Rouleaux au fromage

Pour 4 personnes

Préparation : 1 heure

Cuisson : 20 minutes

1 paquet de feuilles de brick

120 g de feta

1 cuillerée à café rase de menthe séchée en poudre

2 cuillerées à café de farine

500 ml d’huile de friture

Coupez les feuilles de brick en deux Émiettez la feta dans un récipient, ajoutez-y la menthe séchée et mélangez

Dans une petite coupole, mettez 2 cuillerées à café de farine avec 4 cuillerées d’eau et mélangez

Placez environ 1 cuillerée à café du mélange feta-menthe sur une feuille de brick, pliez des deux côtés vers le centre et faites un rouleau de 1,5 cm de diamètre Utilisez le mélange de farine et d’eau pour encoller les feuilles Veillez à bien fermer les rouleaux des deux côtés pour que le fromage ne coule pas lors de la cuisson

Plongez les rouleaux dans l’huile et faites-les frire

Les rouleaux au fromage se dégustent accompagnés d’une salade verte ou de taboulé

Astuce -

À l’origine, au Liban, les rakakat au fromage étaient préparés avec de la pâte à pain. De plus en plus souvent, la feuille de brick remplace la pâte à pain car elle est plus facile à manipuler et donne une texture plus croustillante.