Page 1

Vol.03 No.10 2015 Octubre-Diciembre

Revista trimestral de Divulgación de Ciencia y Tecnología

ENEMIGOS DEL HIGADO metales en el medio ambiente

FlashNews:

Grandes letras:

A cara o cruz

Ciencia en tu carrera:

La pesadilla del fútbol

Ciencia en tu Mundo:

Baloncesto, un deporte en continuo movimiento

Red Laureate

Kano Apps: tu armario, tu aliado El futuro alcanzó a la alimentación

Armando Ciencia:

El que busca, encuentra


REVISTA TRIMESTRAL PUBLICADA POR La Universidad del Valle de México Rector Institucional UVM Dr. Bernardo González-Aréchiga Ramírez-Wiella Vicerrector de Posgrados, Licenciaturas Ejecutivas e Investigación Rectoría Institucional Dr. Gerardo Arturo Dubcovsky Rabinovich Rector de Campus Guadalajara Sur Mtro. Miguel Victoria Espina Editor en Jefe Dr. Emmanuel López Neri Asistentes Editoriales Itzel Figueroa Quiñones Editores Asociados Mtra. Claudia Donneaud Bechelani Mtra. Lucía Moncada Gonzalez Aragon Mtra. Lucia Miranda Fernandez Corrección de Textos Itzel Figueroa Quiñones Diseño y Diagramado de textos Edgar Fernando González Ramos Asistente en Diseño Gráfico Ángel Iván Aguilar Nava Reportajes y Fotografías Itzel Figueroa Quiñones

ExpresionEsUVM, volumen 03 No. 10, Octubre - Diciembre 2015, es una publicación trimestral editada por la Universidad del Valle de México S.C. Campus Guadalajara Sur, Periférico Sur, No. 8100 Colonia Santa María Tequepexpan, Tlaquepaque, Jalisco, C.P. 45601, Tel: (33) 3669 – 8400 www.uvmnet.edu expresionesuvm@cidetec-uvm.com Editor responsable: Dr. Emmanuel López Neri. Reserva de Derechos al uso exclusivo No. 04 – 2014 – 041110224900 – 102, ISSN: en trámite, ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de autor. Responsable de la última actualización de este Número: Centro de Innovación, Investigación y Desarrollo Tecnológico (CIIDETEC – UVM), Dr. Emmanuel López Neri, Periférico Sur, No. 8100 colonia Santa María Tequepexpan, Tlaquepaque, Jalisco, C.P. 45601, fecha de última modificación, 11 de Diciembre de 2015. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Queda prohibida la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes de la publicación sin previa autorización de la Universidad del Valle de México, S.C.


Carta del Editor

Carta del editor Dr. Emmanuel López Neri E ste es el último número de la

revista

ExpresionEsUVM del 2015 que hemos editado para ustedes, por ello queremos agradecer a nuestros lectores el habernos seguido a lo largo del año y brindado su continuo apoyo y colaboración para hacer posible la edición y publicación de esta revista de divulgación científica y tecnológica. Nuestro objetivo ha sido proveerles a nuestros lectores contenido de actualidad y calidad y nuestra misión es seguir trabajando para ser un referente editorial de la divulgación del mundo de la ciencia y la tecnología, así que en 2016 seguiremos mejorando y trabajando para ello. No me queda más que agradecer a todas las personas que hicieron posible este y los números pasados de la revista ExpresionEsUVM, el próximo año esperamos recibir la colaboración de más profesores, estudiantes y profesionistas para que este equipo de trabajo siga creciendo, fortaleciéndose y desarrollando un canal de

Dr. Emmanuel López Neri Editor en Jefe de la Revista ExpresionEsUVM

distribución que permita llegar a todos aquellos interesados en la ciencia y la tecnología. De parte del equipo editorial de ExpresionEsUVM les enviamos nuestros mejores deseos para estas fiestas decembrinas en compañía de sus seres queridos, así como poder recargar energías y elaborar nuevos propósitos para iniciar el 2016 de la mejor manera.

P.3


colaboradores

colaboradores Laura Rojano García

Licenciada en Psicología y Maestra en Psicología con especialidad en Medicina Conductual, actualmente Candidata a Doctora en Psicología con especialidad en Psicología y Salud por la UNAM. Docente fundadora de UVM Campus Cuernavaca presentadora de Webinar Internacional en la Red Laureate, y autora de artículos indizados en el área de la salud. Actualmente investigadora en diabetes. Contacto:

laura_rojano@my.uvm.edu.mx

Jorge Antonio Silva

Licenciado en Nutrición por la Universidad de Guadalajara, Colaborador Investigador en el Laboratorio de Microbiología del CUCS, durante 2012-2013; y en en el Laboratorio de Biología Molecular en Medicina del HCFAA en la línea de investigación de Nutrigenética y Nutrigenómica, 2014-2015 Presidente estatal Asociación Mexicana de estudiantes de Nutrición AMEDEN AC durante el 2012; y tiene Estudios de bases genéticas de la conducta de la alimentación. Contacto:

xntonio.silva@gmail.com

Mercedes Poiré La mayor parte de su carrera la desarrolló en Consultores en Investigación y Comunicación, como Consultor Senior. Es actualmente Directora del Centro de Opinión Pública de la UVM y su objetivo es generar información útil, confiable y oportuna para alumnos y académicos. Contacto:

maria.poire@laureate.mx

Centro de Opinión Pública UVM

@CopUVM

Fe de erratas: En el número anterior (No.9 - vol.3) se publicó la reseña del libro titulado “Por ti no pasan los años” (Lewis Wolpert); realizada por Fabiola Patricia Cuevas Aldama; debido a una confusión, se le dio el crédito de dicha reseña a otra persona; una disculpa.

Fabiola Patricia Cuevas Aldama Originaria de Sayula Jalisco, estudiante de la Maestría en Ingeniería en sistemas, UVM (Universidad del Valle de México Campus Guadalajara Sur). Docente en áreas enfocadas a las ciencias computacionales en UNE (Universidad de Especialidades). Se desarrolla como Ingeniero en Sistemas para el área de Manufactura, en IBM (International Business Machines). Gusta de la lectura de artículos o documentales con contenidos de avances tecnológicos. Contacto:

fcuevas186@gmail.com

Faby Cuevas

P.4


Contenido

contenido FLASH NEWS Kano 07 Gadget: Apps: p.08 Tu armario, tu aliado VI Congreso Nacional p.10 de investigación UVM Noticias Breves p.12 El futuro alcanzó a la alimentación

p.

Explicaciones ConCiencia

15

p.

Los metales en el medio ambiente, enemigos del hígado

Armando Ciencia

El que busca encuentra:

de búsqueda de información especializada 19 Estratégias

p.

SAMPLES

28 Netzahualcoyotl Thomas Reyes

Legalidad

p.

RED Laureate

24

p.

propiedad intelectual en los 14 La proyectos universitarios

p.

Divulgando en la red

22

p.

Ciencia en tu carrera

CENTRO DE OPINIÓN

40

p. CIENCIA EN TU MUNDO

La industria de los alimentos¿plagada de mitos?

rodilla

GRANDES LETRAS

28 A cara o cruz

p.

32 Baloncesto: Un deporte en continuo movimiento

p.

pesadilla del 26 La fútbol: Lesiones de

p.

P.5


Portada

PORTADA “Nuestro filtro integrado” por Edgar Fernando González Ramos “Integrar” que viene del latín integrāre significa ‘renovar’ o ‘completar’. Nosotros aún al ser seres independientes, integramos una sociedad que vive en determinados ambientes (unos más sanos que otros) a su vez, como individuos que somos, tenemos a bien, ser integrados o ”completados” por diferentes órganos y sistemas que se relacionan entre sí para nuestro óptimo funcionamiento. La ilustración que presentamos en portada hace referencia al artículo “Los metales en el medio ambiente, enemigos del hígado” y La

P.6

idea detrás de la ilustración de es representar a este órgano influenciado por factores externos, sobre de los cuales,

hay veces en que no

podemos tener un control. El hígado cumple varias funciones importantes,

de entre las

cuales esta la de eliminar sustancias tóxicas o nocivas que se puedan encontrar en la sangre. Al final, somos seres integrados por órganos tan complejos y a la vez fascinantes y no notamos todo lo que nuestro cuerpo hace por nosotros para defendernos de nuestro entorno.


Flash News

Kano mas que un simple juego educativo

por Itzel Figueroa Quiñones Los avances científicos y tecnológicos ocurren a alta velocidad, siempre con un aire mejorado y sofisticado, esto hace parecer que estos avances son incomprensibles o “inalcanzables” para las personas que no estamos inmersos en este mundo, pero existen personas que tratan de inventar, innovar y reinventar gadgets que hacen que este mundo no nos parezca tan ajeno o extraño. Kano es un kit de computadora diseñado para ayudar a las personas de todas las edades pero en especial a los niños; ya que, bajo el principio de Lego, los guía para armar una computadora desde cero y también a desarrollar habilidades de codificación básicas. Para

el

componente

de

codificación

del

juego el equipo de Kano desarrolló Kano OS, una

El kit de Kano incluye: •Una Raspberry Pi •Teclado inalámbrico con panel táctil •Cables •Wi-Fi dongle •Altavoz •Guía de instrucciones sencillas que muestra al usuario cómo construir la computadora Referencia http://us.kano.me/

distribución de Debian GNU / Linux, así como bloques de Kano, un lenguaje de programación visual de código abierto que puede acceder a un código de salida en Javascript y Python entre otros idiomas. En Kano OS, los usuarios pueden realizar actividades como composición de música, streaming de vídeo de alta definición, la reprogramación de juegos, procesamiento de texto y navegación web. Es una herramienta divertida que puede entretener por horas, pero no solo eso, también deja un aprendizaje real del mundo tecnológico.

P.7


Flash News

Apps TU ARMARIO, TU ALIADO por Itzel Figueroa Quiñones La moda siempre ha sido un referente importante

para la sociedad.

