Catalogo pasticceria 2020

NOVITÀ 2020

e

c o i n c l o d passio n

a z z e c l o una d senza tempo DA PIÙ DI UN SECOLO

I migliori pasticceri professionisti in Italia e nel mondo da sempre scelgono Fabbri 1905 ed i suoi prodotti, nati dall’estro e dal sapere di Gennaro Fabbri, padre fondatore dell’azienda.

Fu proprio lui con l’aiuto dei figli a dar vita alle tante specialità nel mondo della gelateria e della pasticceria che ancora oggi supportano i maestri artigiani nella loro attività quotidiana. È del 1915 il prodotto che rappresenta da sempre la firma inconfondibile di Casa Fabbri: la famosa “Marena con Frutto”.

Da una ricetta di Rachele Buriani, moglie di Gennaro, l’Amarena Fabbri è da più di 100 anni il simbolo dell’impresa, anche grazie al famoso vaso bianco e blu, dono d’amore di Gennaro alla moglie Rachele.

Amarena Fabbri e il suo vaso sono ancora oggi icone di gusto e genuinità, eredi di quella sana e genuina cultura della buona tradizione Italiana che è da sempre il tratto più distintivo dell’identità e dei valori Fabbri.

1947

1915 Una Storia di Famiglia da cinque generazioni...

2020

...che continua ancora, accanto alle famiglie degli artigiani del Dolce Fare Italiano.

La gamma FREE FROM è la risposta di Fabbri 1905 alla crescente domanda di “benessere per sottrazione”.

Una risposta che si concretizza in una gamma di prodotti

più di

prodo

SENZA AROMI E COLORANTI ARTIFICIALI

senza coloranti artificiali e senza aromi artificiali che cresce di anno in anno per garantire sempre la migliore qualità.

Il 35% degli italiani ricerca prodotti «rich in» e «super food».

Per il 44% il benessere alimentare passa per i cibi «Free From».

Rapporto Coop 2019

80tti

4

9122507 9122517 9132517 9122521 9122501 9122511 9135050 9135055 9110916 9110815 9110922 9110815

AMARENA FABBRI Tutto Frutto cal. 16/18 AMARENA FABBRI Tutto Frutto cal. 18/20 AMARENATA Tutto Frutto cal. 18/20 AMARENA FABBRI Magnum (kg 3,200) AMARENA FABBRI Frutto cal. 16/18 AMARENA FABBRI Frutto cal. 18/20 AMARENA FABBRI sgocciolata intera AMARENA FABBRI sgocciolata in pezzi AMARENA FABBRI 120 g AMARENA FABBRI OPALINE AMARENA FABBRI kg 1 AMARENA FABBRI in lattina

9225748 9225756 9225743 9225759 9225405 9225706 9225547 9225765 9225768 9225725 92 2 5 5 1 6 9225722 92 2 57 1 9 9952262 9225774 9226496

9236065 9225018 9225019 92 3 63 1 3 9225092 9225104 9236319 9236316 92 2 5241 9225233 9225105

YOGOGRECO AMARENA FABBRI ALOE CAFFÈ AL GINSENG CARAMELLO CIOCCOLATO CIOCCOLATO NERO FONDENTE CHOCOLATE BLOND FICO D’INDIA MELAGRANA VANIGLIA NERA

9226486 9226484 9226493 9226490 92 2 5 5 1 9 9226483 9225777 9225578 9225546 92 2 5 59 1 9225746 9225407 9225510

BASI 9236530 9236040 9004145 9235852 9236013 9236003 9236001 9236021 9234814 9236035 9234818 9236043 9236041 9235852 9234583 9236029

IDEA 100 CF BASEGEL FRUTTA BASE GELINEVE S BASE NEUTROGEL BASE NEVEPANN 100 GV per frutta BASE NEVEPANN 100 per frutta BASE NEVEPANN 50 per frutta BASE MORBIFRUTTA BASE NEVEFRUTTA BASE LIMONE L. G. g 50 BASE NEUTRO SP BASE NEUTRO 10 per creme BASE NEUTRO 10 per frutta BASE NEVIA BASE FREE MORBIFRUTTA 100

9400050 9400049 9400366 9 2 2 6 74 3 9400363 9 2 2 5 57 6 9400365 9400227 9400368

9225597 9226757 9226725

AMARENA ANANAS ARANCIA BANANA CARAMELLO BURRO SALATO COCCO CROCKANTELLA con cereali FRUTTI DI BOSCO LAMPONE MANDARINO MANDORLA TOSTATA MANGO MARACUJA MENTA BIANCA MIRTILLO NOCCIOLA BOLLO ORO NOCCIOLA CREMOSA EXPORT NOCCIOLA CREMOSA ITALIA NOCCIOLA EXPORT NOCCIOLA ITALIA NOCCIOLA PRALÌ NOCCIOLA PREMIUM GP PESCA PESTO DI PISTACCHIO naturale PISTACCHIO PURO BOLLO ORO S.C. PISTACCHIO PURO SC RIBES NERO ROSE STRACCIATELLA

