizar y dirigir un equipo •• Habilidad para adaptarse a diversas relaciones y condiciones de trabajo

Actitudes:

•• Emprendedora para asumir el compromiso que conlleva la creación de un nuevo negocio de Alimentos y bebidas •• Disposición para trabajar en equipo, propiciando un ambiente agradable con las personas con las que labore •• Participación abierta, tolerante y respetuosa en las relaciones con los demás •• Servicio, partiendo de un profundo conocimiento del ser humano y de las normas éticas profesionales •• Liderazgo que le permita el logro de objetivos propios, así como el éxito de cada evento •• Proactiva ante las necesidades de cada uno de los clientes •• Responsabilidad y compromiso para la realización de un trabajo bien acabado, así como de una firme vocación de servicio para contribuir al bien común

Especialidad en Emprendedores de Negocios de Alimentos y Bebidas

MÓDULOS

Especialidad en Emprendedores de Negocios de Alimentos y Bebidas

1. FILOSOFÍA DEL EMPRESARIO OBJETIVOS •• Visualizar los diferentes aspectos para detectar oportunidades de negocio •• Reconocer la importancia de innovar y aplicar la creatividad al emprender un nuevo negocio de A&B TEMAS a. El espíritu emprendedor b. El perfil del emprendedor c. Detección de nuevas oportunidades en establecimientos de A&B d. Creatividad e innovación en el desarrollo de productos e. Clasificación de establecimientos de A&B f. Franquicias g. Estructura del plan de negocios

2. MARKETING RESTAURANTERO OBJETIVOS

•• Elaborar planes de marketing enfocados a la industria restaurantera

•• Diseñar el Plan Estratégico de Marketing

de su restaurante con análisis de mercados, segmentación, perfil de cliente, atributo único de venta, posicionamiento, definición de conceptos, sistemas de lealtad, diferenciación, comportamientos de consumo, consistencia y comunicación de la oferta: precio–productocalidad-servicio, entre otros •• Tomará decisiones comerciales para incrementar la participación de mercado, branding y lealtad de los comensales

TEMAS a. Introducción a la organización de eventos. b. El negocio c. Análisis del entorno d. Investigación de mercados e. Mercado f. Ventaja competitiva g. Clientes h. Plan de marketing i. Producto, Precio, Plaza y Publicidad

Especialidad Emprendedores de Negocios de Alimentos y Bebidas

3. ADMINISTRACIÓN DE ALIMENTOS Y BEBIDAS OBJETIVOS

•• Administrar las diferentes áreas que

componen la operación de un establecimiento de Alimentos y Bebidas •• Detectar necesidades derivadas de las circunstancias del entorno en donde emprenda el negocio •• Manejar la terminología adecuada para la negociación con proveedores y personal de producción y servicio

TEMAS a. Tangibilidad e intangibilidad del servicio de A&B b. El menú, la carta menú y los tiempos del menú como parte esencial para iniciar la planeación y operación de los establecimientos de A&B c. Glosario de términos para el área de A&B d. Personal de producción, servicio y barra e. Menaje y equipo f. Tipos de servicio g. Planeación y equipamiento de una cocina h. Sistema de producción i. Servicio de bebidas

4. DISEÑO DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS OBJETIVOS •• Analizar los conceptos básicos sobre el diseño de cualquier servicio de A&B •• Reconocer la terminología relacionada con el diseño, colorimetría y ambientación TEMAS a. El restaurante y el concepto de diseño b. Consideraciones sobre el diseño c. Claves de diseño d. El color y el restaurante e. Ambientaciones para restaurantes

5. CAPITAL HUMANO OBJETIVOS

•• Aprovechar el conocimiento de la •• Administración del Capital humano •• Reconocer los aspectos importantes del capital humano con relación a los establecimientos de A&B

TEMAS a. El factor humano como pieza esencial en el área de alimentos y bebidas b. Organigramas del establecimiento por área c. Perfiles del personal relacionados a la identidad del establecimiento d. Reclutamiento y selección de personal e. Descripciones de puestos f. Controles para el personal operativo g. Puntos importantes en la contratación del personal operativo h. Administración de las Propinas

6. CONTROL FINANCIERO OBJETIVOS

•• Discernir sobre la problemática del

negocio gastronómico, sirviendo como fundamento para el análisis de la situación financiera y los resultados de operación de una entidad restaurantera, que garantice la sustentabilidad, rentabilidad y continuidad de este tipo de organizaciones

