Мистецтво флористики

№1 December 2023

QUARTER М и с т е ц т в о

ф л о р и с т и к и

Розділ I

Основні види флористики Квіткова композиція

8

Ікебана

14

Букет

22

Вінок

30

Розділ II Квіткове мистецтво Мова квітів

34

Різдвяна тематика QUARTER

38

Словми співзасновниць. Інтерв’ю

40

Розділ Основні види флористики

I

КВІТКОВА КОМПОЗИЦІЯ

Розділ I. Основні види флористики: Квіткова композиція

8

Структура та компоненти Фундаментальні правила створення

Квіткова композиція - це витвір флористичного мистецтва, який складається з різноманітних квітів та додаткових елементів, об’єднаних в гармонійну і естетичну форму. Це може бути букет, аранжування квітів у вазі чи інший декоративний елемент, створений з використанням різних видів квітів, зелені, а також елементів декору, які допомагають створити унікальний та привабливий вигляд.

С

толіттями квіти висловлювали почуття людей та прикрашали оселі під час свят. Флористика, найправильніше визначена як мистецтво, потребує глибоких знань, де кожен вид квітів несе своє неповторне послання. Не менш важливим є не лише наявність квітів, але й їх форма та композиція. Сьогодні важливо розуміти, що комбінація, кількість та вибір виду квітів мають велике значення для створення вражаючих композицій. Квіткові композиції — це не просто спосіб оздоблення, а справжня мистецька витонченість, яка вимагає ретельного підбору та складання рослин. Вони створюють ефектне поєднання кольорів, форм і текстур, використовуючи різноманітні елементи та матеріали, такі як флористичні губки, декоративні матеріали з пластику, тканини, паперу тощо. Сплетіння квіткових композицій — це витончений процес, де кожна деталь має своє значення. Флористи використовують різноманітні техніки для створення неповторних майстер-п’єс, включаючи роботу з флористичним оазисом. Розташування квітів у цьому оазисі — справжнє мистецтво, яке поєднує технічну обізнаність та художній смак. Створення квіткових композицій — це творчий процес, де вміння, уважність до деталей та творча уява об’єднуються для створення чарівних та вражаючих творінь. Історія: Історія використання квітів має глибокі корені, що належать до найстаріших епох. У шумерських похованнях археологи знайшли декоративні металеві квіти, які служили прикрасою головних уборів у гробниці Пуабі. Також виявлені археолога-

9

ми давні вази з елегантними горловинами, призначені для квітів. Міноські фрески та еллінські образи часто відтворюють мотиви цвітіння. Еллінська пальмета залишається популярним елементом орнаментації. У Єгипті квітами прикрашали колони, храми та палаци. Під час розкопок гробниці Тутанхамона археолог Говард Картер виявив вражаючий віночок із польових квітів серед блиску золота. В Елладі та Римі культові обряди містили в собі квіти, що символізували життєві сили. У міфі про Персефону, доньку Зевса, яку викрав Плутон, фіалка, яку вона кидає на землю пам’ять про себе, стає символом чистого серця. В середземноморських культурах фіалки і троянди вирощували на великих плантаціях. Ці квіти часто зображували на фресках, включаючи вазу з квітами в Давній Греції. Вони слугували символами любові, таємниці, мовчання і хоробрості. Спогади про розсипання пелюсток троянд на гостей римського імператора Геліогабала стали сюжетом картини Лоуренса Альма-Тадема «Троянди Геліогабала» (1888). На полотні зображені гості, потоптані пелюстками троянд, у першому плані, а сам імператор розважається, глядячи на цю екстравагантну сцену, на задньому. Пелюстки троянд розсипали на гладіаторських аренах та під час тріумфів, використовуючи трояндову олію для тіл гладіаторів. Римляни намагались подовжити та омолодити життя за допомогою трояндових настоянок. Також пов’язаний з цією квіткою латинський вираз Sub Rosa («під трояндою»): коли троянду підвішували у кімнаті, це сигналізувало про збереження таємниці. Сучасні оперативні операції також використовують цей вислів.

Квіти мають такий самий вираз, як люди або тварини. Деякі здаються усміхненими, інші мають сумний вираз обличчя. Одні задумливі й налякані, тоді як інші чесні й прямолінійні, наче широколиця соняшник і мальва. Генрі Уорд Бічер

Кольорова палітра

Б

ілий колір є нейтральним і підкреслює яскравість та доброзичливість, у композиціях він викликає радість і добро поєднується з темними відтінками, символізує чистоту, невинність та доброчесність. Чорний також є нейтральним і створює відмінне тло для теплих кольорів, символізує траур, сум, горе. Деякі квіти мають чорно–бурі або чорно–фіолетові відтінки (жоржини, гіацинти, тюльпани), і вони добре виглядають у поєднанні з білими, рожевими та жовтими квітами. Червоний – це найбільш привабливий та активний колір, що надає енергії і зміцнює, використовується в композиціях як самостійно, так і в поєднанні з білим і жовтим. Символізує життя, кров, вогонь, свято, кохання, свободу, пристрасть. Жовтий – теплий, веселий, яскравий, сонячний, світлий, легкий та привабливий, символізує життя, радість та віру в майбутнє. Зелено–жовтий – отруйний, символізує зраду, заздрість, фальшивість та розлучення. Оранжевий дуже яскравий, привертає увагу, теплий, радісний, святковий та полум’яний. Символізує силу, сонце, тепло, радість, владу, гордість та розкіш. Рожевий символізує ніжність, привабливість, чарівність, прямість та довіру. Зелений є злагодженим кольором, що найбільш приємний для ока, діє заспокійливо та служить фоном у композиціях. Він є символом миру, надії, родючості та спокою. Блакитний – холодний, ясний, чистий, пасивний, символізує ніжність, легку тугу, відданість, віддаленість та довіру. Синій – найспокійніший з кольорів, приносить відчуття спокою, прохолоди, сентиментальності та віддаленості. СимРозділ I. Основні види флористики: Квіткова композиція

10

Квіти одночасно мудрі та невинні…. Вони згинають два полюси життя, утворюючи божественно замкнене коло. Малькольм де Шазаль

волізує довіру, тугу, повагу та нескінченність. Фіолетовий підкреслює урочистість, особливо червоно–фіолетовий, але у великих кількостях втрачає ефективність. Квіти такого кольору використовуються у поєднанні з білими, оранжевими та жовтими, символізуючи дружбу, гідність, розкіш та велич. У складанні квіткових композицій часто використовують кілька кольорів та різні контрасти. Щоб створити вдале поєднання, корисно обирати два протилежні кольори, розміщені в колі кольорів (червоний–зелений, фіолетовий–жовтий тощо), або при трьох вони мають бути на однаковій відстані (червоний–синій– жовтий).Під час створення квіткових композицій для особливих подій рекомендується використовувати контрастні поєднання, які створюють яскравий

