86° Sagra dell'Asparago di Santena

Sagra dell'Asparago di Santena

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Palasparago 2019 I PIATTI

I MENÙ Menù del Ciatarin

15 EURO

– Asparagi con salse fredde – Misticanza con asparagina, senape e miele – Risotto con punte di asparagi – Involtino agli asparagi – Bicchiere di vino o acqua 0,5l

Menù della Sparsera Menù della Sparsera – Asparagi con salse fredde

23 EURO

– Misticanza con asparagina, senape e miele – Flan di asparagi con zabaione salato alla cipollina – Insalata di pera al caramello salato, pollo e asparagina – Risotto con punte di asparagi – Ravioli agli asparagi burro e salvia – Paccheri con pomodoro ciliegino menta e Asparagi – Involtino agli asparagi – Capocollo scottato lamponi e marmellata di Asparagi – Dolce a scelta – Bicchiere di vino o acqua 0,5l

Menù del PianAlto

15 EURO

– Rustichello Lenti con insalata – Paccheri al ragù – Capocollo – Bicchiere di vino o acqua 0,5l

Menù Baby

Antipasti

5 EURO

– Misticanza con asparagina, senape e miele – Asparagi con salse fredde – 2 Flan di asparagi con zabaione salato alla cipollina – Insalata di pera al caramello salato, pollo, asparagina

Primi

6 EURO

– Risotto con punte di Asparagi – Ravioli agli Asparagi burro e salvia – Paccheri con pomodoro ciliegino menta e asparagi – Paccheri al ragù

Secondi – Capocollo scottato lamponi e marmel. di Asparagi – Asparagi alla parmigiana – Asparagi Cavour (con uovo) – 2 Involtini agli asparagi

Contorni

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2 EURO

– Patate fritte – Insalata

6 EURO

– Hamburger o wurstel – Patatine fritte – Bibita o acqua 0,5l

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Dolci

3 EURO

– Secondo disponibilità

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PROGRAMMA MUSICALE

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PROGRAMMA MUSICALE

Sagra dell'Asparago di Santena

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PROGRAMMA AREA LABORATORI Piazza Martiri

Sabato 11 maggio 15.30 Il Riciclo Laboratorio per bambini, "la figlia dell'asparagiaia" a cura dell’Associazione DAI, che organizza attività, eventi e servizi per i più giovani.

18.30 Un caffè con l’Autore Presentazione alla presenza dell’Autore Gianni Oliva del nuovo libro Anni di piombo e di tritolo. 1969 - 1980: dieci anni di terrorismo nero e rosso, Edizioni Mondadori. In collaborazione con il Circolo Europa di Santena

Domenica 12 maggio 11.30 A tutto asparago - Show cooking Preparazione e degustazione di due ricette elaborate da Luca Zara, personal chef e consulente EmpaTeaching, in abbinamento con i vini della Cantina Massucco.

Protagonista l’Asparago di Santena e del Pianalto in inedite interpretazioni.

16.00 Officina dei Sapori • Genova per noi Le tradizionali focacce liguri incontrano i vini Dell’Astesana In collaborazione con Carlo Fornaio di Albaro (Genova) e Azienda Agricola La Vernetta (Montegrosso d’Asti).

18.00 Officina dei Sapori • Il territorio si racconta Ricerca, creatività e recupero di antichi saperi in due eccellenze piemontesi: la birra del Birrificio Artigianale Parsifal (San Raffaele Cimena) e il pane da farine speciali del Panificio Aimar (Carmagnola).

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Sabato 18 maggio

Domenica 19 maggio

10.00 Spettacolo e laboratorio per bambini Una mattina con Nonna Rufa, a cura della Biblioteca Comunale di Santena.

11.30 A tutto asparago - Show cooking Preparazione e degustazione di due ricette elaborate da Luca Zara, personal chef e consulente EmpaTeaching, in abbinamento con i vini della Cantina Massucco.

Protagonista l’Asparago di Santena e del Pianalto in inedite interpretazioni.

18.00 Abbinamenti d’Autore Le ricette con l’Asparago di Santena e del Pianalto dello chef Sergio Scovazzo, sous chef del Ristorante Grano a Santena, abbinate ad una selezione di vini curata dai sommelier AIS - Associazione Italiana Sommelier.

Nonna Rufa

16.00 Officina dei Sapori • La buona merenda di Primavera Il tradizionale incontro di gusto tra i pani artigianali da filiere di farine locali e i salumi del territorio.

In collaborazione con Panacea Social Farm (Torino) e Giada Tartufi (Volpiano).

18.00 Officina dei Sapori • Dolce intermezzo Le specialità artigianali fatte ancora a mano da ricette originali risalenti a metà dell’800.

In collaborazione con Antica Dulcinea (Castelletto Stura).