TEMAS a. Diagnóstico y problemática de la industria restaurantera b. Principales errores causantes del fracaso de la empresa restaurantera c. El restaurante como un sistema empresarial d. Áreas que conforman una entidad restaurantera e. La administración financiera en entidades gastronómicas f. Usuarios y estudio de la información financiera en una entidad restaurantera g. Análisis e interpretación de los estados financieros h. El punto de equilibrio económico

7. MARCO LEGAL Y FISCAL EN LAS EMPRESAS DE ALIMENTOS OBJETIVOS

•• Contar con el conocimiento del

marco legal general que regula las actividades empresariales •• Será capaz de planear, organizar y realizar sus actividades empresariales ajustándose a las diversas disposiciones legales

TEMAS a. El empresario en alimentos como comerciante b. Constitución de sociedades mercantiles c. Registros y altas en dependencias oficiales d. Afiliación a cámaras e. Licencias administrativas f. Obligaciones fiscales g. El contrato laboral h. Contrato de apertura de crédito en cuenta corriente con fondo revolvente

Duración: 10 meses Horario: • Sábados de 8:00 a 14:00 horas o • Lunes y miércoles de 19:00 a 22:00 horas Requisitos de admisión: • Entrevista • Solicitud de Inscripción • Entrega Documentos • Pago Inscripción Otros: Grupos Mixtos Con opción a diplomado para personas que no cuenten con título de licenciatura RVOE 20101060 y 20101203 Créditos: 47.89

Especialidad en Emprendedores de Negocios, Alimentos y Bebidas

MAESTRÍAS MAESTRÍA EN

GESTIÓN

GASTRONOMÍA

ADMINISTRACIÓN

DE EVENTOS Y DIRECCIÓN DE OPERACIONES DE AyB

GESTIÓN

EMPRENDEDORES

MAESTRÍA EN

ORGANIZACIÓN

DE EVENTOS

MAESTRÍA EN

GASTRONOMÍA

EMPRENDEDORES

GESTIÓN Y OPERACIÓN DE

ESTABLECIMIENTOS DE AyB

GESTIÓN

PUBLICIDAD Y RRPP

MAESTRÍA EN RELACIONES

PÚBLICAS

Y GESTIÓN DE EVENTOS

Para obtener el grado de Maestría es necesario cursar el Seminario de Integración

ESPECIALIDAD EN GASTRONOMÍA

Objetivo: Formar un especialista en gastronomía con los conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes necesarias para la preparación y conservación de alimentos con respecto a las grandes cocinas del mundo, acrecentando así, su competitividad en la prestación del arte del servicio de alimentos como uno de los sectores de mayor influencia en la economía actual.

Dirigido a: Mujeres interesadas en obtener conocimientos, técnicas y habilidades gastronómicas.

Incursiona en la cultura gastronómica de las grandes cocinas del mundo

PERFIL DEL EGRESADO Conocimientos que se adquieren:

•• El área de los servicios como parte

sustancial de su formación y en la que se llevan a la práctica los demás conocimientos: científicos, humanísticos, culinarios y de producción •• Los diferentes ingredientes, técnicas y sistemas de cocción utilizados en la preparación de los platillos representativos de cada cocina. •• Las características organolépticas de los ingredientes •• El servicio de alimentos en el concepto de persona •• Los cambios químicos que se dan en los alimentos, con la finalidad de seleccionar lo ideal para los comensales

Actitudes:

•• Disposición para trabajar en equipo, que le permitan propiciar un ambiente agradable entre directivos y personal de ejecución dentro de una institución de servicios •• Participación abierta en la toma de decisiones •• Servicio, partiendo de un profundo conocimiento del ser humano

Habilidades:

•• Detectar necesidades de capacitación

del personal que intervienen en las instituciones de servicios •• Colaborar en la planeación y organización del área de alimentos de una institución de servicios •• Comprender las necesidades de los comensales, con el fin de dar soluciones realistas y satisfactorias •• Supervisar todos los aspectos relacionados con los servicios de gastronomía, con el fin de detectar problemáticas y proponer soluciones propias e inmediatas, así como optimizar los procesos de los mismos

Especialidad en Gastronomía

MÓDULOS

Especialidad en Gastronomía

1. FUNDAMENTOS EN EL SERVICIO OBJETIVOS

•• Conocerá los fundamentos de la

preparación profesional de los alimentos

•• Identificará e implementará los

principios de la calidad en el servicio

•• Desarrollará habilidades para el trabajo en equipo

•• Desarrollará estrategias específicas para la planeación de una cocina

TEMAS a. Calidad en el servicio b. Receta base c. Equipamiento de una cocina d. Estructura y organización de una cocina e. Compras

