passie Bier brouwen Saxofonist aarT Van BerGen (34, student muziekwetenschap) heeft een eigen bierbrouwerij. ‘Tot drie jaar geleden wist ik niet eens dat je zelf bier kunt brouwen. Mijn goede vriend Peter zei toen dat hij dat ooit weleens wilde. “Waarom niet nu meteen?”, reageerde ik, waarna we onmiddellijk een starterspakket voor hobbybrouwers bestelden. Daaruit is onze brouwerij De Vriendschap ontstaan. De eerste keer dat we bier gingen maken was behoorlijk spannend. Na een dag brouwen moet je altijd een paar weken wachten en dat vergt echt monnikengeduld. Toen we ons brouwsel uiteindelijk proefden, was ik eigenlijk heel verbaasd dat het überhaupt op bier leek. Dat was het moment waarop het brouwvirus toesloeg en we steeds meer gingen lezen, praten en experimenteren. Heel gericht probeerden we ons bier beter te maken, bijvoorbeeld door eenzelfde recept herhaaldelijk toe te passen met verschillende soorten gist. Vrienden en kennissen waren vanaf het begin enthousiast over ons bier, dat stimuleerde enorm. Een jaar geleden waren er meerdere partijen die ons bier wilden kopen, waarop we besloten ons eigen bedrijf te beginnen. Momenteel ben ik ongeveer zestien uur per week bezig met bier brouwen. Maar dat wordt binnenkort meer, omdat we een eigen locatie in Amsterdam-Noord krijgen. Dat is echt een droom die uitkomt. Nu brouwen we nog thuis, maar dat is eigenlijk te klein. Of ik me in de toekomst volledig richt op bier brouwen, weet ik nog niet. Ik werk ook als saxofonist en hoop daarnaast binnenkort mijn studie af te ronden. Ik zou niet willen kiezen tussen muziek maken en bier brouwen. Voorlopig blijf ik het allebei doen.’ yyy tekst Yannick Fritschy / foto Fred van Diem
FoliaMagazine
13