Actualmente, la imagen que proyectamos a través de la ropa con los diversos colores, texturas, diseños entre otras, dice mucho de nuestra personalidad. Por ello para muchas personas es primordial lucir impecables a la hora de vestir, pero a veces por las diversas actividades que tenemos, el tiempo que se toma para escoger vestuario, implica una pérdida significativa de tiempo. Afortunadamente, contamos en nuestro maravilloso siglo XXI con la ayuda de la tecnología, que ha permitido el desarrollo de aplicaciones que usan sistemas de reconocimiento de imágenes, colores y usan además las bases de datos propias o con otras empresas con las que tengan convenios para realizar estadísticas, relaciones de

Stylebook

estilo y estaciones para compararlas y hacer coincidir tus prendas para hacer de tu armario, tu aliado ideal con las combinaciones

que

te

proporcionan,

guardar los outfits para no perder más el tiempo y lucir siempre increíble. No te pierdas esta sección y ¡conócelas!

Referencias DressApp por SlashMobility Look4color por Javier Guerrero Garcia Stylebook left brain / right brain,LLC

P.8

DressApp

App diseñada para combinar y crear conjuntos, permite introducirlos a un calendario para programar tu vestuario. Tiene la opción de añadir características para ordenarlas por temporada, precio o marca y en base a esto te recomienda un estilo. Al salir de compras puedes tomar fotos a las prendas y combinarlas con las tuyas para decidir si la llevas o no.

Look4color

App ideal para los que aman los colores. Con la cámara del teléfono puedes escanear cualquier color o elegirlo manualmente entre más de 1300 colores con sus nombres completos, puedes encontrar ropa, zapatos y accesorios que coincidan exactamente con el color de los productos ofrecidos en las tiendas en línea más populares.

App de gestión de armario, cuenta con 90 funciones que te permitirán personalizar tu estilo y guardarropa. Permite importar ropa, crear conjuntos, planear lo que te vas a poner, crear listas de equipaje y lo mejor es que realiza estadísticas de las prendas basado en las veces que te la has puesto.


Premiación nacional David A. Wilson 2015

En el marco del VI congreso de Investigación UVM llevado a cabo en el mes de

Flash News

Flash News octubre los días 15, 16 y 17, en la clausura del congreso, se reconoció al proyecto ganador en la etapa nacional del premio David A. Wilson, que reconoce y apoya a la excelencia e innovación de los profesores, el cual recibe un candidato docente en alguna de las universidades que pertenecen a la red Laureate International Universities, la red de universidades particulares más grande del mundo, a través de la conducción de sus investigaciones con un aspecto de innovación en el proceso de enseñanza en Instituciones de Educación Superior. El ganador a nivel internacional recibe un premio de 50,000 dólares, con el propósito de ejecutar el proyecto presentado; de esta forma, cabe señalar que la Mtra. Claudia Donneaud Bechelanni, el Dr. Fernando Becerra López y el Dr. Emmanuel López Neri docentes de UVM campus Guadalajara Sur, fueron los ganadores del 1er. Lugar del Premio David A. Wilson 2015 a Nivel Nacional, con el proyecto de orientación ocupacional, que tiene la finalidad de identificar las competencias y habilidades con las que cuenta el alumno de licenciatura, así como las que la industria requiere y de esta forma asegurar que un mayor porcentaje de egresados de las carreras de UVM obtengan un empleo de su profesión y puedan integrarse con mayor éxito al ámbito laboral. Felicitamos a la Mtra. Claudia Donneaud Bechelanni, el Dr. Fernando Becerra López y al Dr. Emmanuel López Neri por este importante logro.

Nuevos SNI de CONACYT en UVM El Sistema Nacional de Investigadores a través de sus miembros, busca que la actividad científica se desarrolle a lo largo del territorio mexicano y se instalen grupos de investigación de alto nivel académico. En ella se convocan y participan los investigadores y tecnólogos que realizan investigación científica o tecnológica, presentan los productos del trabajo debidamente documentados, y que cumplan con los siguientes requisitos: Tener un contrato o convenio institucional vigente y demostrar que presta servicios por al menos 20 horas a la semana para realizar actividades de investigación científica o tecnológica en alguna de las dependencias, entidades, instituciones de educación superior o centros de investigación de los sectores público, privado o social de México que tengan por objeto el desarrollo de actividades de investigación científica o tecnológica. Dentro de los diferentes campus de la Universidad del Valle de México se encuentran algunos docentes e investigadores que forman parte del SNI y a continuación dejamos la lista de quienes ingresaron por primera vez y los que obtuvieron una candidatura para formar parte este 2015: • • • • • •

Dra. Lilián Calderón Garcidueñas (campus Coyoacán) Investigador Nacional nivel 3 en el Conacyt Dr. Fernando Sabino Barinagarrementería Aldatz (campus Querétaro) Investigador Nacional nivel 2 en el Conacyt Dr. Hector Sevilla (campus Guadalajara Sur) Investigador Nacional nivel 1 en el Conacyt Dr. Nein Farrera Vázquez (campus Tuxtla) Candidato a Investigador Nacional en el Conacyt Dra. Rosalva Ríos Villa (campus San Luis Potosí) Candidato a Investigador Nacional en el Conacyt Dr. J. Francisco Quintanilla Guerrero (campus Querétaro) Investigador Nacional nivel 1 en el Conacyt

• • • • •

Dr. Gumaro Cano Gutiérrez (campus Coyoacán) Candidato a Investigador Nacional en el Conacyt Dr. Jhon Alexander Villada Villalobos (campus Querétaro) Candidato a Investigador Nacional en el Conacyt Dr. Carlos Alberto González Gutiérrez (campus Querétaro) Candidato a Investigador Nacional en el Conacyt Dr. Bernardo González – Aréchiga Ramírez – Wiella (Rectoría Institucional) Investigador Nacional nivel 1 en el Conacyt Dra. Diana Lorena Alvarado Hernández (campus San Luis Potosí) Candidato a Investigador Nacional en el Conacyt

P.9


Flash News

VI Congreso Nacional de Investigacion UVM por Itzel Figueroa Quiñones Los pasados días 15, 16 y 17 de octubre se llevó a cabo el VI Congreso Nacional de Investigación UVM con el objetivo de hacer la presentación, análisis y discusión de resultados obtenidos en proyectos y estudios de investigación realizados por profesores y estudiantes de distintas carreras y niveles académicos de las Instituciones de nivel superior del país. El rector institucional de la Universidad del Valle de México, Dr. Bernardo González-Aréchiga, inauguró los trabajos del VI Congreso Nacional de Investigación UVM 2015, así mismo el Dr. Bernardo González, comentó que el Congreso Nacional de Investigación UVM, representa un área de esfuerzo particularmente relevante, “la UVM tiene 22 mil estudiantes que cursan programas de ciencias de la salud a nivel nacional; la ciencia por otro lado es el fundamento de todo el quehacer de la universidad, las encontramos en todas las disciplinas, desde las humanidades, pasando por la administración, ingeniería y por supuesto en las ciencias de la salud”, comentó. El rector institucional de UVM agregó que la universidad busca posicionar dentro de UVM, a través de este congreso, la investigación como una de las áreas centrales del quehacer universitario, “nuestro estatuto y modelo educativo reconocen áreas fundamentales como son la docencia y la investigación; lo que buscamos con este congreso es darle un mayor impulso a la investigación como uno de los pilares en la construcción institucional”, manifestó.

P.10


La Dra. Julia Tagüeña Parga, directora adjunta de Desarrollo Científico del Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACYT), encabezó la inauguración, junto con el Dr. Bernardo González Aréchiga, así como con la Dra. Carmen Méndez Cruz, Executive Director Product Management Laureate, y el Dr. Ariel Orellana, vicerrector de Doctorado e Investigación de la Universidad Andrés Bello, de Chile. En su intervención, la Dra. Julia Tagüeña comentó que en estos momentos hay 60 mil estudiantes realizando un posgrado con su respectiva beca, entregadas por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología, con lo cual fomentan la investigación en toda la República Mexicana. Las conferencias, mesas de trabajo, ponencias, talleres entre otros eventos fueron coordinados por profesores miembros del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) o investigadores destacados en:

• Negocios

• Ciencias sociales

• Ingenierías

• Ciencias de la salud

• Hospitalidad

• Artes, arquitectura y diseño

• Educación Este evento contó con la participación de docentes de la Universidad del Valle de México Campus Guadalajara sur que llevan a cabo investigación en diferentes áreas de estudio y tienen una importante trayectoria científica. Los docentes participantes fueron: DR. Emmanuel López Neri, DR. Fernando Becerra López, Mtra. Claudia Donneaud Bechelanni y el DR. Héctor Sevilla Godínez.

P.11


Flash News

El futuro ya alcanzo a la alimentacion por Itzel Figueroa Quiñones Ha pasado por tu mente, ¿cómo ahorrar más tiempo a la hora de comer?, a

lo largo del día tenemos múltiples

actividades y en ocasiones una cosa tan simple como comer, la podemos llegar a ver como un distractor de las mismas. O nos ha pasado el tener hambre y pensar en comer un snack como galletas, frituras o dulces y quedarte con las ganas o arrepentirte después de comerlos porque consideras que no es “saludable” alimentarte con ellos. La tecnología y la ciencia han llegado a revolucionar la manera de alimentarnos y aquí te mostraremos dos opciones de alimentación “fast food” pero con todos los nutrientes esenciales que el cuerpo requiere para funcionar y un snack ideal para mantener una dieta equilibrada. Sigue leyendo y conoce estas opciones.

