Bærekraftig Byguide - Trondheim

BÆREKRAFTIG BYGUIDE AV FIVH STUDENTLAG I TRONDHEIM

INTRODUKSJON Framtiden i våre hender (FIVH) er Norges største miljøog solidaritetsorganisasjon. Vi arbeider for global rett­ ferdighet, økologisk balanse og bekjempelse av fattigdom.

Dette er store mål, som kan virke uoppnåelig for mange. For hva kan egentlig du som enkeltperson gjøre for å bidra til en bedre verden? Vel, ganske mye faktisk! En måte er å handle mer bærekraftig. Men hva vil det egentlig si? For oss i FIVH handler bærekraft om rettferdige sosiale forhold, et sunt klima og en stabil økonomi. Vi ønsker at de som produserer klærne være skal ha gode arbeidskår; at maten vi spiser skal være sunn og fri for miljøgifter; og at fremtidige generasjoner også skal kunne nyte godt av verdens ressurser.

Derfor har FIVH studentlag i Trondheim laget en guide til bedrifter i byen som har utmerket seg ved å fokusere på etikk, klima og bærekraft. Å være en miljøvennlig

forbruker handler nemlig ikke nødvendigvis om å kjøpe mindre, men å kjøpe smartere! I tillegg kan det være gode penger å spare på å låne, kjøpe brukt eller investere i kvalitetsprodukter. Dermed er bærekraftig handel bra for både deg og miljøet!

På de følgende sidene finner du en oversikt over grønne alternativer i Trondheim og omegn – i tillegg får du mange gode tips til bærekraftige nettbutikker, i både inn- og utland.

VIL DU VITE MER OM FRAMTIDEN I VÅRE HENDER? Framtiden.no Facebook: @framtidenivh Instagram: @framtidenivarehender FIVH Studentlag Trondheim Facebook: @fivhstudenter Instagram: @fivhstudentertrondheim

HÃ…R- OG HUDPLEIE

Mange av oss investerer mye i kropps- og hårpleieprodukter. Dessverre inneholder mange produkter ingredienser som er uheldige både for deg og miljøet. For eksempel inneholder mye kosmetikk mikroplast. Når man vasker av seg sminken ender mikroplasten i naturen. Denne plasten forsvinner ikke, men ender heller opp i magen til dyr - og etterhvert også i våre. Derfor kan man ha stor positiv miljøpåvirkning ved å bytte til økologiske produkter laget med naturlige ingredienser!

COMA FRISØR Coma frisør ligger sentralt til i Munke­gata i Trondheim sentrum.

Salongen bruker plante­baserte ­produkter og forener dermed skjønnhet, vel­være og miljøvern.

Gründere og eiere E ­ lisabeth Rendall og Monica Berge har vunnet fem NM-gull og blitt nominert til «Årets frisør» en rekke ganger.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Munkegata 62 mandag–fredag 10–16 lørdager 9–15 comafrisor.no Facebook: @comafrisor

LUSH LUSH lager fersk og håndlaget hudog hårpleie, er 100% vegetarisk og er helt fri for dyretesting. Over 80% av produktene er veganske. Produktene er laget av fersk frukt og grønnsaker, plantesmør og eteriske oljer, og inneholder lite eller ingen konserveringsmidler. Mange av ingrediensene som brukes i produktene er produsert økologisk og er sertifisert som Fair trade.

Emballasjen er laget av resirkulerte og gjenbrukbare materialer, og mange av produktene selges «nakne» uten emballasje. LUSH-­ butikkene er derfor kjente for å være fargerike og dufte godt!

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Dronningensgate 14 mandag–onsdag 10–18 torsdag –fredag 10–19 lørdag 10–17 lushnorge.no Facebook: @Lushnorge

SPISESTEDER

På de neste sidene finner du tips til bærekraftige serveringssteder i ­Trondheim. Mange av de tilbyr plantebaserte retter - enten du er veganer eller «meathead» lover vi at du vil finne noe som faller i smak. Alle fokuserer på økologisk og kortreist mat.

