Page 1

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

5

© Leon Hoogendijk

Jaargang 8 | Week 28 | 2019 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl

Spakenburg epicentrum van de Nationale Haringcampagne

Palingaak ligt na tachtig jaar weer in Londen

Mogelijk pulsverbod Belgische 12 mijl

In Spakenburg vonden onlangs twee bijzondere activiteiten plaats in het kader van de Nationale Haringcampagne 2019: de Nationale Haringdag en een feestelijk haringdiner. Conclusie volgens de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV): haring is een veelzijdiger product dan de meeste mensen wellicht dachten.

Voor het eerst in tachtig jaar meerde er na een mooie, leerzame en historisch tocht op 21 juni weer een palingaak aan in London. Zo werd op traditionele wijze levende paling naar Engeland vervoerd, zoals palinghandelaren dat eeuwenlang deden. Aan boord was onder andere palingvisser Freerk Visserman uit Heeg.

De Belgische overheid is voornemens om haar 12 mijl binnenkort te sluiten voor de pulsvisserij. Aanleiding is de nieuwe technische maatregelen verordening voor de zeevisserij die dit mogelijk maakt. Voor een aantal Zuid-Hollandse en Zeeuwse vissers heeft het verlies van dit visgebied grote gevolgen.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 11


FISHT R E N D

Mosselkaravaan vertrekt met eerste oogst

Voorwoord

Droom Ik had een droom. Naast mijn werk voor onder meer de Schrootkrant en Fish Trend wilde ik heel graag een eigen boek schrijven. Tijdens mijn werk zet ik de visie van anderen op papier, maar heel graag wilde ik ook eens mijn eigen verhaal bedenken. Een verhaal waarmee ik kinderen kan inspireren. Zo is het boek ‘De buurheks en het lied van de natuur’ ontstaan. Een kinderboek waarbij ik de lezertjes met een grappig en spannend verhaal uitleg dat het belangrijk is om goed voor de natuur te zorgen, omdat je anders het lied van de natuur kwijtraakt. Na drie jaar voorbereiding is het boek onlangs in de verkoop gegaan en is het verkrijgbaar bij boekwinkels en op Bol. com. Daarmee is mijn wens in vervulling gegaan! Ook van palingvisser Freerk Visserman is een droom in vervulling gegaan. Hij zeilde met de palingaak Korneliske Ykes II vanuit Heeg naar Londen om daar voor het eerst in tachtig jaar weer levende paling te brengen. Wat een ervaring om onder de Tower Bridge door te varen! Bovendien was de palingaak het vlaggenschip van het wereldcongres van de Sustainable Eel Group over duurzaam vissen. Als ik twintig verschillende soorten vis kan bakken, dan kan ik ook zes verschillende aardappelen frituren, dacht visspecialist Adriaan van Moort. Op twintig meter afstand van zijn Viskiosk ’t Beste Maatje op de Koningsbrug in Middelburg heeft hij onlangs zijn Friteskiosk geopend. Helaas bleek het niet makkelijk om een vergunning te krijgen bij de gemeente, maar gelukkig is dat na tien jaar gelukt, waardoor ook zijn grote wens is uitgekomen. Volgens de visspecialist sluiten de verkoop van vis en patat uitstekend op elkaar aan. Opvallend is dat de ondernemer geen ‘doorsnee’ patat verkoopt, maar frites van zes verschillende aardappelsoorten uit de omgeving aanbiedt. De benodigde kennis heeft Van Moort opgedaan tijdens de opleiding tot Friturist in Antwerpen.

kan worden opgeslagen en verwerkt. Daarnaast is er een nieuwe expeditiehal aangelegd met drie laaddocks. Doordat steeds meer klanten mixed pallets bestellen, was de vorige expeditiehal uit zijn jasje gegroeid. Datzelfde gold voor de paneerafdeling, die ook is uitgebreid. De vernieuwde verwerkingshal biedt zelfs de mogelijkheid om in de toekomst een derde lijn te plaatsen. Tot slot is een zolder boven het bedrijf gerealiseerd. De constructie is extra zwaar uitgevoerd met een betonnen plafond en zware stalen balken. Alles is zo stevig dat er zelfs heftrucks kunnen rijden. Hier is een extra opslagruimte gecreëerd voor onder meer paneermeel, kruiden, verpakkingen et cetera. Voorheen lagen deze spullen opgeslagen in schuren. Dat was niet ideaal, want daardoor moesten ze telkens van het ene naar het andere punt worden getransporteerd. Nu kan de voorraad met een goederenlift gemakkelijk naar bovenen beneden worden gebracht. Door al deze uitbreidingen kan er veel efficiënter worden gewerkt en is Van der Lee Seafish helemaal klaar voor de toekomst. Zo zijn er natuurlijk nog veel meer voorbeelden te noemen van dromen die zijn verwezenlijkt. En als een doelstelling is bereikt, dan vloeit er vaak weer een nieuw plan uit voort. Zo ook in mijn geval. Heel graag wil ik beginnen aan deel twee. De vakantie is daar een heel mooi moment voor. Ik ga er de komende weken rustig voor zitten en wens jullie allemaal ook een hele fijne, inspirerende vakantie toe. Wendy Noordzij

Ook Gijs van der Lee had een wens. Voorheen maakte Van der Lee Seafish gebruik van externe vrieshuizen. Maar zeker in een tijd waarin klanten hun bestelling liefst nog dezelfde dag geleverd willen zien, leverde dat problemen op. Inmiddels is het pand met 2700 vierkante meter uitgebreid en is er onder meer een nieuwe vriescel gerealiseerd, zodat alle vis onder één dak

Met het vertrek van de mosselkaravaan is woensdag 26 juni in het Zeeuwse Yerseke het nieuwe seizoen van de bodemcultuurmosselen gestart. De populaire voetbalanalist Jan Boskamp gaf om half een het startschot. Een lange stoet van meer dan veertig vrachtwagens en bestelbusjes reed vanuit de vissersplaats naar klanten in België en Nederland. Een traditie is hiermee in ere hersteld. Het uitrijden van de karavaan illustreert het primeurkarakter van de mossel. Na de voortplanting in het voorjaar zijn de mosselen aan het begin van de zomer weer aangesterkt en kunnen ze geoogst worden. Juist in deze periode vinden mosselen gretig aftrek. Vooral in België, waar de meeste mosselliefhebbers zijn, maar ook zeker in Nederland. De eerste week van het seizoen is goed voor

zo’n 2 miljoen kilo zeevruchten, en de startdag voor 500.000 kilo. JAN BOSKAMP Jan Boskamp, oud-voetballer, TV analist en bourgondiër is als ‘Belgische Hollander’ een groot mosselfan. Als liefhebber gaf hij met veel genoegen het startschot voor de mosselkaravaan. ‘Ik kan enorm genieten van mosselen. Ik kijk altijd reikhalzend uit naar het nieuwe seizoen. Het liefst heb ik de mosselen gewoon puur natuur, met een sausje. Ik eet zo een hele pan weg.’

gevolgen van de heftige bloei van de schuimalg (ook wel mei-sop genaamd). ‘De aanvoer van de percelen in de Oosterschelde zal

wat later goed op gang komen. Het seizoen start vooral met mosselen uit het Nederlandse en Duitse deel van de Waddenzee. De mosselen hebben mooie vleesgewichten en zijn van

Tips en persberichten voor de redactie kunt u doorgeven via redactie@fishtrend.nl en we zijn ook actief op Twitter via @fishtrend.

LANGE MOSSELTAFELS De start van het seizoen is in het Zeeuwse mosselhart Yerseke altijd reden voor een feestje. Een gezelschap mosselfans uit België en Nederland liet zich aan lange mosseltafels aan de rand van de Oosterschelde de eerste nieuwe mosselen bijzonder goed smaken. Zeeuwse chefs bereidden de mosselen niet alleen ‘natuur’, maar serveerden ook een frisse gazpacho met gemarineerde mosselen en passievrucht. Bij de opening van het mosselseizoen was ook een speciale delegatie uit Praag aanwezig. Praagse chefs en restaurateurs bereiden zich voor op de Praagse mosselweek die voor het eerst dit jaar georganiseerd gaat worden. Zeeuwse mosselen zullen van 21 tot 29 september overal in de Tsjechische hoofdstad prominent op de kaart staan. De mosselbedrijven zijn enthousiast over de kansen in deze nieuwe markt.

Colofon

FISHT R E N D FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS Jaargang 8 | Week 28 | 2019 | Nummer 5 | www.fishtrend.nl

Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.

5

Addictive Media: Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Tel: 0515 - 432140 www.addictivemedia.nl

Spakenburg epicentrum van de Nationale Haringcampagne

Palingaak ligt na tachtig jaar weer in Londen

Mogelijk pulsverbod Belgische 12 mijl

In Spakenburg vonden onlangs twee bijzondere activiteiten plaats in het kader van de Nationale Haringcampagne 2019: de Nationale Haringdag en een feestelijk haringdiner. Conclusie volgens de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV): haring is een veelzijdiger product dan de meeste mensen wellicht dachten.

Voor het eerst in tachtig jaar meerde er na een mooie, leerzame en historisch tocht op 21 juni weer een palingaak aan in London. Zo werd op traditionele wijze levende paling naar Engeland vervoerd, zoals palinghandelaren dat eeuwenlang deden. Aan boord was onder andere palingvisser Freerk Visserman uit Heeg.

De Belgische overheid is voornemens om haar 12 mijl binnenkort te sluiten voor de pulsvisserij. Aanleiding is de nieuwe technische maatregelen verordening voor de zeevisserij die dit mogelijk maakt. Voor een aantal Zuid-Hollandse en Zeeuwse vissers heeft het verlies van dit visgebied grote gevolgen.

Lees verder op pagina 5

Lees verder op pagina 6

Lees verder op pagina 11

Fish Trend is een vakkrant voor de volledige visketen. Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche. Verschijnt 8x per jaar.

wilfred@addictivemedia.nl Edwin Schoenmaker 0515-432140 / 06-81907601 edwin@addictivemedia.nl Redactie: Wendy Noordzij Tel: 06 - 19637279 redactie@fishtrend.nl Twitter: @visvakkrant

RedactieVisie: Wendy Noordzij Tsj. Claeszstrjitte 23 8629 RZ Scharnegoutum Tel: 06 - 19637279

Vormgeving: Bay6 Print Tel: 06 - 50212014

Uitgever: André Schoppen Tel: 06 - 16044131 andre@addictivemedia.nl

BE OUR NEXT FRIEND: Nederland € 70,00 per jaar excl. 6% btw. Extra nummer € 6,50 excl. btw en verzendkosten) ‘Be our next friend’ kan elk gewenst moment ingaan en wordt automatisch verlengd, tenzij twee maanden voor de vervaldatum schriftelijk is opgezegd. Als vakkrant zijnde, hanteren wij de opzegregels uit het verbintenissenrecht.

Jaargang 8, Week 28, 2019, nr. 5

Meer informatie over FishTrend is te vinden op onze website: www.fishtrend.nl.

uitstekende kwaliteit’, aldus Addy Risseeuw, voorman van de Zeeuwse mosselkwekers.

Eerder op de dag werd op de Oosterschelde ter hoogte van Yerseke een mand met de eerste Zeeuwse mosselen – door mosselkweker Adrie Saaman van YE 110 - overhandigd aan Jan Boskamp. De mosselen komen van de Waddenzee. Op de Oosterschelde hebben de mosselkwekers nog te maken met de

© Leon Hoogendijk

2 |

Verkoop: André Schoppen Tel: 06-16044131 andre@addictivemedia.nl Wilfred Wubs Tel: 06-20479538

Druk: Rodi Media

Wij gaan er van uit dat u de krant ontvangt uit hoofde van uw beroep. Hierdoor wordt ‘Be our next friend’ steeds s­ tilzwijgend met een jaar verlengd. ISSN: 2213-6193 Disclaimer: De Redactie van FishTrend stelt zich niet verantwoordelijk voor de inhoud van ingezonden berichten of gedane uitspraken en behoudt zich het recht om ingezonden artikelen te weigeren of in te korten. Niets uit deze uitgave mag worden vermenigvuldigd en/of overgenomen in welke vorm dan ook, zonder voorafgaande, schriftelijke toestemming van de uitgever.


FISHT R E N D V an

traditie naar trend

Tapasspiesje van haring

De haringsector ‘vangt’ millennials met Hollandse Nieuwe Stijl Het ‘haring happen’ is een van de bekendste Nederlandse eettradities. Toch wijst consumentenonderzoek uit dat dit voornamelijk onder de vijftigplussers erg populair is. De zogeheten millennials (de generatie geboren tussen 1980 en 2000) associëren het eten van Hollandse Nieuwe met een oubollige traditie. Om deze doelgroep te laten zien dat haring niet alleen zilt en puur ‘uit het vuistje’ gegeten hoeft te worden, is het Nederlands Visbureau een campagne gestart: Hollandse Nieuwe Stijl, haring zoals je ‘m nog nooit geproefd hebt. Hollandse Nieuwe Stijl ontstaat door jonge haring met diverse ingrediënten te combineren. Hierdoor ontstaan verrassende nieuwe gerechten die helemaal in het straatje van de Instagram-

generatie passen. Van een heerlijke taco of panini tot een spannende poké bowl of een knalrode salty shooter. Allemaal eenvoudig om te maken, onweerstaanbaar om

Deze inspirerende omgeving is ideaal om vakmensen in de foodbranche op te leiden: studenten stappen vanuit het klaslokaal direct de wereld van food binnen. SVO vakopleiding food is de landelijke opleider voor vakmensen in de foodsector en biedt mboopleidingen voor deeltijd- en voltijdsstudenten. SVO heeft opleidingslocaties in heel Nederland, waaronder de locatie aan de Schiekade in Rotterdam. Daar werkt SVO al ruim tien jaar, maar deze ruimte sluit niet meer aan op de ambities van SVO voor het bieden van innovatief onderwijs.

INGREDIËNTEN: 2 haringen, schoongemaakt 1/4 komkommer 16 kleine radijsjes 32 blaadjes verse basilicum 1 el (rijst)olie 1 el milde kerriepoeder 100 ml Griekse yoghurt 16 tapasspiesjes BEREIDING: 1. Maak de haringfilets los van elkaar. Snijd elke filet in 8 blokjes. Halveer de komkommer in de lengte en schraap de zaadjes eruit. 2. Snijd de helften in 16 mooie boogjes en halveer deze. Steek aan elk spiesje een boogje komkommer, een basilicumblaadje, een blokje haring, een radijsje en weer een blokje haring,

te eten en supergaaf om te delen. Haring is een omega-3 bom en dus goed voor hart en bloedvaten. Deze vis zit vol vitamines en onverzadigde vetten. Supergezond visje dus! De Schijf van Vijf adviseert om regelmatig vette vis als haring te eten, liefst

één keer per week. De millennials zijn bij uitstek een generatie die veel bezig is met gezond eten en bewegen. De toepassing van de Hollandse Nieuwe Stijl past

dus goed in de levensstijl van deze doelgroep. TASTINGFOODTRUCK-TOER Om millennials te inspireren met haring Hollandse Nieuwe Stijl aan de slag te gaan, organiseert het Nederlands Visbureau deze zomer een tasting-foodtruck-toer op drukbezochte locaties door Nederland. ‘Dat ‘Haring zoals je ‘m nog nooit geproefd hebt’ een goede slogan is, blijkt wel. ‘Oh, maar zo vind ik hem wel lekker!’ en ‘Maar dit kende ik helemaal niet zo’, zijn slechts een greep uit de veelgehoorde reacties’, aldus Agnes Leewis, directeur van het Nederlands Visbureau. Deze campagne wordt ondersteund door prikkelende en uitnodigende social mediauitingen en een smaakmakend receptenboekje. Meer informatie over de campagne en de recepten is te vinden op www.visbureau.nl/hns

SVO vakopleiding food verhuist naar Markthal in Rotterdam Na ruim tien jaar aan de Schiekade in Rotterdam krijgt de Rotterdamse opleidingslocatie van SVO vakopleiding food een nieuwe locatie in de Markthal in hartje Rotterdam.

|

Ultra hygiënisch design 100% Waterproof (IP69)

basilicumblaadje en een boogje komkommer. 3. Verwarm in een steelpan de olie met kerriepoeder tot het gaat geuren. Roer de yoghurt erdoor en breng

het sausje op smaak met wat zout. Schep in elk glaasje een volle lepel van de kerriesaus en zet er twee haringspiesjes in.

Bruschetta met haring en gemarineerde rode ui INGREDIËNTEN: 4 nieuwe/zoute haringen 2 rode uien, in dunne ringen 100 ml witte wijnazijn 1 sinaasappel 4 grote, dikke sneden (donker) vloerbrood 25 g zachte boter 2 el grove mosterd 50 g veldsla

6 Amsterdamse uien, in vieren 1-2 el kappertjes BEREIDING: 1. Leg de uiringen in een schaaltje en schenk de azijn erover. Laat de uiringen zo minstens 30 minuten staan tot ze wat zachter zijn en dieproze van kleur.

2. Schil de sinaasappel dik, snijd ook de witte velletjes weg. Snijd de partjes tussen de vliezen uit en laat ze op keukenpapier uitlekken. Snijd de haringen in lange repen. Rooster de sneden brood in een grillpan tot er mooi bruine strepen op komen. 3. Bestrijk de sneden met boter en mosterd en verdeel de veldsla erover. Leg de repen haring erop met de partjes sinaasappel ertussen. Verdeel de uiringen, Amsterdamse uien en kappertjes erover. Serveer de bruschette op borden. OMEGA 3-VETZUREN Deze vis is rijk aan Omega 3-vetzuren, deze beschermen tegen hart- en vaatziekten en passen in een gezond voedingspatroon.

ONE STEP AHEAD De J-generatie van Multipond De nieuwe standaard in weegtechnologie. Een ultra hygiënisch design tot in het kleinste detail. Nog beter bestand tegen schuimmiddelen en eenvoudig te reinigen met hogedruk. Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.

P E R F O R M A N C E M E E T S P R E C I S I ON MULTIPOND Benelux B.V. Boven Zijde 10 Postbus 28024 NL-5602 JA Eindhoven The Netherlands t +31 (0) 40 26 28 090 e info@multipond.nl i www.multipond.com

3


4 |

FISHT R E N D

Haring ‘schoon aan de haak’ gehangen in Museum Vlaardingen Burgemeester Jetten van Vlaardingen opende vrijdagmiddag 21 juni de tentoonstelling ‘Schoon aan de haak - Schilderachtig vissersleven’ in Museum Vlaardingen. De burgemeester hing een (gebreide)haring symbolisch schoon aan de haak, waarna zij, in gezelschap van dertien collegaburgemeesters uit de regio Rotterdam Rijnmond, de bijzondere tentoonstelling bezocht. ‘Vis en visserij zijn altijd belangrijke bronnen van inspiratie geweest voor kunstenaars door de eeuwen heen’, begint Léanne Selles, directeur van

Museum Vlaardingen, die speciaal voor deze opening haar Vlaardingse visserstrui had aangetrokken. ‘Nooit eerder echter is de Haagse School bekeken of onderzocht op juist het onderwerp ‘visserij’.’ In Schoon aan de haak worden veertig kunstwerken, van onder andere Mesdag, Israëls, Blommers en Sluiter, over het vissersleven in de negentiendeeeuw getoond.’ De tentoonstelling neemt de bezoeker mee in het leven van de schilder. De oude foto’s uit de periode 1900 laten het echte leven zien en voelen, zoals ook de schilders de taferelen

bewonderden op het strand en die uiteindelijk op doek vastlegden. De kunstenaars zijn gefascineerd door de visser, zijn familie en zijn werk en hebben het vissersbestaan schilderachtig vastgelegd. Hierdoor lieten zij de wereld kennismaken met Holland en vooral met vis en visserij. De stoere en avontuurlijke vissers en de sterke vissersvrouwen staan in hun werk symbool voor het karakter van het Nederlandse volk. Het beeld dat deze kunstenaars over de visserij hebben vastgelegd, bepaalt voor een groot deel hoe wij nu nog steeds naar het vissersbestaan kijken.