та святковий настрій. Для створення більш м’яких та природних поєднань застосовують близькі за кольорами відтінки (білий–рожевий, синій–голубий, зелений та світло–зелений). Якщо квітковий матеріал має яскраві кольори, що конфліктують, їх варто розбавити білим і зеленим, що зробить перехід між ними більш плавним. Щоб створювати захоплюючі квіткові композиції, корисно мати інформацію про актуальні сорти рослин і квітів, що перебувають у цьому сезоні та використовуються у флористиці. Кожен рік приносить нові тенденції, методи створення композицій, способи упаковки та доставки. Велика кількість варіантів композицій може ідеально виглядати залежно від конкретного типу квітів. В сучасному світі квіткові композиції подаровують колегам (нейтральні), чолові-

кам (зазвичай вертикальні композиції) та дівчатам, які представляють собою круглі оригінальні та ніжні композиції. Упродовж останніх років виділяються нові тенденції та композиції у світі квітів: Альстромерії, півонії, фрезії: Альстромерії, що мають різноманітну кольорову гаму, дарують композиціям ніжний та яскравий вигляд. Екзотика: Магазини квітів нещодавно поповнили свої полиці екзотичними видами квітів, такими як протеєя, левкодедрон та різноманітні сухоцвіти. Пастельні кольори: Останні сезони підкреслюють популярність пастельних відтінків – від ніжного лимонного до м’ятного чи абрикосового, що дозволяє створювати композиції в цих тонуваннях у будь-якому бюджеті.

11

С

Квіти – символ життя та зростання.

творення квітковажливо пам’ятати Якщо їх любити і доглядати за ними, Також, вих композицій про догляд за композицією. вдома — це мистевони будуть цвісти, як і люди. Навіть Підтримка свіжості квітів цтво, яке може вразити шляхом регулярного зміта подарувати радість. якщо квітка почне в’янути, її все одно нювання води та обрізання Але що потрібно знадопоможе їм триможна врятувати. Сьюзі Лінн, пелюсток ти, щоб здивувати своїх вати довше та залишатися «Обійми мене» гостей та створити чакрасивими. рівну атмосферу у власному будинку? Знання цих простих аспектів та увага до деталей Найперше, це вибір квітів. Важливо обирати рослиможуть перетворити ваш дім у справжній оазис ни, які гармонійно доповнюють одна одну за кольокраси та аромату, заряджаючи його неповторною ром, формою та текстурою. Краще обирати квіти з енергією та естетичністю.» різних висот, щоб створити динаміку та об’єм. При виборі квітів, слід враховувати ваші уподоДалі – контейнер або ваза. Його форма та матеріал бання, а також характер приміщення, де плануєте так само впливають на вигляд композиції. Великі розташувати рослини, для створення більш гарквіти виглядають чудово у великих контейнерах, а монійного та завершеного інтер’єру. Наприклад, менші – у більш компактних. Важливо, щоб контейдля кухні флористи рекомендують використовунер був гармонійним за кольором і стилем з самими вати зелень у скриньках або горщиках, де можна квітами. вирощувати зелену цибулю, базилік, кріп у стаНе забувайте про листя і додаткові акценти. Додарих чайницях або супницях, створюючи оривання зелених листяних рослин або декоративних гінальний ефект. У спальні гарно виглядатиелементів, таких як дрібні гілочки чи кольорові камуть квіткові композиції у скляних ємностях, мінчики, може зробити композицію більш живою та таких як великі вази чи круглі акваріуми. цікавою.

Розділ I. Основні види флористики: Квіткова композиція

12

Люди дарують квіти, тому що в них укладено справжній сенс кохання. Будь-кому, хто спробує заволодіти квіткою, доведеться спостерігати, як її краса в’яне. Але якщо ви просто подивіться на квітку в полі, ви збережете її назавжди. Ось чому мене навчив ліс: ти ніколи не будеш моїм, і тому я ніколи не загублю тебе. Пауло Коельо

Квіти – це чудові ієрогліфи природи, за допомогою яких вони показують, як сильно вона любить нас. Іоганн Вольфганг фон Гете

Значення у домі Квіткові композиції в домі відіграють ключову роль у створенні атмосфери затишку та гармонії, надаючи приміщенню відчуття тепла та комфорту. Вони не лише прикрашають інтер’єр, але й збагачують його ароматами, додаючи свіжості та елегантності кожному куточку приміщення. Квіткові композиції також мають психологічний вплив, здатний підняти настрій, знизити стрес і надати позитивного емоційного заряду.

13

Естетика Квіткового Мистецтва Квіти завжди вражали нас своєю красою та виразністю, і коли мова йде про квіткове мистецтво, ми відчуваємо справжню магію естетики.

К

віткове мистецтво — це не лише про злагодженість кольорів та вдалу композицію, але і про те, як ці рослини грають роль у створенні настрою та вираженні почуттів. Відтінки кольорів, текстури квітів та їх форми об’єднуються, створюючи вражаючі симфонії, що заворожують погляд та витісняють емоції. У світі квіткового мистецтва кожна композиція — це окремий твір мистецтва, який спілкується з нами через красу та глибину естетичних вражень. Від урбаністичних до елегантних флористичних композицій, кожен квітковий аранжування втілює унікальний стиль, дотепність форм та вишуканість кольорів.

Розділ I. Основні види флористики: Квіткова композиція

14

Завжди про красу

Текстурна виразність у квіткових композиціях Це використання різноманітних текстур квітів і листя для створення візуальної та тактильної складової. Кожен вид квітів і листя має свою власну поверхню: гладку, волокнисту, пухка, шорстку або блискучу. Комбінування цих різних текстур створює враження об’єму, глибини та багатогранності у квітковій композиції. Наприклад, використання гладких та блискучих листків з рослин, таких як папороть чи аспарагус, поряд з волокнистими та бархатистими листям може створити контраст, який привертає увагу до деяких частин композиції. Додавання текстурних акцентів, наприклад, через використання ромашок чи гіпсофіли, які мають бархатисті пелюстки, може підкреслити загальний вигляд композиції та надати їй вишуканості.

Принципи композиції у квітковому мистецтві Фундаментальні правила, що допомагають створити гармонійну та естетичну композицію з квітів. Вони включають в себе кілька ключових аспектів: Виваженість: Цей принцип означає розташування квітів та елементів композиції таким чином, щоб вони створювали враження рівноваги та стабільності. Напрямок: Цей аспект визначає спрямованість руху очей глядача у композиції. Зазвичай його використовують як принцип напрямку від центру до периферії. Додатково, існують інші принципи, такі як відсутність симетрії (що додає динаміку), а також врахування пропорцій та ритму у розташуванні квітів.

Контраст та акценти Квіткові композиції відіграють ключову роль у підкресленні їхньої унікальності та привабливості. Використання контрастних кольорів у сполученні зі спільними відтінками дозволяє створити захоплюючий ефект, викликаючи відчуття глибини та динаміки. Акценти, виділені яскравими або несподіваними квітами чи елементами, створюють центральний фокус у композиції, привертаючи увагу й підкреслюючи їхню красу. Ці елементи додають емоційної насиченості та неповторності кожній композиції, роблячи їх виразними та запам’ятовуючими. Натомість центральний акцент створює основний фокус, наприклад, більша за розміром, яскравіша чи незвичайна за формою квітка, що виступає в ролі центрального акценту.

