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Grand Gate Itsukushima Santuรกrio de Itsukushima Patrimonio Mundial Unesco


Comida Japonesa de verdade No recém inaugurado Aze Sushi, temakis de manga, sushis de goiabada e outras tantas invenções não tem vez no cardápio. Pedir um hot roll com cream cheese então, nem pensar! A casa também não oferece rodízio. No mesmo endereço do antigo Sushi Company, o novo espaço não lembra nem de longe o antigo. Tudo mudou. O ambiente foi totalmente repaginado. Um balcão foi instalado para acomodar os amantes da verdadeira culinária japonesa juntamente com um painel high tech e televisores de led, que remetem aos atuais e modernos restaurantes de Tóquio. Os clipes de bandas japonesas reativam ainda essa sensação. No andar superior a mudança também ocorreu, mas a nostálgica ponte japonesa foi preservada. Com 90 lugares, o Aze está nas fabulosas mãos de Edson Yamashita. Sua atuação no ramo vem desde novembro de 1995, foi chef de muitos restaurantes renomados de São Paulo. De 1997 à 2005 profissionalizou-se na cidade de Tokyo (Japão), aonde desenvolveu técnicas elaboradas e típicas da gastronomia japonesa. Especializado na preparação e elaboração de alimentos e pratos diferenciados Edson passou a ampliar um maior conhecimento da cultura japonesa junto a sua gastronomia. O cardápio criado pelo próprio sushi man apresenta 50 pratos e oferece diariamente o Omakassê Ryori- duas opções de menu degustação. No Yuki , primeira opção, são servidos 7 pratos e o Haná, a segunda, 8 pratos. Saladas, entradas e caldos tipicamente japoneses.


MENU

Omakassê Ryõri Menu Degustação Do Chef Yamashita Chef Yamashita’s Tasting Menu Yuki

R$ 160,00

7 pratos ( 7 meals)

Haná

R$ 190,00

8 pratos ( 8 meals)

Combinados Sushi e sashimi ( combo)

Combinado para 1 pessoa 6 fatias de sashimi com 8 unidades de sushis e 1 enrolado 6 slices of sashimi with 8 units of sushi and 1 roll

Combinado para 2 pessoas 10 fatias de sashimi com 14 unidades de sushis e 2 enrolados 10 slices of sashimi with 14 units of sushi and 2 roll

Combinado para 4 pessoas

R$ 60,00

R$ 130,00

R$ 245,00

20 fatias de sashimi com 28 unidades de sushis e 3 enrolados 20 slices of sashimi with 28 units of sushi and 3 rolls

Combinado de salmão para 1 pessoa

R$ 58,00

7 fatias de sashimi com 10 unidades de sushis e 1 enrolado de salmão skin 7 slices of sashimi with 10 units of sushis and 1 roll of salmon skin


Aze Sushi Especial Sushi e Makimono ( Shushi and Roll)

First class

R$ 70,00

10 unidades de sushi + 1 enrolado 10 units of sushi + 1 roll

Executive class

R$ 62,00

8 unidades de sushis + 1 enrolado 8 units of sushi + 1 roll

Economic class

R$ 52,00

6 unidades de sushis + 1 enrolado 6 units of sushis + 1 roll

Hand Rolls Temaki Estilo Tokio ( Tokyo Style Temaki)