Soylent

Bebida alimenticia creada por Rob Rhineheart ingeniero informático. El preparado alimenticio en polvo se mezcla con agua. Contiene proteína de soya, aceite de algas, isomaltulosa (sustituto de azúcar), vitaminas y minerales, entre otros. Los ingredientes fueron seleccionados de acuerdo al rol específico que el cuerpo requiere para su nutrición y contener los micronutrientes esenciales, así como los valores nutrimentales exactos. Es un producto vegano, libre de lactosa y sin nueces por lo que las alergias se ven reducidas. https://www.soylent.com/

Total Chow

Producto inspirado en soylent pero perfeccionado en México. Es un alimento en polvo que se mezcla con agua, contiene todos los nutrientes que el cuerpo humano necesita, al hacerlo estarás consumiendo todas las proteínas, carbohidratos, grasas esenciales, vitaminas y minerales, aporta 2000 kcal, la ingesta diaria recomendada estándar para una persona adulta. Sus ingredientes son: arroz, linaza, omega 3 y 6, amaranto, ajonjolí, isomaltulosa y dextrosa así como saborizantes naturales.

Don’t Worry

Los merengues sin azúcar Don’t Worry nacen en D.F. en el 2012, por el trabajo de un grupo de siete emprendedores especializados en diferentes áreas, después de dos años de investigación y desarrollo le quitaron las calorías al producto hecho a base de claras de huevo y azúcar, pero conservando su sabor. Producto bajo en calorías (1 y 3 calorías por merengue), recomendados, certificados y avalados por expertos en salud y nutrición (aptos para personas con diabetes), beneficios tangibles que ayudan a mejorar el estilo de vida de las personas, sin grasa, sin azúcar y sin colesterol. http://www.dontworry.com.mx/

P.12

https://www.totalchow.com/


Legalidad

La propiedad intelectual en los proyectos universitarios por Elías Ríos y Linda Danon En

la actualidad se ve cada vez más que las

Universidades se han convertido en núcleos de nuevos proyectos de inversión y emprendimiento que se llevan a cabo entre otras razones, para contribuir al desarrollo técnico de la sociedad, para estudiar y desarrollar soluciones a ciertos problemas o temas que requieren actualización y modernización, o porque estas instituciones, sean públicas o privadas, buscan presentar nuevas y atractivas oportunidades de negocios para el sector privado o el sector público. Sin embargo, para lograr lo anterior se requieren de grandes cantidades de dinero para invertir en Investigación y Desarrollo (I + D), dinero que por lo general, no abunda en las instituciones educativas. Es así que surge una especie de esquema de asociación entre las Universidades y el sector privado o bien, el gobierno. Aun cuando puede resultar provechoso para las partes involucradas, lo anterior da pauta a una serie de controversias que versan sobre la titularidad de los derechos sobre las creaciones resultantes de dichos proyectos de I + D. No elegir un esquema adecuado de retribuciones, donde existan incentivos y estímulos para todos los involucrados, da como resultado que estos esquemas de asociación no siempre maduren de forma satisfactoria. Si bien nuestro país cuenta con una amplia regulación en temas de Propiedad Intelectual,

existen ciertas zonas grises sobre las que recaen este tipo de colaboraciones. Entonces, ¿de quién son los derechos de propiedad y los derechos de explotación de las creaciones que surgen de “sociedades” entre el sector privado y las universidades? ¿Se genera una transferencia de derechos o existe una copropiedad con los científicos o con los inversionistas? ¿Puede existir comercialización de la producción intelectual universitaria en los mercados? ¿Pueden los equipos científicos participar en la regalías provenientes de los nuevos productos? En materia de derecho de propiedad intelectual, existen diferentes figuras jurídicas que pueden invocarse para la protección de la innovación, las creaciones, obras artísticas, etc. En primer lugar tenemos el derecho de autor considerado como un derecho de propiedad inmaterial, que tienen dos extensiones: una llamada “moral” y otra llamada “patrimonial”. La moral emana del ser humano, es decir, de su intelecto, cuya autoría lo constituye en un bien diferenciado del resto. Por su parte el carácter patrimonial es la porción mediante la cual el autor puede obtener provecho económico, al ejecutarse o reproducirse la creación. Cabe mencionar que para que cualquiera de las anteriores pueda ser protegida por el derecho de autor, debe estar expresada tangiblemente, es decir incorporadas a un soporte material, de lo contrario

P.13


Legalidad

serían meras ideas y así, no son protegibles.

escultura, pintura, dibujo, grabado, litografía,

Por su parte, la propiedad industrial otorga un

coreográficas, dramáticas), entrevistas, diseño de

derecho de exclusividad, que ostenta varias formas:

software; mapas, gráficos y diseños geográficos/

un derecho de explotación, un derecho de percepción

topográficos/científicos; proyectos, planos y

de regalías y un derecho de eliminación o prohibición,

diseños arquitectónicos o ingenieriles y diseño/

es decir evitar que otro utilice el bien protegido.

construcción de websites, es vital que cualquier persona involucrada, ya sea un estudiante, un

Esta especie de derecho de propiedad recae y

profesor o un inversionista, tenga muy claro cuál

ejerce protección sobre diseños e invenciones de

será su papel, y cuáles serán las obligaciones, los

tipo industrial, como las patentes, los modelos

derechos y beneficios que obtendrá como parte

industriales, los circuitos electrónicos integrados,

del proyecto.

los modelos de utilidad e igualmente en el régimen mercantil en lo que atañe a los signos distintivos (marcas y nombres comerciales).

Si bien entonces las partes deben llegar a un acuerdo para determinar la regulación de la sociedad o cualquiera que sea la forma de trabajo

Existe también otra modalidad respecto a

que elijan, consideramos que el derecho debe lograr

la creación de conocimientos por parte de las

una estabilidad y ser efectivo en la construcción

universidades en donde de manera independiente

de cimientos para evitar conflictos y regular las

investigan y desarrollan un proyecto que cuando

posibles zonas grises; tomando en consideración

se concluye, se transfiere para su explotación

que las universidades son también centros de

comercial. De esta forma, se convierten en centros

emprendimiento y creadores de ciencia, arte y

de negocios y plataformas de emprendimiento.

tecnología, y tanto los miembros de la facultad como los alumnos, deben estar protegidos

De igual manera, existe evidencia que el desarrollo conjunto entre el sector privado y los centros de investigación universitarios, resulta muchas veces en la conformación de una copropiedad sobre el producto. Así, además de sostener una relación contractual, en la mayoría de los casos, ambos se apropian en conjunto del proyecto, conformándose un derecho de dominio compartido o por convenio

Lic. Elias Rios elias@avah.com.mx Avahlegal Guadalajara Teléfono: +52 (33) 1814 8072 Fax: +52 (55) 5259 0738

Lic. Linda Danon ldanon@avah.com.mx Avahlegal Guadalajara Teléfono: +52 (33) 1814 8072 Fax: +52 (55) 5259 0738

poniendo en práctica la transferencia tecnológica mediante algunas relaciones jurídicas idóneas, y

Elías Ríos es Socio de Avahlegal y

es aquí donde la asesoría de un especialista se

Director de la oficina Guadalajara

vuelve fundamental.

de dicha firma.

Dedicado a la

Propiedad Intelectual desde 1993, Debido a que la academia se ha dado a la tarea

ha enfocado su área de práctica

de ampliar su misión educativa, más allá que la

en el litigio y consultoría en esta

mera enseñanza, hacia el papel de generador

materia al igual que en Competencia

de conocimientos; dando como resultado, entre

Económica siendo reconocido por diversas

otras, obras literarias, literatura científica, obras

publicaciones nacionales e internacionales

artísticas (musicales, cinematográficas, gráficas,

como uno de los practicantes líderes en su ramo. Linda Danon es Asociada en Avahlegal Guadalajara y encabeza la práctica de Derecho Corporativo de esa oficina.

P.14


La

Explicaciones ConCiencia

Los metales en el medio ambiente, enemigos del Higado

contaminación ambiental presente en las

grandes ciudades es un problema de salud pública que ha llamado la atención de los organismos internacionales de salud, pues las enfermedades y muertes derivadas de la exposición de los contaminantes van en aumento. Uno de los efectos es el daño progresivo en los órganos de las personas expuestas a los contaminantes ambientales. Uno de los órganos mayormente afectado es el hígado, ya que este se encarga de desintoxicar la mayoría de

Por 1Gumaro Cano Gutiérrez, Javier Vargas Martínez,

2

Gemma Isabel Téllez Coronado, Mauricio Fernando PatiñoSchivy, Jocelyne Fernanda Zamudio Cano, Anna Paola Vázquez Álvarez.

las sustancias que ingresan a nuestro organismo, al realizar este trabajo varias sustancias no son totalmente eliminadas de su tejido, lo que resulta en daño hepático progresivo.

3

El hígado es un órgano que puede llegar a soportar bastante castigo proporcionado por el estilo de vida del individuo. Una de las principales agresores es la ingesta de alcohol por varios años, siendo éste el principal factor que lo conduce a un daño

Coordinador de Medicina. UVM Coyoacán. 2 Director de la Escuela de Ciencias de la Salud. UVM Coyoacán. 3 Estudiantes de Medicina 3er/5to Semestre de Medicina. UVM Coyoacán. 1

irreversible conocido como cirrosis hepática que lleva a la muerte del individuo. El daño hepático es Ilustraciones: Edgar Fernando González Ramos Ángel Iván Aguilar Nava

P.15


Explicaciones ConCiencia

una de las principales causas de muerte en México

Mecanismos de daño hepático mediado por metales

y en el mundo, afecta principalmente a individuos económicamente activos, esto provoca pérdidas millonarias a los sistemas de salud para paliar su tratamiento.

Arsénico El arsénico es un metal o metaloide que se ha caracterizado por provocar diversos daños en los organismos. Asimismo el arsénico es capaz

Pero la ingesta de alcohol no es el único agresor al

de atravesar la membrana alveolar y pasar a la

que se expone nuestra glándula hepática, también

sangre, de ahí es transportado a todos los órganos,

se encuentra agredido por diferentes agentes, como

principalmente al hígado el cual lo metaboliza. Se

son los virus de la hepatitis A, B y C, D y E, otros virus

ha reportado que el arsénico induce cáncer hepático.