PERSILLERIET Persilleriet ble etablert i 2005 og har siden da arbeidet for å inspirere Trondhjemmere til å spise mer grønnsaker. Råvarene er lokale, kortreiste og primært økologiske – eller som de sier «best for kropp og klode». Vi i FIVH kunne ikke vært mer enige; å velge vegetarisk er et enkelt grep som har stor positiv klimaeffekt! Persilleriet tilbyr også matkurs, foredrag, catering og festival­virksomhet.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Erling Skakkes gate 39: mandag–fredag 11–19 lørdag 12–18 St. Olavs Hospital, Bevegelsessenteret: mandag–fredag 10–19 Telefon: 73606014 Persilleriet.no Facebook og Instagram: @persilleriet

MAT FRA HAGEN Mat fra Hagen står for sunne og kreative smaksopplevelser for folk i farta. Her kan du finne et bredt utvalg av vegetariske og veganske retter, det være seg frokost, lunsj eller middag. Dersom du ikke klarer å bestemme deg for en rett, tilbyr de også buffet alle dager. De har også cateringvirksomhet for både små og store anledninger. Hagen er virkelig et eksempel på at god mat ikke trenger være dyr!

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Hagen Bakklandet: mandag–fredag 09.30–19 lørdag–søndag 11–19 Hagen City Syd: mandag–fredag 09.30–20 lørdag 09.30–19 Telefon: 920 77 712 E-post: post@matfrahagen.no matfrahagen.no

STAMMEN CAFE & BAR Med en avslappet atmosfære og filosofien «no business as usual» er Stammen Cafe & Bar stedet for kreativ tenkning og unike kulturopplevelser.

I tillegg til vanlig restaurantdrift, har de en rekke arrangementer, som Green Drinks og «Open Mic Night».

Hver fredag kan man nyte veganske buffetretter laget av økologiske ingredienser. De tilbyr også catering.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Kongens gate 55 torsdag–søndag 19–23.

Fredagsbuffet fra kl. 17–19. Åpent for ulike arrangementer i løpet av uka.

Telefon: 92 22 90 44 E-post: stammencafe@gmail.com Facebook og Instagram: @stammencafe stammencafe.no

KAFE SOIL Kafe Soil ligger midt i hjertet av Bakklandet og har økologiske kaker, førsteklasses lokalbrent kaffe og herlig kaffesnop. Vi i FIVH mener at kaffe og kaker smaker enda bedre når de er bærekraftige!

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Nedre Bakklandet 20D onsdag–søndag 10–17 Facebook: @soilkaffebar Instagram: @kafesoil

GRØNNSAKSVERKSTEDET Grønnsaksverkstedet står for indieinspirert mathåndverk og kunnskapsformidling. For deg som har lyst til å lære mer om plantebasert matlaging, tilbyr de en rekke kurs for både større og mindre grupper. Når man kan oppskrifter selv er det enda lettere å redusere kjøttforbruket sitt – og vi i FIVH ønsker at det skal være nettopp lett å være en miljøvennlig forbruker!

Falafelkompaniet har nå egen bar på Leutenhaven, hvor man kan nyte både varme og kalde retter vegetarretter.

Torsdag og fredag 16–19.30 og lørdager 13–18 er det PEAS buffet.

I tillegg tilbyr Grønnsaks­verkstedet catering til både forretningslunsjer, møter og festlige tilstelninger.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Repslagerveita 2B mandag 15–18 tirsdag–fredag 11–18 lørdag 12–17 E-post: gronnsaksverkstedet@gmail.com gronnsaksverkstedet.no

TRONDHEIM FOLKEKJØKKEN Trondheim Folkekjøkken er et frivillighets­tiltak hvor man lager mat i fellesskap på Infocafeen Svartlamoen. Råvarene er donert fra mat­butikker - dermed er ikke tiltaket bare sosialt, men et effektivt grep mot unødvendig matsvinn.