Maguro

R$ 8,00

Atum / Tuna

Negui Maguro

R$ 8,50

Atum com cebolinha / Tuna with chive

Maguro Mayo Negui Picante

R$ 9,50

Atum com cebolinha e pimenta / Tuna with chive and pepper

Shakê

R$ 7,00

Salmão / Salmon

Negui Shakê

R$ 7,50

Salmão com cebolinha /Salmon with chive

Shake Mayo

R$ 8,00

Salmão com maionese / Salmon with mayonnaise

Umeshissô

R$ 6,50

Ameixa japonesa com folha de perila / Japanese plum with perilla leaf

Kappa

R$ 6,00

Pepino / Cucumber

Ebi

R$ 9,00

Camarão / Shrimp

Unagui

R$ 10,00

Enguia do rio / River Eel

Califórnia

R$ 8,50

Pepino, kanikama e abacate / Cucumber , crab stick and avocado

Tamagorui

R$ 12,00

Ovas / Roe

Torotaku

R$ 16,00

Torô batido com nabo em conserva / Fatty tuna with tuna shinko roll

Salmão Skin Pele de salmão grelhada / Grilled Salmon Skin

R$ 6,50


SASHIMIS MIX Sashimi para duas pessoas

R$ 76,00

16 fatias de 4 variedades de peixes 16 slices of 4 assortments of fish

Sashimi para quatro pessoas

R$ 160,00

32 fatias de 6 variedades de peixes 32 slices of 6 assortments os fish

SASHIMI Toro

$ do dia

Atum gordo / Fatty Tuna – Price of the Day

Aji

R$ 12,00

Carapau / Horse Mackerel

Buri

R$ 20,00

Olho de boi / Yellow tail

Hatá

R$ 18,00

Garoupa / Grouper

Hotatei

R$ 28,00

Vieira / Scallop

Ika

R$ 16,00

Lula / Squid

Iwashi

R$ 14,00

Sardinha / Sardine

Katsuo

R$ 15,00

Serra / Bonito

Maguro

R$ 20,00

Atum / Tuna

Sabá

R$ 16,00

Cavalinha / Marckerel

Shakê

R$ 16,00

Salmão / Salmon

Shimaaji

R$ 15,00

Xaréu / Hardtail

Tai

R$ 15,00

Pargo / Red Snapper

Tako Polvo / Octopus

R$ 16,00


Niguiri / Ni Kan Sushis : O Par ( Sushi – Double)

Toro

$ do dia

Atum gordo / Fatty Tuna – Price of the day

Aji

R$ 14,00

Carapau / Horse Mackerel

Anagô

R$ 20,00

Enguia do mar/ Sea Eel

Buri

R$ 16,00

Olho de boi / Yellow Tail

Ebi

R$ 20,00

Camarão / Shrimp

Fukahire

R$ 20,00

Barbatana de tubarão / Shark Fin

Guesô

R$ 14,00

Perna de lula/ Squid Leg

Hatá

R$ 15,00

Garoupa/ Grouper

Hotatei

R$ 20,00

Vieira/ Scallop

Ika

R$ 15,00

Lula / Squid

Ikurá

R$ 22,00

Ovas de salmão / Salmon Roe

Iwashi

R$ 12,00

Sardinha / Sardine

Katsuo

R$ 14,00

Serra / Bonito

Ko Takô

R$ 20,00

Mini polvo / Mini Octopus

Kurague Água viva com ume / Jellyfish with plum

R$ 19,00


Maguro

R$ 18,00

Atum/ Tuna

Massagô

R$ 16,00

Ovas de peixe / Fish Roe

Mentaikô

R$ 25,00

Ovas de bacalhau / Cod Roe

Sabá

R$ 14,00

Cavalinha/ Mackerel

Shakê

R$ 14,00

Salmão / Salmon

Shakê Harasu

R$ 18,00

Barriga de salmão flambado/ Salmon Belly Flambée

Shakê Skin

R$ 10,00

Pele de Salmão Grelhado / Salmon Skin

Shimaaji

R$ 14,00

Xaréu / Hardtail

Shissô Shirauo

R$ 20,00

Peixinho branco com folha de perila/ White fish with perilla leaf

Tai

R$ 14,00

Pargo / Red Snapper

Takô

R$ 15,00

Polvo / Octopus

Tobikô

R$ 18,00

Ovas de Peixe voador / Flying fish roe

Unagui

R$ 22,00

Enguia do rio / River Eel

Uni

R$ 18,00

Ouriço / Sea Urchin

Wakame Alga/ Seaweed

R$ 15,00


Makimono Enrolados ( Rolls)

