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Onlesdistinguegénéralementendeuxcatégories:lesmacro-élémentsetlesoligo-élémentsLesselsminérauxsontdessubstancesdetypeminéralindispensables aubonfonctionnementdesorganismesvivants.Qu'estcequ'unselminéral?Lesselsminérauxsontdessubstancesinorganiques.FerLesprincipauxselsminéraux: leursrôles,oùlestrouverEntrentdanslaconstitutiondelamajoritédesalimentsMacro-éléments(besoins>mg/jour)Oligo-éléments(besonis