Vi i FIVH synes det er skikkelig kult at Folkekjøkkenet viser at matlagning kan være både bærekraftig og økonomisk! Tiltaket er gratis og åpent for alle. Mange internasjonale studenter har allerede funnet veien til Svartlamoen, så her er det virkelig mulighet for en trivelig og avslappet kultur­utveksling.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Strandveien 23, Svartlamoen tirsdag 16–21 Facebook: @trondheim.folkekjokken

DAGLIGVARE

Mat er vårt livsgrunnlag. Uheldigvis står maten vi spiser for 30 prosent av klimaavtrykket vårt. Ved å handle mer økologisk kan du enkelt redusere de negative miljøkonsekvensene. I tillegg bruker du forbrukermakten din og kan påvirke de store dagligvarekjedene til å også øke sortimentet sitt.

Dermed kan du bidra til en positiv sirkel som alle drar nytte av! De følgende bedriftene fokuserer også på å redusere bruken av emballasje – et enkelt grep som har stor positiv miljøeffekt.

ETIKKEN Etikken er en non-profit butikk og nettbutikk som selger miljøvennlige, menneskevennlige og dyrevennlige dagligvarer, velvære og kroppspleie.

Familiebedriften er delvis drevet av frivillige, med et ønske om en mer rettferdig og bærekraftig verden.

Etikken har Norges største utvalg på varer i løsvekt, innen både tørrvarer og vaskemidler. På denne måten kan man spare miljøet for unødvendig emballasje. I tillegg får du fem prosent rabatt dersom du har med din egen beholder! Etikken har også hjemlevering i Trondheim. Stort enklere å være en grønn forbruker kan det vel neppe bli?

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Olav Tryggvasons gate 20 mandag–lørdag 10–18 etikken.no Facebook: @etikken

HELIOS Helios er Norges eldste merkevare for økologisk mat, og har tilbudt matvarer helt siden 1969. Kjernen i Helios er økologisk kvalitetsmat, et krav de aldri firer på. Økologisk mat er mer trendy enn noen gang og FIVH synes det er flott at Helios verdier om kvalitet, omtanke, trygghet og god smak blir stadig mer synlige i dagligvarebutikkene. Som de sier det selv: «vi svinger ikke kappen etter vinden, men tror på et langsiktig arbeid mot ren, ekte og ærlig mat

som er bra for oss mennesker, for dyrene og jorda vår».

Mer inspirasjon finner du på helios.no og på deres Facebook side!

Helios er tilgjengelig på Meny, Coop Mega, Coop OBS og andre utvalgte dagligvareforretninger, samt Life og Sunkost. Du finner også Helios på kolonial.no. helios.no Facebook: @helios.no

SVARTLAMOEN SAMVIRKELAG Svartlamoen Samvirkelag er et arbeiderkollektiv som ønsker å gi nærmiljøet mulighet til å kjøpe lokalproduserte, miljøvennlig og etiske dagligvarer. Driften er basert på frivillig arbeid for å kunne tilby økologiske produkter til konkurranse­ dyktige priser. Bærekraftig mat trenger altså ikke være dyrt!

NB! Ettersom samvirket driftes på frivillighet kan åpningstidene variere.

Det kan derfor være lurt å sjekke deres Facebook-side, evt. komme innom butikken.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Strandveien 21, Svartlamoen Onsdag 13–17 (ferske brød hver onsdag)

KLÆR OG TEKSTILER

Visste du at klimagassutslippene fra det totale klesforbruket i Norge ­tilsvarer omtrent 800 000 biler?

Klesbransjen er dessverre en av de største synderne når det kommer til uetisk og klimafiendtlig drift. Prisene presses ned ved å flagge ut produksjonen til land hvor lønninger og arbeidskår er uakseptable og klimalovgivningen er full av smutthull. Heldigvis finnes det mange grønne alternativer til de tradisjonelle kjedebutikkene her i Trondheim! Takket være unge, ambisiøse grundere har byen nå et stort utvalg innen bærekraftige klær, både skreddersydde kvalitetsprodukter og unike vintageskatter. Slik «slow fashion», hvor hvert plagg har lang levetid, er bedre for både miljøet og lommeboka. I tillegg er de åpne om produksjonslinjene sine og de ansatte kan arbeide under verdige vilkår. Vinn-vinn-vinn altså!

