De tweede editie van VisMatch bracht visspecialisten en leveranciers uit het hele land samen om te netwerken, kennis te delen en nieuwe samenwerkingen aan te gaan.
Lees verder op pagina 5
Vis 24 uur lang in de schijnwerpers
De Nederlandse Vissersbond en de vissector lanceerden de campagne ‘Van kotter tot keuken’. Op 10 oktober stond vis 24 uur lang in de spotlights. Van het schip tot gerecht.
Lees verder op pagina 7
‘Seafood verdient logische plek in eiwittransitie’
Het Nederlands Visbureau is het project SeaNext gestart met een inspirerend symposium. Dat bracht 100 professionals van binnen én buiten de vissector samen.
Lees verder op pagina 13
Goed verhaal
Eerlijk gezegd doe ik er niet veel mee. Mijn kinderboeken De Buurheks en het Lied van de Natuur en De Buurheks en het Raadsel van de Ster staan te koop op Bol.com, en één keer per jaar neem ik ze mee naar een markt. Toch kreeg ik dit jaar opnieuw een uitnodiging van een basisschool om tijdens de Kinderboekenweek voor te lezen. Ik twijfelde even — druk, druk, druk — maar deed het toch. En het was zó leuk. Kinderen die ademloos luisterden, vragen stelden, tekeningen maakten van de Buurheks. En toen gebeurde het: ineens kwamen er weer bestellingen binnen. Ouders die de boeken wilden kopen, leerkrachten die vroegen naar een lespakket. Het zette me aan het denken. Je kunt nog zo’n mooi product hebben, maar als je het niet laat zien, gebeurt er niets. Soms is het niet genoeg om goed werk te doen; je moet het ook durven delen.
Dat geldt net zo goed voor onze vissector. Ook daar zit het vakmanschap diep verankerd, maar blijft het vaak verborgen. Vissers, verwerkers, kwekers en visspecialisten doen elke dag bijzonder werk, maar dat verhaal bereikt het brede publiek niet altijd. Juist daarom zijn initiatieven die de sector zichtbaar maken zó belangrijk.
Tijdens de landelijke Week van Ons Eten zette de Nederlandse Vissersbond met de campagne Van kotter tot keuken de vis letterlijk in de schijnwerpers. Op vrijdag 10 oktober, beter bekend als #VrijdagVisdag, stond de hele keten 24 uur lang centraal. Van de vangst op zee tot het gerecht op tafel. Voorzitter Johan Nooitgedagt verwoordde het treffend: ‘Wat voor ons dagelijkse werkelijkheid is, blijkt voor anderen vaak verrassend en inspirerend: van al het eetbare dat onze zee biedt tot de manier waarop het wordt gevangen.’ Met de campagne liet de sector zien dat Nederlandse vis niet alleen gezond en lekker is, maar ook een eigen verhaal heeft. Een verhaal van traditie, respect voor de natuur en trots op het vak. Ook in de verswereld wordt dat vakmanschap steeds vaker gevierd. Tijdens de tweede editie van de verkiezing Versspecialist van het Jaar, georganiseerd door Epos, werd Vis en Meer uit het Belgische Poppel uitgeroepen tot beste visspecialist van 2025.
De winnaars van deze wedstrijd delen hun titel in de winkel en op social media. Zo wordt het ambacht éxtra in het zonnetje gezet.
Bij Krijn Verwijs Yerseke weten ze als geen ander hoe belangrijk het is om hun product te laten zien én te laten proeven. Tijdens de Premier Seafood Day zette het familiebedrijf de oester in het zonnetje. Directeur Caroline Verwijs vertelt in een artikel in deze editie: ‘De Zeeuwse platte oester is een uniek product dat nog meer aandacht mag krijgen.’ Tijdens het event liet het bedrijf zien waar traditie, kwaliteit en innovatie samenkomen: van rondleidingen door de productielocatie tot een lunch aan de oesterputten en natuurlijk het Nederlands Kampioenschap Oestersteken. Zo’n evenement laat zien hoe beleving, educatie en vakmanschap elkaar versterken. Want wie ooit zelf een oester heeft open gestoken of vers uit de put heeft geproefd, vergeet dat moment niet meer. Ook SVO Vakopleiding Food zet dit jaar educatie in de spotlight, en wel op een bijzondere manier: met haar 100-jarig jubileum. Al sinds 1926 leidt SVO vakmensen op voor slagerijen, viswinkels, supermarkten en de horeca. ‘De toekomst van eten begint in het klaslokaal’, aldus bestuursvoorzitter Roeland Buijsse. Onder de noemer Al 100 jaar bezig met de toekomst lanceerde SVO een campagne waarin docenten en oud-studenten samen worden geportretteerd. Hun verhalen laten zien hoe kennis en passie worden doorgegeven van generatie op generatie.
Dus: Of het nu gaat om een kinderboek, een oester, een visspecialist of een vakopleiding, zichtbaar zijn doet ertoe. Niet omdat je jezelf op de borst moet kloppen, maar omdat je daarmee anderen inspireert. Een goed verhaal delen is geen opscheppen, het is je vakmanschap doorgeven, de passie voelbaar maken en laten zien waarom het ertoe doet.
Wendy Noordzij
Zeebaarsbestand flink in de lift
Het vangstadvies voor zeebaars voor het jaar 2026 kan met 98% omhoog. Dat concludeerde ICES in haar advies over vangstmogelijkheden voor 2026. Deze flinke toename wordt vooral veroorzaakt door nieuwe wetenschappelijke inzichten in het zeebaarsbestand.
In de periode van juli 2023 tot begin 2025 is er door ICES gewerkt aan een zogenoemde benchmark voor zeebaars. In een benchmark worden alle beschikbare wetenschappelijke gegevens en methodes om te komen tot een vangstadvies grondig onder de loep genomen. Voor zeebaars komen wetenschappelijke gegevens zowel uit de commerciële als de recreatieve visserij.
Nederlandse Vissersbond zich inzetten om onderzoek naar zeebaars in de Nederlandse demersale vloot mogelijk te maken. Nieuwe onderzoeksgegevens kwamen tot op heden vooral uit de Franse visserijsector en Nederlandse gegevens
Het resultaat van deze benchmark was dat de wetenschap een optimistischer beeld heeft gekregen van het zeebaarsbestand. Dit komt voornamelijk door het toevoegen van nieuwe gegevens uit surveys en een nieuwe inschatting van de totale visserijdruk. Het bleek dat er altijd al meer zeebaars werd onttrokken dan voorheen werd gedacht, en het zeebaarsbestand kon dit goed aan gezien de groei die het zeebaarsbestand de laatste jaren doormaakt.
ONDERZOEK NEDERLANDSE VLOOT
Om de kennis over het zeebaarsbestand nog verder te vergroten, wil de
kunnen daarop een goede aanvulling zijn. Ook zou dergelijk onderzoek kunnen helpen aantonen of de huidige sluiting van de maanden februari en maart wel of niet zinvol is voor het beheer van het zeebaarsbestand.
MEER AANLANDEN, MINDER DISCARDS Het ministerie van Landbouw, Visserij, Voedselzekerheid en Natuur (LVVN) zal ook dit najaar de vangstonderhandelingen voor 2026 verzorgen.
De Nederlandse Vissersbond heeft LVVN geadviseerd om naar aanleiding van de 98% verhoging van het zeebaarsadvies in te zetten op het verhogen van de vangstlimieten
is
Fish Trend verschijnt 8x per jaar.
Samenwerking: Dit nummer is tot stand gekomen met medewerking van de Nederlandse Vissersbond en de Vereniging van de Nederlandse Visdetailhandel.
voor alle metiers. Uit het ICES-advies blijkt dat een aanzienlijk deel (43%) van de ‘commercial removals’ bestaat uit discards (voornamelijk bij de gaande visserij), waarbij ook wordt uitgegaan van 100% sterfte van die discards. Hierdoor zal, naar onze verwachting, de visserijsterfte gelijk blijven bij het verhogen van de vangstlimieten, omdat er meer zeebaars kan worden aangeland, en dus minder wordt gediscard.
In dezelfde lijn kan de huidige 10%-grens voor de gaande visserij volgens de Nederlandse Vissersbond verruimd worden naar bijvoorbeeld 20%. Zo kunnen incidentele grotere vangsten zeebaars beter opgevangen worden en worden discards beperkt, zonder dat dit leidt tot gerichte visserij.
Tevens ziet de Nederlandse Vissersbond dat bij zowel de gaande visserij (borden, flyshoot) als de lijnvisserij er slechts een klein aantal schepen het volledige vangstlimiet benutten op jaarbasis.
Bij een verhoging van de vangstlimiet zal naar verwachting dus alleen dit kleine aantal schepen meer zeebaars aanlanden; het overgrote deel heeft aan de huidige vangsthoeveelheid al voldoende.
VERDRIEVOUDIGING
De Nederlandse Vissersbond heeft daarom voldoende vertrouwen om te adviseren voor een verdrievoudiging van de vangstlimiet voor bodemtrawl en zegen (van 3.800kg naar 11.400kg), een gelijkstelling hieraan voor de lijnvisserij (van 6.800kg naar 11.400kg) en een verdrievoudiging voor staandwant (van 1.800kg naar 5.400kg). Deze verhogingen zullen voor een aantal schepen zeer positief zijn voor hun visserijmogelijkheden. De Nederlandse Vissersbond schat daarbij in dat met deze verhogingen binnen het met 98% verhoogde quotum gebleven kan worden.
een vakkrant voor de volledige visketen Een unieke bladformule voor en door professionals uit de visbranche.
‘De Zeeuwse platte oester verdient meer bekendheid’
De kwaliteit van de oesters is dit jaar uitstekend en de consumptie groeit gestaag. Vooral de creuse wint aan populariteit, ziet Caroline Verwijs, directeur van Krijn Verwijs Yerseke B.V. Toch blijft haar aandacht ook gericht op de platte variant: ‘De Zeeuwse platte oester is een uniek product, dat meer aandacht mag krijgen.’