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PROGRAMMA EVENTI Venerdi 10 maggio 18.30 Premiazione dei giovani atleti Santenesi che si sono distinti nello sport 19.00 Inaugurazione della Sagra e taglio del nastro con Sonia De Castelli presso Palasparago 21.00 Sfilata folkloristica con i personaggi storici del Piemonte 21.30 Presentazione Bela Sparsera e Ciatarin a cura di Sonia De Castelli in Piazza Forchino 22.00 Serata musicale con gli Starlight in Piazza Forchino

Sabato 11 maggio

21.00 Coro EDELWEISS presso Teatro

elios Associazione CAI (Ingresso gratuito fino a esaurimento posti) 22.30 Serata musicale con i Folkstone in Piazza Forchino Domenica 12 maggio Mercatino fieristico 16.00 Presso Palasparago, concerto della Banda Musicale "La Montatese" di Monta’ d’Alba e Banda Musicale Canonico Serra di Santena 22.30 Serata musciale con Cinemaniax in Piazza Forchino

Via Circonvallazione 178 - 10026 Santena (TO) Tel 011.046.82.99 - prevenzione.igiene@gmail.com Direttore sanitario: Dott. N. Enrico-Bena

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Lunedi 13 maggio 20.00 Sfilata di moda a cura dell'UNITRE 22.30 Serata musicale con Pensiero Vagabondo Martedi 14 maggio 18.30 Esibizione di flauti e canzoni corali "il flauto magico" a seguire danze dell'Associazione Vivere ed in conclusione Carpe diem e gli S-Concertati Chiusura serata djset con Tonymix Mercoledi 15 maggio

20.00 Serata dell'anziano con il centro

Anziani di Santena, serata musicale con orchestra spettacolo Matteo Bensi Giovedi 16 maggio

22.30 Serata musicale con Libera Uscita -

tributo Ligabue

Venerdi 17 maggio 19.00 Corsa Podistica Torino Club StraSparago - Partenza da Piazza Martiri 22.00 Serata musicale con Attila w/the Barbarians a seguire Africa Unite system of a sound in Piazza Forchino

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Sabato 25 maggio 2019 PROGRAMMA

Ore 10.30 S.MESSA con Don Beppe, con la Banda Musicale Santenese “Canonico Serra” Ore 11.15 Saluto delle Autorità Ore 12:00 “Che allegra cagnara, giocando si impara" a cura di Patrizia e Lorella con i 4 zampe della Pet Therapy Ore 12.45 Rinfresco a buffet offerto da Anni Azzurri Ore 14.00 "Arpa che ti passa!" in giardino "Harp therapy e musica di comunità con Silvia e Maurizio".

Ore 16.30 Spettacolo e intrattenimento pomeridiano in giardino Ore 17.00 Merenda per tutti

Giornata organizzata con il supporto dei Volontari A.V.O. della Croce Rossa di Santena, della Pro Loco del Comune di Santena, del centro Pet Therapy Bimba, con la partecipazione dell’Associazione Produttori Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto e dell’Associazione Amici della Fondazione Camillo Cavour e di SantenaE20 TUTTI I PARTNER SARANNO PRESENTI ALL’EVENTO CON STAND ESPOSITIVI

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Sabato 18 maggio 14.00 Pranzo con Loris Gallo in Trio 15.00 Presso la palestra delle scuole elementari, "Piemonte bricks lug" esposizione di costruzioni in LEGO 22.30 Serata musicale con gli Explosion in Piazza Forchino

10.00 Presso la palestra delle scuole

Domenica 19 maggio In via Cavour giochi in legno per i bambini 09.00 Esposizione delle 500 d’epoca 09.00 Esposizione 500 d’Autore (Ferruccio

elementari, "Piemonte bricks lug" esposizione di costruzioni in LEGO 10.30 Messa solenne 15.00 Sfilata banda musicale, 500 d'epoca, mezzi agricoli e sbandieratori di Avigliana 21.30 Consegna dell'Asparago d'oro ad un personaggio illustre della storia di Santena in Piazza Forchino 22.00 Serata di chiusura con orchestra spettacolo "Tarantinata" in Piazza Forchino

D’angelo, carrozzeria Schimmenti)

09.30 Arcieri di Cambiano nel cortile

della scuola elementare Cavour

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LA SCUOLA PRESENTA

ORGANIZZATORI

Le scuola secondaria di primo grado Falcone di Santena presenta:

Sabato 18 maggio 11.00 Area golenale: GLI ALBERI ATTORI progetto

PON "Dal parco al palco" La natura prende forma attraverso l'arte della finzione scenica.

A cura di F. Niggi

Domenica 19 maggio 11.00 Cortile della Scuola Cavour: Inaugurazione

della mostra itinerante "Moon Landing" curata da alcune classi terze della scuola G. Falcone Inaugurazione con stand espositivo della guida digitale "Discoversantena" Progetto PON "Dal parco

al palco"

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INFORMAZIONI UTILI Dove

La sagra si svolge in piazza Martiri della Libertà a Santena mentre i concerti del venerdi, sabato e domenica si svolgeranno in Piazza Forchino.

