TUJE VINSKE POKRAJINE
EVINO AKADEMIJA
Mnoge znane vinske regije ležijo na mediteranskih območjih, med 30. in 45. poldnevnikom, kjer je podnebje toplo in suho ter ugodno za gojenje vinske trte. To so Provansa in dolina Rone v Franciji, Toskana in Sicilija v Italiji, Priorat in Rioja v Španiji.
Mnoge znane vinske regije ležijo na mediteranskih območjih, med 30. in 45. poldnevnikom, kjer je podnebje toplo in suho ter ugodno za gojenje vinske trte. To so Provansa in dolina Rone
v Franciji, Toskana in Sicilija v Italiji, Priorat in Rioja v Španiji.
Mnoge vinske regije po svetu ležijo v zmernem podnebju, kjer so poletja zmerna in zime hladne.
To vključuje regije, kot so Bordeaux in Burgundija v Franciji, Napa Valley in Sonoma v ZDA, Cental Otago na Novi Zelandiji ter Yarra in Barossa Valley v Avstraliji.
Mnoge znane vinske regije ležijo na mediteranskih območjih, med 30. in 45. poldnevnikom, kjer je podnebje toplo in suho ter ugodno za gojenje vinske trte. To so Provansa in dolina Rone v Franciji, Toskana in Sicilija v Italiji, Priorat in Rioja v Španiji.
Mnoge vinske regije po svetu ležijo v zmernem podnebju, kjer so poletja zmerna in zime hladne.
To vključuje regije, kot so Bordeaux in Burgundija v Franciji, Napa Valley in Sonoma v ZDA, Cental Otago na Novi Zelandiji ter Yarra in Barossa Valley v Avstraliji.
Južna polobla je dom mnogih priznanih vinskih regij, saj se vinske trte tam gojijo na nasprotnem časovnem pasu kot v severni polobli, kar ustvarja
zanimive razlike v stilih in okusih vin. To so Čile, Argentina, Južna Afrika in Nova Zelandija.
Mnoge znane vinske regije ležijo na mediteranskih območjih, med 30. in 45. poldnevnikom, kjer je podnebje toplo in suho ter ugodno za gojenje vinske trte. To so Provansa in dolina Rone v Franciji, Toskana in Sicilija v Italiji, Priorat in Rioja v Španiji.
Mnoge vinske regije po svetu ležijo v zmernem podnebju, kjer so poletja zmerna in zime hladne.
To vključuje regije, kot so Bordeaux in Burgundija v Franciji, Napa Valley in Sonoma v ZDA, Cental Otago na Novi Zelandiji ter Yarra in Barossa Valley v Avstraliji.
Južna polobla je dom mnogih priznanih vinskih regij, saj se vinske trte tam gojijo na nasprotnem časovnem
pasu kot v severni polobli, kar ustvarja
zanimive razlike v stilih in okusih vin. To so Čile, Argentina, Južna Afrika in Nova Zelandija.
Tudi na severni polobli obstajajo številne znane vinske regije, ki ležijo med 30. in 45. poldnevnikom, kot sta na primer Kalifornija v ZDA in Hawke's Bay na Novi Zelandiji.
V Franciji letno proizvedejo okoli
7 miljard buteljk
Francija je največji izvoznik vina
Francija ima več kot 750.000 hektarov
vinogradov, ki se razpredajo čez več kot 15 regij
Francija je domovina številnih svetovno
priznanih sort vina, kot so Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir in Syrah
F R A N C I J A
V Franciji letno proizvedejo okoli
7 miljard buteljk
Francija je največji izvoznik vina
Francija ima več kot 750.000
hektarov vinogradov, ki se
razpredajo čez več kot 15 regij
Francija je domovina številnih
svetovno priznanih sort vina, kot
so Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Pinot Noir in Syrah
Š A M P A N I J A B U R G U N D I J A B O R D E A U X D O L I N A R E K E R O N E P R O V A N S A
Š A M P A N I J A
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
33.400 hektarov vinogradov
Vsako leto proizvedejo 300 milijonov steklenic