In Nederland bestaan grofweg twee typen oesters: de platte oester en de creuse. Verwijs: ‘Je ziet dat de consumptie van de creuse de platte oester ver voorbij is gestoken.’ De oorzaak is tweeledig: prijs en beschikbaarheid. De Zeeuwse platte oester heeft veel tegenslagen gekend. ‘Al in 1963 werd het hele bestand weggevaagd door de strenge winter. Daarna kwam het bonamiavirus. In de jaren tachtig en negentig in de Nederlandse wateren. Dat virus zorgt ervoor dat de platte oester niet ouder wordt dan drie à vier jaar. Op het moment dat de oester geslachtsrijp wordt, verzwakt het virus de schelp en sterft de oester. Daardoor liep de
Verwijs. ‘Creuses zijn er het hele jaar, sommige soorten hebben geen seizoenen, dus die blijven beschikbaar.’
voortplanting sterk terug.’ Volgens Verwijs is er inmiddels sprake van herstel. ‘Sinds de jaren 2010 zien we toch een vorm van resistentie optreden. Er zijn altijd een paar oesters die het overleven, die planten zich voort. Nu zien we in de Oosterschelde weer een mooi sterk bestand platte oesters ontstaan.’ In de Grevelingen gaat het minder goed. ‘Door de afsluiting als gevolg van de Deltawerken zit er onvoldoende circulatie in het water, daardoor is er een koude onderlaag ontstaan met weinig zuurstof. Daardoor groeien er eigenlijk nauwelijks nog oesters in de Grevelingen. Dat is jammer, want daardoor is er een productiegebied minder in Zeeland. Er wordt wel onderzoek gedaan en testen om de circulatie in het water te verhogen, maar de resultaten zijn nog onvoldoende zichtbaar.’
CREUSE VEROVERT DE MARKT
Door de schaarste van de platte oester won de creuse terrein. ‘Niet alleen in Nederland maar ook in andere landen zoals Frankrijk en Ierland. Chefs gingen actief aan de slag met nieuwe bereidingen en presentaties. De Nederlandse creuse kon meeliften op de hernieuwde belangstelling voor oesters, maar dat ging wel ten koste van de vraag naar de platte oester.’
GOEDE KWALITEIT
De kwaliteit van de oogst van de Zeeuwse platte oester is uitstekend. ‘De eerste aanvoer ziet er goed uit. De kwaliteit is uitstekend.’ De piek in verkoop is altijd in december, naar de feestdagen toe, aldus
CONTINUE INNOVATIE
Krijn Verwijs investeert continu in verbetering, bijvoorbeeld op het gebied van presentatie. ‘We proberen altijd de verpakking
aantrekkelijk te maken om ons te onderscheiden.’ Datzelfde geldt voor het assortiment. ‘De interesse in Franse oesters neemt toe, daarom hebben we ons Franse oesterassortiment uitgebreid met meer herkomstgebieden. Ook hebben we de verpakkingen visueel nog mooier gemaakt en meer informatie over de herkomst toegevoegd.’
Ook in de kweek wordt volop geëxperimenteerd. ‘De creuses in off-bottom-teelt zijn succesvol maar arbeidsintensief, en arbeid is schaars. Daarom zoeken we manieren om de natuurlijke krachten van eb en vloed beter te benutten, of hybride teelt te doen: eerst opkweken off-bottom voor een sterke schelp, zodat ze minder gevoelig zijn voor de oesterboorder.’
VOORTDURENDE ZOEKTOCHT
De dynamiek van de natuur maakt het tot een voortdurende zoektocht. ‘In de Oosterschelde verleggen de zandplaten zich continu, dus een
perceel dat 25 jaar geleden goed was, is dat nu niet meer. Je probeert elk jaar het meest optimale te bereiken, maar dat is lastig: je hebt te maken met strenge regelgeving en vergunningen. Voor iedere verandering heb je de de overheid en belanghebbenden die betrokken moeten worden in een veranderingsproces. ’
TOEGENOMEN CONSUMPTIE
De consumptie van oesters is de afgelopen jaren toegenomen. ‘Vroeger waren oesters exclusief voor dure restaurants, nu zie je ze ook op festivals en laagdrempeliger in de markt, altijd met het mooie verhaal erbij. Dat heeft de vraag vergroot. Maar die stijging is niet eindeloos. Nu is de uitdaging: hoe hou je de aandacht vast? Vooral jonge mensen eten veel creuses, de platte blijft achter.’
Daarom zoekt Krijn Verwijs voortdurend naar nieuwe manieren om de consument te bereiken. ‘We proberen de aandacht vast te houden met verpakkingen, campagnes en aanwezigheid op evenementen, zoals Concert at Sea. Ook komen er meer oesters in de retail, vooral rond de feestdagen. Dat is leuk, want retail is de plek waar veel mensen hun eten kopen.’
EXTRA AANDACHT VOOR PLATTE OESTER Voor Verwijs is het belangrijk dat de
platte oester niet uit beeld verdwijnt. ‘De Zeeuwse platte oester is een uniek product, dat nog te weinig bekend is. Creuses worden in veel landen gekweekt, maar de platte bijna niet meer. Nederland is daar uniek in, en dat zouden we meer op de kaart willen zetten.’
GEZOND EN VEELZIJDIG
Voor de toekomst ziet ze veel kansen. ‘Oesters zijn heel veelzijdig. Heerlijk om puur natuur te eten, maar je kunt ze verwerken in sushi, als appetizer en als snack op festivals. Ik vind het positief dat er meer aandacht komt voor voedsel uit zee. Schelpdieren dragen bij aan natuur en biodiversiteit. Een gekweekte oester is een heel zuiver product, dat bijdraagt aan zijn omgeving. Bovendien is een oester heel gezond; veel gezonder dan bijvoorbeeld een bitterbal.’
Multipond weegsystemen houden vanaf nu een waakzaam oog op de productie met het 3D ARGUS camera systeem: voor een automatische, intelligente aansturing van de product flow.
Multipond staat voor betrouwbare precisieweging, kwaliteit, innovatie en tailermade solutions.
Multipond hee patent op dit systeem
Schouten Europe lanceert nieuwe plantaardige tonijn
Schouten Europe breidt haar assortiment visvervangers uit met een vernieuwde plantaardige tonijn. Het product is ontwikkeld voor brede toepassing en leent zich voor onder meer smeer- en maaltijdsalades, wraps, kant-en-klaarmaaltijden en als topping op pizza of flammkuchen.
Enkele jaren geleden bracht Schouten al een eerste variant plantaardige tonijn op de markt. Productmanager Annemiek Vervoort: ‘We hebben een grote verbeterstap weten te zetten in de
textuur en de smaak. We verwachten dat het nieuwe product nog beter voldoet aan de verwachtingen van de consument.’
De tonijn kan direct koud worden gegeten en is daarmee klaar voor gebruik.
ZORGEN ROND OVERBEVISSING
De introductie speelt ook in op zorgen rond overbevissing. ‘Veel tonijnsoorten worden zwaar bevist en sommige, zoals de blauwvintonijn, worden zelfs met uitsterven bedreigd. Onze nieuwe plantaardige tonijn heeft dezelfde structuur en smaak als
echte tonijn. Zo kan iedereen op een verantwoorde manier blijven genieten van de smaak van tonijn’, aldus Vervoort.
De nieuwe tonijn is onderdeel van de doorontwikkeling van Schoutens Classics-lijn, waarin producten worden verbeterd om consumentenacceptatie te vergroten. ‘Waarom zou je een product dat minimaal net zo lekker is, gezonder, duurzamer en goedkoper, niet vaker eten?’, zegt Vervoort.
PRIMEUR OP ANUGA
Schouten presenteerde de plantaardige tonijn onlangs tijdens de Anuga in Keulen (4 t/m 8 oktober). Het product is koelvers verkrijgbaar in zakken van 3,5 en 1 kilo, met een houdbaarheid van minimaal drie maanden.
Schouten startte in 1990 als eerste Nederlandse partij met vleesvervangers op basis van plantaardige eiwitten en levert inmiddels een breed assortiment in meer dan vijftig landen. Sinds 2021 ontwikkelt het bedrijf ook visvervangers.
Hulp voor trekkende schieraal op tien extra locaties
Het nieuwe project Paling Over De Dijk (PODD+) is begin september gestart op tien van de elf locaties. Bij deze methode worden schieralen die tijdens hun migratie naar zee vastlopen bij gemalen of waterkrachtcentrales door beroepsvissers opgevangen en stroomafwaarts weer uitgezet. Zo kunnen ze alsnog op weg naar de paaigebieden in de Sargassozee.
gramma vindt jaarlijks plaats op een tiental locaties, gecoördineerd door DUPAN en uitgevoerd in samenwerking met waterbeheerders en nutsbedrijven. Met PODD+ komen daar nog eens tien tot elf locaties bij.
FINANCIERING EN SELECTIE
Deze uitbreiding is financieel mogelijk gemaakt door het ministerie van LNV en de EU (totaalbudget € 700.000 voor vier jaar). NetVIS-
Sinds een eerste pilot in Friesland (2011) is het PODD-programma een vast onderdeel van de bijdrage die de sector via DUPAN en NetVISwerk levert aan het Nederlandse Aalbeheerplan. Het pro-
werk en DUPAN voeren het project gezamenlijk uit. De selectie van locaties is gebaseerd op de WMRlijst (Wageningen Marine Research) van 2024 met de belangrijkste schieraalmigratie-knelpunten.
STAND VAN ZAKEN
De stand van zaken was per 9 september als volgt:
Versverzekeraar met gunstige tarieven
Of het nu gaat om een defecte koeling of oven, of om een ongelukje op de werkvloe r, het is belangrijk dat het goed en snel wordt opgelost. Met de verzekeringen van Mercurius ben je als visspecialist altijd optimaal verzekerd. Wij bieden alle belangrijke (bedrijfs-) verzekeringen; altijd op maat en afgestemd op uw versbranche. Ook regelen wij verzekeringen voor uzelf en uw gezin en kunt u bij ons terecht voor persoonlijk nancieel advies.
• Flevoland (Zuiderzeeland): gemalen Blocq van Kuffelen en Colijn – fuiken sinds 1 september; eerste overzettingen uitgevoerd.
• Noord-Holland: gemalen Vier Noorder Koggen en Helsdeur –eerste vangsten overgezet.
• Groningen: Gemaal De Waterwolf – eerste vangsten overgezet.
• Twee locaties, Gemaal Schilthuis (Rotterdam) en Gemaal IJmuiden, starten dit jaar nog niet vanwege lopende migratieonderzoeken. Gemaal Stroink start in week 40.