VISPROMOTIE Ook in de twintigste-eeuw blijft vis en visserij in allerlei kunstvormen zichtbaar van mode tot reclameuitingen. En net als in andere sectoren, wordt het imago van de

vissector steeds belangrijker. ‘Of de vissector nog steeds het imago van ‘Kniertje’ heeft? Ja, is dat erg? Nee! Het vissersleven is nog steeds hard werken en tegenwoordig moet men voldoen aan vele eisen, wet- en regelgeving’, vertelt Agnes Leewis, directeur van het Nederland Visbureau tijdens de opening van de tentoonstelling. ‘De vissers hebben niet stilgestaan en hebben de vloot verduurzaamt en gemoderniseerd. Net als toen mogen we vandaag de dag veel waardering hebben voor onze Hollandse vissers, die dagelijks keihard werken om ons consumenten een verantwoord gevangen visje aan te bieden.’ Schoon aan de haak. Schilderachtig vissersleven is tot en met 10 november te zien in Museum Vlaardingen aan de Westhavenkade 54 in de stad.

Nieuwe b2b winkelformule speelt in op toekomstige shopbehoeften De feestelijke van de eerste Paardekooper Store 2.0 in Rotterdam vond eind mei plaats. Hiermee zet Koninklijke Paardekooper de koers naar een toekomstbestendige positie. De nieuwe winkelformule biedt nog meer ruimte voor presentatie en inspiratie en versterkt de koppeling tussen on- en offline. Het nieuwe Store-concept biedt meer ruimte voor presentatie, inspiratie en persoonlijk advies. Joy Alleblas, Projectmanager Store 2.0, licht toe: ‘We presenteren vernieuwende en toekomstbestendige verpakkingsconcepten die inspelen op de actuele consumentenbehoefte en marktontwikkelingen. Zo vind je in de nieuwe Store een uitgebreid assortiment duurzame verpakkingsconcepten, maar bijvoorbeeld ook maatwerk verpakkingsconcepten waarin de verpakking fungeert als een onderscheidende marketingtool. Op deze manier helpen we onze klanten met het samenstellen van een toekomstbestendig en (kosten)efficiënt verpakkingsassortiment.’De nieuwe formule verbindt de fysieke winkel met de webshop. Niet alleen de winkelformule is aangepast. Paardekooper heeft de afgelopen maanden ook fors ingezet op het verbeteren van de webshopfunctionaliteiten. In de nieuwe Paardekooper Store zijn on- en offline perfect op elkaar afgestemd. Zo profiteren klanten in de nieuwe formule van een nog breder en veelzijdiger aanbod. Klanten van Paardekooper konden altijd al rekenen op een gastvrije ontvangst, compleet met koffie of thee en een persoonlijk gesprek. Met de nieuwe winkelinrichting wordt de hospitality-gedachte nog sterker voelbaar. Onder andere dankzij de gezellige koffiebar en de aanwezigheid van en vergader- en presentatieruimte. TOEKOMST De komende jaren worden ook de andere Stores getransformeerd tot Store 2.0, waarvan Store Amsterdam Duivendrecht de eerste is. Deze vestiging zal verhuizen naar een nog betere locatie in dezelfde straat. We streven ernaar om deze winkel in september te openen. Op 29 mei vond de officiële opening plaats van de vernieuwde Store Rotterdam. Dit was tevens de dag waarop Paardekooper het Predicaat Koninklijk in ontvangst mocht nemen en haar 100-jarig bestaan vierde.


FISHT R E N D

|

5

Wolvega, TE HUUR of TE KOOP levensmiddelen bedrijfspand, bebouwd ca 1.040 m². Zeer gunstig op industrieterrein gelegen met korte aansluitingen op de snelwegen A32, A6 gehele noorden van het land en de A28. Perceeloppervlakte 2552 m². Bedrijfspand met koel en vriesruimte en geheel geconditioneerd. Huurprijs € 4.167,-- per maand. Uitermate geschikt voor de vis branche. Zutphen, TE KOOP evt. TE HUUR In het winkelkerngebied grenzend aan de A1 lokatie van de stad en aanlooproute daar naar toe, keurige winkel met werkplaats inclusief rokerij, kantoortje/dagverblijf. Het betreft hier een in zeer onberispelijke staat bevindende winkel met werkplaats e.d. De kansen die hier nog volop aanwezig zijn is vanwege de locatie een exploitatie van een hedendaagse eetwinkel eventueel gecombineerd als vis delicatesse winkel. Onder de rook van Schiphol, op uitstekende en strategische toplokatie levensmiddelen verwerkings bedrijfspand ca. 1.300 m² volledig geconditioneerd en een vriescel ca. 565 m² Zeer gunstig op korte afstand van de A44, gelegen met korte aansluitingen op de snelwegen A44, A4 Uitermate geschikt voor de gehele levensmiddelenbranche. Enkele autominuten van Schiphol en strategisch goed gelegen ten opzichte van Amsterdam, Den Haag, Rotterdam en verder.

Spakenburg epicentrum van de Nationale Haringcampagne

van de middag vielen, mochten de pret niet drukken. Bij terugkomst op het Spuiplein vonden de laatste voorbereidingen plaats voor de grootste haringparty van Nederland. Vanaf 15.00 uur was iedere haringliefhebber van harte welkom om te genieten van de Hollandse Nieuwe. Niet alleen op de traditionele wijze aan de staart of in stukjes, maar ook in de vorm van spectaculaire nieuwe haringamuses die waren bedacht en bereid door leerlingen van SVO. Aan het eind van de middag werd er in het Emondt KMI Haringpaviljoen een vaatje Hollandse Nieuwe geveild. Vishandel De Graaf – Roos & zn. bracht bij deze Amerikaanse veiling het laatste bod uit en werd de winnaar. De opbrengst van maar liefst € 17.000,- wordt gedoneerd

Bezoek onze website of stuur een e-mail.

Vraag geheel vrijblijvend de uitgebreide projectinformatie. Telefoon 0342-462739 of info@timmer-makelaar.nl Wij zoeken in opdracht, vanwege de regelmatige vraag, visbedrijven en viswinkels ondernemingen met of zonder omzet derden leveranties (horeca-instellingen, groothandel et cetera.)

In Spakenburg vonden onlangs twee bijzondere activiteiten plaats in het kader van de Nationale Haringcampagne 2019. Op woensdag 12 juni stond alles in het vissersdorp in het teken van de Hollandse Nieuwe tijdens de Nationale Haringdag. Negen dagen later, op vrijdag 21 juni vond er in de aanwezigheid van pers en diverse genodigden een chique haringdiner plaats in restaurant De Mandemaaker. Conclusie: haring is een veelzijdiger product dan de meeste mensen dachten. Bijna twintig authentieke botters voeren mee tijdens de Nationale Haringrace. Na een spannende race won het team van VNV Zorgportaal met medewerkers en klanten van Supergarant de eerste prijs. De paar stevige buien die aan het begin

Deventer, winkel volledig ingericht met koeltoonbank, koel/diepvriescel gekoeld wandmeubel en totale inrichting, gevestigd in een grote   buitenwijk van Deventer met regionale funktie volledig ingerichte zeer praktische vrijwel nieuwe winkel met alle uitstekend en goed onderhouden apparatuur in de winkel alsmede de werkplaats. Huur € 2.044,48 per maand excl.

WWW.TIMMER-MAKELAAR.NL

Henk Vermeulen Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

aan de Stichting Behoud Museumhaven Spakeburg HARINGDINER Op vrijdag 21 juni organiseerde de Stichting Promotie Visdetailhandel

in samenwerking met sponsor van de Nationale Haringcampagne

Hooghoudt een chique haringdiner in restaurant De Mandemaaker in Spakenburg in het bijzijn van diverse culinair journalisten, sponsors en bestuursleden. Het gezelschap kreeg bij de botterwerf in het hart van het dorp een uitleg over de geschiedenis van het haringvissen. De smaakpapillen werden daar direct geprikkeld door twee heerlijke amuses, die waren bereid door leerlingen van het Koning Willem I College. De eerste een tartaar van haring met zoetzure groente, vervolgens een marshmallow die was bereid met haring en Hooghoudt jenever. In De Mandemaaker kregen de gasten de ene na de andere culinaire traktatie met haring voorgeschoteld. Met name de haringcarpaccio, ingelegd met korenwijn en Hollandse garnalen oogstte lof. Iedere gang werd vergezeld door een bijpassend drankje van sponsors Hooghoudt en Hertog Jan. Na afloop was iedereen het er met elkaar over eens. Haring verdient een veel prominentere plaats in de Nederlandse Horeca.

Henk Vermeulen

+31 20 624 60 02 info@zoetelief.nl www.zoetelief.nl

Van Slingelandtplein 5 1051 DD Amsterdam

Kwaliteit Noordzee en kustgebied beschermen +31 20Vermeulen 624 60 02 en verbeteren Henk info@zoetelief.nl

Het borgen van een duurzame www.zoetelief.nl ontwikkeling van de Noordzee Van Slingelandtplein 5 en het kustgebied, dat is wat de 1051 DD Amsterdam deelnemers aan innovatiefestival Sea Sights graag willen. Tijdens het festival, dat 20 juni plaatsvond, hebben de deelnemers +31 20 624 60 02 gewerkt aan een ambitieuze verklaring over de toekomst van steinfo@zoetelief.nl den aan zee. De verklaring bevat concrete punten om de kwaliteit www.zoetelief.nl van de zee en kustgebieden te behouden en te verbeteren en de veiligheid van het achterland te waarborgen. Het voeren van regie op de Noordzee en de kustgebieden is van belang omdat het steeds drukker wordt op de Noordzee. Het is een uitdaging om iedere keer de juiste

balans te vinden tussen economie, energie en ecologie en tevens rekening te houden met de belangen van de kustbewoners. Daarnaast zijn er ook omvangrijke uitdagingen die de aandacht vragen zoals de zeespiegelstijging, dreigende voedsel- en zoetwatertekorten en het veiligstellen van de energievoorziening. VERKLARING Door het opstellen van de verklaring roept de organisatie van Sea Sights overheid en bedrijfsleven op een visie te ontwikkelen. Tijdens Sea Sights werkten de maritieme en visserijsector, jongeren, projectontwikkelaars, wetenschap, overheid en NGO’s gezamenlijk aan de verklaring.

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv


6 |

FISHT R E N D

Palingaak ligt na tachtig jaar weer in Londen

Het is gelukt! Voor het eerst in tachtig jaar meerde er na een mooie, leerzame en historisch tocht op 21 juni weer een palingaak aan in London. Zittend op het achterdek, uitkijkend op de London Tower Bridge genoot de bemanning met volle teugen. Op zaterdag 15 juni gooide de palingaak Korneliske Ykes II, met

aan boord onder meer palingvisser Freerk Visserman uit Heeg, de trossen los voor een unieke reis naar Londen. Na tachtig jaar ging er weer een aak de Noordzee over om traditioneel levende paling naar Engeland te vervoeren, zeilend -en dus duurzaam- zoals palinghandelaren dat eeuwenlang deden. Langs de kant stonden heel veel mensen om de bemanning uit te zwaaien.

Het publiek keek toe hoe vanaf 13.00 uur levende paling aan boord kwam. Tijdens het overladen vanuit klassieke vissersschepen kwamen in de oude havenkom van Heeg ook boeiers, Friese jachten en tjotters binnenvaren. Die schepen deden de palingaak later die middag uitgeleide. Onder die schepen was ook het 125 jaar oude Statenjacht van de Provincie Fryslân. AANLEIDING In 1999 ontstond het idee om een reconstructie van een palingaak te bouwen. Eeuwenlang vervoerden palingaken paling naar Engeland. Palingaken deden tot eind jaren ’30 dienst als zeilend vrachtschepen. In 2009 gleed de Korneliske Ykes II van de helling. Vanaf het begin was het de bedoeling met deze nieuwe aak naar Engeland te zeilen. Na tien jaar is er genoeg ervaring opgedaan met dit schip. Daarnaast organiseerde de Sustainable Eel Group op 27 en 28 juni in Londen haar wereldcongres over duurzaam vissen. De Heegemer palingaak was het vlaggenschip van dit congres. Op de terugweg werd ook het Dutch Wooden Boat Festival op 5, 6 en 7 juli in de museumhaven Willemsoord in Den Helder bezocht. Dat was de laatste stop voordat de aak weer terugkeerde naar de thuishaven Heeg.

Visbeurs 2019: standruimte bijna uitverkocht De standruimte van de veertiende editie van de Spakenburgse Visbeurs, die op maandag 7 oktober wordt gehouden, is bijna uitverkocht. De beurs is een initiatief van de Spakenburgse Vishandel Vereniging (SVV) in samenwerking met de Vereniging Nederlandse Visspecialisten (VNV). De vorige editie trok in 2017 meer dan 5.000 bezoekers. Alle belangrijke (toe) leveranciers in de viswereld presenteren in Spakenburg hun nieuwste producten, diensten en concepten aan visspecialisten uit heel Nederland. De beurs vindt plaats aan de Westdijk in Spakenburg. ‘Er zijn nog een paar ruimten vrij, maar we verwachten binnenkort het bordje ‘uitverkocht’ op te hangen’, meldt Ruud van Diermen namens de organisatie. De beurs staat dit jaar in het teken toekomstgericht ondernemen. Het thema is dan ook ’Ready for he future’. Voedingswensen en aankooppatronen van consumenten veranderen doorlopend en hetzelfde geldt voor wet- en regelgeving. De veranderende wensen van klanten bieden visspecialisten grote kansen om hun positie te versterken, maar dan moeten ze wel aansluiten bij de soms grillige consumentenvoorkeuren. Standhouders bieden visspecialisten een

groot aantal nieuwe producten en diensten om nu en in de toekomst te scoren bij klanten. FUTUREPROEF PAVILJOEN Een deel van de noviteiten is te zien en te proeven in het FutureProef Paviljoen. Hier komen allerlei producten en concepten samen rondom vier thema’s: ready to eat, ready to cook, ready to snack en ready to win. ‘De markt voor snacks, lunchgerechtjes en kanten-klaar maaltijden is er al jaren, maar je ziet deze steeds groeien. Bij consumenten neemt het bewustzijn over gezonde en pure voeding toe en op dat punt heeft de visspecialist sterke troeven in handen’, aldus Van Diermen. ‘In het FutureProef Paviljoen maar eigenlijk op de hele beurs is er volop inspiratie te vinden.’ De Nationale Haringtest heeft de Visbeurs gekozen als locatie om de provinciewinnaars bekend te maken. Deze vakcompetitie is momenteel in volle gang. OPENINGSTIJDEN De Visbeurs is op maandag 7 oktober doorlopend geopend van tien uur ’s morgens tot acht uur ’s avonds. Op www.visbeurs. nl staat alle informatie over de beurs en kan men zich, zolang er ruimte is, aanmelden als deelnemer.

Smedes helpt je verder in je vak

2300 artikelen voor de visspecialist | Alles voor gebakken vis Logistiek op maat | Smaak Smederij workshops | Margemaker recept-calculatietool | Vitrineadvies | Schoonmaakplan

S medeS F ine F ood | V oltaweg 22 | 3752 lP B unschoten | T 033 - 29 88 454 | e info @ smedesfinefood . nl www.smedesfinefood.nl www.margemaker.nl www.smaaksmederij.com

Keep it COOL keep it FRESH Gekoeld verpakken met Ice Pack XL info@icepackxl.nl • T +31 (0)252 340 687 • www.icepackxl.nl


FISHT R E N D a nton k Uipers (ha 36)

VanGt scheermessen , spisUla en strandschelpen

‘Als wij een dag niet kunnen vissen op scheermessen, dan is onze deal weg’ dat er op de betreffende haven een vrachtwagen klaarstaat, die de verse scheermessen naar de fabriek vervoert waar ze verwerkt en verpakt worden’, legt Kuipers uit.

Doorzettingsvermogen en passie voor het vak, die twee eigenschappen heb je volgens schipper Anton Kuipers (HA36) nodig om het vissersvak goed uit te kunnen oefenen. Al meer dan twintig jaar vist Kuipers onder de vlag van Meromar Seafoods op scheermessen, spisula en strandschelpen. De huidige kotter waar Anton Kuipers schipper op is, is de HA36. Deze Harlinger kotter van 40 bij 8 meter stamt uit 1981 en is in 2010 grondig verbouwd. ‘We hebben de kotter omgebouwd tot een soort catamaran die twee meter dieper ligt. In eerste instantie om het schip zeewaardiger te maken’, vertelt Kuipers. ‘Voorheen lagen we op zo’n 80 tot 90 centimeter diep. Nu kunnen we tot zo’n 2,40 meter belasten. Daarnaast kunnen we door de catamaranuitvoering de visbuis in het midden van de kotter plaatsen. Dat werkt veel prettiger in de scheermessen- en spisulavisserij.’ Kuipers stapte in 1998 over van het werken op een scheepswerf naar de scheermesvisserij. ‘Ik ben begonnen als matroos. Toen de Duitse schipper ermee stopte, heb ik het roer overgenomen. Via een bepaalde regeling kon ik versneld mijn papieren halen en sinds 2001 ben ik schipper’, legt Kuipers uit. SPISULAVISSERIJ In zijn eerste jaren viste Kuipers ook op spisula, maar deze verdween rond 2001. ‘De visserij op spisula werd toen stilgelegd’, blikt de schipper terug. Zo’n drie jaar geleden ving de HA36 de eerste spisula weer. Na een inventarisatie van de schelpdieren bleek in 2017 ineens de hoogste biomassa gemeten sinds de start van de meting in 1995. Samen met de spisulavissers diende de Nederlandse Vissersbond een vergunningaanvraag voor de visserij in en sinds vorig jaar zomer mag er onder voorwaarden weer mondjesmaat en onder onderzoeksvoorwaarden op spisula worden gevist. Het onderzoek richt zich op de relatie tussen de spisula(visserij) en de zwarte zee-eend. De HA36 werkt mee aan de onderzoeken. ‘Onlangs is er een onderzoeker van WMR aan boord gestapt. Die heeft onder andere monsters genomen om de leeftijd en de bestandsomvang van de spisula in te schatten’, legt Kuipers uit. ‘Ook zijn er monsters genomen op locaties waar zich veel zwarte zee-eenden bevinden en locaties waar zich minder zwarte zee-eenden bevinden, maar waar de spisula wel zit’, zegt Kuipers.

SPISULA NAAR SPANJE EN ITALIË Vanuit het onderzoek mogen spisulavissers maximaal 100 ton spisula per dag vangen. ‘Wij hebben de afgelopen twee maanden ongeveer 50 ton per dag gevangen. Die vangst gaat naar Harlingen waar het wordt gekookt. Vroeger kookten wij de spisula direct aan boord, maar toen de schelpdieren verdwenen en wij omschakelden naar de scheermessen, zijn de kookpotten van boord gehaald. Ik vind dit mooier gaan. We slaan de spisula op in bigbags. Deze bigbags worden in Harlingen gekookt en vervolgens vervoerd naar Spanje en Italië, de grootste afnemers van de spisula’, aldus Kuipers.

voor de visserij op scheermessen. Dat moet ook wel, anders raken wij de contracten voor de verse scheermessenhandel kwijt.’ Op de HA36 werken ze in twee ploegen week op, week af. Aan boord zit de schipper met meestal drie bemanningsleden. Op zondagochtend start de werkweek van Kuipers. ‘We moeten zondagavond al leveren voor de versmarkt. Daarvoor komen wij elke dag terug bij een haven in de buurt van ons visbestek. Meromar Seafoods zorgt

Door het versproduct denkt Anton continu een aantal stappen vooruit. ‘Deze week ben ik vrij, maar ik houd de weersvoorspellingen nauwlettend in de gaten en ik weet al precies op welke locatie ik zondag wil vissen’, vertelt de schipper. ‘Als wij een dag niet kunnen vissen op scheermessen, dan is onze deal weg. Er zit altijd druk op. Als de weersvoorspellingen er slecht uitzien voor de zondag, dan vertrekken we op zaterdag. Om maar te kunnen waarborgen dat wij de scheermessen kunnen afleveren. Met de spisula- en de strandschelpenvisserij zit daar minder druk op. Als het dan slecht weer is of we hebben een keer motorpech, dan is het jammer, maar gaan we gewoon de volgende dag op pad.’ Het bijhouden van alle wetten en regels voor de HA36 is in over-

|

koepelende handen van Meromar Seafoods. ‘Dat is ook niks voor mij. Ik vind het mooi om op zee te zijn. Helemaal als het mooi weer is. Er heerst een bepaalde vrijheid op zee’, vertelt Kuipers. Voor de toekomst vreest Kuipers ook niet. ‘Ik denk wel dat de visserij op scheermessen en spisula altijd zal blijven. Wellicht met tussenposes niet. Ik maak me meer zorgen om opvolgers. Het is lastig om goed personeel te vinden. Er zijn maar weinig mensen die op zondag willen werken en hun hart volledig in de visserij willen stoppen.’ ONDERSTEUNING De Nederlandse Vissersbond betekent voor hem een stukje ondersteuning in het lastige traject van vergunningverlening, bij het opzetten van nieuwe visserijen, bij het verbinden van partijen in en buiten de sector. ‘Bij een stukje regelgeving bij de bemanningen, bij een stukje communicatie naar controleinstanties zoals ILenT, NVWA et cetera. De ruimte voor de visserij op de Noordzee wordt steeds kleiner en daar moet de gehele sector sterk in staan anders kan er straks alleen nog kweekvis gegeten worden uit landen waar men het niet zo nauw neemt met de regelgeving.’