2. HIGIENE Y SEGURIDAD DE ALIMENTOS OBJETIVOS

•• Identificará que el ser humano

es el principal elemento de contaminación de alimentos •• Valorará y desarrollará estrategias de higiene personal como la principal arma para evitar la contaminación, la cual proporciona seguridad en el área de elaboración de alimentos •• Desarrollará habilidades para identificar aquellas condiciones en las que se puedan desarrollar microorganismos •• Valorará las medidas de higiene y las prácticas de limpieza y desinfección, como un medio para evitar las enfermedades transmitidas por alimentos

TEMAS a. Higiene personal b. Principios básicos de microbiología de alimentos c. Enfermedades transmitidas por alimentos. d. Limpieza y desinfección e. Higiene en la elaboración y servicio de alimentos

3. HISTORIA DE LA GASTRONOMÍA OBJETIVOS •• Conocerá los aspectos relevantes de la gastronomía a lo largo de la historia •• Relacionará la historia de la alimentación con la evolución de la vida del hombre •• Desarrollará estrategias para diferenciar claramente las diferentes etapas gastronómicas de la historia TEMAS a. Introducción a la historia de la gastronomía b. Etapas de la historia c. Nuevas tendencias

4. FUNDAMENTOS EN LA NUTRICIÓN Y PLANEACIÓN DE MENÚS OBJETIVOS

•• Identificará la importancia de una correcta compra de alimentos •• Desarrollará habilidades para redactar y estandarizar recetas •• Valorará y desarrollará estrategias para la elaboración de menús correctamente balanceados

TEMAS a. Introducción b. Aspectos de la planeación de menús c. Criterios para evaluar un menú

5. VINOS OBJETIVOS

•• Conocerá el proceso de vinificación,

así como los diferentes destilados e identificará los elementos de la composición del vino •• Desarrollará habilidades para la degustación de diferentes tipos de vino •• Valorará la importancia de la historia del vino y su influencia dentro de las diferentes culturas y la gastronomía como un arte, necesario, exquisito y complejo

TEMAS a. ¿Qué es el vino? b. Países productores c. Destilados d. Digestivos y licores e. Degustación

6. TÉCNICAS CULINARIAS OBJETIVOS •• Conocerá los principios de las técnicas culinarias, así como las técnicas básicas y los diferentes sistemas de cocción de los alimentos •• Desarrollará destrezas para aplicar las técnicas básicas y los diferentes sistemas de cocción que se aplican en los diferentes ingredientes para elaborar recetas •• Identificarás los diversos cortes, así como su utilidad, con el fin de emplear los términos adecuados para cada uno de ellos •• Valorará la importancia de las técnicas culinarias y su aplicación en los diferentes tipos de alimentos, tales como las sopas, cremas, veloutés y potajes, así como también las masas, arroz, huevos y verduras, carnes y postres TEMAS a. Introducción a los alimentos b. Aves c. Pescados d. Carnes blancas y rojas

Especialidad en Gastronomía

7. COCINA FRANCESA OBJETIVOS

•• Conocerá aspectos relevantes

de la historia, la gastronomía y la cultura francesa •• Identificará las regiones y sus diferentes elaboraciones en cuanto a la producción vinícola •• Ubicará las producciones de quesos por regiones •• Desarrollará habilidades para la elaboración de los platillos clásicos de la cocina francesa •• Valorará la cocina francesa como la primera cocina a nivel históricamente científico y mundial

TEMAS a. Entradas b. Sopas c. Platos fuertes d. Postres

8. COCINA MEXICANA OBJETIVOS

•• Conocerá los ingredientes básicos,

así como los diferentes platillos más representativos de la cocina mexicana •• Conocerá las formas de vida, cultura y recetas de la cocina prehispánica y mestiza •• Identificará las regiones gastronómicas de la República Mexicana •• Desarrollará habilidades para la aplicación de métodos propios de la Cocina Mexicana •• Tradicional en la elaboración de platillos típicos •• Valorará la importancia de la gastronomía mexicana, a lo largo de nuestra historia y de sus regiones geográficas de nuestro país

TEMAS a. Desarrollo cultura de la cocina mexicana b. Sopas y ensaladas c. Antojitos d. Platos fuertes I e. Platos fuertes II f. Postres

9. COCINA ITALIANA OBJETIVOS

•• Conocerá la cocina italiana

por regiones exploradas •• Desarrollará métodos de preparación e ingredientes característicos •• Valorará la influencia de la cocina italiana alrededor del mundo