15

Ікебана Будемо говорити про мистецтво ікебани, про те як і де виник кензан. Про спостереження краси в недоліках/несеметричності, прийняття своєї недосконалості та недосконалості навколишнього світу, відчуття себе як невід’ємної частини природи і

І

гармонійне єднання з нею, про швидкоплинність життя та постійну зміну його циклів, про здатність зупинятися в моменті та вміння цінувати красу у всіх її проявах. І, звісно, про вираження всіх цих почуттів через простоту та лаконічність ліній і форм.

Історія ікебани

кебана — традиційне японське мистецтво створення композицій з живих квітів та рослин. З японської ікебана — “живі квіти”. Ікебана це ціла філософія, де зрізані квіти не руйнують природу, як вважають на заході, а навпаки — це продовження життя тільки в іншій формі.

квіткові композиції поширилися і розвинулися настільки, що стали долею не тільки імператорського двору і знаті, але й популярні в народі. Це поклало початок закріпленню вимог до композиції і формі, які були записані найстарішим Sendensho (1443-1536). З плином часу ікебана стала невід’ємним атрибутом фестивалів та виставок. Правила складання композиції були закріплені, а матеріали повинні Коли зародилося? були бути об’єднані абсолютно певними способами. У цих ранніх формах ікебани високе центральне стебло мало суВоно бере початок із 6 століття в Японії. Спочатку вона проводжуватися двома коротшими, що являло собою небо, використовувалася як підношення богам. Монахи почали людину і землю. створювати різні композиції в буддійських храУ кожній школі для ікебан були свої специфічмах, потім повільно зростала популярність серед назви, але в 1545 році школа Ikenobo створила Асиметрія є ні аристократії та самурайського класу. Щоб досягти стиль rikka, сформулювавши сім основних способів душевного спокою та стану концентрації, перш ніж основою всього розташування стебел, що застосовуються в тому перейти до бою, самураї виконували церемонію прекрасного. чи іншому вигляді аранжування. Протягом періо“Ікебана” та “Чадо” для очищення серця та розуму. ду Момояма (1560-1600) було побудовано безліч До середини XV століття з появою перших клазамків, які були прикрашені композиціями у стилі сичних стилів ікебана придбала статус мистецтва і здобула rikka - він вважався найбільш підходящим. Взагалі період незалежність від релігійного змісту ритуалів, хоча це проМомояма славився своєю химерною обстановкою, а саме довжувало розумітися в підтексті. Перші вчителі і учні були скромною і невибагливою обстановкою чайних будиночків,священиками і аристократією, але з плином часу з’явилося що завойовують все більшу популярність. Цей стиль безліч шкіл, нових стилів,тому ікебана таким чином станазивався chabana. До 1600 року релігійне значення ла надбанням всього японського народу. У VI столітті до ікебани зменшилося і квіткові композиції стали викоЯпонії проникло буддійське вчення, який приніс із собою нувати виключно декоративну функцію. У період Едо ритуал покладання квітів на вівтар на честь Будди. В Індії (початок XVII - середина XIX ст.) Простота стилю ритуал зводився до розсипання пелюсток, але в Японії до chabana допомогла створити стиль nageire. КомпоX століття квіти стали підносити у вазах або на підставках, зиції в цьому стилі здавалися недбало поставленими а виконавцем ритуалу стало духовенство. До XV століття або навіть вкинутими у кошик. Розділ I. Основні види флористики: Ікебана

16

- Ікебана - це свого роду мудрість?

Ікебана — це дисциплінована форма мистецтва, в якій розташування є живим об’єктом, де природа та людина об’єднуються. Через філософію ікебани ми стаємо близькі до природи.

- Це мудрість, яка приходити із часом. Спочатку завжди хочеться додати багато речей, фактично, навчання мистецтву ікебани це навчання прибирати зайве. Починаючи з XIX століття, майстри ікебани мали все більший вплив у суспільстві, а до цього часу стати майстром і взагалі займатися аранжуванням могли тільки чоловіки (як це зазвичай водиться в Японії), але в даний час жінки так само мають право вчитися цьому мистецтву. Кожна японка повинна володіти мистецтвом створення ікебани. Це обов’язковий предмет у школах та коледжах. Оскільки ікебана пов’язана із релігійно-філософськими поглядами японців, саме тому її не можна продавати чи дарувати. Ікебанами прикрашають будинки і ставлять їх на самому видному місці в домі. Коли гість заходить до хати, то перше бачить рослину, вітається із нею, віддаючи тим самим шану природі та всьому живому, а потім вітається із господорями.

17

Принципи побудови

Основи

Я

кщо ви думаєте, що ікебана це просто квіти у вазі — ви помиляєтеся. Як і кожне мистецтво, яке має довгу історію, ікебана існує за певними канонами. Зазвичай ікебана визначається своєрідною асиметрією та взаємодією між небом, людиною та землею. Основою композицій у ікебані є тривимірність, яку визначають три ключові лінії. Перша лінія представляє символ неба, виступаючи як початок («шін») і є найдовшою серед усіх ліній ікебани. Друга втілює людину («сое») та становить середню лінію в композиції. Третя лінія відображає символ землі («хікае» або «таі») і є найкоротшою серед усіх. Ця лінія може бути протилежною до інших ліній, додаючи унікальність та різноманіття композиції ікебани. В інших школах розглядають інші символи — такі, як: сонце, місяць, любов і земля. Також бов’язково враховується непарна кількість квітів, що створює особливий баланс та гармонію у композиції. Це пра-

вило додає естетичну динаміку та емоційну виразність, створюючи враження рівноваги між елементами і відображаючи унікальність підходу до створення.

Що потрібно пам’ятати? Створюючи ікебану, важливо пам’ятати про принцип мовчання, аналогічно тому, як ми спостерігаємо за природою без слів. У процесі роботи над ікебаною слід утримуватися від поспішання та словесних висловлювань. Цей підхід сприяє відкиданню зайвого та виробленню вміння уважного ставлення до будь-якого процесу в цілому. В ікебані переважає мінімалізм, що навчає нас цінувати простоту та бачити красу у невеличких деталях. Одна квітка може містити в собі весь естетичний зміст композиції, якщо вдало його закласти, надихаючи нас вчитися обмежувати себе та бачити велике в малому.

Важливим є вибір вази чи контейнера Використання кензана в ікебані грає ледь не ключову роль у забезпеченні стійкості та статичності квітів у вазі. Він

представляє собою, зазвичай, металевий шипований блок, що розташовують у вазі, яку наповнюють водою. Шляхом встромлення стебел і гілок у цей блок, усю композицію можна утримувати в вертикальному положенні довгий час, забезпечуючи не лише естетичний вигляд, але й тривале життя створеній ікебані. Такий підхід гармонійно поєднує практичність і красу, надаючи композиції стійку основу для вираження своєї витонченої форми.