PRISLØS Prisløs er et gjenbruks-kollektiv som bringer vintage- og secondhand-skatter fra alle verdens hjørner til Trondheim.

Butikken startet som et eventbasert pop-up konsept, men har nå fast lokale i Trondheim sentrum. Vi i FIVH digger at Prisløs setter fokus på bærekraftig shopping, holdbarhet og gjenbruksmote – og dermed viser at «slow fashion» er minst like bra som tradisjonelle alternativer.

Plaggene er fra mange ulike tidsperioder og passer alle kjønn. Prisløs

tilbyr også redesign og reparasjon av tekstiler og plagg. De arrangerer fremdeles en rekke events som kombinerer klær med kultur musikk, mat og ­drikke, samt sykurs.

ADDRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Brattørgata 1 mandag–lørdag 10–18 Prislos.no Facebook og Instagram: @prislos

FRETEX Fretex er Norges største arbeids-og inkluderingsbedrift og secondhand-kjede. Fretex Trondheim har fire butikker på Møllenberg, Heimdal, Nardo og i Fjordgata. Her kan man finne mange billige skatter innen både klær, møbler, bøker, pynteting og sportsutstyr. Større ting og møbler kan leveres på Heggstadmoen gjenvinningsstasjon.

Visste du forresten at Fretex har en nettbutikk? Sjekk ut nettbutikk. fretex.no! ÅPNINGSTIDER: Mandag–fredag 10–17 lørdager 10–16 (NB! Fjordgata har åpent til 18 på torsdager, Nardo til kl. 18 på hver­ dager og kl. 17 på lørdager, Heimdal til kl. 15 på lørdager)

ADRESSER: Møllenberg: Rosenborgsgata 9–11 Nardo: Nardoveien 10 Fjordgata: Fjordgata 40 Heimdal: Heggstadmyra 2

LIVID JEANS Livid Jeans er en norsk klesbedrift som ønsker å bevare tradisjoner gjennom å tilby kvalitetsprodukter innen denim, hverdagsklær og vintage. Siden 2012 har de sam­arbeidet med syv familiedrevne fabrikker og 100 prosent av produktene er produsert i Europa. De har også en egen kolleksjon med plagg som er produsert i Norge. I tillegg tilbyr de reparasjon av gamle jeans og skreddersying av nye.

Livid ønsker å gjøre det lettere for forbrukeren å tilegne seg informasjon om produktene man kjøper og har derfor stort fokus på transparens om sine produksjonsprosesser – tommel opp fra oss i FIVH!

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Olav Tryggvasons gate 19 Mandag–lørdag: 10–18

SARAH PANTER Sarah Panter ønsker å fjerne fordommer og barriere mot å kjøpe brukt.

Second-hand er ikke forbeholdt spesielt interesserte – du kan gjøre det, du også! Med Sarah Panters unike panteordning er det enkelt å levere brukte klær; faktisk er de den eneste klesbutikken i Norge som kjøper klær direkte fra kundene. Du kan ­levere klær, sko, vesker og tilbehør du tror andre vil ha glede av – og få en umiddelbar utbetaling på 25 prosent av salgsprisen! Sirkel­økonomi på sitt beste om du spørr oss i FIVH! Eller som Sarah Panter sier selv; ­«fashion without the footprint».

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Mercursenteret (Kongens gate 8) mandag–fredag 10–20 lørdag 10–18 sarahpanter.no Facebook: @sarahpantersecondhand Instagram: @sarahpanter

REPARASJON OG UTLÃ…N

På de følgende sidene finner du et utvalg av ulike grønne alternativer innen reparasjon og utlån – innen alt fra sportsutstyr til pensumbøker.

Ved å låne eller reparere istedenfor å kjøpe nytt sparer du klima for ­unødvendige klimagasser – og penger!