CEDRO E CURCUMA lattina CEDRO E CURCUMA secchiello TUTTIFRUTTI della CASSATA SICILIANA HONEY & QUINOA MELA E CANNELLA COOKIE DOUGH PRUGNA con pezzi lattina PRUGNA con pezzi secchiello ZENZERO E SAMBUCO

BOM BON CHOCO MENTA CHOCO COCCO

ALTRI PRODOTTI 9226354 9235800 9231007 9230504 9140012 9238035

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PASTA DI MANDORLE PATE À BOMBE CACAO BOLLO ORO CACAO BOLLO VERDE COCCO FABBRISOFF (emulsionante)

L’ORIGINALE, DAL 1915

Amarena Fabbri, riferimento di gusto nella Cultura italiana, dal 1915 è icona di bontà e di genuinità.

Scopri la gamma

la r e i l g e c s é h perc È unica e inimitabile Senza glutine *Per quote di mercato

Solo 9 calorie Senza coloranti artificiali Senza aromi artificiali

I migliori Pasticceri professionisti in Italia e nel mondo la scelgono ogni giorno per la sua croccantezza che protegge la morbida polpa e racchiude il sapore originale, trasmesso dalla Famiglia Fabbri di generazione in generazione.

Vegana / senza lattosio Disponibile in 4 calibri diversi, con e senza sciroppo, intera o in pezzi

6

FRAGOLA FRUTTO

La tradizionale ricetta Fabbri per preparare la squisita Amarena ha ispirato un’altra golosa creazione, che vede protagonista le fragole.

Cod. 9100316

lierla g e c s è h c r e p

Ottima idea regalo per il tuo punto vendita

Per il sapore naturale ed unico della fragola conservata in uno sciroppo di alta qualitĂ Ideale per decorare dolci, dessert o semifreddi Deliziosa in abbinamento con lo yogurt Ottima per farcire lievitati Senza glutine

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Senza coloranti artificiali Senza aromi artificiali Vegana / senza lattosio

e n o i z r o p la mono dal

cuore o d i b r o m

Ricoperta da una lucida ed invitante glassa dall’inconfondibile sapore di Amarena Fabbri, Amarè è un delizioso semifreddo al mascarpone con un cuore morbido di Amarena Fabbri. #Fabbristyle

e il kit contien

Preparare Amarè è semplice con il Kit di prodotti Fabbri e gli stampi da 5 impronte

Amarena Fabbri

Gourmet Sauce Amarena con pezzi Nappage Amarena Fabbri Mascarpiù Pate à bombe Stampo

Cod. 9404105

8

Semplice da preparare.

Guarda il nostro tutorial.

MIGNON

e t n a c c o r c la deliziarsione in ve

n o n g i m

Anche in versione mignon, Amarè è una piccola delizia sempre grande nel gusto: un’autentica bomba di bontà custodita in un

croccante cestino al cacao. #Fabbristyle

e il kit contien Amarena Fabbri

Gourmet Sauce Amarena con pezzi Nappage Amarena Fabbri Mascarpiù Pate à bombe Cestine Bussy

Semplice da preparare.

Guarda il nostro tutorial.

Stampo da 20 impronte

9

Stampo per gambi in cioccolato

Cod. 9700480

AMOR DI FRAGOLA

e c i f f o la s l a d gola

fra e candito cuor

NOVITĂ€!

Una deliziosa e soffice mousse dal cuore di fragola semi-candita, ricoperta da una dolce glassa alla fragola.

Il dolce perfetto in ogni occasione. #Fabbristyle

e il kit contien Pannamousse

Delipaste Fragola Fragola Frutto Nappage Fragola Stampo

Cod. 9508730

10

Semplice da preparare.

Guarda il nostro tutorial.

AMOR DI LIMONE

a c s e r f la

e n o i z r o p o n mo ore goloso dal cu

NOVITĂ€!

Una sorprendente mousse al limone racchiude un goloso e inaspettato ripieno di cremoso Nutty nero. Il dolce sofisticato apprezzato dai palati piĂš raffinati. #Fabbristyle

e il kit contien Pannamousse Pasta di Limone Nutty nero Semplice da preparare.

Guarda il nostro tutorial.

Nappage Limone

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Stampo

Cod. 9508731

LE BASI

Pâte à bombe

rla e i l g e c s è h c per 1 solo procedimento e non 2 montature separate Ricetta originale del semifreddo con tuorli d’uova pastorizzati Ideale per tutte le preparazioni a base d’uovo, come il tiramisù Ottima resa in termini di volume Dopo l’apertura il prodotto si conserva in frigorifero per 1 mese Senza glutine Senza coloranti artificiali Senza aromi artificiali Senza lattosio

Pâte à bombe è un prodotto a base di uovo pastorizzato ideale per preparare ottimi semifreddi, mousse e parfait in un solo passaggio.