Інші матеріали У старовинних школах ікебани не використовувалися інші елементи, окрім квітів і гілля. Перевага каменів у тому, що вони можуть зафіксувати й замаскувати композицію внизу. Але в школі Согетцу - одній із найсучасніших шкіл (була створена в 1929 році), можна використовувати все, що забажаєш: скло, метал, фарфор. Ця школа була створена Софу Тешигахарою. Він створив абсолютно іншу школу, оскільки не хотів дотримуватися жорстких правил, як у перших школах, до однієї з яких належав його батько. У наслідок війни виникла обмеженість ресурсів для створення ікебани, матеріалів стало менше. У цих умовах в ікебані відбулося розширення спектру використовуваних матеріалів, включаючи метал.

Розділ I. Основні види флористики: Ікебана

18

«Обриваючи пелюстки квітки, ти не набуваєш її краси» Рабіндранат Тагор

В ікебані ніколи не використовуються штучні квіти, тільки живі. Гілля, що використовуються в ікебані, можуть бути різними за станом та зовнішнім виглядом, охоплюючи різноманітні характеристики. Ці ключові елементи композиції можуть бути пошкодженими, старири чи зовсім висушеними, або, навпаки, мати молодий та свіжий вигляд, вабити око красою, зеленими або піддаватися художньому фарбуванню різними кольорами. У цьому контексті важливо відзначити, що гілля є відпочатку живим органічним об’єктом.

19

Ікебана я виражен гармонії балансу Розділ I. Основні види флористики: Ікебана

20

як ння та

Культуа та тадиції цілої каїни в одній копозиції

В

иражаючи гармонію і рівновагу, ікебана підкреслює ефимерність і миттєвість природи. Кожна робота фіксує момент часу, відображає унікальний перехід часу та пори року. Це створює естетичне та динамічне враження, яке підкреслює важливість і цінність кожної миті життя. У квіткових композиціях немає нічого випадкового − вибір кожного матеріалу, його положення і співвідношення з наповненням та порожнинами ретельно продумані, та несуть вклвдену у собі символічнімть. Така увага до деталей і врахування енергії простору відображає менталітет японців і допомагає виразити всю глибину гармонії з природою. Квіткова композиція у ментальності Японії стала не лише вираженням флористичного декоративного мистецтва, а й живим свідченням вміння помічати й саприймати красу простого, ефірного, гармонійного природного балансу. Усе це робить ікебану у сучасному світі не лише художнім надбанням людства, а й засобом спілкування з природою та внутрішнім світом кожного, хто доклав зусилля до створення ікебан, тим самим продовжуючи вікову традицію. Ікебана також відображає японський погляд на природу, де гармонія і рівновага знаходяться в центрі всього. Кожен елемент ікебани взаємодіє з навколишнім простором, координуючи відносини між небом, землею і людьми. В результаті ікебана не тільки створює красиві квіткові композиції, але й виражає важливі принципи гармонії та балансу, які глибоко вкорінені в японській культурі та мистецтві.

21

Букет квітів, як твір мистецтва, є універсальним способом вираження почуттів та емоцій. Він стає мовником кохання, поваги, дружби, захоплення та вдячності, надаючи флористам нескінченний простір для творчості та вираження індивідуальності. При створенні ідеального букету флористи враховують не лише вид квітів, але й їхнє кольорове поєднання, форму, текстуру та аромат. Кожен елемент композиції набуває важливого значення, будучи обраним з урахуванням його символіки та виразності.

Крім естетичних аспектів, флористам важливо розуміти принципи колористики, дизайну та навіть математики для досягнення гармонії та балансу в композиції. Колірова гамма може передавати настрій та емоційний відтінок, а форма квітів додає виразності та динаміки. Створення букету — це процес, в якому втілюється вміння сприймати красу та виражати почуття. Флористи, як справжні художники, вносять свою творчу енергію

та індивідуальний погляд, роблячи кожен букет унікальним та вишуканим виразом мистецтва. У цьому творчому процесі також враховуються особливості сезону, підбирають квіти, які виражають природні перетворення та кольорові палітри кожної пори року. Таким чином, букет став унікальним витвором, який переповідає історію не лише краси квітів, а й емоційного погляду флориста на світ.

Розділ I. Основні види флористики: Букет

22

Історія створення букетів

Навіть під час війни розпускаються квіти.

І

сторія походження букетів, як засіб прову емоцій, сягає століття розвитку людства. Перші згадки про використання квіткових композицій відносяться до часів Стародавньої Греції, коли героїчні греки складали букети з запашних трав і квітів для церковних служб. У середні віки букет набув нового значення. Букети стали символами статусу, любові та вдячності. З поширенням святкуванням свят, зростала урочистість букета, він ставав не тільки предметом розкоші, а й символом соціального статусу людини та ставлення до світу. В епоху Відродження букет набув нових форм та архітектурних об’ємів і став важливою частиною різноманітних творів мистецтва. У 18-19 століттях букети були дуже популярні в Європі і стали необхідним елементом етикету та хоробрості. Перші квіткові магазини з’явилися на початку 20 століття і розширили асортимент, зробивши букети доступнішими для широкого загалу. Поява інтернет-флористів збільшила зручність і вибір онлайн-вибору. Сьогодні оформлення букетів – це вираження індивідуальності та креативності, створене під впливом інтернет-магазинів, флористичних шкіл та сучасних тенденцій. Від історичних квіткових символів до сучасних творчих експериментів, букет пройшов довгий шлях у своїй еволюції. У сучасному суспільстві букети стали важливою частиною урочистостей, подарунків і емоційних проявів. Використання квіткових композицій поширюється від традиційних випадків, таких як весілля та свята, до вираження вдячності, співчуття та навіть вибачень. З розвитком флористичних технологій і тенденцій, букет став справжнім витвором мистецтва. Від асиметричних квіткових композицій до креативних горщиків і тераріумів – флористи знаходять інноваційні способи виразити свою індивідуальність і створити унікальні речі. Крім того, букети є не лише предметом краси, але також використовуються як інструменти для вираження екологічної та етичної свідомості. Зростаючий інтерес до місцевих органічних квітів підкреслює потребу в стійких і відповідальних практиках у сфері живих квітів.

Маргарет Тетчер

Щастя не в кількості подарованих троянд, щастя у людині, яка їх дарує.

23

В

ідновлюючими чинниками є природа, яка в Quarter втілилась у квітах. Підтримка себе шляхом споглядання краси, прослуховування музики і, звісно, застосовуючи смакові рецептори. Для цього в нашому просторі поставлений бар з якісною кавою та чаєм, є цукерки ручної роботи, крафтові десерти та випічка. В закладі грає спокійна елегантна музика і відчувається аромат кави, квітів. І згодом ми додали напрям івентів - як ще одна складова підтримки себе та інших, можливість продовжувати рухатись далі та реалізовуватись, виражатися та наповнюватись через творчість.