EERSTE RESULTATEN EN VERWACHTING
Wij begrijpen ondernemers in de VERSbranche:
• Meer dan 100 jaar ervaring
• Expertise van alle verssectoren
• Advies op maat
• Scherpe premies met de beste voorwaarden
• Persoonlijk contact
• Advies voor zakelijke nancieringen
Hoe vers zijn jouw verzekeringen? Maak vandaag nog een afspraak met een van onze experts voor een actueel advies op maat.
De eerste vangsten waren bescheiden, mede door de volle supermaan op 7 september, maar de verwachting is dat de aantallen in de loop van de maand sterk toenemen bij de nieuwe maan en de herfststromingen. Opvallend is het verschil in gemiddeld visgewicht: van circa 500 gram in Groningen tot ruim 1.200 gram in Noord-Holland.
BIJDRAGE AAN HERSTEL
PODD levert een directe bijdrage aan de verhoging van de uittrek van schieraal uit Nederland en versterkt de effectiviteit van het herstelbeleid.
VisMatch 2025 brengt visspecialisten en leveranciers samen op Urk
De tweede editie van VisMatch werd maandag 13 oktober gehouden in restaurant ’t Achterhuis/de visafslag op Urk. Het compacte, inspirerende beursevent, georganiseerd door de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV), bracht visspecialisten en leveranciers uit het hele land samen om te netwerken, kennis te delen en nieuwe samenwerkingen aan te gaan.
Na het succes van de eerste editie twee jaar geleden in Spakenburg stond ook deze bijeenkomst in het teken van het thema ‘Make the Match!’ Een bijzonder onderdeel was het bezoek aan Ras Echt Vis, waar de deelnemers een kijkje achter de schermen kregen bij de verwerking van verse vis. Ook brachten zij een bezoek aan de visafslag onder het restaurant zelf, waar werd uitgelegd hoe de traditionele veilingklok vroeger werkte. Twee ledenraadsleden kregen het eerste en tweede exemplaar uitgereikt van de Gids Handvatten voor de visspecialist, zowel met kraam als winkel. Deze gids is gebaseerd op het SEO Benchmarktonderzoek Foodspeciaalzaken in nauwe samenwerking met Koninklijke Nederlandse Slagers (KNS).
INSPIRATIE VOOR HET NAJAAR
Onder de aanwezige leveranciers was Epos, dat de nieuwe Smaakgids presenteerde met volop inspiratie voor het najaar en de feestdagen. ‘In het verleden maakten we losse leaflets met recepten’, legde rayonmanager Pascalle Veerman uit. ‘Nu hebben we besloten om deze te bundelen in een brochure, zodat we nog meer van ons aanbod kunnen laten zien.’ Naast de Smaakgids konden bezoekers bij Epos ook proeven van de feestsalades van Jebo.
SLIM VERPAKKEN
Delmo benadrukte het brede assortiment aan non-foodproducten voor de visspecialisten en demonstreerde de Topseal-verpakkingsmachine. Dit is een compacte en gebruiksvriendelijke machine waarmee ze maaltijden snel en netjes voorverpakt kunnen aanbieden. Een ideale manier van verpakken voor in een zelfbedieningsmeubel. Er zijn diverse mallen beschikbaar voor de machine. Het handzame ontwerp maakt de machine bijzonder geschikt voor gebruik in kleinere ruimtes.
MAALTIJDEN MET EEN GLIMLACH
Onder het motto ‘Samen tonen we een glimlach op het gezicht van de klant’ bracht Bonfait eveneens maaltijden onder de aandacht. Hiervoor is speciaal voor VisMatch een receptoverzicht ontwikkeld met onder meer Koreaanse zalmnoodles, een basis-snijbonenschotel en diverse brood- en toastsalades.
EYECATCHER IN DE TOONBANK
Deelen verswaren toonde een aantal nieuwe maaltijden, zoals de Poke Bowl XXL. Deze is vanuit de diepvries leverbaar en kan verrijkt worden met vis. Echt een echte eyecatcher in de toonbank, aldus het bedrijf.
SMAAKVOLLE GERECHTEN IN EEN HANDOMDRAAI
Smedes Fine Food bracht de nieuwe Basis voor mihoen onder de aandacht. Na de succesvolle introductie van Basis voor bami, nasi en paella, is sinds 1 oktober ook de Basis voor mihoen verkrijgbaar. Alle varianten zijn rijk van smaak, authentiek
bereid en ideaal voor snelle, voordelige maaltijdgerechten en vissnacks, zoals bijvoorbeeld visloempia’s.
PREMIUM PRODUCTEN
Dulk Haasnoot Seafood presenteerde haar premium remouladesaus en Hollandse, in eigen land gepelde, garnalen onder het merk
Solt. De mannen van Rokerij Jacob van Jan uit Bunschoten-Spakenburg benadrukten het brede assortiment: van gerookte paling, makreel, zalm en forelfilet tot huisgemaakte vissalades.
HANDIGE APP
Quality Guard was eveneens aanwezig. Het bedrijf gaf bezoekers informatie over dé applicatie
voor allergenen, voedingswaarde en voedselveiligheid. Visspecialisten kunnen hierin al hun recepturen opnemen, waarna de allergenen en voedingswaarden snel en nauwkeurig worden berekend.
WAARDEVOL ONTMOETINGSMOMENT
Jacob Heijnen, VNV-bestuurslid, toonde zich zeer tevreden over de opkomst, de reacties en de gemoedelijke sfeer. ‘Het is mooi om te zien hoe visspecialisten en leveranciers elkaar hier weten te vinden. VisMatch groeit uit tot een waardevol ontmoetingsmoment voor onze branche’, zei hij na afloop. ‘Over twee jaar keert het evenement terug op weer een andere visserijlocatie.’
Op de achterpagina van deze krant staan meer foto’s Vismatch 2025. Foto: Koos Groenewold.
‘Toekomst
In een tijd waarin
Nederland kampt met personeelstekorten in de foodbranche en de roep om duurzaam, gezond en innovatief voedsel toeneemt, viert SVO Vakopleiding Food haar 100-jarig bestaan.
van eten begint in het klaslokaal’
die dagelijks het verschil maken in supermarkten, horeca, foodservice, industrie en versspeciaalzaken. Met die reden bracht Hare Majesteit Koningin Máxima in januari een bezoek aan de onderwijslocatie van SVO in Houten.
SVO is een van de oudste gespecialiseerde vakopleiders van het land. De organisatie grijpt het jubileumjaar aan om aandacht te vragen voor de maatschappelijke waarde van goed vakonderwijs – en voor de vakmensen
‘De toekomst van eten begint in het klaslokaal’, stelt Roeland Buijsse, voorzitter van het College van Bestuur van SVO. ‘De uitdagingen rond voedselzekerheid, duurzaamheid en gezondheid vragen om vakmensen die
weten wat ze doen. Op de werkvloer, achter de toonbank en in de keuken.’
VAKMANSCHAP
Wat in 1926 begon als de SlagersVakOpleiding (SVO), is inmiddels uitgegroeid tot dé vakopleider in de wereld van eten en drinken. Jaarlijks leidt SVO ruim 2.000 studenten op voor functies in slagerijen, viswinkels, supermarkten, de versindustrie en horeca- en foodservicebedrijven.
Het studiejaar 2025-2026 staat volledig in het teken van 100 jaar vakmanschap en vooruitkijken. Onder de noemer Al 100 jaar bezig met de toekomst lanceert SVO een jubileumcampagne waarin duo’s van huidige docenten en (oud)studenten worden geportretteerd. Hun verhalen laten zien hoe SVO generaties lang relevant is gebleven binnen de foodbranche. De symbolische handdruk tussen docent en student benadrukt de persoon-
Nieuw:
lijke, studentgerichte aanpak, gebaseerd op vertrouwen.
FOOD EXPEDITIES
Gedurende het jubileumjaar organiseert SVO vijf regionale evenementen op eigen locaties: de SVO Food Expedities. Studenten, alumni, (oud) docenten, leerbedrijven en partners komen hier samen om ervaringen te delen en de toekomst van het vak te verkennen. De afsluiter is het landelijke Food Expeditie Festival op 7 mei 2026 in Houten. Op het programma staan sprekers, workshops, amusement en volop ruimte voor jong talent.
Plantaardige Tonijn
FISH ACCOUNTANTS
De fiscus vist ook
graag mee
Het jaar loopt op zijn eind. Terwijl de laatste vrachtwagens met vis vertrekken naar ons achterland of verder, zit menig DGA met zijn accountant en/ of fiscalist om tafel. Ik neem je mee in een aantal fiscale tips die je zomaar veel geld kunnen schelen.
DIVIDENDUITKERING
Net als in 2025 betaal je in 2026 over je belastbaar inkomen uit aanmerkelijk belang (de dividenduitkering) 24,5% binnen de eerste schijf én 31% over het meerdere. Voor het box 2-inkomen tot € 68.843 geldt het tarief van 24,5%. Hierdoor worden hoge dividenduitkeringen dus wederom zwaarder belast. Voor fiscaal partners geldt dat zij bij een dividenduitkering van maximaal € 137.686 gebruik kunnen maken van het lage tarief van 24,5%, mits zij het inkomen gelijk verdelen. In 2025 kan er nog € 67.804 resp. € 135.608 uitgekeerd worden tegen het lage tarief van 24,5%.
loon van de meest verdienende werknemer in de organisatie; Of minimaal € 56.000.
Het gaat om het hoogste van deze drie. Soms bespeuren we het misverstand dat het DGA-salaris € 56.000 bedraagt. Dat is niet zo. Het bedraagt minimaal hetzelfde als wat een vergelijkbare functie op de arbeidsmarkt oplevert. Vanaf 2026 wil het kabinet meer uniformiteit aanbrengen in de toetsing en strengere controles invoeren, vooral in sectoren met wisselende inkomens.
TIP: Kijk eind 2025 of je salaris nog in verhouding staat tot de winst. Een te laag loon kan leiden tot correcties (en naheffingen waar je zeeziek van wordt).
BETAAL JE KOSTEN NOG DIT JAAR (EN TREK ZE AF) Een klassieker, maar wel een
Bekijk product:
Ideaal te verwerken in smeer- en maaltijdsalades, wraps, kant-enklaarmaaltijden of als pizzatopping.