Tekkamaki

R$ 16,00

Atum / Tuna

Kappamaki

R$ 10,50

Pepino / Cucumber

Umeshissokyumaki

R$ 15,00

Umeboshi com pepino / Japanese plum with cucumber

Californiamaki

R$ 20,00

Kanikama, pepino e abacate / Crab stick, cucumber and advocado

Shakê

R$ 15,00

Salmão / Salmon

Neguitoromaki

R$ 22,00

Cebolinha e torô batido / Chive and fatty tuna

Unaguimaki

R$ 25,00

Enguia do rio / River Eel

Shakekawamaki

R$ 12,50

Pele de salmão grelhado / Grilled salmon skin

Ebitempuramaki

R$ 25,00

Camarão empanado / Breaded Shrimp

Futomaki

R$ 40,00

Soborô, pepino, omelete, camarão e kampio / Soborô, cucumber,omelet,shrimp and calabash roll

Tirashi Aze tirashi Arroz de sushi especial com fatias de peixes cru com ovas e omelete na cumbuca Special of sushi rice with slices of assorted raw fish with roe and omelet in the bowl

Tekkadon

Arroz de sushi especial com fatias de atum cru na cumbuca Special of sushi rice with slices of raw tuna in the bowl

Shakedon

Arroz de sushi especial com fatias de salmão cru na cumbuca Special of sushi rice with slices of raw salmon in the bowl

Baratirashi

Arroz de sushi especial com peixes sortidos cortados em cubos na cumbuca Special of sushi rice with assorted fish cut into cubes

R$ 90,00

R$ 55,00

R$ 50,00

R$ 60,00


Oshi Zushi Sushi Prensado ( Pressed Sushi)

Battera

R$ 40,00

6 sushis prensados de Cavalinha 6 pressed sushis of Mackerel

Unagui Oshi Zushi

R$ 50,00

6 sushis prensados de Enguia do Rio 6 pressed sushis of River Eel

Ippin Mono Petiscos E Entradas ( Appetizers and Entrées)

Ussuzukuri shakê

R$ 22,00

Finíssimas fatias de salmão cru com tomates frescos ao molho ponzu e óleo de gergelim Very thin slices of raw salmon with fresh tomatoes, ponzu and sesame oil

Ussuzukuri Takô

R$ 26,00

Finíssimas fatias de polvo cozido ao molho de curry e flor de sal Very thin slices of octopus cooked with curry sauce and fleur de sel

Ussuzukuri Shiromi

R$ 28,00

Finas fatias de peixe branco cru marinado no molho ponzu Very thin slices of raw white fish marinated in ponzu sauce

Aguenassu

R$ 15,00

Berinjela frita marinado no missô Fried eggplant marinated in miso

Edamame

R$ 12,00

Feijão de soja Soy bean

Soft Shell Crab

R$ 28,00

Siri mole frito Soft crab fried

Guioza

R$ 18,00

Pastel Japonês Deep fried pork dumplings

Shimeji e Shiitake

R$ 18,00

Cogumelos flambados na manteiga e shoyu Types of japanese mushrooms flambéed in butter and soy sauce

Toriteba Teriyaki

R$ 25,00

Asa de frango frito ao molho teriyaki Chicken wing fried with teriyaki sauce

Nikudyaga

R$ 20,00

Batata refogada com carne em tiras ao molho shoyu agridoce Braised potatoes with slices of meat into bittersweet soy sauce

Ebisembei Camarão frito Fried Shrimp

R$ 28,00


Yasai Salada Especial

R$ 12,00

Folhas verdes com tomate cereja, kanikama desfiado, atum e salmão em cubos e flocos de tempurá Green leaves with cherry tomatoes, shredded crab stick, tuna and salmon cubes and tempura flakes

Horenso Goma Ae

R$ 15,00

Espinafre marinado no molho de gergelim adocicado Spinach marinated in sweet sesame sauce

Ume Morokyu

R$ 18,00

Mini pepinos fatiados em sticks com pasta de missô especial e umeboshi Mini cucumbers sliced into sticks with special miso paste and Japanese plum

Aguemono / Furaimono Empanados ( breaded)

Chicken katsu

R$ 17,00

Frango empanado / breaded chicken

Tonkatsu

R$ 22,00

Lombo de porco empanado / breaded pork tenderloin

Ikafurai

R$ 35,00

Lula empanada / breaded squid

Ebifurai

R$ 45,00

Camarão empanado / deep fried shrimp

Tempura yasai

R$ 40,00

Legumes empanado / breaded vegetables

Tempura ebi

R$ 80,00

Camarão empanado / breaded shrimp

Tempura especial

R$ 65,00

Legumes e camarão empanado / breaded shrimp and vegetables

Yakimono Grelhados ( grilled)