PalAsparago

Apertura cucina tutti i giorni dalle ore 19:00 Sabato e domenica anche alle ore 12:00 Concerti ed eventi

Tutti gli eventi sono ad ingresso gratuito Stand ed attrazioni

Per tutta la durata della sagra, presenza di stand commerciali, attrazioni per bambini, street food e Luna Park Asparagi e Prodotti Tipici

L'associazione produttori di Asparagi sarà presente nei weekend della sagra nel piazzale del castello Cavour e tutti i giorni al PalAsparago della Pro Loco Santena Buono o cattivo tempo

In caso di maltempo le manifestazioni avranno luogo al coperto Responsabilità

Il comitato organizzatore declina ogni responsabilità per eventuali danni a persone o cose che potrebbero accadere prima, durante e dopo la manifestazione

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MAPPA

E-mail: movitedil@gmail.com

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ASPARAGI NELLA STORIA DI SANTENA Non si hanno riferimenti storici precisi relativi alla prima coltivazione degli asparagi, ma Santena, un tempo inclusa nel territorio del comune di Chieri, era già famosa per questa specialità. Lo attesta un documento dei rivoluzionari del 1821 secondo il quale un gruppo di ribelli guidati da Santorre di Santarosa e da Gugliemo Moffa di Lisio, la notte del 10 marzo arrivando da Torino decisero nonostante i pericoli di scendere a Chieri, la capitale “dell'antica repubblica dei meloni e degli asparagi”.

Santena che al tempo era una frazione di Chieri e divenne comune solo nel 1879, era già famosa per la produzione del prelibato germoglio di primavera, ben prima che ad Argenteuil, nei dintorni di Parigi, si iniziasse a coltivare la varietà nota con questo nome. Una qualità probabilmente originaria delle Fiandre, importata anche in quel di Santena nel corso dell’Ottocento e del Novecento, che si è incrociata con l’Asparago Santenese. È però altrettanto probabile, che l’asparago Santenese sia stato introdotto prima nelle Fiandre e di conseguenza ad Argenteuil viste le relazioni secolari dei banchieri, tessitori Chieresi con le terre del nord Europa.

«Il territorio dell’asparago – spiega Gino Anchisi, presidente dell’Associazione dei Produttori dell’Asparago di Santena e del Pianalto - non è solo circoscritto al comune di Santena, bensì al territorio dove scorre il torrente Banna ossia il Pianalto, includendo quindi anche Cambiano, Carmagnola (limitatamente a Casanova e Vallongo), Chieri (limitatamente a Mosetti, Mosi e Fontaneto), Isolabella,

Poirino, Pralormo, Trofarello e Villastellone.».

L’asparago coltivato in questo territorio è un prodotto iscritto all’albo nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali (PAT), le varietà più coltivate sono: il Santenese, l’Eros, il Grande, l’Ercole, l’Argenteuil, il Marte, il Giove, il Grolin, il Magnus, il Voltaire e il Vittorio. Oggigiorno l’associazione conta venti aziende agricole con un totale di terreni dedicati alla coltura di asparagi che supera i ventidue ettari. I membri possono apporre, sulla base dello Statuto e del Disciplinare di produzione, sui loro asparagi il bollino di qualità che garantisce al consumatore la qualità e la freschezza del prodotto. «L’auspicio per il 2019 – continua il presidente – è di avvicinare la clientela giovane anche grazie alla realizzazione del Distretto del Cibo, ossia una filiera dell’area metropolitana di Torino, che fornisca in tempo zero prodotti del territorio freschi e sani.».

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1900 - I COMMERCIANTI DI ASPARAGI Con il mercato serale, durante il quale avveniva il passaggio di proprietà degli asparagi, terminava l’operato dei coltivatori ed iniziava quello dei commercianti.

I santenesi che si dedicarono al commercio di questo rinomato prodotto furono i primi a confezionarli in mazzi.

Ogni cesta di asparagi veniva valutata a seconda della gamma dimensionale, avendo acquistato il prodotto con dimensioni diverse a prezzo unitario, occorreva trovare il modo di venderlo alle stesse condizioni, ripartendo il prodotto con accortezza, si riusciva ad ottenere mazzi pressochè uguali.

Questo modo di presentare gli asparagi incontrò subito il favore dei commercianti, liberati così da selezioni del prodotto sfuso da parte dei clienti, dalla necessità di prezzi diversi, dal rischio di scarti e ne migliorò la movimentazione.

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Il confezionamento dei mazzi (‘m massè é s’a spàro) avveniva a casa dei commercianti con esecuzione metodica, molto scrupolosa e quasi riutale: gli asparagi divisi in ceste a seconda della dimensione permettevano di posizionare all’esterno di ogni mazzo i turioni più belli curandone la posizione della punta, legati con vimine di lunghezza adeguata per compiere due giri intorno ai turioni bianchi e con le estremità attorcigliate dalla legatura stessa.

In media pesavano 1kg, i mazzi finiti, posti in piedi dentro a grandi vasche semifisse, venivano lavati e spazzolati e adagiati in terra su teli ad asciugare.

Le ceste usate per il trasporto al mercato ortofrutticolo di Torino erano rettangolari (cabàsse) contenenti 80-90kg di asparagi sistemati in strati, suddivisi da rametti di paglia per non danneggiare le punte, ricoperte da un telo di juta umido venivano caricate su carri trainati da cavalli o muli.

Ogni carro portava 10 quintali di asparagi, il viaggio durava circa 5 ore, nel percorso a volte tortuoso, si racconta di furti di merce durante le soste e di “finimenti” dei cavalli.

Il lavoro iniziato la mattina del giorno precedente, terminava con il ritorno a casa, stanchi e sfiniti, ma la grande quantità di asparagi provenienti da Santena e il loro innovativo “confezionamento in mazzi” era vanto di coltivatori e commercianti.