‘Bij de scheermesvisserij gaat dat heel anders’, zegt Kuipers. ‘In de scheermesvisserij vissen we elke dag voor de verse markt. De scheermessen blijven nog tien dagen goed nadat wij ze hebben opgevist. We vangen daarom nooit meer dan we kunnen verkopen. Meestal moeten we pieken in de vangst op zondag, maandag en dinsdag.’ Tot en met januari viste de HA36 op scheermessen. In februari en maart viste de bemanning op spisula voor de Hollandse kust en afgelopen maand hebben ze op strandschelpen gevist in Denemarken. ‘Het principe qua vangst van de scheermessen en spisula’s is hetzelfde, maar we hebben er wel twee verschillende vistuigen voor nodig. Gelukkig is het omschakelen niet veel werk’, vertelt Kuipers. DE VISSERIJTECHNIEK In het midden van de kotter, tussen de twee rompen in, hangt de visbuis die met een lier naar de bodem van de zee wordt geleid. Op zijn beeldscherm ziet Anton wat de stand en de diepte van de buis is en hoe scheef de visbuis in de grond staat. Als de lier slap komt te hangen, dan ligt de buis op de grond en gaan de pompen aan. De perspomp spuit water in het zand om de bodem los te maken, vervolgens zuigt de zuigpomp het schelpen-zandmengsel omhoog. Eenmaal aan boord wordt het zand gescheiden van de schelpen. De schelpen worden verder verwerkt en het zand wordt terug geloodst naar de zee. ‘Het is niet altijd in één keer raak’, vertelt Kuipers. ‘Wij zien gelijk aan boord wat we vangen. Soms is het lang zoeken naar de juiste locatie en soms vinden we een bestek waar we een half jaar kunnen vissen.’ JAARROND De visserij op scheermessen gaat jaarrond door. ‘Als wij op spisula’s aan het vissen zijn, dan zet Meromar Seafoods een andere kotter in

★ Horeca-, slagers- en viswinkelinterieurs ★ Koel- en vriescellen ★ Airconditioning Erkend installateurs koeltechniek N.V.K.L. Nijverheidstraat 14 | 1135 GE Edam | Telefoon 0299 - 36 47 35 | Fax 0299 - 36 45 15 V O O R M EER IN F O R M ATIE Z IE O P O N Z E SITE:

7

WWW.VEMA-BV.NL


8 |

FISHT R E N D

a driaan

Van

m oort

opent

f riteskiosk

bij zijn Viskiosk in

m iddelbUrG

‘Beide verkooppunten versterken elkaar’ Als ik twintig verschillende soorten vis kan bakken, dan kan ik ook zes verschillende aardappelen frituren, aldus Adriaan van Moort. Op twintig meter afstand van zijn Viskiosk ’t Beste Maatje op de Koningsbrug in Middelburg heeft hij onlangs zijn Friteskiosk geopend. Volgens de visspecialist sluiten de verkoop van vis en patat uitstekend op elkaar aan. Opvallend is dat de ondernemer geen ‘doorsnee’ patat verkoopt, maar frites van zes verschillende aardappelsoorten uit de omgeving aanbiedt. Al met al heeft het tien jaar geduurd voor de Friteskiosk gerealiseerd is. ‘Ik zocht naar een aanvulling op mijn visverkoop. Frites en vis passen natuurlijk uitstekend bij elkaar. Zodoende kwam ik op het idee om een Friteskiosk te starten, waarbij ik naast frites ook kroketten wilde verkopen om de doelgroep te vergroten. Helaas bleek het niet makkelijk om een vergunning te krijgen bij de gemeente, maar gelukkig is dat na tien jaar gelukt.’ Al had het lange wachten wel een bepaald voordeel. ‘Wij hadden rustig de tijd om over het concept na te denken. Zo ontstond het idee om er echt iets bijzonders van te maken en alleen frites te verkopen van aardappelen uit de omgeving’, vertelt de visspecialist, die in Antwerpen de opleiding tot Friturist volgde. Het

patatbakken staat in België hoog in het vaandel. Het is daar cultureel erfgoed. FRITURISTEN OPLEIDING Tijdens de opleiding werd veel aandacht besteed aan de verschillende aardappelrassen, veelvoorkomende aardappelziektes en waar je op moet letten bij de inkoop van aardappelen. Die kennis kon hij goed gebruiken voor de inkoop van verschillende soorten lokaal geteelde aardappelen. ‘Ik ging op ontdekkingstocht bij diverse

Zeeuwse aardappelboeren. Er zijn in Nederland zo’n 550 verschillende aardappelrassen, maar een aantal soorten zijn geschikt voor patat. Zo moeten de aardappels bijvoorbeeld niet te stevig zijn.’ Deze kennis kon hij goed gebruiken bij het selecteren van de juiste aardappelen. ‘Het is een soort ontdekkingstocht door Zeeland geworden. Ik heb daarbij heel goed gekeken naar de verschillende eigenschappen. Iedere aardappel is weer anders. Zowel qua smaak, structuur en qua baktijd. De aardappelen die wij voor onze frites gebruiken moeten onder meer lekker bloemig en kruimig zijn.’

WISSELEND ASSORTIMENT De soorten aardappelen waar klanten uit kunnen kiezen, wisselt. ‘We zijn afhankelijk van het seizoen en het aanbod. Sommige aardappelen hebben een heel mooi verhaal. Zoals de zilte aardappel, die op de zilte Zeeuwse grond wordt Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen verbouwd. Deze aardappel heeft al een wat ziltige smaak. Dit past heel [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl goed bij de huidige zoutreductie.’ Ook heeft hij een zoete aardappel n Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in in Roestvaststaal het assortiment. ‘Deze knollen

bevatten geen zetmeel maar inuline. Dat wordt langzamer opgenomen door het lichaam en is daardoor beter voor mensen met diabetes én aantrekkelijk voor foodies.’

De zoete aardappels smaken volgens Van Moort uitstekend bij hun eigengemaakte pindasaus of ketchup. Want niet alleen de aardappelen, maar ook de sauzen en toppings worden dagelijks door de kok vers gemaakt met ingrediënten die uit de regio afkomstig zijn en/ of biologisch zijn. ‘Het vlees voor

Net even anders. Bert Muller adviseert, ontwerpt, levert, richt in en installeert alles voor uw professionele keuken. • • • • • • •

Meer dan 120 jaar kennis en ervaring Levering en onderhoud van A merken Duurzaam, MVO, ISO en VCA gecertificeerd Eigen service afdeling 7 dagen/week Belevings- en testshowroom in Almere Eigen ontwerpafdeling t.b.v. projecten TCO+ calculatie en ondersteuning EIA

036 536 71 40 // bertmuller.nl Grootkeukentechniek // Apparatuur // Service & onderhoud

onze stooftopping is afkomstig van Hereford-runderen, die opgroeien op de Middelplaten bij het Veerse Meer. Het leuke is dat de runderen tegenover een veld staan met onze aardappelen. Bij ons kunnen klanten echt een reis maken door Zeeland; een reis op het gebied van smaak.’ ‘Ook de mayonaise, ketchup en piccalilly worden door onze kok zelf gemaakt. Hij is afkomstig van de generatie die niet met pakjes werkt. We gaan binnenkort onze eigen potjes verkopen met onder andere eigen gemaakte tomatenketchup voorzien van het Friteskiosk label.’ KROKETTEN Verder worden verschillende soorten kroketten aangeboden. ‘Wij werken aan een eigen kroketten receptuur die in een klein fabriekje voor ons kunnen worden gemaakt. Hier komen ook de Zeeuwse ingrediënten in terug. We bieden verschillende soorten aan, zoals een draadjesvleeskroket, een kaaskroket, een zwezerik kroket maar ook een vegetarische kroket met uitsluitend Zeeuwse groente. Onze klant verlangt ambachtelijkheid en vernieuwing.’ Snacks als frikandellen, bamihapjes, mexicano’s en berehappen worden niet verkocht. ‘Daar krijgen we soms

wel vragen over. Maar deze producten passen gewoonweg niet in ons concept. Wij willen transparant zijn in oorsprong, herkomst en ambacht. Dat willen wij juist benadrukken en dat kan volgens ons uitstekend met kroketten. Wij verkopen good food in plaats van fast food.’ SUCCES Het managen van onze kiosken is arbeidsintensief, maar mede dankzij zijn team ook heel succesvol, heeft Van Moort inmiddels ervaren. ‘Het concept, zoals ik het voor ogen heb gehad, blijkt te werken. De mensen komen naar de brug en beslissen ter plekke wat ze willen eten. Ook de combinatie van vis en frites bevalt ons uitstekend. De producten worden bij elkaar op het terras opgegeten. Wij spreken nu meerdere doelgroepen aan. De brug heeft daardoor een grotere aantrekkingskracht gekregen.’ De Friteskiosk draait geheel volgens verwachting, zegt de ondernemer drie weken na de opening. ‘Dat is echt heel positief. We hebben een vliegende start gemaakt. Dat komt mede door de moeizame aanloop die we hadden met betrekking tot de vergunningen. Hierdoor wist iedereen in de omgeving over onze plannen en heeft de opening van de kiosk echt in alle kranten gestaan. Daardoor hebben we een gigantische aanloop gekregen. Een positieve meevaller.’ Daarnaast merkt hij dat de omzet van de viskiosk is toegenomen. ‘Beide kiosken versterken elkaar en dat was precies de bedoeling.’


FISHT R E N D V isscher S eafood

op

U rk

breidt verder uit en introduceert nieuw zalmconcept

‘Met VÅRLAKS spelen we in op verdere verduurzaming’ trucks met zalm, tegenwoordig zijn dat er vijftien. Daardoor is het logistiek gezien allemaal wat krapper geworden. Met een grotere opslag hebben we wat meer speling en kan er prettiger worden gewerkt’, licht Kramer toe.

Verduurzaming in de hele zalmketen is volgens Klaas Kramer van Visscher Seafood een belangrijke ontwikkeling. Met het nieuwe zalmconcept VÅRLAKS speelt het bedrijf hierop in. Deze zalm onderscheidt zich niet alleen door de natuurlijke kweekmethode in kleine familiebedrijven, maar ook door het feit dat er absoluut geen additieven, chemicaliën en antibiotica worden toegevoegd. De afgelopen vijf jaar heeft het Urker bedrijf een dusdanig grote groei doorgemaakt dat het in 2015 geopende nieuwbouwpand binnenkort wordt vergroot. Visscher Seafood startte in 1986 met de verwerking en handel van Noordzeevis, zoals tong, schol en kabeljauw. De handel floreerde. Nederland werd Benelux en de Benelux werd Europa. Tot het tij keerde. In de markt van Noordzeevis werd de prijs het onderscheidende element en Visscher Seafood wilde niet meedoen aan het prijsgevecht. ‘Hoewel we nog steeds Noordzeevis in ons assortiment hebben, hebben we een kleine tien jaar geleden het accent verschoven naar Noorse zalm. Hiermee kunnen we ons veel beter in de markt onderscheiden’, legt Klaas Kramer, namens Visscher Seafood, uit.

Dat bleek een juiste keuze. De afzet steeg en in 2015 werd een nieuw pand gerealiseerd. Door de nieuwbouw is de capaciteit meer dan verdubbeld. Door de komst van de nieuwe productieomgeving kon in extra kwaliteit worden geïnvesteerd, waardoor het bedrijf gecertificeerd werd volgens de richtlijnen van BRC. Al snel diende de eerste, grote retailklant zich aan en kwam ook de afzet naar Amerika op gang. Mede hierdoor heeft Visscher Seafood een

gigantische groei doorgemaakt. Dat blijkt duidelijk uit het personeelsbestand. ‘Op kantoor hadden we in 2015 zes medewerkers; inmiddels zijn dat er dertien. Op de werkvloer hebben we nu 35 vaste personeelsleden. Daarnaast maken we veel gebruik van oproepkrachten, vooral op maandag en vrijdag. Dan lopen hier soms wel zestig tot zeventig mensen rond’, vertelt Kramer. UITBREIDING Door de enorme stijging van de afzet is het bedrijfspand alweer bijna te klein geworden. Zodoende wordt dit jaar met een verdere uitbreiding gestart. ‘We hebben een paar jaar geleden al de grond van particulieren aangekocht, waardoor we binnenkort ons bedrijf

verder kunnen vergroten. Het is de bedoeling dat nog dit jaar de eerste paal van de nieuwbouw de grond in gaat.’ De extra ruimte gaat zeer waarschijnlijk gebruikt worden voor extra opslag van materialen, een nieuw koelgedeelte waar de pallets klaargezet kunnen worden en een extra koelcel voor de zalm. ‘Voorheen leverden we per week vijf

VÅRLAKS Tijdens de Seafood Expo Global heeft Visscher Seafood het nieuwe natuurlijke zalmconcept VÅRLAKS gepresenteerd, dat zeer goed werd ontvangen. ‘De vertaling van VÅRLAKS is ‘onze zalm’. De zalm onderscheidt zich vooral vanwege het feit dat deze volledig natuurlijk en 100 procent traceerbaar is.’ Hiervoor werkt het bedrijf samen met een aantal kleine familiebedrijven in het noorden van Noorwegen, waar de vissen onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden opgroeien. Zo wordt in de kooien een zeer lage dichtheid gehanteerd en zorgt de aanwezigheid van veel smeltwater van de nabijgelegen gletsjers voor zeer positieve omstandigheden. Kramer legt uit: ‘Door de ligging in het noorden van Noorwegen is er veel smeltwater. De Noorse zalmen hebben allemaal last van zeeluizen, die vaak bestreden worden door antibiotica aan het voer toe te voegen, of door de zalmen te spoelen met zoetwater. Zoetwater is immers een grote vijand voor de luizen.’

|

9

NATUURLIJKE OMSTANDIGHEDEN Bij de VÅRLAKS zalm gebeurt bovenstaande absoluut niet. ‘Door de grote hoeveelheid zoetsmeltwater, hoeven de vissen niet gespoeld te worden en zijn er bijna geen luizen aanwezig. De luizen die nog wel overleven, worden op een heel natuurlijke manier, met behulp van een klein visje met de naam Lumpsucker, bestreden. Onze zalm is honderd procent vrij van additieven, chemicaliën en antibiotica. Volledig natuurlijk dus en met een uitstekende smaak.’

De samenwerking met de kleine farms heeft nog een voordeel: de zalm is voor 100 procent traceerbaar en alle details zijn razendsnel op te vragen. ‘We hebben inmiddels een contract met drie kleine familiebedrijven afgesloten, maar afhankelijk van de vraag hebben we nog twee zeer zorgvuldig geselecteerde bedrijven op de reservelijst staan.’ Kramer besluit: ‘Er komt steeds meer vraag naar duurzame vis en naar natuurlijke productiewijzen. Met VÅRLAKS denken we hier uitstekend op in te spelen. We verwachten in de toekomst nog verder te groeien. Zeker als we straks nog meer ruimte tot onze beschikking hebben.’


10 |

FISHT R E N D

Veiling eerste vaatje haring levert 95.500 euro op Op de Visafslag van Scheveningen is dinsdag 11 juni het eerste vaatje Hollandse Nieuwe geveild voor 95.500 euro. De opbrengst van de veiling van het eerste haringvaatje, bij elkaar gebracht door tientallen bieders, is dit jaar geschonken aan Stichting Mag Ik Dan Bij Jou. Door het uitbrengen van het laatste bod is Makro de trotse eigenaar van het eerste vaatje met de vangst van 2019.

De start van het haringseizoen wordt traditioneel ingeleid door de veiling van het eerste vaatje, jaarlijks georganiseerd door het Nederlands Visbureau. Voorafgaand aan de veiling gaf een vakkundige jury hun oordeel over de inhoud van het eerste vaatje van 2019: Het is opnieuw een mooie, volvette haring! Tijdens de veiling werd er dan ook fanatiek geboden om het felbegeerde vaatje te bemachtigen. Met een laatste bod voordat de veilingmeester afhamerde werd Makro winnaar van het haringvaatje. Jan van de Werken, Category Manager Vis van Makro: ‘Ik geloof dat ik mijn T-shirt en mijn broek kan uitwringen, want het was echt zenuwslopend.’ PRACHTIGE OPBRENGST Claudia de Breij, beschermvrouwe van de Stichting Mag Ik Dan Bij Jou en presentatrice van het veilingevenement, kijkt terug op een zeer geslaagde middag: ‘Het is zo geweldig dat we deze opbrengst kunnen besteden aan gezinnen die het zwaarste mee moeten maken wat er is: als je kind levensbedreigend ziek is, zijn wij er.’ De Stichting Mag Ik Dan Bij Jou is er voor deze vaders en moeders,

omdat je soms ergens terecht moet als het nergens anders kan. Wanneer je kind met kanker te maken krijgt, kan het Prinses Maxima Centrum in Utrecht gelukkig de beste medische zorg bieden, maar er zijn meer zorgen. Je kunt minder werken. Je hebt meer oppas nodig voor eventueel andere kinderen. Je hebt reiskosten, overnachtingen, allerlei andere kosten die je verzekering vaak niet dekt maar die je

wel serieus in de problemen kunnen brengen. ‘Mag Ik Dan Bij Jou heeft, in samenwerking met de Vereniging van Ouders van Kinderen met Kanker (VOKK), een heel goed beeld van waar de gaten vallen. Daar kunnen we, dankzij deze opbrengst, heel veel zorgen verhelpen van de mensen die dit het hardste nodig hebben!’, aldus Claudia. VANGST 2019 Een deskundig keurpanel, bestaande uit haringdeskundigen Arie Kuijt en Anneke Ouwehand-Heemskerk en chef-kok Erik Tas van Bij Erik uit Leidschendam, gaven hun oordeel over de haring: de vangst van 2019 is een gezonde, vette haring! Agnes Leewis van het Nederlands Visbureau: ‘Het is elk jaar weer een spannende wedloop voor de haringvissers en Nederlandse haringgroothandelaren om tijdig de vangst van goede kwaliteit aan land te krijgen, te kunnen kopen en verwerken en om op tijd alle vishandels in Nederland te kunnen beleveren. Men blijft immers afhankelijk van de natuur die moet meewerken voor de kwaliteit en het blijft een kwestie van wilde jacht.’ De maatjesharing komt per schip de

haven van Noorwegen, Denemarken en Schotland binnen en wordt daar verwerkt voor de Nederlandse handel. ‘Ook dit jaar is de uitdaging aangegaan om man en macht voor de eerste verkoopdag woensdag 12 juni voldoende Hollandse Nieuwe beschikbaar te hebben om het seizoen te kunnen starten. En dat is weer gelukt. We kunnen starten met vette, malse haring. Overigens wordt het overgrote deel van de vangst 2019 nog de komende weken tot ongeveer half juli aangevoerd.’ EERSTE HARINGPARTIJ Na afloop van de veiling kon men de Hollandse Nieuwe proeven tijdens de Eerste Haringpartij van Nederland. Naast het traditionele haringhappen vanaf de staart presenteerde chef-kok Erik Tas van Bij Erik uit Leidschendam de gasten een aantal heerlijke haringamuses. Daarnaast kon men genieten van smaakcombinaties die onlosmakelijk met haring verbonden zijn: tafelzuren van Kesbeke, Rutte Koornwyn en speciale biersoorten van de Nederlandse Brouwers. PARADEPAARDJE De ‘Hollandse Nieuwe’ draagt het EU-predicaat ‘Gegarandeerde Traditionele Specialiteit’ en mag uitsluitend worden gebruikt voor haring die in de periode van mei van het lopende kalenderjaar wordt gevangen en vanaf de startdatum in datzelfde kalenderjaar tot en met 30 september onder die benaming wordt verkocht. Na deze periode mag alleen nog de naam ‘Hollandse maatjesharing’ worden gevoerd. Niet alleen in Nederland is de haring in trek, jaarlijks vinden veel maatjesharingen ook hun weg naar Duitse en Belgische consumenten. Van het jaarlijkse haringquotum (nu bijna 400.000 ton) wordt een klein deel, zo’n 25.000 ton gevangen die uitermate geschikt is om te worden verwerkt tot Hollandse Nieuwe. Voor meer informatie: www.visrecepten.nl/hollandsenieuwe Foto’s: Goffe Struiksma

WAT IS DE WERKELIJKE WAARDE VAN UW ONDERNEMING? WIJ TAXEREN AL UW ONROERENDGOED, BEDRIJVEN EN INVENTARISSEN BIJ: • Taxaties bij aankoop • Taxaties voor de successie • Taxaties bij verkoop • Taxaties bij huurprijsvaststelling • Taxaties bij vermogensaangifte • Taxaties op basis van bedrijfswaarde

• Taxaties op basis van executiewaarde • Taxaties op basis van liquidatiewaarde • Taxaties voor het verkrijgen van financiering • Taxaties voor fiscale doeleinden: richtlijnen wet op de jaarrekeningen (actuele waarden)

Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.

Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur Lijsterbeslaan 8 | 3831 XK Leusden | Telefoon 033 - 432 35 52 | Fax 084 - 836 63 61 eMail home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl

f I S H A C C o U n TA n T S

Fiscaal up to date Sommigen hebben al vakantie, voor anderen staat deze nog voor de deur. De vakantie is bij uitstek een moment van ontspanning en reflectie. De dagelijkse beslommeringen van werk en handel kunnen we even achter ons laten. De verantwoordelijkheid nemen we mee. We zijn tenslotte ondernemer! Door de ontspanning en reflectie ontstaan nieuwe inzichten. Bijvoorbeeld ten aanzien van het reilen en zeilen van de onderneming, of juist inzicht in de lokale markt van het vakantieland. De periode ná de vakantie is bij uitstek geschikt om de opgedane rust en inzichten te effectueren. Op soms onverwachte plekken is de eerste winst te behalen. Wat te denken aan het opruimen van de laatste ‘erfenissen’ van de crisis. LENINGEN In de crisis hebben veel ondernemers het zwaar gehad. In die periode zijn leningen aangegaan. Bij externe partijen zoals de bank, maar ook aandeelhouders hebben leningen verstrekt om de continuïteit van de onderneming niet in gevaar te brengen. Nu de handel weer goed draait, is het raadzaam om eens na te gaan wat de fiscale status van deze leningen is. Was het een “echte” lening? Of was er sprake van een verkapte kapitaalstorting? De fiscale behandeling is fors verschillend, en kan tot onaangename verrassingen leiden. Door de overeenkomsten te actualiseren naar de huidige stand van zaken, of als dat nodig is, de leningen daadwerkelijk als kapitaal te storten, zorgt u ervoor dat er helderheid is over uw fiscale status. ONDERNEMINGSSTRUCTUUR

Het is belangrijk om te zorgen voor een actuele ondernemingsstructuur. Is dit voor u fiscaal de meest passende structuur? Is uw structuur voorbereid op een eventuele verkoop van de onderneming? Door regelmatig een check te doen op de structuur komt u tot heldere inzichten. In de praktijk zien we dat niet iedere ondernemer zich bewust is van de optimale structuur. Door de huur-, management-, en arbeidsovereenkomsten goed vorm te geven, zorgt u ervoor dat de resultaten daar terecht komen waar het bedoeld is. Als de verschillende vennootschappen niet gevoegd zijn in een fiscale eenheid, kan dit door het tariefopstapje in de vennootschapsbelasting fors schelen in te betalen belasting. Door de onderneming goed te structureren heeft u een helder en duidelijk “plaatje”. Dit voorkomt discussies en vragen bij een eventuele verkoop van de onderneming. Zorg dat ‘slapende’ dochters opgeruimd worden. Het mogelijke verlies dat u hieruit realiseert (vaak op papier), kunt u verrekenen met de winsten in dit jaar. Zo draagt de Belastingdienst ook nog bij in het verlies!

FISCALE EENHEDEN Veel ondernemers hebben in het verleden een fiscale eenheid gevormd voor de verschillende vennootschappen in de structuur. Tijden veranderen, ook in vennootschapsbelasting land. Door de stijgende winsten van de afgelopen jaren, en de dalende tarieven in de vennootschapsbelasting, kan het op dit moment voordeliger zijn om de fiscale eenheid te verbreken. Let bij het verbreken van de fiscale eenheid wel op eventuele claims die zijn ontstaan tijdens de periode van de fiscale eenheid. Verbreek deze in ieder geval niet zonder het deskundige oordeel van uw adviseurs. Fiscale claims kunnen tot zes jaar geleden ontstaan zijn. DIVIDENDBELASTING Nu het goed gaat met de economie ontstaat er ook ruimte in de kasstroom. Deze kasstroom kan gebruikt worden om te profiteren van het huidige tarief in de dividendbelasting. Het huidige tarief bedraagt 25%. Deze stijgt in 2020 naar 26,25% en 26,9% in 2021. Veel ondernemers hebben een rekening-courant schuld in de boeken staan vanuit privé aan de eigen BV. Deze kan in 2019 nog gesaneerd worden tegen het huidige tarief. TOEKOMST In de inkomstenbelasting wordt een vereenvoudiging doorgevoerd. De tarieven in de verschillende schijven worden steeds meer zodanig vormgegeven dat er feitelijk twee schijftarieven zijn ontstaan. Tegelijkertijd zijn de aftrekposten straks alleen nog aftrekbaar tegen het lage tarief. Als u denkt dat het dan overzichtelijker is geworden? Dan heeft u het fors mis. Door allerlei maatregelen in de heffingskortingen (inkomensafhankelijke afbouw), is het niet meer makkelijk om te bepalen welk tarief op uw situatie van toepassing is. Fiscaal maatwerk komt steeds meer om de hoek kijken. Door nu een check te doen op uw fiscale positie, bent u weer fiscaal up to date. Dan bent u voorbereid op de aanstaande wijzigingen en kunt u daarop inspelen. Hierin staat Flynth pal naast u. Onze specialisten kunnen u helpen om uw fiscale puzzel zo optimaal mogelijk te leggen.

De schrijver van dit artikel, Gerco van der Spek, is belastingadviseur en MfN-registermediator bij Flynth adviseurs en accountants te Urk, hét advieskantoor voor visserij en aanverwante bedrijven. Wilt u meer informatie? Bel dan met: 088 236 9400 of mail naar: urk@flynth.nl.


FISHT R E N D

Mogelijk pulsverbod Belgische 12 mijl De Belgische overheid is voornemens om haar 12 mijl binnenkort te sluiten voor de pulsvisserij. Aanleiding is de nieuwe technische maatregelen verordening voor de zeevisserij die dit mogelijk maakt. Voor een aantal Zuid-Hollandse en Zeeuwse vissers heeft het verlies van dit visgebied grote gevolgen. Een aantal van de Zuid-Hollandse en Zeeuwse vissers mag tot eind van dit jaar pulsen en anderen tot 1 juli 2021. Het is heel wrang dat juist de Belgische overheid deze maatregel wil invoeren omdat beide landen een actieve platvisvloot hebben en doorgaans samen optrekken binnen Europa. VisNed en de Nederlandse Vissersbond hebben er bij hun Belgische collega-organisatie, de Belgische Rederscentrale, aangedrongen op steun om het voorgenomen verbod te voorkomen. De pulsvisserij zal per 1 juli 2021 stoppen omdat de Europese Unie dat heeft besloten. Voor de helft (42 ontheffingen) van de pulsvissers is het doek eind mei al gevallen en voor nog eens een kwart (20) zal dat eind van dit jaar zijn. De laatste pulvissers (22) mogen dus nog uiterlijk tot 1 juli 2021 vissen. Het is daarom dat de verontwaardiging van de Nederlandse pulsvissers zo groot is dat juist de Belgen voor de resterende tijd een pulsverbod in hun 12 mijl willen invoeren. Het is nog maar voor even. Er zijn circa tien Nederlandse pulskotters actief in de Belgische kustwateren.Het is niet geheel duidelijk wie er nu druk op de Belgische overheid heeft gezet om tot een pulsverbod in de 12 mijl van de Belgische wateren te komen. Het is bekend dat een aantal kustvissers de pulsvisserij liever niet in de eerste 6 mijl zien. Daarover zijn in het verleden ook gesprekken gevoerd tussen vertegenwoordigers van de pulsvissers en de kustvissers. Over een totaal verbod voor de 12 mijl is niet eerder gesproken en is een buitenproportionele maatregel. En dan is ook nog de vraag; een maatregel voor wat? In de procedure die geleid heeft tot een nieuwe technische maatregelen verordening is flink en met succes gelobbyd om de pulsvisserij te verbieden en om lidstaten de gelegenheid te geven om de puls per direct uit hun eigen kustwateren (12 mijl) te weren. Het ligt voor de hand dat felle tegenstanders van de pulsvisserij dat direct doen maar van lidstaten die zelf ook geïnvesteerd hebben in pulsvisserij, zoals België, zou je dat niet verwachten. Er lijkt ook geen wetenschappelijke basis voor het verbieden van de pulsvisserij en al helemaal niet in de 12 mijlszone. Het is wel zo dat de kustvisserij gericht op (platvis) over het algemeen langs de gehele Europese kust en dus ook in België en Nederland al jaren achteruitgaat. De schuld wordt snel gelegd bij de pulsvisserij maar de achteruitgang vindt ook plaats in gebieden waar helemaal niet wordt gepulst. Het is wel zo dat door een lage visstand de concurrentie tussen verschillende vissers groot is. Er worden nog tal van andere verklaringen genoemd, onder andere het tekort aan voedsel in de kustzone. Met de puls wordt efficiënter tong gevist dan met andere vismethoden en daardoor hebben de laatsten vaak het nakijken. Dat lijkt ook in de Belgische kustwateren het geval te zijn en dan is de mogelijkheid er om een pulsverbod in te stellen om andere vissers tegen de efficiënte

puls te beschermen. Een vorm van protectionisme die weliswaar is toegestaan maar die Nederlandse visserijondernemingen benadeeld.

IS HET TIJ TE KEREN? Het is geven en nemen in de visserij. Eerdere gesprekken tussen kleinschalige kustvissers en pulsvis-

sers in de Belgische kustwateren hebben niet geleid tot een compromis. Onder druk van een dreigend totaalverbod in de Belgische 12

| 11

mijlszone zou dat wel mogelijk moeten zijn. Het is dan wel met het mes op de keel maar in ieder geval moet het mogelijk zijn om tot een oplossing te komen die voor beide partijen aanvaardbaar is. De steun van de Belgische Rederscentrale en de Nederlandse overheid zijn daarbij van groot belang. Beide landen zijn op het gebied van visserij enorm verweven en dan moet het lukken om tot een oplossing te komen. Beter te halve gekeerd dan te hele gedwaald. De Nederlandse Vissersbond zet zich samen met VisNed, de Nederlandse overheid en andere partijen in om ruimte te houden voor de pulsvisserij. ‘We zullen blijven zoeken naar samenwerking om dat te bereiken’, aldus de Vissersbond.

Geniet nú

van verse mosselen...

! e e z e d f e o en pr Zeeland’s Roem is een product van

MOSSELEN, OESTERS EN GARNALEN NATUURLIJK VAN ZEELAND’S ROEM www.zeelandsroem.nl Adv_vd Valk_mosselen_205x285.indd 1

20-06-17 13:27


12 |

FISHT R E N D

Pieter van der Heyden naar Pieter Bruegel, De grote vissen eten de kleine vissen, gravure, Dordrecht, Huis Van Gijn (Atlas Van Gijn)

In het Dordrechts Museum komt de veelzijdigheid van de vis en zijn betekenis in de Hollandse en Vlaamse beeldcultuur aan bod tijdens de expositie Beet! Voor het eerst laat een tentoonstelling zien hoe sterk vis de Nederlandse kunst en cultuur heeft verrijkt. Roepen vissen associaties op met erotiek? In onze tijd niet zo snel, maar

Vis verrijkt de Nederlandse kuns in de zestiende en zeventiende eeuw des te meer. In die tijd hebben vissen, maar ook schelpdieren als mosselen en oesters, nogal eens een dubbelzinnige betekenis. In de taal, maar ook op prenten en schilderijen. Kunstenaars gebruiken vis en schelpdieren om dรกt te tonen wat niet letterlijk verbeeld mag worden, bijvoorbeeld bij Jan Steen. Vis is echter ook

een oeroud religieus symbool. In de Klassie in verband gebracht met de godenwereld. D vervolgde, christenen gebruiken een gestile als herkenningsteken. In de Bijbel staan vis goddelijke. Zo wordt Jonas gered door een


FISHT R E N D

Godefridus Schalcken, De haringverkoopster, ca 1675-1680, olieverf op paneel, Amsterdam, Rijksmuseum

Jacob Gerritsz. Cuyp, De vismarkt, 1627, olieverf op doek, Dordrecht, Dordrechts Museum

Co Westerik, Visvrouw, 1951, olieverf op doek, bruikleen Rijksdienst voor het Cultureel Erfgoed (RCE) uitgeleend aan het Groninger Museum

Jan Steen, Het minneaanbod, 1660 – 1669, doek overgebracht op hout, Koninklijke Musea voor Schone Kunsten van België, Brussel/ foto: J. Geleyns - Art Photography

st en cultuur

eke Oudheid worden vissen al De eerste, door de Romeinen eerd visje – het Ichtus-teken – s en vissers symbool voor het n vis, noemt Christus de eerste

apostelen ‘vissers van mensen’ en worden wonderen verricht met vis. Vis, maar ook zoogdieren als walvissen én schaal- en schelpdieren, vind je volop terug in de Nederlandse kunst en cultuur. Van Bruegels ‘De grote vissen eten de kleine’ tot Eschers ‘Water en Lucht’.

Joachim Beuckelaer, Visverkopers, 1568, olieverf op paneel, Château-Musée de Dieppe

| 13


14 |

FISHT R E N D

Recordbedrag voor eerste kistje Meischol Het eerste kistje Meischol heeft op de liefdadigheidsveiling op Urk een megabedrag van € 145.000,- opgebracht. In de mijnzaal van de visafslag Urk waren honderden belangstellenden op het jaarlijkse spektakel van de Stichting Visserijdagen Urk afgekomen.

Het doel was om zoveel mogelijk geld op te halen voor de opvang van geestelijk gehandicapte kinderen in de Negev woestijn in Israël. Tegelijk een mooie gelegenheid om aandacht te vragen voor het prachtige natuurproduct uit de Noordzee, de schol. Jacob Snoek en Derk Jan Berends namen deel aan de veiling. Het duo Javier Guzman (cabaretier) en Gilbert Bastiaansen (veilingmeester) zorgden ervoor dat de bieders, groot en klein, over elkaar

heen buitelden om het fel begeerde eerste kistje Meischol te bemachtigen. Uiteindelijk werd het een titanenstrijd tussen vier partijen die elkaar het laatste bod niet ‘gunden’ waardoor de teller uiteindelijk opliep tot € 145.000,-. De laatste bieding werd dan ook gezamenlijk gedaan; Dayseaday, Korf vis, Northsea Inter-

national en Verkade. Het was een boeiend spektakel met de nodige humor van zowel het veilingduo en de vele bieders in de zaal. MOOI RESULTAAT ONDANKS DONKERE WOLKEN Een recordbedrag voor het eerste kistje Meischol bestemd voor een goed doel in deze dagen is opmerkelijk. Donkere wolken pakken zich samen boven de zee waar de vissers hun brood moeten verdienen. Vis-

gronden worden bedreigd door de Brexit, windparken en de pulsvisserij die verloren lijkt te gaan. Maar ondanks dat is er een fantastisch mooi resultaat neergezet voor het goede doel. Hoe hoger de nood, hoe meer mensen vaak willen geven. Ieder bedrag dat is geboden en bestemd voor het doel telt, groot en

klein. De populariteit van de schol zal door de media-aandacht die de veiling oplevert aan populariteit stijgen. Het is al een geliefd product in binnen- en buitenland maar door het eerste kistje Meischol te veilen gaat het steeds meer lijken op dat van het andere grote Hollandse product, de Hollandse Nieuwe. Schol krijgt de aandacht die het verdient.

Nog enkele stands beschikbaar

fISH ColUMn

De Waddenzee Het is alweer een tijdje geleden dat ik een boek van André Seinen (Meromar Seafoods te Harlingen) kreeg. Het boek lag nog steeds op de stapel van ‘nog niet gelezen boeken’. Een boek over de Waddengeschiedenis geschreven door Mathijs Deen. ‘Hier, moet je eens lezen’, zei André op aardige maar zeer direct gemeende toon. Daaropvolgend: ‘Is zeer interessant en dan begrijpen we alles ook beter. Zou eigenlijk iedereen moeten lezen’. VERANDERLIJK GEBIED LANGS DE KUST De Waddenzee, zoals we deze kennen is een veranderlijk en woest kustgebied waar wij mensen graag dingen vastleggen en in een statische mooie volmaakte situatie willen (be)houden terwijl juist alles blijft bewegen. In zijn boek vertelt schrijver Deen een verhaal van vissers en boeren, krijgsheren van het Romeinse Rijk, de Vikingen, de Friezen, piraten, lekenbroeders, vluchtelingen, piraten, schipbreukelingen, gelukzoekers, badgasten en bezetters. Dat allemaal binnen de kaders van wind, heel veel wind, water, soms heel veel water en vooral zand. ‘Oeral’ (is wat anders dan Oerol) is wol wat zeggen de Friezen. De eilanders zijn nog steeds de jutters van weleer. De eilanden hebben door de eeuwen heen nog steeds de thuishaven voor goed gekwalificeerde zeelieden. Op Terschelling staat immers nog steeds de beste Hogere Zeevaartschool. Maar de eilanden waren volgens schrijver Deen ook altijd de wijkplaats en het onderkomen voor vluchtende vervolgden en de geliefde plek voor ‘overkanters’ (op Urk heet dat ‘vreemden’) die de verplichtingen en lasten van zich af wilden schudden en weg wilden glijden van hun dagelijkse sleurende bestaan.

14e editie! Maandag 7 oktober 2019 Bunschoten-Spakenburg 10.00-20.00 uur FutureProef Paviljoen vol trends voor de toekomst Ready to eat Ready to cook Ready to snack Ready to win

Visbeurs 2019 Ready for the Future! Meer dan 5.000 visdetaillisten, ambulante specialisten en hun medewerkers ontmoeten op één dag? Het kan tijdens de Visbeurs 2019, hét ontmoetingspunt voor iedereen die zijn brood verdient met vis. Reserveer nu uw standruimte via www.visbeurs.nl. Nieuw tijdens de 14e editie: bekendmaking provinciewinnaars Nationale Haringtest én het FutureProef Paviljoen vol inspiratie voor de toekomst.