Unisce all’altissimo valore di servizio anche la qualità di materie prime ultra selezionate.

Cod. 9235800

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Scopri di più

LE BASI

n a p o v o t Pas m e r c o v o e Past

ere i l g e c s e l a u q

Pastovopan e Pastovocrem sono gli alleati necessari in laboratorio per lavorare in totale sicurezza, perchè fatti con uova pastorizzate.

Basilari nelle preparazioni come pasta frolla, crema pasticcera, zabaione, parfait e... tutte quelle ricette che prevedono l’uso dell’uovo fresco.

Pastovopan Cod. 9235807

Pastovopan, mix di tuorlo d’uovo (50%) e zucchero, è ideale per tenere bassa la percentuale zuccherina in ricetta e per dare una struttura più densa al dolce. Perfetto per realizzare un’ottima crema pasticcera, pasta frolla e biscuit.

Pastovocrem Cod. 9235804

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Pastovocrem, mix di tuorlo d’uovo (35%) e zucchero, dona maggior volume e ariosità alle mousse. Ideale per preparare gustose bavaresi e semifreddi.

LE BASI

r e p o t a r prepa

a m e r C a r e c c i t Pas

Per preparare in modo semplice e veloce una deliziosa crema pasticcera, garantisce perfomance di altissimo livello, ottenendo una crema consistente ma allo stesso tempo spalmabile.

Cod. 9236044

erlo i l g e c s ĂŠ h c r pe Facile da preparare Ideale per decorare torte, preparare semifreddi e farcire brioches Consistenza ricca e setosa dalla densitĂ calibrabile Senza aromi artificiali Senza glutine Senza olio di palma Senza uova Vegana (se preparata con latti vegetali) Ottima con latti vegetali

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Scopri di piĂš

LE FARCITURE Un’ampia gamma di deliziose puree di frutta ottenute da materie prime di altissima qualità ; golosi ripieni perfetti per farcire tutte le preparazioni di pasticceria sottozero e pasticceria classica, con un’ottima tenuta in cottura (non va in ebollizione) garantendo un impasto pulito.

e a t a Col a t a s s Pa Passata albicocca

Amarena Fabbri Colata

Scopri la gamma

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Una gamma completa di variegati di assoluta qualità che si prestano come ottimi alleati per la realizzazione di un’infinità di gusti.

Ampio spazio alla fantasia e alla creatività del Maestro Pasticcere.

Il cedro, ricco di vitamina C e antiossidanti, si unisce alla curcuma, spezia dalle proprietà antinfiammatorie.

Un incontro perfetto tra gusto e genuinità.

e o r d Ce ma Curcu

Cod. 9400050

NOVITÀ!

erlo i l g e c s è h c r pe Ricco di cedro candito Con estratto di curcuma Un incontro perfetto tra gusto e genuinità dal caldo color aranciato Ottima come lemon curd Senza coloranti artificiali Senza aromi artificiali Senza glutine Vegano / senza lattosio

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Scopri la gamma

Nocciola e caca

o

Cod. 922 Cod. 922 6742 latta 5542 sec chie

Cioccobianco

Nutty è speciale, non solo nel gusto, ma anche per i suoi

llo

Cod. 922 5

Nero

molteplici utilizzi!

Una crema spalmabile

561

Cod. 922 Cod. 922 6738 latta 5549 sec chie

golosa, invitante e sorprendente.

Pistacchio

llo

Cod. 922 6702 latt ina Cod. 922 5563 sec chie

Cereali e Cere

llo

Cod. 922 Cod. 922 5548 cereali 5559 cere ali

Nutty Più

ali bianco

bianco

Cod. 922 5

552

erlo i l g e c s è h c r pe Senza grassi vegetali idrogenati Senza olio di palma Senza glutine* Certificato Kosher Scopri la gamma

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Certificato Halal *Tranne Nutty Cereali e Cereali bianco

e r u t a g le varie ock r c o n n a che f

Una linea di golose creme arricchite da inclusioni croccanti, ideali per farcire tutte le preparazioni di pasticceria!

Un alleato in pasticceria per donare una texture unica ad ogni preparazione.

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Scopri la gamma

Una linea di variegati golosi e invitanti tutta da scoprire, perfetti per ricreare i gusti degli snack più amati.

Una golosa crema di nocciole e gianduia ricca di fragranti inclusioni di cialda e croccante granella di nocciola.

La gamma degli Snackolosi si arricchisce con il gusto accattivante tipico delle praline più preziose e desiderate.

