Spesialfôr fra FKRA gir sunnere ost
Nyskapende. Dette er en av kjerneverdiene til Felleskjøpet Rogaland Agder. Et av bevisene på at selskapet lever opp til denne verdien er TINEs nyeste produkt, Engfrisk. Den sunne osten har nådd brødskiva takket være et spesialutviklet fôr fra FKRA. TEKST: Line Grønhaug FOTO: fredrik ringe
SUNNERE : Osten blir hva kua spiser.
rosjektet har vært hemmelig i fire år, og gått under kodenavnet ”rai-rai” blant de få innvidde. Resultatet har nå nådd butikker over hele landet. I TINE Engfrisk er det mindre mettet fett og mer umettet fett enn i vanlig ost. Osten har altså mindre av det usunne fettet som kan føre til økt kolesterol. Fettsyresammensetningen i melken er endret på naturlig vis – ved å justere det kua spiser. – Vi har sett at fettsyresammensetningen endres naturlig når kua går mye ute på beite, og her i Rogaland spiser kyrne mye raigress, sier forskningssjef i TINE, Johanne Brendehaug. Dermed har vi forklaringen på kodenavnet på prosjektet. Betyr det at Engfrisk kommer fra
12 VÅRT FELLESKJØP
kyr som har gått ekstra mye ute? – Nei, her på Jæren har kuene lang utesesong på grunn av det milde klimaet. Men det er her FKRA kommer inn. De har skreddersydd en egen kraftfôrblanding som gjør at vi klarer å holde den effekten som vi naturlig får i melka om sommeren, gjennom hele året. Hvorfor valgte dere å jobbe med FKRA? – Fordi de er en stor aktør på fôrsiden, og har god kompetanse og folk som er flinke på fôroptimering. Det som skiller TINE Engfrisk fra lettere oster, er både smaken og konsistensen, i følge TINE. Lettere oster har en tendens til å bli tørre. – Den smaker litt mer enn Norvegia, men er ikke like skarp som Jarlsberg, og så er den myk og smidig i konsistensen, sier Brendehaug.
Engfrisk er et produkt i TINEs satsing på gode og sunnere matopplevelser, og er myntet på forbrukere som er opptatt av å spise mindre fett eller mettet fett, og som ikke synes lettere oster smaker bra nok. Men også for dem som liker ost, og synes det er spennende med en ny smak. Forskningssjef Johanne Brendehaug sier at det var spennende å kunne bidra med noe nytt i ostehylla, og understreker at det ikke hadde gått uten Felleskjøpet Rogaland Agder. – Det FKRA har gjort på kraftfôret var helt nødvendig for å få dette til. Vi er avhengige av å kunne produsere denne melka hele året, ikke bare når kyrne går ute, og de har gjort en del smarte grep med kraftfôret for å få det til, sier hun.