RIJKE VERGEZICHTEN In de binnenkant van het schutblad staan kaarttekeningen afgebeeld van de Waddenzee 100 jaar na Chr. In de Romeinse tijd, 800 jaar na Chr., het jaar 1500 en heden (herstel: najaar 2013 is de uitgave-datum van het boek). Ook zien we het terpengebied van Friesland, maar teveel om hier te noemen. Ik wil naar het stuk over de IJstijd die afloopt en het ontstaan van het Wad. De komst van de eilanden. Dit hoofdstuk herbergt het verhaal van de Texelaar Adri Vonk (geboren 1957, zoon van Cor Vonk). Adri vist zelf niet meer, maar zijn zoon (ook een Cor Vonk) is de schipper van de TX 1 (voorman EMK-aktiegroep). PLATVISJAGER Adri is van de boomkorgeneratie en heeft dat zo’n veertig

jaar gedaan. Van het Kanaal (haringvissen), de gehele Noordzee over (tong) en op de Doggersbank (schol). Hij heeft een berg heerlijke verse vis gevangen waar je niet overheen kunt kijken. Dat gebeurde op de traditionele manier met 2000 pk hoofdmotor. De schrijver Deen kan er poëtisch over verhalen wanneer Adri vanuit het stuurhuis aan dek kijkt in de richting van de stortbak om te kijken wat deze rijke zee allemaal aan vis boven water brengt. Er was echter veel meer wat Adri zijn hart sneller deed kloppen. Adri zijn buitengewone belangstelling voor de oertijd. FOSSIELE OVERBLIJFSELEN Langs de oude oevers van de rivieren uit de oertijd, waar nu Noordzee is, kent Adri de geultjes van rivierlopen als zijn broekzak. Daar liggen op de juiste plekken de oude botten van meanderende kuddedieren die ons vandaag de dag nog steeds veel kunnen vertellen. Adri gooide het niet overboord, maar nam ze mee naar huis voor opslag. Dat is nu een geroemde verzameling geworden en de eerlijkheid vertelt mij dat hij niet de enige onder de vissers is die deze uit de hand gelopen hobby heeft. De verzameling telt overblijfselen van walvissen, ijstijddieren en fossielen zoals schedels, wervels en slagtanden. Een verhaal van jaren bewegingen in de natuur. ANDERE VISMETHODE Het tijdperk van de boomkor was even voorbij. De vissers mochten immers met de puls (kleine stroomschokjes) vissen. Consequentie daarvan was dat je de fossielen niet of nauwelijks meer zou vangen. De EU heeft de pulsvisserij nu verboden. De boomkorvissers gaan weer botten vangen uit de oertijd. Adri zijn verzameling (dubbelzinnig tegen zijn zin) gaat weer groeien. Schrijver Deen wist dit en zoveel meer in zijn boek van 2013 reeds te duiden. Met die veranderingen zullen we moeten leren leven. Dit boek is een meeslepende en boeiende reis door de geschiedenis van de Wadden. Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond


FISHT R E N D

| 15

Investeringssubsidie toegevoegde waarde visserijproducten 2019 opengesteld De Rijksdienst voor Ondernemend Nederland (RVO) heeft de subsidieregeling ‘Investeringssubsidie toegevoegde waarde visserijproducten 2019’ opengesteld voor het indienen van subsidieaanvragen. Met deze regeling wordt subsidie beschikbaar gesteld voor het doen van investeringen in apparatuur aan boord van vissersvaartuigen. Subsidieaanvragen kunnen tot uiterlijk 30 december (17:00 uur) worden ingediend. De Nederlandse Vissersbond kan u hierbij helpen.

Ondernemend Nederland (RVO) worden aangevraagd. Hiervoor dient een visserijonderneming in het bezit te zijn van E-Herkenning. Daarnaast dienen er bij het aanvragen van de subsidie verschillende documenten te worden meegezonden. De daadwerkelijke investering, dat wil zeggen de aanschaf en plaatsing van de apparatuur, mag vervolgens pas plaatsvinden nadat de subsidie is aangevraagd en er een ontvangstbevestiging van RVO is ontvangen. Er kan dus niet met terugwerkende kracht subsidie wor-

den aangevraagd voor reeds gedane investeringen. Als u subsidie krijgt toegekend van de RVO moet u binnen 12 maanden de investering hebben gedaan. U schaft binnen 12 maanden de apparatuur aan, laat deze plaatsen en betaalt de factuur van de leverancier. Vervolgens kan op basis van de factuur en de betaling de subsidie worden vastgesteld. U ontvangt de subsidie dus achteraf, na de aanschaf en het gebruiksklaar maken van de apparatuur. HULP De Nederlandse Vissersbond ondersteunt vissers bij het aanvragen van

deze subsidie. Wij helpen u graag bij het opstellen en indienen van de subsidieaanvraag. Bij toekenning van de subsidie kunnen wij u eveneens helpen bij het laten vaststellen

van de uiteindelijk te ontvangen subsidie.

Net als in het verleden is het weer mogelijk om subsidie aan te vragen voor de aanschaf en installatie van diverse apparatuur aan boord. Er kan subsidie aangevraagd worden voor o.a. een automatische kookketel voor garnalen en een spoelsorteermachine. Nieuw in de subsidieregeling voor dit jaar is dat er nu ook subsidie aangevraagd kan worden voor o.a. een koelinstallatie of een luchtzuiveraar. Binnen de subsidieregeling voor dit jaar kan er subsidie worden aangevraagd voor de aanschaf en het gebruiksklaar maken van: een automatische conserveermachine voor langoustines; een automatische kookketel voor garnalen; een spoelsorteermachine met ten minste 6 millimeter spijlwijdte; een scholstripmachine; een slurryijsmachine; een buitentrommel met ten minste 6 millimeter spijlwijdte die bestemd is voor een spoelsorteermachine; een koelinstallatie die gebruik maakt van het koudemiddel CO2 met een vermogen van ten minste 10 kW; of een luchtzuiveraar die: uitgerust is met een ventilator, ionisatietechniek en een filter of filters, ten minste 800 m3 lucht zuivert per uur en met een efficiëntie van ten minste 75% bacteriën en schimmels uit de lucht filtert. EÉN SUBSIDIEAANVRAAG PER VISSERIJBEDRIJF Een visserijonderneming kan slechts éénmalig een subsidieaanvraag indienen binnen de gestelde periode van 4 juni t/m 30 december 2019, waarbij er wel de mogelijkheid is om voor meerdere machines tegelijk subsidie aan te vragen. Ook is het mogelijk om als bedrijf voor dezelfde apparatuur subsidie aan te vragen, wanneer u meer dan één vaartuig in uw bezit heeft. Zo kan een visserijbedrijf dat bijvoorbeeld 2 vaartuigen in bezit heeft, voor beide vaartuigen subsidie aanvragen voor een automatische kookketel. Per type machine is een vast maximumbedrag aan subsidie beschikbaar. De hoogte van het subsidiebedrag hangt af van het type onderneming (MKB of niet-MKB). In de praktijk zullen de meeste visserijbedrijven worden aangemerkt als MKB onderneming en in aanmerking komen voor de hogere subsidiebedragen. MKB ondernemingen kunnen 50 procent subsidie aanvragen, niet-MKB ondernemingen 33,33 procent. Op de website van de Nederlandse Vissersbond, www.vissersbond.nl, staat een overzicht met de maximale subsidiebedragen genoemd. VOORWAARDEN De subsidie kan alleen online via de website van de Rijksdienst voor

nt a t n u o c c a n e e il w “ik .” s r e f j i c n a d t die vérder gaa

Uw doelstellingen en ambities realiseert u met Flynth De adviseurs en accountants van Flynth helpen u graag met het realiseren van uw ambities en doelen. Dat doen we heel bewust met actuele cijfers waarmee u vooruit kunt kijken, met plaats- en tijdsonafhankelijke dienstverlening én met heldere prijzen. Een unieke aanpak die in deze dynamische tijd goed aansluit bij de wensen van ondernemers. Onze betrokkenheid maakt van Flynth veel méér dan een advies- en accountantsorganisatie. We zijn uw partner in succes. De adviseurs van Flynth vindt u o.a. in Urk (088) 236 9400 of kijk voor meer informatie op www.flynth.nl/visserij.

Naamloos-5 1

17-11-17 13:12


16 |

FISHT R E N D

G ijs

van der

L ee

heel blij met uitbreiding van zijn bedrijf

‘We hebben nu alles onder één dak’ wing was een extra vriescel. Dat was een grote wens van Van der Lee. ‘Hierdoor besparen we niet alleen kosten, maar hebben we ook alles onder één dak. We hoeven geen producten meer extern op te slaan en kunnen zodoende nog beter inspelen op de wensen van de hedendaagse klanten. Zij willen de producten zo snel mogelijk geleverd hebben. Het liefst dezelfde dag nog. Dat lukt misschien nog als het vrieshuis zich op Urk bevindt, maar als je je producten in steden als Rotterdam en Yerseke hebt opgeslagen, dan wordt dat een stuk lastiger. Nu kunnen we onze klant snel beleveren én efficiënter werken.’

Van der Lee Seafish op Urk is een derde maal zo groot geworden. Het bedrijf is uitgebreid met een extra vriescel met een capaciteit van 3500 pallets, een grote expeditiehal met drie laaddocks, een ruimere paneerafdeling en een grote zolder, die voor opslag wordt gebruikt. Daardoor is er geen externe opslag meer nodig en kan er nog sneller en efficiënter worden gewerkt.

De uitbreiding van in totaal 2700 vierkante meter heeft heel wat voeten in de aarde gehad. Vooral nadat er tijdens voorbereidende werkzaamheden brand was ontstaan, waardoor de opslagloods in as werd gelegd en ook een deel van de paneerafdeling onbruikbaar was geworden. ‘Door de brand is de ver- en nieuwbouw wat naar voren gehaald’, vertelt mede-eigenaar

Gijs van der Lee. De fundering en de staalconstructie zijn half februari aangelegd en inmiddels zijn zowel de nieuwe vriescel, de expeditieafdeling en de grotere paneerafdeling in gebruik. Momenteel is men nog druk bezig met het afronden van de chauffeursruimte, het chauffeurstoilet en de bestaande vriescel. ‘Door de brand had zicht een enorme laag

ijs in de vriescel opgestapeld. Die hebben we moeten verwijderen met een pekeloplossing, maar deze pekeloplossing heeft onze rails en de vloer aangetast. Daarom wordt nu een nieuwe vloer geplaatst. Ik verwacht dat alle werkzaamheden voor de bouwvak zijn afgerond.’ NIEUWE VRIESCEL Het uitgangspunt van de verbou-

Ook de nieuwe expeditiehal met drie laaddocks draagt daaraan bij. ‘Onze expeditieafdeling is de laatste jaren flink gegroeid’, aldus Van der Lee. ‘Dat komt vooral doordat steeds meer klanten mixed pallets bestellen. Dat brengt veel werk met zich mee, onder meer op het gebied van stapelen, etiketteren en assembleren. Vroeger was er een medewerkers die dit allemaal regelde, maar nu hebben we wel vijf man nodig. Daardoor was er behoefte aan meer ruimte. Alles wordt nu rechtstreeks vanuit de opslag aangeleverd, geassembleerd en op transport gezet.’ RUIMERE PANEERAFDELING De vraag naar gepaneerde visproducten is de afgelopen jaren flink gestegen. Bovendien zijn de paneerlijnen steeds verder uitgebreid en dus langer geworden. Hierdoor was de paneerafdeling al twee keer uitgebreid, maar nog steeds was er ruimtegebrek. Daarom werd besloten ook deze ruimte uit te breiden. ‘In de vernieuwde verwerkingshal is er veel meer ruimte om te werken en om alle machines goed schoon te maken. We hebben nu zelfs de mogelijkheid om in de toekomst een derde lijn te plaatsen.’ Momenteel staan er in de paneerafdeling nog allemaal zakken met paneermeel, dat handmatig in de

machines wordt gedaan. Dat is binnenkort verleden tijd. ‘We hebben een zolder boven ons bedrijf gerealiseerd. De constructie is extra zwaar uitgevoerd met een betonnen plafond en zware stalen balken. Alles is zo stevig dat we met een heftruck op zolder kunnen rijden. Hier hebben we nu een extra opslagruimte gecreëerd voor onder meer ons paneermeel, de

vier silo’s naast de fabriek plaatsen. De fundering hiervoor is inmiddels gelegd. Vanuit de silo’s kan het paneermeel dan rechtstreeks naar de transportlijn worden getransporteerd. Zo kunnen we de snelheid van werken nog verder vergroten.’ DUURZAAMHEID Tijdens de nieuwbouw is ook volop rekening gehouden met duurzaamheid. ‘De koeling vindt plaats middels een geavanceerd systeem met warmteterugwinning. De daken zijn voorzien van een warmtewerende dakbedekking. In de vriescel zijn dikkere panelen gebruikt voor energiebesparing en alle verlichting is LED.’ Van der Lee is blij dat de verbouwing bijna is afgerond. ‘Het was best lastig om tijdens de uitbreiding en verbouwing gewoon door te draaien. Er moest op veel kleinere oppervlakten worden gewerkt. Maar als alles straks is afgerond, dan zijn we gelukkig helemaal klaar voor de toekomst.’ Naast het efficiëntere werkproces en de mogelijkheid om nog een derde paneerlijn te plaatsen, doelt hij daarbij ook op de mogelijkheid om nog een extra verdieping te realiseren. ‘Voor het plafond is een dusdanig zware constructie gebruikt, dat we in de toekomst ons pand nog verder kunnen uitbreiden.’

kruiden, verpakkingen et cetera. Voorheen hadden we deze spullen opgeslagen in schuren. Dat is niet ideaal, want daardoor moesten ze telkens van het ene naar het andere punt worden getransporteerd. Nu hebben we een goederenlift, die de voorraad gemakkelijk naar bovenen beneden brengt. Ook hierdoor kunnen we efficiënter werken.’

Nieuwsgierig hoe de verbouw heeft plaatsgevonden? Op de webpagina www.vanderleeseafish.nl/nieuws staat beeldmateriaal van de bouw.

Bovendien is op de zolder een automatische transportlijn voor het voeden van de paneermachine gerealiseerd. Met trechters wordt binnenkort het paneermeel door middel van transportbuizen rechtstreeks in de machines van de paneerafdeling gestort. ‘Daardoor hoeven we op de paneerafdeling geen losse zakken meer te gebruiken.’ Momenteel moet het paneermeel op zolder nog wel worden bijgevuld, maar ook dat is in de toekomst verleden tijd. ‘We willen

Keep it COOL keep it FRESH Gekoeld verpakken met Ice Pack XL info@icepackxl.nl • T +31 (0)252 340 687 • www.icepackxl.nl

Profinis is aangesloten bij de Nederlandse Beroepsorganisatie van Accountants (NBA), Samenwerkende Registeraccountants (SRA) en Register Belastingadviseurs (RB).

Het Spijk 32 8321 WT Urk Postbus 110 8320 AC Urk

T F E W

0527 - 681 726 0527 - 685 239 info@profinis.nl www.profinis.nl

Vierkant achter uw ambitie!

Voor de cijfers achter de vis

Drs. Hein Bakker AA


FISHT R E N D

Eerste bodemcultuur mosselvangst voor Kaat Mossel in Rotterdam Het Rotterdamse restaurant Kaat Mossel had de eer de allereerste mosselen van het seizoen te presenteren. In nauwe samenwerking met Aqua Mossel en Komans Vishandel uit Moerdijk werd dit moment groots gevierd met een groots mosselfeest op woensdag 26 juni. Ron Hirt nam de mosselen in ontvangst. De levering van de eerste baaltjes bij Kaat Mossel was het startsein van het mosselseizoen voor heel Nederland. Op woensdag 26 juni werden ruim twintig netjes van zo’n twintig kilo per stuk met een Zeeuwse kotter aan wal gebracht. Nadat de mosselen in ontvangst waren genomen door Kaat Mossels eigenaar Ron Hirt, gingen de koks meteen aan de slag. Vanaf het middaguur werden de mosselen zowel binnen in het restaurant, als buiten op het terras bereid en geserveerd.

van gangmaker Joop Zijlaard. De naam Kaat Mossel is afkomstig van de historische figuur Catharina ‘Caetje’ Mulder: een Rotterdamse mosselkeurvrouw die gevreesd werd om haar grote mond. Ze kreeg haar bijnaam omdat ze de kwaliteit van de mosselen keurde en toezicht hield op de mosselventers in de Oude Haven. Zelf verkocht ze ook mosselen aan klanten in Rotterdam.

van de gasleiding. Met Qook! - de horecakeuken van Qbtec - is het restaurant volledig overgegaan op elektra en beschikt over de nieuwste snufjes en ontwikkelingen op het gebied van inductie, bakplaten, friteuses, koelingen en afzuigsystemen. De keuken kreeg hiermee een facelift om je vingers bij af te likken! KAAT MOSSEL Brasserie Kaat Mossel is een alom bekend en drukbezocht adres voor liefhebbers van mosselgerechten

en vele visspecialiteiten, maar ook vleesgerechten. Chef-kok Ron Hirt

en zijn vrouw Marie-Claire hebben het restaurant overgenomen

Kaat Mossel stak haar sympathie voor koning Willem V niet onder stoelen of banken, en versierde haar mosselkar met oranje linten. De patriotten waren daar niet van gediend en veroordelen Kaat in 1785 tot tien jaar cel voor het zingen van ‘Oranje boven’. De hele brasserie ademt de sfeer uit van Kaat Mossels tijd met schilderijen van de beroemde mosselkeurvrouw.

Oranda,

de hoog rendement visbakoven van De Kuiper.

Ron Hirt: ‘We zijn enorm trots om als eerste restaurant het mosselseizoen voor heel Nederland te mogen openen. We zijn van oudsher een mosselrestaurant, vernoemd naar Kaat Mossel: de Rotterdamse keur- en beschermvrouw van de mosselen. Op deze bijzondere dag komt alles waar wij voor staan mooi samen.’ TRADITIONEEL PANNETJE De schelpen zijn geoogst in de Oosterschelde, de voorraadkamer van de mosselen, en voor Kaat Mossel speciaal geselecteerd op formaat. De koks zullen ze op traditionele wijze voor hun gasten bereiden: naturel, zonder poespas of onnodige toevoegingen. De pure en volle smaak van de schelpdieren komt los tijdens het koken en wordt alleen versterkt door prei en ui. Kaat zou Kaat niet zijn als dit bijzondere mosselfeest niet gepaard gaat met de lekkerste drankjes, gezellige gasten en live muziek van The Swinging Bronco Brothers. Sinds februari heeft Kaat Mossel een gloednieuwe keuken en koppelde daarmee voorgoed af

De Kuiper Oranda hoog rendement visbakovens onderscheiden zich door het zeer hoog rendement. Alle visbakketels hebben een rendement tussen de 92,7% en 94,9%. Daarnaast is de capaciteit van de ketels ook bijzonder hoog: vanaf 25 kW. tot 42 kW. Zo is er voor elke situatie, qua capaciteit, een antwoord.

t rendemen meer dan

92,7%

| 17

Door middel van een touch screenscherm is de ketel makkelijk te bedienen en kunt u zelf het vermogen regelen. De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur is erin geslaagd al haar visbakketels onder de zwaarste keuringseisen met goed gevolg gekeurd te krijgen. In een persoonlijk gesprek overleggen wij graag wat de mogelijkheden zijn, voor u en voor uw specifieke wensen.

Touwslagersweg 13

3449 HX Woerden

085 - 485 14 66

www.dekuiperhoreca.nl


18 |

FISHT R E N D

Topchef Gert De Mangeleer in zee met Zeker Zeeuws Gert De Mangeleer wordt ambassadeur van Zeker Zeeuws® het keurmerk voor Zeeuwse streekproducten. Hij zet de komende maanden de diversiteit aan prachtige streekproducten in de kijker bij het Vlaamse publiek.