Znana po penečih vinih, ki veljajo za ene izmed najbolj
prestižnih in slavnih na svetu
Šampanjec: Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier
Uporaba metode pridelave s sekundarno fermentacijo v
steklenicah (Šampanjska metoda), strogimi pravili
pridelave in označevanja
Š A M P A N I J S K A M E T O D A Š A M P A N I J A
Š A M P A N I J A
B U R G U N D I J A
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
277.000 hektarov vinogradov
Vsako leto proizvedejo 200 milijonov
steklenic
Znana po vrhunskih rdečih in belih vinih, terroirju in zgodovinskih vinogradih
Pinot Noir in Chardonnay
M O D R I P I N O T
C H A R D O N N A Y B U R G U N D I J A
Izvira iz Burgundije
Subtilne arome, ki se razvijajo z dozorevanjem vina, pogosto staranje v lesu
Arome zelenega jabolka, zrelega sadja (breskve, ananas)
Prilagodi se različnim podnebjem
Chardonnay je odličen spremljevalec jedi, kot so ribe, piščanec in siri
Côte d'Auxerre (Chablis)
Côte de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
Mâconnais
Beaujolais
M O D R I P I N O T B U R G U N D I J A C H A R D O N N A Y
Izvira iz Burgundije
Hladno do zmerno podnebje
Arome rdečega sadja (maline, češnje)
Pogosto staranje v lesu
Ujema se z raco, divjačino in siri
Côte de Nuits
Hautes-Côtes de Nuits
Côte de Beaune
Côte Chalonnaise
M O D R I P I N O T B U R G U N D I J A C H A R D O N N
Y
A
B O R D E A U X
100.000 hektarov vinogradov
Vsako leto proizvedejo 500 milijonov
steklenic
Ena izmed najbolj priznanih vinorodnih
območij na svetu, znana po prestižnih rdečih
vinih
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet
Franc, Sauvignon Blanc
89 % vseh bordojskih vin je rdečih
D E S N I B R E G
L E V I B R E G B O R D E A U X
Visok delež Cabernet
Sauvignona v zvrsteh
Visok delež Merlota
Médoc (Saint-Estèphe, Pauillac, Saint-Julien in Margeaux)
Graves
Sauternes - Sauvignon in Sémillon, tudi sladka vina
D E S N I B R E G B O R D E A U X L E V I B R E G
v zvrsteh Saint-Émilion Pomerol C A B E R N E T S A U V I G N O N M E R L O T C A B E R N E T F R A N C S A U V I G N O N B L A N C
Izvira iz Bordeauxa
Potomec Cabernet Franca in Sauvignona
Zmerno do toplo podnebje
Visoki tanini in kisline, pogosto staran v lesu
Arome temnega sadja, tobaka in čokolade
Ujema se z rdečim mesom in siri
Sortno vino ali v zvrsteh z Merlotom
B O R D E A U X
C A B E R N E T S A U V I G N O N M E R L O T C A B E R N E T F R A N C S A U V I G N O N B L A N C
Izvira iz Bordeauxa
Uspeva v toplejših podnebjih
Srednji tanini in kisline, pogosto staran v lesu (novi sodi)
Arome jagod, češenj in začimb
Ujema se z govedino, svinjino in divjačino
Sortno vino ali v zvrsteh z Cabernet Sauvignonom
B O R D E A U X
C A B E R N E T S A U V I G N O N M E R L O T C A B E R N E T F R A N C S A U V I G N O N B L A N C
Zmerno do toplo podnebje
Lažji tanini in nižja kislina kot Cabernet Sauvignon
Arome rdečega sadja, popra, vijolic
Ujema se s perutnino, svinjino in zelenjavo
Pogosto se uporablja tudi v zvrsteh z drugimi sortami, kot sta Merlot in Cabernet Sauvignon
B O R D E A U X
C A B E R N E T S A U V I G N O N M E R L O T C A B E R N E T F R A N C S A U V I G N O N B L A N C
Bordeaux, dolina reke Loare
Bordeaux Blanc (zvrst s Semillionom)
Visoke kisline, arome limone in zelenega jabolka
Prilagodi se različnim podnebjem
Odličen spremljevalec jedi z ribami, morskimi sadeži in zelenjavo.
