infrastructure et leur main-d’œuvre. L’avantage pour eux ? Une production tout au long de l’année. Un accord gagnant-gagnant, en d’autres termes*.
Infusion lente Aujourd’hui, Fleuriche contrôle l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement en bulbes de fleurs. “Nous sommes tout à fait uniques dans ce domaine”,
Plus de 100 ans de bulbes à fleurs dans les gènes Hein Van Haaster, copropriétaire de Fleuriche, a grandi au milieu des bulbes de fleurs. Depuis plus de cent ans, sa famille est un nom connu dans le secteur. L’entreprise familiale H. M. Van Haaster se concentre principalement sur la culture et l’exportation de bulbes de fleurs. Hein voulait aller plus loin. “Il y a cinq ans, j’ai créé une entreprise de forçage de bulbes avec , explique-t-il. “Pour moi, c’était une démarche logique pour servir également ce maillon de la chaîne, à savoir la production de bulbes en pot. Au bout de deux ans, je me suis heurté à mes limites. Je voulais m’agrandir et investir dans une serre plus grande. Une entreprise coûteuse, d’autant plus que cette serre n’est utilisée que quelques mois par an.
Fleuriche et van der Salm y trouvent leur compte “Parfois, tout se met en place. J’ai appris que Paul van der Salm cherchait à utiliser sa serre pendant les périodes hivernales. J’avais justement besoin d’une serre pour cette période. Alors, pourquoi ne pas travailler ensemble ? De plus, il y avait des facteurs intéressants pour les deux parties. La période creuse de van der Salm correspond à notre période de pointe, ce qui signifie que nous pouvons utiliser leur
« Logique pour moi de servir également ce maillon de la chaîne qu’est la production de bulbes en pot » Hein Van Haaster
déclare fièrement M. Hein. “Cela nous confère une position forte dans le secteur. Après tout, nous avons plus de contrôle sur le produit final et nous plaçons la barre très haut. La plus grande différence avec les autres producteurs? Chez nous, les bulbes ont le temps, l’espace, la lumière et l’eau pour grandir. Là encore, grâce à la serre ultramoderne de van der Salm. Une serre spacieuse où nos bulbes ont la possibilité de pousser lentement. Jusqu’à deux ou trois semaines au lieu des deux ou trois jours habituels. Je compare parfois cette méthode à la cuisson lente. Une technique qui consiste à cuire un morceau de viande très lentement, par exemple, ce qui permet d’intensifier les saveurs. Un processus similaire se
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