Zeker Zeeuws® is het onafhankelijk keurmerk dat gegeven wordt aan typische echte Zeeuwse streekproducten zowel vanop het land als uit het water. Ondertussen vertegenwoordigt het label reeds meer dan vijftig producten, zoals de wereldberoemde mosselen, oesters, Oosterscheldekreeften, Zeeuws (presale) lam en rund, zeekraal en andere producten met een typische zilte smaak. Maar ook verrassende smaakmakers zoals een Pinot Gris of Zeeuwse bieren en het zilte gezuiverde Oosterscheldewater. Eén ding hebben al deze producten gemeen: topkwaliteit, smaak én aandacht voor ecolo-

gie in combinatie met het pure ambacht waarmee ze gekweekt, gemaakt of geteeld worden. AMBASSADEUR Om deze parels uit Zeeland ook in Vlaanderen de bekendheid en weerklank te geven, die ze

verdienen gaat Zeker Zeeuws ‘in zee’ met niemand minder dan Gert De Mangeleer, 3-sterrenchef van Hertog Jan in Brugge. Een logische en verfijnde combinatie om de bourgondische Vlaming alle Zeker Zeeuws producten te leren kennen. Gert De Mangeleer kookt zelf al jaar en dag met Zeeuwse producten dus was de keuze voor hem vrij evident om zich te koppelen aan deze topproducten. In zijn nieuwste zaak LESS te Brugge vind je op de menukaart een aantal gerechten met Zeeuwse producten. ‘De eerlijkheid, de smaak en puurheid van Zeker Zeeuws producten maken het voor mij

logisch om ze op de kaart te zetten. Een extra argument is de kleine ecologische voetafdruk die met deze producten gepaard gaat’, zegt Gert. COMMUNICATIECAMPAGNES Ondernemerscoöperatie Zeker Zeeuws® voert ook dit jaar weer uitgebreid social media campagnes in Nederland en Vlaanderen ter promotie van de echte Zeeuwse mosselen. Met video’s, recepten en een prijsvraag voor een weekend Zeeland worden de mosselen gepromoot. In Vlaanderen lopen energieke radiospots met de bekende Vlaamse acteurs Stany Crets en Ivan Pecnik op de radiozenders Studio Brussel en Radio 2. Bovendien werd een catchy jingle geschreven om de merkbekendheid van Zeker Zeeuws nog meer te boosten. De spotjes met jingle nodigen de consumenten uit om de Zeker Zeeuws mosselen te kopen bij vishandel of supermarkt of ze op restaurant te gaan eten. Naast de social media en radio wordt ook stevig ingezet op de nieuwe Zeker Zeeuws ambassadeur Gert de Mangeleer. De eerste Zeeuwse hangcultuurmosselen werden op woensdag 22 mei voorgesteld aan pers en vakmensen in het bijzijn van onze gloednieuwe Zeker Zeeuws ambassadeur Gert de Mangeleer. Daar nam hij samen met de kwekers iedereen mee de boot op om de eerste Zeker Zeeuws hangcultuurmosselen uit het zilte water te halen en er vervolgens aan boord ook een heerlijk Aziatisch getint gerechtje mee te bereiden.

Het Zeemanshuis is ambassadeur voor Noordzeevis uit Scheveningen Dick en Sonja Dijkhuizen van het Zeemanshuis hebben een oorkonde ontvangen van Stichting Noordzeevis uit Scheveningen. Deze werd aan hen uitgereikt voor het onder de aandacht brengen van het streekproduct. Het Zeemanshuis was een plek waar voornamelijk Deense en Engelse vissers kwamen toen Dick en Sonja Dijkhuizen het overnamen van de voormalige

eigenaar. Tegenwoordig hebben veel Scheveningers de weg naar Het Zeemanshuis gevonden. De slogan van het Zeemanshuis luidt dan ook: ‘Zeeman of niet, kom binnen en geniet!’ Het Zeemanshuis zit gevestigd aan het einde van de visafslag en daartoe organiseren ze elke vrijdagochtend rondleidingen door de Scheveningse visafslag. ‘Elke vrijdagochtend zijn de deelnemers weer verbaasd over hoeveel en verschillende soorten vissen

er liggen’, aldus Dick Dijkhuizen.De Stichting Noordzeevis uit Scheveningen heeft als doel meer duurzame lokaal gevangen vis op de menukaart te krijgen. Scheveningen is altijd al een plek geweest waar de visserij leeft. Tegelijkertijd bevinden zich op veel lokale menukaarten op dit moment veel buitenlandse vissen zoals zalm en tonijn. Dit is zonde, want juist Noordzeevis is van hoge kwaliteit, vol van smaak en komt om de hoek aan wal.

Stefan Oosterbaan en Dick & Sonja Dijkhuizen nemen de oorkonde in ontvangst van Ron Kleijn, bestuurslid Stichting Noordzeevis uit Scheveningen.

f I S H A C C o U n TA n T S

Alternatieven pensioen in eigen beheer Sinds 1 juli 2017 is het opbouwen van een pensioen voor de dga in eigen beheer (PEB) niet meer mogelijk. Zijn er alternatieven? Ik breng eerst de mogelijkheden voor nog uitstaande pensioenen in eigen beheer onder de aandacht. Naast het handhaven en bevriezen van het opgebouwde pensioen zijn er nog twee mogelijkheden. Het opgebouwde pensioen kan prijsgegeven worden tot de fiscale balanswaarde. Het pensioen kan vervolgens afgekocht worden met een korting of het kan omgezet worden in een oudedagsverplichting (ODV). Afkoop van het pensioen kan in 2019 nog met een korting van 19,5%. Ook omzetting in een ODV is in 2019 nog mogelijk. Een ODV kan voor meer zekerheid vervolgens worden ondergebracht in een geblokkeerde bankspaar- of beleggingsrekening. Veel mensen zien hun BV als oudedagsvoorziening. Men denkt met de opbrengst van de verkoop van de aandelen genoeg geld over te houden om van te kunnen leven. Dat is niet altijd reëel, omdat de verdiensten in de loop van de tijd tegen kunnen vallen. Welke alternatieven heeft de dga om geld voor de oude dag achter de hand te hebben of negatieve effecten van te weinig pensioen op te kunnen vangen? AANKOOP LIJFRENTE Voor zover er sprake is van een pensioengat kunt u overwegen een lijfrente aan te schaffen. Opbouw van een pensioen is gebonden aan regels, waaronder de maximale inleg. Indien in het verleden om welke oorzaak dan ook niet voldoende gelden zijn ingelegd kan dit alsnog aangevuld worden met stortingen in een lijfrente. De betaalde premie is onder voorwaarden aftrekbaar en de lijfrente telt niet mee in box 3. In de financiële wereld zijn diverse producten beschikbaar die meer of minder risico met zich meebrengen. SPAREN EN/OF BELEGGEN IN PRIVÉ Het sparen of beleggen in privé is ook een optie, maar eerlijkheid gebied te zeggen dat sparen met de huidige rentestand nauwelijks opportuun is. Beleggen heeft als nadeel, dat het risicovoller is. Gespreid beleggen in defensieve fondsen kan een oplossing zijn. Sparen en/ of beleggen in privé brengt ook mogelijke belastingheffing in box 3 met zich mee. Er geldt voor 2019 in box 3 een vrijstelling van € 30.360 per persoon. In het geval van fiscale partners kan twee keer gebruik gemaakt worden van de vrijstelling. Voor groene beleggingen geldt een aanvullende vrijstelling tot maximaal € 58.540 zonder en € 117.080 met fiscale

partner. Daarnaast geldt er een extra heffingskorting ter grootte van 0,7% van het bedrag van de berekende vrijstelling. SPAREN EN/OF BELEGGEN IN DE BV Sparen en beleggen kunt u ook in uw eigen BV doen. Voordeel is, dat u belasting betaalt over het werkelijke rendement en niet over het fictieve rendement van box 3. Tot en met de grondslag sparen en beleggen van € 71.650 betaalt u belasting over een gemiddeld rendement van 1,935% Boven € 71.651 tot en met € 989.736 loopt dat echter op tot een gemiddeld rendement van 4,45%. Daarboven geldt zelfs een rendement van 5,6%. Bijkomend voordeel van vermogensopbouw in de BV is, dat dit vermogen niet meetelt voor de vermogenstoets voor de eigen bijdrage bij opname in een zorginstelling. Een nadeel is het risico dat uw bedrijf failliet gaat. Dan bent u de inleg kwijt. AFLOSSEN EIGEN WONING SCHULD Het aflossen van een eigen woningschuld kan een aardige compensatie voor het opbouwen van pensioen zijn. Aflossen wordt de komende jaren aantrekkelijker, omdat de hypotheekrente in etappes nog maar aftrekbaar wordt tegen het basistarief van ongeveer 37%. Het is wel zaak om de voorwaarden m.b.t. boetevrij aflossen in de gaten te houden. Bij meer aflossen dan het maximumbedrag riskeert u een sanctie vanwege de gemiste rente-inkomsten door de bank. Wanneer aflossing met privégelden wordt gedaan zal ook de heffingsgrondslag in box 3 verminderen. AANKOOP WONING EN DOORVERHUREN Het aankopen van een woning en verhuren aan de kinderen of derden wordt de laatste jaren steeds populairder en kan een alternatief zijn voor de opbouw van pensioen. De huuropbrengsten zijn niet belast in box 3. Vanwege de verhuur kan de waarde van de woning in box 3 voor een lager bedrag worden vastgesteld. Bovendien blijft een eventuele waardestijging van de woning onbelast. Keerzijde is, dat een waardedaling dan uiteraard niet aftrekbaar is. Mocht u vragen hebben over alternatieven voor opbouw van pensioen in eigen beheer dan zijn wij uiteraard graag bereid om u daarin te adviseren. Gerrit van den Berg RB De auteur van dit artikel, Gerrit van den Berg, is als belastingadviseur werkzaam bij Profinis Accountants en Adviseurs op Urk. Voor meer informatie kunt u contact opnemen via tel: 0527 - 681726. Zie ook: www.profinis.nl.

Heeft u zelf een suggestie voor een onderwerp voor deze rubriek? Laat het ons weten via een e-mail naar redactie@fishtrend.nl.


FISHT R E N D

Visbestanden Noordzee kerngezond, desondanks vangstadviezen verlaagd Overkoepelende visserijorganisatie VisNed kijkt met gemengde gevoelens naar de gepresenteerde vangstadviezen. Goed visserijbeheer werkt, dat is evident. Het scholbestand wordt geschat op een astronomische één miljoen ton (1.000.000.000 kilogram vis), meer dan ooit gemeten en voor mogelijk gehouden. Ook tong, tarbot en griet staan er dankzij effectief management goed voor. Maar toch wordt er geadviseerd de toegestane hoeveelheid vangst voor deze soorten te verlagen. De internationale organisatie voor visserijonderzoek ICES presenteert elk jaar op basis van de bestandsschattingen de vangstadviezen, op basis waarvan later in het jaar de quota worden vastgesteld. ‘Wanneer soorten er niet goed voorstaan dan wordt geadviseerd de toegestane vangsten te verlagen. Die logica ontgaat niemand en ook de visserij begrijpt dat dit op de lange termijn weer mogelijkheden creëert’, aldus Pim Visser (Directeur VisNed). Visser vervolgt: ‘Wij hebben als sector een verantwoordelijkheid om duurzaam voedsel te oogsten uit de natuur, maar wanneer bestanden gezond zijn of zelfs record na record verbreken, dan kunnen wij er niet bij dat er toch geadviseerd wordt om minder te vangen.’

t ips

bij extreem warm

weer :

‘h oe

help ik

mijn koelinGen ?’

Hoge omgevingstemperaturen kunnen gevolgen hebben voor het functioneren van de koel-, vries- en airco-installatie, waarschuwt Emondt- KMI Fresh Food Interiors. Bij extreme weersomstandigheden, met een buitentemperatuur van meer dan 30 graden en een nachttemperatuur niet lager dan 20 graden, kunnen visspecialisten hun installatie helpen. Zorg als eerste dat de condensor van de koelinstallatie of airconditioning schoon is. Het niet reinigen van je condensor kan bij warm weer leiden tot uitvallen van de koelinstallatie door het te hoog oplopen van de condensatie druk. Schoonmaken kun je zelf uitvoeren met een niet al te harde borstel, een stofzuiger of met luchtdruk. Als je koelinstallatie moeite heeft om op de juiste temperatuur te blijven, kun je helpen het rendement van de koeling te verbeteren door met een waterslang op het dak waar de condensor staat verkoeling te geven. Voorzie het gedeelte waar de condensor staat van een laagje water. De temperatuur zal hier dalen en de aanzuiglucht wordt minder warm. Dit bevordert de capaciteit van de koeling. Je kunt ook de condensor benevelen met water. Let op dat je nooit de condensor rechtstreeks besproeit, maar alleen via de bovenkant, zoals een regenbui. Verder is het raadzaam om de deuren van de koel/vriescellen niet onnodig lang open te laten staan, te zorgen dat de luchtcirculatie in het koelmeubel niet onderbroken wordt door producten, te zorgen dat de aanzuigroosters vrij zijn, gekoelde producten zo kort mogelijk buiten de koeling te laten staan, producten uit een wandmeubel in de nacht in een koelcel op te bergen en de airco in de winkel ‘s nachts aan te laten. Voor vragen kan contact worden opgenomen met Emondt Onderhoud & Service.

GROEI Visserijbeleid werpt haar vruchten af, bij de meeste soorten is er sprake van een groei van het bestand wanneer de visserijdruk wordt verlaagd. Echter, visserij is niet de enige factor die van invloed is op visbestanden. Voedselaanbod, klimaatverandering, aanwas en natuurlijke sterfte

(denk aan ziektes) kunnen ook een significante impact hebben. Ook andere menselijke activiteiten kunnen de visstand beïnvloeden, zo zijn er reële zorgen over de impact op het ecosysteem van de grootschalige aanleg en ingebruikname van windparken. Voor het zeebaars en kabeljauwbestand geldt een geadviseerde verlaging van de vangstmogelijkheden en hier is vanuit de sector begrip voor. De sector is teleurgesteld dat ondanks de stringente visserijmaatregelen het herstel van het kabeljauwbestand lijkt te stagneren en de soort toch weer onder het biolo-

gisch veilige niveau (MSY) wordt geschat. Voor zeebaars geldt al jaren een voorzorgsprincipe, hoewel in de praktijk de vangsten wisselend zijn. BOVEN STREEFNIVEAU De meeste Noordzeebestanden staan er echter goed tot zeer goed voor. Het volwassen Noordzeetongbestand wordt geschat op iets meer dan 55.000 ton, en bevindt zich boven het MSY-streefniveau. Het scholbestand in de Noordzee en het Skagerrak groeit nog steeds en bevindt zich ver boven het MSY-streefniveau. Onderzoekers schatten dat er voor het eerst meer dan 1 miljoen ton aan volwassen Schol rondzwemt (1.052.000 ton ten opzichte van 913.000 ton in 2018). Sinds de start van de bestandschatting in 1957 is niet eerder zoveel schol gemeten. De schol wordt al

| 19

tien jaar onder het streefniveau voor de visserijdruk bevist. ICES adviseert desondanks een vangstdaling van 7,5 procent. De afgelopen jaren is de toegestane vangst voor schol naar beneden bijgesteld met pakweg 50 procent, hier is echter geen wetenschappelijke onderbouwing voor. Een onbegrijpelijk advies, aldus de visserijvertegenwoordigers. Toch investeert de visserijsector in verdieping van de samenwerking met de wetenschap. Onderzoek dat zich richt op tarbot en griet, Noorse kreeft en rog. Dat gebeurt in diverse samenwerkingsprojecten met Wageningen Marine Research. VisNed hoopt dat meer kennis leidt tot beter inzicht in bestanden en daarmee leidt tot realistischere vangstadviezen, maar dan moeten de adviezen wel volgen op de onderzoeksresultaten.


20 |

FISHT R E N D

m ilieUorGanisatie G ood f ish f oUndation :

i edere

‘Toprestaurants serveren te weinig duurzame vis’

Seefischereibetrieb Hecht GmbH heeft afgelopen week voor haar vier kotters onder Duitse vlag een Risico Inventarisatie en Evaluatie (RI&E) programma opgezet. ‘Een RI&E is met name een middel, gericht op het vergroten van de veiligheid aan boord, daarnaast is het ook nog eens een verplichting geworden om dit programma in bezit te hebben’, aldus Willem Snoek, medeeigenaar. Ewelina Pietrzak van de Nederlandse Vissersbond hielp bij het opstellen van de RI&E.

Toprestaurants die zich onderscheiden met een Michelinster onderscheiden zich allesbehalve met duurzame vis. Sterker nog: maar liefst 89 procent van de Nederlandse sterrenrestaurants serveert één of meer vissoorten die rood scoren op de VISwijzer, aldus Milieuorganisatie Good Fish Foundation. Milieuorganisatie Good Fish Foundation (uitgever van de VISwijzer) deed onderzoek naar de duurzaamheid van vis in Nederlandse restaurants met één of meer Michelinsterren in verband met World Oceans Day. Zij onderzocht de menukaart van alle sterrenrestaurants in Nederland die online hun menukaart presenteren. Van de in totaal 110 sterrenrestaurants, zijn 95 menukaarten op hun visaanbod onderzocht. Op maar liefst 89 procent van deze menukaarten staat ten minste één gerecht met een vissoort die rood scoort op de VISwijzer. De score ‘rood’ op de VISwijzer betekent dat een vis meerdere duurzaamheidsproblemen heeft, zoals overbevis-

sing en schade aan de zeebodem, aldus de organisatie. ‘Dit onderzoek laat zien dat slechts 11 procent van de onderzochte sterrenrestaurants enkel vis serveert die groen of oranje scoort op de VISwijzer. Een oranje score op de VISwijzer is een ‘tweede keus of goed alternatief’ en een groene score is een goede, duurzame keus.’

ZEER ZORGELIJK Good Fish Foundation (GFF) vindt deze resultaten zeer zorgelijk. ‘Chefkoks met Michelinsterren besteden veel aandacht aan de kwaliteit van hun producten. Daarom zou je als consument ook verantwoorde vis op

de kaart verwachten. Dat valt dus erg tegen. Helaas zijn veel ‘speciale’ vissoorten exclusief omdat ze weinig meer voorkomen door overbevissing. Typische voorbeelden zijn rog, paling en blauwvintonijn,’ aldus Christien Absil, directeur GFF.

Nederlandse restaurants die aangeven duurzaam te willen inkopen slecht gesteld is. ‘Een belangrijke reden is dat de meeste leveranciers geen goed herkenbaar aanbod van duurzame vis, uitzonderingen daargelaten. Datajournalisten van

Pointer, het journalistieke platform van KRO/NCRV concludeerden onlangs ook dat de groothandel waar de restaurants hun inkopen doen, maar weinig verantwoorde vis hebben.’

Vorig jaar liet Good Fish Foundation al zien dat het met duurzame vis in

De World Oceans Day trok zo’n 120 aanwezigen vanuit de hele viswereld, van NGO’s tot visserijbedrijven en leveranciers. De World Oceans Deal is door achttien visserijbedrijven en leveranciers ondertekend waarmee ze toezeggen het komende jaar samen met ons hun assortiment te verduurzamen. Foto’s: Leon Hoogendijk Innovatief

Visser weer VeiliG thUis laten komen

Een RI&E is niets anders dan het in kaart brengen van de risico’s voor de opvarenden aan boord en maatregelen treffen om die risico’s te verminderen. Dat kan eenvoudig aan de hand van de online digitale branche RI&E kotters die de Stichting Sectorraad Visserij vorig jaar heeft gelanceerd. Aan de hand van vragen kan de schipper en bemanning in slechts een paar uur tijd de belangrijkste risico’s voor de veiligheid van alle opvarenden in kaart brengen en een start maken met het treffen van de noodzakelijke maatregelen. Een RI&E is een voortdurend proces waarbij de schipper en de gehele bemanning betrokken moet worden om het beste resultaat te bereiken. Op de website van www.vistikhetmaar.nl treft u uitgebreide informatie aan. NUT EN NOODZAAK Iedere visser of beter iedere opvarende, weer veilig thuis laten komen. Dat is in het kort gezegd het doel van een RI&E. Het is niet zo dat een RI&E voorkomt dat er ooit een ongeval plaatsvindt maar het beperkt wel het risico erop. Om die reden heeft de Nederlandse overheid een RI&E ook verplicht gesteld (Arbowet) voor elk bedrijf met werknemers. Een visser die in een maatschap werkt wordt onder de Arbowet ook gezien als werknemer, waarbij de maatschap wordt gezien als werkgever. De maatschap is dus verantwoordelijk voor veilige arbeidsomstandigheden aan boord en voor het aanstellen van een preventiemedewerker. Als maatschap is het een prettig gevoel om te weten dat je met behulp van de RI&E er zoveel mogelijk aan gedaan hebt om de werkomstandigheden aan boord voor de bemanning en andere opvarenden zo veilig mogelijk te maken. De overheid kan de Inspectie Leefomgeving en Transport (ILT) opdracht geven om te controleren op het naleven van de Arbowet. Tijdens deze inspecties zijn ze bevoegd om een boete uit te delen indien een (correct ingevulde) RI&E en/of bijbehorend plan van aanpak ontbreken. Daarnaast kan een verzekering besluiten geen geld uit te keren bij een ongeval zodra duidelijk is dat er geen RI&E is uitgevoerd.

