KEMI-TORNIO KAUPUNKILEHTI Nro 9 8.3.2012
ILMIÖT & IHMISET toimitus
@
ILMIÖT JA IHMISET 7
Ravintorikasta ruokaa TORNIO
Helmi-maaliskuun vaiheessa on paras aika ripustaa kuivalihat ulos kuivumaan. Parhaat säät kuivalihan valmistukseen on pikkuiset yöpakkaset ja päivällä lämpötilan ollessa hieman miinuksen puolella Torniolainen Tapio Tervo on jo 40 vuoden ajan valmistanut kotonaan Kivirannalla kuivalihaa. -Ensin liha pitää suolata vuorokauden ajaksi, jonka jälkeen se pistetään kuivumaan suojaisaan paikkaan kolmeksi viikoksi, Tapio kertoo kuivalihan valmistuksesta.
Lihan suolaaminen on tärkeä vaihe kuivalihan valmistuksessa. Pitää olla tarkkana, ettei lihasta tule liian suolainen. Tapion mukaan moni käyttää lihan suolauksessa suolavesiliuosta, mutta hän itse pitää karkeaa merisuolaa parempana vaihtoehtona. Paikka lihan kuivaamiseen pitää myös valita tarkoin. Paikan tulisi olla ilmava, autoteiltä kaukana ja suojaisa tila. -Itse kuivatan lihat auto-
Tapio suolaamassa hirvenlihoja.
Tapio Tervon talvivarustuksilla tarkenee kovillakin pakkasilla. tallini päädyssä räystään alla, jotta lihat ovat vesi-, lumi- ja räntäsateilta suojassa. Pistän myös verkon lihojen suojaksi, ettei linnut pääse niitä nokkimaan.
Kuivalihaa Tapio valmistaa vain oman perheen-
sä käyttötarkoitukseen, eikä myy niitä eteenpäin. -Tämä ravintorikas ruoka mahtuu pieneen tilaan, ja se sopii erinomaisesti ottaa mukaan evääksi esimerkiksi hirvimetsälle, pilkille ja hiihtoreissuille, Tapio sanoo. Kun hirvenlihat on saatu kuivumaan, Tapio aikoo suunnata pohjoiseen rautupilkille. HARJOITTELIJA EMILIA MYKKÄLÄ
Lihat kuivuu kolmen viikon ajan räystään alla suojassa.
kemitornio.fi JUTTUVINKIT SÄHKÖPOSTI: toimitus@kemitornio.fi PUHELIN/TOIMITUS: 050 411 0210 PUHELIN/MYYNTI: 040 571 0776
n e d u a k Kuu Kuva
ÄÄNESTÄ KUUKAUDEN KUVAA JA LISÄÄ OMA EHDOTUKSESI OSOITTEESSA: kemitornio.fi
Hiihtopäivä Kantojärvi-Karunki -reitillä Lauantaina 17.3. järjestetään KantojärviKarunki –reitillä kaikille avoin hiihtopäivä. Tapahtuma järjestettiin viime vuonna ensimmäisen kerran ja silloin mukana oli lähes 300 tyytyväistä hiihtäjää Osallistumismaksua ei ole, mutta siitä huolimatta eväshuolto on taattu. Kyläkauppiaat Timo Seppälä K-Market Vojakkalasta ja Marita Jaako K-Market Ruoka-Aitasta ovat sponsoroineet syötävät ja juotavat.
Vapaaehtoisella kahvittelu- ja makkaramak-
sulla ylläpidetään ja kunnostetaan 25 kilometriä pitkää Kantojärvi-Karunki -reittiä. Rahaa menee muun muassa puuhuoltoon ja rakenteiden ylläpitoon. K-Market Vojakkalan, KMarket Ruoka-Aitan, Karungin Katajan ja Kantojärven kyläyhdistyksen järjestämän koko perheen hiihtopäivän tavoitteena on saada ihmiset
Hiihtopäivä Kantojärvi-Karunki –reitillä järjestettiin viime vuonna ensimmäisen kerran. Hiihtäjiä oli lähes 300. Timo Seppälä (vas.) K-Market Vojakkalasta, Marita Jaako K-Market Ruoka-Aitasta, Leena Tryyki Karungin Katjasta ja Pertti Tervahauta Kantojärven kyläyhdistyksestä odottavat tänä talvena vähintään yhtä runsasta osanottoa. liikkumaan ja samalla ulkoilureitti tutuksi. -Haluamme myös tukea kyläyhdistysten ja seurojen tärkeää toimintaa, toteavat Timo Seppälä ja Marita Jaako.
Tarjoilua on kahdella
laavulla. Aapajoen laavulle on Karungista matkaa 6,2 kilometriä. Jos matka tuntuu liian pitkältä, laavun lähelle pääsee autolla Virkakummuntien kautta. Kantojärvellä reitille pää-
see parkkialueelta, josta Kirvesjärven laavulle on matkaa 3,6 kilometriä. Hiihdettävän matkan voi jokainen itse valita. Hiihtopäivä alkaa klo 11 ja päättyy klo 15. Vuonna 2007 kylien yhteistyöllä valmistunutta reittiä voi
kesäisin käyttää lenkkeilyyn, retkeilyyn, marjastukseen, sienestykseen ja maastopyöräilyyn. Luonnonkauniilla metsäreitillä on laavujen lisäksi kotia ja näköalatorneja. MATTI KOSKENRANTA