Nederlandse Vissersbond lanceert campagne ‘Van kotter tot keuken’
Tijdens de landelijke Week van Ons Eten lanceerden de Nederlandse Vissersbond en de vissector de campagne ‘Van kotter tot keuken’. Op vrijdag 10 oktober, #VrijdagVisdag, stond de vis 24 uur lang in de spotlights. Van het schip tot het gerecht op tafel.
De campagne maakte deel uit van de Week van Ons Eten, die van 4 tot en met 11 oktober werd gehouden en draaide om waardering voor voedsel van dichtbij. Nederlandse vissers, verwerkers en koks leverden al
generaties lang een onmisbare bijdrage aan de voedselvoorziening. Achter elk stukje vis schuilen vakmanschap, passie en traditie – verhalen die volgens de organisatie vaker verteld mogen worden.
VERHALEN VERTELLEN ‘Wat voor ons dagelijkse werkelijkheid is, blijkt voor anderen vaak verrassend en inspirerend: van al het eetbare dat onze zee biedt tot de manier waarop het wordt gevangen’, aldus Johan Nooitgedagt, voorzitter van de Nederlandse Vissersbond. ‘Juist daarom is het belangrijk om deze verhalen te vertellen.’
Met de campagne wilden de initiatiefnemers laten zien dat de vissector historisch, cultureel én economisch een belangrijk onderdeel vormt van de Nederlandse identiteit. Door 24 uur lang samen de keten in beeld te brengen – van vissers en verwerkers tot chefs – onderstreepte de sector de trots en kracht van vis als heerlijk, gezond en lokaal product.
De Dolfijn opent in vaste kiosk op Botermarkt
Viskraam de Dolfijn in Haarlem is onlangs geopend in een vaste kiosk op de Botermarkt. Na ruim vijftig jaar draagt visboer Jaap Waasdorp het stokje over aan zijn dochter. ‘Met de kiosk op het plein is dit voor haar een nieuw begin’, zegt hij in het radioprogramma Chez René.
Met de oude kiosk heeft Waasdorp dertien jaar op de Botermarkt gestaan. Inmiddels was de verkoopwagen echt op, aldus Waasdorp. ‘Mijn dochter heeft volledig in de hand gehad hoe de nieuwe kiosk eruit moet komen te zien, want het is nu niet meer van mij.’
Een nieuwe generatie van de familie Waasdorp dient zich aan. Dochter Diana heeft inmiddels het bedrijf overgenomen. De nieuwe verkoopwagen is voor haar letterlijk en figuurlijk een nieuwe begin. ‘Mijn dochter vindt het ontzettend leuk’, vertelt Waasdorp in het radioprogramma. ‘Het vak zit in haar genen.’ Zelf vind Jaap het ook moeilijk om te stappen.
‘Op de achtergrond blijf ik nog wel betrokken. Ik help bijvoorbeeld een beetje bij de inkoop.’ Vanaf volgend jaar gaat hij iets heel anders doen: ‘Dan ga ik mijn levensverhaal te vertellen in het theater.’
Nieuw food innovation park in Ede
Het NIZO-terrein in Ede transformeert de komende jaren tot het food innovation park: een plek waar startups, scale-ups, corporates en kennisinstellingen intensief samenwerken aan de toekomst van duurzame eiwitten en de brede voedseltransitie.
Met hoogwaardige vrij toegankelijke faciliteiten - waaronder de unieke voedingsgeschikte proeffabriek en de recent opgerichte Biotechnology Fermentation Factory (BFF) – ontwikkelt het park zich tot het Europese knooppunt voor eiwitinnovatie en de opschaling van nieuwe, duurzame voedingsingrediënten.
Deze faciliteiten zijn nodig om nieuwe eiwitbronnen niet alleen in het laboratorium te onderzoeken, maar ook daadwerkelijk te testen en door te ontwikkelen tot veilige en eetbare producten. Eiwitten zijn onmisbaar in onze voeding; ze zijn de bouwstenen voor spieren, herstel en energie. Tot nu toe worden eiwitten voornamelijk uit vlees en zuivel gehaald, maar dat kost veel landbouwgrond, water en energie. Daarom is er een groeiende behoefte aan nieuwe, duurzamere bronnen van eiwitten, zoals uit
planten, algen of door middel van fermentatie.
AANSLUITING
Het food innovation park sluit goed aan bij de andere innovatieve toplocaties rondom agrifood in de regio. Wageningen richt zich met Wageningen University & Research op onderzoek en onderwijs. Daarbij biedt Wageningen Campus ook ruimte aan startups, scale-ups en innovatiecentra van MKB, multinationals en NGO’s op Wageningen Campus en het Business Science Park Wageningen.
Het park in Ede richt zich juist op het vervolg: het testen, opschalen en klaarmaken van innovaties voor de markt, samen met het bedrijfsleven. Zo vullen beide locaties elkaar aan: Wageningen als onderzoeksen innovatie hub, en Ede als schakel naar business en productie. Samen met het Food Innovatie District bij het Stationskwartier in Ede vormen deze locaties een sterke driehoek waarin kennis, onderzoek, ondernemerschap en marktintroductie elkaar versterken en de Regio Foodvalley internationaal nog beter op de kaart zetten.
Vissers verdienen een stem: ‘Sociale dialoog is cruciaal’
Tijdens het netwerkevenement van de Nederlandse Vissersbond benadrukte Cor Blonk (Pelagic Freezer-trawler Association) het belang van sociale dialoog, zowel nationaal als internationaal. ‘Van iedere 21 mensen die op zee werkt, zijn er 20 visser. Toch wordt hun stem nauwelijks gehoord’, zei hij. Volgens Blonk is het hoog tijd dat vissers een stevige plek krijgen in besluitvorming.
Urk vormde vrijdag 26 september 2025 het toneel voor een gezamenlijke Kennis- en Netwerkdag van de Nederlandse Vissersbond, het Landelijk Platform Visserij Onderwijs (LPVO) en Vistikhetmaar. Het programma richt zich op de sociale pijlers van de sector en biedt brede mogelijkheden voor ontmoeting en samenwerking.
Het kennisgedeelte, georganiseerd door LPVO en Vistikhetmaar, stond in het teken van de instroom en doorstroom van talent. Hoe kan de sector nieuw talent aantrekken en behouden? Na de lunch verschoof de aandacht naar collectiviteit en sociale voorzieningen binnen de
visserij. Daarbij komen vragen aan bod als: hoe houden we het lidmaatschap van het Sociaal Fonds Maatschapvisserij (SFM) en het visserijonderwijs betaalbaar en uitvoerbaar? En waarom is collectieve organisatie onmisbaar om gewicht in de schaal te leggen bij belangrijke dossiers.
NGO-STATUS
Dit laatste onderwerp werd belicht door Cor Blonk, van de Pelagic Freezer-trawler Association (PFA) en Redersvereniging voor de Zeevisserij. ‘NGO FISH Platform is de afgelopen jaren sterk gegroeid. Inmiddels is er een NGO-status bij de Internationale Maritieme Organisatie (IMO) aangevraagd’, vertelde hij tevreden. Een NGO-status bij de IMO geeft vissersorganisaties de mogelijkheid om mee te praten in internationale vergaderingen over regels rond visserij, scheepvaart en arbeidsomstandigheden, zonder dat ze stemrecht hebben. Zo kunnen ze hun praktische kennis en belangen direct inbrengen bij de besluitvorming.
Officiële erkenning volgt naar verwachting eind november of begin december’, zo deelde hij mede. ‘Tot nu toe werd bij de IMO de positie van de vissers vaak vergeten. Dat is opmerkelijk want de nadruk ligt
SFM als blijvende waarde voor de toekomst
‘Vroeger droegen vissers een kotteroorbel als verzekering in natura’, vertelde Bernard Drabbe, directeur van het Sociaal Fonds van de Maatschapsvissers (SFM), tijdens het event. ‘De opbrengst was bedoeld om de begrafenis te bekostigen als een visserman op zee omkwam.’Volgens hem laat dit zien dat sociale voorzieningen altijd een rol hebben gespeeld in de sector. Toen maatschapvissers hun zelfstandigenstatus dreigden te verliezen, werd SFM opgericht. Alleen door aansluiting konden zij als zelfstandigen blijven werken.
De oprichting van SFM kreeg in
Your professional partner in cleaningsystems
de jaren zeventig een wettelijke verankering. Maatschapvissers zijn sindsdien verplicht aangesloten bij het fonds en vallen daardoor buiten de standaard werknemersverzekeringen zoals WW en ZW. Via het fonds zijn ze verzekerd tegen arbeidsongeschiktheid. ‘Dat was destijds nodig om de positie van zelfstandige vissers veilig te stellen,’ legt Drabbe uit.
De kottervisserij wordt kleiner en dat zet de premie onder druk. Toch ziet Drabbe het belang onverminderd groot. ‘Het SFM is een verworvenheid voor de sector. We moeten er zuinig op zijn.’
vaak op het beschermen van visbestanden. Vis is onze toekomst, maar hoe zit het met de duurzame visser? Ook daar moet naar geluisterd worden.’
EUROPESE SOCIALE DIALOOG
Op Europees niveau moet de Europese Commissie werkgevers en werknemers consulteren over sociale onderwerpen. ‘Voor de visserij gebeurt dit via het Sectoral Social Dialogue Committee Sea Fisheries. ‘Daar komen thema’s aan bod die vissers direct raken, zoals scheepsvolume, motorvermogen, arbeids- en rusttijden en bijvangst, maar helaas sluiten de besluiten te weinig aan op de praktijk.’
Zo noemde hij de tonijnvangst in de Indische Oceaan. ‘De Europese Commissie laat daar partijen opereren zonder eisen te stellen aan arbeids- en rusttijden. Dat betekent dat vis onder andere omstandigheden wordt gevangen en concurrerender de Europese markt opkomt. Ik zie dat als oneerlijke concurrentie.’
Gelukkig zijn er ook positieve veranderingen te noemen, zoals de richtlijn voor de medische keuring van zeevarenden. ‘Vissers werden aanvankelijk buitengesloten, maar door inzet van sociale partners is er uiteindelijk een aparte richtlijn voor vissers gekomen. Die is inmiddels opgepakt door de ILO en uitgewerkt tot wereldwijde richtlijn. Een ander resultaat is de gezamenlijke richtlijn voor de ‘fair treatment of migrant fishers’, die momenteel als basis dient voor internationale afspraken.’