B O R D E A U X
C A B E R N E T S A U V I G N O N M E R L O T C A B E R N E T F R A N C S A U V I G N O N B L A N C
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
D O L I N A R E K E R O N E
71.000 hektarov vinogradov
Vsako leto proizvedejo 400 milijonov
steklenic
Znana po rdečih in belih vinih, z raznolikostjo
stilov in cenovnih razredov
Syrah, Viognier, Marsanne, Roussanne
Velika vinska regija z različnimi terrorji
S Y R A H D O L I N A R E K E R O N E
Izvira iz doline reke Rone
Uspeva v topeljših podnebjih
Visoki tanini, bogato vino
Arome robid, borovnic, čokolade, likorice, rozin
Pogosto staranje v lesu
Sortno vino ali v zvrsteh z Grenache
D O L I N A R E K E R O N E
S Y R A H
P R O V A N S A
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
27.000 hektarov vinogradov
Vsako leto proizvedejo 175 milijonov steklenic
Znana po sončnih, sušnih vinogradih in aromatičnih vinih
Rose (Grenache, Syrah, Cinsault)
Slavna regija za pridelavo rosejev
P R O V A N S A
Bailly Lapierre, Pinot Noir Brut
Pol Roger, Brut
Clarendelle, Blanc 2021
Vincent Girardin, Pouilly Fuisse 2021
Chateau Minuty, M de Minuty 2022
E. Guigal, Cotes du Rhone Rouge 2019
Chateau Le Pey, Le Pey 2016
Chateau Lassegue, Lassegue 2020
WINE TASTING
BAILLY LAPIERRE, PINOT NOIR BRUT
• Pridelan iz sorte Modri Pinot
• Grozdje je trgano ročno, prešanje poteka v pnevmatskih prešah, kjer uporabijo 75 % mošta iz prvega prešanja in 2 5% iz drugega. Alkoholno in mlečno-kislinsko vrenje poteka
po sortah oz. po različnih legah ločeno, nato vina združijo. Vino zori na kvasovkah vsaj 16-
18 mesecev v podzemnih kleteh, izkopanih iz apnenca, kjer je konstantna teperatura in vlaga
• Arome gozdnih sadežev, čvrste strukture s prijetno kislostjo
Bailly, vas v Chablisu, najbolj severni regiji Burgundije, je rojstni kraj klasifikacije AOC Crémant de Bourgogne.
Bailly Lapierre že od leta 1972, v svoji podzemni, v skalo izklesani kleti, prideluje peneča vina po klasični metodi.
Bailly Lapierre je kooperacija/zadruga, kjer je združenih 430 vinogradnikov.
POL ROGER, BRUT
• Prevladuje aroma jabolk, ki se odlično
poveže z aromo kruhove skorjice
• Zvrst vsebuje približno 1/3 vsake
tradicionalne šampanjske sorte. Pinot Noir ali Modri Pinot prispeva k telesu, polnosti in taninom, ki so potrebni za staranje. Druga sorta je Pinot Meunier, k celoti mladostno
svežino, vitalnost in sadni karakter, Chardonnay pa daje eleganco ter finost
Posamezna vina se starajo vsaj 3 leta
• Nvadno ga sestavljajo vina vsaj dveh
letnikov, pogosto pa tudi treh ali štirih
Pol Roger je prodal prvo steklenico januarja 1849. Klet Pol Roger, ki se razteza na kakšnih 7 km, je med
najhladnejšimi (cca. 9,5°C) in najglobljimi v Epernay-u. Najnižja točka je 33 metrov pod zemljo. Take razmere so
idealne za sekundarno fermentacijo in zorenje na kvasovkah; rezultat je fina in čvrta pena iz drobnih
mehurčkov, kar je zaščitni znak kleti Pol Roger.
CLARENDELLE, BLANC 2021
• Kompleksen nos razkrije arome Sauvignon
Blanca, ki se raztezajo od tropskih sadežev do citrusnih not
• Polno vino z aromami limone in ananasa.
• 43% Sauvignon blanc, 32 % Semilion, 25% Muscadelle
• James Suckling: 90/100
Clarendelle je blagovna znamka vina iz Bordeauxa, ki jo je ustvarila družina Dillon in je del skupine Clarence Dillon Wines. Proizvaja štiri vina iz klasičnih bordojskih sort, predvsem Merlot za rdeče vino in Sémillon za belo.
VINCENT GIRARDIN, POUILLY FUISSE 2021
• Pridelan iz Chardonnaya
• Vino zlato rumene barve je sveže, čisto in enostavno izraženo
• Na nosu je zaznati skupek mineralnih
vonjev
• Okus limone in citrusov je nekoliko fenolen in s krajšim pookusom
Domaine izvira iz Santenaya kjer je Vincentov oče, Jean Girardin, razdelil posestvo oz vinograde med svojimi
štirimi otroki in vsakemu zagotovil 3 ha. Ko je Vincent dopolnil 18 let v letu 1982, je začel polniti svoja vina, nekaj dodatnih vinogradov je kupil in nekaj najel.