Розділ I. Основні види флористики: Букет

24

Про створення

букетів В

ибір букета як подарунка – це важливий момент, де враховуються не лише краса квітів, а й специфіка події та отримувача. Підбір ідеального варіанту вимагає неабиякої майстерності та врахування деталей. Починати слід зі створення концепції композиції, де враховуються різні аспекти. Важливим фактором є сам привід. Розумійте, що букет для дня народження повинен вражати яскравість та святковість, в той час, як подарунок на ювілей вимагає більшого масштабу та оригінальності. Композиція повинна виражати унікальність події. Не менш важливою є уважність до етикету. Квіти для ділової зустрічі, візиту до лікарні чи подарунок для артиста потребують своїх правил та тонкощів, які варто враховувати в кожному випадку. Також враховуйте стать отримувача. Зазвичай вважається, що жінкам підходять пишні, округлі композиції, тоді як для чоловіків рекомендуються витягнуті та більш стримані. Кожна деталь важлива, аби створити враження, яке відповідає особливостям отримувача. Не забувайте про вік людини. Фахівці рекомендують збільшувати розмір букета відповідно до віку отримувача — від меншого до більшого. Це може додати особливого шарму та визначити важливі моменти у житті. Характер отримувача – ще один важливий аспект. Осмислено обирайте поєднання квітів та оформлення, щоб відповідати його спокійній або екстравагантній природі.

гармонію між природною красою та індивідуальністю отримувача. Такий букет – це не просто квіти, а вираз ваших почуттів та уваги, завдяки якому ви можете подарувати справжнє задоволення та радість своїм близьким.

Добір рослин

З

авершуючи вибір, важливо врахувати стиль отримувача. Іноді в манері одягатися можна віднайти підказки щодо відтінків, стилістики та інших деталей, що допоможуть зробити подарунок ще більш особливим.

Урахувати для кого та коли Робота над букетом – це завдання, що вимагає зосередженості та уваги до деталей. Визначивши основні критерії, необхідно подумати про стиль композиції. Кожен елемент повинен гармонійно поєднуватися з іншими, створюючи враження цілісності та естетики. Однак, орієнтуючись на концепцію

подарунка, слід враховувати особливості характеру та смаків отримувача. Якщо це людина з спокійним та витонченим смаком, важливо обрати м’які кольори та класичні форми. З іншого боку, енергійні та креативні особистості можуть висловити свою індивідуальність через яскраві та неочікувані квіткові поєднання. Слід також звертати увагу на контекст подарунка. Наприклад, квіти для ділової зустрічі можуть бути більш стримані та офіційні, адже вони виражають повагу та важливість моменту. З іншого боку, для неофіційних подій, таких як зустрічі з друзями, можна експериментувати зі свіжими та емоційними кольорами. Справжній винахідник у світі квітів знає, як створити ідеальну

У світі флористики важливо надавати особливу увагу підбору та поєднанню рослин у квітковому букеті, враховуючи різноманітні фактори. Сучасні технології надають можливість створювати букети в будь-яких поєднаннях, проте для досягнення гармонійності важливо дотримуватися певних правил. Почніть з обмеження кількості видів квітів до трьох. Якщо букет з одного виду квітів видається монотонним, додайте ще один або два види, але не більше. Занадто багато видів може порушити логіку та призвести до безладу у композиції. Оберіть рослини, які взаємно гармоніюють між собою. Контраст завжди привертає увагу, проте важливо уникати безладних поєднань, наприклад, об’єднуючи екзотичні квіти з простими полевими. Дотримуйтеся толерантності рослин одна до одної. Деякі види можуть витісняти інші, призводячи до їх вигіну у букеті. Це особливо актуально при поєднанні троянд і гвоздик чи лілій і тюльпанів. Не забувайте про символіку кожної квітки. Навіть якщо традиція таємничих повідомлень через квіти вже згасла, знання значень рослин може надати глибини та значення вашому букету.

25

Геніальне у простому

Підбираючи палітру кольорів для букета квітів, важливо не лише обирати рослини, що підходять одне одному, але й дотримуватися правил колористики. Звичайне колірне коло, яке створене цією наукою, вказує на те, як доречно поєднувати відтінки, надаючи букету баланс та естетичність.

Кольористика Перший варіант — аналоговий. Вибір 2-3 максимально близьких тонів одного кольору створює спокійну та універсальну композицію, яка буде виглядати відмінно в будь-якому середовищі Другий варіант — комплементарний. Контрастне поєднання відтінків, які розташовані на протилежних полюсах кола, виглядає сміливо та свіжо. Важливо, щоб один колір переважав, забезпечуючи гармонію в букеті. Третій варіант — тріади. Це комбінація трьох тонів, розташованих у вигляді трикутника на колі. Такий вибір є вдалим компромісом між відтінками, які відрізняються, але не виглядають радикально різними. Такий букет надасть композиції динаміки та елегантності.

Спробуйте повторити існуюче Оберіть з вже готових стилів для створення вашого витвору квіткового мистецтва. Дотримання одного конкретного стилю допо-

може вам створити композицію, яка буде виглядати гармонійно та цілісно. Перш за все, виберіть форму, яка вам підходить. Стилі відрізняються за форматом букетика, варіюючи від масивного, де рослини і декор утворюють своєрідну кулю, до лінійного, де акцент зроблений на створенні ліній з усіх елементів. Змішаний стиль може поєднувати різні аспекти для досягнення унікальності. Другий критерій - концепція. Стилі в цьому випадку відзначаються певними ідеями. Вегетативний стиль прагне створити букети з природним виглядом, тоді як декоративний стиль підкреслює вишуканість в кошиках чи коробках. Не останнім є традиційний підхід. Різні частини світу та регіони мають свої уявлення про ідеальну квіткову композицію. Наприклад, в Японії високо цінують простоту та природність оформлення. Завдяки вибору конкретного стилю ви можете створити вражаючий та виразРозділ I. Основні види флористики: Букет

26

ний букет, який відповідає вашим уподобанням та виражає обрану концепцію.

Підготовка Готуючись до створення букету квітів, важливо враховувати деякі ключові етапи як у домашніх умовах, так і взаємодіючи з флористом у квітковому салоні. Ось кілька важливих кроків, які допоможуть вам підготуватися до роботи: Складіть план: навіть якщо ви плануєте дозволити імпровізацію в процесі, корисно мати основний план. Розгляньте кількість квітів, кольорову гамму, композицію та інші деталі перед початком. Реалістична оцінка сил: не переоцінюйте свої можливості, особливо якщо ви тільки починаєте. Починайте з невеликих та простих букетів, які можуть бути так само

стильними і виразними. Підготуйте матеріали заздалегідь: переконайтеся, що у вас є всі необхідні матеріали для обраної композиції. Заздалегідь підготуйте квіти, зелень, упаковку, декор, а також інструменти для обрізання та скріплення букета.

