Wo Gurke, Tomate und Co. wachsen.

Wo Gurke, Tomate und Co. wachsen

Si.Ma will wissen, wo kommen unsere Lebensmittel her? Dieses Mal haben wir die Sindelfinger Gärtnerei von Christian und Jutta Volz besucht.

felix rapp | fotos: anke schubert

Seit 22 Jahren führen Christian und Jutta Volz die Mittelpfadgärtnerei, die sie im Jahr 1996 vom Vater von Christian Volz übernommen haben. Sie führen damit in zweiter Generation den Betrieb, den Martin Volz 1955 noch an anderer Stelle gründete. Seit 1964 ist der Betrieb am heutigen Standort im Mittelpfad 1 in Sindelfingen ansässig. Auf dem Wochenmarkt in Sindelfingen ist die Familie Volz seit vielen Jahrzehnten nicht mehr wegzudenken. Martin Volz zählte zu den Mitbegründern des Wochenmarktes.

Bei unserem Besuch in der Gärtnerei Volz zu Wochenbeginn führen uns Christian und Jutta Volz durch ihre Gewächshäuser und Anbauflächen. In den Sommermonaten bauen die beiden ca. 90% der Gemüsesorten selber an. Salat, Gurken, Tomaten, Kohlrabi, Auberginen, verschiedene Kohlsorten, Bohnen, Gelbe Rüben und Rote Bete und noch einige mehr, wachsen auf ihrem 1 ha großen Areal im Sindelfinger Mittelpfad heran. Christian Volz erzählt uns, dass er trotz konventionellen Anbau weitestgehend auf den Einsatz von Pflanzenschutzmittel verzichtet. Und wenn trotzdem mal ein Schädling die Ernte bedroht, greift Christian Volz zunächst zu biologischen Pflanzenschutzmitteln. „Wir haben mit Schädlingen hier kaum Probleme und die allermeisten Pflanzen wachsen ohne zusätzlichen Schutz von außen“, so Christian Volz. Nachdem wir eine Runde auf dem Traktor durch das Gewächshaus drehen durften, berichten uns Christian und Jutta Volz von ihrer täglichen Arbeit. Eine harte Arbeit, damit an jedem Markttag die Körbe und Kisten voll sind und frische, lokale und übrigens auch sehr gesunde Ware ihren Weg zum Endverbraucher finden.

An diesem Montag ernten Christian und Jutta Volz für die Woche ca. 2100 Gurken, 240 kg Bohnen, 200 Salatköpfe und 100 Kohlrabi, die drauf warten an den Mann und an die Frau gebracht zu werden. Neben dem Sindelfinger Wochenmarkt, der jeden Dienstag, Donnerstag und Samstag beschickt wird, ist die Gärtnerei Volz mittwochs und freitags auf dem Sömmerdaplatz auf der Böblinger Diezenhalde und freitags zudem auf dem Wochenmarkt in der Schönbühlstraße in Stuttgart-Ost mit einem Stand vertreten.

Jutta und Christian Volz mit Felix Rapp

Foto: Redaktion

Wenn es dann mehrmals die Woche auf den Wochenmarkt geht, ist für Christian und Jutta Volz frühes Aufstehen angesagt. Christian Volz erzählt uns, dass um 2:20 Uhr für ihn der Tag beginnt, alles muss für den Markt vorbereitet werden, der Anhänger auf dem Marktplatz abgestellt werden, bevor Jutta Volz um 4 Uhr mit dem Aufbau auf dem Marktplatz beginnt. In der Zwischenzeit fährt Christian Volz auf den Großmarkt nach Stuttgart, um die Produkte, die die beiden nicht anbauen zu besorgen. So kauft beispielsweise Christian Volz sämtliches Obst, das er auf dem Markt verkauft, auf dem Großmarkt bei regionalen Anbietern hinzu.

Christian und Jutta Volz hoffen, dass in Zeiten, in denen die Discounter es den Wochenmärkten schwer machen, diese nicht irgendwann aussterben. Jutta Volz merkt an: „Wir müssen den Kindern unsere Lebensmittel näherbringen und zeigen, wie besonders auch regionale Produkte sind und schmecken.“ Früher haben sie auf dem Markt öfters Schulkassen gehabt, wodurch die Schülerinnen und Schüler den Wochenmarkt und sein vielfältiges und besonderes Produktangebot erleben durften. „Das hat leider sehr nachgelassen. Wir haben aber die Hoffnung, dass Lehreinnen und Lehrer das lesen und dies vielleicht wieder zunehmen wird“, zeigen sich Jutta und Christian Volz zuversichtlich.

Christian und Jutta Volz Mittelpfad 1, 71063 Sindelfingen gaertnerei.volz@t-online.de 07031 - 81 14 66