VERKTØYSBIBLIOTEKET Verktøysbiblioteket på Moholt bibliotek åpnet i juni 2017, etter en ide fra Framtiden i våre hender. De fleste trenger kun verktøy av og til – derfor kan man spare både penger og miljø ved å låne framfor å kjøpe nytt. Prosjektet har vært en suksess og vil bli utvidet til å omfatte Byåsen og Saupstad bibliotek. De har investert i profesjonelt kvalitetsverktøy som holder mye lenger enn billigverktøy. Utlånet inkluderer blant annet pipenøkkelsett, elektrisk høvel, sirkelsag, verktøykasser og vinkelsliper. Det mest populære verktøyet så langt har vært borhammeren. Det Det er mulig å reservere verktøy på forhånd ved å kontakte biblioteket – Snart vil tilbudet også inkludere sykler! Se Trondheim kommunes hjemmeside for mer informasjon.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Brøsetvegen 168 Mandag–onsdag 10–19 torsdag–fredag 10–16 lørdag 10–15 Telefon: 72 54 58 20 Epost: moholt@tfb.no

T IOTEKE

enger? yet du tr tet ditt. ke verktø ed bibliotekkor m Har du ik is at tøy gr rk ve n Lå

L ØYBIB VERKT

Deling er bærekraftig.

Vi gjør det enklere å ta de gode valgene.

UTLÅNSSENTRALEN PÅ STRINDA Utlånssentralen på Strinda er en del av Strinda Frivillighetssentral og tilbyr utlån av ski, skøyter og fritidsutstyr til enkeltpersoner og organisasjoner. Dermed trenger ikke trang studentøkonomi eller knapp bodplass være et hinder for å være aktiv i Trondheim! Utstyret lånes for en uke av gangen, så man har god tid til å teste skøyteferdighetene eller dra på topptur i langhelga.

ADRESSE OG ÅPNINGSTIDER: Voll gård, Gamle Jonsvannsvei 1 torsdag 11–18.30 strinda.frivilligsentral.no/utlaans­ sentralen/

NETTBUTIKKER

I tillegg til de mange bedriftene i Trondheim har man flust av bærekraftige butikker på nett. Her kan du finne alt fra jeans til matbokser og lomme­ bøker. I tillegg er mange av de norske - vi i FIVH heier fram et større miljøvennlig utvalg også her til lands!

corkini.no Corkini selger portugisiske vesker, sko, belter, lommebøker, capser, yoga­utstyr og leker fremstilt av 100% kork.

Deres mange vesker og ryggsekker er et naturlig og miljøvennlig alternativ til skinn. Kork er nemlig fleksibelt, vanntett, lettvektig, allergivennlig og bærekraftig. Kreativt gjenbruk og «slow fashion» på sitt beste!

grontskift.no Grønt Skift tilbyr prisvinnende økologiske hverdagsklær for dame, herre og barn. Plaggene er laget under rettferdige arbeidsvilkår og produsert ved bruk av fornybar energi. I tillegg tilbyr de klær med trykk til bedrifter og lag. Framtiden i våre hender jobber hardt for etisk klesproduksjon og jubler for alle bedrifter som er sitt ansvar bevisst–og viser at rimelige klær kan også være bærekraftige!

beeorganic.no BeeOrganic AS er en økologisk nettbutikk som ønsker å gjøre det lettere å leve bærekraftig, avfallsfritt, økologisk og miljøvennlig. Her finner man flotte produkter i alt fra barneprodukter, til såper og sjokolade.

beecoshop.no Be:Eco ønsker å tilby en moderne vri på en grønn livsstil, med plastfrie, økologiske og etiske gjenbruksprodukter. De har også en blogg hvor de deler mange gode tips til en grønnere hverdag. lesstrash.no LessTrash er en liten bedrift med stort engasjement for grønne valg.

Som oss i FIVH, mener de at det skal være enkelt å være en miljøvennlig forbruker og at hvert bidrag teller!

Produktene er biologisk nedbrytbare og inneholder ikke skadelige kjemikalier.

morck-design.com Mørck ble etablert i 2012 og har siden da jobbet målrettet for å skape miljøvennlig mote. De deltok til og med i motevisningen under Klimakonferansen i Paris i 2015. De kvalitetssikrer alle sine underleverandører, med tydelige krav til HMS og jevnlige besøk til produksjonslokalene. Vi i FIVH heier fram transparens og åpenhet i produksjonsprosessen!