між квітами. Хоча деякі стилі передбачають щільне розташування бутонів, в більшості випадків важливо уникати їхнього притискання, щоб букет мав візуальну легкість. Виділяйте головне. Чітко виКвіти співають. діляйте головні додаткові Компонування Вони завжди співа- та ють. Навіть якщо квіти. Додаткові люди не чують. Грамотне розміщенелементи не поня квітів в букеті вивинні конкурузначає його справжню красу. Для вати з основними, розташованими досягнення цього ефекту виков центрі. Різноманіття бутонів. ристовуйте наступні прийоми: Використовуйте квіти з різним Центрування. Розміщуйте великі ступенем відкритості, щоб урізноквіти у центрі композиції, а більш манітнити композицію та внести дрібні - по периметру. Це дозводинаміку в створюваний образ. лить їм бути видимими та гармонійно доповнювати один одного. Відступайте. Зберігайте простір

27

Чому квіти швидко в’януть? Як зберегти їхню свіжість Д

ля розгляду причин виникнення цієї проблеми давайте поділимо їх на окремі аспекти:

Довгий час без води може призвести до швидкої загибелі квітів, оскільки багато людей залишає букети без вологи протягом більше 30 хвилин; Температурні перепади також впливають на збереження букета, оскільки будь-яка рослина реагує на екстремальні умови, такі як сильна спека чи мороз; Придбання на стихійних ринках може бути проблематичним, тому

краще купувати квіти у перевірених місцях, де флористи знають, як правильно доглядати за рослинами та створюють оптимальні умови для їх зберігання; Неправильне зберігання в будинку, зокрема протяги або спека від батареї, може погано впливати на стійкість букета. Крім того, при поставленні букету у воду власник може забути підрізати стебла, що важливо, оскільки пори на стеблах забиваються повітряними бульбашками, перешкоджаючи попаданню вологи; Брудна ваза може стати причиною

патогенної мікрофлори, яка заважає квітам виглядати свіжими; Опале листя, яке починає опадати в вазі через 2-3 дні, може суттєво забруднювати воду, хоча на цей аспект часто забувають звертати увагу. Практика правильного обходження з квітковими композиціями може значно подовжити їх термін служби та зберегти їхню свіжість. Запам’ятайте, що дотримання вказаних порад є важливим етапом у подовженні краси та життєздатності ваших улюблених квітів.

Дбайливий підхід Свіжому букету потрібен час, щоб звикнути до кімнатних умов. Не поспішай знімати упаковку з квітів, поступово підготуй рослини до мікроклімату приміщення. Букети, придбані в холодну пору року, слід спочатку заносити на засклений балкон, а через 20-30 хвилин переносити до кімнати. Квіти не люблять сухе повітря і пряме сонячне проміння: не ставте букет біля приладів, що випромінюють тепло, біля батарей і на підвіконня.

Квіти співають. Вони завжди співають. Навіть якщо люди не чують … Розділ I. Основні види флористики: Букет

28

Любов як квітка – їй потрібен час, щоб розквітнути.

Поради по догляду за квітами

О

сновні рекомендації щодо продовження свіжості букету стосуються первинних кроків, починаючи з розпаковування букета. Уважно вивчи склад конкретної квіткової композиції і слідуй простим, але ефективним лайфхакам, які допоможуть зберегти квіти у вазі якомога довше: Незалежно від виду рослин важливо видалити зайве листя зі стебел, а у троянд та інших колючих квітів ще й шипи. Надлишок листя призводить до швидкого гниття, тому важливо відсікти все зайве. Тверді стебла потрібно обрізати косим зрізом: такий спосіб збільшує площу для всмоктування вологи з вази. Для того, щоб квіти простояли у вазі якомога довше, зберегли

свіжий вигляд і аромат, їх потрібно підгодовувати спеціальними добривами. Такі підживлення продаються в квіткових магазинах і розраховані для домашнього використання. Букети, що стоять у вазах, зазвичай підгодовують мінералами. Вони надають зелені більшої насиченості, а кольори бутонів стають помітно яскравішими. Підживлення для квітів дозволяє зберегти воду у вазі чистої надовго, а термін життя букета збільшується у 2–3 рази! Покупні квіти не люблять звичайну воду, тому відразу ж необхідно додати у вазу флористичні мінерали, але попередньо замочити букет без обгортки в тазі або ванні з водою кімнатної температури, щоб наситити не тільки коріння, а й самі бутони. Підрізайте живі квіти лише но-

жем або спеціальним секатором для рослин. Дуже важливо не пошкодити стебло – це прискорить гниття. Міняти воду треба у вазі щодня або 1 раз на 2 дні. Освіжай зріз стебла на 1-2 см щодня: дуже важливо, щоб канал для поглинання вологи не затягувався захисною плівкою. Обновляй зріз, тримаючи стебла під водою, щоб бульбашки повітря не потрапили до каналів для поглинання вологи. Використовуйте для збереження квітів у вазі талу воду: заморожування вбиває мікроби. Для цього заморозь кілька пляшок з водою та постав у морозилку. У розморожену воду додай підживлення і тільки потім занурюй у неї рослини.

29

Вінок - символ у віках Стилізація у сьогоденні

Місце в традиціях Вінок, як символ, займає важливе місце в культурі та традиціях різних народів. Слово «вінок» асоціюється із витканням природних матеріалів, яке уособлює в собі невичерпність природи та безкінечність життя. В різних культурах вінок отримує своєрідні трактування. У багатьох з них він стає символом життя, плодючості та плідності. Також, він може мати релігійне значення, служачи важливим елементом обрядів та церемоній. В українській культурі вінок відіграє значущу роль в традиціях. Він часто використовується як частина національного вбрання, прикрашаючи голови дівчат та жінок під час святкових подій, весіль, чи народних свят. Не лише символізуючи природну красу, вінок відображає єдність з природою та віру в її циклічність. Такі елементи традицій вказують на важливість збереження і культування природних цінностей у сучасному світі.

У сучасності Хоча існує багато вікових традицій, вінок успішно знаходить своє місце в сучасному світі, зберігаючи свою символіку та надаючи новій естетиці святкових образів. У сучасних традиціях вінок часто виступає як декоративний елемент, який прикрашає приміщення під час святкувань та подій. Від масивних кільць для волосся до елегантних гірлянд, вінок стає не лише символом, але й модним аксесуаром. Сприймаючи нові форми та матеріали, вінок стає об’єктом творчого самовираження. Майстри та дизайнери використовують його як основу для створення унікальних композицій, що відображають індивідуальний смак та стиль. Крім того, вінок зберігає своє практичне використання в різних областях. Від прикраси для волосся до елемента декору весільного столу, його використання є різноманітним та універсальним.