Bom Bon

Cod. 9225597

NOVITÀ!

rlo e i l g e c s è h c per Perfetto come filling e coperture Dona una consistenza croccante e golosa Permette di ricreare il gusto dei cioccolatini più amati Scopri la gamma

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Senza olio di palma Senza coloranti Senza aromi artificiali

LE BASI

o t a r a Prep

s e p ê r C r e p

Un prodotto in polvere perfetto per realizzare velocemente una pastella dalla giusta consistenza, è l’ideale per sbizzarrirsi in cucina con un’ampia varietà di crêpes dolci.

Cod. 9750004

o l r e i l g e c s è perch Gusto neutro per preparazioni dolci e salate Preparazione della miscela semplice e veloce

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Evita l’utilizzo delle uova fresche Con una busta si preparano 80 crêpes

LE BASI

e s a B n Vega

Una base con cui creare tante ricette anche in versione vegana, conservando tutta la bontà di sempre.

Una vera rivoluzione che incontra la sensibilità di tutti senza rinunciare all’arte di un

buon dessert.

Cod. 9235329

Macaron

Meringa

Frolla

Mousse

Scopri il nostro ricettario Vegan

l’idea in più

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Spumini, macaron, pan di spagna, pasta frolla … senza usare uova e latte o grassi animali, con un solo prodotto.

Con la Base Vegan il risultato è garantito e la fantasia non ha limiti.

Paste anidre o idrate in oltre 80 varianti di gusti creme e frutta sono il segreto in laboratorio per le preparazioni di pasticceria da forno o sottozero, dall’impasto alle farciture, ma anche per le praline.

Glassa al caffè

Noce e Moka

L’IDEA IN PIÙ DOLCE MODERNO NOCE E MOKA

Mousse alla noce

Mousse al caffè

LA GAMMA COMPLETA È COMPOSTA DA

85 DELIPASTE DI CUI

30 FREE FROM

55 VEGANI

67 KOSHER

32 HALAL

22 2

Scopri di più

Le paste di pistacchio e di nocciola sono disponibili in diverse varianti, aggiunte alle preparazioni di pasticceria conferiscono una decisa nota aromatica con una resa ottimale e costante in tutte le lavorazioni.

o n i m Cre a l o i c c No o i h c c a e Pist L’IDEA IN PIÙ CREMINO NOCCIOLA E PISTACCHIO

erli i l g e c s è h c r pe Filiera controllata secondo rigidi disciplinari Processo di tostatura interna

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Diversi gradi di tostature per un gusto unico e distintivo Disponibili in diverse varianti di texture

GLASSE E NAPPAGE Le Glasse e i Nappage Fabbri non sono solo buoni ma anche belli!

Ideali per la realizzazione di brillanti coperture per dolci e semifreddi, donano a tutte le preparazioni di pasticceria un tocco di eleganza e raffinatezza.

Dal gusto delicato, sono l’alleato perfetto per dare sfogo alla fantasia!

e g a p p a eN Oro

e g a p p a N Royal

La scintillante copertura effetto metallizzato che dona alle tue creazioni un effetto prezioso per una vetrina glamour ed innovativa.

Cod. 9400321 NAPPAGE ORO

Cod. 9400318

NAPPAGE AMARENA FABBRI ROYAL

Scopri la gamma

le r e i l g e c s è h perc Appositamente pensate per garantire una perfetta tenuta su tutte le preparazioni di pasticceria

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Si mantengono lucide e brillanti dai -20° ai +4°C Disponibili in un’ampia varietà di gusti

LE COPERTURE

a c s e r F a t t u r F

Una sorprendente gelatina Spray per mantenere la frutta sempre fresca e lucida come appena tagliata, evitandone l’imbrunimento. Ideale per tutte le preparazioni a base di frutta, dalle decorazioni alla macedonia.

Cod. 9400912

rlo e i l g e c s è h c per Evita l’imbrunimento della frutta fresca che resta lucida e brillante Si eroga a spruzzo direttamente sul dolce Si risparmia il 70% di gelatina rispetto all’uso con pennello Scopri di più

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Sapore neutro adatto anche per preparazioni salate Senza glutine

SCHEDE

i d a m la gam a i r e c c i past

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SCHEDE PASTICCERIA

PATE À BOMBE 9235800

Pate à Bombe (cartoni da 3 lattine da kg 1,400)

•

UOVO PASTORIZZATO 9235804

Pastovocrem (cartoni da 8 lattine da kg 1,400)

9235807

Pastovopan prodotto con maggiore potere montante (cartoni da 8 lattine da kg 1,250)

• •

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•

BASE VEGANA 9235329

Base Vegan per pan di spagna e pasta frolla (cartoni da 8 buste da kg 0,350)

•

•

•

•

BASE PER CREPE (cartoni da 6 buste da kg 2,500) 9750004

Base “per crêpes”

PREPARATO PER CREMA PASTICCERA A FREDDO 9236044

Preparato per crema pasticcera (cartoni da 10 buste da kg 1,200)

PASTA DI MANDORLE E DI COCCO 9226354

Pasta di mandorle in pani per pasticceria (cartoni da 4 conf. da kg 2,500)