(Citomegalovirus, Herpes, Epstein Barr; Parvovirus),

Esto lo realiza a través de la modulación de factores

parásitos, enfermedades autoinmunes, venenos,

de transcripción como NF-kB, AP-1 y p53, lo que

fármacos y metales. Estos últimos, los metales, los

promueve la generación de tumores hepáticos.

podemos encontrar en cantidades dañinas para

También provoca lipoperoxidación hepática al

nuestra salud en el aire que respiramos, la comida

producir grandes cantidades de especies reactivas

y el agua que ingerimos.

de oxígeno.

El mecanismo de daño hepático es provocado principalmente por la acumulación de metales

Plomo

en su parénquima o tejido, lo que resulta en un

Los efectos tóxicos del plomo han sido bien

proceso progresivo de degeneración y destrucción

establecidos y este es uno de los principales

de la glándula hepática llamada esteatosis,

contaminantes ambientales ya que proviene de

comúnmente encontrado en pacientes en quienes

la quema de combustibles fósiles. En el hígado,

se les reporta como “hígado graso”. Esto es un

el plomo se ha caracterizado por inducir un daño

proceso patológico que en caso de no revertirlo

mediado por la producción de especies reactivas

puede llegar a convertirse en una cirrosis hepática

de oxígeno, lo que incrementa la peroxidación

o un carcinoma hepatocelular, lo que provoca falla

lipídica y disminuye las defensas antioxidantes.

hepática y muerte del individuo.

Se ha reportado que el plomo daña la membrana de los hepatocitos y su ADN.

Es importante recalcar que independientemente del agente etiológico, en todos los tipos de daño

Cadmio

hepático hay un incremento de radicales libres y la

El Cadmio es un metal que ha adquirido gran

disminución de las defensas antioxidantes. Es por

importancia en la actualidad por su uso en la

ello que en este artículo revisaremos los principales

electrónica y baterías. Esto ha llevado también a

metales que se encuentran en la contaminación

un problema de contaminación por un mal manejo

ambiental, que han demostrado inducir daño

de los desechos de este metal, que ha llegado a

hepático.

contaminar el suelo, el agua y el aire. En humanos el cadmio se acumula principalmente en riñón e hígado. Además el cadmio es conocido por inducir apoptosis en los tejidos y dicho mecanismo se mantiene en la glándula hepática. El cadmio en hígado provoca daño hepático por la inducción de especies reactivas de oxígeno lo que provoca lipoperoxidación hepática vía la reacción de Fenton.

P.16


Cobre

el ADN, oxidación de proteínas y lipoperoxidación.

El cobre también es un micronutriente como

Es importante mencionar que el cadmio tiene la

el hierro, pero si se acumula de forma patológica

capacidad de reemplazar al hierro y el cobre en la

provoca daño hepático. Una de las enfermedades

reacción de Fenton. Asimismo es capaz de desplazar

por acumulación de cobre es la enfermedad de

al Zinc de las proteínas y modificar su estructura.

Wilson, esto es un desorden del metabolismo del

También se ha reportado que el cadmio tiene la

cobre debido a la disminución de la excreción de

capacidad de desplazar al magnesio y al calcio en

este metal por el conducto biliar. La exposición

sistemas biológicos. En caso de que el hígado sea

incrementada de este metal por contaminación

expuesto de forma constante al cadmio este termina

también provoca que se acumule en el hígado

en falla hepática.

y lo lesione. El mecanismo de daño del cobre es

Explicaciones ConCiencia

El incremento de especies reactivas induce daño en

igual como la del hierro y provoca daño por un Mercurio El daño provocado por el mercurio es ampliamente reconocido y se produce principalmente en el

incremento de especies reactivas en el parénquima hepático, que lo lesiona hasta llevarlo a fibrosis y cirrosis hepática.

sistema nervioso central y el hígado. El compuesto más peligroso ha sido el dimetilmercurio que

Vanadio

se ha asociada a muerte prematura con el más

El vanadio es un metal de transición y también

mínimo contacto. El mercurio al pasar a la sangre

ha demostrado tener efectos biológicos en la

vía respiratoria, oral o exposición dérmica, es

glándula hepática. Dicho metal se encuentra

metabolizado por el hígado. La toxicidad del

como contaminante ambiental por la quema de

mercurio es inducida por su alta afinidad de los

hidrocarburos. El vanadio es capaz de atravesar

grupos sulfhídricos de las proteínas y enzimas que

la membrana alveolar cuando se expone por

están involucradas en la progresión del ciclo celular.

vía inhalada, pasa a la sangre y se acumula en

Por lo que tiene la capacidad de inducir apoptosis en

diferentes órganos entre ellos el hígado. En el

los hepatocitos lo que provoca falla hepática aguda.

hígado ha mostrado inducir daño por la producción de especies reactivas de oxígeno, vía la reacción

Hierro

de Fenton, daño en proteínas y alteraciones en el

El hierro es un micronutriente esencial en el ser

material genético. En nuestras investigaciones

humano, la capacidad de intercambiar electrones

realizadas en la UVM campus Coyoacán hemos

en condiciones aeróbicas hace de ellos un

encontrado que el vanadio induce alteraciones en

biocatalizador ideal para las reacciones de oxidación

las pruebas de funcionamiento hepático ALT y AST,

y reducción fundamental para la vida. El hígado,

así como megalocitosis hepática, que se traduce

es también blanco de su acumulación patológica.

como daño en el tejido hepático (10), Figura 1.

Esto puede deberse a una acumulación por una enfermedad metabólica como la hemocromatosis o por una exposición incrementada a este metal. El hierro se acumula en los hepatocitos, al ser un metal de transición es un excelente catalizador, lo que induce la formación de radicales hidroxilo (OH)

Figura 1. Se muestra el daño inducido por vanadio en el hígado. Se observa megalocitosis en el hepatocito, flecha.

a partir de formas reducidas de O2, lo que induce un daño por estrés oxidante.

P.17


Explicaciones ConCiencia

Conclusión Es importante tomar conciencia del daño que estamos provocando no sólo al ambiente, si no a nosotros mismos al no procesar de manera adecuada los contaminantes de nuestra ciudad. El Distrito Federal, se considera una de las principales ciudades con mayor contaminación, lo que provoca de manera insoslayable el incremento de la morbilidad y mortalidad en sus habitantes. No sólo por los malos estilos de vida, sino actualmente también, por la exposición a determinados contaminantes ambientales. UVM Campus Coyoacán proporciona los resultados de sus investigaciones en el campo de la salud, para prevenir y evitar un daño mayor en la salud de nuestra sociedad. REFERENCIAS 1. Tan, H. H., M. I. Fiel, et al. (2009). “Kupffer cell activation by ambient air particulate matter exposure may exacerbate non-alcoholic fatty liver disease.” J Immunotoxicol 6(4): 266-275. 2. Tarantino, G., D. Capone, et al. (2013). “Exposure to ambient air particulate matter and non-alcoholic fatty liver disease.” World J Gastroenterol 19(25): 3951-3956. 3. Kovacic, P. and R. Somanathan (2010). “Unifying mechanism for metals in toxicity, carcinogenicity and therapeutic action: integrated approach involving electron transfer, oxidative stress, antioxidants, cell signaling and receptors.” J Recept Signal Transduct Res 30(2): 51-60. 4. Casale, T., M. V. Rosati, et al. (2014). “Assessment of liver function in two groups of outdoor workers exposed to arsenic.” Int Arch Occup Environ Health 87(7): 745-752. 5. Labudda, M. (2013). “[Lead hepatotoxicity: selected aspects of pathobiochemistry].” Med Pr 64(4): 565-568. 6. Fowler, B. A. (2009). “Monitoring of human populations for early markers of cadmium toxicity: a review.” Toxicol Appl Pharmacol 238(3): 294-300. 7. Gibb, H. and K. G. O’Leary (2014). “Mercury exposure and health impacts among individuals in the artisanal and smallscale gold mining community: a comprehensive review.” Environ Health Perspect 122(7): 667-672. 8. Ackerman, Z., O. Pappo, et al. (2014). “Liver Toxicity of Thioacetamide is Increased by Hepatocellular Iron Overload.” Biol Trace Elem Res. 9. Uriu-Adams, J. Y. and C. L. Keen (2005). “Copper, oxidative stress, and human health.” Mol Aspects Med 26(4-5): 268-298. 10. Cano-Gutierrez, G., S. et al. (2012). “Hepatic megalocytosis due to vanadium inhalation: participation of oxidative stress.” Toxicol Ind Health 28(4): 353-360.

P.18


Estrategias de bUsqueda de informacion especializada.

Armando Ciencia

EL QUE BUSCA ENCUENTRA por Laura Rojano García En el sitio de Energy Sciences network (ESnet) se menciona un adelanto en las redes de comunicación entre Europa y Estados Unidos, a través de vínculos transatlánticos de alta velocidad, con la finalidad de transmitir información científica relacionada con el Gran Colisionador de Hadrones, uno de los avances científicos más destacados en física. Esta conexión tendrá una capacidad de entrega de 340 gigabits por segundo, una gran herramienta para gestionar información a diversos centros científicos. Esto nos sugiere que debemos tener una estrategia de búsqueda y utilización de información, especialmente en investigación, que puede incluir: claridad del tema que se desea conocer, un plan de trabajo ordenado y sistemático, manejo de la tecnología, y una forma de identificar la pertinencia de la información, con base en criterios científicos. Que Buscar Al iniciar la búsqueda se debe tener claro qué es lo que deseamos conocer del tema de nuestro interés, ya que de esta manera se generan los términos o palabras clave, que son las categorías o conceptos principales del tema, y que facilitan la búsqueda. En esta primera etapa, el investigador se nutre de este valioso ejercicio para conocer más acerca del objeto de su interés, y para especificar la aportación que puede hacer al tema, lo cual es un objetivo de la ciencia.