Естетика вінка: В Сполучення «традиційного» та «сучасного»

інок, як символичний об’єкт, не тільки передає культурні традиції, але також вражає своєю естетикою, об’єднуючи класичні елементи та сучасні тенденції. У традиційному використанні вінка його естетика асоціюється з природністю та натуральністю. Використання природних матеріалів, таких як листя, квіти та гілочки, створює образ, що виражає повагу до природи та сільськогосподарських традицій. У сучасних варіаціях вінка можна виявити новаторські підходи до форм та кольорів. Модерні дизайнери та художники впроваджують неочікувані елементи, такі як метал, текстиль чи елементи ручної роботи, розширюючи можливості традиційного вінка в естетичному відношенні. Сполучаючи класичне та сучасне, вінок стає мистецьким об’єктом, який витончено вплітається в сучасний художній контекст. Його естетика стає виразом творчості та стилю, надаючи звичайним об’єктам святкувань глибину та значення.

Розділ Наше квіткове мистецтво

л II Скільки б ми не говорили про порожнечу життя, іноді достатньо лише однієї квітки, щоб нас переконати. Анатоль Франс

Квіти часто нам говорять втричі більше, ніж слова.

– Василь Симоненко.

МОВА КВІТІВ Флоріографія

Мистецтво сенсів Квіти завжди були не лише природними творіннями, але й мовниками, що вміло розповідають про почуття, стан душі та невимовне мистецтво життя. У світі флористики кожна квітка має свій власний унікальний символ, а в їхній комбінації з’являється невичерпна мова, яка розкриває сенси і емоції. Мистецтво аранжування квітів перетворюється на власне тлумачення та вираження почуттів через кольори, форми і аромати. Кожен відтінок квітки переповідає свою історію: від ніжності троянд до витонченої грації орхідеї, від символічної чистоти лілії до теплоти гербери. Так, розкіш квіткового асортименту вбачається не лише в естетиці форм, але і в глибині значень. Важливість кожної квітки посилюється через її сюжет та сполучення з іншими рослинами. Спорідненість і контраст, лінії і текстури — усі ці елементи стають перою на папері, де розкривається унікальна поезія мови квітів. Мова квітів, також відома як флоріографія, допомагає нам неперекладно висловити свої почуття. Іноді квіти говорять те, що слова не в змозі передати. Вони можуть висловлювати любов, сум, радість або навіть вибачення. Це мова, що відчувається серцем та розкриває світ емоцій.

Розділ II. Наше квіткове мистецтво: Мова квітів

34

Ранункулюс

У

той час як багато квітів мають кілька значень, квітка ранункулюса його не має майже зовсім. Вона може означати: променистий шарм, «ти чарівна», «Ви привабливі» Етимологічне значення квітки ранункулюса Назва ранункулюс - це поєднання двох латинських слів, рана що означає «жаба» і «жаба». unculus Припускають, що квіти ранункулюсу отримали таку назву, бо росли вздовж струмків і були такими ж рясними, як маленькі жабенята навесні. Квітка ранункулюса символізує чарівність і привабливість у різних культурах і поколіннях. Вікторіанською мовою квітів, квітка ранункулюса говорить дамі, що ви вважаєте її чарівною і привабливою. Квітка ранункулюс піднімає настрій і виражає, що ви вважаєте одержувача чарівним і привабливим. Він доречний в особливих випадках, таких як досягнення і просування по службі, і може використовуватися як в офіційній, так і в неофіційній обстановці, оскільки символізує одночасно казковість і красу.

Запах – душа квітки. Жюль Верн

35

Протея Протея - це символ життєвої сили, цілеспрямованості, наполегливості та інших якостей, які потрібні самостійній і незалежній по життю людині. Протея підійде для подарунка людині, яка вище вас по статусу, начальнику або педагогу. Протея є досить екзотичною і яскравою рослиною. Що означає квітка протея, залежить від обставин і стосунків між дарувальником і одержувачем, але є кілька загальноприйнятих значень квітки протея: різноманітність, зухвалість, трансформація, сміливість. Протея - це рід квітів з родини протейних. Існує від 1400 до 1600 різновидів цієї квітки, які включають широкий спектр форм, розмірів і кольорів. Насправді, саме завдяки різноманітності квітів вона отримала свою назву. Квітка була названа на честь сина грецького бога Посейдона, Протея, який мав схильність приймати нові форми або змінювати свою зовнішність, щоб уникнути виявлення. Квітка протея - це декоративна квітка, яку вирощують у вигляді зрізаних квітів для використання у квіткових композиціях і букетах як символ мужності, сміливості або перетворення. Її також можна сушити і використовувати в композиціях із сухоцвітів.

Зантедексія (кали) У перекладі з мови квітів подарувати кали - показати вищий ступінь схиляння, захоплення і поваги. Кали - оберіг сімейної гармонії, а також символізують подружнє щастя. Більшою мірою це і є причиною того, що в букетах наречених присутні і ці чарівні квіти. Окрім класичних білих сортів, існує також багато відмінних кольорових видів. Яскраво-жовтий і помаранчевий кольори символізують радість, зростання та зміни. Лавандовий і блакитний, щоб передати відчуття витонченості та вишуканої краси одержувачу вашого подарунка. Темно-фіолетовий - королівський та сильний. Рожевий про захоплення та флірт, а темно-червоний - пристрасть та рішучість.

Розділ II. Наше квіткове мистецтво: Мова квітів

36

У квітів є своя мова. Вони мовчать, але говорять багато про що...

Дельфініум Цей представник родини жовтецевих не має такого ж веселого жовтого кольору, але він все ще важливий у міфології та сучасній символіці. Досягати своїх цілей і прагнути досягти всього. Розширюйте свої можливості та залучайте нові можливості. Липневі іменинники. Захист від небезпек, зокрема від скорпіонів у давніх легендах. Відкритість до нових емоцій та почуттів, у романтичному сенсі. Насолоджуватися світлим боком життя, навіть коли неприємності пригнічують вас. Святкувати практично все позитивне. Все це можна сказати про значення цвєї дивовижної квітки. Окрім того, що її збирали для отримання барвника, цю рослину також дарували, щоб передати радість і добру волю до інших. У традиційних уявленнях вона також вважається захисною рослиною, тому що селяни збирали квіти і носили їх з собою. Деякі люди обмінюються цими квітами, щоб підбадьорити один одного в досягненні цілей, а інші садять їх в пам’ять про втрачених близьких через глибокий синій колір.

37

Різдвяна тематика у QUARTER Новорічна флористика Вже популярно 1. Легендарна нобілус: вічнозелена символіка Почнемо з гідної представниці зимової флори - нобілусу. Її вічнозелені гілочки стали не тільки символом стійкості та вічності, але й образом вічної молодості. Додайте нобілус до вашого букета, і ви отримаєте невмирущий аромат зимового лісу та дух справжнього свята.

2. Бавовна: відблиск сніжного полотна Бавовна — елемент, який додає своєрідний шарм новорічним композиціям. Вона символізує пухнастий сніг та тепло в домі. Новорічний букет із бавовни буде справжнім відблиском сніжного полотна у вашому домі, яке розкаже про тепло та атмосферу сімейного затишку.