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IL GERMOGLIO A TEMPO ZERO ASPARAGO DI SANTENA E DELLE TERRE DEL PIANALTO: IL GERMOGLIO A TEMPO ZERO, RE DELLA TAVOLA DI PRIMAVERA. Dell'asparago si mangiano i teneri e dolci germogli che emergono dal terreno sabbioso caratteristico del Pianalto. A fine Marzo, inizio Aprile, i primi asparagi verdi, con striature

piemontese al quale è riconosciuta la qualifica di PAT (Prodotto Agroalimentare Tradizionale).

Il segreto della sua bontà è nella freschezza.

Trattandosi di un delicato germoglio il tempo trascorso tra la raccolta ed il consumo fa la differenza.

Gli asparagi si acquistano al dettaglio direttamente dalle Aziende agricole associate o in qualificati negozi e bancarelle, oppure si possono gustare nei ristoranti e nelle tratorie che espongono il marchio dell'Associazione Produttori Asparago di Santena e delle terre del Pianalto.

Tra le numerose proprietà, la presenza di acido folico rende l'asparago un alimento ottimo per le mamme in attesa.

L'Asparago fa bene all'amore, alla salute e all'umore RICONOSCERE GLI ASPARAGI DI SANTENA

violacee, si slanciano verso il cielo.

Inizia così, ogni pimavera, una campagna straordinaria che dura più di sessanta giorni e termina verso metà Giugno.

L'asparago fa parte della storia di Santena, la Città di Camillo Cavour. Santena da secoli è specializzata nella coltivazione di questo prodotto di eccellenza della cucina italiana e

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Il bollino.

I produttori che aderiscono all'Associazione, e dunque decidono di rispettare il disciplinare di produzione dell'Asparago di Santena e delle Terre del Pianalto, espongono sui loro asparagi il bollino che ne garantisce la qualità.

Controllate sempre che il bollino presenti l'anno relativo alla campagna in corso ed il timbro dell'azienda produttrice (sul retro).

La porzione di "bianco" Il disciplinare di produzione prevede che l'Asparago

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di Santena venga tagliato sotto terra per lasciare ad ogni germoglio la sua porzione di bianco.

Questa porzione non rappresenta uno spreco, bensì una naturale riserva idrica per il germoglio, che permette alla parte verde di restare tenera e delicata.

A voi resta soltanto il piacere di assaporarli, magari in una delle ricette della tradizione Santenese!

raffreddati, sbattere delicatamente in modo da creare la salsa da aggiungere agli spaghetti.

Cuocere gli spaghetti in acqua bollente e salata, scolarli e metterli in una padella. Con la padella fuori fuoco, aggiungere agli spaghetti la salsa di carbonara, gli asparagi e saltare sul fuoco con fiamma bassa facendo asciugare la salsa fin quando gli spaghetti risultano cremosi. Se dovessero asciugare troppo, aggiungere un po' d'acqua di cottura.

CARBONARA DI ASPARAGI Ricetta dello chef Vittorio delle Vecchie Credenze Ingredienti 600 gr di asparagi di Santena 1/4 di cipolla n° 4 tuorli d'uovo 200 gr di panna 100 gr di parmigiano reggiano una macinata di pepe bianco sale q.b.

400 gr di spaghetti possibilmente trafilati al brozo

P.S. Questa ricetta è adatta anche per una preparazione con i tagliolini all'uovo al posto degli spaghetti.

Preparazione Prendere gli asparagi ed eliminare la parte bianca spezzandoli in due. Lavarli sotto l'acqua corrente più volte in modo da eliminare l'eventuale sabbia tra le punte. Tagliare gli asparagi a tocchetti e metterli in padella dove precedentemente avremo fatto rosolare la cipolla tritata finemente e portarli a cottura salando un po' per volta.

Mettere in una ciotola i rossi d'uovo con la panna, il parmigiano, il pepe e gli asparagi cotti e

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CALENDARIO EVENTI 2019 MAGGIO sabato 4

Spettacolo teatrale "Di cabaret si muore" con Carlo Denei e Stefano Lasagna ore 21:00

Santena - Teatro Elios

Teatro Elios

sabato 11 e domenica 12

Dona un fiore alla mamma

Santena - Piazza Martiri

Ass. CAV

lunedì 20

Fiera Commerciale

Santena

Comune di Santena

domenica 26

Festa della Borgata Case Nuove

Borgata Case Nuove

Comitato Case Nuove

GIUGNO sabato 01

Festa "Una comunità solidale"

Santena - Forchino

AVO e Forchino

domenica 02

Festa istituzionale della Repubblica

Santena - Piazza Martiri

Comune di Santena

giovedì 06

Memoriale della morte di Camillo Cavour

Castello Cavour

Fondazione Cavour e Ass. Amici della Fondazione Cavour

sabato 08

Presentazione del libro a cura del CAI

Biblioteca

Ass. CAI

domenica 09

Summer Party

Santena

Ass. Santena Make

domenica 16

Festa della Borgata Trinità

Borgata Trinità

Comitato della Trinità

sabato 22

AsparagoCUP - Santena VS Tetti Giro

Campo sportivo Oratorio S. Luigi

Oratorio di Santena

sabato 29

Sagra del Frispolo e Palio dei borghi cittadino

Campo sportivo Via Tetti agostino

Ass. Santena e20 e Pro Loco Santena

LUGLIO - AGOSTO domenica 07 luglio

Concerto della Banda Musicale Santenese

sabato 10 agosto

Festa patronale di S. Lorenzo

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Banda Musicale Caninico A. Serra Santena