9225515

Pasta di cocco per pasticceria prodotto pronto a base di cocco e latte di cocco (cartoni da 3 secchielli da kg 4,000)

•

CONFETTUA 9234568

ConfetTua per confetture e coulis (cartoni da 6 buste da kg 1)

•

•

• • • • • • • • •

•

•

GLASSE E NAPPAGE (cartoni da 3 secchielli da kg 3,500) 9409015

Nappage albicocca

9409005

Nappage Amarena CA

9409017

Nappage Amarena CN

9400005

Nappage caramel

9409021

Nappage fragola

9409024

Nappage limone

9409009

Nappage maracuja

9409001

Nappage neutro

9409019

Nappage pistacchio

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• • • •

•

SCHEDE 9409027

Nappage zucchero filato azzurro

9409033

Glassa cioccolato bianco (secchielli da kg 3,900)

9409010

Glassa cioccolato

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•

GLASSE E NAPPAGE piccolo formato (cartoni da 3 lattine da kg 1,500) 9400315

Nappage albicocca

9400305

Nappage Amarena CA

9400318

Nappage Amarena Fabbri Royal (lattine da kg 1,400)

9400321

Nappage Oro (lattine da kg 1,400)

9400309

Glassa cioccolato

9400312

Glassa cioccolato bianco (lattine da kg 1,300)

•

GELATINE 9400910

FrescaFrutta geleè spray ricarica (cartoni da 6 flaconi plast. alim. da g 800)

•

9400912

FrescaFutta geleè spray + nebulizzatore (cartoni da 6 flaconi plast. alim. da g 800)

•

9400449

Frescafrutta geleè (cartoni da 8 lattine da kg 1,350)

•

9400447

Top geleè (neutro) (cartoni da 8 lattine da kg 1,350)

•

9430152

Albicocca (a presa rapida da cucchiaio) (cartoni da 3 secchielli da kg 4,500)

•

9430154

Albicocca (a presa lenta da pennello) (cartoni da 3 secchielli da kg 4,500)

•

•

FARCITURE (cartoni da 3 secchielli da kg 4,500) 9440261

Farcitura Amarena per cornetti post forno

•

•

PASSATE (cartoni da 3 secchielli da kg 4,500) 9440230

Amarena

9440235

Albicocca per crostate e crepes

9440233

Albicocca per cornetti e ripieni

9440231

Albicocca + densa per cornetti

9440238

Fragola

9440241

Frutti di bosco

• • • • • •

• •

COLATE (cartoni da 3 secchielli da kg 4,500) 9420192

Amarena colata

9420151

Amarena classica

9420153

Amarena brusca

9420155

Amarena prugnolata

9420068

Fragolosa (latte da kg 3,200)

28

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•

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•

SCHEDE DELIPASTE Paste aromatizzanti concentrate

DELIPASTE CREME (cartoni da 8 lattine da kg 1,500 ca.)

9225436

Amaretto

9225806

Azzurro krem

9225430

Biscotti - cookies

9225438

Cappuccino

9225497

Caramel

9225405

Caramello al burro salato

9225433

Ciambella

9225495

Crostata

9225491

Latte di mandorla

9225479

Liquirizia

9225419

Malaga al marsala

9225422

Malaga al rum

9225409

Marron glace

9225483

Menta

9952262

Menta bianca

9225411

Millefoglie (lattine da kg 1,400)

9225437

Moka

9225492

Nonna Rachele

9226732

Pane (kg 1,000)

9225400

Panna cotta

9982254

Rumba

9225417

Tiramisù

9225416

Tiramisu’ analcolico (lattine da kg 1,250)

9225413

Zuppa inglese

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DELIPASTE CREME (cartoni da 3 secchielli da kg 3,500 ca.)

9227453

Babà

9228504

Bubble gum rosa (secchielli da kg 4,500)

9225540

Cioccolato

9225518

Cioccolato bianco

9225517

Croccantino

9225514

Lello

9225516

Mandorla tostata

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• •

SCHEDE 9225512

Mandorlata

9225577

Noce

9225536

Peanuts (arachidi)

9225535

Torrone classico (secchielli da kg 3,500)

9225575

Wafer (secchielli da kg 3,200)

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• •

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LE NOCCIOLE (cartoni da 3 secchielli da kg 3,500 ca.)

9226496

Nocciola bollo oro

9226483

Nocciola premium GP

9226490

Nocciola Italia

9226493

Nocciola Export

9225519

Nocciola pralì (secchielli da kg 4,300)

LE NOCCIOLE "CREMOSE" (cartoni da 3 secchielli da kg 3,500) 9226484

Nocciola cremosa italia

9226486

Nocciola cremosa export

PISTACCHIO (cartoni da 3 secchielli da kg 4 ca.)

9225578

Pesto di pistacchio naturale

9225546

Pistacchio puro bollo oro S.C.