Volgens Blonk laten deze voorbeelden zien dat samenwerking loont. ‘Werkgevers en werknemers staan samen sterker. Zoek de overeenkomsten, niet de verschillen. Alleen dan kun je echt invloed uitoefenen.’
NATIONALE AFSPRAKEN
Ook in Nederland is sociale dialoog van belang vervolgde Blonk. ‘Binnen de trawlervloot werken vrijwel uitsluitend werknemers. Met CNV zijn cao’s afgesloten om onderlinge concurrentie te voorkomen en
Totaalleverancier van reinigingssystemen voor de voedselverwerkende industrie
Vervaardiging in eigen werkplaats, maatwerk mogelijk
Betrouwbaar
Samenwerken in maritiem onderwijs loont
Lea van Vlier was tot juni 2024 secretaris van de cao-partijen, manager van het O&O-fonds Waterbouw en betrokken bij de Stichting RVU Waterbouw. Daarnaast is zij sinds 2015 betrokken bij het maritiem onderwijs. ‘In die periode hebben we samen met de koopvaardij, visserij en waterbouw gewerkt aan meer mogelijkheden voor doorstroom tussen de drie sectoren’, blikte ze terug. ‘Het onderwijs is hierdoor flexibeler geworden,’ legt ze uit. ‘Daarnaast zie je in het kader van de internationalisering dat sociale vaardigheden steeds belangrijker worden.’ Haar boodschap is duidelijk: ‘Zorg dat je verenigd bent en zoek samenwerking.’
duidelijke afspraken te maken over loon, pensioen en arbeidsvoorwaarden. Zo zorgen we voor rust in de sector en een fatsoenlijk inkomen voor later.’
Zelfstandigen kunnen op onderdelen meedoen. Bijvoorbeeld door pensioenafspraken te maken via een cao. Dat zou volgens Blonk de sector sterker maken, zeker nu er steeds meer buitenlandse bemanningsleden – vaak Filipijnen – actief zijn op de kottervloot. ‘Hun arbeidsen rusttijden gelden automatisch voor de hele bemanning. Dat laat zien dat samenwerking met sociale partners noodzakelijk is.’
Blonk besloot zijn betoog met een oproep. ‘De sociale dialoog is cruciaal. Op Europees niveau hebben we invloed op beleid, internationaal werken we aan richtlijnen en nationaal zorgen we voor cao’s die rust brengen. Ik gun het de kottersector dat zij hier ook mee aan de slag gaat. Samen kom je verder.’
NETWERKEN
Na afloop van het kennisgedeelte startte de netwerkmiddag. Het netwerkevenement is een vast onderdeel van de Vissersbondagenda en biedt altijd een unieke gelegenheid om in contact te komen met een breed scala aan partijen uit vrijwel de gehele visserijketen: van bestuurlijke instanties en onderwijsen kennisorganisaties tot beroepsvissers, verwerkers en leveranciers.
‘Het onderhouden van contacten met collega’s en betrokken partijen is van vitaal belang voor de toekomst van de visserijsector’, aldus een gezamenlijke verklaring van de organiserende partijen. ‘Deze dag bood dé perfecte setting om elkaar te ontmoeten, kennis uit te wisselen en samen te bouwen aan een veerkrachtige en toekomstbestendige sector.’
Foto’s: Nederlandse Vissersbond/ Fish Trend
‘Noordzeevis duurzaam alternatief voor kweekvis Senegal’
Het is een harde realiteit: veel van de kweekvis die in de Nederlandse supermarkten ligt, draagt indirect bij aan een ernstige voedselzekerheidscrisis in landen als Senegal. De Nederlandse Vissersbond wijst op een belangrijk contrast: de duurzame en streng gereguleerde en lokale visserij op de Noordzee.
Recent onderzoek van Follow the Money en DeSmog heeft aangetoond hoe de snelle groei van de aquacultuur afhankelijk is van vismeel, waarbij een deel hiervan wordt geproduceerd van vis uit de wateren rond Senegal. FTM en DeSmog combineerden handelsdata met onderzoek in Senegal en ontdekten dat de ‘duurzaam gekweekte’ ASC zeebaars in de Nederlandse supermarkt gevoerd is met vismeel van sardines die anders zouden dienen als betaalbare eiwitbron voor de Senegalezen zelf.
Deze sardines, traditioneel gevangen door lokale vissers voor basisvoedsel als thieboudienne (een traditionele Senegalese maaltijd), worden nu massaal door vismeelfabrikanten opgekocht. Volgens vissers en handelaren langs de Senegalese kust zijn deze fabrieken ‘de hoogste bieder’ en krijgen zij daarom de eerste keus en de beste vis. Dit is een direct gevaar voor een land waar, volgens FTM, ongeveer 30 procent van alle dierlijke eiwitten via de zee wordt verkregen.
GEVOLGEN
vangst daadwerkelijk ten goede komt aan de lokale voedselvoorziening en economie.
DUURZAAM GECERTIFICEERD:
Veel van onze vis draagt het MSCkeurmerk (Marine Stewardship Council), wat aantoont dat de vangst op een verantwoorde manier gebeurt.
Door te kiezen voor Noordzeevis in de supermarkt, steunen consumenten een visserij die zowel ecologisch als sociaal verantwoord is. Het is een keuze voor voedselveiligheid en duurzaamheid zonder de voedselzekerheid in andere delen van de wereld in gevaar te brengen.
KRITISCH ZIJN
De bevindingen van Follow the Money en DeSmog zijn een alarmbel. De Nederlandse Vissersbond roept consumenten op om kritisch te kijken naar de herkomst van hun vis en waar mogelijk te kiezen voor duurzaam gevangen, lokaal beschikbare Noordzeevis.
De Nederlandse Vissersbond roept Nederlandse en Europese beleidsmakers daarom ook op om de duurzame visserij in de Noordzee te blijven ondersteunen en te stimuleren als het gezonde en eerlijke alternatief. De Noordzee biedt een rijke bron van gezond en duurzaam voedsel. Laten we ervoor zorgen dat onze visconsumptie hier niemand ter wereld de honger doet lijden.
Foto: Nederlands Visbureau
Het gevolg is een stijging van de lokale voedselprijzen en een tekort aan basisvoedsel. Zoals Amadou Kamara, betrokken bij een lokaal netwerk, het stelt: “Rijke Europese consumenten stoten ons indirect het voedsel uit de mond.” Dit leidt tot een onacceptabele situatie waarbij de westerse consumptie van kweekvis de honger in een ontwikkelingsland in de hand werkt. De Nederlandse link is duidelijk: zeebaars van Turkse kwekers, die vismeel uit Senegal gebruiken, komt terecht in de schappen van onder meer de Albert Heijn.
DUURZAAM ALTERNATIEF
Tegenover deze zorgwekkende internationale keten staat de visserij in eigen land. De Nederlandse kottervloot bijvoorbeeld is gespecialiseerd in het vangen van soorten als schol, tong, garnalen en meer uit de Noordzee. Onze visserij biedt een model van verantwoordelijkheid:
STRENG GEREGULEERD:
Er gelden vaste, wetenschappelijk onderbouwde quota die overbevissing tegengaan en visbestanden gezond houden, in schril contrast met de expansiedrift van de kweekvissector die volgens FTM serieuze impact heeft.
LOKAAL EN TRANSPARANT:
De vis wordt gevangen door lokale ondernemers, vaak met innovatieve, brandstofzuinige technieken. De keten van schip tot schap is kort, inzichtelijk en garandeert dat de
Vis
en
Meer uit Poppel wint titel ‘Visspecialist van
het Jaar’
Tijdens de tweede editie van de door Epos georganiseerde verkiezing ‘Versspecialist van het Jaar’ is Vis en Meer uit het Belgische Poppel uitgeroepen tot beste visspecialist van 2025. De prijsuitreiking vond op 30 september plaats tijdens de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten.
In totaal beoordeelde de vakjury bijna honderd versspecialisten op vakmanschap, klantgerichtheid, productkwaliteit en presentatie. De tweede en derde plaats bij de visspeci-
alisten gingen naar Visspecialist Van der Schuit uit Wolvega en Visspecialiteiten Henk Kok & Zonen uit Rosmalen.
In de categorie Slagerijen ging de titel naar Keurslagerij Mark van der Poel uit Castricum. Bij de Groentespeciaalzaken won Versboerderij Familie Schreurs uit Roermond en bij de Poeliers viel Poeliersbedrijf Willie Kappert uit Zelhem in de prijzen.
HOOG NIVEAU
Volgens juryvoorzitter Rian Faaij, Marketing Director bij QSTA, was het niveau dit jaar
bijzonder hoog. ‘De deelnemers laten zien dat de ambachtelijke visspecialist volop in beweging is. Kwaliteit, beleving en persoonlijk contact met de klant staan centraal.’
Epos startte de verkiezing in 2024 om de ambachtelijke verssector verder te ontwikkelen en meer zichtbaarheid te geven. Met de jaarlijkse competitie wil de organisatie vakmensen stimuleren om van elkaar te leren en hun positie binnen de veranderende consumentenmarkt en retail verder te versterken.
Welke saus valt bij jouw klanten in de smaak?
Smedes biedt meer keuze in sauzen. Welke kies jij?
2 Smedes sauzen: verfijnd, volromig, geliefd bij klanten
3 Smedes Culipure sauzen: puur en van culinair niveau
Zeeuws oesterseizoen geopend: tafeloester in de lift
Het nieuwe Zeeuwse oesterseizoen is van start gegaan. Fijnproevers kunnen weer genieten van de platte oester, de creuse én de populaire tafeloester. Die laatste is het succesverhaal van de
voorbije jaren: een innovatieve teeltmethode die niet alleen een romige, stevige oester oplevert, maar ook een antwoord biedt op de hinder van de Japanse oesterboorder.
Visspeciaalzaak gelegen in overdekt winkelcentrum in grote plaats van de Haarlemmermeer. De winkel is gesitueerd naast poelier, slagerij, tevens zijn in dit winkelcentrum alle landelijke filiaalketens gesitueerd. O.a. Jumbo, Hema Kruidvat, e.d. inventaris is niet nieuw maar verkeert in goede staat van onderhoud. Deze is ter overname i.v.m. drukke werkzaamheden elders van huidige eigenaar vandaar ook vlotte overname vraagprijs. Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging.
