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Il vino si vende più all’estero che in Italia IntervIsta a vIttorIa cIsonno, dIrettrIce del movImento del turIsmo del vIno puglIa: tantI gIovanI hanno puntato su Questo settore, portando nuove Idee e InnovazIonI n onost ant e un difficile 2012 per il set t or e vit ivinicolo, non solo pugli ese, ma i n gener ale i n I t ali a a causa dell’est at e caldissima, i vini di puglia si sono r it agliat i uno spazio da pr ot agonist i. la pr oduzione di vino nella r egione è molt o diffusa e t ut t e le pr ovince sono ben pr ovvist e di cant ine, alcune delle quali conosciut e e appr ezzat e non solo su suolo nazionale, ma anche int er nazionale. I nfat t i, come spiega la dot t .ssa vit t or ia cisonno, dir et t r ice del moviment o del tur ismo del v ino puglia, un consor zio di cant ine che oper a senza fini di lucr o con lo scopo di pr omuover e le visit e dei luoghi di pr oduzione del vino, “l’expor t , al cont r ar io delle vendi t e nel mer cat o nazi onale, segna r i sult at i molt o posit ivi ed è in gr ande cr escit a per ché suppor t at o da massicce iniziat ive pr omozionali at t ivat e gr azie ai fondi pr omozionali o cm”. con i fondi eur opei, dunque, le aziende vinicole pugliesi hanno la possibilit à di far si conoscer e in t ut t o il mondo. a li vello nazi onale, i nvece, nonost ant e l’uva del tacco d’I t alia sia gener alment e molt o appr ezzat a, “le vendit e sono insoddisfacent i - cont inua cisonno. e’ ur gent e at t ivar si con più vigor e con piani pr omozi onali almeno nelle pi ù i mpor t ant i ci t t à. n oi ci st i amo i mpegnando i n t al senso con i ni zi at i ve pr esso enot eche selezionat e nelle piazze di milano e roma”. secondo i dat i di unioncamer e, le cant ine pr esent i in puglia sono 258. n e t r oviamo 34 in pr ovincia di Foggia, 24 nella Bat, 37 in pr ovincia di Bar i, ma la maggior par t e sono nel salent o: 59 in pr ovincia di tar ant o, 41 in pr ovincia di Br indisi e 63 in pr ovincia di lecce. “e' evident e - spiega la dir et t r ice del moviment o del tur ismo del v ino puglia - che la maggior e concent r azione di cant ine si r egist r a nella zona sud della r egione dove maggior e è la pr oduzione di pr imit ivo di mandur ia e n egr oamar o”. n on a caso, quest i, sono senz’alt r o i vini simbolo del t er r it or io pugliese. una puglia che si è fat t a conoscer e per la pr oduzi one di ot t i mi r ossi e sor pr endent i r osat i. Q uest i t i pi di vi no sono senza dubbi o i l punt o di for za della pr oduzione r egionale, pr ovenient i da uve che t r oppo spesso, in passat o, venivano ut ilizzat e per r infor zar e vini del n or d I t alia. o ggi vengono finalment e vinificat i in pur ezza, ot t enendo gr ande at t enzione dai consumat or i. o lt r e alle due punt e di diamant e del salent o, molt o appr ezzat o sia in I t alia che all’est er o, c’è un alt r o r osso famoso: il n er o di tr oia, che si pr oduce t r a le pr ovince di F oggia e Bat. sono t ut t i e t r e vi ni monovar i et ali e aut oct oni e sembr a pr opr io quest o il segr et o del successo per il set t or e pugliese. ma quali sono le aziende di puglia più conosciut e? “per pr oduzione e impor t anza - r isponde cisonno masser ia alt emur a, river a, leone de cast r is, candido, cont i z ecca, cant ele, polvaner a, agr icole v allone, taur i no, Bar sent o, F eudi di san m ar zano, paolo leo, albea, d’alfonso del sor do, v ar vaglione v igne e v ini, tor mar esca, alber t o longo, Bot r omagno, tor r event o, emer a, soloper t o, duca car lo gua-
r ini, gianfr anco F ino, cast el di salve, v inicola savese, d’ar apr ì , v et r er e, car vi nea, accademi a dei racemi, cont e o nofr io spagnolet t i z euli, apollonio, cast ello monaci, rosa del golfo, palamà, sant i dimi t r i , v alle dell’asso, m ot t ur a, sant a luci a, azienda monaci”. per quant o r iguar da le cant ine sociali, invece, t r oviamo “due palme, cr ifo, cpd mandur ia, cuper t inum, l’ant ica cant ina san sever o, cant ina sociale lizzano”. tur i smo ed enogast r onomi a, si sa, vanno di par i passo e a br accet t o. per quest o mot ivo, con l’incr ement o del pr imo, si è avut o anche un aument o della qualit à e dell’offer t a del secondo. e per una r egione come la puglia, quest o vuol dir e una maggior e at t enzione degli impr endit or i anche e sopr at t ut t o ver so il vit ivinicolo.
sono t ant i i gi ovani che hanno punt at o su quest o set t or e, spesso por t ando nuove idee e innovazioni. c’è chi ha deciso di concent r ar si, r iscuot endo molt o successo, sulla valor izzazione del pr imit ivo di gioia del colle come le aziende polvaner a, piet r avent osa, chiar omont e e cent ovignali o sulla valor izzazione delle ter r e del pr imit ivo di mandur ia come mor ella e pir r o v ar r one. o ppur e chi ha invest it o in st r ut t ur e e qualit à d’accoglienza come F ujaner a, tr ullo di pezza, ter r e di san v it o, tenut e mat er domini e menhir . “ma c’è anche chi - conclude cisonno - ha post o un accent o sulla valor i zzazi one della legali t à e della lot t a alle mafie: l’azienda h iso telar ay liber a ter r a pugli a, che sor ge su t er r eni confi scat i alla malavit a”. Gianvito Magistà