CHATEAU MINUTY, M DE MINUTY 2022
• 50% Grenache, 30% Cinsault in 20% Syrah
• Mešanica sort Grenache in Cinsault tvori
aromatično harmonijo, ki ponuja note
breskve in kandirane pomaranče
• Dolgo in toplo poletje je omogočilo hitro trgatev, zato so se lahko osredotočili na
negovanje vina v kleti
Château Minuty je posestvo, ki je že več kot 80 let v rokah družine Matton-Farnet. Posestvo leži na južnem delu
Francije v Provansi, s pogledom na znameniti in mondeni Saint-Tropez. Dedek današnjih lastnikov Gabriel Farnet, je ustanovil Château Minuty leta 1936. Leta 1955 je dvorec dobil prestižni naziv Cru Classé des Côtes de Provence.
E. GUIGAL, COTES DU RHONE ROUGE 2019
• 50% Syrah, 40% Grenache, 10% Mourvèdre
• Povprečna starost trt je 35 let
• Zorenje poteka 1,5 leta v velikih hrastovih sodih
• Arome svežega rdečega sadja, jagodičevja in začimb
• Aromatično in polno vino, z mehkimi in uglajenimi tanini
Zgodovina kleti E.Guigal sega v leto 1946, ko jo je ustanovil Etienne Guigal v majhni zgodovinski vasici Ampuis, ki leži v apelaciji Côte-Rôtie, v severni dolini reke Rhone v Franciji. Klet E.Guigal vinificira in stara vsa vina iz znamenitih leg, kot so Châteauneuf-du-Pape, Gigondas, Tavel in Côtes-du-Rhône v svoji kleti v Ampuisu. Od leta 2003 uporabljajo v kleti izključno sode iz lastne sodarne.
• Površina vinogradov je 49 hektarov z
donosom 55.000 l/ha
• 200.000 steklenic
• 55 % Cabernet Sauvignon in 45 % Merlot
• Minimalno 12 mesecev staranja v hrastovih
sodih, vključno 25% novih sodov
• Močna bordo rdeča barva, bogat in kopleksen vonj po zrelem grozdju, lesu in začimbah. V ustih je polno in lepo zaokroženo.
S površino 49 ha vinogradov je Chateau Le Pey najstarejše in najpomembnejše posestvo družine Compagnet.
Chateau Le Pey je član Cru Bourgeois Alliance od leta 2003. Françoise in Claude, ter njuna sinova Oliver in Pierre obdelujejo in obvladujejo celotno proizvodnjo od trte do steklenice, vključno z marketingom.
CHATEAU LE PEY, LE PEY 2016
CHATEAU LASSEGUE, LASSEGUE 2020
• Merlot (70 %), Cabernet Franc (20 %) in Cabernet Sauvignon (10 %)
• Razkošnost zrelega in bogatega Cabernet
Franca daje eleganco in finost
• Merlot ter delež Cabernet Sauvignona pa poskrbita, da je vino mehko in lepo
zaokroženo
• Vino ima izjemno koncentracijo arom in bogato strukturo. Pred sabo ima še dolgo življensko dobo in se bo z leti samo razvijalo
Château Lassegue iz St. Emiliona zagotovo sodi med izjemne vinske kleti Bordeauxa. Medtem ko ima Chateau
Lassegue dolgo zgodovino v St. Emilionu, z dvorcem, ki je bil zgrajen od sredine do poznega leta 17. stoletja, se je sodobna doba posestva začela pred kratkim, ko je vinograde leta 2003 od družine Freylon kupil slavni kalifornijski vinogradnik Jess Jackson.
Italija je največja proizvajalka vina na svetu.
V Italiji se letno proizvede 7,56 miljard buteljk
Italija izvozi 37% vina
695.000 hektarjev vinogradov
Med najbolj poznane italijanske sorte vina spadajo Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Primitivo in Montepulcino.
I T A L I J A
Italija je največja proizvajalka vina na svetu.
V Italiji se letno proizvede 7,56 miljard buteljk
Italija izvozi 37% vina
695.000 hektarjev vinogradov
Med najbolj poznane italijanske
sorte vina spadajo Sangiovese, Nebbiolo, Barbera, Primitivo in Montepulcino.