Een goed ingerichte visspeciaalzaak gelegen in Winkelcentrum Kronenburg te Arnhem. Hier wordt een goede omzet als rendement gerealiseerd. Deze winkel is ter overname ivm. drukke werkzaamheden huidige eigenaar. Inventaris verkeert in goede staat van onderhoud. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen. Bel ons gerust voor een afspraak ter plaatse.
De tafeloester verovert in snel tempo zijn plek naast de klassieke Zeeuwse soorten. Oesterkweker
Markus Wijkhuis: ‘We streven ernaar om dit jaar 1 miljoen tafeloesters aan te leveren. Samen met de
Op perfecte locatie gelegen visspeciaalzaak te Veendam Aan de kop van groot parkeerterrein is deze goed ingerichte viszaak ter overname ivm. veranderde ambitie eigenaar. Hier liggen nog legio mogelijkheden om huidig omzet niveau naar hoger plan te brengen. Dit is een unieke kans voor creatieve en enthousiaste handen, omzet en vraagprijs verstrekken wij u op aanvraag. Bel onderstaand nummer voor het maken van een afspraak.
VERKOOP
Visspeciaalzaak gelegen midden in het centrum van Gouda. Deze is ter overname vanwege drukke werkzaamheden huidige eigenaar. Het geheel verkeert in zeer goede staat van onderhoud, hier wordt een zeer goed rendement behaald. Er zijn sterke medewinkeliers in de directe omgeving gesitueerd. Dit is een super kans voor een startende ondernemer of door starter. Winkel is instap klaar Dus schroom niet en bel voor het maken van een bezichtiging. 06 588 48 290.
U wilt verkopen/verhuren in opdracht te koop en/of te huur gevraagd Visspeciaalzaken in het gehele land. Belt u gerust voor een gratis informatief gesprek wij hebben serieuze gegadigden in het gehele land Voor meer informatie kunt u contact opnemen met ons kantoor en vraag naar de heer P. Wortman.
Beedigd Makelaar OG en gecertificeerd Taxateur
Agro Business Park 75 | 6708 PV Wageningen | Telefoon 06 - 588 48 290 home@3wmakelaars.nl | www.3wmakelaars.nl
traditionele bodemkweek van mijn partner Maurice Boone zitten we weer op volumes van vóór de komst van de oesterboorder. Bijna een derde daarvan komt intussen van de tafels.’
TAFELOESTER
De groeiende productie van tafeloesters speelt in op de stijgende vraag naar oesters, waarvan het grootste deel nog altijd van de bodemkweek komt. Toch blijkt de tafelteelt dé manier om bedreigingen zoals de Japanse oesterboorder de baas te blijven.
‘Meer dan tien jaar geleden werd ons kweekbedrijf en dat van anderen zwaar getroffen door vraat van de oesterboorder. Kweek los van de bodem bleek de oplossing’, vertelt
Het kweken op tafels is arbeidsintensief en vraagt geduld. Van broed tot consumptie duurt het twee tot drie jaar.
Wijkhuis. ‘Maar vanzelf ging dat niet. De afgelopen jaren hebben wij stap voor stap geleerd om te gaan met invloeden zoals watertemperatuur en stroming.’
De oesters groeien in fijnmazige zakken, die regelmatig worden opgeschud. Daardoor groeit de schelp trager en gaat de energie vooral naar het vlees: het geheim achter de volle, romige smaak.
OESTERS POPULAIRDER DAN OOIT
Ook de markt zit mee. Trendduider Anne van de Vijver: ‘Oesters passen perfect in de tijdsgeest: lokaal, betekenisvol en betaalbare luxe. Jongere generaties koppelen het bovendien aan beleving en lifestyle. Een oester is niet zomaar een hap, het is een ervaring die je graag deelt.’ Oesters tref je steeds meer aan in restaurants wat bijdraagt aan de populariteit. De getalenteerde chef Stefan de Graaf van Bistro NOST toonde twee mooie oesterbereidingen; een lauwwarm gerecht met de platte oester en gerookte Oosterschelde paling en een gerecht van de creuse met venkel en kruisbesazijn.
Zeeuwse oesters op een rij
SOORTEN:
• Platte Zeeuwse – exclusief, delicaat van smaak, de ‘koningin onder de oesters’
• Creuse (holle oester) – de meest voorkomende, vol en zilt van smaak
• Tafeloester – relatief nieuw in Zeeland, gekweekt in de Oosterschelde, romiger van smaak
KWEEKMETHODES:
• Bodemkweek – traditioneel, de oesters groeien op de zeebodem
• Tafelkweek – innovatie boven
de bodem, de oesters groeien in zakken of mandjes, arbeidsintensief
PRODUCTIE PER JAAR:
• Platte Zeeuwse: 1,5 tot 2 miljoen stuks
• Creuse: 15 tot 20 miljoen stuks
• Tafeloesters: ca. 5 miljoen stuks
SEIZOEN:
• Platte en creuse: september - april
• Tafeloester: het hele jaar beschikbaar
Visbeurs verhuist naar Nijkerk en krijgt extra beursdag
Na zestien succesvolle edities in Spakenburg verhuist de Visbeurs in 2026 naar Hart van Holland in Nijkerk. De tweejaarlijkse vakbeurs voor de visdetailhandel groeit niet alleen qua locatie, maar ook qua opzet: voor het eerst duurt het evenement twee dagen.
De Spakenburgse Vishandelsvereniging, sinds de eerste editie organisator van de Visbeurs, blijft ook in 2026 aan het roer. Voorzitter Jacob Heijnen legt uit waarom de verhuizing nodig was: ‘In de afgelopen jaren zijn we met de Visbeurs behoorlijk uit ons jasje gegroeid. Wat ooit begon als een kleinschalig en lokaal initiatief, is uitgegroeid tot een toonaangevend landelijk evenement. Daar zijn we enorm trots op. We bewaren warme herinneringen aan de beurzen bij Jachthaven Nieuwboer, maar het werd een logistieke puzzel om alle exposanten en voorzieningen een plek te geven. In 2026 kiezen we daarom voor een locatie waar we verder kunnen groeien. De keuze voor Hart van Holland in Nijkerk was
vervolgens een logische.’ Naast de verhuizing breidt de beurs uit van één naar twee dagen: maandag 5 en dinsdag 6 oktober 2026. Heijnen: ‘Uit onze evaluaties bleek dat veel bezoekers en exposanten waarde hechten aan een extra beursdag. Veel bedrijven pakken groots uit met prachtige productpresentaties en indrukwekkende stands. Door de enorme drukte konden ze vaak niet alle bezoekers de aandacht geven die ze verdienen. Met de toevoeging van de dinsdag verwachten we dat er meer tijd en ruimte komt voor waardevolle interactie tussen exposanten en bezoekers.’
VERBREDING VAN HET PROGRAMMA Het bestuur onderzoekt momenteel de mogelijkheid om samen te werken met andere versbranches. ‘Veel leveranciers in de visdetailhandel zijn ook actief in andere sectoren’, vertelt Heijnen. ‘Wellicht kunnen we de doelgroep verder verbreden en leren van trends en innovaties uit andere branches. De extra beursdag biedt bovendien kansen om het programma uit te breiden met vakwedstrijden en workshops.’
Paniek om niets, angst om alles?
Wie vandaag de dag de krant openslaat of naar het journaal kijkt, krijgt de indruk dat we in een gevaarlijke wereld leven. Schadelijke stoffen in eieren, resten glyfosaat op groenten, PFAS in het schuim van de Waddenzee. Zelfs het regenwater zou je beter niet op je huid kunnen laten vallen. Alles lijkt besmet. Maar is dat ook echt zo? Of zijn we vooral banger geworden, zonder dat de risico’s werkelijk groter zijn? In zijn boek Paniek om niets legt wetenschapsjournalist en chemicus Simon Rozendaal dit haarscherp bloot. Hij beschrijft hoe we in een tijd leven waarin we ongelooflijk precies kunnen meten, tot op het niveau van een deeltje per biljard. Dat is alsof je één druppel kunt vinden in het hele IJsselmeer. En dát kunnen meten, betekent tegenwoordig helaas vaak: dat móét gevaarlijk zijn. Terwijl dat lang niet altijd klopt.
Rozendaal noemt dit fenomeen de paradox van de vooruitgang. Hoe veiliger onze wereld wordt (dankzij technologie, wetenschap en strenge regelgeving) hoe meer mensen zich zorgen maken. We leven langer, eten veiliger, ademen schonere lucht. Maar in plaats van ons gerustgesteld te voelen, zijn we steeds banger geworden. Banger voor wat we kunnen meten. Als medeburger zie ik dagelijks de gevolgen van die angst. Eén meetbaar spoortje van een stofje in het zeewater?
Meteen klinkt de vraag of de vis nog wel veilig is. Terwijl het vaak gaat om concentraties die tientallen keren onder de norm liggen (en geen gezondheidsrisico vormen), waar het buitenland vaak weer andere normen heeft. Maar daar wordt zelden op ingezoomd. Wat blijft hangen, is het woord: “vervuild”. Het gevolg is dat vissers steeds vaker moeten uitleggen dat hun product wél veilig is. Dat het water waarin zij vissen streng wordt gecontroleerd. En dat niemand ziek wordt van een vers gevangen schol, tong of IJsselmeerpaling. Toch zorgt de maatschappelijke paniek ervoor dat het vertrouwen afbrokkelt. Niet op basis van feiten, maar op basis van gevoelens en slecht geïnterpreteerde meetwaarden.
Rozendaal spaart in zijn boek niemand: niet de politiek, niet de media, en ook niet de milieubeweging. Hij noemt het een “paniekfabriek”, een industrie die floreert bij angst. Milieuorganisaties leven van verontwaardiging, normen worden steeds strenger, en elke overschrijding (hoe klein ook) levert nieuws op. Maar niemand stelt nog de vraag: is die norm eigenlijk nog wel realistisch? Als vissers vragen we niet om minder toezicht. Integendeel. Wij willen juist laten zien hoe goed we het doen. We zijn trots op ons vak en op de kwaliteit van onze vis. Maar we vragen wél om realisme. Om
risicobewustzijn in plaats van risicofobie. En vooral: om de moed om te durven zeggen dat niet elk meetbaar stofje direct reden tot zorg is.