Ilustración: Ángel Iván Aguilar Nava

P.19


Evaluar de los resultados de búsqueda

Armando Ciencia

En donde En esta etapa hay que identificar la fuente de los

Debido a que es posible que encontremos una gran

datos que cubra las necesidades de la investigación.

variedad de sitios con diversos intereses y calidad de

El tema de interés y el propósito de la indagación

la información, debemos evaluar nuestros resultados

suelen ser buenos indicadores de dónde buscar,

de búsqueda. He aquí algunos aspectos útiles:

y que pueden ser: personas especializadas en el tema, un punto geográfico, un museo, una

a. Fíjate en el sitio de internet, de preferencia que

institución, bibliotecas especializadas, centros de

sea educativo, de investigación, sin fines de lucro,

documentación, hemerotecas, videotecas; hoy en

respaldado por una institución (por ejemplo URL

día casi todos disponibles en la red.

con dominio .edu .net .org o geográfico como .mx). e identificar si tienen intereses ideológicos

El cómo

o comerciales que influyan en la información.

Se inicia de la búsqueda. Se sugiere disponer de tiempo, estar bien organizado, y tener claro el

b. Identifica al autor del material, su adscripción,

plan de trabajo y ser selectivo a través del uso de

formación, experiencia en el tema, dirección

términos precisos, o palabras clave y evitar el uso

de contacto. Desconfía de autores anónimos.

de preposiciones y artículos. Las búsquedas en la red se pueden realizar a

c. Verifica la calidad del contenido a través

través de:

de la actualización de la información (fecha),

• Motores de búsqueda: Google academico, Google

redacción clara, tiene objetivos definidos, es

libros, Ask.com, Yahoo search, etc.

relevante, se observa seriedad en el material, está

• Bases de datos: por disciplinas, por ejemplo:

organizado, incluye términos adecuados respecto

EBSCO, MedLine, Scorpus, Scielo, Web of Science.

a la disciplina, tiene referencias o bibliografía.

Y uso de herramientas para afinar la búsqueda, tales como:

Por último, algunas sugerencias: •

Diseña un registro ordenado de las búsquedas,

• Operadores lógicos (AND, OR, NOT)

con las combinaciones de los términos, de los

• Operadores de truncamiento: (*? “ “ $)

materiales seleccionados y organizados por tema con su cita respectiva. •

Incluye un breve resumen con los datos del autor y datos de localización.

Siempre consulta al servicio de biblioteca de tu campus UVM, donde recibirás asesoría especializada de manejo de bases de datos. ¡Éxito!

Mtra. Laura Rojano García Licenciada en Psicología y Maestra en Psicología con especialidad en Medicina Conductual, actualmente Candidata a Doctora en Psicología con especialidad en Psicología y Salud por la UNAM. Docente fundadora de UVM Campus Cuernavaca y en varias ocasiones distinguida como profesora de Excelencia. Presentadora de Webinar Internacional en la Red Laureate, y autora de artículos indizados en el área de la salud. Actualmente investigadora en diabetes y docente en la Escuela de Salud de UVM Cuernavaca.

laura_rojano@my.uvm.edu.mx

P.20

REFERENCIAS ·El Mundo de las tic tac: https://sites.google.com/site/elmundodelastictac/home ·Tesauro de la UNESCO: http://databases.unesco.org/thessp/ ·“Cómo buscar información académica y científica.” (2012) Biblioteca de la Universidad de Cantabria: http://goo.gl/VPU8Ky ·Martínez Rodríguez Luis Javier (2013) “Cómo buscar y usar información científica. Guía para estudiantes universitarios.”: http://goo.gl/zU5qN5 ·Biblioteca digital Pórtico: http://www.bibliotecas.uvmnet.edu/portico/gui/


Divulgando en la red

Divulgando en la Red por Jesús Serrano del Fresno Divulgar: “Publicar, extender, poner al alcance del público algo.” A medida que transcurre el tiempo, las personas son cada vez más conscientes de la importancia que tiene la ciencia en sus vidas cotidianas, viendo cada vez más cercanos los estudios que pueden ver, oír y leer en algunos medios de comunicación. Por esta razón toda la comunidad científica debe esforzarse y trabajar unida con el objetivo de que la información sobre ciencia llegue al mayor número de personas posible y que dicha información sea veraz y entendible, diferenciándola

así

de

otros

contenidos

pseudocientíficos que abundan sobre todo en la red, algunos de ellos con fines poco éticos. Con esa finalidad hacemos esta sección, dando a conocer sitios web que ofrecen este tipo de información, con autores de contrastada formación y experiencia científica. ¡Animaos y navegad en profundidad en ellos! Saciad vuestra curiosidad científica.

Jesús Serrano del Fresno Contacto / Para colaborar cienciaencomun.wordpress.com cienciaencomun@gmail.com https://www.facebook.com/cienciaencomun

P.22


Divulgando en la red Radical Barbatilo. Blog del Dr. Jesús Gil Muñoz

“Radical

“La Química en el siglo XXI” Blog del Dr. Justo Giner Martínez-Sierra

Barbatilo” es un blog que surge de la

necesidad de contribuir a alejar los estereotipos

“La Química en el siglo XXI” es un blog de divul-

negativos que aún hoy sobrevuela a mucha gente

gación y popularización de la ciencia, creado en

en cuanto a temas científicos. Se intenta que la

2013 con la intención de acercar el contenido

Ciencia sea más palpable, más cercana y más hu-

del trabajo como químico de su autor, el Dr. Justo

mana. Puedes disfrutar y, sobre todo, aprender de

Giner Martínez-Sierra, no sólo a colegas y compa-

lecturas concisas pero directas y muy variadas:

ñeros de profesión, sino a la sociedad en su con-

desde el proceso de la visión hasta la degradación

junto, con un lenguaje accesible a todos, pero

del naufragio del Titanic por bacterias, pasando

con pleno rigor científico.

por chocolate radiactivo. Pero siempre procurando que el eje central sea la Química. Además, con

En la actualidad, “La Química en el siglo XXI” es un

cierta periodicidad se publican trabajos monográ-

altavoz de la química en español, con una impor-

ficos como el especial sobre la vida y obra de Louis

tante visibilidad en las principales redes sociales

Pasteur por el 120 aniversario de su fallecimien-

(Facebook y Twitter) y profesionales (LinkedIn).

to, en el que se hizo un repaso a su extenso legado científico. El enfoque está claro, se sigue una

Además, “La Química en el siglo XXI” facilita a pro-

premisa “einsteniana”: hacerlo todo tan sencillo

fesionales de la química la divulgación de sus in-

como sea posible, pero no tan sencillo.

vestigaciones y experiencias profesionales, dándoles un interés actual, con claridad, haciéndolos

Contacto

visibles y accesibles al mayor número de personas

radicalbarbatilo.blogspot.com.es

para que tengan la máxima utilidad posible, pero

@JGilMunoz

sin perder el rigor y la precisión.

Contacto justoginer.com @QXXI_justoginer

P.23


RED Laureate

Red Laureate por Laura Rojano García Gran parte del conocimiento científico y tecnológico se genera en diversos escenarios universitarios, por lo que es importante comunicar el quehacer de los miembros de nuestra comunidad Laureate para conocer y enriquecer nuestro acervo general y especializado en nuestras disciplinas. Esta difusión científica también promueve los lazos de colaboración interdisciplinar, que nos permiten hacer nuevas propuestas a problemáticas actuales. Por lo anterior, es importante que conozcamos qué están produciendo nuestros compañeros, maestros e investigadores dentro de la Red Laureate, en diferentes países, a través de sus publicaciones periódicas especializadas. En esta ocasión se conoceremos las características de publicaciones enfocadas a la salud: Revista Sello Salud - Universidad Andrés Bello

En

los últimos años, la investigación en Chile

ha tenido auge en las Universidades, y la de Andrés Bello, perteneciente a la Red Laureate se ha distinguido en esta actividad. La Revista Sello Salud, publicada trimestralmente por esta institución, fue creada con la finalidad de difundir el conocimiento emanado de sus centros de investigación con el propósito de contribuir al bien social, en las diferentes áreas de la salud en la que forman a sus estudiantes en las facultades de Medicina, Enfermería, Odontología y Ciencias de la Rehabilitación. Hasta la fecha, se han editado 8 números con temáticas específicas en salud. En el más reciente número podemos encontrar diversos artículos enfocados a la salud de niños, y algunas temáticas se relacionan también con aspectos odontológicos como

los

traumatismos

dentomaxilares

y

la experiencia de estudiantes de la facultad de odontología al realizar intervenciones de prevención y tratamiento en la salud bucal en una comunidad de aquel país. Sonia Tamayo Herrera. stamayo@unab.cl http://facultades.unab.cl/odontologia/facultad/revista-sello-salud/

P.24


Revista Académica Gaudeamus - Universidad Latina de Costa Rica Odontología Vital - Universidad Latina de

Publicación de la Universidad Latina de Costa

Costa Rica

Rica cuya misión es difundir los trabajos

Es

académicos una revista trimestral, especializada en

odontología.

En

ella,

participan

estudiantes

que

produce

la

comunidad

universitaria en una amplia gama de áreas del

conocimiento,

tales

como:

Ciencias

y profesionales de Odontología nacionales e

Económicas y Empresariales, Ciencias Sociales,

internacionales. Se encuentra indizada en Bases

Ciencias de la Salud, Derecho, Ingeniería,

como Latindex y EBSCO. Su Consejo Editorial está

Informática, Arquitectura, Educación, Hotelería,

conformado por representantes de las diferentes

Artes Culinarias y Turismo. Su publicación es

Universidades de la Red Laureate, incluyendo

anual, y en el número del año 2015 dedican su

nuestra Universidad.

temática central a la formación en Ciencias de

En el número correspondiente a Julio-diciembre

la Salud.

del presente año se puede leer acerca de la

En los contenidos de este número podemos

aplicación de los avances tecnológicos aplicados

encontrar tres artículos con la temática de la

a la odontología en su artículo: “Esterolitografía

simulación como una herramienta efectiva para

y planeamiento por computadora en cirugía

el aprendizaje de los estudiantes de Ciencias

maxilofacial”, en el cual se describen casos clínicos

de la Salud. El contenido de los textos describe

que han sido beneficiados con la utilización

aspectos conceptuales, antecedentes de las

modelos

computadora

diversas técnicas de simulación, su eficacia y

para el diagnóstico y e intervención maxilofacial.

complejidad en la estructuración pedagógica.