Yassai itame

R$ 17,00

Legumes refogados / sauteed vegetables

Yakizakana massu

R$ 22,00

Anchova grelhado / anchovy grilled

Shogayaki

R$ 28,00

Carne marinado no molho de gengibre/ meat marinated with ginger sauce

Buri teriaki

R$ 26,00

Peixe olho de boi marinado no molho de teriaki/ yellow tail marinated with teriyaki sauce

Yakizakana shakê

R$ 28,00

Salmão / salmon

Shake steak

R$ 35,00

Steak de salmão / salmon steak

Maguro steak Steak de atum / tuna steak

R$ 48,00


Menrui / Tsuyumono Massas e sopas ( pasta and soups)

Lamen

R$ 28,00

Macarrão com caldo, lombo de porco, broto de feijão, alga, ovo cozido e cebolinha Noodles with broth, pork tenderloin, beansprout, seaweed, hard boiled eggs and chives

Misso nikomi udon

R$ 40,00

Macarrão com caldo de missô, carne em tiras, ovo, tofu frito, broto de alho e

Cebolinha Noodles with miso broth, steak strips, eggs, fried tofu, garlic spruts and chives

Nabeyaki udon

R$ 45,00

Macarrão com caldo, frango, tofu frito, ovo, tempurá de camarão e cebolinha Noodles with miso broth, steak strips, eggs, fried tofu, garlic sprouts and chives

Tempura udon

R$ 40,00

Macarrão com caldo, tempurá de legumes e tempurá de camarão Noodles with broth , vegetables tempura and shrimp tempura

Zaru soba

R$ 28,00

Macarrão de trigo sarraceno no caldo gelado Cold noodles of sarraceno wheat with special broth

Tempura soba

R$ 39,00

Macarrão de trigo sarraceno no caldo e tempurá de legumes Sarraceno noodles with broth and vegetables tempura

Tofu tirimushi

R$ 32,00

Sopa de peixe a vapor com tofu, shitake e cebolinha Fish soup with tofu, japanese mushroom and chives

Gyüniku yakissoba

R$ 35,00

Macarrão frito, legumes e carne bovina Fried noodles, vegetables and steak

Tori yakissoba

R$ 32,00

Macarrão frito, legumes e frango Frieds noodles and vegetables and chicken

Yasai yakissoba

R$ 29,00

Macarrão frito e legumes Fried noodles and vegetables

Kaisen yakissoba

R$ 48,00

Macarrão frito e frutos do mar Fried noodles and sea food

Aze Teishoku Teishoku Especial

R$ 60,00

6 sashimis variados ( fatia de peixe cru), yakizakana de anchova ou salmão ( peixe grelhado), tempurá (verduras empanadas), 4 unidades de sushi variado (peixe cru sobre arroz especial), chawan mushi (pudim de ovos com frutos do mar), nimono (cozidos), shiro gohan ( arroz japonês), somen gelado e sobremesa (fruta do dia ou sorvete) . 6 sssorted sashimis ( slice of raw fish) , yakizakana of achovy or salmon ( grilled fish), tempura (breaded vegetables), 4 units of assorted sushi (raw fish over special rice), chawan mushi ( egg custard with assorted seafood), nimono ( cooked), rice (Japanese rice), cold noodle and dessert (fruit of the day or ice cream)


Bentô Aze Special Teishoku

R$ 69,00

Ussuzukuri shiromi, sushi, sashimi, yakizakana, tempura misto, nimono, tsukemono, chawan mushi, sobá gelado com ovas, gohan, missoshiru e sobremesa.

