INDAGAMOS SOBRE LOS ALIMENTOS QUE CONTIENEN MAYOR CANTIDAD DE ALMIDÓN

Informe de indagación

TEMA: Indagamos los alimentos que

contienen mayor cantidad de almidón

ALUMNA: Melo Porras Flor Isabel GRADO: 4° SECCIÓN: "B"

Primero conoceremos... ¿QUÉ ES EL ALMIDÓN?

El almidón es el hidrato de carbono complejo o de absorción lenta en la dieta humana. Se encuentra en legumbres, cereales y tubérculos, principalmente. Este almidón se digiere en nuestro intestino delgado y se absorbe para cumplir su función de aportar energía en forma de calorías

¿Qué alimentos contienen mayor de almidón que nos permite obtener energía?

modifica mediante diferentes de

¿Qué datos cuantitativos y cualitativos esperamos obtener y con qué variable de indagación estarán relacionadas? La cantidad

técnicas físicas, químicas y

de almidón que tiene la muestra

enzimáticas para mejorar su utilidad

(variable independiente) y el tipo de

en la industria alimentaria.

alimento que es (variable

HIPOTESIS: A mayor cantidad de almidón entonces mayor será la energía, por eso el almidón se

dependiente).

La variable independiente es la cantidad de almidón - La variable

La variable relacionada es el almidón

dependiente es la obtención de

de cada alimento - Los daos

energía - La variable interviniente es

cualitativos es encontrar lo alimentos

la cantidad de energía.

que producen más almidón - Los datos cuantitativos es la cantidad de almidón extraído

PROCEDIMIENTO DE COMPROBACIÓN DEL ALMIDÓN

MATERIALES: Rayador - Cuchillo - Agua - Recipiente INSTRUMENTOS: Balanza 1/2 kilo para todo MEDIDAS DE SEGURIDAD: Rallar con cuidado sin dañarse

HIPOTESIS PANTEADA: Los alimentos con mayor cantidad de almidón con los que proporcionan más energía, son todos los tubérculos.

RESULTADO: Los alimentos que contienen mayor cantidad de almidón son los tubérculos así como la papa y yuca.

CONCLUSIONES: El almidón se hace presente en los tubérculos como la papa y yuca, y por eso, la papa está considerada una fuente de energía muy importante para el organismo