Catalogo pasticceria e panificazione

PASTICCERIA & PANIFICAZIONE

BAKERTOP MIND.Maps™

LONG Life

4

Garanzia opzionale sulle parti di ricambio 4 anni/10.000 ore*

ITALIANO

QUALITÀ DI COTTURA, PRECISIONE, AFFIDABILITÀ.

Gli ingredienti del tuo successo.

Pasticceria e Panificazione sono scienze esatte in cui nulla deve essere lasciato al caso.

Ogni ingrediente conta, ogni grammo ha un impatto, ogni segreto è gelosamente custodito.

E il tuo tocco da maestro fa la differenza.

BAKERTOP MIND.Maps™ si adatta ad ogni tua esigenza con semplicità, per permetterti di esprimere tutta la tua creatività senza vincoli.

Tecnologia a tua disposizione, progettata per aiutarti a costruire il tuo successo.

Tecnologia che si trasforma in intelligenza: grazie all'esclusiva funzione brevettata ADAPTIVE.Cooking™ il forno BAKERTOP MIND.Maps™ comprende il risultato che desideri, interpreta le tue impostazioni, registra le variazioni di umidità e temperatura, capisce la quantità di cibo effettivamente infornata e ottimizza il processo di cottura per ottenere sempre il risultato che ti aspetti.

BAKERTOP MIND.Maps™ non è solo un forno, ma un sistema di soluzioni: forno ventilato, forno statico, lievitatore, stand appoggia teglie. Per permetterti di costruire la soluzione più giusta per te.

VERSATILITÀ.

Le soluzioni UNOX per Pasticcerie e Panifici.

16 600X400

10 600X400 + LIEVITATORE

6 600X400 + DECKTOP + LIEVITATORE

4+4 4+ 4 600X400+LIEVITATORE 600X400 + LIEVITATORE

6 600X400 + STAND + LIEVITATORE

4 600X400 + DECKTOP + LIEVITATORE

XEBC-16EU-EPR

XEBC-10EU-EPR

XEBC-06EU-EPR

XEBC-04EU-EPR

XEBC-06EU-EPR

XEBC-04EU-EPR

Capacità Distanza tra teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni (WxDxH mm) Peso

16 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 35 kW 882x1043x1866 185 kg

10 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 21 kW 860x957x1163 130 kg

6 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 14 kW 860x957x843 100 kg

4 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 10,6 kW 860x957x675 85 kg

6 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 14 kW 860x957x843 100 kg

4 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 10,6 kW 860x957x675 85 kg

Kit sovrapposizione*

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XUC062

XEAQC-00E2-E

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XUC062

XEBPC-12EU-C

XEBDC-01EU-C

XEBPC-12EU-C

XEBC-04EU-EPR

XEBPC-08EU-C

XEBIC-03EU

XEBPC-12EU-C

XEBDC-01EU-C

XEBPC-12EU-C

12 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,4 kW

1 600x400 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,7 kW 860x880x400

12 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,4 kW 862x890x762

4 600x400 80 mm 50 / 60 Hz 400 V ~ 3N 10,6 kW 860x957x675

8 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,4 kW 862x890x623

3 600x400 860x817x309

12 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,4 kW 862x890x762

1 600x400 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,7 kW 860x880x400

12 600x400 75 mm 50 / 60 Hz 230 V ~ 1N 2,4 kW 862x890x762

45 kg

62 kg

45 kg

85 kg

42 kg

20 kg

45 kg

62 kg

45 kg

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860 mm

860 mm

1855 mm

1956 mm

2076 mm

860 mm

860 mm

957 mm

957 mm

860 mm

957 mm

882 mm

1043 mm

860 mm

1925 mm

1866 mm

882 mm

* Obbligatori

-

860 mm

860 mm

860 mm

860 mm

957 mm

Kit posizionamento a terra*

1909 mm

862x890x762

957 mm

Capacità Distanza tra teglie Frequenza Voltaggio Potenza elettrica Dimensioni (WxDxH mm) Peso

SAPORE e CROCCANTEZZA. DECKTOP. Il forno statico moderno.

DECKTOP è un moderno forno statico ideale per chi ricerca la massima fedeltà alla tradizione nella cottura di prodotti da forno ma anche i vantaggi operativi di un forno statico moderno.