3. Червоні троянди: любов та пристрасть Червоні троянди завжди були символом любові та страсті. Додайте їх до новорічного букета, і ви отримаєте не лише красу, але і відчуття тепла та любові. Ці квіти дарують енергію та виразно виражають почуття, роблячи ваш новорічний вечір особливим.

4. Сосна: символ сили та вірності Сосна — не лише джерело святкового аромату, але і символ сили та вірності. Її гілочки вказують на стійкість та витривалість у важкі часи. Сосна у букеті приносить нам елемент відданості та надійності, який особливо важливий у святковий період.

Розділ II. Наше квіткове мистецтво: Різдвяна тематика у QUARTER

38

Різдвяна палітра

Такі кольори зелений, білий та червоний, які асоціюються з Новим Роком, мають своєрідні символічні значення, які виникли з історичних, культурних та традиційних аспектів. Ось деякі можливі пояснення для кожного з цих кольорів: 1. Зелений: Символ природи та вічного життя: Зелений колір асоціюється із свіжістю та життєвою силою. Соснові гілочки та ялинки, які прикрашають приміщення під час святкувань, є зеленими, вічнозеленими рослинами, що символізують вічне життя і надію на настання нового.

2. Білий: Символ чистоти та світла: Білий колір асоціюється з чистотою та світлом. Це може вказувати на новий початок, чистоту і невинність, а також на світле майбутнє.

3. Червоний: Символ енергії, тепла та щедрості: Червоний колір викликає емоції, пов’язані із теплом та енергією. Він також асоціюється з щедрістю і великодушністю, тому що часто використовується в оберегах та подарунковому оформленні.

39

Словами співзасновниць Інтерв’ю з власницями квіткарні-кав’ярні

Як виникла ідея поєднати кав’ярню і квіткарню в одному місці? Восени 2022 року ми зрозуміли, що хочемо створити простір, в якому люди могли б відпочити емоційно, відновити сили, відчути підтримку та жити далі. Триматися і підтримувати, рухатись в своїх справах. Це було дуже важливо для нас самих, і ми подумали, що це може бути цінним і для інших.

Які основні концепції ви втілюєте в дизайні інтер’єру кав’ярні-квіткарні? Ми з Діаною любимо французький вінтаж. Я люблю французьку вінтажну музику. Але також простір - це Україна і наш час. Тому ми долучили до дизайну чернівецьких майстрів, які допомогли втілити та доповнити нашу концепцію.

Розділ II. Наше квіткове мистецтво: Різдвяна тематика у QUARTER

40

Які квіткові тенденції ви враховуєте при формуванні пропозиції? Наш стиль - садова флористика. Ми це дізнались згодом, коли більш поглиблено познайомились з флористикою. А сам стиль садової флористики походить з Франції. Тому тут все співпало. Ще одним сюрпризом стало те, що саме цей природній, іноді дикий та химерний, в якому часто порушуються стандартні “комерційні” правила і став останній рік трендом. Ще однією особливістю такого підходу є використання в букетах локальних (місцевих) квітів.

Як поціновувачі кави маємо звичку дома заварювати каву альтернативними методами пуровер, аеропрес. Тому і для закладу постарались втілити рівень спешалті кави. Хоч наша основна історія - квіти, якість кави дуже важлива для нас.

Як ви вибираєте квіти для кав’ярні і чому це важливо для вас?

Як ви робите каву особливою для вашого закладу?

Обираємо насамперед за власним смаком, інтуїтивно. Любимо використовувати в композиціях небанальні квіти або нетипові поєднання. Дуже любимо диковину екзотику, або гарні сорти від місцевих фермерів. Дещо для букетів знаходимо самостійно - як от цікаві гілки або колоритні польові квіти.

Тут все просто - ми працюємо з найкращим для нас та улюбленим зерном - “Svit Kavy”.

З часом після відкриття наші гості також почали впливати на наші закупки - беремо дещо з

того цікавого, що вони люблять, і чого не пропонують інші квіткові крамниці.

творчій простір з івентами.

Для нас важливо працювати творчо, не обмежувати себе в можливостях працювати з класними квітами. І ми вірили, що поціновувачі зі схожими до наших смаками знайдуться - так і сталося.

Які заходи ви вживаєте для створення унікального і незабутнього досвіду для ваших відвідувачів?

Які виклики ви зазнаєте при управлінні кав’ярнею-квіткарнею порівняно з традиційними закладами? Ми вперше в цій справі - до цього кожен з нас працював в іншій сфері. Тому перший виклик - це не просто відкрити кав’ярню або квітарню. Це створити та навчитись утримувати високий рівень продукту та сервісу в кожному з напрямів нашого простору: квіткарня, кав’ярня,

Для нас важливо, щоб кожен букет був витвором мистецтва і відображував стиль закладу, незалежно від того який флорист його створив. Також для нас на першому місці - якість квітів, які ми пропонуємо гостю. Маємо поставку двічі на тиждень, іноді - частіше, і ретельно контролюємо стан квітів в холодильнику та перед видачею гостю. Тому ми впевнені у якості своїх букетів та композицій. Також ми пропонуємо гостям мінімальне пакування, або букети “під стрічку”. Це імпонує через екологічність такого підходу, а також через те, що зберігається краса самих квітів.

Як ви обирали назву для кав’ярні-квіткарні та чому саме цю? Оскільки заклад поєднує декілька напрямків, потрібна була назва, що буде доречна до будь-якого з них. Наприклад, з варіантів назв була квіткова назва “Buton” - але чи хотіли б ви каву та десерт з Бутону? Коли міркували на тему сезонності квітів, згадалась аналогія слова “сезон” - “квартал” або ж англійською QUARTER. І сподобалось, що воно схоже на слово квартира, тобто навіює якусь дружність та домашність. Або квартал в сенсі район - тобто щось, що поруч. Співзасновниця Марина Денисенко

Ще одна цікава наша фішка - це послуга “Підписка на квіти”. Таке в Чернівцях не пропонували, але ми зробили це можливим.

Співзасновниця Діана Ліпкіна

Як ви бачите розвиток вашого закладу в майбутньому? Поки не думали за це, нам цікаво знаходитись в моменті та діяти інтуїтивно виражаючи в творчості своє бачення. Але найближчим часом хочемо більше приділяти увагу саме соціальній стороні - робити більше івентів для спілкування людей, для їх творчості та взаємодії.

41

QUARTER Кав’ярня • Квіткарня • Творчий простір

вул. Садова, 14, Чернівці

QUARTER

Відновлюючими чинниками є природа, яка в Quarter втілилась у квітах. Підтримка себе шляхом споглядання краси, прослуховування музики і, звісно, застосовуючи смакові рецептори.

Дизайн та верстка Мартинюк Ольга, Іващенко Аліна Керівник проєкту Брянцева Г. В.

Особлива подяка закладу Quarter за плідну співпрацю, дозвіл на використання авторстких фотоматеріалів та інтерв’ю, а також підтримку під час створення проєкту.