Asimismo, dos artículos sobre los factores de riesgo

Es interesante saber que en la simulación se

para la salud dental en grupos de población, como

emplea tecnología computacional, por ejemplo

son la caries en mujeres embarazadas y problemas

para simulaciones quirúrgicas que utilizan

nutricionales en niños.

gráficos visuales y animaciones sofisticadas.

tridimensionales

por

Dr.Rodrigo Villalobos Jiménez.

M.Sc. Óscar Fonseca Z.

rodrigo.villalobos@ulatina.cr

oscar.fonseca@ulatina.cr

http://www.ulatina.ac.cr/comunidad/publicaciones/odontologia-vital

http://www.ulatina.ac.cr/comunidad/publicaciones/gaudeamus

P.25


por Virginia Elizabeth Pérez Aguilar

La mayoría de nosotros tenemos un amigo que estuvo a nada de jugar fútbol a nivel profesional y el sueño se acabó cuando ocurrió un dramático suceso: una lesión de rodilla, tal vez uno de esos

Causas de las lesiones de rodilla por la práctica del deporte:

“casi futbolistas profesionales” era quien nos llevaría

No calentar antes de cada actividad física, es

a ganar la copa mundial pero jamás lo sabremos.

una de las principales causas, ya que la intención

El fútbol al ser uno de los deportes más populares

del calentamiento es aumentar la temperatura

y practicados en México, une a diferentes grupos

corporal, frecuencia cardiaca, flujo sanguíneo, ritmo

de personas para dejar todo en la cancha y sudar

respiratorio y la temperatura muscular interna, por

la camiseta; en estos partidos se reunen jugadores

lo cual no se debe restar importancia por “no ser

en el que al menos alguno de ellos ha sufrido una

profesional”.

lesión y hasta una cirugía en la rodilla, por tanto

P.26

no sólo los jugadores de ligas profesionales están

Hablando específicamente del fútbol las causas

expuestos a este tipo de lesiones, en realidad esto

pueden ser: desgaste en la rodilla, debilidad

es más común de lo que parece.

muscular del miembro inferior, las condiciones

Se entiende el porqué de la incidencia en este tipo

de la cancha, tipo de cancha (alfombra, sintético,

de lesiones, pero ¿sabemos realmente las causas?

duela, césped natural), los inevitables accidentes

o ¿si hay alguna prevención?, en este artículo

por ser un deporte de contacto, no utilizar el tipo

responderemos algunas de estas interrogantes.

de calzado correcto y el estado físico del jugador.

Ilustración: Edgar Fernando González Ramos

Ciencia en tu carrera

La pesadilla del futbol Lesiones de rodilla


Tipos de lesiones de rodilla más frecuentes

Ciencia en tu carrera

Se produce principalmente por un estiramiento o

en el fútbol:

desgarre de los ligamentos de la rodilla debido

Lesión de ligamentos El ligamento cruzado anterior es uno

Esguince de rodilla

de los

ligamentos de la rodilla más importantes. Se localiza al centro de la rodilla y su función es fijarla y evitar un desplazamiento hacia adelante. La lesión se ocasiona por una rotación o extensión inadecuada de la rodilla; el jugador indica la sensación “se me va la rodilla” (inestabilidad). Se presenta inflamación y dolor intenso; al no cicatrizar por su cuenta y dependiendo el estado del ligamento, éste tendrá que ser reparado. La operación más habitual en el fútbol es colocar un injerto para fijar y obtener una recuperación rápida, con un tiempo de recuperación promedio de 6-9 meses si se acompaña de rehabilitación física desde el primer mes. La terapia aborda síntomas de inflamación (tratamiento con antiinflamatorios no esteroideos), dolor post-quirúrgico con ayuda de agentes físicos (termoterapia, crioterapia, electroterapia, ultrasonido, masoterapia entre otros.), además de ir fortaleciendo gradualmente y recuperando la estabilidad con ejercicios de coordinación y equilibrio (propiocepción) hasta recuperar el 85% de fuerza muscular en comparación de la otra pierna. Una vez logrado esto se le otorga el alta deportiva.

a torceduras, malas caídas o golpes fuertes, entre otros. Sus síntomas son dolor en la zona e inflamación; dependiendo del daño se clasifican en Grado I, II y III. El tratamiento estará basado en rehabilitación física.

Lesión de meniscos Rotura de menisco: Cada rodilla tiene dos meniscos, estos son cartílagos en forma de “C” que actúan como amortiguador entre la tibia y el fémur, como tal se desgasta con el tiempo. En algunos casos se lesiona producto de una compresión y rotación de la rodilla. La rotura de un menisco puede causar dolor, inflamación, dificultad para caminar, sensación de inestabilidad en la rodilla y rigidez. Dependiendo el grado de la lesión se sabe si es necesaria la operación. En esta se extrae parte del menisco roto y en algunas ocasiones sólo es necesario suturar el menisco dañado. Su recuperación va de 1 a 3 meses acompañado de rehabilitación física que consta de agentes físicos, potenciación muscular, coordinación y equilibrio (Propiocepción), estiramientos y resistencia. El trabajo muscular debe hacerse en ambas rodillas para evitar la sobrecarga en la que no está afectada. Volver a los deportes varía mucho de una persona a otra y depende de la gravedad de la lesión, el procedimiento quirúrgico específico y la terapia física realizada.

La clave es la prevención: La prevención incluye tomar medidas como realizar ejercicio físico regularmente para tener una fuerza muscular adecuada, así el cuerpo estará en condiciones óptimas para la actividad física y reducir el riesgo. En el fútbol se debe evitar torcer o girar rápidamente mientras el pie queda fijo en el suelo y recordar siempre jugar limpio, utilizar el calzado adecuado y calentar antes de cada partido, esto es la clave para evitar un evento innecesario y doloroso. Con estos consejos esperemos obtener la próxima copa del mundo, ya no hay excusas En UVM puedes estudiar Licenciatura en fisioterapia y llevar a cabo la valoración de pacientes que requieran intervención de fisioterapia y rehabilitación, ya que contarás con los conocimientos necesarios de la ciencia de la motricidad como fundamento de la disciplina y de la práctica profesional. REFERENCIAS ·Logerstedt DS, Snyder-Mackler L, Ritter RC, Axe MJ. Knee pain and mobility impairments: Meniscal and articular cartilage lesions. J Orthop Sports Phys Ther. 2010. ·http://www.meds.cl/lesiones-y-enfermedades ·http://es.uefa.com/trainingground ·http://altorendimiento.com

Virginia Elizabeth Pérez Aguilar Estudiante de Fisioterapia en UVM Campus Zapopan elizabeth_pears@hotmail.com

P.27


Samples

Dr. Netzahualcoyotl Thomas Reyes por Itzel Figueroa Quiñones El Dr. Netzahualcoyotl Thomas Reyes, es un destacado docente en la Universidad de Valle de México campus Villahermosa y el actual coordinador del Centro de Negocios en dicho campus, además es responsable del comité de Desarrollo de Emprendedores y Coordinador de bolsa de trabajo y vinculación laboral. Cuenta con un doctorado en el área de Administración, con líneas de investigación en “Desarrollo de Nuevos Paradigmas del Turismo”, “Aplicaciones administrativas para PYMES”, y “Modelos conductistas del egresado profesional”. Y estudios de maestría en administración, con la especialidad de mercadotecnia de negocios turísticos. Es una pieza importante en el sector de turismo de Tabasco, impulsa el sector turístico, hotelero y creación de empresas, a través de la Confederación Turística del Estado de Tabasco donde se desempeña como asesor y suplente en el consejo; funge como Delegado de la Universidad del Valle de México ante el comité técnico del fideicomiso de “Creando Empresarios” del Municipio Centro de Villahermosa, Tabasco. Investigador del Sistema Estatal del consejo de Ciencia y Tecnología de Tabasco. Asesor empresarial, presidente del clúster círculo azul de empresarios de turismo del distintivo M. representante de la comisión estatal de productividad. Al ser fundador de la academia de turismo y quince años de experiencia como docente en UVM campus Villahermosa, respaldan la carrera de turismo y todas las empresas que ahí dentro se han incubado y siguen incubándose reflejando el gran compromiso y la labor que en esta academia se realiza. En esta entrevista conoceremos más acerca del DR. Netzahualcoyotl Thomas Reyes de su vida profesional y vida privada. Illustración Ángel Iván Aguilar Nava Edgar Fernando González Ramos

P.28


Turísticos. El turismo ha evolucionado a tal grado

¿de donde es originario?

que las economías globalizadas requieren que

Nací en México, Distrito Federal.

hombres de negocios circulen libremente para tener encuentros comerciales y esto requiere de

Al estudiar una licenciatura en Informática

una logística impresionante; las fronteras ya no

Administrativa, ¿Por qué nace el deseo de enfocarse

son un límite, por lo que los viajes académicos,

en el área de turismo?

científicos, tecnológicos, de salud, religiosos entre

En su momento el turismo de Tabasco se impulsó

otros, requieren de un análisis para establecer

fuertemente en los temas de domótica, ofimática

perfiles y estrategias de captación. Lo anterior me

e informática, el campo de la informática

llevó a estudiar un doctorado, ya que no solo basta

administrativa nos brinda un amplio sector

conocer la cadena de valor o los enfoques, hay que

laboral, por lo que fui adentrándome como asesor

estudiar las tendencias de la economía y proponer

empresarial, hasta que visualicé que el turismo es

mecanismos de operatividad y de prospección.

un motor de cambio social, ecológico y económico,

Entonces el impulso por orientar mi línea de vida

que va más allá de hoteles, agencias de viajes y

académica, va en función de la manera en la que

paradores turísticos. El turismo, hoy día trata sobre

quiero trascender socialmente.