TEMAS a. Pastas b. Rissotto y postres c. Pizza y mariscos

10. COCINA DE ORIENTE OBJETIVOS

•• Conocerá los diferentes ingredientes de

la cocina oriental, así como los métodos de cocción que se utilizan en ella •• Diferenciará los aspectos básicos entre la cocina china, la japonesa, la tailandesa, así como la libanesa •• Conocerá los platillos clásicos de la cocina libanesa •• Identificará los ingredientes más comunes de estas cocinas, así como los diferentes sistemas de cocción •• Desarrollará habilidades para la elaboración de platillos libaneses •• Apreciará la gastronomía de culturas orientales

TEMAS a. Vietnam y Tailandia b. India c. China y Japón d. Comida libanesa

Especialidad en Gastronomía

11. COCINA LATINOAMERICANA OBJETIVOS

•• Conocerá los diferentes ingredientes de

la cocina latinoamericana, así como los métodos de cocción que se utilizan en ella •• Diferenciará los aspectos básicos entre la cocina de América central, Caribe y Sudamérica. Conocerá los platillos clásicos de las principales cocinas •• Identificará los ingredientes más comunes de estas cocinas, así como los diferentes sistemas de cocción •• Desarrollará habilidades para la elaboración de platillos

TEMAS a. América central (Costa Rica, Panamá, Nicaragua) b. Caribe (Cuba, Puerto Rico, República Dominica y Jamaica) c. Sudamérica (Perú, Chile, Argentina, Brasil)

12. COCINA ESPAÑOLA OBJETIVOS •• Conocerá la cocina española por regiones •• Desarrollará métodos de preparación e ingredientes característicos •• Valorará la influencia de la cocina española en diferentes cocinas TEMA a. Introducción b. Norte de España c. Norte y centro de España d. Centro de España

13. COCINA DE VANGUARDIA OBJETIVOS

•• Conocerá la cocina de vanguardia •• Conocerá las últimas tendencias en la cocina

•• Aprenderá nuevos sistemas de cocción •• Desarrollará mayor creatividad al momento de elaborar y presentar una receta •• Desarrollará métodos de preparación e ingredientes novedosos •• Valorará la influencia en cada una de las cocinas principales del mundo

TEMAS a. Cocina de fusión b. Cocina de autor c. Cocina molecular d. Cocina al vacío e. Nuevas tendencias culinarias

14. PANADERÍA OBJETIVOS

•• Conocerá los aspectos básicos

sobre el manejo de la levadura para la elaboración del pan •• Identificará tanto las causas como los efectos que los diversos ingredientes tienen sobre la panadería y la repostería •• Desarrollará habilidades para la elaboración tanto de panes como de postres básicos, tomando en cuenta los cuidados que hay sobre la materia •• Valorará la importancia de los ingredientes y sus efectos que producen en la panadería

TEMAS a. Panadería b. Panadería europea c. Panadería mexicana

15. REPOSTERÍA OBJETIVOS

•• Conocerá la historia y los principios de la repostería y chocolatería

•• Identificará las temperaturas y

utensilios propios en la manufactura de diferentes postres •• Desarrollará habilidades para preparar y decorar diferentes postres •• Valorará los principios de creación artísticos en la elaboración de repostería fina

TEMAS a. Chocolate I b. Cuajados en frío c. Masas y tartas d. Frutas e. Chocolate II

Duración: 12 meses Horario: • Viernes o sábados de 9:00 a 14:00 horas Requisitos de admisión: • Entrevista • Solicitud de Inscripción • Entrega Documentos • Pago Inscripción Otros: Con opción a diplomado para personas que no cuenten con título de licenciatura RVOE 2004415 Créditos: 47.86

Especialidad en Gastronomía

REQUISITOS DE LA

TITULACIÓN 1. Aprobar el 100% de créditos que establezca el plan de estudios correspondiente 2. Haber acreditado cada módulo con una calificación mínima de 8.0 (ocho punto cero) 3. No haber tenido que volver a cursar más de tres módulos 4. Tener un porcentaje mínimo de 80% de asistencias por módulo 5. Haber acreditado el título de licenciatura, si el programa no es cursado como opción de titulación 6. No tener adeudos en la biblioteca o en la caja de la Universidad. En caso de ser alumno con crédito educativo, deberá estar al corriente en sus pagos 7. Realizar los trámites correspondientes a la titulación con el área de Gestión Escolar 8. Rendir la protesta oficial

“ESDAI, la Hospitalidad sólo tiene un camino”

Canteras de Oxtopulco 16 Col. Oxtopulco Universidad 5661-5827, 5661-0079 Exts. 169, 180 y 113 esdaiposgrados@up.edu.mx http://posgrados.esdai.mx