9225523

Pistacchio puro bollo oro

9226525

Pistacchio puro

9225591

Pistacchio puro S.C.

9225522

Pistacchio F

9225507

Pistacchio

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• •

STRACCIATELLA (cartoni da 3 secchielli da kg 4 ca.)

9225547

Crockantella con cereali

9225510

Stracciatella

9226545

Stracciatella bianca

• •

• • •

• •

• •

VANIGLIA (cartoni da 8 lattine da kg 1,500) 9225404

Vaniglia gusto “crema vaniglia”

9225428

Vaniglia super con bacche di vaniglia

30

• • •

SCHEDE GIANDUIA (cartoni da 3 secchielli da kg 4 ca.)

9225505

Gianduione (giand. Amara) secchielli da kg 3,600)

9225503

Gianduia Torino

9225504

Gianduia Torino nocciolata (con nocciole intere)

9225501

Gianduiotto nocciolato kiss (con mezze nocciole)

• • • •

• •

• •

ZABAIONE 9225456

Zabaione al marsala (cartoni da 8 lattine da kg 1,250)

9225454

Zabaione extra al porto (cartoni da 8 lattine da kg 1,250)

9224450

Zabaione al marsala (secchielli da Kg 11)

• • •

DELIPASTE SPECIAL BLEND 9226470

Nocciola (cartoni da 3 secchielli da kg 3,4)

9225566

Pistacchio (cartoni da 3 secchielli da kg 3,5)

• •

•

DELIPASTE FRUTTA EU (cartoni da 8 lattine da kg 1,500 ca.)

9225748

Amarena

9225753

Albicocca

9225756

Ananas

9225743

Arancia

9225759

Banana

9225706

Cocco

9225763

Fragola s

9225765

Frutti di bosco

9225731

Kiwi

9225768

Lampone

9225725

Mandarino

9225722

Mango

9225719

Maracuja

9225772

Mela verde

9225703

Melone

9225774

Mirtillo

9225710

Mora

9225777

Pesca

9225746

Ribes Nero

• • • • • • • • • • • • • • • • • • • 31

• • • • • • • • • • • • • • • •

•

• •

• •

SCHEDE DELIPASTE FRUTTA CA (cartoni da 8 lattine da kg 1,500 ca.)

9225762

Fragola CA

9225736

Frutti di bosco CA

• •

•

NUTTY 9225548

Cereali (cartoni da 3 secchielli da kg 3,600)

9225559

Cereali Bianco (cartoni da 3 secchielli da kg 3,600)

9225561

Cioccobianco (cartoni da 3 secchielli da kg 4,200)

9226738

Nero (cartoni da 3 lattine da kg 1)

9225549

Nero (cartoni da 3 secchielli da kg 3,800)

9226742

Nocciola-Cacao (cartoni da 3 lattine da kg 1,200)

9225542

Nocciola-Cacao (cartoni da 3 secchielli da kg 4,200)

9226702

Pistacchio (cartoni da 3 lattine da kg 1)

9225563

Pistacchio (cartoni da 3 secchielli da kg 4)

9225552

Più per cornetti (cartoni da 3 secchielli da kg 4,200)

• • • • • • • •

• • •

• •

• • •

• • •

VARIEGATI

VARIEGATI FRUTTA CON PEZZI (cartoni da 3 lattine da kg 1,500 ca.)

9400362

Amarena

9400360

Arancia

9400050

Cedro e Curcuma

9400373

Fichi Caramellati

9400375

Limone

9400363

Mela e Cannella

9400370

Pera

9400365

Prugna

9400366

Tuttifrutti della Cassata Siciliana

9400368

Zenzero e Sambuco

• • • • • • • • • •

• •

VARIEGATI FRUTTA CON PEZZI (cartoni da 3 secchielli da kg 4,500 ca.)

9400262

Amarena

9400256

Amarena Export

9400231

Amarena Light (secchielli da kg 4,200)

9400273

Fichi Caramellati

32

• • • •

• • •

SCHEDE 9400260

Fragola (secchielli da kg 4,300)

9400266

Frutti di bosco (secchielli da kg 4,300)

9400282

Mango

9400280

Maracuja

9400252

Pesca

• • • • •

• • • •

VARIEGATI CREME (cartoni da 3 lattine da kg 1,500) 9226743

•

Honey & Quinoa

•

VARIEGATI CREME (cartoni da 3 secchielli da kg 4 ca.)

9225530

Biscotti - cookies

9225543

Cioccolato fondente

9225574

Lemon Cookie

9400225

Mou

9225532

Peanuts (arachidi)

•

• • •

•

•

CROCKOLOSI (cartoni da 3 lattine da kg 1,200 ca.)

9226734

Biscotto Crock

9226750

Caffè

CROCKOLOSI (cartoni da 3 secchielli da kg 4 ca.)