Samples

Dr. Netzahualcoyotl Thomas Reyes, podría decirnos,

parques industriales, desarrollos de salud, movilidad temporal de actividades económicas, y por supuesto

¿Por qué decidió compartir su conocimiento en el

vacacionistas, pero son los parques industriales,

área docente y porque en UVM?

los que primordialmente debemos impulsar

Desde joven he sido SCOUT, esto imprimió en mí una

fuertemente para captar ingresos a las economías

doctrina de servicio, ya que desde niño quedó muy

locales, conocer métodos de automatización de

grabada la frase: el que no vive para servir no sirve

la información me ha permitido proponer nuevos

para vivir, esta frase puede ser útil desde muchos

modelos con una visión más actualizada, más

aspectos, pero para mí el más contundente está en la

contemporánea y haciendo uso de las T.I. como

academia, particularmente en la primaria, en donde

redes sociales, e-business, e-commerce, domótica,

se moldean las mentes con valores y principios. Y a

entre otras

nivel profesional apoyo a construir algunas de las líneas de vida de los futuros profesionistas, pues

¿Alguna persona que lo haya impulsado a continuar

el conocimiento es un don que si no se divulga

por esta línea de estudio?

no sirve para nada. En UVM el modelo educativo

Más que personas, las circunstancias; las relaciones

me pareció apropiado para dedicarle tiempo a la

públicas y sociales que se van dando en el camino,

investigación y transmisión del conocimiento.

te van haciendo que encuentres tu área de competencia, y poco a poco fui encontrando que

¿Cuál es la mayor satisfacción que como docente

una de las áreas económicas más favorecidas es la

recuerde?

de la formulación de proyectos y la investigación.

Hay un caso en particular con un alumno que hoy

Entonces encontré un programa de maestría en

es un gran empresario y su empresa empezó como

administración que me permitió construir algunos

una simple tarea de salón, hoy en día exporta su

modelos que aun sigo estudiando y además conocí

producto a Europa.

el área de la mercadotecnia, que es un fuerte motor de impulso; por lo que mi especialidad verso precisamente en la Mercadotecnia de Negocios

P.29


Samples

Actualmente es el coordinador del centro de negocios de UVM, ¿Cómo se desarrolla esta idea y cómo llega a ser lo que es ahora el centro? Este proyecto se está consolidando, ha recibido mucho impulso positivo. El apoyo del Dr. Carlos Barber, la Mtra. Aimé y el Dr. Gerardo Arturo Isaac Dubcovsky Rabinovich es un gran respaldo, hemos ido construyendo algo que denominamos CNIIDT Centro de Negocios Innovación, Investigación y Desarrollo Tecnológico. Todo empezó hace 10 años cuando se me dio la oportunidad de coordinar los proyectos de nuevos emprendedores, para esto se logró consolidar un fondo bipartita en el cual los emprendedores recibían un capital semilla de $300,000 de pesos con esto logramos impulsar más de $2, 000,000 de pesos en proyectos de los cuales afortunadamente aún están operando. Aunado a lo anterior incursionamos en los fondos de apoyo a la investigación y el desarrollo; también participamos en los fondos sectoriales para generar un sistema informático para una dependencia de gobierno con un proyecto valuado en $3 000 000 de pesos; Al crear el CNIIDT, pretendemos integrar tanto a las Ingenierías, la escuela de Negocios y la

con esto esperamos captar fondos para impulsar a los empresarios tabasqueños. El próximo año tenemos ya pactada la reactivación del Fideicomiso creando empresarios con el Municipio de centro, esto quiere decir que estamos creando una ventanilla única de trámites empresariales, pero con el financiamiento necesario para la etapa de constitución, apertura e inicio de operaciones de la empresa según el catálogo de trámites vigente en esta entidad. Y por último, estamos en plática con COPARMEX para establecer un área de emprendedores en UVM liderado por jóvenes, empezaremos con un grupo compacto pero que debe tener un alcance titánico y un empuje brutal Al ser una persona tan activa y proactiva, ¿Cómo empata la vida personal con la profesional? Es difícil, créeme, sobre todo cuando te contratan como maestro de tiempo completo, pero yo le dedico tiempo de calidad a mis tres hijos y aprovecho que aún están pequeños para terminar de cerrar mi círculo

de Ciencias Sociales.

profesional y pronto dedicarme enteramente a ellos.

El Mtro. Javier Quintana Teres, ha sido un fuerte

llama el arte de dibujar las letras; a través de este libro

pilar en la filosofía del CNIIDT, pues me ha sugerido incluir la visión de la triple hélice como eje central de la operación del CENTRO. Hoy particularmente en Tabasco las empresas están recurriendo a los CI (Centros de Investigación) y las IES (Instituciones de Estudios Superiores) como socios estratégicos en la incorporación de la tecnología e innovación, es por eso que el CNIIDT tiene hoy en día la pertinencia necesaria para operar. Solo en el 2016 podemos acceder a $20, 000,000 de pesos en ingresos por conceptos de vinculación y servicios profesionales. Es también nuestra intención establecer un centro de transferencia en nuestro CNIIDT, pues las patentes deben de ser para las universidades, el C.V. que dicte su inclusión en el desarrollo. Así mismo hemos iniciado el año cero

P.30

para certificar el registro de incubadora INADEM,

De momento, estoy trabajando en un libro que se de caligrafía y filosofía de los trazos estoy preparando el momento para hablarle a mis hijos acerca del saber ser; otro libro se llama cuentos para Tonanzin, este libro lo inicie a los 17 años y son reflexiones sobre la moral y la sociedad, el punto central es que no debemos perder nuestra identidad por solo querer pertenecer a una sociedad a veces fría o material. Pero claro no solo escribo, también me encanta cantar con mis hijas y de bailar ni se diga, aún no están en edad de acampar pero es uno de mis planes a corto plazo. Mi compañera, esposa y socia, es mi respaldo y principal apoyo. Participo con los Rotarios, los Scouts y grupos de estudios de filosofía logial, en donde encuentro un espacio para expresarme libremente y realizar acciones filantrópicas, y cuando puedo participo en clubes de campismo.


A continuación haremos una actividad: te mencionaré

vio truncado o con muchos obstáculos o dificultades?

algunas unas frases para saber más acerca en

Todos tienen obstáculos, muchas veces internos,

relación a tus gustos personales y responderá lo

siempre los problemas más difíciles de liderar son

primero que venga a tu mente.

los internos, pues luchas contra la mediocridad, la zona de confort o miedo al éxito de las personas y eso

Género de película preferido: acción

es complejo pues por mucha diplomacia que tengas

Platillo favorito: mole

nunca vas a poder lograr la perfecta compatibilidad

Hobbie: acampar

de tus proyectos con los de los demás.

Libro favorito: La tierra es plana

Los problemas externos son difíciles, pero para estos

Grupo musical favorito: Queen

siempre hay una estrategia, el problema es lidiar con

Día de la semana favorito: hoy

tu entorno cercano, pero sin esto cualquiera podría

Una fortaleza: flexible

lograrlo, no habría reto.

Una debilidad: confiado

Samples

En algún momento, ¿algún proyecto importante se

Festividad preferida: el cumpleaños de mis hijos ¿Cómo se sale de un bache en el camino de un

Próxima meta: ser enteramente feliz.

proyecto así? Teniendo en claro los cinco elementos del objetivo

Por último, ¿nos puede compartir algunos consejos

(visión, ponderación, fecha límite, estrategia y

para los estudiantes de todos los campus de UVM

táctica) hace algún tiempo construimos este

que estudian turismos o fines?

modelo denominado la flecha de Thomas es un

Abran sus mentes, no se cierren a ser técnicos en

pequeño manual de construcción de objetivos para

turismo, construyan nuevos paradigmas, incursionen

emprendedores, y es que los objetivos son como una

en área que les permitan disfrutar lo que hacen, no

flecha enfilada a un blanco, las plumas de la flecha

basen su economía en su profesión, diversifiquen

representan la estrategia, el cuerpo del arco la táctica,

sus ingresos, inviertan en bienes raíces. Planeen a

la punta la fecha límite, y el centro la misión y los aros

largo plazo y entiendan que el turismo va mucho más

que rodean al centro de la diana son la ponderación

allá de atender a vacacionistas, atiendan su salud

de logro.

física, social y mental, no desatiendan su línea de vida profesional, la social, la familiar, empresarial, espiritual.

Dr. Netzahualcoyotl Thomas Reyes nthomas@uvmnet.edu

P.31


Ciencia en tu Mundo

Baloncesto Un deporte de continuo movimiento. por Itzel Figueroa Quiñones En

la Universidad del Valle de México Campus

Zapopan existen diversas opciones de talleres deportivos, entre ellas está el equipo de Baloncesto que con dedicación entrena para que los integrantes que lo conforman sean reconocidos en los torneos universitarios, estatales y en comisiones deportivas nacionales para poner en alto el nombre de la UVM y sus linces. El entrenador Oscar García considera que es indispensable tener dedicación y compromiso para

El entrenador del equipo es especializado en terapia física y realiza esta labor desde hace 13 años en equipos profesionales y semiprofesionales. La amplia experiencia que ha adquirido le permite transmitir a sus alumnos en cada indicación, conocimientos acerca de este deporte, garantizando su seguridad y desarrollo deportivo. “El deporte es salud, si quieren practicar baloncesto aquí son bienvenidos.” Declaró el entrenador García.

poder ser parte de un equipo ganador y es por esto que el entrenamiento diario es lo más adecuado para mantener los ánimos y la motivación. *Este taller está disponible de lunes a viernes de 2:00 a 4:00 de la tarde y de 9:00 a 11:00 de la noche.