REDERIJ HECHT Willem Snoek doet verslag over hoe Rederij Hecht de zaken heeft aangepakt: Hoe ben je begonnen? ‘Allereerst hebben wij als bedrijf het gehele (werk) proces aan boord van het schip in kaart gebracht. Op die manier kom je goed te weten, waar de minste, maar ook verhoogde veiligheid risico’s zitten. Daarnaast is de taakverdeling (en bijbehorende verantwoordelijkheden) van de bemanning, eens goed omschreven. Ewelina heeft deze stukken verwerkt in de digitale RI&E.’ Hoeveel tijd neemt het in beslag? ‘Het vergt toch wel één werkdag tijd, om de volledige RI&E te beschrijven en aan te vullen. Onze aanbeveling is dan ook om divers fotomateriaal van je eigen schip mee te nemen, en daar de instructiekaarten op te baseren. Op die manier kun je praktische voorbeelden, voor je huidige en toekomstige bemanning, eenvoudig laten zien.’ Kwam er nog iets verrassends uit de RIE? ‘Het meest verrassende wat tijdens de inventarisatie boven water kwam drijven, is dat er in de visserij gerust wel een duidelijk taakverdeling, met bijbehorende afspraken, is gemaakt. Echter, is dit vaak niet schriftelijk vastgelegd. En dit is toch wel jammer, en volgens de RI&E ook noodzakelijk. Het is dus van wezenlijk belang om dit onderwerp ter hand te nemen.’ Hoe was de begeleiding? ‘Door de nodige voorkennis, over dit onderwerp van de Nederlandse Vissersbond, hoeft het niet moeilijk te zijn om de zaken rondom RI&E voor iedere kotter snel en eenvoudig goed op de rit te krijgen.’ NIEUWE INZICHTEN EN VERBETERINGEN De Nederlandse Vissersbond begrijpt als belangenbehartiger en dienstverlener heel goed dat het opstellen en onderhouden van de RI&E door de schipper en bemanning vaak gezien wordt als het zoveelste verplichte nummer. ‘’Een extra papiertje maakt het aan boord echt niet veiliger’, horen wij vaak van vissers en dat is ook zo’, zegt Ewelina Pietrzak, medewerker bemanningszaken bij de Nederlandse Vissersbond. ‘Maar het hele RI&E proces goed doorlopen leidt altijd wel tot nieuwe inzichten en verbeteringen aan boord die de veiligheid en het welzijn aan boord vergroten. Een RI&E opstellen met het online instrument branche RI&E kottervisserij kan vrij eenvoudig zelf maar vaak is het wel handig om daar hulp bij te vragen. Wij helpen u daar graag bij.’

Evenboersweg 10 | 7711 GX Nieuwleusen [t] 0529 48 22 44 | info@josto.nl | www.josto.nl

in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestvaststaal Innovatief in Roestv


FISHT R E N D

Elbe 33-37 2491 BT DEN HAAG T: +31 (0)70 3271061 F: +31 (0)70 3277642 E: info@smitsuien.nl W: www.smitsuien.nl

Verzekeren van uw versbedrijf is maatwerk voor ons! Als versondernemer zorgt u er iedere dag voor dat uw klanten topkwaliteit producten bij u kunnen kopen. Dat is de basis voor uw succes en een voorwaarde voor de continuïteit van uw bedrijf. Experts die weten wat er leeft Mercurius Verzekeringen is marktleider in het verzekeren van versondernemers. Bent u klant bij ons, dan heeft u direct toegang tot een van onze experts, die als geen ander weten wat er in het versbedrijf leeft.

Zij zorgen voor een heldere analyse van uw huidige verzekeringen en geven u advies op maat. U onderneemt, wij ontzorgen Maatwerk leveren voor een scherpe premie met goede voorwaarden is onze specialiteit.

| 21

Groentegroothandel in NoordScharwoude

1948

Schillen van uien

1976

Specialisatie gesneden uien

1992

Interesse in een kennismaking en een gratis analyse? Bel ons voor een vrijblijvend advies voor uw versbedrijf!

info@mercuriusnv.nl Telefoon 033 - 247 5555

WWW.MERCURIUSNV.NL

FISHT R E N D

FRESH FISH NEWS & FOOD TRENDS

5

FISHT R E N D ND S & FOO D TRE H NE WS | www.fishtrend.nl 5 FRE SH FIS | Nummer 28 | 2019 Jaargang 8

| Week

© Leon Hoogendijk

WORD IEND FISH FR EN WIN verbod Mogelijk puls mijl na tachtig jaar Belgische 12 Palingaak ligt om haar ntrum van voornemens en overheid is voor de pulsvis De Belgische Spakenburg epice gcampagne weer in Lond een maatkort te sluiten meerde er na 12 mijl binnen is de nieuwe technische dit tachtig jaar die ing op 21 juni het eerst in de Nationale Harin serij. Aanleid de zeevisserij historisch tocht ere Voor . Zo werd op leerzame en s twee bijzond vonden onlang van de Nationale mooie,een palingaak aan in London Engeland In Spakenburg paling naar weer kader plaats in het Nationale Haringdag nele wijze levende en dat eeuactiviteiten ne 2019: de volgens traditio d, zoals palinghandelar onder andere Haringcampag haringdiner. Conclusie vervoer boord was jk g deden. Aan Visspecialisten en een feesteli an uit Heeg. van Nederlandse product dan de wenlan isser Freerk Visserm iger de Vereniging palingv is een veelzijd (VNV): haring wellicht dachten. 6 pagina op mensen meeste Lees verder

Lees verder

ning voor ollandregelen verorde Voor een aantal Zuid-H dit van mogelijk maakt.vissers heeft het verlies e se en Zeeuws gevolgen. visgebied grote

Lees verder

op pagina 11

op pagina 5

Be Our Fish Friend Dat kan, want nu is er FishTrend, de vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals.Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, introducties, vraag- en aanbod en wetenswaardigheden. Kortom het blad waar de sector vanaf het schip, achter de verwerkingslijn, in de winkel, achter het bureau of thuis vanuit de luie stoel op zit te wachten.

Daarom willen we u als lezer alle ruimte geven om redactionele inhoud aan te leveren. Of het nu gaat om nieuws, een productintroductie, een nieuwe dienst, of het geven van adviezen, kritiek, commentaar, nieuwe visies of iets anders, FishTrend staat open voor meedenkende lezers.

EEN KRANT DIE GELOOFT IN VASTE RELATIES

Laagdrempelig, verrassend, uitdagend, prikkelend, actueel en handig, dat zijn onze kernwaarden. FishTrend wordt namelijk niet alleen gemaakt voor professionals in de sector, maar ook door professionals in de branche.

Dankzij onze formule houden we de kosten laag, zodat wij u deze krant kunnen blijven toesturen. Dat willen we zo lang mogelijk zo volhouden, dus, bouwen we graag een blijvende relatie met u als lezer op. We nodigen u daarom van harte uit om our Fish Friend te worden. Dat kan voor een bedrag van slechts 70 euro per jaar (excl. 6% BTW). Voor dat bedrag ontvangt u dan 8 keer per jaar FishTrend en maakt u kans op een prijs! We verloten per 100 ‘friends’ een robuuste Josto RVS afvalzakhouder.

JA, IK WORD ‘FISH FRIEND’ VAN FISHTREND.

Adres

: ...........................................................................

Ik betaal € 70,- (excl. 6% BTW) per jaar tot wederopzegging.

Postcode

: ...........................................................................

Plaats

: ...........................................................................

Telefoon

: ...........................................................................

E-mail

: ...........................................................................

Twitter

: ...........................................................................

Handtekening

: ...........................................................................

EEN OPEN KRANT MET VERSTAND VAN ZAKEN

S.V.P. INVULLEN IN BLOKLETTERS

Naam bedrijf

: ...........................................................................

Contactpersoon

: ................................................................ M /

V

MAAK KANS OP EEN JOSTO! Als u ‘Fish Friend’ wordt van FishTrend ontvangt u niet alleen 8 keer per jaar deze vakkrant, maar doet u automatisch mee aan exclusieve verlotingen onder alle ‘friends’. Per 100 ‘friends’ verloten we een Josto RVS afvalzakhouder t.w.v. ± € 540,-. Ook zullen wij u in de toekomst met voorrang betrekken bij onze nieuwe ontwikkelingen.

Stuur deze bon naar: FishTrend Schoolstraat 6 8603 XL Sneek U kunt deze ook faxen naar 0515-432153 of mailen; info@fishtrend.nl

W W W. F I S H T R E N D . N L


22 |

FISHT R E N D

Nuttige adressen Accountancy Profinis accountants & adviseurs Tel: 0527 - 681 726 www.profinis.nl Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641 www.flynth.nl Afslagen Danske Fiskeauktioner Tel: 06 - 20390107 www.danskefiskeauktioner.dk Hollandse Visveiling IJmuiden Tel: 0255 - 547000 www.zeehaven.nl Online visveiling Pefa b.v. Tel: 070 - 3588787 www.pefa.com United Fish Auctions Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383 Locatie Scheveningen, Tel: 070 - 3380660 Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Visafslag Hollands Noorden Tel: 0223 - 623534 www.visafslag-denhelder.nl Visafslag Lauwersoog BV. Tel: 0519 - 349125 www.visafslaglauwersoog.com Visafslag Urk Tel: 0527 - 689789 www.visveilingurk.nl Yerseke (mosselen) Tel: 0113 - 576066 Zeeuwse Visveilingen Locatie Breskens: Tel: 0117 - 381634 Locatie Vlissingen: Tel: 0118 - 468464 www.zeeuwsevisveilingen.nl Zoutkamp (Noordzeegarnalen) www.goldshrimp.nl Tel: 0595-447150 Apparatuur / automatisering Baaijens Industrial Equipment B.V. Tel: 0412-623056 www.baaijens.nl Colson Europe BV Tel: 0318-536611 www.colson-europe.com/nl/ Delmo Techniek b.v. Tel: 088-8543 900 www.delmo.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040-2530665 www.espera.nl Fri-Jado b.v. Tel: 076 - 5085200 www.frijado.nl GEA Food Solutions Tel. 0492 - 349349 www.gea.com / www.gea-foodsolutions.com Hakvoort Food b.v. Tel: 0527 - 635635 www.hakvoort.nl Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Kramer b.v., Machinefabriek Tel: 0113 - 693010 www.kramermachines.nl Van den Broek Horeca & Slagerijmachines Tel: 06-83208689 www.horeca-slagerijmachines.nl MAREL Food Systems Tel: 0412 - 669911 www.marel.com/benelux Modulo Automatisering B.V. Tel: 0187 - 491126 www.modulo.nl Multipond Benelux BV Tel: 040 - 2628090 www.multipond.nl Murre Techniek b.v. Tel: 0113 - 503080 www.murre.nl Promatec Food Ventures b.v. Tel: 0497 - 330057 www.promatecfoodventures.com Pilz Nederland Tel: 0347-320477 www.pilz.com RBK Group Tel. 0570-680100 www.rbk.nl Reflex Systems Nederland Tel: 036 - 5358070 www.reflex-systems.nl Rijn b.v., Machinefabriek van Tel: 071 - 4020700 www.vanrijn.com Schouw automatisering Tel: 076 - 5042520 www.schouw.org Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl

Spako kook en rookapparatuur Tel: 049 - 3352183 www:spako.nl STEEN F.P.M. International Tel: 0032-(0)3/665.04.00 www.steen.be Techno Service ‘s-Gravenpolder BV Tel: 0113-312020 www.tsg.nl Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Vekrasoft Tel: 0527 - 688 606 www.vekrasoft.nl Verbufa B.V. Tel: 033 - 4554333 www.verbufa.nl VSD Food Machinery Tel: 0546 873032 www.vsd.nl Willems Machinebouw b.v. Tel: 049 - 7387153 www.willemsmachinebouw.nl Bakmeel / coatings Koopmans Foodcoatings Tel: 058 - 2948445 www.koopmansfoodscoating.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Bakovens Florigo Frying Equipment Tel: 0348 - 420138 www.florigo.nl Hegro Holland Tel: 0348-413197 www.hegroholland.nl De Kuiper Horeca Bedrijfsapparatuur B.V. Tel: 0297 - 561894 www.dekuiperhoreca.nl QBTEC Tel: 0348 - 475555 www.qbtec.nl Verbufa Tel: 033 - 4554333 ww.verbufa.nl Bedrijfskleding Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl J. Zoetelief BV Tel: 020 - 6246002 www.zoetelief.nl Bedrijfs- / winkelinrichting Doorsidee Tel: 033 - 4700610 www.doorsidee.nl Emondt KMI BV Tel: 055 - 2002999 www.emondt.nl Hakvoort Professional bv 0527-635635 www.hakpro.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hoginox Tel: 0497 - 786810 www.hoginox.nl Josto Stainless Steel Engineering BV Tel: 0529-482244 www.josto.nl Koeleffekt Tel: 0345 - 532353 www.koeleffekt.nl Lixero Retail Tel: 0493 - 399279 www.lixero.eu Neodym roestvaststaal Tel. 06-22865507 www.neodym.nl Remmerswaal Retail & Design Tel: 015 - 7370205 www.remmerswaalretaildesign.nl Renselaar Horeca Apparatuur b.v. Tel: 0341 - 256474 www.renselaar.com Van Erkel Presentatie & Communicatie Tel: 0182 - 320 167 www.vanerkel.nl Vema bedrijfskoeling en winkelinterieur Tel: 0299 - 364735 www.vema-bv.nl Dienstverlening 3W Makelaars Tel: 033 - 4323552 www.3wmakelaars.nl

Bureau de Wit Tel: 036-5367420 www.bureaudewit.nl Craeghs Subsidieadvies Tel: 010 - 243 06 53 www.craeghs.nl De & D Consult Groepsmanager Tel: 06 - 21583390 www.groepsmanager.com/msc Eurofins Food Testing Netherlands Tel: 088-831 00 00 www.eurofinsfoodtesting.nl Hakvoort Quality Service Tel: 06-46142494 www.hakvoortqualityservice.nl KPI Kwaliteit & Proces Inspecties Tel: 06-14011568 www.kpi-inspecties.nl KTBA Kwaliteitszorg Tel: 0800-5558880 www.ktba.nl IMARES Tel: 0317 - 480900 www.imares.wur.nl Industrial Auctions BV Tel. 0499-872510 www.industrial-auctions.com Junction Communication, producten promotie Tel: 06 - 53353843 www.jcom.nl MKB Nederland Tel: 015 - 2191212 www.mkb.nl N&S Quality Consultans b.v. Tel: 0418 - 575859 www.ns-quality.nl PPC BV Tel: 050 - 3687777 www.ppc.nl Précon Food Management Tel: 030 - 6566010 www.precon-food.nl Etikettering EasyEtiket Tel. 06-51692262 www.easyetiket.nl Espera-Nederland B.V. Tel: 040 – 253 06 65 www.espera.nl Garnalen Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Goldshrimp Tel: 0595 - 447150 www.goldshrimp.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070-354 75 00 www.highseas.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com Kegge Garnalenhandel B.V. Tel: 0255-520396 www.keggegarnalen.nl Klaas Puul b.v. Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Lenger Seafoodsb.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Telson BV Tel: 0595 - 571619 www.telson.nl Verhaagen Garnalenspecialiteiten Tel: 0595 - 447140 www.goldshrimp.nl Haring Culifish BV Tel: 06-12738111 Dulk & ZN b.v. Jac den Tel: 070 - 354 90 90 www.dulk.nl Esser Haringgroothandel en Rokerij Tel: 070 - 3551132 www.esser-scheveningen.nl Haasnoot Vis Tel: 071-1 4090500 www.haasnoot-vis.nl Haring- en visgroothandel Guijt & Hansen BV Tel: 0299-367397 www.guijthansen.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Hoek b.v., Haringhandel A. Tel: 071 - 4023231 www.hoekharinghandel.nl

Wilt u uw bedrijfsgegevens ook in deze lijst? Stuur dan een e-mail naar redactie@fishtrend.nl. Deze lijst is met de grootste zorg samengesteld. Heeft u toch w ­ ijzigingen of aanvullingen, laat het ons weten op redactie@fishtrend.nl.

Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Ouwehand Visverwerking B.V. Tel: 071 - 4051111 www.ouwehand.com Hygiëne / Reiniging Aclo Tel: 0168 - 326649 www.aclo.nl Aquamar Tel: 0527 - 688336 www.aquamar.nl Bioclimatic B.V. Tel: 0252-626962 www.bioclimatic.nl Berendsen Tel: 0800 - 2373637 www.berendsen.nl Brilliant Group B.V. Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Brilliant Group Select Partner van Nilfisk Tel: 026-3190590 www.hygienepartner.nl Bosgraaf Food & Hygiënetechniek B.V. Tel: 0513-417374 www.bosgraaftechniek.nl Cemex Trescon B.V. Tel: 079-346600 www.cemextrescon.nl Dibo Cleaning Systems NV Tel: 014 - 672251 www.dibo.com Eurosan Tel: 0348-420100 www.eurosan.nl Gom Tel: 010 - 2981144 www.gom.nl HHS rvs producten Tel: 0575 - 565349 www.h-hs.nl Hygiënecode Online Tel: 06-11186940 www.hygienecodeonline.nl Lavans BV Tel: 0492 - 598181 www.lavans.nl LETS bv Tel: 0321 - 386600 www.letsbv.nl Mafo Holtkamp BV Tel: 0546-575360 www.mafo.nl Nilfisk 06-28908685 www.nilfisk.com Samond Food Tel: 079-2600097 www.haccpliefhebber.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl The Clean Experience Tel: 085-1045164 www.tce.nl Inkooporganisaties Inbak All into Food Tel: 085-2100172 www.inbak.nl Kassa- en Cash systemen Avery Berkel Tel: 035 - 6955055 www.averyberkel.nl Bizerba Nederland Tel: 053 - 4800980 www.bizerba-openworld.com Bos Kassasysstemen Tel: 0166 - 661763 www.bossystemen.nl Cas Afstort Systeem G4S Tel: 088 4472141  www.safe-express.nl De Ridder & den Hertog Tel: 0418-591245 www.ridderenhertog.nl Digi Nederland Tel: 0299 - 40 555 0 www.digi.eu Eijsink afrekensystemen Tel: 074 - 2505500 www.eijsink.nl Evers Kassasystemen Tel: 073 - 6458110 www.evers-kassasystemen.nl Sartorius Mechatronics Netherlands B.V. Tel: 030 - 6053001 www.sartorius.com Koelen/vriezen/ isolatie Advanced Food Systems b.v. Tel: 0413 - 247960 www.advancedfreezers.nl AGRO Merchants Urk B.V. Tel: 0527 - 68 6403 www.agromerchants.com. Alaska Bedrijfskoeling Tel: 010-4600181 www.alaskacooling.com Cargo temp Tel: 0252 - 523434 www.cargotemp.nl Cofely Refrigeration BV Tel: 0527-638600 www.cofely-gdfsuez.nl