•

9225534

Biscotto Crock

9225527

Cioccobianco con meringhe

9225524

Gianduia

9225526

Mandorle e pinoli

9225528

Nocciola

9225558

Pistacchio gold

9225568

Wafer (secchielli da kg 3,500)

• • •

• •

• • •

SNACKOLOSI (cartoni da 3 lattine da kg 1,200 ca.)

9226725

Choco Cocco

9226757

Choco Menta

• •

SNACKOLOSI (cartoni da 3 secchielli da kg 4 ca.)

9225597

Bom Bon

33

• •

SCHEDE AMARENA FABBRI E AMARENATA TUTTOFRUTTO (cartoni da 6 latte da kg 2,250) 9122507

Amarena Fabbri T/F 16/18

9122517

Amarena Fabbri T/F 18/20

9132517

Amarenata T/F 18/20

9122521

Amarena Fabbri magnum (latte da kg 3,200)

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• •

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•

AMARENA FABBRI FRUTTO (cartoni da 3 latte da kg 3,200) 9122501

Amarena Fabbri frutto cal. 16/18

9122511

Amarena Fabbri frutto cal. 18/20

AMARENA FABBRI PER PASTICCERIA (cartoni da 3 latte da kg 1,850) 9135050

Amarena Fabbri sgocciolata intera

9135055

Amarena Fabbri sgocciolata in pezzi

9250310

Amarena Fabbri sgocciolata in pezzi (cartone da kg 10)

AMARENA FABBRI CONFEZIONI 9110952

Couvette Amarena Fabbri + vaso ceramica (cartoni da 3 couvette)

•

9110966

Opaline (cartoni da 6 vasi da kg 0,600)

•

•

9110815

Amarena Fabbri in lattina (cartoni da 6 lattine da kg 1,250)

•

•

34

SCHEDE GOURMET SAUCE TOP

GOURMET SAUCE TOP GOLD (cartoni da 6 flaconi da kg 0,900 ca.)

9404060

Cioccolato bianco

9404053

Choco fondente

9404077

Fichi caramellati con pezzi

9404034

Nocciola-Cacao con wafer

9404028

Nocciola super

9404082

Pistacchio

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• •

• •

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• •

GOURMET SAUCE (cartoni da 6 flaconi da kg 0,900 ca.)

9404084

Acero

9404021

Amarena

9404015

Amarena c/pezzi

9404074

Arancia

9404009

Cacao

9404006

Caffè

9404014

Caramello

9404054

Caramello burro salato

9404007

Choco-bianco

9404011

Cioccolato

9404067

Cocco

9404003

Dulce de leche

9404049

Fragola

9404025

Fragolina di bosco

9404023

Frutti di bosco

9404047

Kiwi

9404043

Lampone

9404046

Limoncello

9404068

Liquirizia

9404058

Mango

9404026

Mela verde

9404079

Menta

9404045

Mirtillo

9964027

Nocciola

35

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SCHEDE 9404030

Nocciola cioccolato

9404087

Passion fruit

9404040

Pesca gialla

9404051

Sambuco

9404035

Tropical blu

9404056

Vaniglia gialla

9404039

Zabaione

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•

•

•

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KROCCANT (cartoni da 6 flaconi da 0,780) 9401065

Kroccant

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• • •

, e m e i s n crescere io stagione p o d e n o i g sta

Fabbri Master Class si rivolge a chiunque desideri diventare Gelatiere o Pasticcere professionista o agli artigiani che, nel segno dell’innovazione, intendono perfezionare e aggiornare le loro tecniche attraverso la conoscenza approfondita dei prodotti Fabbri nella loro straordinaria versatilità. Nata per rispondere alle necessità di formazione dei professionisti, la Scuola Fabbri Master Class si avvale di una struttura con aule dotate di impianti e attrezzature tecnologiche all’avanguardia. Dal 1997, grazie a Fabbri 1905, nel panorama internazionale sono migliaia i nuovi imprenditori del gelato e della pasticceria, che hanno partecipato ai corsi di formazione, confermando il ruolo formativo Fabbri 1905 ed il successo di un progetto di qualificazione professionale.

FMC con la sua squadra di tecnici fornisce assistenza e formazione in tutta Italia.

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Quando la responsabilità è certificata.

Qualità e responsabilità sono da sempre due degli ingredienti fondamentali dei prodotti Fabbri. Perché Fabbri rispetta le esigenze di tutti coloro che scelgono i suoi prodotti, confermando una responsabilità sociale concreta e tangibile.

Oltre 800 prodotti Gluten Free e più di 400 senza lattosio, sono la risposta Fabbri alle necessità di chi non può o ha scelto di non assumere determinati ingredienti, ma che non vuole rinunciare alla bontà e alla qualità. Ecco perché Fabbri ha deciso da tempo di non utilizzare grassi vegetali idrogenati né olio di palma nei propri prodotti. La responsabilità di un’azienda si misura anche nella capacità di unire esigenze e culture differenti.