De werkelijkheid is: Nederland behoort tot de veiligste voedselproducerende landen ter wereld. Onze visserijsector is streng gereguleerd en constant in ontwikkeling. We leveren een gezond product dat thuishoort op elk bord. Maar dat verhaal verdwijnt al te vaak achter de rookgordijnen van mediahype en scoringsdrang. Laten we daarom stoppen met het opblazen van risico’s tot maatschappelijke crises. Laten we weer leren vertrouwen op verstand. Te veel van iets kan met alle voeding slecht zijn. Zoals Rozendaal schrijft: ‘We leven in de schoonste tijd ooit, maar de angst voor vervuiling is groter dan ooit tevoren.’ Onze vis is schoon en veilig. En ja, we kunnen monitoren waar we beter niet kunnen vissen en daar hebben we toezicht op.
Johan K. Nooitgedagt, voorzitter Nederlandse Vissersbond
VOOR ELKE VISPROFESSIONAL
BEREID IN 1-2-3 STAPPEN EEN LEKKERE MARGE! +
Windparken en zeewier: innovatie of iIllusie?
In een recente televisiereclame presenteerde acteur Samuel L. Jackson het project Wind Farming van energiebedrijf Vattenfall. Het concept koppelt fossielvrije elektriciteit aan zeewierteelt en natuurherstel. Eén zeegebied krijgt zo meerdere functies: energie, voedsel en ecologie. Veelbelovend, maar ook vol vragen over meerwaarde, impact en eerlijkheid.
MULTIFUNCTIONEEL RUIMTEGEBRUIK
Volgens Vattenfall kunnen windparken niet alleen stroom leveren, maar ook bijdragen aan zeewierteelt. Daarbij zouden nutriënten worden opgenomen, waterkwaliteit verbeteren en nieuwe habitats voor zeeleven ontstaan. Het idee past in een bredere Europese trend om mariene ruimte efficiënter te benutten door functies te combineren.
Zet de eerste stap naar een onweers
Plan een gratis demo via de Degens vertegenwoordiger! www.degens.eu
ZeeWijzer: Weinig politieke aandacht
Oceaanwetenschappers en natuurorganisaties luiden de noodklok: in aanloop naar de Tweede Kamerverkiezingen blijkt uit de nieuwe
ZeeWijzer dat veel politieke partijen nauwelijks oog hebben voor de bescherming van de Noordzee en de oceaan.
voor kwetsbaar zeeleven
een duidelijke visie. De volledige analyse staat op www.zeewijzer.nl
ZEE VOORAL GEZIEN ALS ENERGIEBRON Volgens de onderzoekers krijgt de zee in veel partijprogramma’s vooral aandacht als locatie voor windparken en ener-
Vijftien verkiezingsprogramma’s zijn geanalyseerd, en hoewel de zee een sleutelrol speelt in thema’s als de energietransitie en klimaatdoelen, ontbreekt vaak
gieproductie, niet als ecosysteem dat bescherming verdient. Vrijwel alle partijen willen wel maatregelen tegen watervervuiling, behalve JA21. Alleen Partij voor de Die-
ren, Volt en GroenLinks/ PvdA pleiten voor een verbod op bodemverstoring door sleepnetvisserij in beschermde natuurgebieden. De BBB, PVV en CDA willen die vorm van visserij juist toestaan. Ook onderwerpen als diepzeemijnbouw en onderwaterlawaai blijven grotendeels onbesproken, terwijl die grote gevolgen hebben voor het zeeleven.
‘WE ZIJN AFHANKELIJK
VAN DE ZEE’
Initiatiefnemer Kjeld Werther, masterstudent mariene biologie, benadrukt het belang van gezonde zeeën: ‘Hoewel het steeds drukker wordt op zee en de belangenstrijd toeneemt, lijken partijen nog maar weinig oog te hebben voor de gezondheid van de zee. Dat is riskant, want we zijn afhankelijk van de zee voor onze zuurstof, voedselvoorziening en als bondgenoot in de strijd tegen klimaatverandering.’ Zijn collega Mei
Nelissen, promovendus bij het NIOZ, vult aan: ‘Verzuring, opwarming en vervuiling ondermijnen het vermogen van de oceaan om CO2 op te slaan en het klimaat te reguleren. Het komende kabinet moet kiezen voor sterke bescherming van onze zee, want alleen zo behouden we deze onmisbare bondgenoot in de strijd tegen de klimaatcrisis.’
OVER DE ZEEWIJZER
De ZeeWijzer is een initiatief van Werther en Nelissen van de Sustainable Ocean Community, in samenwerking met het NIOZ, Universiteit Utrecht, Stichting De Noordzee, Greenpeace Nederland, Jonge Klimaatbeweging, Early Career Ocean Professionals (ECOP Nederland) en Dutch Marine Energy Centre (DMEC). De tool laat kiezers zien wat vijftien politieke partijen van plan zijn met onze zeeën en oceanen.
van symboliek naar echte duurzaamheid, zijn echter een aantal verbeteringen nodig:
COÖPERATIEVE ZEEBOERDERIJEN BINNEN WINDPARKEN
Het uitgangspunt – meer doen met dezelfde ruimte – sluit aan bij de ambitie voor duurzame energie en circulaire voedselproductie. Toch blijft de vraag in hoeverre zulke initiatieven daadwerkelijk leiden tot ecologische winst en economische rechtvaardigheid.
DRUK OP VISSERS EN ECOSYSTEMEN
Een belangrijk aandachtspunt is de positie van beroepsvissers. De aanleg van offshore windparken leidt vaak tot beperkingen in visgebieden of dwingt vissers hun routes aan te passen. Zo ontstaat spanning tussen energieproductie en traditionele voedselvoorziening. Hoewel de combinatie van windparken en zeewierteelt op papier kansen biedt, is nog onduidelijk in hoeverre vissers daarbij betrokken worden.
Ook ecologisch is de balans onzeker. Windturbineconstructies kunnen nieuwe habitats creëren, maar ook bestaande ecosystemen verstoren en migratiepatronen van vissen, zeezoogdieren en vogels beïnvloeden. De langetermijneffecten zijn nog onvoldoende onderzocht.
INNOVATIE OF MARKETING?
Het onderscheid tussen echte innovatie en ‘greenwashing’ is dun. Bedrijven presenteren nieuwe projecten graag als duurzaam, maar onderbouwing blijft vaak beperkt. Bij de zeewierprojecten in windparken lijkt de schaal voorlopig vooral symbolisch: de productie is kleinschalig en commerciële toepassingen, zoals de Windfarmed Seaweed Snacks, zijn nauwelijks verkrijgbaar.
Dat roept de vraag op of zulke projecten daadwerkelijk bijdragen aan structurele verduurzaming of vooral dienen als aantrekkelijk imago van de energietransitie.
RICHTING EEN MEER RECHTVAARDIGE EN DUURZAME AANPAK
Het concept van gecombineerde functies op zee biedt zeker perspectief. Om de stap te zetten
Ontwikkel modellen waarin vissers, maricultuurbedrijven en energieproducenten samen eigenaar zijn van gecombineerde wind- en zeewierlocaties. Vissers kunnen optreden als operationele beheerders, gebruikmakend van hun kennis van stromingen, seizoenen en biodiversiteit.
MULTIFUNCTIONELE VERGUNNINGEN VOOR VISSERIJ EN TEELT
Introduceer geïntegreerde vergunningen die vissers toestaan om binnen windparken zowel zeewier te kweken als beperkt te vissen met duurzame technieken. Dit voorkomt uitsluiting en biedt nieuwe inkomstenstromen.
ZEE-ECOSYSTEEMBEHEER ALS
GEZAMENLIJKE VERANTWOORDELIJKHEID
Maak van vissers niet alleen producenten, maar ook beheerders van de mariene leefomgeving. Hun ervaring met ecologische observatie kan worden ingezet voor het onderhoud van biodiversiteit en herstel van habitats.
REGIONALE KETENONTWIKKELING VOOR ZEEWIERPRODUCTEN
Stimuleer lokale verwerking en verkoop van zeewier in kustregio’s waar vissers actief zijn. Door vissers te verbinden met verwerkers en kennisinstellingen ontstaat een regionale waardeketen die zeewierteelt tot volwaardige pijler maakt naast windenergie.
GEZAMENLIJKE MARIENE INNOVATIEZONES
Richt rond bestaande of geplande windparken innovatiezones in waar vissers, onderzoekers en energiebedrijven samen experimenteren met duurzame teelt, visserij en natuurbeheer.
CONCLUSIE
De combinatie van windenergie en zeewierteelt heeft potentie om bij te dragen aan een duurzamere maritieme economie. De uitdaging ligt in de uitvoering: alleen wanneer ecologische, sociale en economische belangen gelijkwaardig worden meegenomen, kan sprake zijn van verantwoorde innovatie in plaats van oppervlakkige verduurzaming.
‘Seafood verdient logische plek in eiwittransitie’
Het Nederlands Visbureau
lanceerde 1 oktober in The Social Hub Den Haag het project SeaNext met een inspirerend symposium dat 100 professionals van binnen én buiten de vissector samenbracht. Het driejarige project, medegefinancierd door de Europese Unie, zet in op een heldere missie: seafood een logische plek geven in de eiwittransitie.
Onder het thema ‘Seafood door de ogen van de jonge consument’ deelde YouGov voor het eerst exclusieve onderzoeksresultaten uit een studie onder 300 Nederlandse jongeren. De uitkomst? Seafood scoort hoog op gezondheid, maar verliest het op gemak en herkenbaarheid.“Jongeren zien vis als gezond, maar ook als onbekend en ingewikkeld. Daar ligt onze uitdaging’, aldus het Visbureau.
The Forward Club presenteerde hun trendonderzoek naar de toekomst van
seafoodconsumptie in 2035. Van flexritme tot persoonlijk voedingskompas: de trends die de sector gaan vormgeven werden tastbaar gemaakt. Tot slot, haakte HLO Branding Agency hier op in met een toelichting op de identiteit die zij hebben vormgegeven voor SeaNext. Samen resulteerde dit in een boeiend rondetafelgesprek, waarin de aanwezigen werden meegenomen in de totstandkoming van het project.