T O S K A N A P I E M O N T V E N E T I F R I U L I V E N E Z I A
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
T O S K A N A
60.000 hektarov vinogradov
Letno proizvedejo 360 milijonov steklenic
Chianti, Brunello di Montalcino
Sangiovese (63 % vseh vinogradov)
S A N G I O V E S E T O S K A N A
Najpomembnejša sorta Toskane
Ustreza ji toplejše podnebje
Kot sortno vino (Montalcino) ali v zvrsteh (Canailolo, Colorino, Cabernet
Sauvignon, Merlot, Syrah)
Zaradi taninov in kislin se odlično stara
Arome češenj, ribeza, tobaka, usnja in gob
Več kot 100 DOCG/DOC/IGT leg:
Chianti DOCG
Chianti Classico DOCG
Chianti Riserva Classico DOCG
Brunello di Montalcino
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
T O S K A N A
S A N G I O V E S E
P I E M O N T
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
59.000 hektarov vinogradov
Letno proizvedejo 350 milijonov steklenic
Pomembne sorte: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Moscato
80 % vin z iznako DOC/DOCG
Barolo, Barbaresco, Nebbiolo d'Alba
P I E M O N T N E B B I O L O B A R B E R A
Najpomembnejša sorta Piemonta
Ustreza ji gorati teren, najvišje lega so lahko tudi nad
700 m nmv
Najbolj poznani DOCG legi sta Barolo in Barbaresco
(100 % Nebbiolo)
V zvrsteh ga ponavadi dopolnjujejo z Modrim
Pinotom
Rahlo obravano vino polnega telesa z visokimi tanini
P I E M O N T
N E B B I O L O B A R B E R A
Najbolj pogosto nasajena sorta Piemonta in tretja najbolj pogosta sorta v Italiji
Ustreza ji gorati teren, najvišje lega so lahko tudi nad 700 m nmv
Najbolj poznane DOCG lega je Barbera d'Asti, druga lega pa je
Barbera del Monferrato Superiore in Barbera d’Asti Sottozona
“Nizza”
Vino globoke barve, poudarjene sadne arome, nizki tanini in visoke kisline
P I E M O N T
N E B B I O L O B A R B E R
A
V E N E T O
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
79.500 hektarov vinogradov
Letno proizvedejo 1 miljardo steklenic
Znana po široki paleti vin, vključno s penečimi, rdečimi, belimi in sladkimi vini Prosecco, Amarone, Valpolicella
Glera, Corvina, Rondinella, Garganega
V E N E T O G L E R A G A R G A N E G A
Prosecco: Glera + do 15 %
drugih sort (Verdiso, Chardonnay, Pinot Blanc, Gris ali Noir
Prosecco DOC (33.000 ha
Charmat ali tankovska
metoda (ni arom kruhove skorjice, kot pri tradicionalni
metodi)
V E N E T O
G L E R A G A R G A N E G A
Prosecco: Glera + do 15 %
drugih sort (Verdiso, Chardonnay, Pinot Blanc, Gris ali Noir
Prosecco DOC (33.000 ha)
Charmat ali tankovska
metoda (ni arom kruhove skorjice, kot pri tradicionalni metodi)
V E N E T O
G L E R A G A R G A N E G A
F R I U L IV E N E Z I A
INVESTICIJA POVRNJENA V 1,4 LETA
20.000 hektarov vinogradov
Letno proizvedejo 170 milijonov steklenic
Friulano, Ribolla Gialla, Pinot Grigio
Znana po elegantnih belih vinih in oranžnih vinih
F R I U L I V E N E Z I A F R I U L A N O
La Vigna di Sarah, Prosecco DOC Borgo Luna
Pieropan, Soave Classico 2021
Livon, Friulano 2021
Elena Walch, Chardonnay Cardellino 2021
La Spinetta, Bionzo Barbera d'Asti 2019
Massolino, Barolo DOCG 2019
Tenuta San Guido, Le Difese 2020
Fontodi, Chianti Classico DOCG 2020
WINE TASTING
LA VIGNA DI SARAH, PROSECCO DOC BORGO LUNA
• 100% Glera
• Borgo Luna Brut je prosecco iz DOC klasificirane vinorodne lege.
• Arome so predvsem sadne, s poudarjenimi notami jabolk in hrušk, kar povečuje njegovo svežino.
• Mehurčki so fini in obstojni.
Vinogradi La Vigna di Sarah se raztezajo vzdolž pobočij Vittorio Veneto v provinci Treviso. Gojena vinska trta je Glera, avtohtona vinska sorta, ki raste na tem območju od začetka leta 1800.
PIEROPAN, SOAVE CLASSICO 2021
• Garganega 85%, Trebbiano di Soave 15%.
• Soave Classico je najbolj živahno in mladostno vino družine Pieropan.
• Vino je briljantno slamnate barve z zelenimi odtenki. Na nosu je delikaten in spominja na mandljeve cvetove ter marcipan.