Questo Fabbri lo sa bene e lo mette in pratica ogni giorno. Lo dimostrano gli oltre 600 prodotti Fabbri certificati Kosher (nel pieno rispetto delle norme di preparazione del culto Ebraico) e i 300 prodotti certificati Halal Italia (fedeli ai criteri di preparazione della religione Islamica).

E per il mondo vegano grazie ad un’ampia gamma di prodotti certificati VEGAN OK, Fabbri risponde alla sensibilità di un numero sempre più in crescita di consumatori particolarmente attenti a tematiche legate al consumo consapevole.

Per garantire la sicurezza della filiera produttiva, Fabbri seleziona molto accuratamente materie prime e fornitori, in piena conformità con gli standard internazionali UNI EN ISO 9001:2008, IFS (International Food Standard) e BRC (British Retail Consortium).

ROGRAM

IA

P

M

VERDE

Il Programma Ambientale Goccia Verde.

A GOCC

Investire nel rispetto, nella prevenzione e nella salvaguardia delle risorse ambientali. È questo il principio cardine del Codice Etico alla base del Programma ambientale Goccia Verde per il rispetto del patrimonio idrico e la riduzione del consumo di acqua e di energia.

Un programma cui Fabbri aderisce con fermezza e convinzione.

Perché siamo convinti che la qualità dei nostri prodotti e quella dell’ambiente siano strettamente connessi. E assolutamente irrinunciabili. www.fabbriperlambiente.com

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T H I N K

G L O B A L LY,

ACT

L O C A L LY

DEUTSCHLAND

FRANCE CHINA USA IBERICA

MEXICO

BRASIL ASIA

ARGENTINA

Think globally, act locally: la forza di un pensiero globale, per dare ancora più valore alle scelte della tradizione locale.

A questo principio innovativo l’azienda Fabbri si è ispirata fin dalla sua nascita, anche grazie a una struttura organizzativa di tipo manageriale, unita a una forte tradizione familiare. Grazie a questa precisa attitudine, in oltre un secolo di esperienza nella tradizione dolciaria italiana, Fabbri può offrire oggi sia al pubblico dei consumatori, sia a professionisti gelatieri, pasticceri, ristoratori e barman, ingredienti di qualità trasformati e soluzioni di prodotto ad alto valore aggiunto.

FABBRI

o d n o m l ne

FABBRI 1905 SPA

FABBRI ARGENTINA S.R.L.

FABBRI USA 1905 LLC

Via Emilia Ponente, 276 - 40132 Bologna - Italy Tel. +39 051 6173111 - Fax +39 051 6173316 export@fabbri1905.com www.fabbri1905.com

Ruta Panamericana Ramal Escobar Km. 38 Colectora Oeste n.ro 18 - Garin, Pdo de Escobar Provincia de Buenos Aires (B1619IEA) Tel. +54 11 52637172 - Fax +54 3327416069 argentina@fabbri1905.com https://www.fabbriargentina.com/

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G. FABBRI DEUTSCHLAND GMBH Witneystrasse 1 - D-82008 Unterhaching Tel. +49 896659560 - Fax +49 8966595610 fabbri.deutschland@fabbri1905.com www.fabbri1905.com FABBRI FRANCE S.A.R.L. 415 rue Claude Nicolas Ledoux Pôle d’Activité d’Aix en Provence Eiffel Park B F-13854 Aix en Provence Cedex 3 Tel. +33 442207439 - Fax +33 442207461 fabbri.france@fabbri1905.com www.fabbri1905.com FABBRI 1905 IBERICA S.L. C/Diputació, 260 - E-08007 Barcelona Tel. +34 931842450 - Fax +34 931842460 export@fabbri1905.com www.fabbri1905.com

FABBRI MEXICO S.A. DE C.V. Calle Monte Elbruz, No. Ext. 124, No. Int. 215, Colonia Palmitas, Delegacion Miguel Hidalgo Ciudad De Mexico, C.p. 11560 Tel. 0052-55-56112224 fabbri.mexico@fabbri1905.com www.fabbri1905.com FABBRI BRASIL LTDA. Parque Empresarial Anhanguera, Condomínio G8, Rua Osasco, n° 949, Rodovia Anhanguera Km 33 CEP 07750-000 - Cajamar – Sao Paolo Tel. +55 1144464646 - Fax +55 1144080226 fabbri.brasil@fabbri1905.com https://www.fabbribrasil.com/

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FABBRI ASIA PTE LTD. 6 Shenton Way, #39-02 OUE Downtown One, Singapore 068809 Tel. +65 98159770 fabbri.asia@fabbri1905.com FABBRI SHANGHAI FOOD TRADING CO. LTD. Room 1208, N° 58 Wuhua Road, Hongkou District, 200086 - Shanghai PRC Tel. +86 2165123839 - Fax +86 2165128289 fabbri.china@fabbri1905.com http://www.fabbrichina.com/

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03/2020

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