La speciale camera interna è caratterizzata da un fondo d'appoggio in pietra refrattaria che permette di cuocere un’ampia varietà di dolci e pane, preservando l’integrità dell’impasto, la sua croccantezza e il loro inconfondibile profumo. Il forno DECKTOP permette inoltre di regolare sia l'immissione di umidità nella camera di cottura sia l'estrazione dell'umidità in eccesso in modo automatico.

I forni statici DECKTOP rappresentano la soluzione ideale per chi vuole abbinare cotture moderne con cotture tradizionali in unica colonna BAKERTOP MIND.Maps™, ottenendo massima versatilità e ottimizzando gli spazi impegnati.

DECKTOP Con controllo integrato Baker.Touch Capacità: 2 600x400 - Voltaggio: 400 V~ 3N Frequenza: 50 / 60 Hz - Potenza elettrica: 5,7 kW Dimensioni: 860x1150x400 WxDxH mm - Peso: 100 Kg

DECKTOP Controllato elettronicamente solo dal controllo MASTER.Touch Capacità: 2 600x400 - Voltaggio: 400 V~ 3N Frequenza: 50 / 60 Hz - Potenza elettrica: 5,7 kW Dimensioni: 860x1150x400 WxDxH mm - Peso: 100 Kg

Art.: XEBDC-02EU-D

Art.: XEBDC-02EU-C

DECKTOP Con controllo integrato Baker.Touch Capacità: 1 600x400 - Voltaggio: 230 V~ 1N Frequenza: 50 / 60 Hz - Potenza elettrica: 2,7 kW Dimensioni: 860x880x400 WxDxH mm - Peso: 62 Kg

DECKTOP Controllato elettronicamente solo dal controllo MASTER.Touch Capacità: 1 600x400 - Voltaggio: 230 V~ 1N Frequenza: 50 / 60 Hz - Potenza elettrica: 2,7 kW Dimensioni: 860x880x400 WxDxH mm - Peso: 62 Kg

Art.: XEBDC-01EU-D

Art.: XEBDC-01EU-C

BAKERTOP MIND.Maps™ Link a video cotture

INTERNATIONAL

Via Majorana 22 / 35010 Cadoneghe (PD) Italy Tel +39 049 8657511 / Fax +39 049 8657555 info@unox.com AMERICA TURKEY UNOX TURKEY E-mail: info.tr@unox.com Tel.: +90 530 176 62 03

U.S.A. & CANADA UNOX INC. E-mail: infousa@unox.com Tel.: +1 800 489 8669

CZECH REPUBLIC UNOX DISTRIBUTION s.r.o.

E-mail: info.cz@unox.com Tel.: +420 241 940 000

UNITED KINGDOM UNOX UK Ltd E-mail: info@unoxuk.com Tel.: +44 1252 851 522

ASIA

GERMANY DUEX HANDELS GMBH E-mail: info@unox-oefen.de Tel.: +49 2951 98760

PORTUGAL UNOX PORTUGAL E-mail: info.pt@unox.com Tel.: +351 918 228 787

RUSSIAN COUNTRIES UNOX RUSSIAN COUNTRIES E-mail: info.ru@unox.com Tel.: +7 985 33 77 597 +7 915 397 48 38

SPAIN UNOX PROFESIONAL ESPAÑA S.L. E-mail: info.es@unox.com Tel.: +34 900 82 89 43

FRANCE UNOX FRANCE s.a.s.

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MEXICO UNOX MEXICO E-mail: info.mx@unox.com Tel.: +52 1555 4314 180

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REPUBLIC OF SOUTH KOREA UNOX SOUTH KOREA E-mail: info.asia@unox.com Tel.: +82 10 4354 2856

PHILIPPINES UNOX PHILIPPINES E-mail: info.asia@unox.com Tel.: +63 998 541 3990

U.A.E. UNOX MIDDLE EAST DMCC E-mail: info.uae@unox.com Tel.: +971 55 426 3167

AFRICA

OCEANIA

SOUTH AFRICA UNOX SOUTH AFRICA E-mail: info.sa@unox.com Tel.: +27 845 05 52 35

AUSTRALIA UNOX AUSTRALIA PTY LTD. E-mail: info@unoxaustralia.com.au Tel.: +61 3 9876 0803

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ITALY UNOX S.p.A. E-mail: info@unox.it Tel.: +39 049 86 57 513

Stampato: 08-2015

EUROPE

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UNOX S.p.A.