• V ustih se razvijejo globoke sadne note, ki uravnotežene s kislino pustijo dolg zaključek.
Pieropan se nahaja v osrčju vasi Soave od leta 1880 in proizvaja najboljša bela vina v tem okolišu. Leta 1978 so kupili vinograd La Rocca, osupljivo območje, obrnjeno proti jugozahodu, v senci gradu Soave iz 10. stoletja.
LIVON, FRIULANO 2021
• Friulano je belo vino iz italijanske avtohtone sorte furlanskega tokaja.
• Arome spominjajo na mandlje.
• Vino je odličen aperitiv, čudovito pa bo dopolnil tudi ribje jedi ali jedi na žaru.
Dorino Livon je eden najuspešnejših in priljubljenih italijanskih vinarjev. Zgodba vinske kleti Livon je zgodba čiste
predanosti domovini Furlaniji oz. natančneje Collio in Colli Orientali del Friuli - skrajnemu severovzhodnemu kotičku Italije.
ELENA WALCH, CHARDONNAY CARDELLINO 2021
• Še danes je najbolj priznano vino Elene
Walch.
• Je slamnato rumene barve s kompleksno
igro sadnih arom, citrusa, pomarančne
lupinice, limetinih cvetov in dotikom tobaka.
• Vino je mineralno, sveže in predvsem elegantno.
Elena Walch je vodilno vinsko posestvo Alto Adige v družinskih rokah in spada med elito italijanske pridelave vin z mednarodnim uspehom. Vina kažejo značaj, eleganco in veliko osebnost, ki odražajo najbolj profesionalno pridelavo vina. Odlične podnebne razmere in odlična lega vinogradov dajejo sveža in sadna bela vina ter zgoščena in žametna rdeča vina.
• 100 % Nebbiolo
• Barolo DOCG je izdelan iz grozdja, pridelanega v različnih vinogradih
• Široka paleta arom, od cvetličnih in sadnih, do začinjenih, se razvije skozi čas, zaradi česar je to vino odlično za staranje.
Massolino s sedežem v središču vasi Serralunga je zgodovinsko posestvo, ki ga zdaj upravlja Franco Massolino. Posestvo je leta 1896 ustanovil Francov praded, njegovo vodenje pa je bilo globoko prepleteno skozi različne generacije.
MASSOLINO, BAROLO DOCG 2018
FONTODI, CHIANTI CLASSICO DOCG 2020
• Chianti Classico nam ponuja globoke note po rdečih in črnih jagodah.
• Zaznamo arome češnje, z dolgim pookusom, odličnimi tanini in za Sangiovese značilno kislino.
• Odlična reprezentacija terroirja.
Fontodi je del Manetti družine od leta 1968. Za imenom stoji velika strast po kvaliteti. Začeli so kultivirati vinograde in nabrali ogromno znanja o samem potencialu Sangiovese v okolišu Panzano.
TENUTA SAN GUIDO, LE DIFESE 2020
• 70% Cabernet Sauvignon in 30% Sangiovese.
• Fermentacija je potekala v inoks posodah, maceracija pa je trajala 12 dni. Vino se je nato 12 mesecev staralo v hrastovih sodih in še 3 mesece v steklenicah.
• Vino se ponaša s popolno harmonijo med strukturo in kislostjo.
• Češnje, divji ribez in divja zelišča, ter vijolice.
• Lepo uravnotežen, srednjega telesa z rustikalnimi tanini in dolgim zaključkom.
Dolgo časa so kot klet Sassicaia uporabljali kar Bolgherijev dvorec, saj je bil vinogradom najbližja zgradba na nadmorski višini 300m. Ko pa so svoje nasade razširili na širše področje in nižje nadmorske višine so v šestdesetih letih zgradili tudi novo, večjo vinsko klet. In tu, ob cipresni aleji blizu Oratorija San Guido, leži še danes.
LA SPINETTA, BIONZO BARBERA D'ASTI 2019
• Barbera z naravno kompleksnostjo in koncentracijo, ki prihaja iz skoraj stoletja starih trt.
• Sveže in dobro strukturirano vino z aromami drobnih rdečih jagod in cimeta.
• Na nosu zaznamo marmeladne note in vijolico.
La Spinetta je italijanski proizvajalec vina, z vinogradi pretežno v Piemontu. Znano je zlasti po vinih Barbaresco (single vineyard) in Barolo Campe ter inovativni mešanici Nebbiola in Barbere, imenovani Pin.