Foto: Ole A. Ekker

mudjeans.eu Mud Jeans er et nederlandsk jeansmerke som ønsker å bringe det populære plagget inn i sirkeløkonomien ved å fokusere på gjenbruk og varighet. I tillegg tilbyr de «lease a jeans» - hvor du kan abonnere på jeans istedenfor å kjøpe dem. Etter ett år kan du beholde de selv, eller sende de videre til noen andre som kan ha glede av de!

Fair & Square Fair & Square er et norsk klesmerke som ble startet for å endre tekstilbransjen. Det vanlige i tekstilbransjen er at kleskjeder ikke eier fabrikkene selv, og på den måten prøver de å slippe unna ansvaret for arbeidsforholdene i produksjonen.

Fair & Square vil gjøre dette annerledes, og syr alle klærne de selger selv på sin fabrikk i Fenghuang, Kina.

Da har de full kontroll på gode arbeidsforhold og har den lønnen de fortjener. Tommel opp fra FIVH!

TIPS • Bærekraftig mat trenger ikke nødvendigvis være dyrere enn tradisjonelle produkter.

• Visste du at kommunen tilbyr «åpen hall» på Blussevoll og Ranheim? Her kan alle møte opp og bruke hallen til det man vil, supert for intern volleyballturnering i vennegjengen eller fellestreninger etter lange studiedager. Se strinda. frivilligsentral.no/utlaanssentralen/

• Visste du at man trenger 200 kilo korn for hver kilo kjøtt? Det sier seg selv at dette regnestykket ikke er spesielt klimagunstig.

Men du trenger ikke nødvendigvis kutte alt av kjøtt for å være mer miljøvennlig. Ved å bytte ut kjøttet et par ganger i uka har du allerede gjort mye - og nå som det til og med finnes plantebasert frossenpizza er det ingen unnskyldning for å ikke innføre «meat-

less Monday»! Når du først spiser kjøtt, reduserer du utslippene ytterligere ved å velge norsk, kortreist mat. Da støtter du i samme slengen lokale bønder!

for å fremme unge kunstnertalenter, spesielt i Trøndelagsregionen.

Som student kan du nyte kultur med ekstra god samvittighet for kun 25,-!

• Sports- og friluftsinteressert?

Klesmerket Patagonia er verdenskjente for sin miljøbevisste profil og gode arbeidsvilkår. De bruker kun økologisk bomull i sine produkter. Også Stormberg har utmerket seg ved å ta et tydelig standpunkt for bærekraft og sosial inkludering.

• Er du på jakt etter flere sminke- og hudprodukter som er Fair Trade sertifisert, sjekk ut Kicks.

Mange av Kicks egne produkter er Fair Trade sertifisert!

• Rema 1000 har fjernet palmeolje fra sine produkter og tilbyr også rimelige økologiske vaskemidler.

• Også i kunstens verden kan fokuset rettes mot bærekraft, miljø og etikk. Kunsthall Trondheim er en arena for konserter, foredrag, poesi og utstillinger, som i 2017-2019 vil rette spesielt fokus på klima, økologi, kjønn og internasjonal samtidskunst. I tillegg arbeider de

• Våren er høysesong for bursdager.

Våg å vær litt kreativ med gavene og de vil bli både bærekraftige og minneverdige! Får du for eksempel stadige komplimenter for maten du lager? Inviter til hjemmelaget 3-retters middag.

Eller kanskje du er en dreven ølbrygger? Hva med å gi et lynkurs i mikrobrygging til en venn? Listen over personlige og orginale gaver er lang! Dersom du selv motar en gave kan det være vel verdt å ta vare på innpakningspapiret. Det er gøy å bla gjennom det man har samlet av papir, sløyfer og bånd - noe kjenner man igjen og kan minnes om hva man fikk.

• Strikkeprosjekt på gang? Når du kjøper garn fra Du Store Alpakka går en del av summen direkte til Mirasolskolen i Peru som lærer lokale barn å lese, skrive og regne.

Mine notater for bĂŚrekraftig handel:

Laget med støtte fra:

Grafisk utforming: Liv Eggereide Design, liv.eggereide@icloud.com