Pro Loco Santena - Comune di Santena

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CALENDARIO EVENTI 2019 SETTEMBRE da venerdi 06 a lunedi 09

Festa della borgata Tetti Giro

Borgata Tetti Giro

Comitato Borgo Tetti Giro

sabato 14 e domenica 15

Festa di borgo Taggia

Borgata Taggia

Comitato Borgo Taggia

venerdi 20

Consegna del premio "Premio Nazionale Camillo Cavour"

Castello Cavour

Fondazione Cavour e Ass. Amici della Fondazione Cavour

da venerdi 27 a lunedi 30

Festa religiosa e folklorististica dei SS. MM. Cosma e Damiano

Piazzale Roma

Ass. Santi Medici Cosma e Damiano

domenica 6

Santena PLAY

Piazza Martiri

Santena Make

sabato 19

Giornata Ecologica

Santena

Comune di Santena

OTTOBRE

NOVEMBRE lunedi 04

Giornata dell'unitĂ nazionale

Santena

Comune di Santena

domenica 17

Sagra della Zucca

Santena

Santena e20 e Ristoratori

lunedi 18

Fiera d'autunno

Santena

Comune di Santena

venerdi 22

Festa di Santa Cecilia

Santena - Teatro Elios

Banda Musicale Caninico A. Serra

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DISCOVERSANTENA Siamo i ragazzi dell’IC Santena. Noi pensiamo che la nostra sia una bella città, ma come facciamo a convincere anche chi non la conosce?

Questa è stata la domanda che le nostre professoresse hanno fatto ai ragazzi che hanno aderito a Discoversantena, un’attività di ricerca, scoperta e progettazione, che fa parte di un progetto più ampio, finanziato con i fondi Europei, dal titolo “Dal Parco al Palco” L’idea da cui siamo partiti è stata quella di creare una guida della nostra città, ma non una qualsiasi, una guida digitale!

Tutti i ragazzi erano entusiasti e il progetto è iniziato subito a gonfie vele.

Ci siamo divisi in gruppi di lavoro che hanno approfondito diversi aspetti di Santena: il gruppo monumenti, si è occupato del Parco e della Villa Cavour e dei monumenti più importanti di Santena; il gruppo storia: ha approfondito gli avvenimenti più importanti nella storia della città; il gruppo prodotti tipici: ha lavorato sui prodotti tradizionali

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del territorio; il gruppo tempo libero: ha scoperto i luoghi di svago e intrattenimento di Santena; il gruppo web editor: ha avuto il compito di creare il sito assemblando tutto il lavoro degli altri.

Abbiamo deciso di partire dalle fonti quindi ci siamo messi a leggere libri e a cercare articoli, informazioni su informazioni trovate nei testi e nelle parole degli esperti.

Abbiamo incontrato persone che sono state fondamentali per l’approfondimento del lavoro di ricerca. Una volta raccolta tutta la documentazione, siamo passati alla parte creativa!

La progettazione del nostro sito ci ha visti impegnati nella produzione di presentazioni, video, testi, fumetti…

La parola d’ordine per il nostro sito doveva essere originalità! E per renderlo internazionale, abbiamo anche deciso di tradurre alcune parti anche in inglese e francese.

Per accedere al nostro sito potrete usare i Qr code presenti sulle targhe turistiche posizionate in punti strategici di Santena come quella che troverete nei pressi della biblioteca o nell’area golenale. Altrimenti potete accedere direttamente al nostro sito (https:// sites.google.com/view/discoversantena/) Per noi è stato un lavoro impegnativo, ma molto divertente!

Non possiamo svelarvi tutto però! Se vi siete interessati e incuriositi alla nostra città potete venire a trovaci alla Fiera il 19 maggio, dove Discoversantena avrà uno stand. Vi aspettiamo!

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AVO SANTENA L’A.V.O. associazione volontari ospedalieri è nata nel 1975 grazie alla felice intuizione del professor Erminio Longhini, primario presso l’ospedale di Sesto San Giovanni con lo scopo di umanizzare le strutture ospedaliere. Oggi i volontari AVO in tutta Italia sono più di 25.000, con 250 sedi e donano 3.500.000 ore di servizio gratuito annuo.

A Santena la nostra fondatrice Leda Martorano 35 anni fa in un volantino che pubblicizzava un corso per volontari AVO a Chieri lesse ciò che stava cercando.

Con alcuni ragazzi della parrocchia seguì il corso base e, accompagnata dall’assessore al sociale di allora, dottor Franco Romano, andò a far visita durante le festività natalizie agli anziani del Forchino riuniti in salone e promise loro che un gruppo di amici sarebbe andato a trovarli con continuità per ascoltarli e trascorrere del tempo con loro.

Quella promessa di tanti anni fa dura tuttora, perché i 45 volontari di AVOSantena sono presenti con continuità al Forchino da più di 35 anni. Certamente molte cose sono cambiate, nuovi volontari si sono uniti negli anni e altri ci hanno lasciato, ma ogni persona che è entrata a far parte della nostra associazione ha portato qualcosa di sé, ha donato incondizionatamente attenzione, amicizia ed affetto agli anziani, ricevendo in cambio il grande dono di un sorriso, di un abbraccio, di uno sguardo.