P.32


Aspectos a profundidad en el Deporte por Jorge Antonio Silva El desarrollo óptimo de la actividad física

En el presente artículo se explicará valgunos

comprende 4 importantes pilares: la fuerza,

aspectos nutrimentales, bioenergéticos, anatómicos

la flexibilidad, la resistencia muscular y la

y metabólicos básicos que se desarrollan dentro de

capacidad

los cuatro pilares.

cardiovascular.

Sin

embargo,

la

alimentación juega un papel muy importante tomando en cuenta que como factor ambiental

Un jugador de Basquetbol que se encuentre en

puede condicionar el óptimo desarrollo de

buena forma, podrá desarrollar mayor potencia y

estos 4 pilares y la relación entre ellos para

resistencia, y ésta última la constituye el mismo

desempeñarse exitosamente en el deporte.

cuerpo, determinado por su peso. Anatómicamente, si el jugador es delgado y fuerte, podrá lograr ser más rápido que si fuera de complexión más gruesa

Una persona con un somatotipo ectomórfico será de complexión delgada con una estructura más fina, y por lo tanto, favorece a mayor resistencia en el trabajo de deporte. Para este somatotipo se sugiere:

Consumo alto en carbohidratos 5 comidas al día, con un consumo adecuado de proteínas Entrenamiento breve y de alta intensidad

y robusta.

Una persona con un somatotipo endomórfico presenta segmentos más gruesos, con un porcentaje mayor de grasa, sin embargo, en comparación al ectomórfico, puede desarrollar mayor musculatura si es bien entrenado. Para este somatotipo se sugiere:

Un consumo no mayor de 55% de las kcal totales de hidratos de carbono. Control en la calidad de las kcal. Preferentemente rutinas de cardio, monitorizando la frecuencia cardiaca. Cenas ligeras.

Desde el punto de vista físico, cuanta mayor fuerza se produce en un objeto, mayor velocidad conseguirá en el desplazamiento. Al existir un menor peso, la fuerza de gravedad que se ejerce es menor, el jugador puede ser más ágil y por tanto la velocidad suele ser más factible.

Además, para poder lograr una buena forma física no sólo es conveniente incluir entrenamiento, ejercicios o actividades de manera general; la forma ideal es aplicar ejercicios de acuerdo al somatotipo presentado por el individuo y un consumo ideal de alimentos de acuerdo a la valoración individual.

P.33


Ciencia en tu Mundo

La capacidad aeróbica de las fibras musculares dependerá de varios factores, desde el punto de vista molecular, una proteína llamada ACTN3 se expresa y ejerce su función en las fibras musculares esqueléticas.

La altura del salto está condicionada por la velocidad vertical en el momento del despegue y el ángulo con el que se proyecte al centro de gravedad, pero siempre se deben tomar en cuenta las características musculares del sujeto.

+

Expresión de ACTN3 Mayor poder y fuerza explosiva

ACTN3

-

Fibras blancas Producen movimientos más explosivos, como el salto

Fibras rojas Dan resistencia y vigor para la locomoción

P.34

+Estabilidad, capacidad de fuerza

Deficiencia de ACTN3 Atleta con mayor resistencia

+Capacidad aeróbica


Ciencia en tu Mundo

Las fibras no funcionan por si solas, es importante mantener un suministro energético adecuado ya que siempre determinará el buen desarrollo de la actividad física. Aquí la moneda energética es el adenosin trifosfato (ATP) este componente provee la energía necesaria a partir de sustratos energéticos como hidratos de carbono, proteínas y grasa provenientes del consumo de alimentos.

Alimentación saludable

Reacciones para obtener ATP

Energía necesaria para llevar a cabo una actividad deportiva óptima

En conclusión, una actividad deportiva óptima estará condicionada entonces por un consumo adecuado de alimentos que proveen de la energía necesaria de acuerdo a las necesidades calóricas individuales, tanto para el somatotipo, el perfil genético como poseer o no la proteína ACTN3 (por mencionar un ejemplo) y principios de física para el movimiento, la fuerza y la resistencia. Es importante siempre mantener un balance entre el gasto de energía durante la actividad deportiva y consumo de los alimentos, para evitar pérdidas ponderales de peso o pérdida de proteína; recordar que todo es multifactorial y siempre hay interacción entre los agentes ambientales (como realizar continuamente deporte y comer balanceadamente) con el componente genético (expresar o no proteínas que favorecen a la actividad deportiva). Ilustraciones: Edgar Fernando González Ramos Ángel Iván Aguilar Nava

Referencias .http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4295894 ·http://www.efdeportes.com/efd70/salto.htm

P.35


P.36


P.37


Grandes Letras

A Cara o Cruz El

sorprendente mundo de las probabilidades Jeffrey S. Rosenthal por Brígido Iván Hernández Bermúdez El azar forma parte de nuestra vida diaria, por lo que la ocurrencia de ciertos eventos aleatorios como encontrar una moneda en el piso en nuestro camino a la escuela o trabajo o el ganar el premio de una rifa, pueden ser beneficiosos para nosotros, mientras que otros como el sufrir un asalto o contraer una gripa repentina podrían resultar en un impacto negativo a nuestras vidas. En “A cara o cruz”, el profesor Jeffrey S. Rosenthal nos explica que la incertidumbre siempre estará presente, sin embargo es posible entender el azar y la ocurrencia de eventos como los mencionados en el párrafo anterior, pudiendo así, tomar mejores decisiones con la ayuda de la probabilidad y estadística El autor nos explica de una manera amena, sencilla y en muchas ocasiones divertida, la aplicación de la probabilidad y estadística en nuestra vida cotidiana, inclusive en situaciones en las que pensaríamos que no son posibles de explicar con el apoyo de la probabilidad. Por ejemplo, en el futbol americano, los directores técnicos definen estrategias y jugadas Ilustración Ángel Iván Aguilar Nava

P.38


que parecieran no tener relación con la probabilidad, sin embargo, aplican la teoría del equilibrio de Nash que puede ser usada para sorprender a sus rivales con decisiones imprevisibles. Haciendo uso de experiencias propias, elementos visuales, sucesos comunes y datos duros, el profesor Rosenthal nos ayuda a cambiar la perspectiva que tenemos respecto a los acontecimientos que vivimos, enseñándonos fundamentos matemáticos que podremos usar para incrementar la certeza en nuestras decisiones sobre cualquier situación que se nos presente. Jeffrey S. Rosenthal es profesor en el departamento de Estadística en la Universidad de Toronto. Nació en Scarborough, Ontario, en 1967 y creció en el seno de una familia matemática; sus padres, su abuelo paterno y un tío enseñaban matemáticas, y su abuelo materno era contador. Se le han concedido varias becas del Consejo de Investigación en Ciencias Naturales e Ingeniería de Canadá, obtuvo el premio a la excelencia en investigación del primer ministro de este país. Es miembro del Instituto de Estadística Matemática. Ha ganado dos premios a la docencia: Universidad de Harvard 1991 y un premio a la Docencia Sobresaliente en Humanidades y Ciencias de la Universidad de Toronto en 1998. En el año 2006 se le concedió el premio CRM-SSC de Estadística.

Brígido Iván Hernández Bermúdez Nació en Los Mochis Sinaloa, actualmente estudiante de la maestría en Ingeniería en sistemas en la Universidad del Valle de México, reside en Guadalajara, Jalisco. ivanhdez91@outlook.com @brigidonchis facebook.com/brigidoivan.hernandezbermudez

P.39


Centro de Opinión Pública

La industria de los alimentos plagada de mitos? por Mercedes Poiré Encuesta aplicada en internet a 475 cibernautas mexicanos entre el 15 y 30 de octubre de 2015

57%

43%

En sí, el procesamiento de alimentos es cualquier cambio deliberado que se produce en un alimento antes de que esté disponible para ser consumido. Puede ser tan simple como la congelación o el secado de alimentos para conservar los nutrimentos y la frescura, o tan complejo como la formulación de una comida congelada con el equilibrio correcto de nutrimentos e ingredientes.

opinionpublicauvm.mx Centro de Opinión Pública UVM

P.40

CopUVM

REFERENCIAS http://www.hablemosclaro.org http://www.cofepris.gob.mx


P.41


P.42


Créditos

REVISTA TRIMESTRAL PUBLICADA POR La Universidad del Valle de México Rector Institucional UVM Dr. Bernardo González-Aréchiga Ramírez-Wiella Vicerrector de Posgrados, Licenciaturas Ejecutivas e Investigación Rectoría Institucional Dr. Gerardo Arturo Dubcovsky Rabinovich Rector de Campus Guadalajara Sur Mtro. Miguel Victoria Espina Editor en Jefe Dr. Emmanuel López Neri Asistentes Editoriales Itzel Figueroa Quiñones Editores Asociados Mtra. Claudia Donneaud Bechelani Mtra. Lucía Moncada Gonzalez Aragon Mtra. Lucia Miranda Fernandez Corrección de Textos Itzel Figueroa Quiñones Diseño y Diagramado de textos Edgar Fernando González Ramos Asistente en Diseño Gráfico Ángel Iván Aguilar Nava Reportajes y Fotografías Itzel Figueroa Quiñones Colaboradores AVAHLEGAL: Lic. Elias Rios y Lic. Linda Danon Mtra. Laura Rojano García Gumaro Cano Gutiérrez Javier Vargas Martínez Gemma Isabel Téllez Coronado Mauricio Fernando Patiño Schivy Jocelyne Fernanda Zamudio Cano Anna Paola VázquezÁlvarez Jorge Antonio Silva Mtra. María de las Mercedes Poiré Romero Virginia Elizabeth Pérez Aguilar Brígido Iván Hernández Bermúdez

P.43


Expresionesuvm Vol.3 No.10  

Revista Trimestral de Divulgación de Ciencia y Tecnología de la Universidad del Valle de México.

Read more
Read more
Similar to
Popular now
Just for you