Coolpack Tel: 033 - 4571982 www.coolpack.nl Dawsonrentals b.v. Tel: 010 - 4952955 www.dawsonrentals.nl Fresko b.v. Tel: 033 - 2990502 www.fresko.nl Frigo Breda b.v. Tel: 076-5937030 www.frigobreda.com Geerlofs Koeltechniek b.v. Tel: 070 - 3192132 www.geerlofs.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Innotec Systems B.V. 0183-661973 www.innotec-systems.net Inter Fresh Concepts Tel: 06 - 28483405 www.interfreshconcepts.com Javeko b.v. Tel: 076 - 5720586 www.javeko.nl K.I.M. Nederland b.v. Tel: 055 - 3689191 www.kim-nederland.nl Koeleffekt Tel: 0345-532353 www.koeleffekt.nl Metaflex Doors Europe B.V. Tel: 088-1414900 www.metaflex.nl Nijssen Koeling b.v. Tel: 071 - 5216214 www.nijssen.com Reftrade Tel: 010-4297155 www.reftrade.com Roma Isolatiesystemen b.v. Tel: 0162 - 512012 www.romaned.nl Testo BV Tel: 036 - 5487000 www.testo.nl Vekah Koudetechniek Tel: 0492-555222 www.vekah.nl Weber Koeltechniek b.v. Tel: 071 - 5455656 www.weberkoeltechniek.nl Willemsen Isolatiebouw BV Tel: 030-2410126 www.willemseniso.nl Kruiden / specerijen Avo-Specerijen 0180-531141 www.avo.de Ben the Spiceman Tel: 0314-376802 www.benthespiceman.nl Epos BV Tel: 033-2417190 www.epos-specerijen.nl Hela Thissen b.v. Tel: 077 - 320 42 04 www.hela.nl Intertaste / Degens BV Tel: 078 - 6762344 www.intertaste.eu Jadico Coating Systems b.v. / specerijen Tel: 010 - 4626600 www.jadico.nl Lind en Burg BV Tel: 0546-898282 www.lindenburg.org Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Raps Benelux Tel. 0499-373525 www.raps.com S.B.F. Wilba B.V. Visbakmeel & Viskruiden Tel: 079 - 3625624 www.visbakmeel.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Verstegen Spices & Sauces BV Tel: 010 - 2455100 www.verstegen.nl Kunststof Palletboxen Dolav Benelux Tel. 040-2350255 www.dolav.nl Maaltijdcomponenten Bonfait BV 0541-581700 www.bonfait.nl Peka Kroef BV 06-55793816 www.pekakroef.com   Mosselen Adri en Zoon BV Tel: 0113 - 572087 www.adrimossel.nl Heiploeg International B.V. Tel: 0595 - 405555 www.heiploeggroup.com

Krijn Verwijs Yerseke b.v., Premier Tel: 0113 - 579010 www.krijnverwijs.com Lenger Seafoods b.v. Locatie Yerseke, Tel: 0113 - 579279 Locatie Harlingen, Tel: 0517 - 414455 www.lengerseafoods.nl Meromar Seafoods B.V. Tel: 0517 - 434067 www.meromar.nl Neeltje Jans b.v. Tel: 0111-653451 www.viskwekerijneeltjejans.nl Koninklijke Prins en Dingemanse Tel: 0113 - 572910 www.prinsendingemanse.com Roem van Yerseke B.V. Tel: 0113 - 577714 www.zeelandsroem.nl Vette en Verhaart b.v. Tel: 0113 - 571451 www.qualimer.com Onderhoudsproducten Innotec Tel: 053-4282954 info@innotec.nl Ongedierte bestrijding PCS Europe B.V. 079-3621144 www.pcs-europe.nl Organisaties Brancheorganisatie Garnalen (BOG) Tel: 079-3030310 www.garnalenbo.nl Centrale Vereniging voor de Ambulante Handel Tel: 036-5409945 www.cvah.nl Combinatie van Beroepsvissers Tel: 070 - 3369613 combinatievanberoepsvissers.nl FoodResult. Marketing based Solutions Tel: 06-21458973 www.foodresult.com Kadergroep Visketen Tel: 06 - 20609831 www.kadergroepvisketen.nl Mosselkantoor Tel: 0113 - 579050 Nederlandse Vereniging van Viskwekers (NeVeVi) Tel: 06 - 10351193 Nederlandse Vissersbond Tel: 0527 - 698151 www.vissersbond.nl Nederlands Visbureau Tel: 088 - 336 96 55 www.visbureau.nl Producentenorganisatie Mosselcultuur Tel: 0113 - 576066 Schuttelaar & Partners Tel: 070-318 44 44 www.schuttelaar.nl United Fish Auctions Tel: 0187 - 491377 www.unitedfishauctions.nl Verbond van de Nederlandse Visdetailhandel (VNV) Tel: 070 - 33699671 www.visspecialisten.nl Versplatform Tel: 033 - 495 30 34 www.versplatform.com Vereniging van Importeurs van Visproducten (VIV) Tel: 070 - 3369676 www.visimporteurs.nl Vereniging van Visspeciaalzaken ‘Visgilde’ Tel: 033 494 74 27 www.visgilde.nl/formule Vis Ned Tel: 0517 - 684141 www.visserij.nl Visfederatie Tel : 079-3030310 www.visfederatie.nl Opleidingen Mulder Training en Opleiding Tel: 0527- 681664 www.muldertrainingenopleiding.nl Prosea Tel: 030 - 2300077 www.prosea.info Roc Friese Poort, locatie Urk Tel: 0527-634900 www.rocfriesepoort.nl/urklange-riet Zilte Academie Zeeland 06-54768239 www.zilteacademiezeeland.nl Opslag Plastibac Tel: 0180-415371 www.plastibac.nl Paling Dil Import Export b.v., Gebr. Tel: 0251-312306 www.dilvis.com www.palingshop.nl


FISHT R E N D Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Foppen paling en zalm Tel: 0341 - 412696 www.foppenpalingenzalm.nl Holland Paling Tel: 023 - 5384393 Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vishandel Klooster b.v. Tel: 0228 - 312769 www.kloosterpaling.nl Koelewijn, Jacob van Jan b.v. Tel: 033 - 2985422 www.jacobvanjan.nl Kraam Palingrokerij b.v., Gebr Kraan Tel: 0527 - 242430 www.gebrkraan.nl Nederlandse Vereniging van Palinghandelaren NeVePaling Tel: 06 - 20035914 www.nevepaling.org Lou Snoek Volendam B.V. Tel: 0299 - 363599 www.mooijer.nl Spakenburg Paling B.V. Tel: 033 - 2988746 www.paling.nl Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226 - 316017 www.palingrokerijvlug.nl Fa. W. van Wijk B.V. Tel: 0184661294 www.vanwijkvishandel.nl www.palingpost.nl Pinnen CCV Nederland 088-2289911 www.ccv.nl Worldline 0180-442442 www.pinnen.nl Prijskaartjes Toba Card Nederland Tel: 0299-657676 info@tobacard.nl Scherfijsmachines: Vekah Koudetechniek Tel: 0492555222 www.vekah.nl Software Quality Retail Solutions 0299-780885 www.qualityretailsolutions.nl (koel) Transport Daalimpex b.v. Tel: 0251 - 261111 www.daalimpex.com Hoek-Trans b.v. Tel: 071 - 4023231 www.hoek-trans.nl Koeijer Transport b.v., Tel: 0113 - 571377 www.koeijer.com Mulder Transport B.V. Urk Tel: 0527- 681664 www.muldertransport.nl Oldenburger Transport b.v. Tel: 050 - 5028570 www.oldenburgertransport.nl Thermo King Transportkoeling b.v. Tel: 010 - 2100666 www.thermoking.nl Veba Meditemp Tel: 0413 - 269300 www.meditemp.com Vebatrans Tel: 0527 - 690943 www.vebatrans.nl Transport- en procesbanden Habasit Netherlands B.V. Tel. 033-247 20 30 www.habasit.nl Uien Smit’s Uien Tel: 070 - 3271061 www.smitsuien.nl Vastgoed Makelaar Timmer Makelaar Tel: 0342-462739 www.timmer-makelaar.nl Verkoopwagens: BK Markttrailers BV Tel: 0342 - 417559 www.bkmt.nl Carrosseriefabriek Harderwijk Tel: 0341 - 417914 www.carhar.nl Campa Carrosseriebedrijf Tel: 0343 - 451327 www.campa.nl Carwing BV Tel: 0348 - 402442 www.carwing.nl Evers Wagenbouw Tel: 033 - 2982786 / 06 - 51408972 www.everswagenbouw.nl InnovaN Trailers BV Tel: 0318-500615 www.innovantrailers.nl

Peters Koelwagens b.v. Tel: 0412 - 646960 www.peterskoelwagens.nl Verpakkingen/ verpakkingsmachines

A1-Pack International B.V. Tel: 010 - 4150506 www.a1pack.com Bandall Benelux BV Tel: 0348-431520 www.bandall.com Brabo-Pack Fresh Food Packaging Tel: 0416 - 333744 www.brabo-pack.nl Conpax verpakkingstechniek Tel: 0487 - 588111 www.conpax.com Delmo Groothandel b.v. Tel: 088-8543 800 www.delmo.nl F&F Verpakkingen Draagtassen en verpakkingen Tel: 0341-430413 www.fenfverpakkingen.nl Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com Hevel Vacuum BV Tel: 075-6177637 www.hevel.nl Hordijk EPS-verpakkingen en isolatieproducten b.v. Tel: 075 - 6126800 www.hordijk.nl Multivac BV Tel: 0348 - 436570 www.multivac.nl Niverplast Tel: 0548 - 538380 www.niverplast.com Paardekooper Tel: 0186 - 648222 www.paardekooper.nl Paccor Netherlands B.V. Tel: 088 - 5790900 www.paccor.com Robertpack Industrail & Packaging Equipment BV Tel: 038 - 4652089 www.robertpack.nl Selo B.V. Tel: 0541 - 582000 www.selo.com Sismatec Tel: 0546 - 874111 www.sismatec.nl Skillpack b.v. Tel: 078 - 6933900 www.skillpack.nl Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smurfit Kappa Specialties Division b.v. Tel: 0475 - 474131 www.smurfitkappa.com Tramper Technology BV Tel: 0113 - 312811 www.ttbv.nl Twinpack Special Products B.V. Tel: 088-0308900 www.twinpacksp.com Ulma Packaging Tel: 0345 - 623800 www.ulmapackaging.nl Ultrapak Tel: 088 331 0 331 www.ultrapak.nl Veer Karton Tel: 075-6284659 www.veerkarton.nl Veriplast Holland Tel: 055 - 5777960 www.veriplast.com Wolters Kunststoffen b.v. Tel: 0547 -386000 www.wolterseurope.com Zwager Techniek BV verpakkingsmachines Tel: 0251-272088 www.zwagertechniek.nl Verlichting Lixero Tel: 0493-311314 www.lixero.eu Verzekeringen Kuindersma Verzekeringen en Hypotheken Tel: 0513-417755 www.kuindersma.nl Mercurius NV Tel : 033-2475555 www.mercuriusnv.nl VNV Risk Tel: 030-2848618 www.vnvrisk.nl Visbakolie Haasnoot Vis BV Tel: 070-4090500 www.haasnoot-vis.nl Levo Tel: 0517 - 394141 www.levo.nl 0Oliehoorn Tel. 0229-244660 www.oliehoorn.nl Polaris Visdelicatessen B.V. Tel: 070 - 300 00 88 www.polaris.nl Vandemoortele Nederland BV Tel: 036-5229757 www.vandemoortele.com

Smedes Fine Food Tel: 033 - 2988454 www.smedesfinefood.nl Smilde Foods Tel: 0513 - 639 639 www.smildefoods.nl Visverwerking / groothandel (algemeen) AB Seafood ltd. Tel: 0527-687075 www.abseafood.eu Affish b.v. Tel: 0183 - 303484 www.affish.nl Ant Seafood Tel: 0527 - 687328 www.antseafood.nl As, Versvishandel Jan van Tel: 020 - 5829990 www.janvanas.nl Bakker, b.v., Zeevisgroothandel Tel: 0255 - 514003 www.bakker-vis.nl Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com Bos Seafood, visgroothandel Tel: 0527 - 291687 www.bosseafood.nl Brand Seafood BV Tel: 040 - 2811487 www.brand-seafood.nl Crusta B.V. 0527-688758 www.crusta.nl Culimer B.V. Tel: 010 - 4532050 www.culimer.com Dayseaday Fresh & Frozen B.V. Tel: 0527 - 684684 www.dayseaday.com Delgado Import-Export 06-15084880 Dutch Seafoods Tel: 0255 - 519546 www.dutchseafoods.nl Egro Worldwide BV Tel: 030 - 2650000 www.egro.nl Fish Partners Tel: 033 - 2998010 www.fishpartners.nl Fisherman’s Choice B.V. Tel: 070- 3624780 www.fishermanschoice.nl Fisk Annema Tel: 0511 - 472506 www.annemavis.nl FIX FISCH BV tel: 071 - 4035199 www.fixfisch.nl Frozen Seafood BV Tel: 06-25038024 www.frozenseafood.nl Fuikie Seafood Tel: 0299 - 321375 www.fuikie.nl Haasnoot Vis BV Tel: 071 - 4090500 www.haasnoot-vis.nl Heijer en Zn. W.G. den Tel: 070 - 3547500 www.highseas.nl Interseafish B.V. Tel: 0166 - 604040 www.interseafish.com Isola Fish b.v. Tel: 0527 - 685 043 www.isolafish.nl Karel Hoeve IJmuiden B.V. Tel: 0255-546060 www.karelhoeve.nl Kennemer Visgroep Tel: 033 - 2997900 www.kennemervis.nl Klaas Puul b.v Tel: 0299 - 364247 www.klaaspuul.com Koelewijn Seafoods b.v. Tel: 033 - 299 9494 www.koelewijn-seafood.nl Koelewijn’s Haringinleggerij Tel: 033 - 2988044 www.visgroothandel.com Koman’s Vishandel B.V. Tel: 0168 - 412422 www.komanvis.nl Konter, Vishandel en palingrokerij Tel: 0527 - 241377 www.konterpaling.nl Koffeman Urker Vishandel b.v. Tel: 0527 - 686039 www.koffeman.nl Landa Conserven/ Landa Seafood Tel: 0164 - 612699 www.landaconserven.nl Langbroek b.v., Zeevisgroothandel C.J. Tel: 0255 - 516 357 www.vistransport.nl Lijster Haring-en Visgroothandel Tel: 0528-266876 Louw Spijkerman Zeevis Tel: 05193 - 49080 www.louwspijkerman.nl Zeevishandel Mercuur Tel: 0255 - 535174 www.mrvis.nl Meij Visgroothandel b.v. Tel: 0299 - 651561 www.meij.nl

Mooijer Volendam b.v. Tel: 0299 - 369037 www.mooijer.nl Mulder Transport Tel: 0527-681664 www.muldertransport.nl Neerlandia Urk b.v. Tel: 0527 - 206530 www.neerlandia.com Neptunus b.v. Tel: 053 - 4614055 www.neptunus.nl NorthSeaFood Holland b.v. Tel: 0527 - 689251 www.northseafood.com Ocean Fish B.V. Tel: 0317-428539 www.oceanfish.nl Open Seas B.V. Tel: 013-5053060 www.openseas.nl Ouwehand Visverwerking b.v. Tel: 071-4051111 www.ouwehand.com Palingrokerij Vlug BV Tel: 0226-316017 www.palingrokerijvlug.nl Parlevliet & Van der Plas b.v. Tel: 071-7890000 www.parlevliet-vanderplas.nl Platvis Holland b.v. Tel: 0299-374375 www.platvis.nl Polaris Visdelicatessen BV Tel: 070-3000088 www.polaris.nl Poisson & Cuisine B.V. Mr. Snijderweg 55, Stellendam Tel. 0187 - 491800 www.poisson-cuisine.nl Poseidon Food BV Tel: 030 - 8000620 www.poseidon-food.com Rijperaal Palingkwekerij / Rokerij Tel: 0492 - 574444 www.rijperaal.nl Rodi Zeevishandel Tel: 0527 - 685561 www.rodivis.nl

Scanimex Seafood Tel: 076 - 5969330 www.scanimex.nl Schmidt Zeevis Rotterdam b.v. Tel: 010 - 2140673 www.schmidtzeevis.nl Schuitemaker Horeca / Viswinkel b.v. Tel: 071 - 4029798 www.schuitemaker-vis.nl Seafood Connection Tel: 0527 - 687066 www.seafoodconnection.nl Sea Fresh B.V. Tel: 0527 687239 www.seafresh.nl Seafood Parlevliet b.v. Tel: 0255 - 535111 www.seafoodparlevliet.nl Herman Smit & Zoon BV Tel: 010 - 4295339 www.smitstokvis.nl Stoelwinder Vis BV Tel: 058 - 2885656 www.stoelwindervis.nl Sumare Fish b.v. Tel: 071 - 4088888 www.sumarefish.nl Queens Products b.v. Tel: 0315 - 270115 www.vriesversevis.nl Quick Frozen Tel: 0527 - 680000 www.quickfrozen.nl Urk Export B.V. Tel: 0527 - 689689 www.urk-export.nl Van der Lee Seafish BV Tel: 0527-689022 www.vanderleeseafish.com Vishandel Tel Tel: 0255 - 537831 www.vishandeltel.nl Varia Vis Tel: 0527 - 260030 www.variavis.nl Vishandel VD 119 Tel: 0299 - 321118 www.vd119.nl

| 23

W&A Fish BV Tel: 0113-572045 www.wafish.nl Waasdorp, Zeevishandel N. Tel: 0255 - 512796 www.waasdorp.nl H. van Wijnen Tel: 0180 - 512655 www.hvanwijnen.nl Wylax International B.V. Tel: 0183 - 301333 www.wylax.nl Zalmhuis Steur BV Tel: 0299 - 651491 www.zalmhuissteur.nl Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070 - 3545466 www.vanderzwan.nl Vloeren en wanden AVG vloeren en wanden Tel: 0344-645196 www.avgvloeren.nl Javeko BV Tel: 076-5720586 www.javeko.nl Rvs Afvoergoten BV Tel: 0299-671237 www.rvs-afvoergoten.nl Firma Roth Tel: 045-5417571 www.firmaroth.nl Smit Vloersystemen Tel: 0314-345627 www.smitvloeren.nl Willemsen Isolatiebouw Tel: 030-2410126 www.willemseniso.com Webshops Graaggedaan.nl B.V. Tel: 085-7604360 www.graaggedaan.nl Shopforce Tel: 085-8883395 www.shopforce.nl Wegen en Meten Gullimex BV Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl

De Vismarkt AANGEBODEN: Viswinkel/ horecazaak Overname – inventaris compleet In centrum enkhuizen Vraagprijs: 120.000, huurprijs: 1545 p.m vast Info: 06 24377603

AANGEBODEN: Viswinkel / horecazaak Overname-inventaris In centrum Enkhuizen Prijs: n.o.t 1545 p.m. vast Info: tel: 06 24377603

AANGEBODEN AVG Vloer en Wandtechnieken uit Ochten heeft werk voor u. Door onze sterke groei zijn we op zoek naar enthousiaste nieuwe medewerkers. Wij maken kunststofvloeren door geheel Nederland. Bel ons op tel: 0344 - 645196

De Vismarkt

TE KOOP voor de vishandel (markt): diverse markttoeren in Duits Grensgebied ter hoogte van Limburg. Het gaat om: 1 trekkervoertuig (3,5 t), 1 zelfrijder en 2 verkoopwagens met ovens. HAVO See/fischhandel H. Vonderbank tel: 0049 - 177 858 387 havoseefisch@aol.com

Geef hier uw gratis korte advertentie op voor

FISHT R E N D

uitgave 6 - 2019

Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht

nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn nnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn Bedrijfsnaam : ........................................................................................................................................ Contactpersoon : ........................................................................................................................................ Adres : ........................................................................................................................................ Postcode : ........................................................................................................................................ Plaats : ........................................................................................................................................ Telefoon : ........................................................................................................................................ E-mail : ........................................................................................................................................ Fax of stuur dit formulier naar Fishtrend t.a.v. de redactie: Faxnummer: 0515 - 43 21 53, Schoolstraat 6, 8603 XL Sneek Of mail uw tekst naar redactie@fishtrend.nl


Het hele jaar door zijn wij uw FishPartner

Dagvers Geleverd

UW TOTAALLEVERANCIER VOOR DE VISHANDEL

Telefoon 033 - 299 80 10 | www.fishpartners.nl

Profile for Fish Trend

Fish Trend nr 5 2019  

De vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, int...

Fish Trend nr 5 2019  

De vakkrant voor de hele visbranche! Een unieke bladformule voor en door professionals. Vol actualiteiten, achtergrondartikelen, opinie, int...

Profile for fishtrend
Advertisement