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Ogni nuovo volontario è accolto con amicizia, e può scegliere fra una vasta gamma di opportunità sul modo di donare il proprio tempo. Le varie attività si svolgono in modo organizzato, ogni volontario sceglie se unirsi al gruppo dell’ascolto, della ginnastica dolce, della lettura, dei vari laboratori creativi, dei giochi, delle piccole spese, dell’accompagnamento alla messa o della recita del rosario.

Mensilmente organizziamo la festa dei compleanni ed accogliamo i nuovi ospiti, aiutandoli nel difficile periodo di adattamento alla nuova condizione.

Programmiamo feste a tema per il Carnevale, la donna, la mamma, la Pasqua, il Natale, invitando anche altre associazioni del territorio.

Momenti clou sono le gite, specialmente quella di un’intera giornata al mare donata agli ospiti nel mese di settembre.

Negli anni numerosi sono stati i corsi di formazione organizzati dalla Federavo e quelli che abbiamo organizzato ed attuato grazie al sostegno finanziario del Centro servizi per il volontariato VOL.TO. Il volontariato avrà un futuro solo se sarà formato, se saprà cambiare e sarà organizzato.

Da 12 anni il nostro servizio di volontariato si è esteso anche alla Residenza Anni Azzurri di Santena.

Più di 20 anni fa in collaborazione con i Servizi Sociali abbiamo intrapreso la strada del servizio domiciliare leggero, e molte sono state le famiglie assistite dai nostri volontari.

La nostra spinta a fare qualcosa per gli altri è ogni giorno dono, amicizia, solidarietà, condivisione e reciprocità.

Per continuare la nostra missione cerchiamo giovani che condividano l’esperienza della gratuità.

Leda Martorano - Presidente AVOSantena

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ça va aller - Santenesi in Burkina Faso Andare in missione in Burkina Faso con i Fratelli della Sacra Famiglia significa sia dare un aiuto materiale, sociale ed economico alla popolazione locale – una tra le più povere al mondo – nel rispetto della loro cultura e dei loro usi; sia stringere un legame di amicizia e comprensione con le persone che vivono in questa terra.

Ogni aiuto e intervento concreto proposto dai Fratelli deriva da reali necessità e richieste fatte in prima persona dalla popolazione; ogni volta che si avvia un progetto si pensa insieme, al fine di innestare un processo di cui si sentono tutti parte e che poi potranno portare avanti da soli.

La prima cosa che colpisce di questo popolo è l’immensa accoglienza che rivolgono nei confronti di chiunque, nonostante abbiano molto poco da offrire, che facilita immediatamente la creazione di un legame nuovo. È attraverso questo legame e questa apertura nei confronti del prossimo che si trasmette la fede, come se avvenisse per semplice trasmissione d’amore, dove la voglia di vivere, la gioia e l’entusiasmo esprimono la pienezza della vita.

All’amore non è possibile porre limiti: tale espansione genera l’incontro, la testimonianza, l’annuncio, la condivisione nella carità. Per questo non è stato necessario fare nulla di che, se non portare la nostra testimonianza ed essere lì, presenti.

La prima cosa che senti di prendere da questo popolo è infatti proprio la qualità delle relazioni umane; in Italia spesso l’oggetto ha la priorità sulla persona che ti sta difronte, l’attaccamento materiale è maggiore; in Burkina Faso invece avendo pochissimo, soprattutto a Nanoro dove la globalizzazione non ha conquistato tutto e vivono inconsapevolmente in una “piccola isola felice”, con più facilità si rendono conto che l’essenza della vita è prendersi cura di chi hanno vicino. Infatti, ogni persona che incontri per strada, che sia bambino, ragazzo, adulto o anziano, saluta e chiede come va, perchè qualunque persona, in quanto persona, merita il rispetto.

Da questo ne deriva sia una concezione di chi hai difronte

a te differente, sia una concezione del tempo differente. Il loro modo di vivere il tempo è unicamente proiettato nella dimensione presente: questo permette loro di potersi prendere tutto il tempo che vogliono, anche nel salutare le persone, perché non hanno l'idea di una visione futura.

Questo modo di concepirlo è esattamente opposto a quello occidentale dove siamo invece continuamente proiettati verso il futuro perdendoci ciò che accade nel presente.

La cosa che ci porteremo dentro è la risposta “ça va aller” alla domanda “ça va?” a persone che probabilmente non sarebbero arrivate al giorno dopo per gravi malattie. Il loro prendere la vita in maniera leggera e la loro immensa fede non li mette in difficolta davanti a una morte certa. In questi casi, nonostante fossimo noi “i missionari” erano loro a darci l’insegnamento maggiore.