Bentô do Chef

Sashimi, sushi, battera de salmão, makimono, tartar de salmão Acompanhamentos: shimeji, gyoza, kimpira, sunomono, salada missoshiru e sobremesa

Bentô Tempura

R$ 45,00

R$ 41,00

Tempura misto, ebifurai/ikafurai, shimeji, moyashi com nirá Acompanhamentos: sashimi de salmão, uramaki, gyoza, sunomono, kimpira, yakimeshi, missoshiru, salada e sobremesa

Bentô Yakimono

R$ 41,00

Yakizakana, yakissoba, shimeji, sakaná teriyaki Acompanhamentos: sashimi de salmão, uramaki, gyoza, sunomono, kimpira, yakimeshi, missoshiru, salada e sobremesa

Tsukimono Acompanhamentos ( sides)

Oniguiri com furikake

R$ 7,00

Gohan

R$ 6,00

Arroz branco White rice

Missoshiro

R$ 5,00

Sopa a base de massa de soja Miso soup

Sunomono

R$ 5,00

Pepino japonês marinado no vinagre agridoce Japanese cucumber marinated with bittersweet vinegar

Tsukemono

R$ 4,00

Verdura em conserva Pickled vegetables

Domburimono Katsudon Lombo empanado na cumbuca com arroz e ovo Breaded pork in bowl with rice and egg

Tendon

Tempura sortido na cumbuca com arroz Assorted tempura with rice in bowl

Oyakodon

R$ 38,00

R$ 45,00

R$ 32,00

Frango na cumbuca com arroz e ovo Chicken in bowl with rice and egg


Coquetel Aze Sushi Cocktail Aze Sushi


BEBIDAS (Beverages)

Refrigerante Lata

R$ 4,50

Soda Can

Schweppes Lata

R$ 5,00

Tonic Can

Ice Tea Lata

R$ 5,00

Ice tea can

Suco Natural

R$ 5,80

(laranja,limão,morango,melancia,maracujá,abacaxi,manga, Melão). Natural Juice (Orange, lemon,strawberry,watermelon,passion fruit, pineapple, mango, melon)

Agua 300 ml R$ 3,90 Water 300 ml

H2O

R$ 4,90

Chá Verde Quente

R$ 2,00

Hot Green tea

Chá Verde Lata

R$ 6,00

Green tea can

Cerveja Heineken

R$ 7,00

Heineken beer

Cerveja Cerpa

R$ 7,00

Cerpa Beer

Cerveja Stella Artois

R$ 8,00

Stella Artois Beer

Cerveja Sapporo

R$ 15,00

Sapporo Beer

APERITIVOS (Cocktail)

Caipirinha de pinga

R$ 12,00

Caipiroska da casa

R$ 19,00

Caipirinha de sakê

R$ 19,00

Coquetel da casa

R$ 19,00

Vodka smirnoff

R$ 14,00

Vodka absolut

R$ 19,00

Tequila josé cuervo prata

R$ 19,00

Tequila josé cuervo ouro

R$ 19,00

Flash power

R$ 12,00

Espirito de minas

R$ 12,00

João mendes

R$ 12,00


WHISKYS 8 anos ( 8 years) Johnnie walker red label / Jack daniels 12 anos ( 12 years) Johnnie walker black label / Buchanan´s / Ballantines gold seal

R$ 18,00 R$ 25,00

15 anos ( 15 years) Johnnie walker green label / Dimple

R$ 40,00

18 anos ( 18 years) Johnnie walker gold label

R$ 55,00

21 anos ( 21 years) Johnnie walker blue label

R$ 65,00

Sobremesa Desserts

Harumaki de banana

R$15,00

Banana Hamuraki

Banana Flambada Com Sorvete

R$15,00

Banana Flambée with Ice Cream

Petit Gateau De Chocolate

R$ 15,00

Petit Gateau of Chocolate

Tempura De Sorvete

R$ 15,00

Ice Cream Tempura

Pudim De Leite

R$ 13,00

Flan

Salada De Frutas Com Sorvete

R$ 16,00

Fruit Salad with Ice Cream

Sorvete De Chá Verde

R$ 19,00

Green Tea Ice Cream

Frutas Da Época

R$ 10,00

Fruits of the Season

Cafés ( Coffee)

Café Nespresso (Ristretto / Expresso Decaffeinato / Expresso Leggero) Nespresso Coffee (Ristretto / Expresso Decaffeinato / Expresso Leggero)

R$ 4,90


Mont Fuji Monte Fuji Patrimonio Mundial Unesco



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