VAN INZICHT NAAR ACTIE
In twee interactieve workshopronden gingen deelnemers zelf aan de slag. MSC vroeg aanwezigen een duurzaam visproduct te bedenken aan de hand van diverse persona’s, terwijl The Forward Club deelnemers uitdaagde om een complete seafoodbeleving te ontwerpen voor Gen Z en Millennials. Het resultaat? Van snackable visbommetjes met knallende smaken tot gepersonaliseerde gerechten uit een 3D-printer. Innovatieve ideeën die laten
CO2-reductie en SBTi: waar begin je?
Steeds meer bedrijven in de foodsector krijgen te maken met eisen rond CO2-reductie en het Science Based Targets initiative (SBTi). Om ondernemers op weg te helpen, organiseert Precon Group een cursus die inzicht geeft in CO2 en SBTi en vertaalt naar de dagelijkse praktijk.
De druk op bedrijven neemt toe. Klanten als Albert Heijn en Jumbo stellen voorwaarden, ketenpartners vragen om inzicht en wetgeving wordt strenger. Volgens Precon hoeft CO2reductie echter niet alleen een last te zijn. Het kan ook kansen opleveren, bijvoorbeeld door efficiënter met grondstoffen en energie om te gaan of sterker te staan in de keten.
TWEE DAGDELEN: CO₂ EN SBTI De cursus bestaat uit twee onderdelen die los of gecombineerd gevolgd kunnen worden. Tijdens het eerste dagdeel 1 -Aan de slag met CO2- leren deelnemers hun CO2-uitstoot in kaart brengen volgens het internationaal erkende GHG-protocol. Begrippen als Scope 1, 2 en 3 worden uitgelegd, net als de data die nodig is voor een goede berekening. Daarbij wordt steeds de koppeling gemaakt met reductiedoelen en de rol van SBTi.
zien hoe seafood verrassend toegankelijk kan worden.
‘De energie was voelbaar’, vertelt het Visbureau. ‘Deelnemers dachten niet alleen mee, ze gingen direct aan de slag. De pitches, de discussies, het enthousiasme … dit was meer dan een evenement. Dit was de start van een beweging.’
SEANEXT
SeaNext is een beweging die de komende drie jaar vorm krijgt samen met stakeholders uit retail, horeca, catering en foodservice. ‘De voedselomgeving bepaalt hoe jongeren seafood leren kennen’, licht het Visbureau toe. ‘Door samen te werken met partijen die het menu van morgen vormgeven, creëren we de grootste impact.’
Het project werkt aan een toekomstbestendig menu waarin plantaardig de basis vormt en seafood de gezonde, duurzame plus is. Seafood concurreert niet met andere eiwitten, maar claimt zijn eigen logische plek in de
eiwittransitie. Via evenementen, een digitaal platform en social media blijft SeaNext in beweging. Het gesprek gaat door, verbonden aan maatschappelijke transities en doorlopende formats.
DE VOLGENDE STAP
Het symposium van 1 oktober was de eerste stap. De komende jaren volgen meer bijeenkomsten, onderzoeken en activaties. ‘We zetten
Het tweede dagdeel deel gaat dieper in op wat een commitment aan SBTi inhoudt. Welke stappen moet een bedrijf zetten, hoe stel je doelen op en wat betekenen FLAGdoelen (Forest, Land and Agriculture)? Naast de verplichtingen komen ook de voordelen aan bod: van voldoen aan klanteisen tot nieuwe inzichten in de eigen bedrijfsvoering.
PRAKTISCH
Wat de training volgens Precon onderscheidt, is de vertaalslag naar de dagelijkse praktijk. Complexe termen en internationale vereisten worden teruggebracht tot duidelijke taal, met voorbeelden uit de foodsector. Bedrijven die hun CO2-footprint al in kaart hebben, kunnen direct instappen bij het tweede dagdeel. Voor wie nog helemaal aan het begin staat, biedt het volgen van beide onderdelen een compleet overzicht.
VOORUITKIJKEN
De verwachting is dat de vraag naar inzicht in CO2 en SBTi alleen maar groter wordt. Bedrijven die nu beginnen, zijn straks beter voorbereid. Of zoals Precon het samenvat: wie grip krijgt op CO2 en SBTi, haalt niet alleen opgelucht adem, maar ziet ook dat verduurzaming kansen biedt.
Kijk voor meer informatie en aanmelding op: www.precongroup.nl.
deze route niet
besluit het
‘We zetten hem samen. Met iedereen die gelooft dat seafood zijn plek verdient in het menu van de toekomst.’
Tijdbesparend · Kwaliteits uien · Lange houdbaarheid
alleen’,
Visbureau.
Nuttige adressen
ACCOUNTANCY
Pekaar & Partners
Tel: 0118-637680
www.pekaar.nl
Profinis accountants & adviseurs
Tel: 0527 - 681 726
www.profinis.nl
Flynth Accountants en Adviseurs, Specialist visserij en visverwerking Tel. 0527 681641
www.flynth.nl
AFSLAGEN
Hollandse Visveiling IJmuiden
Tel: 0255 - 547000
www.zeehaven.nl
United Fish Auctions
Locatie Colijnsplaat, Tel: 0113 - 695383
Locatie Scheveningen,
Tel: 070 - 3380660
Locatie Stellendam, Tel: 0187 - 491377
www.unitedfishauctions.nl
Visafslag Lauwersoog B.V.
Tel: 0519 - 349125
www.visafslaglauwersoog.com
Visafslag Urk
Tel: 0527 - 689789
www.visveilingurk.nl
Yerseke (mosselen)
Tel: 0113 - 576066
Zeeuwse Visveilingen
Locatie Breskens:
Tel: 0117 - 381634
Locatie Vlissingen:
Tel: 0118 - 468464
www.zeeuwsevisveilingen.nl
Zoutkamp (Noordzeegarnalen)
www.goldshrimp.nl
Tel: 0595-447150
APPARATUUR/AUTOMATISERING
Aptean
Tel: 076-5042520
www.Aptean.com
Baaijens
Industrial Equipment B.V.
Tel: 0412-623056
www.baaijens.nl
Claever-Systems
Tel: 0527-688606
www.claever-systems.com
Colson Europe B.V.
Tel: 0318-536611
www.colson-europe.nl
delaware Netherlands
Tel: 088-6069100
www.delaware.pro/Foodnl
Delmo Techniek b.v.
Tel: 088-8543 900
www.delmo.nl
Espera-Nederland B.V.
Tel: 040-2530665
www.espera.nl
Fak Software
Tel: 088-4321325
www.faksoftware.com
GEA Food Solutions
Tel. 0492 - 349349
www.gea.com /
www.gea-foodsolutions.com
Handtmann Benelux
Tel: 033-4554333
www.nl.processing.handtmann.com
IB Food Machines
Tel: 085-0660247
www.food-machines.com
Kramer b.v., Machinefabriek
Tel: 0113 - 693010
www.kramermachines.nl
LETS B.V.
Tel: 0321 - 386600
www.letsbv.nl
Marel
Tel: 06-24721292
www.marel.com
Modulo Automatisering B.V.
Tel: 0187 - 491126
www.modulo.nl
Multipond Benelux B.V.
Tel: 040 - 2628090
www.multipond.nl
Murre Techniek b.v.
Tel: 0113 - 503080
www.murre.nl
Pilz Nederland
Tel: 0347-320477
www.pilz.nl
Promatec Food Ventures b.v.
Tel: 0497 - 330057
www.promatecfoodventures.com
RBK Group
Tel. 0570-680100
www.rbk.nl
Reflex Systems Nederland
Tel: 036 - 5358070
www.reflex-systems.nl
STEEN F.P.M. International
Tel: 0032-(0)3/665.04.00
www.steen.be
TSG Industriële
Automatisering B.V. Tel: 0113-312020
www.tsg.nl
Tegra Systems Tel. 0228-582780 www.tegrasystems.nl
Een mooie viszaak (horeca aanwezig) in het midden van het land. Middenin het centrum van middel grote plaats, met veel toerisme. Buren van grote winkelketens en versspecialisten, gelegen aan een plein met terrassen. Goed verzorgde inventaris, ruime opstelling voor de klanten, goede omzet en geen personele verplichtingen. Een pracht bedrijf waar veel potentie inzit en de mogelijkheid tot uitbreiden naar horeca en instellingen en catering. Voor info: CH Dijkhuizen Tel: 0318 484523.
Zwan en Zoon B.V., W. van der Tel: 070-3545466 www.vanderzwan.nl
Zeevisgroothandel
D. Plugge B.V. Tel: 070-3541220 www.pluggezeevis.nl
TE KOOP:
TER OVERNAME: Viswinkel in de regio Zaanstreek. Prijs n.o.t.k Info: 0640409677
AANGEBODEN: Te koop twee zeer goed lopende viskiosken op unieke A1 locaties in Zeeland. Onder architectuur ontworpen met hoogwaardige materialen. Aanvaarden in overleg. BM Food Group, Adriaan van Moort Telefoon: 0651888321 E-mail: verder@zeelandnet.nl
VOEDSEL VERSPILLING Vers Voor Vandaag Tel: 06-10988842 www.versvoorvandaag.nl/ bedrijven
WEGEN EN METEN
Gullimex B.V. Tel: 074 - 2657788 www.gullimex.com
T Service Tel: 0485-542626 www.tservice.nl
Weegservice Nederland Tel: 06-46834672 www.weegservicenederland.nl
In verband gezondheidsproblemen, mooie viszaak met zeer gehouden inventaris met bovenwoning, eventueel voor de verhuur. In het oosten van het land, dichtbij de Duitse grens, grote parkeergelegenheid voor de deur. Zie ook Funda business.
Rubriek(en) (a.u.b. aankruisen) n Aangeboden n Gezocht
TE HUUR: Goedlopende viskiosk op een drukke locatie, in een winkelcentrum, in Monnikendam. De kiosk heeft een afmeting van 6x4 meter en beschikt over een complete inventaris, waaronder koelmeubel, werkbankkoeling, snijgedeelte, toonbank, dubbele bakwand, wastafel en airco. Interesse? Neem dan contact op met H.E. Evers via tel: 06-21852174.
Gullimex B.V.
Tel: 074 - 2657788
www.gullimex.com
Hevel Vacuum B.V.
Tel: 075-6177637
www.hevel.nl
As, Versvishandel Jan van
Tel: 020 - 5829990
www.janvanas.nl
Bond Seafood Tel: 076 - 5711666 www.bondseafood.com