Noi, qui, ora, sentiamo di dover trasmettere nelle azioni che compiamo, l'allegria, la felicità e la fede che hanno verso la vita indipendentemente da qualunque problema. Perché la fede, come l'amore, è contagiosa, e chi lo ha sperimentato deve diffonderlo.

il Re degli Asparagi w w w. r i s t o r a n t e a n d r e a . i n f o

P O I R I N O · V i a To r i n o , 3 6 Te l . 0 1 1 9 4 5 2 7 2 8 c h i u s o s a b a t o a p ra n z o e d o m e n i ca s e ra

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Asparagiata ni i gior tutti tà giugno me fino a

Menù tutto asparagi di 9 portate www.asparisagra.it

STORIA DI UN TEATRO CITTADINO Proprietà della parrocchia di Santena, nato negli anni 60, il Teatro Elios è stato a lungo adibito a cinema/teatro in concomitanza con la crescita della città, poi ha dovuto rinunciare alle proiezioni, diventate molto onerose, cominciando un lento declino, culminato con la devastazione subita in occasione dell’alluvione del 1994.

Rinato fisicamente grazie al contributo dei volontari, giunti anche da fuori regione, è stato però utilizzato più che altro per iniziative legate alle attività parrocchiali e comunali.

Nei primi anni 2000 un gruppo di volontari decide di provare a farlo rivivere con spettacoli di prosa, cabaret e magia che possano coinvolgere la maggior parte dei Santenese.

Con grande fatica si portano avanti stagioni teatrali che incominciano ad avvicinare nuovamente il pubblico e a far rivivere la storica struttura, che nel frattempo viene dotata di nuovi impianti tecnici, sala regia, impianto luce e audio.

L’ intuizione vincente i volontari ce l’hanno però nel 2015, quando i destini dell’Elios si incrociano con quelli di Alessandro Marrapodi, famoso e talentuoso artista nostrano (abita infatti a pochi chilometri da Santena) presente quale protagonista in una commedia andata in scena sul palco dell’Elios.

Calcano la scena, oltre allo stesso Marrapodi con le sue interpretazioni e produzioni, artisti del calibro di Deborah Caprioglio, Paola Quattrini, Gianfranco Ianuzzo, Margherita Fumero, ecc…

Il pubblico si affeziona e cresce, capisce ed apprezza lo sforzo fatto e lo premia con un incremento di abbonamenti e presenze a tutti gli spettacoli, la qualità dei quali è tale da collocare oggi il teatro come riferimento per l’intera area del Chierese.

Oggi, oltre ad ospitare la stagione teatrale, il teatro è la casa della Scuola di Teatro e di una neonata compagnia teatrale, organizza spettacoli per le scuole, ospita spettacoli fuori cartellone ed è a disposizione di chiunque lo richieda per iniziative private.

Il gruppo Elios decide di incontrarlo e di proporgli, quale esperto del settore, l’incarico di direttore artistico per rilanciare definitivamente il Teatro Elios, altrimenti destinato ad una probabile e definitiva chiusura.

Alessandro accetta quella che è poco più che una scommessa, vista la scarsa disponibilità di fondi, però intuisce che c’è un potenziale da sfruttare e soprattutto un gruppo di volontari entusiasti ed instancabili.

Con il contributo del Comune, nasce così la prima stagione, poi un’altra ed un’altra ancora in un crescendo di pubblico e critica.

Sagra dell'Asparago di Santena

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Associazione Ristoratori

L'Associazione Ristoratori presenta il menĂš Le vecchie credenze

Piccola entrèe di asparagi Insalata di asparagi e frittata con asparagi Asparagi con salse Asparagi con salsa calda di Nonna Lucia Flan di Asparagi con fonduta di toma di Lanzo Risotto agli Asparagi Asparagi con burro e parmigiano Asparagi con uovo Panna cotta al caramello

Asparagi in salse Asparagi mimosa Insalata di Gina Involtino Valdostano Sfoglia al Castelmagno

L'antico pioppo la carolina

Riso agli Asparagi Pasta ripiena con asparagi Asparagi alla Parmigiana Asparagi e fonduta Asparagi bagna caoda Asparagi alla Bismark Asparagi al cancelletto Dolce all'asparago Amaro Asparsin

La locanda del cont Ristorante

La Locanda

del Cont Cucina tradizionale piemontese Via Tana, 5 - 10026 Santena (TO) Tel.011 197 707 66 cell.333 953 17 38 locanda_cont@libero.it

Entratina della Locanda Insalatina di asparagina con uova rosa Asparagi con le sue salse Involtino agli asparagi Flan agli asparagi con crema di parmigiano e marmellata di cipolle rosse al vino e cannella Agnolotti fatti a mano con asparagi saltati al burro con asparagi e noccioline Cancelletti di asparagi Asparagi con burro, parmigiano e uovo Degustazione dolci

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ELENCO AZIENDE ASSOCIATE PER LA CAMPAGNA 2019 Agriturismo l'Antico Pioppo

TOSCO Giovanni Battista

Az. Agricola CERUTTI Piero

Az. Agricola VASSALLO Domenico

Az. Agricola GORIA Marisella

Az. Agricola VASSALLO Giuseppe

Az. Agricola GRIVA Gian Michele

Az. Agricola VERCELLINO Carlo

Via Badini 28 - 10026 Santena 3395960383 - 0119454467 info@anticopioppo.it

Via Avataneo 6 - 10026 Santena 3345216627 - 0119491403 albeto.cerutti@hotmail.it

Via Alberassa 32 - 10026 Santena 3474404632 marisella.goria@alice.it Via Garibaldi 13 - 10026 Santena 3496031092 - 3406087769 az.agricola.griva@gmail.com

Az. Agricola MOSSO Giampiero

Via Sambuy 88/C - 10026 Santena 3385054503 tosco56@alice.it Via Asti 95 - 10026 Santena 3470858399 vassallod86@libero.it

Via Asti 99 (Strada Valeo) - 10026 Santena 3387741569 vassallobeppe@alice.it Via Garibaldi 1 - 10026 Santena 3355703973

Az. Agricola CRIVELLO MARIA

Via Garibaldi 55/b - 10026 Santena 33395443534

Via Poirino 606 - 10022 Carmagnola 3472993075 matteo.penoncelli@libero.it

Az. Agricola MOSSO Giovanni

Az. Agricola Fabaro Giovanni

Az. Agricola MUSSO Caterina

Az. Agricola OPERTI Silvio

Via Longoria 9 - 10026 Santena 3395296811 - 3492573409 gio.mosso@libero.it

Via Avataneo 14 - 10026 Santena 3385857291 - 0119494138

Az. Agricola RAIMONDO Francesco Via Asti 79 - 10026 Santena 3334481477 - 0119454079 marco.raimo82@libero.it

Az. Agricola ROCCA Mario

Via del Vaschetto 15 - 10046 Poirino 3281453394 annatuninetti@libero.it Cascina Bergera 25 - 10046 Poirino 3402715789 aziendaagricolaoperti@gmail.com

S.A. SCOIATTOLO, di Tuninetti S Cascina Benassa 212 - 10046 Poirino 3475026448 aziendascoiattolo@gmail.com

Via San Salvà 66 - 10026 Santena 3488075174 mario.rocca1@tin.it

S.S. Orti di Cascina Rubina

Az. Agricola SACCHETTO Giovanni Va Cavaglià 59 - 10026 Santena 3478608917 matteo.tosco@yahoo.it

Az. Agricola BORELLO Angelo

Sagra dell'Asparago di Santena

Cascina Rubina 30 - 10046 Poirino 3281840928 Via Carignano 29 - 10029 Villastellone 3394445400 - 0119610981 SEDE LEGALE DELL'ASSOCIAZIONE: Via Cavour 39 - Santena (TO) Tel: 3470570302 - ginoanchisi@virgilio.it

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86° Sagra dell'Asparago di Santena

86 anni per la Sagra dell'Asparago è un grande traguardo per Santena e per il suo prodotto d'eccellenza. Anche per il 2019, la Pro Loco Santena, si prepara a organizzare e portare a compimento 10 giorni di festeggiamenti dedicati all'Asparago, il germoglio detto anche Re della tavola di primavera.

Per il 2019 tante saranno le novità, oltre alla cinquantasettesima investitura delle "Bela Sparsera", la festa si allarga su due piazze diverse per dare così uno spazio più ampio alla degustazione dell'Asparago, inserendo una nuova area laboratoriale su piazza Martiri e portando i grandi nomi della musica su piazza

Forchino. La Pro Loco Santena tramite queste poche righe vuole rivolgere un appello a tutti i Santenesi che hanno a cuore la loro città: "Aiutateci e supportateci nel far conoscere al mondo le bellezze e le unicità del nostro paese".

Con l'aiuto di tutti riusciremo indubbiamente a raggiungere grandi obiettivi.

Vi aspettiamo dal 10 al 19 maggio per condividere con voi questi giorni di festa e per chiunque voglia contribuire con il proprio tempo alla riuscita di questa manifestazione, ricordate che la porta è sempre aperta.

Il presidente: Fabio Grollino

Contatti Pro Loco Santena www.asparisagra.it | www.prosantena.it fb.com/prolocosantena | prolocosantena@gmail.com tel: 392 45 31 719 Il Direttivo: Fabio Grollino - Piermatteo Varrone - Domenico Tosco - Gianni Mazzanti Ines Negro - Franco Romanu - Franca Casalegno - Enza Sammaruca - Carlo Mosso Carlo Parola - Alfredo Turolla

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Ringraziamenti e crediti Quest'anno i ringraziamenti per la riuscita della realizzazione dell'86° Sagra dell'Asparago vanno a: tutti gli inserzionisti che come ogni anno, con il loro supporto rendono possibili le iniziative organizzate dalla Pro Loco Santena, in particolare la SER Wax Industries, Lenti e l'Autolavaggio Quality e Casa del caffè Vergnano. Ringraziamo tutti i volontari che ci hanno aiutato in passato e che non mancheranno di farlo in tutti i prossimi eventi spendendo parte del loro prezioso tempo, un sentito ringraziamento va all'Amministrazione Comunale per la disponibilità mostrata e a tutti i dipendenti

Sagra dell'Asparago di Santena

comunali, alla polizia Municipale, alle Forze dell'Ordine, alla Croce Rossa, al GRES e alle Associazioni Santenesi ed alle associazioni di protezione civile del paesi limitrofi per la preziosa collaborazione. Riconosciamo ancora un ringraziamento all'associazione produttori di Asparagi di Santena ed alla collaborazione del loro presidente per alcuni articoli inseriti in questo opuscolo e per la sempre crescente sinergia tra le due associazioni ed a Filippo Tesio per le immagini di repertorio. In fine a tutte le persone ed i professionisti dei quali ci dobbiamo avvalere per fare fronte alle sempre piĂš esigenti normative sulla sicurezza.

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